餐饮管理制度(精选10篇)
餐饮店规章制度(精选10篇)
餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。
二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。
三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。
四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。
2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。
制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。
3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。
4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。
制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。
5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。
6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。
五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。
六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。
餐饮管理制度规章(模板20篇)
餐饮管理制度规章（模板20篇）餐饮管理制度规章篇1第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。
第二条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。
第三条本制度适用于公司餐饮管理。
第二章食品卫生安全管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必须到市疾病控制部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。
从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生知识及岗位技能的培训。
从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可继续从事餐饮工作。
第五条发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生安全的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位。
从业职工发现自己染病须及时报告，暂停工作。
第二节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。
第七条制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐时必须戴好口罩、手套。
第八条不得在厨房、餐厅、工作间等工作场所内吸烟，随地吐痰，严禁在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
第三节食品采购索证管理第九条食品原料必须定点采购，采购定型包装食品时，必须认真检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品流通许可证、食品检验合格证或化验单等。
第十条采购肉、禽类食品要索取检疫证明。
严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得采购“三无”食品和未经检验的食品。
第十一条每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
第四节食材管理第十二条食品原材料要经过验收合格后才能入库。
后勤应不定期抽查食材验收工作，并做好相关记录。
见附件《食材出入库管理流程图》第十三条仓库必须保持通风、干燥，做好防鼠、防虫、防霉措施。
餐饮管理方案（通用10篇）
餐饮管理方案为确保事情或工作顺利开展，常常需要预先制定方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。
方案要怎么制定呢？下面是小编为大家整理的餐饮管理方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮管理方案篇1市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。
因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1.当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。
当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2.就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3.就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
餐饮管理方案篇2确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1.厨房的设备配置与餐位的配比；2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合；4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；6.卫生防疫设施，设备的配置；餐饮管理方案篇3餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。
怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。
而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。
制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。
其内容主要为：1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；餐饮管理方案篇4餐饮管理方案的制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
酒店餐饮部管理规章制度范文(10篇)
酒店餐饮部管理规章制度范文（10篇）酒店餐饮部管理规章制度范文篇1一、自觉遵守，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。
要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
酒店餐饮部管理规章制度范文篇2当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。
1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临__酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。
”2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢×先生”，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。
3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。
4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。
餐饮店管理规章制度(11篇范文精选)
餐饮店管理规章制度（11篇范文精选）餐饮店管理规章制度篇1为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。
即：早：7：30—8：00午：12：00—13：00晚：6：00—7：00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理；不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。
3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。
4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。
5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随便进入厨房。
6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。
7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。
8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。
餐饮店管理规章制度篇2第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
餐饮店管理规章制度（精选18篇）
餐饮店管理规章制度（精选18篇）俗话说，国有国法，家有家规，那么餐厅作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。
当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
下面，就带大家了解一下餐饮店管理规章制度（精选18篇），希望你喜欢！餐饮店管理规章制度1为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定：1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。
3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。
定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。
4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。
一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。
库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。
对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。
造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。
管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。
管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。
职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。
8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
9、对库存物品进行严格的管理。
除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。
10、保证按时供餐。
正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。
餐饮安全管理制度(精选10篇)
餐饮安全管理制度餐饮安全管理制度一、目的为了保障餐饮服务的安全性，减少食品安全事故的发生，提高员工和顾客的健康安全，制定本制度，规范公司内部的餐饮安全管理。
二、范围本制度适用于公司内部的所有餐饮服务。
三、制度制定程序1.制度制定由公司领导指定专人编写餐饮安全管理制度，经过层层审批通过后正式发布。
2.制度宣传公司应当定期对员工进行餐饮安全制度的宣传，并组织员工进行相关培训。
3.制度执行公司应当建立餐饮安全管理的责任制，明确各部门、岗位的职责和权利，确保各项制度得以有效执行。
四、法律法规和政策规定1.《中华人民共和国食品安全法》2.《餐饮服务食品安全管理办法》3.《食品安全国家标准食品企业食品安全管理规范》4.《劳动合同法》5.《劳动法》6.《劳动保障监察条例》7.《行政管理法》五、制度内容1.食品安全制度（1）规定食品采购、储存、加工和销售等流程，确保食品质量安全。
（2）规定食品检测标准和检测频次，确保食品质量安全。
（3）规定餐饮业务人员的健康检查、岗前培训和定期餐饮安全知识培训。
（4）规定相关部门应当建立健全的食品安全管理制度，督促落实。
2.员工管理制度（1）规定员工招聘、入职、转正、离职等流程，确保用人合规。
（2）规定员工的法定假期和加班制度，确保员工权益。
（3）规定员工的工作制度、职责和考核方式，确保餐饮服务质量。
（4）规定员工应行使的行为准则和职业道德规范，提升公司形象。
3.餐饮场所管理制度（1）规定餐厅环境的卫生管理和清洁标准，确保顾客用餐环境卫生。
（2）规定厨房的设备、用品和厨具的管理和使用标准，确保食品加工的卫生安全。
（3）规定餐饮场所的消防安全和用电安全管理标准，确保场所安全稳定。
4.责任追究制度（1）对违反食品安全规定的员工，公司应当根据严重程度给予相应的警告、处罚或开除。
（2）对顾客投诉或反映的餐饮服务质量问题，公司应当迅速处理并给顾客满意答复。
（3）对于因不当管理而造成食品安全问题，公司应全面落实食品危机管理应急预案，尽力降低危害。
餐饮管理制度(通用12篇)
餐饮管理制度（通用12篇）餐饮管理制度和操作流程篇一为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本餐饮店规章制度。
一、要求树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。
二、要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
三、要求对教职员工和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；餐饮店规章制度要求服务员在岗时，不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
四、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准喝酒，看电视，打扑克，下棋，打麻将，打乒乓球和台球等。
五、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和送人。
六、要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。
做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
七、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票，不准收取现金，收回的饭票按规定消毁，不得重复使用。
八、要求要爱护炊事设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗工作。
九、要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。
餐饮管理制度20条篇二第一条为加强财务管理，本公司根据国家有关法律、法规及财务制度，结合目前我司经营管理模式，特制定本制度。
第二条本公司及下属各分店的财务工作人员，都必须严格执行本制度。
其他加盟合作的企业参照本制度执行。
第三条本公司执行《小企业会计制度》、《企业会计准则》和《企业财务通则》等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和帐簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。
第四条本公司实行分级核算、按部设帐。
第五条本公司采用借贷记帐法，记帐原则采用权责发生制。
第六条公司及下属各分店对同一时期的各项收入及与其相关联的成本、费用都必须在同一时期内反映，如应付工资、计提折旧、应交税金、各项摊销和预提等均应按规定时间进行，不得提前或延后。
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餐饮管理制度餐饮管理制度一、制度制定目的为了规范公司内部餐饮管理，保障员工的饮食安全和营养健康，提高员工工作效率和生产质量，制定此餐饮管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工的餐饮管理。
三、制定程序本制度由公司管理层领导或相关餐饮管理人员负责制定，经公司法务部门审核并审批后，由人力资源部公布并执行。
四、相关法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》：规定用人单位应当为员工提供必要的劳动条件，保障员工的健康和安全。
2.《劳动法》：规定用人单位应当负责员工的劳动安全卫生，并制定相应的措施加以保障。
3.《劳动保障监察条例》：规定用人单位应当依法履行劳动安全卫生义务，接受劳动保障监察机关的监督和检查。
4.《行政管理法》：规定制定和实施管理制度应当遵循程序公正、合法、公开、透明的原则，确保管理制度符合法律法规和公司实际情况。
五、制度内容1.餐饮服务委托管理规定：公司委托专业餐饮服务机构负责员工食堂的管理和服务，具体内容包括负责选址、设计、装修、设备采购、食品采购、餐饮服务、餐具管理、卫生管理等。
专业餐饮服务机构应当具备相应的经营资质和证照，合法合规经营。
2. 餐厅设施设备维护保养规范公司委托专业餐饮服务机构负责食堂设施设备的维护保养，确保设施设备保持正常运转状态和清洁卫生。
定期进行设备保养维修和设施消毒的工作，并设立专人进行管理，配备专用工具和物品进行操作。
3. 餐品质量安全管理餐饮服务机构应当按照食品安全及卫生标准，制定食品质量安全管理制度，确保提供安全、卫生、营养的餐品。
定期采购新鲜食材、检验食材合格、标注食品配料表、规定食品加工流程，每日进行菜品口味评估。
4. 餐饮服务规范食堂应当有明确的餐桌安排和服务程序，餐具绝对洁净，提倡文明用餐，保持用餐环境整洁。
员工用餐时应当按照规定时间和地点进行就餐，不准在用餐区域以外食用餐品。
5. 个人卫生管理制度每位员工在进入食堂前应当按照食品安全卫生要求进行洗手，并配戴应急手环，餐具、桌面、椅子等物品保持干净，不准携带宠物进入就餐区域。
员工出现相关卫生问题和疾病应当及时报告，严格执行隔离措施。
6. 违规制度及责任追究员工若违反本制度规定，应当按照公司规定受到相应的纪律处分，同时对违规情节严重的员工，公司有权解除合同或采取其他纪律处分。
违规事件人员应当对违规行为进行书面说明，并在3个工作日内向人力资源部门提交违规事宜的申诉申请，由人力资源部门进行调查、处理。
<br>六、责任主体公司管理层、相关餐饮管理人员、专业餐饮服务机构、员工。
七、执行程序本制度由人力资源部门公布并执行，服务与管理机构应当妥善执行并定期进行检查评估。
八、责任追究对于违反本制度规定的员工，公司有权采取相应措施进行纪律处分，并对情节严重的员工进行解除劳动合同或其他纪律处分。
同时，涉及餐饮服务机构的违规情况，公司有权取消其餐饮服务合同或采取其他合适的法律途径进行追究。
餐饮管理制度一、编写规章制度的目的1. 维护员工的权益和利益，保障员工的合法权益。
2. 规范餐饮管理，确保食品安全和顾客的健康。
3. 提升客户体验，增加客房收益。
二、范围和制度制定程序1. 范围：适用于公司内各餐饮部门，包括餐饮场所的开发、经营、销售和服务等环节。
2. 制度制定程序：制度制定由公司总经理、餐饮总监参与，参照公司相关政策文件和国家法律法规，听取有关方面的意见和建议，经过多次讨论、修改和完善后制定。
三、相关法律法规及公司内部政策规定1. 《中华人民共和国民法典》2. 《中华人民共和国食品安全法》3. 《中华人民共和国劳动合同法》4. 《中华人民共和国劳动法》5. 《中华人民共和国劳动保障监察条例》6. 公司内部卫生、安全、服务等各方面的政策文件及相关规定。
四、各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容1. 厨房管理制度：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括厨房的使用、清洁卫生、食品加工等环节。
目的：规范厨房管理，确保食品安全，保证员工的健康和安全。
内容：1) 厨房的使用、保洁、设备维护和消毒。
2) 食品加工流程和操作规范。
3) 员工培训和健康管理。
责任主体：厨房主管、员工。
执行程序：制度实施前，员工应进行培训，培训后，由厨房主管监管执行情况。
责任追究：对于未能按照规定执行的人员，厨房主管应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。
2. 食品安全制度：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括食品采购、贮存、加工、销售和服务等环节。
目的：确保食品安全，保障顾客的健康。
内容：1) 食品采购管理流程。
2) 食品贮存管理流程。
3) 食品加工管理流程。
4) 食品销售和服务管理流程。
5) 食品安全事故应急处理程序。
责任主体：餐饮总监、厨师长、营运经理、员工。
执行程序：制度实施前，员工应进行培训，培训后由餐饮总监或营运经理监管执行情况。
责任追究：对于未能按照规定执行的人员，餐饮总监或营运经理应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。
3. 顾客服务规范：范围：适用于公司内各餐饮部门，包括服务人员和顾客之间的行为规范。
目的：提升服务质量，增加顾客满意度，提升客房收益。
内容：1) 服务人员的着装和形象规范。
2) 服务礼仪和语言规范。
3) 服务流程规范。
4) 服务态度规范。
责任主体：服务经理、服务员。
执行程序：制度实施前，服务人员应进行培训，由服务经理监管执行情况。
责任追究：对于未能按照规定执行的人员，服务经理应及时通报上级，对严重责任人实行纪律处分，对轻微责任人进行批评教育。
五、考虑到符合中国法律要求本制度的制定和执行应符合《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动保障监察条例》等法律法规的规定，同时，也应根据公司实际情况和相关政策规定制定并执行本制度。
如有新的法律法规和政策规定需要更新本制度时，应及时进行修订和完善。
餐饮管理制度餐饮管理制度一、制定目的为了规范餐饮服务行为，提高餐饮服务质量，保障员工和消费者权益，保证公司餐饮业务的良性运转，特制定本制度。
二、范围本制度适用于公司内部餐饮服务，包括员工餐厅、接待餐厅、食堂、外卖等。
三、制定程序1. 确定制度制定小组成员。
2. 调研员工餐饮服务现状，收集相关资料。
3. 制定草案，征求意见并修改。
4. 报经公司领导审定。
5. 公布、实施并不断完善。
四、相关法律法规及公司内部政策规定1. 《劳动合同法》2. 《劳动法》3. 《劳动保障监察条例》4. 《行政管理法》5. 公司内部餐饮服务规章制度五、制度内容1. 员工餐厅服务规定a. 餐厅开放时间、用餐安排和服务流程。
b. 餐食种类、品质、健康饮食宣传等。
c. 餐厅卫生保洁工作及卫生安全措施。
d. 用餐时员工的规范行为要求。
2. 接待餐厅服务规定a. 接待餐厅服务时间和服务流程。
b. 餐食选择和定价，餐饮服务标准。
c. 环境卫生要求及装饰要求。
d. 服务人员的礼仪和服务技巧要求。
3. 食堂服务规定a. 食堂开放时间、用餐安排和服务流程。
b. 工作餐食品种、食品质量、饮食安全要求。
c. 食堂卫生保洁工作及卫生安全措施。
d. 用餐时员工和客人的规范行为要求。
4. 外卖服务规定a. 订单收集、配送服务流程。
b. 食品品质及安全质量要求。
c. 支付方式和售后服务规定。
六、责任主体1. 公司领导对餐饮服务工作负总责，确保餐饮服务规范、优质。
2. 管理人员要能够认真负责地实施和执行相关制度。
3. 员工在餐饮服务过程中要自觉遵守制度规定。
七、执行程序1. 制订餐饮末班定期检查计划。
2. 对餐饮服务进行巡查，发现问题及时整改。
3. 对违反规定的员工进行纪律处分或行政处罚。
八、责任追究1. 对于不符合制度要求的情况，严格追究责任人员责任。
2. 对于影响餐饮服务质量的违规行为，按照公司规定的纪律处分程序进行处理。
九、其他事项本制度生效后，应当对制度内容进行宣传教育，以确保员工和消费者能够正确遵守和执行。
制度制定小组应对制度进行定期检查和评估，及时对制度内容进行更新和完善。
餐饮管理制度餐饮管理制度一、制度的目的为规范餐饮服务行为，提高企业餐饮服务质量，保障员工的权益，制定本制度。
二、范围本制度适用于企业内部餐厅及各类食堂服务的管理与执行。
三、制度制定程序制定本制度的程序如下：1. 建立制度制定小组，确定制度制定的目的和要求。
2. 收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定，针对餐饮服务中存在的问题进行分析。
3. 制定制度的初稿，邀请相关职能部门和员工代表参加讨论，并对意见进行反复修改完善。
4. 经公司领导审核批准，发布并正式实施。
四、法律法规本制度制定必须符合以下法律法规：1. 《劳动合同法》2. 《劳动法》3. 《劳动保障监察条例》4. 《行政管理法》五、制度内容及责任主体1. 餐饮服务的品质责任主体：服务员内容：（1）保持良好的仪表仪容，服务热情，礼貌待客。
（2）及时足量提供热食，保证食品的新鲜度和口感。
（3）注意餐具的清洁卫生，保证消毒灭菌。
2. 餐饮设施的维护责任主体：餐饮服务部门内容：（1）餐厅区域及餐桌桌椅的清洁和维护。
（2）保持餐厅和厨房的卫生和安全，防止火灾等事故的发生。
（3）定期检查餐饮设备的运行情况，确保设备正常运转。
3. 餐饮服务的价格责任主体：管理部门内容：（1）合理制定餐饮服务的价格，保持价格的稳定性。
（2）确保餐饮服务的价格公开、公正、透明。
4. 餐饮服务的管理责任主体：管理部门内容：（1）加强食品安全监管，落实食品安全责任制度，防止食品污染和食品中毒事件的发生。
（2）建立完善的餐饮服务管理信息系统，保障餐饮服务的质量和效率。
六、执行程序1. 餐饮服务部门应建立完善的餐饮服务管理制度，做好相关人员的培训和考核。
2. 餐饮服务部门应定期对餐饮服务进行内部审核和整改。
3. 对违反本制度的行为，将责任人追究相应的责任。
七、责任追究对于违反本制度的行为，将采取以下措施按情况追究相应的责任：1. 轻微违反本制度的行为，给予口头警告，并进行教育和改正。
2. 较为严重的违反本制度的行为，给予书面警告，并要求改正。
3. 严重违反本制度的行为，视情节严重程度和后果，对责任人进行严肃处理，甚至追究法律责任。
本制度自发布之日起生效，如需修改或完善，应经过管理部门批准。
餐饮管理制度餐饮管理制度目的：为了管理餐饮业务，保障员工和消费者的健康和安全，统一餐饮业务管理，规范经营行为，提高企业效益，特制定本制度。
范围：本制度适用于公司的所有餐饮业务。
制度制定程序：1.确定制度的范围和目的；2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定；3.邀请餐饮业务的相关人员共同制定，形成初步内容；4.组织讨论、研究、修改，形成正式内容；5.制定后报请相关领导批准、公布。