超声波处理能够有效去除苹果中农药残留
蔬菜水果中多农残检测样品前处理方法
蔬菜水果中多农残检测样品前处理方法摘要：近年来蔬菜水果中农药残留问题逐步凸显，其检测技术也越来越受到重视，而样品前处理是整个农药残留检测中关键的步骤。
本文就蔬菜水果农残检测前处理方法进行了概述，并分析了这些方法的优缺点和适应条件，以期为蔬菜水果农药残留检测提供参考。
关键词：蔬菜水果；多农残检测；样品前处理方法近几年来，有关“农药超标”的新闻不断在报纸等各大新闻媒体出现，越来越多的消费者开始关注农药残留的问题。
人们在日常生活中最不可或缺的食物就是蔬菜水果，而蔬菜水果从上市到消费只有很短的时间，所以在农药残留检测方法上就必须快速准确。
而样品前处理和仪器分析就属于农药残留检测的两个部分，而影响结果准确性和精密度的关键步骤就是样品前处理，它也是农残检测的重点研究对象[1]。
所以，本文对概述了蔬菜水果中农药残留检测的样品前处理方法，希望可以为蔬菜水果农药检测技术的进一步应用和研究提供参考依据。
一、振荡提取法对于附着于样品表面的农药或者非内吸性的农药的检测，可以采用振荡提取法，首先在提取溶剂中浸泡样品，通过振荡的方法加速农药扩散[2]。
这种方法是运用气相色谱法，对蔬菜水果中的有机磷以及氨基酸甲酯类多种农残同时进行检测。
这种方法的特点是，前期处理简单，低成本，方法可靠准确，对于蔬菜水果中农药残留量的测定非常有效。
二、匀浆提取法在匀浆杯中放入样品，将提取溶剂倒入其中快速进行匀浆，通过过滤净化然后进行分析。
刘春华等人运用匀浆法提取了豇豆中的八种农药残留包括：氟虫腈、灭多威、啶虫脒、3－羟基克百威、克百威、多菌灵、吡虫啉、甲萘威等，在回收率方面可以高达百分之八十六到百分之一百零八，十分符合农残检测的标准。
液－液萃取法液－液萃取法的提取分离过程主要应用的是杂质与待测物在两个互不相溶体系中分配系数的不同来萃取的。
这种方法的优点是操作简单，不会用到特殊的仪器或者昂贵的设备；缺点是对大体积的容积用到得比较多，并且在振荡分配过程中对于溶剂的体积也要加以控制，非常浪费时间和精力，还非常容易产生误差。
果蔬“农残”去除指南
【 焯水 】 ★ ★★ ★
清 水 浸泡 、 流 水冲 洗 是 最基 本 的果 蔬清 洗 焯 水 是 比较健 康 的 烹饪 方 式 ， 既 可 以 省 方式 ， 它简单 、 廉价 、 适 用性好 。 火， 叉能减少 植 物油 的使 用 。 很 多研 究表 明 ， 长 时 间的浸 泡对 于 去 除农 在热水 中， 农 药 的溶 解 性 增 强 ， 因此 去 除 药残 留并 没有好 处 。一般认 为 ｌ ０ ～１ ５分钟 的 农 药残 留的效 率 比冷 水高 。 焯 水的 时候 ， 蔬菜 浸 泡效 果 较 好 ， 这 是 因 为浸 泡 时 间 过长 ， 果 蔬 中水溶 性 的营养 成 分 也会 流 失一部 分 ， 比如 维 会 将农 药重新 吸附进 去。比如对 于乐 果和敌 敌 生 素 Ｃ ， 所 以焯水 的 时间不 能太长 。 畏， 将 果 蔬浸 泡 １ ０分 钟左 右 ， “ 农 残” 去 除效 果 当然 ， 你也 不 用担 心 焯水 时 问短 了“ 农 残” 是 最好 的 ， 能去掉 一半 左右 。 去 不掉 。研 究显 示 ， 焯水 ｌ～２分 钟 ， 去 除 农药 此外 ， 多次浸 泡 和 一次 长 时 间浸 泡 区别 不 残 留的效果 不错 ， 而且 时间继 续延 长 并 不会 更 大， 直接 流 水冲 洗 的效 果也 并 不好 对 于黄 瓜、 好 。 考 虑 到 营养 流 失 的 因素 ，建 议 焯 水 时 间 苹果等果蔬 ， 如果你不准备去皮， 就 可 以浸 泡 １ ～２分钟 为宜 。 比如 清 水漂洗“ 广 东 菜心 ” ５ ～ 后在 流 水下搓 洗 、 擦 洗。 ｌ ０分钟 ， 可 以去 除 甲胺 磷 残 留 ３ ０ ％ 左右 ， 而焯
பைடு நூலகம்
２ ８ ｌ 启蒙（ ０ ～ ３ 岁
超声波杀虫原理及应用
超声波杀虫原理及应用
超声波杀虫原理：超声波杀虫是利用超声波产生的机械振动效应和热效应对害虫进行击杀，其中机械振动效应主要是通过超声波的高频振动作用，直接影响到害虫的细胞结构和生理功能，从而导致害虫的死亡。
热效应则是指超声波对害虫体内产生的局部热量，通过增加害虫体温，破坏害虫的生理代谢过程，达到杀虫的目的。
超声波杀虫应用：超声波杀虫在农业、果蔬储藏、仓储物流等领域有着广泛的应用。
1. 农业领域：超声波杀虫在农业领域的应用主要包括果树、蔬菜和农作物的病虫害防治。
通过超声波设备释放出的高频振动，可以直接击伤害虫的细胞结构，对害虫起到杀灭的作用。
而且，超声波杀虫无需使用化学药剂，避免了对环境和作物的污染，有利于农业的可持续发展。
2. 果蔬储藏领域：超声波杀虫在果蔬储藏领域的应用可以有效地防止果蔬的病虫害滋生。
通过超声波杀虫设备，可以对储藏室内的害虫进行杀灭，减少害虫对果蔬的损害。
同时，超声波也可以改善果蔬的保鲜效果，延长果蔬的保质期，提高果蔬的市场价值。
3. 仓储物流领域：超声波杀虫在仓储物流领域的应用主要是用于仓库和物流运输过程中的病虫害防治。
通过超声波设备释放出的高频振动，可以直接对仓库内、
货物上的害虫进行杀灭，有效地控制病害的传播和扩散。
同时，超声波杀虫也具有无毒、无污染的特点，不会对仓库设施和物流货物造成任何损害。
总结起来，超声波杀虫利用超声波的机械振动效应和热效应对害虫进行击杀，具有无毒、无污染的优点，可以应用于农业、果蔬储藏和仓储物流等领域，对害虫进行有效防治，保护农作物和货物的安全。
随着科技的不断进步和超声波杀虫技术的不断完善，相信超声波杀虫在未来的应用前景会更加广阔。
消除农药的方法
消除农药的方法随着农业生产的不断发展，农药的使用也越来越广泛，不可避免地会对环境和人类造成一定程度的伤害。
为了保护人类健康，促进可持续发展，消除农药已经成为了当代社会面临的一个重要问题。
本文将介绍一些消除农药的方法。
一、生物控制法生物控制是利用寄生、捕食、繁殖竞争等方式控制有害生物种群的数量和繁殖速度，达到减少农药使用的目的。
生物控制的优点在于消除农药残留，降低环境污染，提高农产品安全性，符合可持续发展的理念。
寄生防治是生物防治中的一种方法，将寄主有害生物的天敌引入到实验室中，并在对寄主有害生物没有影响的情况下增加其种群密度，以达到消灭有害生物的目的。
寄生防治不仅可以减少农药使用，而且对于有害生物的防治效果是非常可靠的。
捕食防治：采用天敌食物链上的捕食生物控制有害生物的数量。
对于害虫的防治效果非常杰出。
蚂蚁可以防治曲莴苣管虫和白粉虱等害虫。
繁殖竞争法：将天敌引入农田，使其与目标害虫争夺食物和栖息地，使其数量减少。
放养宽颈金龟子等天敌可有效控制稻田中的稻田螟虫。
二、生物除草剂生物除草剂是指从天然有机材料，如植物组织提取的化学物质中选取有效的生物活性成分对杂草进行控制。
生物除草剂能够更好的代替农药，有效消除有害物质，减轻环境污染，改善土壤和农产品的质量，并发挥了防范意识。
目前，已有一批生物除草剂的生产和应用企业，生产的生物除草剂，应用发展较快。
所生产的除草剂的锦带花苷有效成分取自一种植物——锦带花，在除草的同时还能预防农田害虫。
三、生物技术生物技术是一种非常重要的科学技术，它包括：生物制品技术，生物工程技术和生物遗传工程技术等。
通过对微生物、植物、动物等生物体结构和功能的解析及改造，产生更具生物安全性和环境可持续性的新型产品和新的生产方式，维护了卫生与社会文明的统一。
目前，据统计，中国已经有超过50种优势生物农药在生产和应用中。
新疆河西硒砂灰蝶释放培育基地开发的大鳞缨小蜂对抗害虫卷叶蛾和银耳蚜，在广州首次成功，为全球农业技术提供了新的参考方式。
果品中农药残留分析技术
由于对农药 的使用不 当， 在提高作物 的产量 的同时 ， 我们 却面临着 很多产品 中农药残留超出标准 限量而危害人体 健康 的问题， 很多农药会引起所谓 的“ 三致” 问题 ， 即致癌 、
致 畸、 突变。 致 农药残留量作为果 品的重要安 全指标 ， 直接 关系到人们 的食品安全问题。因此 ， 做好农药残 留检测分 析工作有着非常重要的意义 ， 既可 以监测果品质量 ， 使不
ｌ
日 Ｕ
此法 与振荡法相似 ， 不同的只是对样 品组织进 行了破
碎。 将一定量 的样品置于锥形瓶中 ， 加入提取剂 ， 使用匀浆 机快速匀浆数分钟 ， 然后将残渣过滤掉 ， 待下一步操作。 此 法简便、 快速、 效果好 ， 目前普遍采用。
１ 超 声波提 取 （ Ａ ． ４ Ｓ Ｅ）
溶剂放 于密闭容器 中， 置于超声波仪的水浴 中， 开启超声 波， 每次不可时间太长 ， 以免温度过高 ， 造成农药损失 ， 反
＿ 上 上 ＿
电 子 捕 获 检 测
器
复数次操作 即可达到萃取 目的。 Ａ Ｓ Ｅ效率很高 ， 用时很短 ，
质 荧 质 光 谱 检 检 测
谱 外 检 检 测
器
测
器
测
器
微波能是一种非离子辐射 ， 它使分子中的离子发生位
移和偶极矩 ，其 中有机 物受微波辐射使其分子排 列成行 ， 又迅速恢复到无序状态。这种反复进行的分子运 动 ， 让样
品液迅速加热 。微波有一定 的穿透力 ， 能深入样品基体 内
收稿 日期 ：０ ６ １— １ ２０ — ２ １
析方法， 都要经过以下步骤 ： 样品的采集与制备
物质连续不断的被纯溶剂提取 ， 冈此提取效果很 好 ， 是 但 由于此法耗时较长 ， 操作繁琐 ， 目前 在农产 品分析 中一般
2024-水果蔬菜中农药残留检测技术
浓缩
使用于分析的溶液体积降到最 小，以满足分析灵敏度，增加 检出率。
1.提取
根据待测成分与其它成分结合的状况以及与其它大 量基质的性质上某种差异，选择适当的方法将待 测成分释放并别离出来，同时还排除一些其它成 分的干扰。
常用的提取方法有溶剂浸取法、蒸馏法、酶解或酸 解释放法等。
提取溶剂
根据待测物的化学性质和样品 的种类选择提取溶剂，一般选 择待测物溶解度较大的溶剂
我国全面禁用的5种高毒农药
甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺
2004年：撤消其生产、销售 2005—2006年：仅用于棉花、小麦、玉米、水稻 2007年1月1日：中国全面禁止
食品中农药残留检验的特点
农药残留：指农药施用后，残存在生 物体、农副产品和环境中的微量农药 原体、有毒代谢产物、降解物和杂质 的总称。残留的数量叫残留量。
净化的方法
பைடு நூலகம்
液液萃取 柱色谱 皂化法 磺化法 沉淀分离法 固相萃取
QuEChERS法
(1)液 — 液分配法
利用待测农药与杂质在两种互不相溶的溶剂中. 溶解度的差异而到达别离的目的。分液通漏常斗采用极性/ 非极性的溶剂组合进行分配。
有机相 水相
〔2.〕柱色谱
C B A
ABC的混合液
除去脂肪 和色素
正确采样的意义: 均匀、代表性
采样的过程便是由检样→原始样品→平均样 品→试样的过程。
不同质量的检样单独作为原始样品、平均样 品、试样，单独进行分析。
随机≠随意
〔二〕样品的前处理
提取
农药一般为有机物，不能采用 测定无机元素的样品前处理方 法，常采用溶剂别离提取。
净化
尽可能除去与测定无关的杂质 成分，提高分析的选择性和保 护仪器。
农残检测前处理方法
农残检测前处理⽅法农残检测前处理的常⽤七⼤⽅法1.索⽒提取法(⾃动索式提取)索⽒提取法是⼀种经典萃取⽅法，在当前农药残留分析的样品制备中仍有着⼴泛的应⽤。
美国环保署(EPA)将其作为萃取有机物的标准⽅法之⼀(EPA3540C);国标⽅法中也⽤使⽤索式提取法作为提取⽅法。
由于是经典的提取⽅法，其它样品制备⽅法⼀般都与其对⽐，⽤于评估⽅法的提取效率。
索⽒提取⽅法的主要优点是不需要使⽤特殊的仪器设备、且操作⽅法简单易⾏，很多实验室都可以得以实现、使⽤成本较低。
主要的缺点是溶剂消耗量⼤、耗时也较长、需冷凝⽔等。
索⽒提取中玻璃材质的脂肪提取器是⽐较容易损坏的玻璃器⽫之⼀，尤其是提取器外壁的虹吸回流管很容易破损，在实验操作中应⼩⼼谨慎⼀些;决定索⽒提取效率的因素除了提取溶剂之外，还有就是提取溶剂的回流次数(在某种程度上可以说是提取时间)，⼀般实验室中使⽤的⽔浴锅温度分布不是很均匀、提取⽤的圆底烧瓶的瓶壁厚薄不⼀均会造成的回流速率的差异;⼀般在实验中⽔浴的温度不能过⾼以防⽌暴沸造成⽬标物的损失;在索⽒提取中，装样品⼀般都是⽤滤纸筒，不宜使⽤⾦属的筛筒(这会造成部分农药⽬标物的分解，如Fe可能会造成某些有机氯农药分解)。
此外，应注意滤纸筒在装样之后与提取器的匹配，尤其须注意纸筒不能堵塞虹吸回流管。
实验中所使⽤的索⽒提取器不宜过⼤，否则溶剂蒸⽓到达提取器之前由于环境空⽓的冷凝作⽤⽽减少(特别是冬天等环境温度较低的时候)，从⽽减缓了提取效率，使得提取耗时过长。
由于索⽒提取是⼀个相对开放的提取体系，因此在提取操作中还应注意防⽌产⽣污染;实验操作中最好将冷凝管顶端进⾏覆盖。
索⽒提取管的清洗，⼀般可以⽤铬酸洗液进⾏清洗，去离⼦⽔(可以在使⽤前多准备⼀些⽤正⼰烷萃取⼀下备⽤)在清洗⼲净、烘⼲或者风⼲。
索⽒提取中还有⼀种⾃动索⽒提取法(Automated Soxhlet Extraction Method)，EPA3541也有标准⽅法。
农药残留检测前处理方法汇总
农药残留检测前处理方法汇总一、分析样品的分类由于样品中的基质和结构的差异，使得样品的提取比较复杂，尤其是浓缩提取的净化。
一般将样品分成三类：1.中等和高含水量的样品：根和鳞茎类蔬菜：胡萝卜、洋葱。
叶绿素含量最低的蔬菜和水果：仁果、核果、浆果和柑橘。
叶绿素含量高的作物：叶莱和豆菜。
2.干燥品O3.油脂类。
二、农药残留提取条件的选择提取就是将残留在样品中的多种农药，采用合适的有机溶剂和方法，将其分离出来，以供净化后测定，这是农药分析非常关键的一步。
提取效果的好坏，一方面决定于溶剂的选择，另一方面和提取的方法也有密切的关系。
在选择提取溶剂时，既要注意到溶剂本身的性质，又要结合农药的特性及样品的状况，在选用提取方法时也要考虑上述情况。
在农药分析中几乎不单独采用非极性溶剂，通常是与极性溶剂混合使用或只采用极性溶剂。
主要溶剂的极性强弱如下：水＞乙睛＞甲醇＞醋酸＞乙醇＞乙丙醇＞丙酮＞二恶烷＞四氢。
夫哺＞甲基乙基甲酮＞苯酚〉正丁醇＞乙酸乙酯＞乙醍＞硝基甲烷＞二氯甲烷＞氯仿＞苯＞甲苯›二甲苯＞四氯化碳＞二硫化碳＞环己烷＞正己烷＞正庚烷＞煤油。
在农药分析中应用最广的溶剂为石油醒、丙酮、二氯甲烷和乙酸乙酯等。
在提取样品中的农药残留时，农药本身的极性以及在提取溶剂中的溶解度，直接影响提取效果，一般采用和农药极性相仿的提取溶剂，即"相似相溶”原理，选择具有广泛覆盖面的溶剂作为农残提取溶剂。
部分有机磷农药的极性强弱如下：氧化乐果＞敌百虫＞敌敌畏＞马拉流磷＞倍硫磷＞甲基对硫磷＞对硫磷＞甲拌磷＞澳硫磷＞辛硫磷。
样品的特点和状态，在提取时也必须认真考虑。
在AOAC中将样品分为脂肪性和低脂肪性两大类。
脂肪含量大于10%为脂肪性样品，小于10%则为低脂肪性样品。
脂肪性大的样品，需要先提取脂肪，而后测定脂肪中的农药残留量。
低脂肪性的样品又分为含水样品和干品两大类。
前者的水分含量275%,后者为干的或低水分样品。
含水分样品又分含糖多少分类：含糖5%以下，含糖15~30%等几种。
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超声波处理能够有效去除苹果中农药残留
据
《农业工程学报》 2009年 12月报道，在对农药残留 超标的苹果
进行超声波处理后，可以有效的去除苹果中有机 氯农药残留的含量，
并且超声波处理后的苹果主要品质不会 超过国家标准及主要出口
国苹果标准的要求。超声波处理简 单快速，能有效去除苹果中有机
氯农药的残留，极大提高苹 果的安全性，同时这种技术的产业化应
用前景极为广阔。 此研究报告刊登于《农业工程学报》 2009 年第
12 期，题为 " 苹果中有机氯农药残留的超声波去除条件优化 " ，
第一作者
为西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授。 苹果是中国
的第一大水果，面积和产量均居世界首位。苹果 成为中国入世后最
具有国际竞争力的农产品之一。目前，国 际上对苹果中农药残留检
测种类越来越多、检测限量越来越 严，已成为非关税贸易壁垒的重
要手段。苹果中农药残留已 纳入美国、日本及欧共体各国的食品安
全监测计划，年年进 行例行监测。而中国是世界苹果生产第一大国，
但不是苹果 强国，其主要原因就是苹果的质量安全性严重制约了苹
果的 出口，其中农药残留超标是主要原因之一，为了确保苹果生 产
的质量安全，提高苹果在国际市场的竞争力，加强对苹果 中农药残
留检测分析、农药残留标准及农药残留控制技术的 研究显得尤为重
要。目前国内外对农药残留的去除方法很 多，常用的有生物、物理
和化学降解去除法，这些方法对农 残都有不同程度的降解去除，且
主要集中在对土壤和环境中 农药残留的降解去除。而寻求一种能直
接有效安全的去除苹 果中有机氯农药残留，又不会对苹果的安全性
造成影响、且 对苹果本身品质影响很小的去除方法是当前鲜果产业
亟需。 目前，国内外应用超声波技术去除有机物都有大量的报道，
并且认为超声波去除有机物主要依靠其机械效应、热效应和 自由基
效应等。但是这种超声波技术却没有在食品行业安全 控制方面得以
应用，相关研究也很少。 为了建立一种安全有效的超声波去除苹果
鲜果中的有机氯 农药残留的技术方法，研究者利用超声波技术处理
农药残留 超标的苹果，通过研究达到有效安全去除苹果中的有机氯
农 药残留的目的，并且保证这种安全控制技术对苹果鲜果品质 影
响最小。
研究者利用响应曲面法这种数学处理方法对影响超声波去 除苹果
中有机氯农药残留的关键因子及相互作用进行了分 析，结果显示超
声波处理条件对去除率影响依次为：功率、 温度和时间， 并且在
超声波功率为 609.16 瓦， 时间为 70.46 分钟，温度为15.45
C
的条件下，超声波处理对苹果中有机 氯农药残留的理论去除率可达
64.32%。通过实际验证试验， 有机氯类农药残留的去除率达到了
59.24%，有效的去除了苹 果中有机氯农药的残留，同时极大提高了
苹果的安全性。在 对超声波技术处理农药残留超标的苹果过程中，
同时对超声 波技术对苹果主要品质的影响也做了相关的评价研究，
研究 结果表明，超声波处理虽然对苹果的总糖、总酸具有一定的 影
响，但没有超出国家标准及主要出口国苹果标准的要求。 因为超声
波处理技术简单快速，很容易和现有鲜果清洗、分 级、打蜡生产线
耦合链接，因此利用超声波处理技术可以很 好的确保苹果及其他农
产品的安全性，同时这种技术的产业 化应用前景极为广阔。超声波
处理技术对苹果中农药残留去 除的研究，促进了我国在苹果及相关
鲜果产业中安全控制技 术的发展，同时对保证我国鲜果产业食品安
全起了重要作 用，具有极大的推广价值。 （ 岳田利 西北农林科
技大学食品 科学与工程学院 院长 ）