国内外苹果农药最大残留限量标准分析_陈莹

（ 四） 制定残留限量考虑的因素较 少 欧美等发达国家 （ 组织） 制定的 残留限量主要基于在本国的良好农业 操 作 规 范 （ ＧＡＰ） 和 良 好 试 验 室 规 范 （ ＧＬＰ） 的 条 件 下 能 达 到 的 残 留 水 平 ， 并充分考虑在国际贸易中的综合性因 素 。 这 样 制 定 出 来 的 ＭＲＬ 值 不 但 能 够很好地适用于生产生活需要， 而且
１
异菌脲
０．２
三唑酮
５
二苯胺
０．１
多效唑
０．５
克螨特
２
三氯杀螨醇
１
唑螨酯
２
苯丁锡
５
噻螨酮
０．５
ＭＲＬ
１ ０．５ ２ ０．１ １ ０．５ ０．１ １ １ ０．１ ５ ０．５ ５ ５ ０．５ ０．５
农业质量标准 ２００８ 年第 １ 期
２１
标准制定与实施
农药名称
六六六 滴滴涕
滴滴涕 六六六 杀螟硫磷 敌敌畏 乐果 马拉硫磷 辛硫磷
２４ 种 ， 我 国 的 残 留 限 量 值 低 于 ＣＡＣ
的有 ３ 种。我国有残留限量规定 ＣＡＣ
没有 规 定 的 有 ２２ 种 ， 而 ＣＡＣ 有 规 定
我国没有的有
４５
［ ４］
种
。
三、我国农药残留限量标准 存在的问题
（ 一） 规定的农药种类少 在我国 苹果生产 （ 包括采后处理过程） 中，
农业质量标准 ２００８ 年第 １ 期
中没有规定的农药仍有 ２０ 多种， 如杀 螟 丹 、 噻 菌 灵 、 ２， ４－ Ｄ、 三 唑 醇 、 百 草 枯 、 甲 拌 磷 、 西 维 因 等 。 ＮＹ／Ｔ ２６８－ ９５ 《绿色食品 苹果》规定了苹 果中 ６ 种农药的残留限量标准， 其他 农药的施用方式及其限量应符合 ＧＢ ８３２１ 系 列 《农 药 合 理 使 用 准 则 》、ＧＢ ４２８５－ ８９ 《农 药 安 全 使 用 标 准 》 及 ＮＹ／Ｔ ３９３ － ２０００ 《绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则 》。ＮＹ ５０１１－ ２００１ 《无 公害食品 苹果》规定了苹果中 ２０ 种 农药的残留限量标准。
标准制定与实施
农药的使用非常频繁， 且用量大。据 ２００６ 年 的 《农 药 管 理 信 息 汇 编 》 统 计， 我国可用于苹果生产的农药种类 有 １４８ 种 ［５］ ， 而我国仅制定了 ４９ 种涉 及苹果的农药残留限量指标， 这与实 际生产需要还有很大的差距。同时经 过比较可以看出我国规定的与苹果相 关 的 农 药 种 类 是 美 国 和 ＣＡＣ 的 ２／３， 是 欧 盟 的 近 １／４， 是 日 本 的 近 １／７。 而 且随着几乎涉及所有农用化学药剂的 日本肯定列表制度的出台， 各发达国 家及组织将会制定涉及面更加广泛的 限量标准。因此， 对于已经加入 ＷＴＯ 的我国而言， 重新制定更多的农药残 留限量标准显得尤为重要。
（ 三） 农药限量指标针对性不 强 欧盟、ＣＡＣ 和美国标准均分树种 设定指标值， 美国标准中还分时段设 定指标值。而我国农药残留的限量指 标相对而言针对性不强， 多种农药规 定 相 同 的 残 留 限 量 值 。 在 ＧＢ ２７６３－ ２００５ 中 有 １２ 种 农 药 的 残 留 限 量 值 规 定为 ０．５ ｍｇ／ｋｇ， 占 苹 果 农 药 残 留 标 准 涉及农药的 ２４％ 以 上 。 同 时 ， 许 多 限 量值不太合理， 与发达国家相比， 有 些标准过宽， 有些则过严， 这样十分 不利于我国苹果的对外贸易。
据 库 中 ， 关 于 苹 果 的 农 药 种 类 有 ７４
种 ， 限 量 指 标 ８０ 个 。 中 、 美 两 国 都
有残 留 限 量 规 定 的 农 药 种 类 有 １２ 种 ，
其中低于美国的有 ９ 种、高于美国的
有 ３ 种。我国有残留限量而美国没有
的 农 药 种 类 有 ３７ 种 ， 美 国 有 残 留 限 量 而 我 国 没 有 的 有 ５９ 种 ［２］ 。
０．０１＊＊ 硫丹
０．０５＊＊ 甲氰菊酯
５
单甲脒
０．２
氰戊菊酯
０．２
灭多威
０．５
联苯菊酯
０．０５ 氯菊酯
０．５
溴氰菊酯
２
毒死蜱
０．０５ 氯氰菊酯
２
０．０１＊＊ 氯氟氰菊酯
０．２
０．５
顺式氰戊菊酯 １
１
氟氰戊菊酯
０．５
双甲脒 敌百虫 除虫脲 乐果
２
氟氯氰菊酯
０．５
草甘膦
１５
氯苯嘧啶醇
０．３
代森锰锌
３
氟硅唑
一、我国苹果农药残留 限量标准
我国关于苹果的卫生质量标准主 要 有 ＧＢ ２７６３－ ２００５ 《食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 》、 ＮＹ／Ｔ ２６８－ ９５ 《绿 色 食品 苹 果 》、ＮＹ ５０１１－ ２００１ 《无 公 害食品 苹果》 （ 见表 １） 。其中我国 在 ２００５ 年发布的 ＧＢ ２７６３－ ２００５ 《食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量 》， 规 定 了 食 品 中 １３６ 种 农 药 的 残 留 限 量 指 标 ， 适 用 于 苹 果 的 农 药 指 标 有 ４９ 种 ， 其 中 原 来 有 标 准 规 定 的 是 ３０ 种 。 残 留 限 量值降低的有 ５ 种农药， 滴滴涕由原 来的 ０．１ ｍｇ／ｋｇ 降低到 ０．０５ ｍｇ／ｋｇ， 六 六 六 由 原 来 的 ０．２ ｍｇ／ｋｇ 降 低 到 ０．０５ ｍｇ／ｋｇ， 异 菌 脲 由 １０ ｍｇ／ｋｇ 降 低 到 ５
水果 （ ｆｒｕｉｔ）
－
－
１－
１３
仁果类水果 （ ｐｏｍｅ ｆｒｕｉｔ）
２１ －
３８ －
３０
苹果 （ ａｐｐｌｅ）
４９ １８５ ３３ ３５９ ６
其他苹果种类 （ ｏｔｈｅｒ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ａｐｐｌｅｓ） ＊
１０ －
－
－
－
限量指标总计 （ 项）
８０ １８５ ７２ ３５９ ４９
涉及农药总数 （ 种）
有 限 量 要 求 的 有 １５ 种 ， 欧 盟 有 规 定 而我国没有规定的有 １５１ 种［３］ 。
（ 四） 国际食品法典委员会
（ ＣＡＣ） ＣＡＣ 标 准 规 定 中 与 苹 果 相
关 的 农 药 种 类 有 １２８ 种 ， 其 中 我 国 和
ＣＡＣ 都规定了残留限量的农药种类有
２７ 种 ， 限 量 指 标 相 同 的 农 药 种 类 有
７４ １８５ ７２ ３５４ ４９
其中， 双方都有规定的农药数 （ 种）
１２ ３４ ２７ ３９ －
限量指标基本相同的农药数 （ 种）
－
１０ ２４ １４ －
限量指标低 （ 严） 于我国的农药数 （ 种）
３
１８ －
８－
限量指标高 （ 宽） 于我国的农药数 （ 种）
９
６３
１７ －
国外有规定而我国未作规定的农药数 （ 种） ５９ １５１ ４５ ３３１ －
表 １ 我国苹果最大残留限量的规定 ｍｇ／ｋｇ
农药名称
六六六 滴滴涕 敌敌畏 杀螟硫磷 倍硫磷 辛硫磷 对硫磷 乙酰甲胺磷 蚜灭磷 马拉硫磷 克菌丹 多菌灵 百菌清 烯唑醇 三唑锡 溴螨酯 四螨嗪
ＭＲＬ 农药名称
ＭＲＬ 农药名称
ＧＢ ２７６３－ ２００５ 《食品中农药最大残留限量》
０．０５＊ 甲基对硫磷
药， １ 种农药不得检出。我国对苹果
表 ２） 。 （ 一 ） 日 本 日 本 于 ２００６ 年 ５ 月
有 残 留 限 量 规 定 的 ４９ 种 农 药 中 ， 有 １０ 种农药日本没有相 关 要 求 ， 但 需 符
２９ 日 实 施 的 “肯 定 列 表 制 度 ”， 共 分 为 “现 行 标 准 ”、 “暂 定 标 准 ”、 “禁
的 农 药 种 类 有 ３５４ 种 ， 限 量 标 准 项
残留限量标准的比较
３５９ 种。 “现行标准”中规定 的 农 药 种 类 有 １２９ 种 ， 其 中 有最大残留
出 。 “暂 定 标 准 ” 中 规 定 了 ２３１ 种 农
限量 （ ＭＲＬ） 标准比较分述如下 （ 见
（ 二） 规定的农药种类不均衡 随 着国外剧毒杀虫剂的禁用和控制， 现 在发达国家规定和评价的农药更多地 针对低毒的杀菌剂和除草剂。可是在 我 国 规 定 的 ４９ 种 农 药 中 ， 杀 虫 剂 有 ２９ 种 、 杀 菌 剂 １０ 种 、 杀 螨 剂 ８ 种 、 除草剂 １ 种、生长调节剂有 １ 种。可 见我国规定的农药种类很不均衡， 应 该加强除草剂、杀菌剂等农药研究， 制定相应的残留限量标准。
我国有规定而国外未作规定的农药数 （ 种） ３７
１５ ２２ １０＊＊ －
＊ 其他苹果种类包括 采 收 后 苹 果 （ Ａｐｐｌｅ， ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ） 、 采 收 前 或 采 收 后 苹 果 （ Ａｐｐｌｅ， ｐｒｅ－＆ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ） 、 曼 密 苹 果 （ Ｍａｍｍｅｙ ａｐｐｌｅ） 、 爪 哇 苹 果 （ Ｊａｖａ ａｐｐｌｅ） ； ＊＊ 符 合 日 本 的 “一 律 标 准 ”。
灵、 杀 鼠 酮 、 华 法 林 ； 实 行 “一 律 标
准 ” （ ＭＲＬ≤０．０１ ｍｇ／ｋｇ） 有 １０ 种 ：
代 森 锰 锌 、单 甲 脒 、 氟 硅 唑 、 克 螨
特、氯氟氰菊酯、灭多威、顺式氰戊菊
酯、烯唑醇、蚜灭磷、乙酰甲胺磷。
（ 二） 美国 美国农业部对外农
业 服 务 局 （ ＵＳＤＡ ＦＡＳ） 的 ＭＲＬ 数
（ 三 ） 欧 盟 根 据 《欧 盟 食 品 中
农药残留限量标准》中的规定， 关于
苹 果 的 农 药 种 类 有 １８５ 种 ， 中 、 欧 的
相 关 标 准 均 有 规 定 的 农 药 种 类 有 ３４