饭店管理 绿色饭店
绿色饭店管理制度
绿色饭店管理制度第一章总则第一条为了促进酒店绿色可持续发展和保护环境，建立绿色饭店管理制度，制定本制度。
第二条绿色饭店是指在经营和管理过程中，注重节约资源、保护环境、提供健康和谐的服务的饭店。
第三条绿色饭店管理制度适用于所有酒店及其员工，包括饭店经营管理部门、业务部门、客房服务、餐饮部门等。
第四条酒店的绿色饭店建设和运营应符合国家相关法律法规和环境保护政策。
第二章资源节约和环境保护第五条酒店应注重水、电、气能源的节约使用，鼓励员工和客人合理使用资源。
第六条酒店应设置节能设备，包括能源管理系统、LED照明等，提高能源利用效率。
第七条酒店应严格控制用水量，采用节水设备和节水措施，合理使用水资源。
第八条酒店应设置垃圾分类收集和处理设施，进行垃圾分类和循环利用。
第九条酒店应定期进行环境保护培训，提高员工环境意识和保护环境的能力。
第三章客房服务第十条酒店宣传推广绿色饭店理念，鼓励客人选择环保的生活方式。
第十一条酒店应提供环保清洁用品，如环保洗涤剂、洗手液等，并鼓励客人使用。
第十二条酒店应设置客房能源节约提示牌，教育客人节约能源。
第十三条酒店应提供客房垃圾分类指导，鼓励客人积极参与垃圾分类。
第十四条酒店应采用床单、毛巾等可循环使用的材料，鼓励客人多次使用。
第四章餐饮服务第十五条酒店餐饮部门应推广绿色饮食，提倡健康、低碳、环保的饮食方式。
第十六条酒店餐饮部门应研发环保菜肴，减少食物浪费和包装污染。
第十七条酒店餐饮部门应严格控制食品质量，确保食物的安全和健康。
第十八条酒店餐饮部门应提供环保餐具，推广可循环利用的餐具。
第五章绿色采购第十九条酒店应选择环保的供应商和产品，优先选择绿色环保产品。
第二十条酒店应加强对供应商的环境管理审核，确保供应商符合环保要求。
第二十一条酒店应建立绿色采购制度，明确绿色采购的流程和标准。
第六章绿色管理和监督第二十二条酒店应设置绿色管理部门，负责绿色饭店的建设和运营。
第二十三条酒店应建立绿色管理责任制，明确相关部门和人员的责任和权力。
绿色饭店标准
绿色饭店标准随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准已经成为酒店行业的一个重要指标。
作为饭店文档创作者，我们有责任向大家介绍绿色饭店标准的相关内容，帮助饭店更好地实施环保措施，提升服务质量。
首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修方面要尽量采用环保材料，减少对自然资源的损耗。
在建筑设计上，应该考虑节能、节水、减少废物排放等因素，使饭店建筑能够更好地与自然环境融为一体。
在装修方面，应该选择符合环保要求的材料，避免使用含有有害物质的装饰材料，减少对环境的污染。
其次，绿色饭店标准要求饭店在能源利用方面要尽量节约和利用清洁能源。
饭店应该采用节能设备，如LED灯具、节能空调等，减少能源的浪费。
同时，饭店还应该鼓励客人节约用水和用电，提倡绿色出行方式，如骑行、步行等，减少对环境的影响。
再次，绿色饭店标准要求饭店在日常运营管理中要积极开展环保宣传教育，提高员工和客人的环保意识。
饭店可以通过制定环保政策、开展环保培训、设置环保提示标识等方式，引导员工和客人养成节约资源、保护环境的良好习惯。
同时，饭店还应该建立环保管理制度，加强环保监测，确保环保措施的有效实施。
最后，绿色饭店标准要求饭店在食品采购和餐饮服务方面要注重食品安全和健康饮食。
饭店应该选择有机食材和绿色食品，减少使用添加剂和化学药品，提供健康、营养的餐饮服务。
同时，饭店还应该鼓励客人减少食品浪费，提倡合理搭配餐点，减少餐饮对环境的影响。
总之，绿色饭店标准不仅是对饭店的要求，也是对我们每个人的责任。
只有我们每个人都能意识到环保的重要性，才能共同为建设绿色饭店、绿色城市、绿色地球而努力。
希望通过我们的努力，绿色饭店标准能够得到更好地落实，为我们的生活环境和未来做出更大的贡献。
绿色饭店餐饮管理制度
绿色饭店餐饮管理制度第一章总则第一条为了推动环保理念在餐饮行业的实施，倡导绿色生活方式，本制度制定。
本制度适用于绿色饭店旗下所有餐饮部门的餐饮管理工作。
第二条绿色饭店餐饮管理制度的基本原则是节约资源、保护环境、提高服务质量、营造良好的工作氛围。
第三条绿色饭店餐饮管理制度遵循国家有关环境保护、食品安全等法律法规，遵循绿色饭店的经营宗旨和管理理念。
第二章餐饮服务管理第四条餐饮部门需建立健全的食品安全管理体系，确保食品安全，严格遵守食品安全法规，合理选购食品原料，并设立食品安全责任人。
第五条餐饮部门需定期检查和清理厨房设施设备，确保各项设备的正常运转和保养维护。
第六条餐饮部门需在进货、储存、加工、配料和制作过程中，严格控制食品的卫生质量，杜绝使用过期食材和劣质食材。
第七条餐饮部门需经常性进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保食品安全。
第八条餐饮部门需设立食品安全紧急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取应急措施，妥善处置，避免食品安全事故对饭店的损失。
第三章餐饮服务环保管理第九条餐饮部门要倡导绿色环保理念，提倡顾客自带餐具，减少一次性塑料用品的使用，采用环保餐具和食品包装。
第十条餐饮部门要加强能源节约管理，合理利用水、电、气资源，减少不必要的能源消耗，减少二氧化碳排放。
第十一条餐饮部门要做好厨余垃圾的分类收集处理工作，合理利用资源，减少垃圾对环境的污染。
第十二条餐饮部门要鼓励员工绿色出行，提倡步行、骑车等环保出行方式，减少汽车污染。
第十三条餐饮部门要加强环保宣传教育工作，提高员工和顾客的环保意识，共同参与环保行动。
第四章餐饮服务质量管理第十四条餐饮部门要确保菜品的新鲜、美味、卫生，提升食品质量水平，不断改进菜品口味和服务态度。
第十五条餐饮部门要制定餐饮菜单，根据季节和客人需求，调整菜品搭配，保证顾客的用餐体验。
第十六条餐饮部门要建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，妥善解决问题，提高服务质量和客户满意度。
饭店概论第12章绿色饭店管理
税收优惠
政府为鼓励企业采取环保措施，提供税收优 惠政策。
认证体系
建立绿色饭店认证体系，提高行业整体水平。
消费者对绿色饭店的需求变化
健康环保
消费者更加关注食品和用品的安全、无污染，以 及饭店的环保措施。
体验感受
消费者对饭店的服务质量和环境氛围提出更高要 求，追求舒适、愉悦的体验。
社会责任
消费者更加关注企业的社会责任，希望饭店能够 积极参与环保和社会公益活动。
THANKS
竞争优势
绿色饭店符合市场需求，能够吸引更多关注环保的顾客，提 高品牌形象和市场竞争力。
绿色饭店的发展历程
起步阶段
20世纪90年代初，随着环境保护意识的提高，部分饭店开始关注环保问题，采取一些初步的节能 减排措施。
发展阶段
进入21世纪，随着可持续发展理念的深入人心，绿色饭店的数量和规模逐渐扩大，国际国内相关 标准和认证体系逐步建立。
培训
对员工进行绿色理念、环保知识等方面的培训，提高员工的环保意识和技能水平。
教育
定期开展环保主题活动，提高员工的环保意识和参与度。
04
绿色饭店的实践案例
某知名绿色饭店的实践经验
节能减排
该饭店采用先进的节能技术，如LED照明、太阳能热水器 等，有效降低能源消耗。同时，通过合理安排洗涤和清洁 工作，减少用水量。
节约理念
节约能源
通过采用节能技术和设备，降低 饭店的能源消耗，提高能源利用 效率。
节约水资源
合理利用水资源，减少浪费，采 用节水设备和器具，提高水的利 用效率。
可持续发展理念
长期发展
绿色饭店管理注重长期可持续发展，不仅考虑经济效益，还要考虑环境和社会效 益。
创新发展
酒店绿色饭店管理制度
第一章总则第一条为了贯彻落实国家关于绿色发展的战略部署，推动酒店行业可持续发展，提高酒店资源利用效率，降低环境污染，保障宾客和员工的身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有部门及员工，旨在建立健全绿色饭店管理体系，营造绿色、环保、节能、健康的酒店环境。
第三条本制度遵循以下原则：1. 节能减排：倡导节能减排，降低能源消耗，减少碳排放。
2. 资源循环利用：提高资源利用率，减少废弃物产生，实现资源循环利用。
3. 安全环保：确保宾客和员工的生命财产安全，维护酒店周边环境。
4. 全员参与：鼓励员工积极参与绿色饭店建设，形成绿色饭店文化。
第二章组织机构与职责第四条成立绿色饭店管理小组，负责绿色饭店工作的组织、协调、监督和检查。
第五条绿色饭店管理小组职责：1. 制定绿色饭店管理制度和实施计划；2. 组织开展绿色饭店培训，提高员工环保意识；3. 监督各部门落实绿色饭店工作；4. 定期评估绿色饭店实施效果，提出改进措施；5. 向酒店管理层汇报绿色饭店工作进展。
第六条各部门职责：1. 人力资源部：负责绿色饭店宣传、培训、考核等工作；2. 财务部：负责绿色饭店成本控制，确保节能减排；3. 营销部：负责绿色饭店形象宣传，吸引环保意识强的宾客；4. 工程部：负责酒店能源设备维护，确保节能效果；5. 客房部、餐饮部、前厅部等：负责客房、餐饮、前厅等区域的具体绿色工作实施。
第三章节能减排第七条能源管理：1. 采用节能设备，降低能源消耗；2. 加强能源设备维护，确保设备正常运行；3. 定期检查能源使用情况，及时发现问题并整改；4. 实施能源费用分摊制度，提高员工节能意识。
第八条水资源管理：1. 采用节水设备，降低水资源消耗；2. 加强水资源循环利用，提高水资源利用率；3. 定期检查水管、阀门等设施，防止漏水现象；4. 提倡宾客节约用水，宣传节水意识。
第四章资源循环利用第九条废弃物管理：1. 建立垃圾分类制度，提高废弃物回收利用率；2. 对可回收废弃物进行分类收集、处理；3. 对有害废弃物进行专业处理，确保环保要求；4. 提倡宾客参与废弃物分类，共同维护绿色环境。
绿色饭店运营方案
绿色饭店运营方案一、绿色饭店的背景与意义1.1 背景随着环保意识的增强，绿色饭店的概念已经成为了酒店行业的发展趋势。
绿色饭店是以低碳、环保、节能、健康为理念，通过饭店的设计、装修、设备、经营等全方位的环保措施，最大程度地减少对环境的影响，提高资源利用效率，提升顾客满意度。
1.2 意义绿色饭店不仅仅可以减少对环境的负面影响，还能够节约成本，提高效益。
同时，绿色饭店还能够吸引更多的环保意识强的顾客，提升品牌形象，增加市场竞争力。
二、绿色饭店的经营方案2.1 绿色饭店的设计理念首先，绿色饭店的设计应该符合绿色环保理念。
在建筑设计方面，可以采用环保材料，如采用可再生资源的天然材料、节能材料等，从而减少建筑的能源消耗，减少环境污染。
同时，还可以在室内设计上进行精心规划，利用自然光和通风来减少电力使用，提升空气质量。
2.2 绿色饭店的设备与设施绿色饭店应该尽可能采用节能环保的设备和设施。
例如，利用太阳能发电、太阳能热水器，节能照明设备等，减少了对传统能源的依赖,降低饭店的运营成本。
此外，还应该配备高效节能的空调、暖通设备以及节水设施，提高资源利用效率。
2.3 绿色餐厅的经营管理在餐厅经营方面，绿色饭店要推行绿色餐饮理念。
首先，选择生态食材，尽量减少农药残留、化肥等对环境的影响。
其次，实行精细化管理，减少食材浪费，节约能源，并采取环保的餐具、餐巾纸等，减少一次性用品的使用，加强废弃物品的分类回收。
2.4 绿色饭店的员工培训绿色饭店需要建立起符合绿色饭店标准的员工培训体系。
通过专业培训，提高员工的环保意识和节能减排的知识，使其具备绿色饭店的服务意识和环保责任感。
2.5 宣传推广绿色饭店需要在宣传推广上加大力度，用绿色环保的理念吸引更多的环保意识强的顾客。
可以通过互联网、社交媒体、环保活动等多种方式进行宣传推广，塑造绿色环保的品牌形象。
2.6 绩效评估建立健全的绩效评估体系，对绿色饭店的经营进行定期评估和监控，检验各项环保措施的实际效果，不断完善和提升绿色饭店的经营水平。
绿色饭店规章制度
第一章总则第一条为了贯彻国家关于绿色环保的方针政策，推动饭店业可持续发展，提高饭店绿色管理水平，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本饭店所有员工、顾客及供应商，是饭店绿色管理的基本规范。
第三条本规章制度遵循以下原则：1. 绿色环保：倡导绿色生活方式，节约资源，减少污染；2. 可持续发展：注重饭店长远发展，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一；3. 公平公正：确保规章制度公平、公正，对所有员工一视同仁；4. 不断改进：持续优化管理制度，提高饭店绿色管理水平。
第二章绿色环保第四条饭店应积极推行绿色环保理念，提高全员环保意识。
第五条饭店应采用节能环保设备，如太阳能、地热能等可再生能源，降低能源消耗。
第六条饭店应加强水资源管理，推广节水器具，减少水资源浪费。
第七条饭店应实行垃圾分类处理，提高废弃物资源化利用率。
第八条饭店应禁止使用一次性塑料制品，推广使用环保袋、纸杯等可降解材料。
第九条饭店应加强客房清洁管理，推广绿色清洁用品，减少化学物质使用。
第十条饭店应鼓励员工参加环保公益活动，提高社会环保责任感。
第三章节约资源第十一条饭店应合理规划能源消耗，提高能源利用效率。
第十二条饭店应加强对客房、餐厅、厨房等部门的能源管理，确保设备正常运行。
第十三条饭店应提倡员工节约用水、用电、用气，杜绝浪费。
第十四条饭店应加强对客房用品的管理，提倡客人自备洗漱用品，减少一次性用品使用。
第十五条饭店应合理配置客房、餐厅等部门的用品，减少闲置和浪费。
第四章绿色采购第十六条饭店应选择绿色、环保、健康的食材和用品，确保顾客饮食安全。
第十七条饭店应与绿色供应商建立长期合作关系，推动绿色产业链发展。
第十八条饭店应加强对供应商的监督，确保其产品符合绿色环保标准。
第五章客户服务第十九条饭店应向顾客提供绿色、环保、舒适的住宿环境。
第二十条饭店应开展绿色旅游活动，引导顾客参与环保行动。
第二十一条饭店应设立绿色客房，为环保意识强的顾客提供优质服务。
绿色饭店常识
绿色饭店常识
绿色饭店是指注重环保、可持续发展和社会责任的酒店。
以下是一些绿色饭店的常识：
1. 节约能源：绿色饭店采取了多种节能措施，如使用LED灯泡、安装自动照明系统、调整空调温度等，以减少能源消耗。
2. 节约水资源：绿色饭店采用节水设备，如淋浴头和水龙头节水装置，同时鼓励客人减少用水。
3. 废物管理：绿色饭店实行废物分类和回收制度，减少对环境的影响。
4. 使用环保产品：绿色饭店使用环保清洁剂、洗涤剂和洗漱用品，减少对水源和土壤的污染。
5. 餐饮供应链：绿色饭店鼓励使用本地和有机食材，减少运输距离和化学农药的使用。
6. 社区参与：绿色饭店积极参与当地社区的环保活动和项目，推动可持续发展。
7. 培训员工：绿色饭店为员工提供环保培训和教育，使他们能够更好地理解和推动绿色饭店的理念。
8. 公共交通和环保交通工具：绿色饭店鼓励客人使用公共交通工具
或环保交通工具，如自行车，减少汽车尾气排放。
9. 节约纸张：绿色饭店推广电子化和在线服务，减少纸张的使用。
10. 评估和认证：绿色饭店通常会接受第三方评估和认证机构的审核，以确保其环保和可持续性的实践。
绿色饭店的目标是通过减少资源消耗和环境影响，以及积极参与社区和员工培训，推动酒店业的可持续发展。
这些措施也为客人提供了一个更环保和健康的住宿选择。
创建绿色饭店方案
创建绿色饭店方案随着环境保护意识的增强和可持续发展理念的推广，绿色饭店成为当代酒店业的重要发展方向。
本文将探讨创建绿色饭店的方案，以期达到环保减排、资源节约和提升顾客满意度的目标。
1.引言绿色饭店是指在运营管理、建筑设计、能源利用、资源循环利用等方面注重生态环保的饭店。
其核心理念是实现经济效益、环境友好和社会责任的平衡。
2.绿色饭店建筑设计为了打造绿色饭店，建筑设计需要注重以下几个方面：- 选择环保材料：使用可再生材料、低碳材料和无害材料，减少对环境的负面影响。
- 能源效率设计：运用可再生能源、绿色建筑技术和能耗监控系统，提高能源利用效率。
- 自然采光和通风：最大限度地利用自然光线和空气流动，减少对电力和空调的依赖。
- 水资源管理：采用节水设施和技术，减少用水量并重复利用废水。
3.绿色饭店运营管理绿色饭店的运营管理是实现可持续发展的关键。
以下是一些可行的方案：- 员工培训：为员工提供环保培训和意识教育，引导其养成节约用水、用电习惯。
- 减排措施：设立减排目标，推广垃圾分类、废物循环等环保实践。
- 供应链可持续：选择来自可持续发展的供应商，鼓励合作伙伴采用环保生产方式。
4.绿色饭店的能源管理能源管理对于绿色饭店至关重要。
以下是一些可行的方案：- 采用高效设备：选用具备节能功能的灯具、空调和电器，降低能源消耗。
- 能源监测系统：安装自动化的能源监测系统，实时监控能源使用情况，及时发现和解决问题。
5.资源节约与废物管理为了实现资源的可持续利用和废物的减量化处理，建议采取以下行动：- 循环利用：鼓励员工和顾客减少废物产生，推广废物的再利用和回收。
- 餐饮管理：控制食品浪费，合理安排食材采购和储存，鼓励客人点菜适量。
6.宣传与促销将饭店的环保理念和实践传达给顾客是提升形象和吸引力的有效方式：- 环保标识：在饭店内外设置环保标识，告知顾客饭店的环保措施和政策。
- 网上宣传：通过媒体、饭店网站和社交媒体等渠道普及绿色理念，吸引环保意识强烈的顾客。
餐饮管理对绿色饭店发展的思考
餐饮管理对绿色饭店发展的思考餐饮管理在绿色饭店的发展中扮演着重要的角色。
绿色饭店是指在经营过程中注重环境保护、资源节约和可持续发展的饭店。
在当前社会对环境问题越来越重视的背景下，绿色饭店的发展已经成为了行业的趋势和发展方向。
餐饮管理在绿色饭店发展中的思考主要包括以下几个方面：第一，绿色饭店的餐饮管理需要注重环境保护。
餐饮业对环境的影响主要体现在水、能源和食材的消耗，以及废弃物的排放等方面。
因此，在绿色饭店的管理中，对水和能源的使用需要进行合理规划和节约利用。
比如，通过安装节能设备和使用高效照明系统等措施来减少能源消耗。
同时，餐饮业还需要注重食材的环保采购和废弃物的处理。
比如，选择有机食材和采用可再生资源的包装材料，以减少对环境的影响。
第二，绿色饭店的餐饮管理需要关注食品安全和健康。
食品安全和健康是绿色饭店的基本要求，也是顾客选择餐饮场所的重要因素之一、因此，绿色饭店的餐饮管理需要建立食品安全管理体系，并加强对原材料的质量控制和检测。
同时，餐饮业还需要提供健康的餐饮选择，如增加蔬菜和水果的比例，减少油炸食品的摄入量等。
通过关注食品安全和健康，绿色饭店可以赢得顾客的信任和支持。
第三，绿色饭店的餐饮管理需要强调可持续发展。
可持续发展是绿色饭店的核心理念之一，也是餐饮管理的重要目标。
在绿色饭店的餐饮管理中，需要建立长期的发展规划，并注重资源的保护和利用。
比如，通过合理的菜单设计和食材搭配，减少食材的浪费和损耗。
同时，还可以加强对员工的培训和教育，提高员工的环保意识和可持续发展意识。
通过可持续发展的餐饮管理，绿色饭店可以实现经济效益和环境效益的双赢。
第四，绿色饭店的餐饮管理需要关注社会责任。
作为社会企业，绿色饭店的餐饮管理应该承担起社会责任，为社会做出贡献。
比如，可以通过参与公益活动和捐赠等方式来回报社会。
同时，还可以提供实习和就业机会，帮助社会弱势群体融入工作和社会。
通过关注社会责任，绿色饭店可以树立良好的企业形象和品牌形象。
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编号：YJQD-0507-07 版本：B/O 流水号：
编制：审核：批准：
课题：绿色饭店
教学目的、要求：
1．掌握绿色饭店的内涵
2. 理解绿色饭店的理论体系
教学重点、难点：
1．重点：绿色饭店的基本特征
2．难点：如何创建绿色饭店
授课方法：
教学参考及教具（含电教设备）：《饭店管理概论》、多媒体授课执行情况及分析：
板书设计或授课提纲：
内容回顾：
提问：1.饭店集团（名词解释）
2.饭店连锁（名词解释）
3.饭店集团化经营的优势（简答）
4.中国本土饭店集团的差距（论述）
绿色饭店
新课导入：
“绿色”往往被用来比喻“环境保护”“回归自然”等含义。
在国外，绿色饭店被称为“生态效益饭店”或“环境友好型饭店”等。
中国国家旅游局于2006年颁布的《绿色旅游饭店标准》（LB/T007—2006）中，对绿色饭店做出了定义，即以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费、保护生态环境和合理使用资源的饭店
第一节绿色饭店的发展概述
一．绿色饭店的概念
绿色饭店的内涵应包括以下几个方面：
1. 饭店建设对环境的破坏做到最小
2. 饭店设备的运行对环境的影响降到最低
3. 饭店的资源和能源消耗降到最低
4. 饭店提供满足人体健康所需要的产品
5. 饭店应积极参与各种社会环境保护活动
二．绿色饭店生产的背景
（一）环境保护的需要
（二）饭店行业可持续发展的需要
1. 饭店业是旅游业发展的支柱产业之一
2. 饭店业的资源浪费弹性极大
3. 饭店的环境与饭店产品质量有着密切的关系
4. 饭店业是引导文明的行业
（三）绿色市场的需要
三．绿色饭店的发展状况
绿色饭店已成为国际饭店业的发展趋势，在发达国家已经得到普及，并取得了良好的效果。
在我国，绿色饭店还处于发展的初级阶段，与国际水平相比，扔存在一定差距。
（一）国外绿色饭店的发展状况
（二）国内绿色饭店的发展状况
第二节绿色饭店的理论体系
一．绿色饭店理念的理论基础
（一）可持续发展理论
（二）循环经济理论
二．绿色饭店的理论体系
（一）绿色饭店的标准
1. ISO14001环境管理系列标准
2.《绿色饭店》（GB/T21084—2007）国家标准
（二）绿色饭店的基本特征
1. 绿色理念
2. 绿色设计
3. 绿色生产
4. 绿色产品
5. 绿色营销
6. 绿色教育
（三）绿色饭店的环境管理
1. 饭店环境管理的含义
2. 饭店环境管理的三个阶段
（1）战略规划阶段
（2）管理实施阶段
（3）评价改进阶段
第三节绿色饭店的创建
一．创建绿色饭店的前提
（一）政府加强宏观调控，完善相关法规
（二）饭店企业加强绿色意识，纠正绿色意识认识偏差二．创建绿色饭店的构想
（一）树立绿色理念
（二）实行绿色设计
（三）采用绿色技术
（四）实施绿色管理
1. 形成绿色环境管理体系
2. “绿色员工”参与绿色管理
3. 完善审核评级制度
（五）进行绿色营销
（六）提供绿色产品
课堂总结：
本章我们主要阐述了绿色饭店的概念，对绿色饭店的内涵，发展状况，分析了绿色饭店的理论体系，了解了绿色饭店的基本特征，及对如何创建绿色饭店进行了讨论。
作业布置：
1. 绿色饭店（名词解释）
2. 绿色饭店理念的理论基础主要由（）和（）
构成。
3. 绿色饭店的内涵（简答）
4. 绿色饭店的基本特征（简答）。