食品安全管理体系审核
食品安全管理体系审查报告
食品安全管理体系审查报告第一部分：引言食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而食品安全管理体系则是保障食品安全的重要手段之一。
本文将对某食品企业的食品安全管理体系进行审查，旨在发现其存在的问题并提出改进建议，以促进企业食品安全管理水平的提升。
第二部分：企业背景介绍该企业的基本情况，包括企业规模、产品种类、市场占有率等。
第三部分：食品安全政策与目标分析该企业的食品安全政策与目标，重点关注是否明确、一致，并能够落实到具体的食品生产过程中。
第四部分：法律法规遵从情况对该企业在食品安全法律法规方面的遵从情况进行调查，包括是否具备相关许可证件、是否存在违规行为等。
第五部分：风险评估与控制评估该企业的食品安全风险，分析其风险控制措施的有效性，并提出改进建议。
第六部分：内部资源管理调查该企业的内部资源管理情况，包括是否有专职食品安全管理人员、培训体系和沟通渠道等方面。
第七部分：供应链管理评估该企业的供应链管理情况，包括供应商的选择与审核、原料的质控等。
第八部分：生产过程控制审查该企业的生产过程控制措施，重点关注原料采购、生产操作、产品检验等环节的食品安全管理情况。
第九部分：紧急事件应对调查该企业的紧急事件应对措施，包括食品安全事故的处理、召回制度等。
第十部分：食品安全管理体系的持续改进总结审查结果，提出改进建议，并强调食品安全管理体系的持续改进的重要性。
总结：本次食品安全管理体系审查发现了该企业在食品安全政策与目标、法律法规遵从、风险评估与控制、内部资源管理、供应链管理、生产过程控制、紧急事件应对等方面存在的问题。
针对这些问题，我们提出了一系列改进建议，以提升企业的食品安全管理水平。
食品安全是一项持续改进的工作，只有不断加强食品安全管理体系的建设和完善，才能够真正保障消费者的健康和权益。
食品安全管理体系审核相关知识(2021整理)
食品安全管理体系审核知识审核的基础知识企业内部食品安全管理体系审核，是体系活动一个很重要的环节，因为它促使企业检查自身的有关加工或操作过程以确保达到以下要求：（审核的作用）①验证前提条件是否为体系的运行建立了良好的基础；②危害分析是否科学、合理和完善；③关键控制点的判断是否合理以及对其实施的监控是否有效；④验证是否在运行中体系能够不断自我完善；⑤产品加工的全过程是否能够得到控制；⑥对企业相关的能力、食品安全知识、意识的评价；⑦为迎接来自外部的审核做好各项准备1.1.1 审核（audit）的定义ISO9000：2000为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程序所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。
CAC审核是一种系统的、功能的、独立检查已确定所进行的活动和相关结果是否符合既定目标的过程。
1.1.2 审核准则是指用作依据的一组方针、程序或要求。
注解：即审核依据，表明审核准则用于确定审核符合性的依据。
可以是：GB/T22000-2006标准要求、食品安全管理体系文件、法律法规、行业规范及合同要求、方针、程序。
针对一次具体的审核，审核准则应形成文件。
1.1.3 审核证据与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息。
注1. 审核证据可以是定性的或定量的。
注2. 审核证据应具有可重查性和可追溯性。
审核发现指将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
注：审核发现能表明是否符合审核准则，分为符合项和不符合项，也能指出改机会。
审核目的是指通过审核发现、确认满足审核准则的程度，提供改进的机会。
1.1.6 审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目标和所有审核发现后得出的最终审核结果。
1.1.7 审核委托方audit client要求审核的组织或人员1.1.8 受审核方auditee被审核的组织1.1.9 审核员auditor有能力实施审核的人员审核组audit team实施审核的一名或多名审核员注1：通常任命审核组中的一名审核员为审核组长。
食品安全管理体系审核员岗位职责
食品安全管理体系审核员岗位职责(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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ISO22000-2018食品安全管理体系内审全套资料
IS022000-2018食品安全管理体系全套内审资料1.内部审核计划2.内审首/末次会议签到表3.内部审核检查表4.内审不符合报告5.内部审核报告IS022000-2018食品安全管理体系内部审核计划一、目的1、检查公司食品安全管理体系是否符合IS022000-2018标准要求；2、检查公司食品安全管理体系系运行是否符合文件要求；3、检查公司食品安全管理体系的运行效果；4、及时发现食品安全管理体系运行中存在的问题，并对发现的问题采取纠正措施，持续改进公司的食品安全管理体系。
二、审核范围1、公司管理层及公司各部门等场所和人员；2、公司食品安全管理体系及相关的活动及结果。
三、审核依据1、IS022000-2018标准；2、公司食品安全管理体系文件；3、相关法律、法规、标准规范等；4、合同。
四、审核日期： 2019年9月3日（共1天）五、审核组成员：审核组长：XX（A）审核组员：XX（B）、XX（C）、XX（D）、XX（E）、XX（F）(注：审核员不审核自己所属的部门，如有涉及，请在审核过程中所属部门的内审员自动回避；以上审核员均已获得内审员资格，见《内审员证书清单》)六、审核要求：1、审核员对受审部门进行审核时，要求对所有适用的食品安全管理体系过程都进行审核，按过程方法要求（该过程的输入、活动要求、考核目标、输出等内容）收集客观证据，寻找管理体系的薄弱环节，并作好完整的审核记录，以便跟踪落实纠正不合格项；2、请各部门安排好内审期间受审核部门陪同人员和审核组员的工作。
七、审核安排：编制：XXX 审核：批准：日期：日期：日期：内审首/末次会议签到表日期:8. 5. 1 实施危害分析的预备步骤8. 5. 1. 1 总则为进行危害分析，食品安全小组应收集、保持和更新成文的预备信息，这应包括但不限于：a）适用的法律法规和客户要求；b）组织的产品、工艺和设备；C）与食品安全管理体系相关的食品安全危害。
• 8. 5. 1. 2原料、辅料和产品接触材料特性组织应确保所有适用于原料、辅料和产品接触材料的食品安全法律法规要求得到识别。
食品安全管理体系审核与认证要求
为了应对食品安全问题，各地都相继采取了一系列措施，一方面，既保证了食品出现问题能够及时追溯，另一方面也保证了整个生产过程因标准化管理而保障质量。
那么，大家对食品安全管理体系审核与认证要求了解多少呢？下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍，希望可以帮助到您！一、食品安全管理体系审核与认证机构要求食品安全管理体系审核与认证机构要求的主要内容包括：规范性引用文件、通用要求、外部审核员和外部技术专家的使用、信息要求、初次审核与认证、暂停、撤销或缩小认证范围、申请组织和客户的记录、认证机构的管理体系要求、（资料性附录）最少审核时间。
它规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事食品安全管理体系认证活动的基本依据。
二、食品安全管理体系认证机构的要求1、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。
2、认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。
认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。
安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市，是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。
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食品安全管理体系内部审核报告
食品安全管理体系内部审核报告一、引言近年来，随着人们对食品安全的关注不断增加，食品安全管理体系得到了广泛应用和推广。
本文通过对某食品企业的内部审核进行了全面而深入的调研和分析，旨在提出相应的改进意见，进一步加强该企业的食品安全管理。
二、企业介绍被审核企业为一家食品加工企业，专注于生产和销售多种冷冻食品。
该企业拥有先进的生产设备和技术，拥有一支经验丰富的员工队伍，以及一套完善的食品安全管理体系。
三、审核目的与范围本次内部审核的目的是评估企业食品安全管理体系的有效性和符合性。
范围包括企业的原材料进货、生产加工、质量控制和产品出货等环节。
四、审核过程1. 运营管理通过对企业的运营管理程序进行初步了解，发现企业在原材料采购时存在未严格执行供应商评估及追溯制度的问题。
建议企业加强对供应商的评估和选择，确保原材料的质量和食品安全。
2. 生产加工在生产加工环节中，审核人员重点关注了食品加工过程中的卫生条件和设备维护情况。
通过现场观察和抽样检测，发现企业污染控制不到位，设备维护不及时，存在一定的卫生隐患。
建议企业加强员工培训，提高员工的卫生意识，并定期对设备进行维护保养。
3. 质量控制在质量控制环节中，审核人员重点关注了产品检验、样品留存和记录管理等方面。
通过检查相关记录，发现企业在产品检验过程中存在抽样不充分、检测项目不全面的问题。
建议企业完善产品检验程序，确保产品符合国家和行业标准。
4. 产品出货针对产品出货环节，审核人员对企业的出货记录、运输管理以及客户投诉情况进行了核查。
虽然企业有一套完整的产品追溯系统，但存在记录不完整和客户投诉反馈不及时等问题。
建议企业加强对出货记录和客户投诉的管理，并及时对相关问题进行处理。
五、审核结果综合以上分析，本次内部审核发现了企业在食品安全管理体系中存在的问题，主要包括原材料采购、设备维护、产品检验和客户投诉等方面。
这些问题虽然有一定的影响，但并不影响整个企业的食品安全管理体系的有效性。
食品安全管理体系内部审核程序
文件制修订记录1、目的定期对食品安全管理体系进行内部审核，以验证体系是否符合 GB／T19001 标准要求和 ISO22000 标准要求，是否得到有效地实施、保持和改进，以评价食品安全管理体系的符合性和有效性。
2、适用范围适用于公司对食品安全管理体系所覆盖的所有要求的内部审核的管理。
3、职责3.1总经理批准公司年度内部审核计划、审核实施计划和内部审核报告。
3.2管理者代表a全面负责内部食品安全管理体系的审核工作；b选择和聘用内审组长及审核员，审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部审核报告。
3.3公司办公室a编写《年度内部审核计划》并组织实施： b组织、协调内审活动的展开。
3.4内审组长a编制、实施本次内部审核计划：b编写内部审核报告。
C对上一次内部审核时提出的不符合项的纠正措施效果进行验证。
4、工作程序4.1年度内部审核计划4.1.1根据拟审核的活动和区域状况的重要程度，及以往审核的结果，由公司办公室负责策划各部门全年审核方案，编制年度内部审核计划，确定审核的范围、频次和方法，经管理者代表审核，总经理批准。
每年内部审核至少进行一次，并应覆盖本公司食品安全管理体系所要求的部门、场所。
出现以下情况时，由管理者代表及时组织进行内部审核：a组织结构、食品安全管理体系发生重大变化；b出现重大事故，或顾客对某一产品连续抱怨、投诉；c法律、法规及其他外部要求的变更；d在接受第二、第三方审核之前；e在质量认证证书到期换证前；4.1.2年度内部审核计划内容a审核目的、范围、依据和方法；b受审部门和审核时间。
4.1.3根据需要，可审核食品安全管理体系覆盖的全部要求、部门、场所，也可以专门针对某几项要求或部门进行重点审核；但全年的内部审核必须覆盖食品安全管理体系的全部要求、部门及场所。
4.2审核准备4.2.1审核人员应经过专门培训，取得国家认可的内部审核员资格证书，有一定工作经验，较高业务知识水平和交流能力，审核员应保持相应的独立性和客观性，审核员不应审核自己的工作和本部门的工作。
食品安全管理体系审核
HACCP内审员培训参考教材之二食品安全管理体系审核2006年11月第一节审核概论食品安全管理体系审核是以HACCP为核心的食品安全管理体系建立与实施过程的组成部分，同时也是HACCP原理的必然要求，食品安全管理体系审核实施的成效直接关系到体系与标准的符合性和有效性判定，以及食品安全管理体系的持续改进。
一、审核相关术语根据《食品安全管理体系审核指南》（SN/T 1443.2—2004）以及CNAB、CNA T的有关文件的规定，与审核有关的术语和定义如下：1．审核andit为获得审核证据，对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的。
独立的并形成文件的过程。
2．审核准则audit criteria一组方针、程序或要求。
审核准则是用于与审核证据进行比较的依据。
3．审核证据audit evidence与审核准则有关的并且能够证实的记录。
事实陈述或其他信息。
审核证据是定性的或定量的。
4．审核发现audit findings将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
审核发现能表明符合或不符合审核准则，或指出改进的机会。
5．审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的审核结果。
6．审核委托方audit client要求审核的组织或人员。
审核委托方可以是受审核方，也可以是依据法律或合同有权要求审核的任何其他组织。
7．受审核方auditee被审核的组织。
s．审核员auditor有能力实施审核的人员。
9．审核组audit team实施审核的一名或多名审核员。
审核组中的一名审核员为审核组长，审核组必须具备一名专业审核员，审核组可包括实习审核员。
10．审核方案audit programme针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核。
审核方案包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。
11．审核计划audit plan对一次审核活动和安排的描述。
12．审核范围audit scope审核的内容和界限。
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食品安全管理体系
审核
1
食品安全管理体系审核
11月
第一节审核概论
食品安全管理体系审核是以HACCP为核心的食品安全管理体系建立与实施过程的组成部分,同时也是HACCP原理的必然要求,食品安全管理体系审核实施的成效直接关系到体系与标准的符合性和有效性判定,以及食品安全管理体系的持续改进。
一、审核相关术语
根据<食品安全管理体系审核指南>(SN/T 1443.2—)以及CNAB、CNAT 的有关文件的规定,与审核有关的术语和定义如下:
1．审核andit
为获得审核证据,对其进行客观的评价,以确定满足审核准则的程度所进行的系统的。
独立的并形成文件的过程。
2．审核准则 audit criteria
一组方针、程序或要求。
审核准则是用于与审核证据进行比较的依据。
3．审核证据audit evidence
与审核准则有关的而且能够证实的记录。
事实陈述或其它信息。
审核证据是定性的或定量的。
4．审核发现audit findings
将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
审核发现能表明符合或不符合审核准则,或指出改进的机会。
5．审核结论audit conclusion
审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的审核结果。
6．审核委托方 audit client
要求审核的组织或人员。
审核委托方能够是受审核方,也能够是依据法律或合同有权要求审核的任何其它组织。
7．受审核方auditee
被审核的组织。
s．审核员auditor
有能力实施审核的人员。
9．审核组 audit team
实施审核的一名或多名审核员。
审核组中的一名审核员为审核组长,审核组必须具备一名专业审核员,审核组可包括实习审核员。
10．审核方案 audit programme
针对特定时间段所策划,并具有特定目的的一组(一次或多次)审核。
审核方案包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。
11．审核计划 audit plan
对一次审核活动和安排的描述。
12．审核范围 audit scope
审核的内容和界限。
审核范围一般包括对实际位置、组织单元、活动和
过程以及所覆盖的时期的描述。
13．能力competence
经证实的个人素质以及经证实的应用知识和技能的本事。
证实过程由中国认证人员与培训机构国家认可委员会(CNAT)实施,并注册。
14．跟踪审核 follow—up audit
审核过程中发现不符合项后对其纠正措施实施情况及效果的验证活动。
15．监督审核surveillance
对获得认证发证的组织,在证书有效期内进行周期性的审核活动。
16．复审换证re—audit
认证证书有效期满,由认证机构组织复审,复审合格后,换发HACCP认证证书的活动。
二、审核类型
根据审核实施的主体不同,审核可分为第一方审核(内部审核)、第二方审核和第三方审核(外部审核);根据审核实施的方式不同,又可分为结合审核(如食品安全管理体系和质量管理体系被一起审核)、联合审核(指两个或两个以上审核组织合作,共同审核同一个受审核方)。
内部审核有时称第一方审核,主要用于管理评审和其它内部目的,由组织自身或以组织的名义进行,可用为组织自我合格声明的基础。
外部审核包括一般所说的”第二方审核”和”第三方审核”。
第二方审核指由组织的相关方(如顾客)或由其它人员以相关方的名义进行的审核。
第三方审核由外部独立的组织进行,这类组织提供符合要求的认证或注册。
1．第一方审核
(1) 第一方审核一般称为内部审核。
其实施的主要原因或作用有:
①食品安全管理体系准则的要求;
②增强满足食品安全卫生要求的能力,旨在顾客满意和符合法律法规要求;
③在接受外部审核前,及时采取纠正／预防措施;
④推动组织食品安全管理体系持续改迸。
(2)内部审核的人员一般来自组织内部,一般是组织实施、保持、持续改进食品安全管理体系食品安全管理体系的骨于力量。
她们对组织的情况比较了解,也了解应该做什么,如何做,做到何程度,因而能更清楚地感觉到应产生的结果和需要改进的地方。
审核方式得当、内容明晰、针对性强,将为改进和完善食品安全管理体系提供必要的手段和方法。
在许多情况下,特别在小型组织内,内部审核能够由与受审核活动无责任关系的人员进行,以证实独立性。
内部审核过程也是验证过程,验证过程应客观评价体系的运行状况,是否符合策划及审核准则的要求,积极提供纠正。
预防和改进措施的建议。
内部审核的结果是管理评审活动输入的一部分,它可为改进食品安全管理体系提供更多的信息和机会。
2．第二方审核
第二方审核是由组织的顾客或由其它人以顾客的名义进行的审核。
审核依据更注重双方签订的合同要求。
审核的结果一般作为顾客决定购买的因素。
实施第二方审核的主要原因和作用有:。