我国餐厨垃圾处理现状与发展
餐厨垃圾处理的现状及对策分析
餐厨垃圾处理的现状及对策分析餐厨垃圾是指在餐饮过程中产生的废弃物，包括剩余食品、厨余垃圾等。
对于餐厨垃圾的处理，不仅关系到环境卫生，还涉及资源回收利用和能源开发等诸多方面。
下面将对餐厨垃圾处理的现状及对策进行分析。
首先，目前餐厨垃圾处理的现状存在一些问题。
一方面，餐厨垃圾的产生量大，处理成本高。
由于餐厨垃圾的特殊性，包括易腐烂和含有较高的水分等特点，导致其处理成本较高。
另一方面，餐厨垃圾的处理技术相对滞后。
传统的餐厨垃圾处理方式包括填埋和焚烧，但这些方式存在环境污染问题，并且无法实现资源的回收利用。
为了解决餐厨垃圾处理存在的问题，需要采取一些对策。
首先应提倡餐厨垃圾分类和源头减量。
餐厨垃圾分类从源头上减少了垃圾的产生量，有利于后续处理工作的开展。
要加强宣传教育，提高公众对餐厨垃圾分类的认识和重视，同时配备相应的收集容器和设施，方便公众进行分类投放。
其次，应推广高效、环保的餐厨垃圾处理技术。
传统的填埋和焚烧方式存在很大的问题，需要进一步推广更加环保和高效的处理技术。
其中，生物质能源利用技术是一个较好的选择。
通过将餐厨垃圾进行发酵、厌氧消化等处理，可以获得生物质能源，如沼气和生物柴油，实现餐厨垃圾的资源化利用。
此外，还应加强政府的政策法规和监管。
政府应积极制定相关的餐厨垃圾处理政策和法规，加大对餐饮企业的监管力度。
对于违规处理餐厨垃圾的企业，应采取相应的处罚措施，增加违规成本，提高企业的环保意识。
同时，政府可以推动餐饮企业开展餐厨垃圾处理的技术创新和示范工作，以激励更多企业积极参与。
最后，餐厨垃圾处理还需要社会各界的共同参与和合作。
除了政府的支持和引导，餐厨垃圾的处理还需要社会各界的广泛参与。
企业、学校、居民小区等都可以积极参与餐厨垃圾分类和处理工作，共同推动餐厨垃圾处理的改善。
此外，可以引入民间资本和社会组织进行餐厨垃圾处理设施的投资建设，形成政府、企业和社会各界共同参与的良好局面。
综上所述，餐厨垃圾处理的现状存在一些问题，但也有很多对策可以采取。
2023年餐厨垃圾处理行业分析报告及未来五至十年行业发展报告
餐厨垃圾处理行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录申明 (4)一、餐厨垃圾处理行业财务状况分析 (4)(一)、餐厨垃圾处理行业近三年财务数据及指标分析 (4)(二)、现金流对餐厨垃圾处理业的影响 (7)二、2023-2028年餐厨垃圾处理产业发展战略分析 (7)(一)、树立餐厨垃圾处理行业“战略突围”理念 (7)(二)、确定餐厨垃圾处理行业市场定位，产品定位和品牌定位 (8)1、市场定位 (8)2、产品定位 (9)3、品牌定位 (10)(三)、创新力求突破 (11)1、基于消费升级的技术创新模型 (11)2、创新促进餐厨垃圾处理行业更高品质的发展 (12)3、尝试格式创新和品牌创新 (13)4、自主创新+品牌 (13)(四)、制定宣传方案 (15)1、学会制造新闻,事件行销－－低成本传播利器 (15)2、学习通过出色的品牌视觉设计突出品牌特征 (15)3、学会利用互联网营销 (16)三、餐厨垃圾处理产业未来发展前景 (16)(一)、我国餐厨垃圾处理行业市场规模前景预测 (16)(二)、餐厨垃圾处理进入大规模推广应用阶 (17)(三)、中国餐厨垃圾处理行业的市场增长点 (17)(四)、细分餐厨垃圾处理产品将具有最大优势 (18)(五)、餐厨垃圾处理行业与互联网等行业融合发展机遇 (18)(六)、餐厨垃圾处理人才培养市场广阔，国际合作前景广阔 (19)(七)、餐厨垃圾处理行业发展需要突破创新瓶颈 (20)四、2023-2028年宏观政策背景下餐厨垃圾处理业发展现状 (21)(一)、2022年餐厨垃圾处理业发展环境分析 (21)(二)、国际形势对餐厨垃圾处理业发展的影响分析 (22)(三)、餐厨垃圾处理业经济结构分析 (23)五、餐厨垃圾处理业数据预测与分析 (24)(一)、餐厨垃圾处理业时间序列预测与分析 (24)(二)、餐厨垃圾处理业时间曲线预测模型分析 (25)(三)、餐厨垃圾处理行业差分方程预测模型分析 (26)(四)、未来5-10年餐厨垃圾处理业预测结论 (26)六、餐厨垃圾处理行业存在的问题分析 (27)(一)、基础工作薄弱 (27)(二)、地方认识不足,激励作用有限 (27)(三)、产业结构调整进展缓慢 (27)(四)、技术相对落后 (28)(五)、隐私安全问题 (28)(六)、与用户的互动需不断增强 (29)(七)、管理效率低 (29)(八)、盈利点单一 (30)(九)、过于依赖政府,缺乏主观能动性 (31)(十)、法律风险 (31)(十一)、供给不足,产业化程度较低 (31)(十二)、人才问题 (31)(十三)、产品质量问题 (32)七、餐厨垃圾处理业的外部环境及发展趋势分析 (32)(一)、国际政治经济发展对餐厨垃圾处理业的影响 (32)(二)、国内政治经济发展对餐厨垃圾处理业的影响 (33)(三)、国内突出经济问题对餐厨垃圾处理业的影响 (33)八、餐厨垃圾处理产业投资分析 (34)(一)、中国餐厨垃圾处理技术投资趋势分析 (34)(二)、大项目招商时代已过,精准招商愈发时兴 (34)(三)、中国餐厨垃圾处理行业投资风险 (35)(四)、中国餐厨垃圾处理行业投资收益 (36)九、餐厨垃圾处理行业风险控制解析 (36)(一)、餐厨垃圾处理行业系统风险分析 (36)(二)、餐厨垃圾处理业第二产业的经营风险 (37)十、餐厨垃圾处理行业企业差异化突破战略 (37)(一)、餐厨垃圾处理行业产品差异化获取“商机” (37)(二)、餐厨垃圾处理行业市场分化赢得“商机” (38)(三)、以餐厨垃圾处理行业服务差异化“抓住”商机 (38)(四)、用餐厨垃圾处理行业客户差异化“抓住”商机 (38)(五)、以餐厨垃圾处理行业渠道差异化“争取”商机 (39)十一、餐厨垃圾处理业突破瓶颈的挑战分析 (39)(一)、餐厨垃圾处理业发展特点分析 (39)(二)、餐厨垃圾处理业的市场渠道挑战 (40)(三)、餐厨垃圾处理业5-10年创新发展的挑战点 (40)1、餐厨垃圾处理业纵向延伸分析 (40)2、餐厨垃圾处理业运营周期的挑战分析 (41)申明中国的餐厨垃圾处理业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。
2024年餐厨垃圾处理相关项目实施方案
环境保护需求
通过项目实施，减少餐厨 垃圾对环境的污染，保护 生态环境。
资源化利用
将餐厨垃圾转化为可再生 资源，提高资源利用率， 促进循环经济发展。
改善民生
提升城市环境卫生水平， 改善居民生活质量。
项目目标与预期成果
建立完善的餐厨垃圾收运体系
建设现代化餐厨垃圾处理设施
实现餐厨垃圾的分类收集、密闭运输和集 中处理。
ABCD
建立完善的项目管理体系 ，确保项目进度、成本、 质量等各方面的有效控制 。
加强对项目人员的培训和 考核，提高管理水平和执 行能力。
沟通协调机制构建
建立项目内部沟通协调机制 ，确保各部门之间的信息畅 通和协同工作。
与周边社区和居民建立良好 的沟通机制，及时回应关切 和解决问题。
加强与政府相关部门的沟通 协调，争取政策支持和资源 保障。
强化进度监控与调整
定期对施工进度进行检查、评估和调整，及时发现和解决 影响进度的问题。加强与承包商、监理单位沟通协调，确 保项目按计划推进。
后期运营维护规划
建立专业运营团队
制定运营管理制度
加强设备维护与更新
开展绩效评估与持续改进
组建具备专业技能和经验的运 营团队，负责项目日常运营管 理、设备维护维修等工作。
04
环境保护与资源利用策 略
CHAPTER
环境保护要求及措施
01
严格遵守国家和地方环 保法规，确保餐厨垃圾 处理项目符合环保要求 。
02
采用先进的环保技术和 设备，减少处理过程中 对环境的影响。
03
建立健全的环境管理体 系，加强日常环境监测 和应急处理能力。
04
推广环保理念，提高员 工和公众的环保意识。
2024年餐厨垃圾处理市场前景分析
餐厨垃圾处理市场前景分析1. 前言随着城市化进程的加速，餐厨垃圾处理成为了一个日益突出的问题。
随之而来的是餐厨垃圾处理市场的快速发展。
本文将对餐厨垃圾处理市场的前景进行分析，探讨其发展趋势和潜力。
2. 市场规模和增长趋势餐厨垃圾处理市场的规模庞大，随着人口增长和生活水平的提高，市场需求将持续增加。
根据相关专家预测，未来几年内，餐厨垃圾处理市场将保持稳定增长。
这主要归因于以下几个因素：•垃圾分类政策：国家推出了一系列餐厨垃圾分类政策，使得餐厨垃圾处理成为每个家庭和企业的必然选择。
这种政策的推动将促进餐厨垃圾处理市场的快速发展。
•环保意识提高：人们对环境保护和可持续发展的意识日益增强，越来越多的人选择使用餐厨垃圾处理设备，这将进一步推动市场的增长。
•技术进步：随着技术的不断发展，餐厨垃圾处理设备的效率和性能不断提高，这将吸引更多的用户购买和使用这些设备。
综上所述，餐厨垃圾处理市场具有巨大的潜力和稳定的增长趋势。
3. 市场竞争分析当前餐厨垃圾处理市场存在着激烈的竞争。
主要的竞争者包括国内外的餐厨垃圾处理设备制造商以及相关解决方案提供商。
这些竞争者主要通过以下方面争夺市场份额：•产品创新：不断研发新的餐厨垃圾处理设备，并且提高设备的性能和处理效率，以满足客户的需求。
同时，开发智能化的设备，提供更便捷、高效的处理解决方案。
•价格竞争：通过降低产品价格来吸引更多的客户，提高市场占有率。
•渠道拓展：建立完善的销售渠道和服务网络，提供全方位的售前和售后服务，增强客户黏性。
•品牌建设：通过品牌广告宣传和口碑营销，提升品牌知名度和美誉度，争夺更多的客户。
4. 发展趋势和机遇餐厨垃圾处理市场发展的趋势和机遇主要包括以下几个方面：•智能化和便捷化：随着科技的进步和人们生活水平的提高，用户对餐厨垃圾处理设备的要求越来越高。
未来，智能化和便捷化将成为市场的主要发展方向。
更智能化的设备将能够实现自动分拣、处理、回收等功能，提供更方便、快捷的使用体验。
餐厨垃圾资源化现状
餐厨垃圾资源化现状餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分，随着我国社会经济建设水平和居民消费水平的提高，餐饮业蓬勃发展，餐厨垃圾的产生量日益增多。
餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在收集、储存、运输过程中具有严重的污染性。
餐厨垃圾中同时蕴藏着丰富的有机营养成分，是制作动物饲料、有机肥料和生物能源的原料，具有极高的回收利用价值。
餐厨垃圾本身成分复杂，在储存、运输过程中会产生有毒化学物质，而易腐的特性使餐厨垃圾中携带了大量病原微生物、寄生虫及虫卵等，直接饲喂牲畜或者随意堆弃、填埋，不仅可能危害牲畜品质和土壤环境，更有可能引起传染病毒在食物链中的变异，诱发流行性传染病，给人类健康带来极大的危害，威胁生态和公共安全。
现阶段，由于餐厨垃圾处理与处置的相关制度不完善，餐厨垃圾若不经过合理的回收、处置和利用，将带来生态和公共安全隐患，客观上阻碍资源节约型和环境友好型社会的建设步伐。
在早些年，我国的餐厨垃圾除了加工成饲料饲喂牲畜外，绝大部分都是经减量化处理后进行填埋处置，不仅会占用大量土地资源，而且极易造成二次污染。
餐厨垃圾中的有机质含量丰富，具有很高的理论产甲烷潜势，通过厌氧消化技术实现餐厨垃圾的资源化和无害化，不仅可以避免处理过程中产生二次污染，而且可以回收毛油，并将其中的生物质资源转化为沼气能源和肥料资源。
然而由于餐厨垃圾自身性质，主要以碳水化合物（40%~60%）、蛋白类（15%~17%）、脂肪类（6%~24%）等有机物为主，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在发酵过程中易受发酵温度、有机负荷、停留时间、基质组成等因素的影响，且容易出现有机酸、氨氮等抑制物负荷累积的影响，破坏发酵系统的稳定性，造成系统消纳能力与产气效率低下等问题，限制了其产业化和工程化应用。
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
近年来，我国餐厨垃圾处理现状及其发展趋势受到了政府和社会的重视。
尽管国内餐厨垃圾处理方式有所不同，但是一般组织采取分类收集、
处理、利用和安全排放等四大步骤。
具体来说，对餐厨垃圾进行分类收集，包括有机垃圾和无机垃圾，并分别进行收集；处理阶段，包括综合利用和
有机肥料生产、无害化处理等；利用阶段，以有机肥料农膜喷施、花卉等
为主；安全排放阶段，采取封闭、低温、贮存等方式，确保垃圾处理后对
环境毒性影响最小。
国际上，餐厨垃圾处理方面有收集，物料分离，有机垃圾处理，甲烷
等温室气体排放控制等，并借助技术改进垃圾处理设备，加快垃圾绿色处理，最大限度地保护生态环境。
同时，国际社会还加大对垃圾收集和处理
方式的研究，继续推行节能技术、可再生能源发电等清洁能源技术，以减
少对环境的污染。
可以预见，餐厨垃圾处理会继续发展，建立改进机制，优化垃圾处理
环节，完善环境保护措施，确保垃圾能够利用和安全排放，有效的保护环境，促进经济社会的可持续发展。
2023年餐厨垃圾处置行业市场分析现状
2023年餐厨垃圾处置行业市场分析现状餐厨垃圾处置行业市场分析现状餐厨垃圾是指餐馆、酒店、食堂以及家庭生活中产生的厨余垃圾，包括食物残渣、植物残枝、果皮、蔬果废料等。
由于餐厨垃圾的特殊性，如果不进行合理处理，将会对环境和卫生造成较大的影响。
因此，餐厨垃圾处置行业具有很大的市场潜力。
目前，餐厨垃圾处置行业的市场现状如下：1. 市场规模庞大：随着人们生活水平的提高和外出就餐的增加，餐厨垃圾产量呈现快速增长的趋势。
根据中国环境科学研究院的数据显示，我国每年产生大约2亿多吨的餐厨垃圾，这个庞大的市场规模为餐厨垃圾处置行业提供了巨大的发展空间。
2. 政府政策支持：为了改善环境质量和提升城市品质，政府加大了对餐厨垃圾处置行业的支持力度。
各地相继出台了餐厨垃圾分类和处置相关的政策法规，推动餐厨垃圾处置行业快速发展。
3. 技术水平提升：随着科技的不断进步，餐厨垃圾处置技术也在不断创新和升级。
传统的填埋和焚烧处理方式逐渐被更加环保和高效的处理技术所取代，比如厌氧消化、厨余垃圾堆肥和生物制品等。
这些新技术不仅能够有效降低餐厨垃圾的处理成本，还能够产生可再生能源和有机肥料，具有较好的经济效益和环境效益。
4. 企业竞争加剧：随着餐厨垃圾处置市场的发展，越来越多的企业进入这一领域，竞争也越来越激烈。
大型的环境服务企业和垃圾处理企业加大了在餐厨垃圾处理领域的投资力度，推动了行业的整体发展。
同时，一些初创企业也涌现出来，通过技术创新和服务差异化来寻找市场机会。
餐厨垃圾处置行业市场前景分析：未来餐厨垃圾处置行业的市场前景非常广阔。
随着城市化进程的加快和人们生活水平的提高，餐饮行业迅速发展，餐厨垃圾产量将继续增加。
政府也将继续加大对餐厨垃圾分类和处置的力度，对行业提供更多的政策支持和资源倾斜。
同时，随着技术的不断进步，餐厨垃圾处置技术将更加成熟和先进，能够更好地解决环境和卫生问题。
餐厨垃圾处置行业市场竞争分析：餐厨垃圾处置行业的竞争主要来自几个方面：技术、服务和价格。
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策一、本文概述随着中国城市化进程的加速和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增大，其合理处理与利用已成为一个亟待解决的问题。
餐厨垃圾不仅含有大量有机物，还具有高水分、高油脂、易腐烂等特点，处理不当会严重污染环境，甚至引发食品安全问题。
因此，本文旨在全面分析中国餐厨垃圾处理的现状，深入探讨存在的问题，并在此基础上提出针对性的对策和建议。
通过梳理相关文献和实践案例，本文旨在为中国餐厨垃圾处理行业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
二、中国餐厨垃圾处理的现状近年来，随着城市化的快速发展和人民生活水平的提高，中国餐厨垃圾的产生量也在逐年增长。
然而，与餐厨垃圾增长的速度相比，餐厨垃圾的处理能力却显得捉襟见肘。
目前，中国餐厨垃圾处理主要面临以下几个方面的现状：处理设施不足：尽管政府近年来加大了对餐厨垃圾处理的投入，但与实际需求相比，处理设施的数量和规模仍然远远不足。
很多城市尚未建立起完善的餐厨垃圾收运和处理体系，导致大量餐厨垃圾无法得到及时处理。
处理技术落后：当前，部分地区的餐厨垃圾处理技术相对落后，主要采用简单的填埋或焚烧方式处理。
这些方式不仅效率低下，而且可能对环境造成二次污染，不符合可持续发展的要求。
资源化利用率低：餐厨垃圾具有很高的资源化利用价值，如可以生产生物肥料、饲料和生物能源等。
然而，由于技术和管理等方面的原因，当前餐厨垃圾的资源化利用率普遍较低，大量有价值的资源被浪费。
法规政策不完善：虽然政府已经出台了一些与餐厨垃圾处理相关的法规政策，但整体上仍然不够完善，且执行力度有待加强。
这导致餐厨垃圾处理市场混乱，非法倾倒、私自处理等现象时有发生。
公众意识不强：由于宣传教育不到位，公众对餐厨垃圾的危害性和资源化利用的重要性认识不足，导致在日常生活中缺乏垃圾分类和减量的意识，增加了餐厨垃圾处理的难度。
中国餐厨垃圾处理现状存在诸多问题和挑战。
为了有效应对这些问题，需要政府、企业和社会各界共同努力，加强技术研发、完善法规政策、提高公众意识，推动餐厨垃圾处理行业的健康发展。
餐厨垃圾设计方案
餐厨垃圾设计方案一、引言随着人们生活水平的提高和餐饮行业的快速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、易腐烂变质等特点，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会影响人们的身体健康。
因此，设计一套科学合理的餐厨垃圾处理方案具有重要的现实意义。
二、餐厨垃圾的特点和现状（一）餐厨垃圾的特点餐厨垃圾主要来源于餐厅、食堂、家庭等场所的食物加工和消费过程，其成分复杂，包括食物残渣、油脂、废弃餐具、纸巾等。
具有以下特点：1、含水率高：通常在 80%以上，给运输和处理带来困难。
2、有机物含量高：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，容易滋生细菌和病毒。
3、易腐烂变质：在短时间内会产生恶臭气味，污染环境。
（二）餐厨垃圾的现状目前，我国餐厨垃圾的处理方式主要有填埋、焚烧和堆肥等。
然而，这些传统的处理方式存在诸多问题：1、填埋：占用大量土地资源，且容易造成地下水污染。
2、焚烧：成本高，容易产生二噁英等有害气体。
3、堆肥：处理周期长，产品质量不稳定，且可能存在重金属污染。
三、设计目标和原则（一）设计目标1、实现餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化处理。
2、提高处理效率，降低处理成本。
3、减少对环境的污染，保护生态环境。
（二）设计原则1、因地制宜：根据当地的实际情况，选择合适的处理技术和设备。
2、技术先进：采用先进的处理技术和工艺，确保处理效果。
3、经济合理：在保证处理效果的前提下，降低投资和运行成本。
4、环保安全：严格遵守环保法规，确保处理过程安全可靠。
四、处理流程设计（一）收集和运输1、采用专用的餐厨垃圾收集车辆，定期到餐厅、食堂、家庭等场所进行收集。
2、收集过程中，要注意密封，防止垃圾泄漏和异味散发。
3、运输路线要合理规划，避免对城市交通造成影响。
（二）预处理1、对收集来的餐厨垃圾进行分拣，去除其中的大块杂物和非有机成分。
2、利用破碎设备将垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续处理。
3、采用油水分离技术，将垃圾中的油脂分离出来，进行回收利用。
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施国内外餐厨垃圾现状及其处理措施餐厨垃圾是指餐饮业和家庭生活中产生的食品废弃物和厨余垃圾，其处理问题一直是环境保护的重要议题之一。
本文将从深度和广度两方面评估国内外餐厨垃圾的现状，并探讨相应的处理措施。
一、国内餐厨垃圾现状评估1. 产生量：随着我国城市化进程的加快，餐饮业的迅速发展，国内餐厨垃圾的产生量不断增加。
据统计，我国每年产生的餐厨垃圾超过3000万吨，其中大部分未经处理直接倾倒到垃圾填埋场，给环境带来巨大压力。
2. 影响：餐厨垃圾的不当处理对环境和人类健康造成严重影响。
垃圾填埋场产生的沼气和渗滤液会对土壤、地下水和大气造成污染，增加温室气体的排放；垃圾堆放过程中可能引发疾病传播和虫害滋生等问题。
3. 处理措施：目前，国内餐厨垃圾的处理方式主要包括垃圾填埋、垃圾焚烧和生物处理等。
然而，这些传统的处理方式存在效率低、污染大、资源浪费等问题。
需要探索更加可持续的餐厨垃圾处理方法。
二、国外餐厨垃圾现状评估1. 欧美地区：欧洲和北美等地区对餐厨垃圾的处理相对成熟。
这些地区普遍采用生物降解和能源回收的方式。
大部分欧洲国家通过生物降解技术将垃圾转化为有机肥料；而北美地区更倾向于通过垃圾焚烧发电的方式回收能源。
2. 亚洲地区：亚洲国家对餐厨垃圾的处理水平相对较低，尤其是发展中国家。
许多亚洲城市仍然采用传统的垃圾填埋和堆肥处理方式，存在环境污染和资源浪费的问题。
三、处理措施和建议1. 生物降解：餐厨垃圾中的有机物质在生物降解过程中可以转化为有机肥料，提供农业生产的养分。
推广生物降解技术是一个可行的处理措施。
政府可以制定相应政策，鼓励和支持餐饮企业和家庭采用生物降解设备，将餐厨垃圾转化为资源。
2. 垃圾焚烧发电：餐厨垃圾中的有机物质可以作为燃料，通过垃圾焚烧发电的方式回收能源。
政府可以鼓励和支持投资建设垃圾焚烧发电厂，提高能源利用效率和环境效益。
3. 垃圾分类：加强餐厨垃圾的分类工作是减少其对环境的负面影响的关键。
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2010年美国餐厨垃圾占 生活垃圾比例为13.9% ，2010年产餐厨垃圾 3429万吨
日本
食品废物再生法中规定再资源化利用 的优先次序
日本
食品废物发生量与再资源化利用等
的状况 年间发生 抑制 减量 再资源 肥料化 饲料化 甲烷化 油脂及 实施
量
产生 化
化利用
油脂产 率
品化
食品制 495万吨 5%
3%
73
(48) (48) (1) (3)
81%
造业
(100)
食品批 74万吨 4% 1% 56
(44) (47) (1) (8)
61%
发业
(100)
食品零 263万吨 4%
2%
25
(51) (35) (2) (12) 31%
售业
(100)
饭店及 304万吨 4%
4%
13
(53) (25) (2) (20) 21%
深圳市城市生物质垃圾
12
深圳
处置厂
工艺 好氧堆肥 好氧微生物 厌氧发酵 厌氧发酵 湿热水解 高温干燥 高温干燥
高温干燥 高温干燥 厌氧发酵 干法厌氧
厌氧发酵
供应商
北京昊业怡生科技 有限公司 嘉博文
北京驰奈生物能源 科技有限公司
宁波开诚生态技术 有限公司
苏州市洁净废植物 油回收有限公司
天津科技大学
规℃ 发酵
生物蛋白 饲料
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，设备单台处理能力偏小，后端农业生产资料应用产 业链较长 国内技术应用情况：北京高安屯、南京、成都餐厨垃圾处理厂
国内已建成100吨以上餐厨垃圾处理厂
序号 1 2 3
1160
4.6
5
550
2.2
6
590
2.3
1
20
0.1
5
570
1.8
5
420
1.7
2
285
1.1
3
200
0.7
4
620
2.4
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4
近期规划
5
几点建议
完善源头分类、收运、处理系统
源头分类系统
对餐厨垃圾按来源、生熟、干湿等方式进行分类收集 因地制宜制定经济合理、技术可行的配套政策法规 加强宣传力度，普及餐厨垃圾收转运知识，争取公众支持
继续推动餐厨垃圾单独收集和运输
以适度规模、相对集中为原则， 建设餐厨垃圾资源化利用和无害 化处理设施
加强油脂、沼气等副产品的利用， 鼓励残渣无害化处理后制作肥料， 审慎采用餐厨垃圾直接干燥后用 作饲料。
鼓励餐厨垃圾与其它有机可降解 垃圾联合处理。
“十二五”实施要求
;
完善管理
构建收运系统
引导技术路线
数据来源：Asia 3R Conference, 2006
台湾
台湾《一般废弃物回收清除处理办法》规定， 丢弃的生、熟食物及其残渣或有机性废弃物统称为厨余垃圾
收运方式：定点收集，每日清运。
处理方式：堆肥(23.8%)和喂猪(75.6%)。
2008年
台湾厨余垃圾处理利用优先次序
台湾厨余源头分类建议方式
国内常用技术之一------高温干燥
蒸汽
静态沥水
供热
餐厨垃圾
预处理
脱水、脱油、脱盐
高温高压处理设备
提取
液态油脂
饲料添加剂产品
工艺原理
优点：灭菌效果好 缺点：对于芽孢杆菌等病菌杀灭率较低
热敏性营养物质在高温下易破坏 垃圾存放时间要短，以避免其腐烂变质 国内技术应用情况：上海闵行、西宁、天津、 木齐餐厨垃圾处理厂
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
收运处理初见成效
产生于居民日常生活 以外的食品加工、饮 食服务、单位供餐等 活动
政策规章不断完善
管理工作有效开展
监管力度逐步加强
源头管理存在缺位
资源利用水平不高
上海餐厨垃圾工作方案设想
方案设想
I 饭店等产生的餐厨垃圾以厌氧处理技术为主
II 居民厨余、菜场垃圾以好氧堆肥技术为主
III 处理设施以“改造为主、新建为辅”
根据餐厨垃圾总量增长和结构比例变化 IV 情况及时调整规划布局和物流方案
修订《上海市餐厨垃圾处理管理办法》， V 考虑废弃油脂单列管理办法，将居民厨余
垃圾的管理纳入
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
美国
美国餐厨垃圾资源化利用优先程序
堆肥、养猪皆合适者
蔬菜类
叶菜、蔬果等
米食类
白饭、面食等制品
过期包装食品
饼干、糖果、面包等
食品下脚料
豆渣、酒糟等
较适合堆肥之厨余（不适合养猪）
果皮类
粽叶、果皮及果核等
残渣类
蔗渣、茶渣、咖啡渣、中药渣
园艺类
花材、树叶、树枝、草本植物、根
硬壳类
蛋壳、贝、蟹、虾 壳及动物骨头
坚果类
植物的种子、果核
酸臭熟厨余
推广成熟稳定的资源化处理 技术，引导餐厨垃圾走高端 资源化利用路线。
“十二五”期间餐厨垃圾处理体系建设情况
编号
1 2 3 4 5 6 8 9 10 11 12 14 15 17
省市名称
全国 北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西
“十二五”规划项目
规划个数
设计处理规 模
（吨/日）
投资 （亿元）
240
30255
109
14
2095
7.3
3
800
2.2
11
2240
6.7
7
1000
4.0
9
1170
4.7
12
1890
7.6
4
800
2.4
6
450
1.8
6
630
0.9
13
1100
4.4
15
1925
5.8
9
600
2.4
10
1250
5.1
7
330
1.3
编号
18 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
饮食店
(100)
食品产 1136万吨 4%
3%
45
(49) (44) (1) (6)
52%
业合计
(100)
韩国
• 约占生活垃圾总量的25% • 韩国特殊的饮食文化导致高含水率、盐分 • 2005年全国范围内禁止餐厨垃圾的直接
填埋处理 • 填埋场寿命由7年延长至11年 • 节省渗滤液处理成本6110万美元 • 处理技术多元化（厌氧消化—生物气回收、 生物反应器浆状好氧处理、与粪便污泥混 合处理等）
破碎
120℃~180℃ 水解处理
油脂、饲 料原料等
工艺原理
优点：消毒灭菌彻底、有助于浮油和油脂的回收、产品品质相对较高 缺点：工程投资较高，能耗大，设备单台处理能力偏小，后端农业生产资 料应用产业链较长 国内技术应用情况：苏州、深圳、上海崇明餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之五----好氧微生物扩培
餐厨 垃圾
呼和浩特、乌鲁
国内常用技术之二------好氧堆肥
餐厨 垃圾
破碎
脱水 工艺原理
55~70℃
肥料原 料
一次发 酵 降温
二次发 酵
优点：处理方法简单，成本低 缺点：占地大、处理周期长、臭气难以控制、 杀菌不彻底、肥料品质差、 销路差，并使土壤盐碱化 国内技术应用情况：北京南宫堆肥厂、上海美商、美圣综合处理厂等
THANKS
13331859955 zhyi189@
收运系统
对省会城市、部分地级市和部分县级市进行调研 建设独立的收运设施、添置专用的收运设备 倡导“政府监管、企业运作、集中收运、专业处理”的运作模式
处处理理系系统统 以实现餐厨垃圾无害化为主，兼顾资源化和减量化 重视餐厨垃圾预处理环节的分选工艺、臭气控制技术 近期可因地制宜选择处理工艺，中远期宜侧重厌氧消化技术 在中试基础上，改进工艺，完善技术，健全模式，稳步推进 改造现有设施或预处理后集中统一处理等模式也可作为优先方案
未煮熟肉品、动物内脏或无法分类有机物
较适合养猪之厨余
鱼肉类
煮熟之鸡、鸭、鱼、肉等
调味类
果酱、果汁、浓汤等
适合堆肥的厨余 适合养猪再利用的厨余
提纲
1 2
国内现状 上海做法
3
他山之石
4 5
近期规划 几点建议
“十二五”实施内容
选择一批有条件 的城市，在已启 动餐厨垃圾处理 工作的基础上
“十二五”期间，全国建设餐 厨垃圾处理设施242座，处理规模 3.0215万吨/日。
国内常用技术之三------厌氧发酵
工艺原理 优点：能回收甲烷气体，较好实现资源化 缺点：工程投资大，占地较大，设备安装调试相对困难、工艺较复杂，产 生的沼液、沼渣量较大，处理难度大，运营成本高 国内技术应用情况：宁波、重庆、兰州、昆明、福建餐厨垃圾处理厂
国内常用技术之四------湿热水解
餐厨 垃圾
省市名称
山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆
“十二五”规划项目
规划个 数
设计处理规模 （吨/日）
投资 （亿元）
6
890
3.2
17