麦当劳-一家遍布世界的快餐店
麦当劳供应链分析.pptx
第17页/共22页
2024/9/29
17
在麦当劳整体品质保证系统中,可以分为”食品安 全”. “产品品质与风味” “生产品质与效能” “人员发展”和”品质改善”几方面来说明.
1.食品安全:
为了从源头到客户端都能保证食品安全,麦当劳在 食品安全的几项重要工作包括:厂商HACCP与 GMP认证,实验程序认证,产品回收测试以及中心 食品安全
的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。 由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响， 例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养， 很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为 荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生
活方式入侵的代表。
第1页/共22页
➢ 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国 家和地区。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡 （Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza 和Pret a Manger。 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车 便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口 处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。 得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后 两个站点会并在一起。 （有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州， 麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受 处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。） 在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了 款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹 市区这种人口高密度一带。 一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经 过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。 它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最 早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大 的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。 麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时， 用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。 因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了 战略联盟。
汉堡连锁店十大品牌
汉堡连锁加盟店10大品牌一、麦当劳( )McDonald's Plaza麦当劳餐厅(McDonald's Corporation)是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
2010年7月4日，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。
2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。
2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%。
二、肯德基( )肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满;8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。
2011年9月，肯德基称成本上涨再提价;10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。
2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。
三、德克士( )德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!四、华莱士(暂无)华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。
麦当劳调查报告
麦当劳作为快餐业的龙头企业在服务以及产品的质量上要做到精益求精虽然相对于国内一些快餐企业在服务上和质量上有优势但从调查结果来看仍有部分顾客对麦当劳的服务以及产品的质量上有许多不满意的地方所以麦当劳仍不能忽略这方面的改进
麦当劳调查报告
篇一：麦当劳调查报告
麦当劳的市场调研报告
麦当劳的历史
麦当劳是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和RayKroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
3、优质的服务
快捷、友善、可靠的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先的原则，为顾客带来欢笑。
4、非常重视清洁
餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。麦当劳为顾客提供了一个干净、舒适、愉快的用餐环境。
5、物有所值
麦当劳在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美味食品的同时，并为顾客带来了更多的选
由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。
麦当劳服务
便民服务
• 便利服务：干净的就餐环境 • 支持服务：免费WIFI，麦当劳就餐免费赠送玩具，如迪士 尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。
• 服务的可获得性： （1）地点的可获得性：方便、好找、多在繁华地段（包括 人潮集中区、车站附近、学校、商业区、金融圈）、LOGO 醒目容易找到、24小时营业。 （2）对有形资源的利用性：休息区空间充足、环境干净整 洁。 （3）服务人员的数量和能力：每次点餐，指向顾客推荐一 种食品，顾客点餐后约30S就可以拿到食品。 （4）顾客参与的轻松性：产品固定、顾客点餐简单。
• 顾客与服务组织的互动性： （1）与工作人员的互动：服务人员态度较好、对顾客关怀 程度、工作水平 （2）与顾客服务的互动：态度、接电话的及时性、回答问 题的准确性 （3）与其他顾客的互动
（4）与付款结账系统的互动：可选择支付方式、发票和收 据简洁易懂
（5）等候服务的时间
顾客参与
优点缺点
麦当劳 质量保证 整洁清爽 服务周到快捷 自由舒适
• Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作 标准。麦当劳的环境清新优雅、干净整洁。麦当劳制定了 严格的卫生标准，如员工上岗前必须用特定的杀菌洗手液 搓洗20秒，然后冲净、烘干。麦当劳不仅重视厨房和餐厅 的卫生，还注重餐厅四周和附属设施的整洁，连厕所都规 定了卫生标准。众所周知，大家在繁华地带，找不到厕所 首先想到的就是麦当劳、肯德基。
一、公司简介
• 麦当劳（英语：McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅， 1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要 售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果 等快餐食品。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超 过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界 各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
麦当劳店面运营方案模板
麦当劳店面运营方案模板一、店面概况麦当劳是全球知名的连锁快餐品牌，拥有千余家连锁店遍布世界各地。
公司在美国、中国和其他国家和地区都设有连锁店。
其门店主要以快餐形式，为食客提供汉堡、炸鸡、沙拉、薯条、冰淇淋等多种美食选择。
麦当劳店面以其食物的口感与便利性，吸引了大量的消费者，而在中国的市场中，麦当劳店更是日渐繁荣，成为了国人就餐的热门选择之一。
二、店面定位麦当劳店面的定位主要面向年轻人、白领以及家庭消费者。
麦当劳店面以其清新、高效的服务让年轻人群体更能够体验到快速便捷的就餐服务。
而麦当劳店也以其独有的童装游戏项目，使得家庭消费者更愿意到麦当劳就餐。
而对于白领人士，麦当劳的高效、清新、快餐型式更让他们更喜欢快速的就餐方式。
同时，麦当劳店还为顾客提供了舒适商品。
店内的食品种类丰富多样，可以满足不同消费者的口味需求。
三、运营理念麦当劳店面以顾客满意为核心，并且坚持用心做好每一个产品。
以“快捷、高效、优质”的服务理念，确保每一位顾客都能够尽情享受到优质的用餐体验。
同时，麦当劳店还着力于节约成本，提高经营效率，致力于将最好的产品和服务呈现给消费者。
四、经营目标1.提升麦当劳店的品牌知名度，并努力成为消费者心目中的首选快餐品牌。
2.提高麦当劳店的性价比，使中低收入人群也能够享受到优质的饮食服务。
3.持续创新，推出适应市场需求的新产品和服务，满足不同消费者的需求。
4.提高麦当劳店的盈利效益，确保持续健康的经营发展。
五、经营计划1.产品优化：针对不同消费者群体，根据实际需求调整产品供应，推出更符合市场需求的产品。
2.服务优化：提升服务质量，缩短顾客候餐时间，确保消费者就餐体验。
3.宣传推广：加大对品牌的宣传力度，提升品牌知名度，并利用广告、促销活动等手段吸引更多顾客到店消费。
4.流程优化：对店面运营流程进行优化调整，提高运转效率，降低成本，提高经营效益。
5.人才培养：加强员工培训，提高服务质量，确保员工能够为每一位顾客提供优质的服务。
《麦当劳企业的战略管理分析报告4000字》
麦当劳企业的战略管理分析案例报告目录关键词：麦当劳；战略管理；战略计划 (1)一、组织背景信息 (1)二、外部商业环境分析 (1)三、内部价值链和组织能力分析 (2)四、现有的业务层次的战略分析 (3)五、识别并讨论的该组织的战略专题和问题 (3)六、SWOT分析 (3)（一）优势（S） (4)（二）劣势（W） (4)（三）机遇（O） (4)（四）威胁（T） (5)七、建议并提出适宜的战略计划和目标 (5)（一）注重品牌形象建设 (5)（二）更优化产品结构 (5)八、结论 (6)摘要：雷克洛于1955年5月15日美国创立麦当劳，从创业后的50年左右发展迅速，奇迹般的实现了全球化发展的进程。
这是一家主要由卖汉堡包的连锁店经营的快餐店。
目前，它在世界上有3万个分支机构，它是目前世界上最大的快餐连锁店。
麦当劳代表的不仅仅是一家餐厅，在许多国家，他代表的就是美国人的一种生活方式。
麦当劳的管理和经营策略值得学习。
本文结合麦当劳的管理案例的战略管理分析，对中国很多跨国品牌企业的培训和学习具有重要的意义。
关键词：麦当劳；战略管理；战略计划一、组织背景信息麦当劳是一家大型连锁快餐公司，也是全球快餐行业的龙头。
《财富》杂志将他排在全球500强企业中的第三百六十八位。
汉堡、薯条等快餐食品是他主要售卖的食物。
麦当劳提供麦乐送、24小时餐厅等供多种选择来方便遍布六大洲数百个国家的顾客。
二、外部商业环境分析1.近年来我国本土餐饮业的飞速发展，快速增长的市场使得快餐行业成为投资的热点。
2021年，我国食品制造业累计完成工业生产总值18319亿元，占2021年全国GDP总量的3.22%；全国规模以上食品工业企业7531家，从业人员190万人。
有大量潜在进入者进入快餐行业，国内餐饮业的崛起形成了激烈的市场竞争状况。
2.洋快餐的食品安全问题，肉类供应事故的发生，以肯德基和麦当劳为首的快餐店遭到打击，消费者数量减少，消费者对其信任度下降。
世界十大餐饮品牌排行情况如何
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏情况如何 世界⼗⼤餐饮品牌排⾏，吃货们的福利噢。
相信有很多⼈都知道餐饮品牌的排⾏吧。
以下是店铺收集整理的资料。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：麦当劳 麦当劳(McDonald's)是全球⼤型跨国连锁餐厅，1940年创⽴于美国，在世界上⼤约拥有3万间分店。
主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽⽔、冰品、沙拉、⽔果等快餐⾷品。
麦当劳遍布全球六⼤洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着⼀种美式⽣活⽅式。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：爱蒂宝 Edible Arrangements爱蒂宝发源于美国，⽬前在全球15个国家和地区，拥有超过1200家连锁门店，每年为1500万⽤户提供惊喜的庆祝⽅案。
作为全球鲜果花领导品牌，Edible Arrangements爱蒂宝选⽤⽐利时进⼝巧克⼒，包裹来⾃全球最优产地最优品质的鲜⽔果，精⼼为⽣⽇、节⽇、婚礼、员⼯福利、赠礼等场合打造独⼀⽆⼆的庆祝礼物。
2015年，Edible Arrangements爱蒂宝正式开放中国区特许加盟业务。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：DQ冰淇淋 DQ冰淇淋由J.F.麦卡洛(J.F.McCullough)和他的⼉⼦亚历克斯(Alex)于1938年发明，这对⽗⼦坚持认为冰淇淋在没有冻结成固体时味道更可⼝，是新鲜冰淇淋的典范、乳品⾏业中的"皇后"，因此为1940年在伊利诺伊州乔利埃(Joliet, Illinois)诞⽣的第⼀家DairyQueen冰淇淋店命名。
今天，DQ冰淇淋⾪属于"股神"沃伦巴菲特控股的伯克夏尔• 哈撒韦(Berkshire Hathaway)集团，在包括美国、加拿⼤、中国在内的20多个国家拥有6,000多家分店，是全球连锁餐饮业巨头之⼀。
世界⼗⼤餐饮品牌排⾏：达美乐 达美乐⽐萨(Domino's Pizza)成⽴于1960年，是全球知名的连锁⽐萨品牌。
达美乐在全球70多个国家和地区拥有超过10,500家餐厅，在38个国家和地区是当地名列第⼀的⽐萨外送品牌。
麦当劳PPT
麦当劳主要产品介绍
麦当劳提供的食品： 汉堡包、乾酪汉堡/双层乾酪?I堡、将军汉堡、巨无霸、足八两、麦香鸡、板烧鸡腿
堡、硊香鸡翼、鱼柳堡、猪柳汉堡/猪柳蛋汉堡、烟肉蛋汉堡、薯条、扭扭著条、
麦乐鸡(鸡块)、碳酸饮料、橙汁、咖 啡、茶、热巧克力、奶昔、新地、麦 旋风、派、蔬菜色拉、苹果批/*粟米 批/*香芋批、热香饼、足尊牛堡 、麦 香鱼、甜香玉米杯
工作
工作地点:麦当劳,就近安排
工作内容:协助全职员工管理店面;营
业店面,派发优惠劵
2.能吃苦耐劳,把握好工作时间。
3有上进心,有时间观念
爱是什么？ 一个精灵坐在碧绿的枝叶间沉思。 风儿若有若无。 一只鸟儿飞过来，停在枝上，望着远处将要成熟的稻田。 精灵取出一束黄澄澄的稻谷问道：“你爱这稻谷吗？” “爱。” “为什么？” “它驱赶我的饥饿。” 鸟儿啄完稻谷，轻轻梳理着光润的羽毛。 “现在你爱这稻谷吗？”精灵又取出一束黄澄澄的稻谷。 鸟儿抬头望着远处的一湾泉水回答：“现在我爱那一湾泉水，我有点渴了。” 精灵摘下一片树叶，里面盛了一汪泉水。 鸟儿喝完泉水，准备振翅飞去。 “请再回答我一个问题，”精灵伸出指尖，鸟儿停在上面。 “你要去做什么更重要的事吗？我这里又稻谷也有泉水。” “我要去那片开着风信子的山谷，去看那朵风信子。” “为什么？它能驱赶你的饥饿？” “不能。” “它能滋润你的干渴？” “不能。”爱是什么？ 一个精灵坐在碧绿的枝叶间沉思。 风儿若有若无。 一只鸟儿飞过来，停在枝上，望着远处将要成熟的稻田。 精灵取出一束黄澄澄的稻谷问道：“你爱这稻谷吗？” “爱。” “为什么？” “它驱赶我的饥饿。” 鸟儿啄完稻谷，轻轻梳理着光润的羽毛。 “现在你爱这稻谷吗？”精灵又取出一束黄澄澄的稻谷。 鸟儿抬头望着远处的一湾泉水回答：“现在我爱那一湾泉水，我有点渴了。” 精灵摘下一片树叶，里面盛了一汪泉水。 鸟儿喝完泉水，准备振翅飞去。 “请再回答我一个问题，”精灵伸出指尖，鸟儿停在上面。 “你要去做什么更重要的事吗？我这里又稻谷也有泉水。” “我要去那片开着风信子的山谷，去看那朵风信子。” “为什么？它能驱赶你的饥饿？” “不能。” “它能滋润你的干渴？” “不能。”
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
麦当劳——一家遍布世界各地的快餐店
雷.克罗克（Ray Koc）在1955年开设了第一家麦当劳餐厅。
餐厅提供有限的食品种类，但在高质量、价格公道、环境整洁的条件下，快捷地为顾客提供食品。
麦当劳餐厅以QSCV(quanlity、service cleanliness value)著称。
而后，麦当劳连锁店已扩展到美国的每一个州。
1976年，麦当劳在美国国外——加拿大开设了第一家餐厅。
到1985年，国外销售额大体上占麦当劳总收入的1/5 。
然而，快餐店还没有普及到很多国家。
虽然90%的日本东京人已经吃上麦当劳的汉堡包，但是在东京外，几乎没有人知道汉堡包是什么东西。
在欧洲，麦当劳餐厅在餐饮业的销售额里占的百分比不大。
但是，在快餐市场里控制很大市场份额。
麦当劳用了14年的时间计划在莫斯科的麦当劳餐厅平均吸引27000人，比拜谒列宁灵柩的人(大约9000人)还多，而那里曾经是人们都要去参观的地方。
快速、面向家庭服务、卫生、价格公道，是麦当劳餐厅取得巨大成功的原因。
麦当劳餐厅是欧洲欢迎带孩子光顾的首批餐馆之一。
在麦当劳，小孩子们不仅仅是受到欢迎而已，而且在很多餐馆，还提供彩色蜡笔和纸，开设游艺场，或者赠送罗纳德·麦克唐纳(Ronald Macdonald)玩具人（能讲20种语言），以此来款待儿童。
在麦当劳金色拱门里的每家餐厅，规定相同的基本菜单和四项标准——质量、服务、清洁和价格。
它的产品、配料和烹调程序、以及厨房设计实行标准化和严格管理。
麦当劳取消了第一个在法国的经销区，因为虽然他们有高额的利润，但却没有达到快速服务和清洁的标
准。
这样可能已经延误了它在法国的业务的扩大。
餐厅由当地管理人员和各种人员经营管理。
业主和经理必须到芝加哥附近的汉堡大学学习如何经营麦当劳餐厅和保持质量、服务、清洁和价格四项标准。
这家大学的校园图书馆，现代化的电子教室（包括同声翻译系统），令很多大学所羡慕。
当麦当劳餐厅在莫斯科开张时，一张招聘广告使30000多人问询，4000多人参加了面试，约有300人被雇用，其薪水比苏联平均的工资水平要高出50%。
麦当劳餐厅通过控制分配的每个环节，保证产品的一致性。
地区分配中心采购产品，并把产品分配给每个餐馆。
如果符合具体规格，他们将同当地供应商购买。
麦当劳餐厅对能供应的产品，都给予特惠待遇。
麦当劳餐厅在每个国家采用的竞争策略基本上是相同的。
首次进入市场，采用强大的广告宣传，尽可能快地创建牌子。
新餐厅开业要大张旗鼓，一家东京餐厅开业时，参加的人数之多，以至警察不得不关闭街道，禁止车辆通行。
尽管有来自美国的和当地的竞争对手，这种策略帮助麦当劳餐厅在快餐市场上占有了强大的市场份额。
欧洲和南美的餐馆一般采用公司经营形式，或特许经营权方式（虽然在法国有很多联营机构——合资企业）。
像美国的特许经营权，允许外国餐馆试办。
在日本，汉堡包的个儿比较小，因为大家认为汉堡包是小吃。
1/4磅的计算方法，对使用十进位制的人来说，是没有意义的，所以把1/4磅的汉堡叫做双层汉堡包。
一些德国的麦当劳餐厅供应啤酒，有些法国麦当劳餐厅供应红酒。
一些远东的麦当劳餐厅出售东方面条。
但是，这些新项目不许破坏现行的经营业务。