酒店顾客价值创造论文
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究酒店餐饮服务是酒店经营中不可或缺的一部分，对于提升酒店竞争力和顾客满意度具有重要意义。
随着社会经济的不断发展和人们消费水平的提高，顾客对于酒店餐饮服务的需求也在不断变化，酒店需要根据顾客的需求进行创新，以提供更多样化、个性化和有价值的餐饮服务。
本篇研究旨在探讨基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略。
我们将从顾客需求和行为的角度出发，分析顾客对餐饮服务的价值需求。
然后，结合文献研究和实地调研，总结酒店餐饮服务创新的现状和问题。
提出酒店餐饮服务创新的策略和建议。
从顾客需求和行为的角度来看，顾客对酒店餐饮服务的价值需求主要体现在以下几个方面：1. 品质和口味：顾客希望酒店餐饮服务提供高品质和美味的菜品，满足他们的口味需求。
酒店需要关注菜品的原材料选择、烹饪技术和菜品创新，提供更具特色和品质的菜品。
2. 服务体验：顾客在用餐过程中，除了食物本身的品质，还注重服务品质和用餐环境。
酒店需要培训服务人员的沟通和服务技能，准确把握顾客的需求和偏好，为顾客提供优质的服务体验。
3. 多样化选择：顾客对于餐饮服务的需求不断变化，他们希望能够有更多的选择。
酒店需要不断创新菜单，推出多样化的菜品和餐饮项目，以满足不同顾客的需求和口味偏好。
4. 健康和营养：随着人们健康意识的增强，顾客对餐饮服务中的健康和营养问题越来越关注。
酒店需要关注菜品的营养健康价值，提供低盐、低脂、低糖和有机食材等选择，满足顾客对于健康饮食的需求。
1. 强化顾客参与：酒店可以开展顾客调研和反馈活动，了解顾客对于餐饮服务的需求和意见，并根据顾客的意见和建议进行调整和创新，增强顾客的参与感。
2. 提供个性化服务：酒店可以根据顾客的偏好和需求，提供个性化的菜单和服务。
通过数据分析和顾客关系管理系统，了解顾客的消费记录和偏好，为顾客提供个性化的推荐和定制化的服务。
3. 加强人才培训：酒店可以加强对餐饮服务人员的培训和指导，提高其专业素质和服务水平。
酒店经营企业顾客价值创造
并强化其相应 的 步提高信息披露制 度的执行效率 。 缩短 发展的各种制度性障碍，
资 的积极 性 ，做 出与 企业利益 相反的决 年报、 制定严格和可执行的职 中报、 季报的披 露时 间， 改善信息滞 自律组织的建设 ， 行业） 标准 ， 尽快 完善机构投 资者本身 后 的局面 ； 加强无形资产信息披 露和监管 业 （ 力度； 增加 相关法规的可操作性 ， 加大监 的治理机制、监督机制和激励约束机制 ， 使其能够按 照投 资人 的最大利益勤勉、 合 公司控制权市场 的存在 ， 能够在很大 （ ） 二 努力培育经理人 市场 。 活跃的经 规地行事 ， 更好地履行受托义务 。
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酒 店 经 营 企 业 顾 客 价 值 创 造
口文 ／ 李 敏
提要 对现代酒店经营来说 ，仅仅 创 新之 处就在于企业是真 正站 在顾客 的 策
提 高顾 客 满意度 已经 不能创 造顾 客 忠诚 角度上来看待产 品和服务的价值 ， 这种价
经营 ， 对于酒店 的个性塑造 、 为客人提 供 式去思考 。” 一般情况下 ， 酒店管理者认 务等待 ， 使顾客得到更实用 、 更有效、 更多 个性化服务方面具有重要意义。 当今 的酒 为， 酒店只要按星级标准和酒店的服务标 价值的产品与服务 。 店市场竞 争 日趋激 烈， 个性化 ” 多 准去做， 且“ 和“ 顾客就会满意。 其实不然， 因为酒
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基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究酒店餐饮服务是酒店业务的重要组成部分，对于酒店的经营和发展起着重要的作用。
随着竞争的加剧和顾客需求的变化，酒店餐饮服务需要不断创新，提供符合顾客价值的服务，以吸引和保留顾客，增加酒店的竞争力和盈利能力。
本文研究了基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略。
酒店需要深入了解顾客的需求和偏好，通过各种渠道获取顾客的反馈和建议，并加以分析和整合。
酒店还可以通过顾客调研和市场研究等方式，了解行业发展趋势和竞争对手的服务特点，为酒店餐饮服务的创新策略提供依据。
酒店需要根据顾客价值提供个性化的餐饮服务。
个性化的服务可以满足不同顾客的不同需求和偏好，增加顾客对酒店的满意度和忠诚度。
酒店可以通过灵活的菜单设计和特色菜品的推出，提供多样化的选择，让顾客感到特殊和重要。
酒店还可以提供定制化的服务，例如根据顾客的健康需求安排特殊饮食，为顾客提供个性化的餐饮体验。
酒店还可以通过提升服务质量和增加服务附加值来创新餐饮服务。
酒店可以加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水平，确保提供高质量的服务。
酒店还可以推出一系列增值服务，例如提供健康饮食咨询、提供免费的饮料或零食等，为顾客提供更多的选择和便利。
酒店还可以通过引入新技术来创新餐饮服务。
酒店可以利用互联网和移动技术，开发在线订餐系统，方便顾客预订和点餐。
酒店还可以利用大数据分析技术，根据顾客的消费历史和偏好，为顾客提供个性化的推荐和定制化的服务。
酒店还可以通过与其他企业进行合作，创新餐饮服务。
酒店可以与知名餐饮品牌合作，引进他们的品牌和经验，提供高品质的餐饮产品。
酒店还可以与当地农民合作，购买当地的农产品，提供新鲜和健康的食材。
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略包括深入了解顾客需求、个性化服务、提升服务质量和增加服务附加值、引入新技术和与其他企业合作等方面。
酒店可以根据自身的情况和目标，选择合适的策略，提升酒店的竞争力和盈利能力。
关于酒店顾客价值创造探究
论酒店顾客价值制造郑向敏（华侨大学经济治理学院旅游系）对酒店而言，将顾客当作上帝，尽可能满足他们，使他们中意已成为酒店的格言和市场竞争的法宝。
然而，在酒店的实际营运中，却常出现酒店调查表上顾客中意度专门高，可酒店的市场占有率却在下滑的现象。
顾客中意度与市场占有率成反比的缘故在于顾客中意不等因此顾客价值最大。
本文通过对酒店顾客价值制造的原由分析入手，探讨酒店如何制造顾客价值。
一、酒店顾客价值制造原由美国服务大师阿尔布莱特指出，企业成立的要紧宗旨在于赚取利润，品质不是目标（品质仅是吸引顾客的手段），服务也不是，顾客价值才是目标。
许多酒店治理者往往认为把顾客视为上帝，以其为中心，唯顾客是从，让顾客中意就能制造出最大的顾客价值。
实际未必，缘故有四：一是顾客对产品和服务的要求，酒店方面有时专门难实现或实现的成本过高，或是仅代表少数人的意愿，酒店若按这些要求去做，结果是损害了大多数人的利益而无顾客价值可言；二是假如酒店按顾客各种要求去做，酒店特色难以体现，顾客价值难以持续；三是有些顾客的需求是他们今后的需求或是他们想象中的需求，其准确性和确定性不高。
更有甚者，顾客可能对自己提出的需求的潜在价值或以后利益无力察觉，顾客价值无法得以认识；四是唯客是从的酒店，尽管顾客中意，但永久步人后尘，尽管酒店能专门好地跟着顾客走，但顾客却会跟着创新力更强、顾客价值更高的竞争对手走。
上述四个缘故必定造成在某些条件下，实现顾客的需求能够制造出较大的顾客价值，而在另一些条件下，实现顾客的需求难以制造顾客价值的情况。
酒店顾客中意度与市场占有率成反比的现象与竞争对手对顾客价值的制造也有关。
因为顾客尽管对该酒店的产品和服务表现中意，但竞争者（酒店）推出更令顾客心动的产品和服务，制造更大的顾客价值。
同时，因为顾客的价值标准将随着他们的需求变化、消费经验积存和竞争对手提供的顾客价值变化而变化，顾客不可能?quot;跳槽"而移恋于它酒店。
基于酒店服务业的客户价值分析
基于客户价值的酒店服务实证研究摘要：随着市场竞争愈演愈烈，酒店业也将营销重点从传统的产品营销转移到服务营销上来。
而服务营销制胜的关键就在于酒店是否能满足客户的需求，创造更多客户价值。
因此本文以客户价值为视角，分析了客户价值与服务营销之间的关系，构建了酒店服务营销的理论框架和内容，提出了基于客户价值的酒店服务营销策略。
这样不仅能将酒店的需求与供给方的利益联系起来，满足多元利益主体的价值需求，而且有利于酒店挖掘和提升客户价值，最终赢得竞争优势和长期利润。
关键词：客户价值；服务营销；策略；理论框架；实证研究一、引言酒店业是我国最早对外开放的行业，随着旅游业的发展，我国酒店业在获得了更多发展机会的同时也面临着更大的竞争。
传统的竞争体现在酒店的有形产品上，由于有形产品的可替代性和可复制性，竞争的形式就转到了服务上，因此，服务营销也成为酒店营销最重要的一个方面。
而如何构建完善的酒店服务营销体系，怎样采取有针对性的服务营销策略使酒店能在激烈的竞争中取得比较优势，获得长期的利润也成为国内外学者研究的热点话题。
国外学者中，服务营销研究的都是一般的企业，没有专门关注于酒店业，更没有从客户价值视角，且集中在少数服务营销管理举措上，例如沃斯福尔德（Worsfold,1999）和阿利恩等（Alleyne，et al.，2006）等研究了服务人员管理对酒店绩效的作用。
赛格拉（Sigala，2005）研究了客户关系对服务市场表现的作用。
国内学者中专门研究酒店服务营销的有一些，但都不是从客户价值的视角进行的研究。
如，南京大学的岳孟喜和蒋建武从HRM（Human Resource Management）的视角对酒店服务营销模式进行了探析。
长沙大学的周丽洁从我国国有酒店的现状与推行服务营销管理的必要性入手，指出了国有酒店加强服务营销管理的具体对策。
南京理工大学的伍来定单纯地研究了酒店服务营销的策略。
通过上面的分析可以发现，目前国内外缺乏从客户价值的视角对酒店服务营销策略的研究。
关于酒店顾客价值创造探讨
关于酒店顾客价值创造探讨随着旅游业的不断发展，酒店作为旅游产业的重要组成部分也得到了快速发展。
酒店的价值创造是酒店服务的目标之一，它涉及通过满足顾客需求和提供优秀服务以塑造顾客印象、提高顾客满意度和促进回头预订。
本文将探讨酒店价值创造的概念、其实现过程以及价值创造对酒店业的影响。
一、价值创造的概念价值创造是指企业为顾客创造一定的价值，进而吸引顾客进行消费。
酒店业的价值创造一般可以分为硬性价值创造和软性价值创造两种方式。
硬性价值创造：硬性价值创造一般指酒店的基础设施和硬件设备，如客房、餐厅、会议室、健身房等设施。
客人可通过基础设施和硬件设备的完备度来选择适合自己的酒店。
此类价值创造与酒店的品牌和定位息息相关，对于经济型酒店来说，硬性价值创造是吸引客人的关键。
而对于高端品牌来说，硬性价值创造也不可忽视。
软性价值创造：软性价值创造指的是酒店在服务过程中所创造的附加价值，如对于客人的关注与关心、一些雅致、文化的品味、健康及环保。
这涉及到酒店员工的专业素质和服务意愿，对于酒店服务质量的提升起到重要作用。
二、价值创造的实现过程1、了解所需的价值：酒店需要了解其顾客需求，而不是盲目地创造所谓的价值，因为只有了解顾客所需，才能为他们提供真正的满意度，达到价值创造的目标。
2、差异化服务：为了与竞争对手占据优势，酒店需要为顾客提供独一无二的服务，差异化服务可以使顾客更加愉悦地体验酒店的服务，从而提高其价值创造的效果。
3、追求精细化服务：酒店应该追求精细化服务，从前台服务到客房服务，每一个细节都需要做到最好，为顾客创造无可挑剔的服务品质。
4、加强员工培训：员工是酒店服务的中心，一个热情和专业的员工团队可以为酒店的价值创造注入源源不断的灵感和力量。
因此，酒店需要加强员工培训，提高服务水平和意识，并且对员工进行激励。
三、价值创造的影响1、提高顾客满意度：价值创造是为了满足顾客需求的，只有让顾客更加满意地消费，才能巩固顾客口碑和增加回头率。
毕业论文-基于顾客价值的酒店式公寓运营模式研究 (1)
目录摘要 (3)Abstract (4)1、绪论 (5)1.1研究背景及目的 (5)1.1.1研究背景 (5)1.2研究内容 (6)2、酒店式公寓的现状研究 (6)2.1酒店式公寓的概念与特征 (6)2.1.1酒店式公寓的概念 (6)2.1.2酒店式公寓的特征 (7)2.2酒店式公寓的目前发展情况 (8)2.3目前酒店式公寓发展存在的问题 (9)2.3.1法律法规不完善 (9)2.3.2市场专业资源少 (9)2.3.3国内经验缺乏 (9)2.3.4盲目追求高上大装修 (9)2.3.5运营后期的管理不规范 (9)2.3.6缺乏酒店式公寓的本质服务 (10)3、酒店式公寓顾客价值内涵剖析 (10)3.1顾客价值理论概述 (10)3.1.1顾客价值概念 (10)3.1.2顾客价值分类结构 (10)3.2酒店式公寓顾客价值内涵 (12)3.3酒店式公寓顾客价值特征 (13)3.3.1 层次性 (13)3.3.2多样性 (13)3.3.3动态性 (13)3.3.4主观性 (13)4、酒店式公寓产品及服务内容创新 (14)4.1酒店式公寓运营模式创新的两大支撑 (14)4.1.1市场决定运营定位 (14)4.1.2以顾客为导向 (14)4.2酒店式公寓产品及服务内容创新 (14)4.2.1 定制性服务 (14)4.2.2引入“云服务”概念 (15)4.2.3多样性服务 (16)4.2.4层次性服务 (16)4.3辅助建议 (17)5、总结与展望 (17)5.1研究内容总结 (17)5.2研究展望 (18)致谢！ (18)参考文献： (19)基于顾客价值的酒店式公寓运营模式研究摘要全球经济飞速发展的现在，房地产行业已经成为全球最炙手可热的行业，但国家政府对住宅市场发布条令进行控制，所以众多投资者将目光转向了商业地产，于是旅游地产、酒店、酒店式公寓、城市综合体、soho等开始进入人们的视线。
而本文以酒店式公寓为主题，站在顾客价值的角度上，希望能得出利于双方的建议。
基于顾客终身价值的个性化服务在酒店中的应用
基于顾客终身价值的个性化服务在酒店中的应用一、本文概述随着市场竞争的日益激烈，酒店业作为服务业的重要组成部分，面临着如何提升顾客满意度、增强顾客忠诚度和提高盈利能力等多重挑战。
在这样的背景下，基于顾客终身价值的个性化服务成为了酒店业关注的焦点。
本文旨在探讨顾客终身价值理论在酒店服务中的应用，分析如何通过个性化服务提升顾客满意度和忠诚度，从而实现酒店的可持续发展。
本文将对顾客终身价值理论进行简要介绍，阐述其在酒店业中的重要性。
然后，结合酒店业的实际情况，分析个性化服务的内涵和特点，探讨个性化服务与顾客终身价值之间的内在联系。
接着，本文将重点分析酒店如何通过个性化服务策略提升顾客满意度和忠诚度，包括顾客需求分析、服务流程优化、员工能力提升等方面。
本文还将对个性化服务在酒店业中的实施效果进行评估，并提出相应的改进建议。
通过本文的研究，旨在为酒店业提供一种基于顾客终身价值的个性化服务策略，帮助酒店在激烈的市场竞争中提升顾客满意度和忠诚度，实现可持续发展。
也希望本文的研究能够为其他服务行业提供有益的借鉴和参考。
二、顾客终身价值与个性化服务的关系在现代商业环境中，顾客的终身价值（Customer Lifetime Value, CLV）与个性化服务之间存在着密不可分的关系。
顾客终身价值不仅代表了企业从单一顾客身上所能获得的总收益，更体现了顾客对企业的忠诚度、满意度和长期贡献。
而个性化服务，作为一种以满足顾客独特需求和期望为核心的服务模式，正是提升顾客终身价值的关键手段。
在酒店业中，这种关系尤为显著。
酒店通过深入了解每位顾客的偏好、需求和消费习惯，能够为其提供更加贴心、个性化的服务体验。
这种体验不仅能够满足顾客的即时需求，更能在情感层面上与顾客建立深厚的联系。
当顾客感受到被重视和尊重，他们的满意度和忠诚度自然会随之提升，进而增加他们的终身价值。
反之，如果酒店未能提供个性化服务，顾客可能会感到被忽视或服务不周到，从而导致满意度和忠诚度下降，终身价值也随之减少。
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究1. 引言1.1 研究背景如今，随着酒店行业的日益竞争激烈和消费者需求的不断变化，餐饮服务在酒店经营中扮演着越来越重要的角色。
顾客对餐饮服务的期望也逐渐提升，不再满足于简单的用餐体验，更加注重个性化、高品质和多元化。
酒店餐饮服务的创新和提升已成为酒店经营管理的一个关键课题。
传统的酒店餐饮服务模式已经无法满足消费者的需求，酒店需要不断探索和创新，以提供更具吸引力和竞争力的餐饮服务。
基于顾客需求的酒店餐饮服务创新策略成为了酒店管理者们亟待思考和解决的问题。
如何更好地了解和满足顾客的需求，如何通过创新来提升餐饮服务的品质和体验，如何利用科技手段提升服务效率，如何通过营销策略提升服务的价值，以及如何通过员工培训与激励策略来提升服务水平，都将成为本研究关注的焦点。
【2000字】1.2 研究目的酒店餐饮服务在整个酒店业中扮演着至关重要的角色，对顾客体验和整体酒店的形象起着至关重要的作用。
随着消费者需求和市场竞争的不断变化，传统的餐饮服务模式已经不能满足顾客的需求。
本文旨在研究基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略，旨在探讨如何通过满足顾客需求来提升酒店餐饮服务的价值和竞争力。
具体来说，本研究旨在通过以下几个方面来解决问题：第一，分析顾客的需求和偏好，以便制定更符合顾客口味的餐饮服务策略；第二，提升餐饮服务的质量和体验，使顾客获得更加满意的用餐体验；利用科技手段提升餐饮服务的效率，提高服务水平和效果；第四，通过创新营销策略来提升餐饮服务的价值，吸引更多顾客。
通过研究这些方面，我们期望能够为酒店行业提供更创新、更优质的餐饮服务，提升顾客的满意度和忠诚度。
1.3 研究意义酒店餐饮服务是酒店业中的重要组成部分，直接关系到顾客的入住体验和满意度。
随着消费者需求的不断变化和竞争压力的增加，酒店餐饮服务需要不断创新与提升，以赢得顾客的青睐和市场的竞争优势。
本研究旨在探讨基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略，深入挖掘顾客需求，提升服务质量和体验，利用科技手段提升服务效率，创新营销策略提升服务价值，以及实施员工培训与激励策略。
论酒店顾客价值创造
论酒店顾客价值创造随着旅游业的不断发展，酒店作为旅游服务业的关键角色，其面临的竞争也越来越激烈。
如何从顾客的角度，创造更高的价值，逐步赢得顾客的满意度和忠诚度，成为了现代酒店企业追求的目标之一。
1. 理解顾客需求酒店是旅途中最舒适、便利的落脚之处，以客为尊，满足客户需求成为酒店服务的核心。
任何一家酒店的发展，必须从顾客的需求出发，深入了解和掌握顾客需求，才能更好的满足客户的需求。
在服务过程中，酒店需要细致聆听顾客的意见和建议，根据顾客反馈不断地优化自己的服务质量，以提高顾客的满意度。
2. 建立良好的服务哲学酒店可以根据自己的商业理念和服务特点制定适合自己的服务理念和标准。
酒店的服务哲学应该是以客户为中心，以满足客户需求为目标，提高服务效率、质量作为手段。
在酒店服务的每一个环节，都要认真履行服务承诺，满足顾客的期望，营造出良好的服务氛围。
3. 提供卓越的服务质量酒店的服务质量是影响顾客体验的核心因素。
为了提供卓越的服务质量，酒店应该注重对人员的培训和管理，确保服务员具备专业的服务技能和良好的沟通能力，遇到问题时能够准确的回答顾客的疑问。
同时，酒店需要升级服务设施，提升服务水平，确保客人能够享受到更舒适的住宿体验。
4. 创新营销策略酒店需要创新的营销策略，根据不同的顾客群体，开展针对性的营销活动，吸引更多的潜在客户。
酒店可以通过加大线上线下的宣传力度，扩大知名度，促销优惠，举办宣传活动，让更多的顾客了解自己，并愿意成为自己的忠诚顾客。
5. 提供周到的保障服务顾客在入住期间期望得到周到的保障服务。
酒店应该提供各种保障服务，如安全保障、健康保障、留言服务等。
针对顾客的各种需求，酒店应该提前想好解决方案，并在服务流程中加以实践，让顾客在出现问题时能够获得帮助。
综上所述，在市场竞争压力越来越大的时代，酒店为了提升自己的品牌价值，必须从顾客体验的角度，创造更高的价值。
提供高品质的住宿体验，力争树立专业良好的品牌形象，吸引更多的目标客户。
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酒店顾客价值创造论文
对酒店而言，将顾客当作上帝，尽可能满足他们，使他们满意已成为酒店的格言和市场竞争的法宝。
但是，在酒店的实际营运中，却常出现酒店调查表上顾客满意度很高，可酒店的市场占有率却在下滑的现象。
顾客满意度与市场占有率成反比的原因在于顾客满意不等于是顾客价值最大。
本文通过对酒店顾客价值创造的原由分析入手，探讨酒店如何创造顾客价值。
一、酒店顾客价值创造原由
美国服务大师阿尔布莱特指出，企业成立的主要宗旨在于赚取利润，品质不是目标（品质仅是吸引顾客的手段），服务也不是，顾客价值才是目标。
许多酒店管理者往往认为把顾客视为上帝，以其为中心，唯顾客是从，让顾客满意就能创造出最大的顾客价值。
实际未必，原因有四：一是顾客对产品和服务的要求，酒店方面有时很难实现或实现的成本过高，或是仅代表少数人的意愿，酒店若按这些要求去做，结果是损害了大多数人的利益而无顾客价值可言；二是如果酒店按顾客各种要求去做，酒店特色难以体现，顾客价值难以持续；三是有些顾客的需求是他们将来的需求或是他们想象中的需求，其准确性和确定性不高。
更有甚者，顾客可能对自己提出的需求的潜在价值或未来利益无力察觉，顾客价值无法得以认识；四是唯客是从的酒店，虽然顾客满意，但永远步人后尘，尽管酒店能很好地跟着顾客走，但顾客却会跟着创新力更强、顾客价值更高的竞争对手走。
上述四个原因必然造成在某些条件下，实现顾客的需求可以创造出较大的顾客价值，而在另一些条件下，实现顾客的需求难以创造顾客价值的情况。
酒店顾客满意度与市场占有率成反比的现象与竞争对手对顾客价值的创造也有关。
因为顾客虽然对该酒店的产品和服务表现满意，但竞争者（酒店）推出更令顾客心动的产品和服务，创造更大的顾客价值。
同时，因为顾客的价值标准将随着他们的需求变化、消费经验积累和竞争对手提供的顾客价值变化而变化，顾客不可能?”跳槽”而移恋于它酒店。
因此，酒店只强调顾客满意是不够的，创造顾客价值才是酒店参与竞争、求生存求发展的根本途径。
酒店必须了解顾客，建立酒店与顾客间的主客互动关系，不断缩短主客之间在消费理念、消费行为之间的差距，通过引导需求，走出原有局限于成本、质量、价格的传统管理方法的
框框，不断创造顾客价值来留住原有顾客并吸引更多的新顾客。
二、酒店顾客价值创造
酒店顾客价值创造是建立在酒店与顾客之间相互沟通。
合作的主客互动关系上。
酒店以创造顾客价值为目标，为顾客提供具有价值的产品和服务并以某种价格在市场上推销，从而获得酒店的利益。
顾客则是将该酒店的产品和服务与其它酒店的产品和服务进行比较，得出自己对酒店产品的认知，然后将这一认知与该酒店的产品和服务的价格进行比较，得出他们的价值，从而决定购买哪些产品，向谁购买的购买行为。
对酒店来讲，把顾客照顾得无微不至而酒店自己不赚钱，那是不可能的。
酒店若为赚钱而将为此而引起的支出加附到顾客身上，让顾客”逃之夭夭”，那也是不明智的。
酒店明智而可能的做法是为顾客创造价值的同时为自己赚取利润。
酒店如何创造顾客价值？笔者提出以下几点看法：（一）了解酒店的内部顾客与外部顾客
了解酒店内外部顾客的目的在于建立主客互动关系。
酒店内外部顾1、内部顾客的了解
了解内部顾客的目的在于发挥酒店员工的智慧与创造力，为顾客创造更大的品质价值。
酒店了解内部顾客的方法通常有：
（1）座谈法。
座谈法通常采用座谈会的形式。
座谈会的形式可以是专题性、非专题性；座谈会的规模可以是酒店型、部门型或班组型；座谈会的召开可以是定期性或不定期性；座谈会的参加人员可以是骨干员工或各类员工代表或根据需要指定的员工或自愿参加的员工等等。
通过座谈会，了解内部顾客对酒店提供的产品种类、规定的服务程序与标准，顾客消费的表现与反应等问题的看法和意见，让员工讨论和交流对客服务的方法与体会，征询他们在产品提供和服务运作中的建议等等。
（2）信箱法。
酒店通过在员工宿舍、员工餐厅等员工生活活动地方设置总经理信箱、部门经理信箱，鼓励员工参与酒店的经营管理，让他们对酒店的产品与服务、经营与管理提出看法和建议、献计出策。
（3）访问法。
通过管理人员深入到工作岗位、员工宿舍、员工家庭访问，了解员工的工作生活状况提供给他们的工作条件，生活环境的意见和建议。
2、外部顾客的了解
;了解外部顾客的目的在于掌握顾客的消费需求和价值评价观，以便酒店能更有针对性地创造真正属于顾客需求的价值产品和服务。
酒店了解外部顾客通常有以下几个方法：
（1）问卷调查法。
常用的方法有：①放置于消费场所中的简单问卷，如置于客房、餐桌上、大堂处的问卷等。
通过顾客对这些问卷的回应，了解客人对酒店产品和服务的看法和建议；②电脑抽样，问卷征询。
每天由电脑随机抽样出10位顾客，向他们寄出较详细的问卷表，每个月对问卷表反馈信息进行归纳分类，用于酒店创造顾客价值的依据。
（2）现场观察法。
通过管理人员到消费现场观察顾客在消费时的语言、表情、行为等现象来了解消费者对酒店产品和服务的满意度（3）座谈法。
通过与焦点顾客群或主流顾客群或目标顾客群的座谈，了解酒店在心目中的形象、口禅、以及酒店在同行中的排名，从而了解酒店产品和服务在顾客中的位置。