中美餐桌礼仪文化差异论文

浅谈中美餐桌礼仪文化差异摘要吃是我们生活中一个重要组成部分。

不同的地域因不同的文化有着不同的吃的方式从而产生了“吃的礼仪”。

其中包括了餐桌礼仪。

不同地域的国家的餐桌礼仪都截然不同。

本文则从众多国家中挑选了中国与美国来讲述其餐桌礼仪的不同，以及产生不同的原因。

虽然餐桌礼仪只是一个很小的礼仪方式，但它却体现出中国与美国不同的文明发展，而且随着世界各国的接触越来越密切，不同文化礼仪之间也会逐渐产生影响。

因此，了解其他地域的文化礼仪变得十分重要。

关键词地域文化餐桌礼仪文明发展餐饮在我们的生活中从始至终都是重要的部分之一。

当然也成为了文化习俗的重要组成部分。

在不同的文化背景下拥有不同的餐饮文化。

当你在和使用不同方式进餐的人一直吃饭时，如果你不了解他的饮食文化那你就会陷入尴尬。

我们不可能将全世界的饮食文化全都列举出来。

那么就让我们先来了解一下中国与美国的饮食文化中的不同。

如果你被邀请参加一个重要的正式晚宴，那么你的餐饮知识会引领你走向成功。

一、中美餐桌礼仪对照说到餐桌文化，它包括了很多关于文化与进食习惯的东西。

就像饮食习惯是了解一个人或一个文化的最好的方法，让我们来通过中美不同的餐桌礼仪来更好的解读中美两国人吧。

（一）餐桌摆设如我们所知，美国人的餐具是刀叉而中国人的是筷子。

用具的不同导致了彼此的文化礼仪各不相同。

让我们先来了解美国不同的餐桌摆设。

在美国，面包或沙拉的盘子要放在主盘的左边，而酒杯要放在右边。

如果有面包刀，将它们刀柄朝右放在面包盘上。

如果沙拉先上，吃沙拉的叉子就要放在离主叉稍远的左侧。

如果有汤，汤匙要放在比刀稍远的盘子的右边。

甜点的餐具，如小叉子和茶匙应平行的放在主盘上面，但经常也会与甜点一起上。

为了方便，一些餐厅与宴会女主人不会依附这些规矩，而是在每个座位都放一个统一的用具。

如果有酒杯和水杯，酒杯要放在右侧刀子正上方的地方，而水杯要在酒杯的左侧偏向45度更接近用餐者的地方。

咖啡或茶杯要放在餐具的右边，如果空间不够就放在餐具的上方。

杯子的柄要指向右侧。

主人经常会为宾客提供餐巾布。

而提供餐巾纸的时候，宾客要将其和餐巾布一样对待而不是团成团或撕成片。

餐巾应放在盘子上或叉子的左侧。

如果你被一个美国家庭邀请用餐或与你的美国客人一起用餐，你需要谨记这些知识。

否则他们会认为你很粗鲁，至少在餐桌上表现很不礼貌。

当然与此同时，当外国人来到中国经商或被中国的家庭邀请用餐的时候，他们也需要了解中国的餐桌礼仪，这样会更快的在中国取得成功或交到中国朋友。

而作为中国人，应该更了解这些礼仪。

否则就会被外国人取笑不了解自己的文化。

一般来说，中国现代的饮食与美国的相比更不拘礼节，尤其是与中国古代相比。

中国的餐桌礼仪在封建王朝时期尤为复杂，他们可以为了一次晚宴而使用很多碗盘和餐具并且要尊重长辈，不失体面。

而现在，一些礼仪仍广为人传。

尽管主人热情好客，我们也要记得将筷子水平的放在餐者面前，并将尖的一头指向左侧。

要注意，中国的筷子是有钝的锥底，而日本的筷子则是尖的。

如果有蘸酱，酱匙则会放在汤碗的上方。

饭碗要放在汤匙手柄左侧的上方。

将主菜碗放在汤匙的右上方。

所有主菜都放在桌子的中心，而用餐者自己吃自己的，或者给宾客夹菜。

我们可以说中国的餐桌文化就是筷子文化，任何小事都会影响你的方式甚至会给你带来麻烦。

因此，了解一些关于筷子的规矩是没有坏处的。

筷子要用右手的拇指和其他两个前面的指头正确的握着。

在不用的时候，要把筷子两端对齐的放置在桌子上。

一般情况下筷子都是用右手使用，但有时也会出现左手使用的现象。

尽管现在用哪一个手使用筷子都可以，但仍有少数人认为用左手使用筷子是不合礼数的，其中一种说法就是在圆桌上用餐时会给旁边的人造成麻烦。

在决定夹什么菜之后再下筷，而不能在盘子里翻来翻去。

在夹菜的时候，决不能像使用叉子一样用筷子的尖部去叉，也不能撕开像蔬菜那样的大的菜品。

而在一些非正式的场合下，一些小的菜品或像樱桃番茄和鱼丸那样难夹起的菜品是可以用叉的，但即使这样也会使一些传统主义者皱眉头。

（二）座位排序美国的传统桌子是方形的，由于大部分人都是使用右手的，因此荣耀的位置是主人的右手边。

男士要先帮助自己右侧的女士入座后才可入座。

男主人要让女贵宾坐在自己的右手边，而女主人要由她左边的男贵宾邀请入座。

为了移动方便，女士应从椅子的右侧入座。

除非有特定的要求，其他的宾客都是没有主次之分随便坐的。

座次尽量要男女穿插着坐，当所有女士都入座后男士才可入座，主人应在开餐前最后入座。

在私人住宅，主人应提供放置钱包的地方，宾客不能将钱包带到饭桌上，而在饭馆或公众场合则要将钱包放在膝盖上或手边。

中国的传统桌子是圆形的。

体现出了中国人向往和谐的一面。

当主人招呼入座的时候，宾客要按照主人安排的顺序入座。

作为主人安排座位的规矩是有点复杂并严格的。

第一个规矩就是在家庭聚会中，贵宾一定是这个家庭里最年长的人。

而贵宾都要坐在面向大门的位置，如果没有面向大门的位置，那面向南方的座位就是贵宾的位子。

第二个规矩是按照“社会地位”安排座位顺序。

甚至于普通的家庭聚会，这种“社会地位”则是由于宾客与主人的亲密程度来体现的。

相反，在那些正式宴会中对社会地位的体现却不是那么明显。

离贵宾最近的就是那些地位高的宾客的位置。

没有左右之分，只要是离贵宾近的位置就是地位高的象征。

但即使有规定的社会地位之分，主人也会尽量为了给宾客们提供良好的谈话氛围而将位置混合安排。

（三）餐桌气氛从座位排序上，我们不难看出美国与中国不同的餐桌气氛。

美国人就像他们的桌子一样，每个人都保持着合适的距离。

每个人都彬彬有礼。

你可能会感觉到友好但很正式，会感觉到乐趣却不能完全沉侵于此。

你会一直记得你是谁，你要如何表现。

而在中国的餐桌上，人们会把你当成他们的家人一样对待。

你要尊重长辈，但和他们交谈会很愉快；你会感觉到主人的热情好客，但不要为此失去尊严。

二、造成不同的原因造成中美餐桌礼仪文化不同的原因有很多，我着重选择了历史背景与人们的思想观念这两点来解释。

（一）历史原因中国具有悠久的文明历史。

作为最古老的国家之一，中国一直被她热爱和平的人民引以为荣。

中国的富贵人家，总是将家族的利益作为第一考虑的事情。

在商周时期之后，这种家族价值观以深入中国人的内心。

这一价值观在中国的餐桌礼仪上就表现在圆桌与尊敬长辈的方式上，而对于这些，中国的圣人孔夫子的教育起了很大的促进作用。

相对来讲，美国则是一个比较年轻的国家。

美国的历史是从传统的独立内战开始的。

起初它是由临近的一些种族和部落所组成，由于长时间的殖民统治，美国从英国和其他占领国的文化中吸取了很多文化和习俗。

因此，现在我们可以在美国见到很多欧洲的文化习俗。

同时，美国是与殖民者斗争而获得了自由，因此美国人坚信对自由的追求和权利。

这就是我们所见的美国餐桌气氛的原因之一。

（二）思想观念中国人在心态上被孔夫子的教育影响很多，表现在好几个方面，比如行为、尊严的意义以及该做的事。

从在餐桌上的交谈来看，我们会发现中国人在餐桌上不会谈论严肃的事，他们会尽量的提升气氛。

他们相信“家庭和睦是最好的”，他们会尽力去避免任何冲突任何事去破坏和睦的用餐气氛。

孔夫子所教育的“仁”与佛教是对中国基本价值理念的另一大影响。

在中国，吃是最重要的事情。

当你遇到一个中国人问你“吃了没？”，那就是他们在用关注你生活中最重要的事情的方式来关心你。

相反，在美国，人们尽量避免谈论私人问题。

他们打招呼的方式是“你好吗？”，而与你进行交谈是由“今天天气不错，不是吗？”来开始。

他们不会像中国人那样谈论家里的事，他们对你家里的人做什么毫无兴趣，而中国通常会了解到你家里的远方亲戚的关系。

相比他人美国人更关心自己。

三、总结不同地域的餐桌礼仪也各不相同。

与所有文化相比，中美之间的差异根本不足为奇。

一个小小的餐桌礼仪，就反映出了中美之间不同的文明发展，并且随着世界各国之间越来越多的亲密接触，不同的文化渐渐会碰撞到一起。

当我们真正了解到“世界就是一个大城市，所有的人类都是这个城市的市民。

”这句话的含义时，我们就会看到学习不同文化的优势并接受我们生活中的不同。

饮食是人类生活最重要的组成部分，因此，了解不同的餐桌礼仪文化已成为了接受多元文化一个重要的方式。

参考文献：[1]郭鲁芬，余慧君.中西方餐饮文化差异所带来的思考[j].商业经济文荟，2005.[2]de mente，boyd （1994）. chinese etiquette & ethics in business. lincolnwood：ntc business books.[3]胡文仲.跨文化交际学概论[m].北京：外语教学与研究出版社，1999.[4]“tudor rose”（1999-2010）.“victoriansociety”. retrieved august 9，2010.（作者单位：吉林师范大学文学院）。