食品销售台账
门店食品安全台账管理制度
门店食品安全台账管理制度一、目的为确保门店食品安全，规范食品经营行为，防止食品安全事故的发生，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有门店的食品安全管理工作。
三、职责1. 门店负责人负责食品安全台账的建立、维护和更新。
2. 食品安全管理员负责监督和检查台账的执行情况。
四、台账内容1. 食品进货台账：记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及其联系方式等信息。
2. 食品销售台账：记录销售食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。
3. 食品安全检查台账：记录每日食品安全检查的结果，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现问题及整改措施等。
4. 食品召回台账：记录召回食品的名称、规格、数量、召回原因、召回日期、处理结果等信息。
五、台账管理1. 台账应由专人负责管理，确保信息的准确性和完整性。
2. 台账应定期进行审核和更新，确保信息的时效性。
3. 台账资料应至少保存两年，以备相关部门检查。
六、台账使用1. 门店员工应熟悉台账内容，以便在需要时能够迅速查阅。
2. 门店应定期对员工进行食品安全台账管理的培训。
七、监督检查1. 门店负责人应定期对食品安全台账进行检查，确保其有效运行。
2. 对于检查中发现的问题，应及时采取整改措施，并记录在台账中。
八、违规处理1. 对于未按规定建立或维护食品安全台账的行为，门店负责人应及时纠正，并根据情节轻重采取相应的处罚措施。
2. 对于因台账管理不善导致的食品安全事故，应追究相关责任人的责任。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对本制度的解释权归门店食品安全管理小组所有。
3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合门店的具体要求和法律法规的规定。
食材进销存台账【模板】
食材进销存台账【模板】1. 概述本文档提供了一个食材进销存台账的模板，旨在帮助食品行业和餐饮业的企业管理食材库存。
该模板包括了进货、销售和库存等重要信息的记录，以便企业能够更好地追踪食材的流向和库存情况。
2. 使用方法2.1 进货记录- 进货日期：记录进货食材的日期。
- 食材名称：填写进货的食材名称。
- 食材类别：指明食材属于哪个类别，如蔬菜、肉类、鱼类等。
- 进货数量：记录进货食材的数量。
- 进货单价：填写每单位食材的进货单价。
- 进货金额：自动计算出的进货金额（进货数量×进货单价）。
2.2 销售记录- 销售日期：记录销售食材的日期。
- 食材名称：填写销售的食材名称。
- 销售数量：记录销售食材的数量。
- 销售单价：填写每单位食材的销售单价。
- 销售金额：自动计算出的销售金额（销售数量×销售单价）。
2.3 库存记录- 食材名称：填写食材的名称。
- 初始库存数量：记录食材的初始库存数量。
- 进货总量：自动计算出的食材的进货总量。
- 销售总量：自动计算出的食材的销售总量。
- 当前库存数量：自动计算出的食材的当前库存数量（初始库存数量 + 进货总量 - 销售总量）。
3. 注意事项- 在每次进货或销售后，及时填写相应的记录。
- 确保进货数量、销售数量和当前库存数量的准确性。
- 不要篡改已有的记录，以免影响数据的准确性。
- 可根据实际需要自行添加其他字段或调整表格布局。
4. 结尾该食材进销存台账模板可以帮助食品行业和餐饮业的企业更好地管理食材库存。
请根据实际需要使用该模板，并根据实际情况自行调整。
在使用过程中如有任何问题或建议，请随时与我们联系。
希望这个模板对您有所帮助！以上为食材进销存台账【模板】的简要介绍。
如需更详细的使用说明，请参阅附带的示例文件。
感谢使用！。
食品经营台账管理制度范本
一、总则第一条为加强食品经营活动的规范化管理，确保食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于本经营单位所有食品经营行为，包括食品采购、储存、加工、销售、运输等环节。
第三条本制度旨在规范食品经营行为，提高食品质量安全水平，保障消费者合法权益。
二、食品进货台账管理第四条经营单位应建立食品进货台账，如实记录以下信息：1. 食品名称、规格、数量；2. 生产批号（生产日期）、保质期；3. 供货方名称及联系方式；4. 进货日期；5. 检验检疫证明编号；6. 食品质量合格证明。
第五条食品进货台账应保存期限不少于2年，以便随时查阅。
三、食品销售台账管理第六条经营单位应建立食品销售台账，如实记录以下信息：1. 食品名称、规格、数量；2. 销售时间；3. 购货方名称及联系方式；4. 销售价格；5. 销售数量。
第七条食品销售台账应保存期限不少于2年，以便随时查阅。
四、食品质量安全管理第八条经营单位应严格执行食品质量安全管理规定，确保食品质量安全。
1. 采购食品时，应查验供货方的许可证、营业执照和食品质量合格证明；2. 对不合格的食品，不得采购、销售；3. 食品储存、加工、运输过程中，应确保食品不受污染、损坏；4. 对即将到保质期的食品，应在销售台账中作出醒目标注，并优先销售。
五、监督检查与责任追究第九条经营单位应定期对食品经营台账进行自查，确保台账真实、完整、准确。
第十条对违反本制度的行为，经营单位应依法予以处理，并追究相关责任人的责任。
第十一条行政管理部门对经营单位食品经营台账进行检查时，经营单位应积极配合，提供相关资料。
六、附则第十二条本制度由经营单位负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行。
食品安全管理制度台账
一、概述为保障我校食堂食品安全，防止食物中毒事故的发生，确保广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本台账。
二、食堂食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）严格审查供应商资质，确保其具备合法的《食品经营许可证》。
（2）采购食品原料时，要求供应商提供食品检验报告，确保食品质量。
（3）食品原料采购实行索证索票制度，确保食品来源可追溯。
2. 食品加工制作管理（1）食堂员工必须持健康证上岗，定期进行体检。
（2）食堂加工场所要保持清洁卫生，加工工具、设备定期消毒。
（3）食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
3. 食品储存管理（1）食品储存场所要符合卫生要求，温度、湿度适宜。
（2）食品储存实行分区管理，生食、熟食分开存放。
（3）食品储存期限不得超过保质期，对临近保质期的食品进行公示。
4. 食品销售管理（1）食品销售场所要保持清洁卫生，餐具、工具定期消毒。
（2）食品销售实行明码标价，价格合理。
（3）食品销售过程中，确保食品新鲜、卫生。
5. 食品安全检查与监督（1）食堂设立食品安全管理员，负责日常食品安全检查与监督。
（2）定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
（3）接受上级食品安全监管部门监督检查，配合开展食品安全专项整治。
三、食品安全管理台账1. 食品采购台账（1）供应商资质证明文件（2）食品检验报告（3）采购索证索票记录2. 食品加工制作台账（1）员工健康证明（2）加工场所卫生检查记录（3）加工工具、设备消毒记录3. 食品储存台账（1）食品储存场所卫生检查记录（2）食品储存分区管理记录（3）食品储存期限记录4. 食品销售台账（1）食品销售场所卫生检查记录（2）餐具、工具消毒记录（3）食品销售价格记录5. 食品安全检查与监督台账（1）食品安全自查记录（2）上级食品安全监管部门检查记录（3）食品安全专项整治记录四、附则本台账自发布之日起执行，食堂管理人员要严格执行各项制度，确保食品安全。
食品购销台账制度范本（2篇）
食品购销台账制度范本一、目的与范围食品购销台账是公司购买和销售食品产品的记录和管理工具。
本制度的目的是规范食品购销业务的操作流程和信息记录，确保公司的食品购销业务合规、安全、高效进行。
二、适用范围本制度适用于公司内所有涉及食品购销的部门、岗位及相关人员，所有的食品购销业务必须按照本制度进行操作和记录。
三、基本要求1. 食品购销台账应具备真实、完整、准确的记录；2. 食品购销台账应及时进行录入和更新；3. 食品购销记录必须符合相关法律法规和公司内部规定；4. 食品购销台账应具备一定的保密性，未经授权人员不得随意查看或泄露。
四、食品购销台账的内容食品购销台账应包括以下内容，其中带星号（*）的为必填项:1. 事务发生日期*：记录购买或销售食品的具体日期；2. 总台账编号*：每次购买或销售都应有唯一编号，便于追踪和管理；3. 商品名称*：记录购买或销售的食品商品的具体名称；4. 生产日期*：记录食品商品的生产日期；5. 保质期*：记录食品商品的保质期；6. 批号：记录食品商品的批号信息；7. 数量*：记录购买或销售的食品商品的数量；8. 单位*：记录购买或销售的食品商品的计量单位；9. 单价*：记录购买或销售的食品商品的单价；10. 金额*：记录购买或销售的食品商品的金额；11. 供应商/客户名称*：记录购买或销售的食品商品的供应商或客户名称；12. 负责人*：记录负责该食品购销业务的人员姓名；13. 备注：记录购买或销售食品的相关说明或备注信息。
五、操作流程1. 食品购买：a) 食品购买人员在购买食品时，根据实际情况记录事务发生日期、总台账编号、商品名称、生产日期、保质期、批号、数量、单位、单价、金额、供应商名称和负责人信息，并在备注中填写相关说明；b) 食品购买人员将记录的信息录入食品购销台账中，并进行保存；c) 食品购买人员将购买的食品交由负责人进行确认和存储。
2. 食品销售：a) 销售人员在销售食品时，根据实际情况记录事务发生日期、总台账编号、商品名称、生产日期、保质期、批号、数量、单位、单价、金额、客户名称和负责人信息，并在备注中填写相关说明；b) 销售人员将记录的信息录入食品购销台账中，并进行保存；c) 销售人员将销售的食品交由负责人进行确认和发货。
个体户食品登记台账模板
个体户食品登记台账模板我国目前对食品安全非常重视，于是2015年颁布了我国史上最严的食品安全法律，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。
其中“第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
”那么我们所说的“台账”就是来落实食品安全法中第五十条所规定的需要记录事项，即“食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证”。
来保证我们所进货物的追根索源，以备查验的记录本。
那么跟“我”“我们”做餐饮的有什么关系呢，我又不要查，我只要把菜做好，不出问题就好了，我没时间做。
那么这一点，国家食品安全法明确规定要记录，我们只要在做餐饮，我们就要记录，否则就是违法了，“第一百二十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”。
会受到相应法律处罚。
所以，必须要做。
食品进销货台帐制度
食品进销货台账制度一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。
二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货商提供的供货凭证：该供货凭证可作为进货台帐，请注意保存2年，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货正源清。
三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。
进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
食品进货检查验收制度一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。
二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。
4、经感官监别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格；7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。
食品安全台账记录制度范本
一、总则为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
本制度适用于本单位的食品生产、经营、储存、运输等环节，旨在规范食品台账记录工作，提高食品安全管理水平。
二、制度内容1. 账台设置与要求（1）设立专门的食品台账记录区域，配备必要的记录工具和设备。
（2）食品台账记录应包括食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期、销售日期、销售数量、库存数量等基本信息。
2. 记录要求（1）食品台账记录应真实、准确、完整，不得伪造、篡改、销毁。
（2）记录人应使用规范的记录语言，字迹清晰可辨。
（3）记录应逐日进行，不得滞后。
3. 账台管理（1）台账记录应按月进行汇总，形成月度台账，并妥善保管。
（2）台账记录保存期限不少于2年，以备查验。
4. 账台查阅与监督（1）单位负责人及食品安全管理人员有权查阅食品台账记录。
（2）食品台账记录应接受相关部门的监督检查。
5. 账台记录变更与处理（1）如发现食品台账记录有误，应及时进行更正。
（2）如因特殊情况导致食品台账记录无法正常进行，应及时向单位负责人及食品安全管理人员报告。
三、责任与奖惩1. 责任（1）食品台账记录人应认真履行职责，确保食品台账记录的准确性和完整性。
（2）单位负责人及食品安全管理人员应加强对食品台账记录工作的监督和管理。
2. 奖惩（1）对认真履行职责、成绩突出的食品台账记录人，给予表彰和奖励。
（2）对违反本制度、造成食品安全事故的，依法依规追究责任。
四、附则1. 本制度由本单位负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
五、具体操作流程1. 进货环节：在采购食品时，记录人应详细记录食品的相关信息，包括食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期等。
2. 销售环节：在销售食品时，记录人应记录销售日期、销售数量、库存数量等信息。
3. 储存环节：在储存食品时，记录人应记录储存地点、储存条件、储存期限等信息。