厨房美食菜谱：羊肉抓饭的做法
厨房美食菜谱：羊肉抓饭的做法
自己是陕西人在新疆，在新疆本地最喜欢吃的就是抓饭，自己在网上查了菜谱，经过几次实践和摸索，也学会了做味道不错的抓饭，可能和正宗抓饭的味道或做法有些差距，不过可以给外乡的朋友一个做法的参考。
食材
主料：
米500克
羊肉
洋葱1个
胡萝卜
食盐适量
姜适量
生抽适量
食用油适量
葡萄干适量
步骤
1.准备主料
2.洋葱，胡萝卜，羊肉洗干净切丁。
3.羊肉加姜末，生抽，食盐，腌十分钟。
4.葡萄干洗净浸泡备用
5.热祸倒油，先倒入洋葱炒香，再倒入羊肉炒之变色后，加胡萝卜炒软，加食盐。
6.将炒好的菜倒入电饭煲。
7.加热水烧开。
8.将淘洗过的米铺在上面，米和之前的水比例是1：1.5，再点缀葡萄干。
按到煮饭档
9.电饭煲跳到保温档就可以了，搅拌均匀后就开吃啦！
小贴士：羊肉要带些肥肉，这样才香！。
做抓饭短视频文案
【开场白】大家好，我是你们的美食小助手！今天，我要给大家带来一道极具新疆特色的美食——抓饭！抓饭，又称“手抓饭”，是新疆维吾尔族的传统美食，口感香醇、色香味俱佳。
现在，就跟我一起，动手做一道美味的抓饭吧！【食材准备】1. 米饭：2杯2. 羊肉：500克3. 土豆：2个4. 胡萝卜：1根5. 洋葱：1个6. 大蒜：3瓣7. 青红椒：适量8. 食用油：适量9. 盐：适量10. 胡椒粉：适量11. 香菜：适量12. 酱油：适量13. 番茄酱：适量【制作步骤】Step 1：准备食材将羊肉切成小块，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切丝，青红椒切块，香菜切碎。
Step 2：炒肉锅中倒入适量食用油，放入羊肉块，用中火翻炒至变色，加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。
Step 3：炒配菜将洋葱丝、土豆块和胡萝卜块放入锅中，继续翻炒，炒至配菜表面微黄。
Step 4：加米将洗净的米饭倒入锅中，翻炒均匀，使米饭均匀裹上肉和配菜。
Step 5：加水在锅中加入适量水，水量以刚好没过食材为宜。
Step 6：煮饭盖上锅盖，转小火，焖煮30分钟左右，直至米饭熟透。
Step 7：装盘将煮好的抓饭盛出，撒上香菜，即可享用。
【制作小贴士】1. 羊肉要选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的抓饭口感更佳。
2. 炒配菜时，注意火候，避免炒糊。
3. 焖煮过程中，尽量不要开盖，以免影响抓饭的口感。
【结尾】亲爱的朋友们，今天的抓饭制作教程就到这里啦！学会了这道美食，你也能成为厨房小能手！记得点赞、关注哦，我们下期再见！一起探索更多美食世界！。
新疆羊肉手抓饭---好吃没商量
新疆羊肉手抓饭---好吃没商量新疆羊肉手抓饭（4人份）---好吃没商量这次来试试这只喜时煎锅的焖的功能，很多的锅子焖米饭都会粘锅底，或者是很容易糊底，通过做这款羊肉手抓饭证明，锅底真的一点都没粘，底部有一层薄薄的锅巴，用木头铲子很容易就铲起来了，而且锅子很容易清洗，非常的不错。
对手抓饭心仪已久，但是自己在家还真没尝试过，借着试用喜时不粘煎锅的机会就做一次。
这道饭操作简单，没什么下厨经验的主妇也是一学就会。
做好以后，在搅拌的过程中，缕缕的香气飘荡在厨房，因为选用的是绵羊肉，没有什么太大的腥膻味，吃起来真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不腻。
这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。
但是如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗净，把饭晾到可以用手抓的程度再下手，否则很容易把手烫伤。
主料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙制作：1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
关键：1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有粒粒分明的样子了。
厨房美食菜谱：土豆羊肉抓饭的做法
厨房美食菜谱：土豆羊肉抓饭的做法
还记得前几年妈妈和我们一起去过一次新疆，对新疆的手抓饭赞不绝口，这次我自己做了改良版的手抓饭，虽然不正宗，但也是我的一片心意，而且也确实很香很美味啊。
祝妈妈母亲节快乐，开心快乐每一天。
食材
主料：
大米400g
羊肉
土豆200g
胡萝卜
料酒适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
生姜适量
玉米粒适量
葱适量
步骤
1.羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.放入锅中炒干水分，放姜片、料酒去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放足够的开水大火烧开后改小火
6.大米淘洗干净，静置30分钟
7.胡萝卜、土豆切块
8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆
9.放盐，再煮5分钟左右
10.连汤一起倒入米饭中，开始煮饭
11.煮熟后把面粉搅拌一下，放入玉米粒、葱再焖几分钟即可
小贴士：羊肉中盐量要比平时多放点。
电饭煲中水量要比平时少一点，这样才干香。
羊肉手抓饭的四种做法
羊肉手抓饭的四种做法孜然手抓羊肉饭材料主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量做法1.草原羊肉洗干净，切成块备用2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉5.待羊肉变成灰*后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可羊肉手抓饭材料1.5LB羊肉切小块2杯Basmati长米1个白洋葱3个胡萝卜杯油炸洋葱1/2杯白葡萄干孜然粉一汤勺黄姜粉一小勺胡椒粉半小勺盐一小勺半做法1、Basmati长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭材料原料：羊蝎子，香米，胡萝卜，洋葱调料：棉油，孜然粒，盐做法1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用。
2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变*再加入胡萝卜丝继续煸到变*后，放入孜然粒再稍煸一会。
3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米。
4、继续用小火焖至米快完全熟时，用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫出气孔）。
大约四十分钟即可出锅装碗。
正宗新疆羊肉手抓饭材料新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油做法1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟3.浸泡好的大米沥干水分备用4.食盐2茶匙放入小碗中5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水6.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热7.调好的食盐水快速倒入油锅中8.洋葱1/2个切成条状9.洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒13.炒到羊排变*，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄*14.胡萝卜洗净去皮，用*切成粗条15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软16.锅里加入足量的冷水没过食材表面17.盖好锅盖，大火熬煮18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整20.盖好锅盖，转小火焖煮21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄*，撒入适量孜然粉24.放入适量巴旦木25.放入葡萄干26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅。
厨房美食菜谱：正宗新疆抓饭的做法
厨房美食菜谱：正宗新疆抓饭的做法
食材
主料：
新疆羊肉300克
黄萝卜
洋葱100克
大米
花椒
食用油适量
步骤
1.凉水中放入羊肉上锅，开锅去除浮沫，并且放入花椒5粒以去除羊膻味儿。
小羊羔肉煮30分左右老羊肉时间适量增加。
2.萝卜切丝洋葱切丁
3.锅中油锅烧热，放入花椒榨香入味儿，并且剔除花椒粒儿。
4.热油中放入洋葱爆炒，炒至发黄
5.再放入胡萝卜继续翻炒，炒至萝卜入油发软
6.炒过的洋葱和胡萝卜上先铺上羊肉，最后铺上提前
泡好的大米，最后倒入少量的羊肉汤。
注意事项:这时候加入的汤，一定不能过多，因为肉，菜都生水，并且米已经提前泡过。
最好做出的米颗颗分明最好。
7.米饭大概30分钟熟后，将米菜肉伴匀即可！
8.成盘卖像怎幺样啊！？香喷喷的正宗抓饭呦！
9.忘记说明全程过程中，在炒菜的时候一次将盐加够。
中餐厅 羊排手抓饭
米饭煮好后，撒葱花装饰，香喷喷的羊排手抓饭就做好！
10
我竟然吃两碗饭，哈哈，不敢相信
小贴士
羊排一定要泡，泡到没有血水，多换几次水，不要嫌麻烦煮饭的水要比平时少一些，这样更加好吃
3
热油，葱，姜，蒜爆香，放入羊排翻炒，倒入料酒，去腥
4
倒入适量的生抽，耗油，翻炒均匀，倒入适量的水，大火煮开，转小火炖半个小时左右
5
另起一锅，热油，倒入洋葱丝，炒出香味，倒入胡萝卜块，撒适量的盐，翻炒
6
倒回羊排的锅，煮一会
7
将煮好的底料连同汤汁都倒在电饭锅中，放入清洗干净的米，搅拌均匀
8
倒入适量的水，比平时煮米饭的水要少一些，这样煮出来更好吃一些，按煮饭键即可（喜欢吃锅巴，可以多煮一会，真的会出锅巴哦，因为我就煮出锅巴了，哈哈，我喜欢吃锅巴）
中餐厅羊排手抓饭
看中餐厅，中了赵薇的毒，隔着屏幕都能闻见羊排的香味，哈哈，迫不及待的试着做一次羊排手抓饭
用料
羊排
一斤
胡萝卜
一根
洋葱
半个
大米
适量
料酒
适量
盐
适量
耗油适量葱Fra bibliotek适量姜
适量
蒜
适量
中餐厅羊排手抓饭的做法
1
羊排清洗干净，用清水泡着，一多次换水，一直泡到没有血水，这样可以减轻羊膻味哦！
2
羊肉焯水，放入料酒，去腥，沥干水份，备用
羊肉抓饭家常做法
羊肉抓饭家常做法
主要原料：
大米1000克
肥羊肉700 克
胡萝卜1200 克
精盐 2 5克
油250克
香葱2 5克
制作方法
1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块；胡萝卜洗净去皮，切成条；香葱切碎。
2.将羊肉冷水下锅，焯水5分钟，撇去浮沫，滤出，用清水洗净。
3.油下锅，洒少许盐，放入葱稍炸，再将肉下入，炒5分钟左右，再放入胡萝
卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水没过羊肉，焖煮30 分钟左右。
4.将泡好的大米捞出倒入锅内扒平，盖上锅盖，文火煮10分钟，将上面的生米
翻倒一遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10 分钟再翻倒一次，盖好焖煮，至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉，将胡罗卜和及饭翻倒均匀然后将羊肉铺在米饭上撒入一把香葱即成。
新疆抓饭的正宗做法
新疆抓饭的正宗做法
新疆抓饭，又称手抓饭，是一道具有浓郁中亚风味的美食。
它是将米饭与各种肉类、蔬菜和调料混合搅拌在一起，用手抓拌均匀后食用的传统特色菜肴。
要做一份正宗的新疆抓饭，首先需要准备好所需的食材。
常用的食材包括大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、辣椒、盐、胡椒粉等。
将大米洗净后煮熟备用。
接下来，将羊肉剁成米粒大小的块状，将胡萝卜和洋葱切成丝状。
将鸡蛋打散备用。
将锅烧热，加入适量的油，将羊肉炒至变色。
加入胡萝卜和洋葱丝继续炒热。
然后，把鸡蛋液倒入锅中炒熟。
接着，加入辣椒和调味料，例如盐和胡椒粉，炒匀。
最后，将煮熟的大米加入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，让米饭与其他食材充分混合。
当米饭与其他食材炒匀后，就可以关火了。
然后用干净的洗手或餐具一起握拌即可，体验抓饭的乐趣。
配上凉拌小菜、酸奶或自制酸奶茶，将会更加美味。
总的来说，做一份正宗的新疆抓饭不难，但需要注意火候和食材搭配的均衡。
香糯的米饭配上鲜美多汁的羊肉和蔬菜，带来的口感和风味将给您带来难忘的味蕾享受。
手抓羊肉饭详细做法
手抓羊肉饭详细做法
关于《手抓羊肉饭详细做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起羊肉手抓饭大伙儿听见毫无疑问垂涎三尺，细嫩的牛肉配搭各种蔬菜和绵软的白米饭，这一味儿真是是喝醉，那麼怎样自己在家自己制作羊肉手抓饭呢，下边就要我为大伙儿介绍一下吧；
1、牛肉剔去肌肉筋膜，侵泡清洗
2、凉水下锅，加上料酒和生姜片大火烧开，去掉白沫子
3、捞出来冲干净肉上边粘附的白沫子，控干水份预留
4、元葱、红萝卜削皮清洗
5、将牛肉切割成一小块，元葱和红萝卜也切割成一小块
6、稻米提早三十分钟侵泡上
7、炒菜锅滴油烧开
8、放牛肉块煸炒，尽可能炒干水份
9、放元葱和红萝卜块煸炒匀称
10、放进适当红烧汁
11、煸炒两三分钟
12、放进适当白汤，与原材料差不多为宜
13、盖上盖子焖煮10分钟
14、火灾将料汁收浓，放盐调料，留意盐的份量要弄出白米饭的
15、将原材料挪到电高压锅中
16、将泡好的稻米铺在上面，按1：1.2的占比放水
17、挑选做饭程序流程将饭焖好
18、用炒勺搅拌匀称就可以盛出大块朵颐
以上文章内容中所叙述的便是有关羊肉手抓饭的详尽作法流程，是否非常的简易呢，并且常吃羊肉还能够增强体质，对气血虚的人有非常大的作用，自己在家动手能力制做不但便捷便捷，还很身心健康，环境卫生，口感也可以随着转变。
羊肉抓饭的做法大全有哪些
羊肉抓饭的做法大全有哪些
羊肉抓饭，饭菜全一，吃起来味道鲜美，具有一定的营养价值，尤其是在秋冬季节多吃羊肉具有很好的滋补效果。
羊肉抓饭的做法也不太难，如果有熟羊肉可以省些时间，另外羊肉片做出来要软嫩，这样口感会更好，放入葡萄干等辅料让营养价值更高。
主料
小羊排200g大米1杯
胡萝卜1根洋葱半根
辅料
葡萄干适量盐适量
葱末适量姜末适量
羊肉抓饭的做法步骤
1.加色拉油油于锅内，烧热，放入葱姜末炒出香味。
2.放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝(梢粗)，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。
3.大火烧开（期间不要翻动米让其盖在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎几个洞至锅底，使其受热均匀），看到汤快收干时后小火闷25~30分钟，撒入葡萄干拌匀即可。
4.吃的时候可从下往用饭铲多翻几次,这样可使米饭更筋道,羊肉味道也更均匀渗透到米饭中!~
以上就是羊肉抓饭的做法，这款饭没有放入鸡精味素等调味，因为也没有必要。
主要还是突出羊肉的鲜美，做出来后米饭也是
油亮喷香，让人食指大动、食欲大开，是很具有营养和调养的美味，具有很好的滋补效果。