浅析北京宴的企业文化与团队建设1.doc
北京饭店运营方案
北京饭店运营方案一、前言北京作为中国的首都，是政治、经济、文化的中心，拥有着众多的历史文化遗产和旅游资源，每年都吸引了大量的国内外游客。
而餐饮行业作为旅游业的重要组成部分，也对北京的旅游业起着至关重要的作用。
因此，开设一家北京饭店具有很大的发展空间和市场前景。
本文将就北京饭店的运营方案进行详细的分析和研究，希望能够为开设和经营北京饭店的有关人士提供一些参考和借鉴。
二、市场分析1. 行业概况当前，北京餐饮行业市场竞争激烈，各类餐饮企业层出不穷。
北京饭店作为高端餐饮企业中的一种，其市场竞争更加激烈。
与中档餐饮、快餐饮品牌相比，北京饭店的服务更加注重细节，菜品更加精致，氛围更加优雅，因此吸引的消费者更加注重品质和服务。
2. 消费者需求近年来，由于社会经济水平的提高，人们对饮食品质和用餐环境的要求越来越高。
北京作为一个国际性城市，吸引了大量的国内外游客，这些游客对当地的餐饮业有着巨大的需求。
大部分消费者希望在用餐时能够感受到独特的文化氛围，享受到精致的烹饪技艺，因此，对于北京饭店这类高端餐饮企业来说，消费者需求较为明显。
3. 竞争对手分析目前，北京的高端餐饮企业非常多，其中包括了一些国际知名的饭店品牌，这些饭店提供了高品质的餐饮服务，有一定的知名度和客户群体。
与这些饭店相比，我们的北京饭店将面临较大的竞争压力。
三、饭店定位1. 概况北京饭店的定位是高端餐饮企业，主营中西餐、海鲜和特色菜品。
饭店装修精致，服务周到，菜品新鲜可口，为消费者提供一流的用餐享受。
2. 目标客群我们的目标客群主要包括高端商务人士、游客和家庭消费群体。
他们对用餐品质和环境有较高要求，注重就餐体验和舒适度。
四、饭店运营模式1. 服务模式北京饭店将采用高品质的服务模式，提供个性化、定制化的服务。
饭店员工将接受专业的培训，为客人提供热情周到的服务。
同时，饭店还将注重用餐环境的舒适度和就餐体验的提升，力求让每一位客人在用餐时都能感受到饭店的专业和优质。
餐饮企业服务管理的团队建设与领导力发展
餐饮企业服务管理的团队建设与领导力发展餐饮企业是一个以服务为主导的行业，团队建设和领导力发展是餐饮企业取得成功的关键因素之一。
团队建设可以提高员工的凝聚力和协作能力，促进工作效率的提高；领导力发展则能够激发员工的潜能，增加团队的竞争力。
在这篇文章中，我们将探讨餐饮企业服务管理的团队建设与领导力发展的重要性，并提供一些建议和实践经验。
一、团队建设的重要性团队建设是餐饮企业服务管理中不可或缺的一环。
一个高效的团队能够提供更好的服务，提高顾客满意度，从而增加企业的竞争力。
以下是团队建设的几个重要因素：1. 目标共识：团队成员需要明确共同的目标和使命，明确每个人在实现这些目标中的角色和职责。
只有在共同的目标下，团队成员才能团结一致，为实现目标共同努力。
2. 有效沟通：团队成员之间的沟通是团队建设的基础。
有效的沟通可以帮助团队成员建立信任，增加相互间的理解和协作。
同时，透明的沟通可以减少信息不对称的问题，提高工作效率。
3. 合理分工：团队建设中，餐饮企业需要合理分工，根据每个人的专长和技能来分配任务。
通过分工，可以提高工作效率和质量，减少任务重叠和重复劳动。
另外，合理的分工还可以帮助员工发展自己的技能和潜能。
4. 互相支持：团队成员之间需要相互支持和合作。
在餐饮企业中，员工间的相互支持可以形成良好的工作氛围，减少员工的工作压力。
团队成员之间的支持还可以帮助员工解决问题，促进工作进展。
5. 团队培训：团队建设需要定期进行培训和技能提升。
通过培训，可以让团队成员了解最新的服务管理理念和技巧，提高他们的专业能力和服务水平。
同时，团队培训也可以增加员工的团队合作意识和凝聚力。
二、领导力发展的重要性领导力是餐饮企业服务管理的核心。
一个优秀的领导者可以激发员工的潜能，引领团队实现业绩突破。
以下是领导力发展的几个关键因素：1. 激励员工：优秀的领导者能够激励员工工作积极性和创造力。
通过给予适当的奖励和认可，鼓励员工发挥个人优势，为餐饮企业的发展做出贡献。
企业文化和团队建设.doc
企业文化和团队建设1企业文化和团队建设一、企业文化的概念一个没有优秀民族文化的民族，不能自强于世界民族之林；同样，一个没有优秀企业文化的企业也不能自强于市场竞争之中。
道理好懂，实践难行。
谈企业文化首先要谈对企业文化概念的认识。
什么是企业？企业是以市场为向导，以赢利为主要目的，从事商品生产和经营活动的经济组织。
什么是文化？文化是人们在改造客观世界同时也改造主观世界的过程中形成的精神财富和物质财富的总和。
因此，企业文化是指企业在市场经济的实践中，逐步形成的为全体员工所认同、遵守、带有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范、发展目标的总和。
按照国际广泛认可的一种说法，企业文化是个体在某个特定企业环境中的行为方式。
企业文化是为企业的生存和发展服务的，因此企业运作的特征也表现在企业文化上。
由于企业文化具有灵魂、凝聚、约束、向导、激励等几方面的重要作用，因此，也就决定了企业文化其实就是一种以做大做强企业为基本内容的企业发展观点和经营理念。
企业文化建设只能紧紧围绕这一中心，搞好生产经营和服务，不断提高企业的经济效益，使企业健康、稳步地持续发展。
这是加强企业文化建设重要性和必要性的根本所在，是企业文化建设的惟一使命。
企业文化作为一种亚文化，是从属于组织文化的一个子概念，它是企业在长期的生产经营实践中所创造和形成的、具有本企业特色的精神：包括价值观念、道德标准、行为规范、员工文化素质，以及蕴含在企业制度、企业形象和企业产品之中的文化特色。
其中价值观念（具体凝结为企业理念和企业精神）是企业文化的核心内容。
企业文化所需达到的目标是：培育高效能的企业经营团队。
以实现价值共守、精神共通、情感共流和命运共担。
企业文化包括物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四方面企业物质文化: 企业环境、产品、标识、标志。
企业行为文化: 人际关系、文体活动、员工行为。
企业制度文化: 组织结构、管理制度、领导体制。
企业精神文化: 企业精神、价值观、经营哲学。
餐饮公司企业文化
餐饮公司企业文化一、概述餐饮公司企业文化是指餐饮公司在经营过程中所形成的一套共同的价值观、理念、行为规范和管理制度。
它是企业的灵魂和核心竞争力的体现，对于企业的发展和员工的凝聚力起着至关重要的作用。
本文将详细介绍餐饮公司企业文化的内涵、特点以及如何构建和落实。
二、内涵1. 价值观：餐饮公司的价值观是指公司所追求的核心价值和目标。
例如，以“顾客至上”为核心价值观，追求为顾客提供高品质的餐饮服务和愉悦的用餐体验。
2. 理念：餐饮公司的理念是指公司的经营理念和经营策略。
例如，以“健康、美味、创新”为经营理念，不断推陈出新，满足顾客对食品的需求。
3. 行为规范：餐饮公司的行为规范是指员工在工作中应遵循的行为准则。
例如，要求员工始终保持良好的服务态度，礼貌待客，严禁涉及歧视和侮辱行为。
4. 管理制度：餐饮公司的管理制度是指公司内部的组织结构、岗位职责、工作流程等规定和制度。
例如，制定合理的排班制度，确保员工的休息和工作时间合理安排。
三、特点1. 创新性：餐饮公司企业文化应具备创新性，能够不断适应市场的变化和顾客需求的变化。
例如，餐饮公司可以通过引进新的菜品、提供新的服务方式等创新来吸引顾客。
2. 团队合作：餐饮公司是一个团队合作的集体，企业文化应强调团队合作的重要性。
例如，餐饮公司可以组织团队建设活动，加强员工之间的沟通和合作。
3. 客户导向：餐饮公司的企业文化应以顾客为中心，注重满足顾客的需求。
例如，餐饮公司可以通过定期开展顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，从而不断改进服务质量。
4. 品质导向：餐饮公司的企业文化应注重产品和服务的品质，追求卓越。
例如，餐饮公司可以制定严格的食品安全管理制度，确保食品的质量和安全性。
四、构建和落实1. 公司领导层的引领：餐饮公司的企业文化的构建和落实需要公司领导层的积极引领和示范。
领导层应树立榜样，以身作则，通过言传身教的方式，传递企业文化的重要性和价值。
2. 内外部宣传：餐饮公司应通过内部和外部宣传的方式，向员工和顾客传递企业文化。
北京宴读后感
北京宴读后感第一篇：北京宴读后感简单的事认真做，重复的事做到极致培训工作是枯燥的，台上一分钟，台下十年功，所以要养成良好的工作习惯，把简单的事情全力以赴，重复的事情做到极致。
个人工作习惯决定了事业的成败，决定了自己生活的将来。
现如今是个竞争激烈的社会，只有不断的努力工作才能得到精神、物质上的快乐生活。
你要么把事情做好要么就被淘汰，这就是摆在我们每个人面前的现实。
我现在还在工作着，还有事可做;以后如不努力就会没有事可做，就会被淘汰。
从我的经历来讲，自身所掌握的技能和个人习惯，在影响着我的成长。
当有了第一份工作，并在前辈指教下，做对了第一件事，就有了一种责任感和一种快乐，就会从前辈那里学到敬业负责的一种工作态度。
一个人应把做好自己份内的工作当成一种习惯，把敬业变成一种习惯时，就能从中学到更多的知识，积累更多的经验，就能从中体会工作过程中的快乐。
这种习惯或许不会有立竿见影的效果，但可以肯定的是，当“不敬业”成为一种习惯时，其结果可想而知。
我所从事的培训工作平凡而繁琐，重复的工作有时容易让人受不了，那只能说明自己的心态浮躁。
只要抱着真挚、乐观和百折不挠的热情就会使工作充满乐趣。
以精益求精的精神，竭尽全力、主动努力、尽职尽责的去完成工作，就会消除工作中的辛劳，即使在最平凡的岗位上也能绽放出人生的乐趣。
快乐的做事以及以敬业负责，忠诚感恩、积极进娶勇于创新、自信乐观为追求。
对自己工作的反馈和分析，只有我们认真地剖析，增加我们工作细节关注的程度，提出合理的改革意见，进行行之有效的优化改进，才能为我下次的培训工作积累经验。
工作的改进和创新正是源自我们对这些细节管理的深化，只有这样，才能真正做到我们工作执行过程的自我提高。
做事就好比烧开水，99℃就是99℃，如果不再持续加温，是永远不能成为滚烫的开水的。
所以我们只有烧好每一个平凡的1℃，在细节上精益求精，才能真正达到沸腾的效果。
第二篇：《春宴》读后感一本写阴郁的病态的令人怜悯的自恋的人精神病态的自私的女人的书，一本貌似充满了禅意却实际上却根本无法让你领会的书，一本无病呻吟缺乏逻辑的书，一本所谓的专注情欲灵魂生命却告诉你你不需要情欲灵魂和生命的书，一本所谓的安静、缓慢、优美却充满晦涩、意淫、矛盾和无理取闹的书，《春宴》读后感。
北京宴调研报告
北京宴调研报告北京宴调研报告一、引言北京宴是我国传统的宴会形式之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的普及，北京宴在市场上的受欢迎程度不断提高。
为了更好地了解北京宴的发展现状和面临的挑战，我们进行了一次调研。
二、调研结果1. 市场需求根据我们的调研结果显示，北京宴的市场需求日益增长。
由于现代人们对于饮食的追求越来越高，对于传统宴会形式的独特体验的渴望也与日俱增。
同时，北京宴作为一种文化载体，在文化传承和历史记录方面具有重要意义，许多消费者也是出于对于文化的认同和传承的需求而选择北京宴。
2. 优势和劣势北京宴的优势主要体现在其独特的风味和丰富的文化内涵上。
北京宴不仅注重所选食材的新鲜和质量，更讲究烹饪工艺的精细和表现手法的独特，使得宴会菜品精美可口，琳琅满目，给人以美食享受的同时，也增添了宴会的文化氛围。
然而，与此同时，北京宴的劣势也不可忽视。
由于独特的食材和复杂的制作工艺，使得北京宴的制作过程复杂繁琐，成本相对较高。
此外，北京宴的传承和学习也存在一定的困难，需要求师承传统，并经过长期学习和实践才能熟练掌握。
3. 发展趋势据我们调研了解，北京宴的发展趋势主要有以下几个方面：（1）创新与传统结合：在保持传统的基础上，不断进行创新和改良，推出一些受欢迎的新品种和新口味，以满足现代人们的需求，并提升宴会的吸引力。
（2）文化推广和知名度提升：加强对于北京宴文化的推广和宣传，提高其知名度，吸引更多消费者尝试。
（3）提高制作工艺水平：加强对于传统烹饪技艺的学习和研究，提高制作工艺水平，确保宴会的品质和口感。
（4）服务和管理创新：在顾客服务和宴会管理方面进行创新，提供更加便利和高效的服务方式，提升顾客满意度。
三、建议根据我们的调研结果，我们提出以下几点建议：（1）鼓励创新：为了适应现代人们的需求，推出一些口味新颖、质量可靠的特色菜品，在保持传统的基础上进行创新，吸引更多消费者。
北京桌溪京采餐饮企业文化
北京桌溪京采餐饮企业文化北京桌溪京采餐饮企业作为一家以提供高品质餐饮服务为主的企业，在其发展过程中逐渐形成了独特的企业文化。
这种企业文化以“服务至上、品质第一、创新进取、团队合作”为核心价值观，贯穿于企业的方方面面。
北京桌溪京采餐饮企业秉承“服务至上”的理念。
在这家企业中，无论是对内还是对外，服务都被放在了首要位置。
对于顾客来说，企业始终以提供优质的餐饮服务为目标，不断追求更好的用户体验。
从餐厅的装修设计到菜品的制作，每一个环节都力求精益求精，为顾客提供舒适的环境和美味的美食。
对于员工来说，企业提供了良好的培训机会和职业发展通道，鼓励员工不断提升自己的专业技能和服务水平，为顾客提供更加优质的服务。
北京桌溪京采餐饮企业强调“品质第一”。
为了确保菜品的新鲜和口感，企业采用了严格的食材采购和质量控制制度。
只有通过严格的筛选和检测的食材才能进入餐厅的菜品制作环节，确保了每一道菜品的品质和口感。
此外，企业还注重菜品的创新和研发，不断推陈出新，满足顾客对美食的不同需求。
北京桌溪京采餐饮企业倡导“创新进取”。
企业鼓励员工不断思考和提出新的想法，推动企业的发展和进步。
在企业内部，鼓励员工提出改进和创新的建议，并给予一定的奖励和激励。
同时，企业也注重引进先进的管理理念和技术手段，不断提升自身的竞争力和市场影响力。
北京桌溪京采餐饮企业强调“团队合作”。
在企业内部，鼓励员工之间的合作和沟通，营造良好的团队氛围。
企业注重培养员工的团队意识和协作能力，通过团队建设和活动，增强员工之间的凝聚力和归属感。
只有团队的共同努力和合作，才能够实现企业的长期发展目标。
北京桌溪京采餐饮企业文化以“服务至上、品质第一、创新进取、团队合作”为核心价值观，贯穿于企业的方方面面。
这种企业文化不仅为企业提供了明确的发展方向和行为准则，也为顾客提供了优质的餐饮服务和美味的美食。
随着企业的不断发展壮大，相信北京桌溪京采餐饮企业的企业文化将会在未来的市场竞争中发挥更加重要的作用。
餐饮企业服务管理中的团队建设与领导力发展
餐饮企业服务管理中的团队建设与领导力发展在餐饮行业中，团队建设与领导力发展是一个至关重要的议题。
餐饮企业的服务质量和业绩往往与团队的紧密配合和良好领导力息息相关。
本文将探讨餐饮企业在服务管理中的团队建设与领导力发展，并提供一些建议和方法来提升团队的效能与领导力水平。
一、团队建设在餐饮企业中的重要性团队建设是指通过一系列的方法和活动，培养团队成员之间的沟通合作能力，提高团队凝聚力和效能。
在餐饮企业中，团队建设的重要性不言而喻。
一个高效的团队能够确保顾客得到优质的服务，提高企业品牌形象，和提升竞争力。
1. 提升员工合作意识和凝聚力通过各种形式的团队建设活动，员工之间的合作意识和凝聚力得到加强。
比如可以组织团队拓展训练、组建员工运动队、定期进行员工聚会等。
这些活动有助于加强团队成员之间的互动和交流，提高彼此间的信任和理解。
2. 培养员工的沟通合作能力餐饮企业的服务工作需要团队成员之间的紧密配合和良好的沟通。
通过团队建设的训练，员工能够学习到如何更好地与同事沟通、协作。
这包括有效沟通技巧的培养、问题解决能力的加强等。
良好的沟通合作能力不仅可以提高服务效率，还能减少误解和冲突，提高员工满意度。
3. 增强员工的责任心与自我管理能力团队建设的过程中，员工会逐渐培养起责任心和自我管理能力。
通过分工合作和任务分配，员工能够更好地理解自己在团队中的角色和职责，提高自我管理能力。
这有助于员工更好地掌握工作节奏，提高工作效率，同时也提高了员工对工作的责任感。
二、领导力在餐饮企业中的重要性领导力是指个人通过影响他人实现共同目标的能力。
在餐饮企业中，领导力的发展对于提高团队的效能和管理层的决策能力具有重要意义。
1. 激励员工的积极性和团队凝聚力优秀的领导者能够通过激励手段，提高员工的工作积极性和团队的凝聚力。
他们能够为员工树立榜样，带领团队取得共同的目标。
在餐饮企业中，领导者可以通过定期的员工奖励、员工培训和提拔机会等方式，激发员工的潜力，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
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浅析北京宴的企业文化与团队建设1
浅析北京宴的企业文化与团队建设
从“国八条”出台前的最高日营业额破百万元，到“国八条”后最惨淡时不足2000元，再到目前日均30万元，短短一年间，北京宴的经历就像过山车。
正是凭借其倡导的“中国服务”，北京宴创造了三个月扭亏为盈的业内奇迹，并得到了顾客、政府、行业协会以及全国同行的肯定，在服务业领域引起了广泛关注。
环境好、菜肴够水准、价格公道，这些条件都具备也不一定能成为赚钱的餐厅，关键还要有稳定的客源长期支持。
而北京宴之所以能这么成功，与其独特的企业文化建设与科学的员工管理是密不可分的。
企业文化是企业为解决生存和发展的问题而树立形成的，被组织成员认为有效而共享，并共同遵循的基本信念和认知，它集中体现了一个企业经营管理的核心主张，以及由此产生的组织行为，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。
简言之，企业文化决定一个企业的核心竞争力与未来。
北京宴的企业文化综合概括起来就是“中国服务”，而由其衍生出来的“家和文化”尤其让我感触良多。
北京宴董事经理杨秀龙认为：把员工当做家人，当他们把公司当成家时，就不会再机械刻板地对客人服务了，而是会把客人当做亲人，用心、用情关照客人，让他们满意。
这就是亲情的“家和文化”——“视员工为家人，把客人当亲人，视社会为恩人，把供应商当朋友，视股东为兄弟”。
而北京宴在如何让员工把公司当作家的问题上可谓煞费苦心。
首先是提供优质食宿，他们为
员工打造“员工之家”，每月比其他同行要多花费25万元的成本，但这一举措能让所有员工在身心舒适的同时更加卖力地为顾客提供更加优质的服务，这为企业带来的潜在价值是不可估量的。
再是给予每一个普通员工参与管理的权利，比如每个包房里的服务员就是该包间的负责人，包间里几乎所有的事情都可以做主，可以给客人策划惊喜、准备礼物等等，这给员工们的创造力给予了很大的发挥空间，同时也有力地稳定住了客源——因为很多顾客在被北京宴员工的贴心举动感动后都成了回头客。
再有就是坚持不裁员的原则、发展社团文化等等，这些举措组成了北京宴“家和”的独特企业文化，是其取得成功的关键因素。
下面再谈谈给我触动最深的北京宴的团队管理模式。
把员工当家人，是给顾客提供优质服务的前提。
但问题是，如果员工之间的
关系理不顺，那么用亲情文化塑造的优质服务可能难以持久。
为此，北京宴采取了一种倒金字塔的团队模式作为亲情文化的机制保障。
此倒金字塔模式是：上道工序不对下道工序说不，二线部门不对一线部门说不，上级不对员工提出的困难说不，下级不对上级的命令说不，被检查者不对检查者提出的问题说不，全员不对客人说不。
北京宴的服务理念是顾客的需求永远放在第一位，因此，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大。
用杨秀龙的话说就是“要让听得见炮声的人去指挥战斗”。
此外，为防止一线员工对二线滥施权力，北京宴提倡“公平，公开、公正”的激励制度以避免这一点。
大家都是公平的，不存在论资排辈，也不任人唯亲，让每个员工都能在这个平台上静下心来研究自己的事，通过研究这个事来使自己得到提升，不必受复杂的人事关
系掣肘。
这种创新的管理模式在其他公司是不多见的，它最大程度地赋予了普通员工参与企业管理的权利，真正做到了“集思广益”，防止因高层管理人员的独断专行而给公司带来不利甚至滋生腐败，十分值得我们学习和借鉴。
打破传统的等级森明的人员制度，让高层只是起到引导的作用而非独断控制，充分调动整个企业的人力资源共同为企业的发展出谋策划，是每个企业都应致力去达到的境界。
北京宴点燃了餐饮寒冬里的一把火，这把火不仅照亮了高端餐饮业转型另谋出路的道路，也给所有的餐饮同行上了一堂生动的企业管理课，或许我们不能完全照搬它的管理模式，但应该借鉴其闪光之处，让我们的企业管理制度更科学、更完善，让我们的企业文化更具有核心竞争力、带领我们走向更光辉的未来。