1.5.1酶的特性说课稿
《酶的特性》说课案
《酶的特性》说课案一、说教材：1.教材的地位、作用及意义：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程，明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行；如“酶的作用条件较温和”为后面学习必修3当中《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
2.教学重点：酶的特性（高效性、专一性、温和性）二、说学情：1.学生已有知识和经验：通过初中阶段的学习，学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法。
在初中阶段学习的多种消化酶在食物的化学消化中的作用，并且做了“观察唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”的实验，在生活中有涉及到酶的应用经历或现象，但不知其与酶有关，不知其原因。
不知其特性。
2.学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。
3.学生个性发展和群体提高：培养部分学生的创新能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。
4.教学难点：探究影响酶活性的条件的实验；实验设计中控制变量的科学方法。
根据教材要求及学生情况确定教学目标：5.教学目标：知识与技能：学会通过实验或实例证明说出酶的特性；进一步熟悉科学探究的一般方法。
过程与方法：尝试控制自变量和检测因变量的变化，体验设置对照组和重复、变更实验的方法；参与与同学和老师的讨论活动，学会与人交流，逐步提高自己的语言表达能力。
情感态度价值观：尝试设计实验，进行实验探究活动，让学生养成质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度；关注生产生活实际，提升学生学习生物学的兴趣及培养学生关心科技发展、关心社会生活的意识。
酶的特性 说课稿
酶的特性说课稿孙玲一、教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。
其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。
有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。
因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
（二）教学目标：1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。
2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。
（三）教学的编排特点、重点和难点：1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
2、教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；3、教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
《酶的特性》说课稿范文
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以新课标“面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托，以学生的发展为根本，立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。
在教学中，让学生亲历思考与探究的过程，领悟科学探究的方法，感悟科学态度与科学精神。
一、教材分析地位和作用本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。
本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识，体现了知识的'基础性。
它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能，利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。
教材还安排了探究实验，这对转变学生的学习方式，培养学生的科学探究能力有重要作用。
教学重难点1、重点：酶的特性。
实验设计的基本原则。
2、难点：控制变量的科学方法。
二、教学目标知识目标1、理解酶的概念。
2、理解酶的特性。
能力目标1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力，提高学生的科学素养。
2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识，激发学生的创造动机。
情感目标1、通过自主设计实施实验培养2、学生协作互助的合作精神，体验成功的喜悦，激发学习的兴趣。
三、学情分析1、学生已有知识和经验学生在初中阶段已学习过了消化酶，有一定的化学基础；上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。
2、学生学习方法和技巧学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力，但他们习惯传授式学习，探究方面的经验较少，在实验设计中还未掌握控制变量的方法。
四、教学策略设计思想以建构主义学习理论为基础，体现学生主体意识和教师的主导作用，体现认知规律——从感性认识到理性认识。
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案一、教学目标：1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 掌握酶的作用机理和影响酶活性的因素。
3. 能够运用酶的特性解释生活中的实际问题。
二、教学重点与难点：重点：酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素。
难点：酶的作用机理、酶活性与温度的关系。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究酶的特性。
2. 利用案例分析法，让学生通过实际例子理解酶的应用。
3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力。
四、教学准备：1. 课件和教学素材。
2. 实验器材和试剂。
3. 相关案例和问题。
五、教学过程：1. 导入：通过介绍酶在生活中的应用，引发学生对酶的兴趣，导入新课。
2. 讲解酶的概念：讲解酶的定义、酶的化学本质及酶的特点。
3. 探究酶的特性：引导学生思考酶的专一性、高效性和作用条件温和的特性。
4. 分析影响酶活性的因素：讲解温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
5. 案例分析：通过具体案例，让学生了解酶在生产和生活中的应用。
6. 实验演示：进行酶活性与温度的关系实验，让学生直观地了解酶活性与温度的关系。
7. 总结与评价：对本节课的内容进行总结，并对学生的学习情况进行评价。
8. 作业布置：布置相关思考题和练习题，巩固所学知识。
9. 课后反思：对本节课的教学效果进行反思，为下一步的教学做好准备。
六、教学内容与活动设计：6.1 酶的作用机理：通过动画或图片展示酶与底物的结合过程，解释酶如何降低化学反应的活化能。
6.2 酶活性与温度的关系：设计实验，让学生通过观察不同温度下酶活性的变化，理解酶活性与温度的关系。
6.3 酶活性与pH的关系：设计实验，让学生通过观察不同pH值下酶活性的变化，理解酶活性与pH的关系。
七、教学内容与活动设计：7.1 酶的浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同酶浓度下反应速率的变化，讨论酶浓度对酶活性的影响。
7.2 底物浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同底物浓度下反应速率的变化，讨论底物浓度对酶活性的影响。
高一生物《酶的特性》教案
高一生物《酶的特性》教案知识点•酶的定义和分类•酶的特性：酶活性受环境因素影响、酶的底物和酶浓度的关系、酶活性受酶抑制剂影响•酶在生物体内的作用教学目标1.理解酶的定义和分类；2.掌握酶的特性：酶活性受环境因素影响、酶的底物和酶浓度的关系、酶活性受酶抑制剂影响；3.了解酶在生物体内的作用。
教学重点•酶的特性：酶活性受环境因素影响、酶的底物和酶浓度的关系、酶活性受酶抑制剂影响教学难点•理解和掌握酶活性受环境因素影响的原因和机制教学过程一、导入（5分钟）讲师可以从以下方面入手，引发学生的兴趣和思考：•了解一下酶在生物体内的作用；•酵素有什么特点和优势？二、讲解（25分钟）1. 酶的定义和分类酶是一类高分子催化剂，能促进生物反应的进行。
根据酶所催化的反应类型，可以将酶分为氧化还原酶、水解酶、环化酶、加合酶、乙酰化酶等。
2. 酶的特性•酶活性受环境因素影响：适宜的温度、pH值、离子浓度等有利于酶活性的发挥，而过高或过低的温度、pH值、离子浓度等则会影响酶的活性；•酶的底物和酶浓度的关系：酶活性受底物浓度的影响，当底物非常丰富时，它们会竞争酶的活性中心，抑制一些底物的反应速率；•酶活性受酶抑制剂影响：酶抑制剂能结合到酶分子上，抑制酶活性的发挥。
3. 酶在生物体内的作用酶在生物体内发挥着非常重要的作用：•可以使化学反应迅速快速进行；•可以将食物分解为可利用的能量；•可以帮助维持生物体内部的平衡。
三、实验（30分钟）实验材料：•烤盘、淀粉、I2-KI溶液、酶液、试管、滴管、加热器等。
实验步骤：1.将一定量的淀粉溶液放在试管中；2.加入适量的酶液并混合均匀，然后将试管放入加热器中加热；3.将一个干净的烤盘放在试管下方，当测得一定反应时间后，加入适量的I2-KI溶液；4.观察I2-KI溶液的变化。
实验结果：当酶浓度增加、温度适中、pH值适宜时，淀粉能更快地分解，I2-KI的变化会更加显著。
四、讲解（15分钟）根据实验结果，讲师可以与学生讨论以下问题：•为什么酶浓度增加后，淀粉的分解速度会增加？•为什么当温度过高或过低，pH值过强或过弱时，酶的活性会受影响？五、课堂练习（10分钟）1.酶是一类高分子催化剂，能促进生物反应的进行，其特性包括__________。
《酶的特性》教案
1. 知识与技能：（1）了解酶的定义、分类及作用；（2）掌握酶的特性，包括高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）了解影响酶活性的因素，如温度、pH等。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究酶的特性；（2）运用对比分析法，探讨影响酶活性的因素。
3. 情感态度与价值观：培养学生对生物科学的热情，激发学生探究酶的兴趣，培养学生的创新思维和团队合作精神。
二、教学重点与难点1. 教学重点：（1）酶的定义、分类及作用；（2）酶的特性：高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）影响酶活性的因素。
2. 教学难点：（1）酶的作用机理；（2）影响酶活性的因素及其作用机理。
三、教学准备1. 实验材料：酶制剂、底物、缓冲溶液、仪器设备等；2. 教学资源：多媒体课件、实验指导书、参考资料等。
1. 导入新课：通过播放酶的动画视频，引导学生了解酶的概念，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解：（1）介绍酶的定义、分类及作用；（2）讲解酶的特性：高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）讲解影响酶活性的因素，如温度、pH等。
3. 实验探究：分组进行实验，引导学生动手操作，观察实验现象，记录数据。
4. 数据分析：（1）对比实验组与对照组的数据，探讨酶的高效性和专一性；（2）分析不同温度、pH条件下酶活性的变化，探讨影响酶活性的因素。
五、教学反思本节课通过实验探究和数据分析，使学生了解了酶的特性及影响酶活性的因素。
在教学过程中，注意引导学生动手操作，培养学生的实验技能。
通过对比分析，帮助学生更好地理解酶的特性。
在今后的教学中，将继续关注学生的学习反馈，调整教学方法，提高教学质量。
六、教学评价1. 课堂表现评价：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况，以及实验操作的认真程度等，评价学生的学习态度和课堂表现。
2. 作业评价：通过学生完成的课后作业，评估学生对课堂所学知识的理解和掌握程度。
4. 小组讨论评价：评价学生在小组讨论中的合作态度、交流能力和创新思维。
酶的特性说课课件
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
酶的特性 说课稿邢海娟
尊敬的各位评委老师:大家好！今天我说课的课题是《酶的特性》，选自人教版高中生物必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶的第二课时。
本次说课主要从说教材、教法、学法及学生、说教学过程两部分进行说明。
一、说教材1、教材作用和地位本节《酶的特性》的说课内容是在第1课时《酶的作用和本质》的基础上进行的。
通过探究“影响酶活性的条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
2、教学目标知识目标（1）说明酶在细胞代谢中的特性。
（2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
能力目标（1）通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。
（2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力情感态度价值观通过对“影响酶活性的条件”的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。
3、重点和难点的确定（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。
（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
4、说学生从学生的知识结构上看：学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
但对在实验中控制变量问题的能力较弱从学生年龄特征上看：高一学生的逻辑思维能力已经增强，具备了对事物的推理、判断和创造性思维能力。
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酶的特性
说教材
本节内容选自人教版高中生物必修一第5章第1节。
包括酶的特性、探究影响酶活性的条件两部分内容。
通过前面章节，同学们已经学习过了细胞的化合物，认识到了酶是一种蛋白质，通过前一个课时的学习同学们也已经知道酶的本质及作用机理，本节则是在此基础上进一步探索酶的特性，同时本节为本章的第一节内容，是未来学习“细胞呼吸、光合作用”的重要前导知识，是学生学习模块1“分子与细胞”建立结构与功能观、物质与能量观的重要节点，因此本节的教学显得尤为重要。
说教学目标
依据课程标准，围绕培养学生核心素养的要求，我制定以下教学目标：
（1）举例说出酶的特性和影响酶活性的条件。
（2）自主设计并操作探究实验，分析解读资料，应用相关知识解决生活中的问题，提高学生科学探究能力、培养学生科学思维。
（3）通过酶的特性的学习，应用相关知识解决生活中的问题，并认同科学研究需要善于发现、严谨推理、勇于创新的精神。
说教学重难点
本着新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了本节内容的教学重难点：教学重点：描述酶的特性，阐明影响酶活性的因素。
教学难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。
说学情
本节课的教学对象为高一年级学生，在知识上，学生已经学过关于细胞化合物的内容，了解酶是蛋白质，也知道酶的本质及作用机理，但对于酶的特性认识不够透彻。
在生活上，对“酶”这一名词耳熟能详，必然会存在前科学概念。
在能力上，学生已初步具备阅读分析能力、信息提取能力、归纳总结能力、逻辑推理能力，这些为学生学习好本节课的内容奠定了一定的基础。
说教法
我将采以启发式教学法为主，辅以演示法、实验法、读书指导法进行教学。
以问题层层引导，激发学生的学习动机，启发学生积极思考，逐步感性认识提升到理性认识，促进学生在知识和能力上的全面发展。
说教学设计
首先是创设情境，导入新课。
以“切开的土豆块如果放置时间过长会变黑，怎样才能使切开的土豆不变色呢”为问题，引起学生的好奇。
接着给出资料说明去皮土豆变色是由于土豆中含有酚类物质，它与多酚氧化酶有关的酶促褐变现象，再引导学生从酶的角度考虑阻止去皮土豆变色，进而引出本节“酶的特性”。
新课展开部分重点需要学习酶的三个特性-高效性、专一性、作用条件温和、探究影响酶活性因素的条件。
酶的高效性的学习，主要通过复习前一课时学习过的内容-“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验的实验现象，在回顾实验的同时向学生提问，这个实验说明什么?从这个实验你可以得出什么结论?通过让学生自主思考得出酶具有高效性。
并再通过绘制不加酶、加过氧化氢酶和Fe3+三种情况达到实验平
衡点所需时间的曲线，让学生进一步理解酶的高效性的作用机理。
酶的专一性的学习则通过引入生活中常见的多酶片，问题探究、类比推理进行讲解。
向学生提问：为什么多酶片的酶有多种类型?胰脂肪酶能促进淀粉水解吗?这说明酶还有什么特性?问题驱动学生自主进行原因查找。
并通过初中阶段学习的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶消化的实例促进学生得出结论。
接着通过教材课后习题中某类酶作用的模型、类比钥匙与锁孔帮助学生进一步理解酶的专一性含义。
通过前两个特性的学习，学生已经明白酶具有的特性，但对于其对细胞的意义尚不明了。
教师告知脑细胞中每秒钟所发生的化学反应至少要达到10万次以上，并出示胞内各种化学反应的图解，引导学生思考：酶的这两个特性对细胞新陈代谢有什么意义?帮助学生进一步理解酶可以使细胞内的化学反应高效有序地进行。
对于酶的第三个特性作用条件温和的学习则在探究酶活性条件的实验之后自然得出。
关于探究酶活性条件的实验，这是本节课教学的重难点，我将基于假说演绎法，问题驱动学生进行问题发现、作出假设并进行实验设计与实施。
首先设疑过渡：酶具有高效性，酶的催化作用是不是不受控制呢?高效催化化学反应进行有条件要求吗？然后出示土豆去皮不变色窍门资料（往浸在水中的土豆加醋、浸在冷水或热水中），使学生产生问题。
并引导学生阅读资料，联系绝大多数酶是蛋白质这一知识点，思考讨论，提出假设：可能是温度或者pH影响酶活性，使化学反应不能顺利进行。
演绎推理部分则由小组根据讨论确定，温度/pH过高或过低都会影响酶的活性，温度过高使酶失活，其他则降低酶的活性。
实验设计部分，直接以土豆为材料，并准备好土豆圆片、过氧化氢溶液、5％NaoH 溶液、5％ HCl、冰块、酒精灯、温度计等。
引导学生基于材料思考问题：该实验中的自变量是什么？如何控制？因变量是什么？如何检测？实验步骤如何？然后展示设计的方案，师生讨论并最终确定实验方案(如下)。
并根据方案进行实验操作并仔细观察且说明实验现象(观察气泡产生的情况)，最终得出温度和pH 偏高或者偏低，酶的活性都会明显降低的结论，同时得出酶的第三个特性-作用条件温和。
教师追问：实验中发现低温处理的土豆圆片所在的空穴也会产生气泡，而且还在慢慢增多，是什么原因?引导学生联系绝大所数酶是蛋白质这一知识点推测，高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
低温时，酶的活性很低，但空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
在探究过氧化氢酶活性条件的基础上，要求学生在此进行实验设计-探究酶活性的最适温度。
这是对实验材料选择、实验设计过程遵循的原则、实验变量确认的进一步深化练习，有助于培养学生的科学探究能力，同时学生自主绘制曲线也培养了学生数据处理、分析图表的能力。
然后以思维导图的完善“降低化学反应活化能的酶”知识。
最后提出“为什么切洋葱会流泪？”、“从酶的角度如何控制这种现象”，联系生活，让学生积极思考。
以上为我的说课，谢谢大家。