选修1第六章 练习题带答案

1．请完成相关植物有效成分提取的问题。

（1）植物芳香油具有很强的挥发性，组成主要包括，根据蒸馏过程中，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和。

（2）用压榨法提取橘皮精油时，对压榨液进行了如下处理：可以先用普通布袋过滤，目的是，然后离心进一步，再用或吸管将上层的橘皮油分离出来，后续再进行其他处理。

（3）萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于和，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

胡萝卜素粗品鉴定的方法是，等各种色素完全分开后，取出图中b（名称是）的滤纸，让石油醚自然挥发后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带，对比萃取样品的结果分析实验是否成功。

2．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质．（2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是．（3）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是．3．回答下列与芳香油提取相关的问题：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有、化学性质稳定的性质．蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随一起蒸馏出来．（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要．因素有蒸馏时间和．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是先增加后．（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会．4．今年许多地区的冰糖橙由于阴雨天气的影响，导致果实不如往年甜，容易腐烂果农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失（1）有人想用橙皮提取精油，提取橙皮精油一般采用法（2）科研人员发现一棵树上的冰糖橙不易腐烂能长期保存，为子决速大量繁殖该品种，可采用技术．若用花药进行离体培养，则选择花粉发育至期的花药培养成功率最高．确定花粉发育时期最常用的染色方法是法，如果花粉不易着色，则采用法（3）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有和．5．胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能．请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题．（1）胡萝卜素是色结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂．（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．在该方法的干燥过程应控制好和时间控制在一定范围，原因是．（3）萃取过程中宜采用方式加热；萃取液浓缩前需进行．在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将．（4）玫瑰精油的提取方法是法；柠檬芳香油的制备通常用法．6．植物芳香油的提取方法要根据植物原料的特点来选取，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，可以用水蒸气蒸馏的方法提取．水中蒸馏有时会导致原料焦糊和有效成分的分解等问题，因此柑橘柠檬芳香油的制备通常使用．根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点可以考虑有机溶剂的方法．7．生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视，请问答下列生物技术方面的问题：（1）天然植物色素对人体健康没有危害，作为添加剂大大丰富了人们的生活．实验室提取植物色素常用的方法是法；植物芳香油主要通过法获得．（2）纤维素可用来生产乙醇燃料，有些微生物能合成分解纤维素，从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为，这种培养基属于．（3）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了的发酵作用；喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是．（4）微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是．8．如图为某同学设计的从橘皮中提取芳香油的实验装置，请据图回答：（1）请指出该实验装置的两处不妥之处：①；②．（2）植物芳香油的提取方法有法和法，从上图可看出，本实验采用法提取橘皮中的芳香油，该方法的原是．（3）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为．9．艾草精油是从艾草的叶子、茎中利用水蒸气蒸馏法提取的挥发性芳香物质，一般为浅黄色，有温经通络、祛气活血，枝赛止痛，改善局部循环和增强免疫力等功效，回答下列问题。

（1）与玫瑰精油的提取过程相似，艾草叶片与清水的质量比为，蒸馏后得到的油水混合物需加入，其作用是。

（2）根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法可分为三种类型，其中更简便易行。

（3）蒸馏时，提高产品品质的措施是、；出油率的计算公式为。

10．我国科学家屠呦呦领导的团队从黄花蒿植物中提取出了青蒿素。

研究发现，青蒿素在治疗疟疾、系统性红斑狼疮、肿瘤等疾病方面有显著的作用。

青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，60℃以上易分解。

回答下列问题：（1）提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是、。

根据青蒿素的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，现有四氯化碳（沸点76.5℃）和乙醚（沸点34.5℃）两种溶剂，应选用作为萃取剂。

（2）萃取青蒿素的过程应采用加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装罝，目的是。

（3）如图为对青蒿素提取液（待测样品）的鉴定结果，检测待测样品的方法是，①中物质在层析液中的溶解度②中的物质。

检测结果表明。

11．提取玫瑰油、薄荷油可以利用把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。

如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用法。

12．请回答下列与植物芳香油提取有关的问题：（1）植物芳香油的特点是，其组成较复杂，主要包括及其衍生物．（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是．蒸馏过程中，影响精油品质的主要因素有蒸馏时间和，为了使玫瑰精油与水分层，常需向乳化液中加入．（3）提取橘皮精油的常用方法是法，新鲜的柑橘皮中含有大量的果醋，果胶和水分，若直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮去水，并用浸泡．答案1．请完成相关植物有效成分提取的问题。

（1）植物芳香油具有很强的挥发性，组成主要包括萜类化合物及其衍生物，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）用压榨法提取橘皮精油时，对压榨液进行了如下处理：可以先用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，后续再进行其他处理。

（3）萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法，等各种色素完全分开后，取出图中b（名称是色谱容器）的滤纸，让石油醚自然挥发后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带，对比萃取样品的结果分析实验是否成功。

2．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质．（2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失．（3）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．3．回答下列与芳香油提取相关的问题：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质．蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来．（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要．因素有蒸馏时间和蒸馏温度．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是先增加后保持不变．（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降．4．今年许多地区的冰糖橙由于阴雨天气的影响，导致果实不如往年甜，容易腐烂果农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失（1）有人想用橙皮提取精油，提取橙皮精油一般采用压榨法（2）科研人员发现一棵树上的冰糖橙不易腐烂能长期保存，为子决速大量繁殖该品种，可采用组织培养技术．若用花药进行离体培养，则选择花粉发育至单核期的花药培养成功率最高．确定花粉发育时期最常用的染色方法是醋酸洋红法，如果花粉不易着色，则采用焙花青﹣铬矾法（3）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有生长素和细胞分裂素．5．胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能．请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题．（1）胡萝卜素是橘黄色结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用脂溶性有机溶剂作为溶剂．（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．在该方法的干燥过程应控制好温度和时间控制在一定范围，原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解．（3）萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤．在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围．（4）玫瑰精油的提取方法是水蒸气蒸馏法；柠檬芳香油的制备通常用压榨法．6．植物芳香油的提取方法要根据植物原料的特点来选取，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，可以用水蒸气蒸馏的方法提取．水中蒸馏有时会导致原料焦糊和有效成分的分解等问题，因此柑橘柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点可以考虑有机溶剂萃取的方法．7．生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视，请问答下列生物技术方面的问题：（1）天然植物色素对人体健康没有危害，作为添加剂大大丰富了人们的生活．实验室提取植物色素常用的方法是萃取法；植物芳香油主要通过蒸馏法获得．（2）纤维素可用来生产乙醇燃料，有些微生物能合成纤维素酶分解纤维素，从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为唯一碳源，这种培养基属于选择培养基．（3）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了醋酸菌的发酵作用；喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸．（4）微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是防止外来杂菌的污染（无菌技术），其中对培养皿进行灭菌常用的方法是干热灭菌法．8．如图为某同学设计的从橘皮中提取芳香油的实验装置，请据图回答：（1）请指出该实验装置的两处不妥之处：①蒸馏瓶中温度计位置不对；②冷凝管进出水的方向不对．（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏法和萃取法，从上图可看出，本实验采用水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油，该方法的原是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层．（3）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为3%．9．艾草精油是从艾草的叶子、茎中利用水蒸气蒸馏法提取的挥发性芳香物质，一般为浅黄色，有温经通络、祛气活血，枝赛止痛，改善局部循环和增强免疫力等功效，回答下列问题。