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去除果蔬农残方法
去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。
下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。
1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。
一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。
(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。
这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。
(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。
2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。
(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。
(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。
3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。
(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。
(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。
将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。
需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。
此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。
综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。
消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。
果蔬“农残”去除指南
【 焯水 】 ★ ★★ ★
清 水 浸泡 、 流 水冲 洗 是 最基 本 的果 蔬清 洗 焯 水 是 比较健 康 的 烹饪 方 式 ， 既 可 以 省 方式 ， 它简单 、 廉价 、 适 用性好 。 火， 叉能减少 植 物油 的使 用 。 很 多研 究表 明 ， 长 时 间的浸 泡对 于 去 除农 在热水 中， 农 药 的溶 解 性 增 强 ， 因此 去 除 药残 留并 没有好 处 。一般认 为 ｌ ０ ～１ ５分钟 的 农 药残 留的效 率 比冷 水高 。 焯 水的 时候 ， 蔬菜 浸 泡效 果 较 好 ， 这 是 因 为浸 泡 时 间 过长 ， 果 蔬 中水溶 性 的营养 成 分 也会 流 失一部 分 ， 比如 维 会 将农 药重新 吸附进 去。比如对 于乐 果和敌 敌 生 素 Ｃ ， 所 以焯水 的 时间不 能太长 。 畏， 将 果 蔬浸 泡 １ ０分 钟左 右 ， “ 农 残” 去 除效 果 当然 ， 你也 不 用担 心 焯水 时 问短 了“ 农 残” 是 最好 的 ， 能去掉 一半 左右 。 去 不掉 。研 究显 示 ， 焯水 ｌ～２分 钟 ， 去 除 农药 此外 ， 多次浸 泡 和 一次 长 时 间浸 泡 区别 不 残 留的效果 不错 ， 而且 时间继 续延 长 并 不会 更 大， 直接 流 水冲 洗 的效 果也 并 不好 对 于黄 瓜、 好 。 考 虑 到 营养 流 失 的 因素 ，建 议 焯 水 时 间 苹果等果蔬 ， 如果你不准备去皮， 就 可 以浸 泡 １ ～２分钟 为宜 。 比如 清 水漂洗“ 广 东 菜心 ” ５ ～ 后在 流 水下搓 洗 、 擦 洗。 ｌ ０分钟 ， 可 以去 除 甲胺 磷 残 留 ３ ０ ％ 左右 ， 而焯
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最能减少农药残留的洗菜法
最能减少农药残留的洗菜法作者：来源：《大众科学》2013年第07期提要：洗菜仿佛是做饭过程中最普通的一个环节，看似普通，其实在面对蔬菜中可能存在的农药残留问题时，还需动一番脑筋有报道称用淡盐水及小苏打水等方式洗菜可除去其中的农药残留，对此，专家表示，清水反复冲洗也可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时间越长越好，同时，小苏打水、淘米水等适合清洗的蔬菜种类也有所区别。
淡盐水可溶解甲醛及农药残留专家建议，可以选择使用淡盐水洗菜。
关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。
关于洗菜的时间长短，专家表示，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。
之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，首先是与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
其实不仅仅是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。
有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中可能存在的农药残留。
淘米水放置一定时间后洗菜效果更好用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的。
但对于淘米水的选择，专家建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除了蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
面粉水分解农药残留逊于淘米水至于使用面粉水可以去除蔬菜农药残留的说法，专家认为，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
有效去除蔬菜农药残毒的方法
一、开水烫：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用开水烫烫后再烹制，可清除部分残留农药。
二、清水浸：一些怕烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用清水浸泡消毒。
三、盐水泡：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先以清水清洗，再在盐水中泡一下。
四、削外皮：萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。
五、日光照：刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。
六、先放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右。
怎么洗蔬菜去农药残留如何去除蔬菜上的农药残留
怎么洗蔬菜去农药残留如何去除蔬菜上的农药残留洗菜是一门学问，要如何洗得干净、吃得安心，必须依据不同的食材，运用不同的清洗方式，现在就来了解这些容易沾染农药的蔬果该怎么清洗才正确吧！去除95%以上农残有五个措施1. 淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2. 用日照消毒阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
3. 用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。
虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
4. 用小苏打洗先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
5. 用开水泡烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
不同果蔬去农残方法也不同1. 叶菜类白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。
阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。
菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
2. 茄瓜类黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。
清水冲洗去蔬菜农残的原理
清水冲洗去蔬菜农残的原理
清水冲洗可以有效去除蔬菜表面的农残的原理主要有两个方面：
1. 机械性去除：清水冲洗可以通过水流的冲击力和摩擦力来将蔬菜表面的农残物质从蔬菜表面物理上去除。
水流的冲击和流动可以将农残颗粒冲刷走，并与水一起带走。
2. 稀释稀释：清水冲洗还可以通过稀释农残的浓度来减少其在蔬菜表面的残留。
农残通常以微小颗粒或液体的形式附着在蔬菜表面，清水冲洗可以将这些农残稀释，并将其冲走，从而减少残留。
然而值得注意的是，清水冲洗只是一种简单的处理方式，其去除农残的效果有限。
一些农药和残留物质可能会在蔬菜的表层或内部吸附或渗透，无法完全通过清水冲洗去除。
因此，为了确保食品安全，还需要采用其他方法，如使用专门的食品清洗剂或食品浸泡消毒等。
果蔬清除农药残留6个方法
Байду номын сангаас果蔬清除农药残留6个方法
（1）去皮有机磷、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。
（2）水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。（3）碱洗先在水中放上一小撮碱粉（无水碳酸钙）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。（4）用洗涤精洗涤将洗洁精稀释至300倍清洗一次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。（5）用开水烫对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%的残留农药。（6）阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样经日光照射过的蔬菜，农药残留较少。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
如何去除蔬菜水果上的农药残留
如何去除蔬菜水果上的农药残留
一、清水冲洗浸泡
残留在蔬菜上面农药多是属于酸性，所以我们是可以选择略带碱性的`淘米水，这样
就是可以很好的去掉大部分的农药，然后我们是再用清水浸泡一刻钟左右就是可以了，我
们是可以不断的进行反复揉搓，注意不要把菜叶子弄烂了，否则很容易造成二次的污染。
二、刺破外叶
生活中很多的蔬菜都是有一种保护的外叶，而在这些部位上残留的农药的量是最多的，像洋葱、圆白菜、甘蓝、土豆等等，所以我们是可以直接去掉外面的一层，这样也是可以
很好的去掉残留农药的作用。
三、用热水擦
对于一些不容易处理的农药或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我们是可以在清洗了
脏东西之后，在开水里面焯一下，我们就是可以将百分之九十的农药去掉，如果是直接用
油炸的话，就是很容易造成农药浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮冲洗
生活中很多的蔬菜都是带皮的，像常见的有黄瓜、冬瓜、茄子等等，我们只是进行简
单去皮就是可以将残留在上面的农药很好的去掉，但是我们要注意最好选择应季的蔬菜，
否则可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了对身体也不好。
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开水能去除农药残留吗
小编希望开水能去除农药残留吗这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：农药残留的问题，日益增长，让消费者朋友们对食品的安全问题提高了警惕，那怎么能去除蔬菜水果中的农药残留呢?开水能去除农药残留吗?想了解的朋友们请一起来看看吧。
蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭，通常会施洒农药。
我们在食用蔬菜和水果的时候，如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净，这些农药进入我们的身体之后，会严重地影响我们的身体健康，那怎么能去除农药残留呢?开水能去除农药残留吗?
不能用开水，开水不仅不能去除农药还会破坏蔬菜的营养成份。
可以试试以下几个方法。
1、浸泡水洗法：先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡30分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。
2、碱水浸泡法：先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。
3、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。