去除农药残留日常方法
去除蔬菜农药残留四大方法
去除蔬菜农药残留四大方法
哪些蔬菜不易受农药污染﹖怎样减少蔬菜农药残留?据专家们介绍，叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。
各地蔬菜市场农药检测结果显示，农药残留容易超标的有小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿等。
其中韭菜、油菜受到农药污染比例最大。
因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，菜农为了尽快杀虫会选择高毒农药。
韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，不少菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜本身就有很强的吸毒性。
专家们推荐农药污染相对较小的蔬菜有：茄果类蔬菜，如青椒、番茄等；嫩菜类蔬菜，如豆角等；鳞茎类蔬菜，如葱、蒜、洋葱等。
怎样减少蔬菜中农药残留﹖据专家们介绍，可用浸泡水洗法：先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复操作两到三次，基本上可除去大部分残留农药。
也可以使用碱水浸泡法：先将蔬菜表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克�停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。
储存法：蔬菜上的残留农药随时间推移能缓慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放上一周再食用。
热水法：常用于芹菜、菠菜、
青椒、菜花、豆角等。
先将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，2到5分钟后捞出，用清水再洗一两遍即可。
果蔬“农残”去除指南
【 焯水 】 ★ ★★ ★
清 水 浸泡 、 流 水冲 洗 是 最基 本 的果 蔬清 洗 焯 水 是 比较健 康 的 烹饪 方 式 ， 既 可 以 省 方式 ， 它简单 、 廉价 、 适 用性好 。 火， 叉能减少 植 物油 的使 用 。 很 多研 究表 明 ， 长 时 间的浸 泡对 于 去 除农 在热水 中， 农 药 的溶 解 性 增 强 ， 因此 去 除 药残 留并 没有好 处 。一般认 为 ｌ ０ ～１ ５分钟 的 农 药残 留的效 率 比冷 水高 。 焯 水的 时候 ， 蔬菜 浸 泡效 果 较 好 ， 这 是 因 为浸 泡 时 间 过长 ， 果 蔬 中水溶 性 的营养 成 分 也会 流 失一部 分 ， 比如 维 会 将农 药重新 吸附进 去。比如对 于乐 果和敌 敌 生 素 Ｃ ， 所 以焯水 的 时间不 能太长 。 畏， 将 果 蔬浸 泡 １ ０分 钟左 右 ， “ 农 残” 去 除效 果 当然 ， 你也 不 用担 心 焯水 时 问短 了“ 农 残” 是 最好 的 ， 能去掉 一半 左右 。 去 不掉 。研 究显 示 ， 焯水 ｌ～２分 钟 ， 去 除 农药 此外 ， 多次浸 泡 和 一次 长 时 间浸 泡 区别 不 残 留的效果 不错 ， 而且 时间继 续延 长 并 不会 更 大， 直接 流 水冲 洗 的效 果也 并 不好 对 于黄 瓜、 好 。 考 虑 到 营养 流 失 的 因素 ，建 议 焯 水 时 间 苹果等果蔬 ， 如果你不准备去皮， 就 可 以浸 泡 １ ～２分钟 为宜 。 比如 清 水漂洗“ 广 东 菜心 ” ５ ～ 后在 流 水下搓 洗 、 擦 洗。 ｌ ０分钟 ， 可 以去 除 甲胺 磷 残 留 ３ ０ ％ 左右 ， 而焯
பைடு நூலகம்
２ ８ ｌ 启蒙（ ０ ～ ３ 岁
怎样清除蔬菜农药残留呢
怎样清除蔬菜农药残留呢
在购买蔬菜的时候，很多人都勇于面对一个困扰，那就是不知道如何去辨别蔬菜上是否有残余的农药？所以最好的方法还
是在购买完蔬菜之后，了解一些有效的去除蔬菜农药残余的技巧，这样才会让自己使用起来更加的放心健康一些，那么下面要为大家来介绍一下，清除农药残余的技巧。
控制中心提供的信息称：在我国蔬菜中，农药残留问题最大的有两类，一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜；另一类是北方地区的韭菜、豆角。
那么，如何对付“药害”严重的蔬菜呢？预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法：一泡，二烫，三削四洗。
一是泡。
蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒，也可在水中加少许洗洁精，浸泡后再洗干净。
二是烫。
专家认为这是最好的办法。
如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，据称可清除残毒90 。
三是削。
对那些可以去皮的瓜果蔬菜，尽量削去皮后再用清水洗净，可以基本清除农药残毒。
四是洗。
对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，花类菜如韭菜花、金针菜等，用清水多次认真清洗是有效办法。
掌握这些技巧，就可以帮助你很好地清除，蔬菜上的残余农药，希望下次你购买回蔬菜的时候，都能够注意这些问题，因为残余农药过多的话，食用起来也会给身体健康造成比较多的危害，所以我们需要注意了解这些常识技巧问题。
大葱农药残留怎么去除 大葱和香葱有什么区别
大葱农药残留怎么去除大葱和香葱有什么区别大葱是我们日常生活中经常会用到的调味蔬菜，都知道蔬菜在种植的时候会要喷洒农药除虫，这样就导致在收割之后，菜叶表面还会残留农药，那么大葱农药残留怎么去除呢?一、大葱农药残留怎么去除剥除外皮在剥除大葱的时候，我们会一层一层的剥，所以需要将大葱的表皮给去除，因为农药很容易依附在蔬菜的表面上。
清水加盐水洗食用的蔬菜都需要进行清洗，在清洗的时候，都会使用清水，若是用清水清洗的话，就需要冲洗5遍左右。
之后还应该再放入淡盐水中浸泡，只有这样清洗，才能将残留的农药清除干净。
碱洗清洗大葱的时候，可以用适量的碱粉放入水中溶解，将大葱放入碱水中浸泡，浸泡6分钟左右，之后还需用清水不断的漂洗。
也可以用小苏打清洗的，先让其浸泡，在用清水清洗。
洗洁精洗洗洁精不仅能洗锅、洗碗，它还能洗蔬菜，可以用洗洁精先清洗大葱，再用清水冲洗，这样很容易将蔬菜上农药清除掉。
二、大葱和香葱有什么区别营养成分区别营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。
从营养方面来说的话香葱要比大葱的营养价值高，而且含有的钙质啊还有胡萝卜素香葱是比较高的。
作用区别大葱和香葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
做法区别不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。
不同的食物里面加入的葱不同，所以要根据食材的类型选择，比如说香葱一般凉拌或者是生吃比较好，大葱可以做炖菜啊或者是炒菜来食用，营养不同，口感不同。
食品安全之农药残留预防及处理
食品安全之农药残留预防及处理农药残留是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
施用于作物上的农药，一部分附着于作物上，另一部分散落在土壤、大气和水环境中，环境残存的一部分农药又会被植物吸收。
农药残留或直接通过植物果实到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
残存的农药残留数量称为残留量，最大残留限量是指在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
那么食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全?四川省市场监督管理局组织四川省产品质量监督检验检测院就农药残留的科学认识温馨提示如下：食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全取决于农药的残留量、农药自身毒性和被具体食用的量这几个因素。
在制定农药残留限量标准的时候，世界各国为确保食品（食用农产品）的安全，会综合考量农药的毒理学数据（主要是每日允许摄入量和急性参考剂量）和居民食物结构。
由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药残留限量》新标准已于2020年2月15日开始实施。
新版GB 2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项残留限量。
残留量低于本标准所允许最大残留量视为安全，消费者可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应被食用。
另外，在制定农药残留限量标准时，是以最大可能的风险为基础，并在此基础上增加了至少100倍的安全系数。
举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么标准制定时，该农药的最大残留限量会定值0.5mg/kg。
因此残留限量具有很大的保险系数，理论上讲，即使误食残留超标农产品也可能不会发生安全事故。
对于普通家庭日常饮食来说，农产品中的农药残留可以通过一些简单方法加以去除或减少，常用的包括储存放置、浸泡洗涤、去皮、焯水等。
果蔬农药残留降解的方法
果蔬农药残留降解的方法作者：黄艳娟游明珍许政良来源：《现代园艺》2015年第21期摘要：介绍几个能显著降低农产品中果蔬残留量的方法。
降低果蔬农药残留最有效实用的处理方法是清洗、去皮和烹饪。
关键词：果蔬；残留农药；降解方法蔬菜水果在种植和储藏过程中，由于农药的大量不合理使用，使得蔬菜水果中农药残留严重，农产品农药残留超标及由农药污染造成的中毒事件屡有发生。
给人们健康带来很多直接或间接的危害。
如何处理才能吃到安心菜，已成为大家普遍关注的焦点问题。
目前，果蔬农药残留降解的主要方法有物理方法（日光照射、浸泡清洗、洗涤剂降解、去根、去皮、吸附、贮藏等）、化学方法（臭氧降解、次氯酸盐降解、双氧水降解、光催化降解等）和生物方法。
其中，生物方法常与基因工程和分子生物学技术相结合，利用微生物或酶学方法降解农药残留。
在生物降解方法的研究方面，对细菌的研究较为深入，其次是真菌。
另外，研究表明，套袋技术可以有效降低果蔬农药残留。
现将几种方法介绍如下：1物理方法物理方法通常是利用农药光不稳定性、热不稳定性、水溶性等理化f生质降解农药残留。
当前研究表明，室温、光照、淡盐水、清水、沸水、碱水等放置24h等处理方法均可不同程度地去除蔬菜表面有机磷农药残留量。
其中沸水降解效果最佳，对甲胺磷、毒死蜱及久效磷3种农药残留平均去除率分别达到95.5%、89.1%、82.3%。
自来水、椰子油洗涤剂、1%食用盐、1%食用碱浸泡处理青菜对甲胺磷和乐果的去除率分别达到46%、88%、69%、60%，而市售厨房洗洁精浸泡处理农药残留去除率为50%～68%。
目前降低果蔬农药残留最有效实用的处理方法是清洗、去皮和烹饪。
物理方法简单易行，但均有其不足之处，去除果蔬农药残留的效果会因添加剂类型、浸泡时间、漂洗次数、处理组合方式和处理对象的不同而产生不同的结果。
同时，上述方法均会在一定程度上影响果蔬品质、风味，造成营养价值的浪费。
除了上述果蔬农药残留降解方法外，应用于其他领域农药降解的方法也正逐渐兴起于果蔬农药残留降解行业中。
小学生科学作业-去除果蔬农药残留
如何让我们的蔬菜吃得更放心
一，蔬菜的分类
我们平时吃的蔬菜大致可以分为以下几类：十字花科、葫芦科、茄科、豆科
图1 蔬菜类别
二，蔬菜遭受的病虫害及其防治措施
不同的蔬菜类别会遭受不同的病虫害，因此要对症下药，针对不同的病虫害使用不同的防治措施。
三，降低农药残留的方法
虽然蔬菜的病虫害可以通过使用农药来进行防治，但残留在蔬菜上的农药会给我们的健康带来极大的危害，怎样才能降低蔬菜中残留的农药呢？怎样才能吃上让人放心的蔬菜呢？
(1) 水洗法。
一是用清水浸泡和搓洗：先用水冲洗掉蔬菜表面的污物，用清水浸泡30分钟，反复2〜3次，可去除大部分残留农药。
二是用蔬果洗涤剂浸泡和搓洗：将蔬果洗涤剂按1: 200的比例用水稀释，浸泡蔬菜10 ~ 60分钟，然后用清水冲洗干净。
三是用碱水浸泡和搓洗：先将蔬菜表面污物清洗干净，然后浸泡到碱水中（500毫升水加入碱5〜10克）5〜15分钟后，再用清水反复冲洗即可。
(2) 加热法。
许多农药都不耐高温，在高温下易挥发或分解，同时农药在水中的溶解度也会随着温度的升高而增大。
对适宜加热的蔬菜，如菜花、芹菜、豆角、辣椒、茄子、苦瓜等，洗干净后用开水烫几分钟，可以使农药残留显著下降，再经高温烹炒，就可以基本上清除蔬菜上的农药。
(3 )储藏法。
蔬菜里的农药含量往往随着储藏时间的延长会不断降低，且温度越高蔬菜残留农药下降就越快。
所以，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜拿回家后，应在室温下放置几天时间再食用。
(4)去皮法。
农药残留一般在蔬菜的表面，去皮是最简单的去除农药残留的方法。
果蔬农药残留怎么检测和去除
果蔬农药残留怎么检测和去除果蔬等农作物生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治。
目前世界上约有1000多种人工合成的农药，被用作杀虫剂、除草剂、杀菌剂、除螨剂、生长调节剂等。
而我国生产使用的农药中，主要分为有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等。
农药使用是把“双刃剑”，在促进农业增产的同时，如果使用不当导致农药残留超标，就可能会严重危害到人民群众的健康。
我国食品安全国家标准GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》就对对果蔬等农产品的农药残留限值作出了明确规定。
农药残留是怎么超标的呢？原因比较多，有农药本身的性质、环境因素、农药的使用方法等。
（1）对使用无公害农药的认识还不够。
影响果蔬质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。
部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对果蔬的质量也产生了一定的影响。
（2）不合理使用农药，如违规使用禁限用农药、超范围使用、施药量过多、使用频率过高。
（3）土壤中部分农药的残留期比较长，由于长期不规范使用导致农药在土壤等环境中蓄积，进而使得其在果蔬中的再残留。
（4）使用了隐性非法加入其他禁限用农药的农资，导致一些果蔬中农药残留超标或超范围存在。
（5）未在最佳时机用药，导致害虫大量繁殖，增大用药量，或未轮换使用农药，造成其害虫对该类农药形成抗药性，为达到防治效果，增加用药量，致使果蔬达到上市成熟度时，施用的农药不能代谢降解至标准最大允许限下。
要为人民群众的菜篮子把好关，防止农药残留超标的农产品流入市场，及时高效的检测就是绕不开的环节。
自二十世纪九十年代以来，现代化学分析技术日新月异，许多新技术已进入实用阶段，如毛细管电脉仪技术(CZE)，色质联用技术(GC-MS、HPLC-MS)、超临界流体色谱技术(SFC)，直接光谱分析技术等。
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去除农药残留七个实用方法
农药残留不容小觑，农残的积累更是给我们的日常生活带来了很多的隐患，如何有效去除果蔬表面的农药残留，是我们一直苦苦群求的。
今天为大家整理了日常生活中的七个去除农药残留的方法，让大家不用在为果蔬上的农药残留而担心。
1.去皮
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。
因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
但是近年来，科学研究发现果蔬表皮含有粗纤维等很多对人体有用的营养物质，因此不建议常用此办法。
2.水洗
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3.碱洗
先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。
浸泡30~50分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般延长15分钟左右。
4.用洗洁精洗涤
用洗洁精稀释300倍先浸泡10分钟，再用清水冲洗3-5遍，确保没有洗洁精残留（一般洗洁精中含有表面活性剂，如有残留对身体有害，尤其是儿童）这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
5.阳光晒
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
6.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
但是通过实验证明，淘米水对农残的去除效果非常有限，建议浸泡时间不要低于30分钟。
7.专业的去农残产品
近几年市场上去农残的产品层出不穷，但是相当一部分是看准了人民群众对农残的惧怕进行炒作营销，这一点需要在购买之前擦亮眼睛。
在这里推荐两款未来夫果蔬清洗片（茶籽提取物为主要原料）、安利果蔬清洗剂（进口的那种）。