麦当劳的中国菜单

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麦当劳在中国的发展

麦当劳在中国的发展麦当劳是世界上最大的快餐连锁企业之一，自1955年在美国成立以来，已经遍布全球139个国家，其在中国市场的发展也非常迅速。

麦当劳在中国开业的第一家餐厅于1990年在北京开业，随后在全国各大城市陆续开设分店，如今已经成为中国消费者最喜爱的快餐品牌之一。

本文将介绍麦当劳在中国的发展历程和当前的市场表现。

发展历程第一阶段是试水阶段，从1990年到1995年，麦当劳仅在中国大城市开设了几家麦当劳餐厅，市场规模比较小。

但是，在这个阶段，麦当劳积累了在中国市场的经验，从而为以后的扩张奠定了基础。

第二阶段是快速扩张阶段，从1996年到2008年，麦当劳加快了在中国市场的扩张速度。

在这一时期，麦当劳开业的餐厅数量从起初的几家迅速扩展到数百家，并在中国市场确定了战略地位。

到2008年末，麦当劳在中国市场的营业额已经达到了50亿元人民币。

第三阶段则是品牌升级阶段，从2009年开始至今。

麦当劳逐渐从单纯的快餐店向多样化餐饮服务提供商转变，企图使品牌更加亲民化。

麦当劳开始在中国的部分餐厅推出早餐、午餐、晚餐、餐饮等多样化餐饮产品。

此外，麦当劳还广泛探索新的经营策略，如移动支付、外卖配送等。

市场表现麦当劳在中国市场的表现可谓是十分成功。

到2019年底，麦当劳在全国范围内拥有近4000家餐厅，覆盖了国内145个城市。

2018年，麦当劳在中国市场营收达到105亿美元，成为全球第二大市场，仅次于美国。

此外，麦当劳在中国市场拥有超过200万注册会员，这为麦当劳提供了大量的用户数据和消费行为信息。

此外，麦当劳在中国市场深入本土化的经营策略也是其在中国市场成功的关键因素之一。

麦当劳在中国推出了“中国美食”系列菜单，如辣味鸡腿堡、咖喱鸡肉卷、茄汁嫩牛堡等，而这些餐饮菜品在中国消费者中非常受欢迎。

麦当劳还在其中国餐厅设计和装潢方面考虑到中国消费者的喜好，如将厨房设置在顾客面前、配备红色座椅和餐桌等。

这些举措使得中国消费者更愿意进入麦当劳用餐。

麦当劳：赢在流程——基于TOC理论的分析

麦当劳：赢在流程——基于TOC理论的分析第四组：俞嘉龙纪旭赵颖吴娴王彤张兰易李晓峰刘子晗2014年9月27日全球性快餐连锁巨头——现市值924.59亿美元的麦当劳几十年来已被从各个角度解剖分析，诸如它所倡导的QSC&V原则，或者某些学者认为的房地产盈利模式。

如果立足于一个简单的麦当劳分店，它的目标必然和总公司一致，那就是赚钱，但是与总公司不同的是，不用思考商业模式和扩张道路，分店要做的仅仅是将半成品做成食物销售给顾客，除去付给总公司的加盟费、房租费和原材料费得到分店所得额。

本篇报告关注的即是一家麦当劳分店如何在烹饪食物到销售食物这一简单的流程中实现利润最大化。

分析思路概括为从顾客的就餐流程出发，进行业务价值发现，针对重点环节（本文为候餐）详细解释麦当劳做出的业务流程优化，从TOC理论的角度分析这种优化带来的成本降低，并在系统的层面上比较与传统成本核算模式的差异。

为此小组成员分组对麦当劳多家分店的顾客就餐流程进行了定量数据收集，并采访了在麦当劳兼职多年的同学以获得更多的一手数据。

引言：让我们暂时回归消费者的身份，体验一次麦当劳就餐过程。

推门进入，到点餐队伍末尾等候，平均时间约2分钟。

这段时间内我们可以考虑点什么样的套餐，而墙上的标牌或是宣传海报会给出足量的提示，事实上麦当劳的食物品种是十分有限的，一般只有9类左右，因此决策并不困难。

等到点餐，和收银员说明菜单，可能有细微的调整，确认后付款找零，这一过程大约30秒。

此后移步到一旁等待配餐员准备食物，这一过程大约1分钟。

接着就是寻找位置吃饭，或者外带出门。

用流程图表示这一过程如下（线段长短代表时间长短）：以上就是一个基本的流程表示。

在下文中，我们会对这一流程进行业务价值分析，找出麦当劳基本运营中的技巧。

一、TOC理论概述在《目标》一书中，主人公根据TOC约束理论，打破了原有成本核算模式，采用一套新的指标体系衡量工厂的产出与成本，实现扭亏为盈。

TOC理论的核心指标有三个：1.有效产出（T）：T=销售收入—材料成本=（销售价格—材料成本）×单位时间内销售量2.库存（I）：I=库存原材料+在产品+成品3.营运费用（OE）：OE=直接工资+制造费+管理费在具体的运营管理中，基本原则是：第一，千方百计提升有效产出T，即增加有效产出的流量；第二，努力设法降低库存I；第三，在保证前两项的前提下，努力降低运营费用OE。

市场营销案例(麦当劳“老年人”餐厅)

市场营销案例(麦当劳“老年人”餐厅)麦当劳是全球最大的快餐连锁店之一，但是随着社会老龄化加剧，老年消费群体也越来越重要。

为此，麦当劳在中国上海推出了“老年人”餐厅，以迎合老年人的口味和需求，增加老年消费市场。

这个餐厅位于上海长宁区，面积200平方米，装修风格深受老年人喜欢，充满浓郁的传统气息，提供传统的中式糕点、粥、饺子等菜品。

餐厅还特别准备了老年人所需要的用品如杖、轮椅、便携式止痛冰袋等，以方便老年人用餐。

针对老年人的特殊需求，餐厅推出了特别的套餐，包括全鸡煲、葱油饼、南翔小笼包等传统的中式菜品，以及奇亚籽传统豆浆、黑米红枣糖水等口感独特的饮料。

餐厅还提供了独立的健康菜单，以满足老年人的需要。

同时，餐厅还提供了专业的医生、护理师等服务，以确保老年人在用餐时的安全和舒适。

除了菜品和服务，餐厅还提供了丰富的活动和娱乐，吸引更多的老年人来用餐。

例如，餐厅定期组织老年人歌唱比赛、卡拉OK等娱乐活动，让老年人在愉快的氛围中享受美食和生活。

此外，餐厅还提供了免费上网、电视、报纸等娱乐设施，让老年人感受到用餐的乐趣和温馨。

自推出以来，麦当劳“老年人”餐厅深受老年消费者喜爱和欢迎。

消费者们对餐厅的服务态度和用餐环境都非常满意，认为餐厅不仅是一个餐馆，更是一个集社交、娱乐、健康为一体的社区中心。

同时，餐厅也受到了业界的认可和赞誉，成为了一个成功的市场营销案例。

总的来说，麦当劳“老年人”餐厅是一次成功的市场营销尝试。

它通过深入了解老年人消费需求，提供特别的菜单和服务，打造了一个独特的用餐环境，吸引了越来越多的老年人消费者。

同时，餐厅通过组织丰富多彩的社交、娱乐活动，让老年人在用餐的同时享受到社区氛围和生活乐趣，为餐厅的品牌形象和口碑带来了极大的提升。

food-拆蛋

moon cake 月饼 sesame seed cake 烧饼 steamed sponge cake 蜂糕 deep-fried dough cake 油饼 fried meat pie 馅饼 jujube paste cake 枣泥饼 scallion cake 葱油饼 fried spring roll 春卷 fancy roll 银丝卷 steamed roll 花卷 Goubuli stuffed bun 狗不理包子 steamed dumpling with pork 小笼包 steamed dumplings stuffed with red bean paste 豆沙包 mantou (steamed bun) 馒头 rice noodles过桥米线 dandan noodles, Sichuan style 担担面 New Year cake 年糕 eight-treasure rice pudding 八宝饭
Food
2. Western-style Food 西餐
西餐的上菜顺序
1.amuse bouche(餐前开胃小吃) 2.appetizer（开胃菜） 3.soup（汤） 4.enree（第一道主菜，通常为海鲜） 5.sherbet（冰霜，用来清洁一下味蕾，为真正的主角做好铺垫） 6.main course（主菜，通常是牛肉、羊肉或者禽类的肉菜） 7.cheese（乳酪，通常会搭配一些苏打饼干和干果，如核桃、松仁和葡萄干等） 8.dessert（甜品或水果） 9.coffee（咖啡，会搭配四种小饼干，法语中的petit four）可能会有： 10.digestive（烈酒），一般是抽雪茄的人会点一杯威士忌或者白兰地。
McLobster
Food 9. The McLobster 龙虾汉堡 From: parts of Canada, New England 来源：加拿大部分地区，新英格兰地区 The McLobster is a lobster sandwich. Its primary ingredients are lobster and bread. The sandwich has actually been around for a couple of years and at one time there were even plans to introduce it to restaurants nationwide. But someone realized that it would impossible to convince Middle American landlocked states that their “lobster” isn’t actually 2 weeks old. 龙虾汉堡的主要原料是龙虾肉和面包。这款汉堡事实上已经推出好几年了，而且麦当劳甚至考虑过在美国的所有连锁店推广。但是，麦当劳发现：不可能说服美国中部内陆地区的人们相信汉堡中的“龙虾肉” 是新鲜的（实际上它们是两周前制作的）。

麦当劳肯德基中英文菜单对照

麦当劳--中英文菜单大冷饮(雪碧,芬达,可口可乐) Large Drink标准冷饮(雪碧,芬达,可口可乐) Regular Drink巧克力奶昔Chocolate Shake草莓奶昔Strawberry Shake香草奶昔V anilla Shake汉堡Hamburger吉士汉堡Cheeseburger双层汉堡Double Hamburger两个吉士汉堡,热红茶 2 Cheeseburgers,Hot Tea吉士汉堡,奶昔Cheeseburger, Shake双层吉士汉堡Double Cheeseburger巨无霸Big Mac麦香鱼,咖啡Filet-O-Fish, Coffee汉堡,标准薯条,标准饮料Hamburger, Regular Fries, Regular Drink 麦香鸡,热红茶McChicken Sandwich, Hot Tea两个汉堡,标准冷饮 2 Hamburgers, Regular Drink麦香鱼Filet-O-Fish麦香鸡McChicken Sandwich热红茶Hot Tea热巧克力Hot Chocolate咖啡Coffee标准橙汁Regular O.J.大杯橙汁Large O.J.鲜奶Milk苹果派Apple Pie巧克力圣代Chocolate Sundae菠萝圣代Pineapple Sundae大薯条Large Fries标准薯条Regular FriesHamburger 汉堡包Cheeseburger 吉士汉堡包Double Hamburger 双层汉堡包Double Cheeseburger 双层吉士汉堡包Big Mac 巨无覇Filet-O-Fish 麦香鱼MacChicken 麦香鶏Chicken McNuggets）麦乐鸡Apple Pie）苹果派Pineapple Pie）菠罗派Chocolate Sundae）朱古力新地Pineapple Sundae）菠罗新地V anilla Shake）奶昔Chocolate Shake）朱古力奶昔Strawberry Shake）草莓奶昔Fanta）芬达Coca-Cola）可口可楽Sprite）雪碧Orange Juice）橙汁Coffee）珈琲Hot Tea）红茶Hot Chocolate）热朱古力Large Fries）大薯条Medium Fries）中薯条Small Fries）小薯条肯德基--中英文菜单Meal 特色主食新奥尔良烤鸡腿堡New Orleans Roasted Burger劲脆鸡腿堡Extra tasty crispy burger香辣鸡腿堡Zinger Burger田园脆鸡堡Mini Burger深海鳕鱼堡Cod Fish Burger至真七虾堡Shrimp Burger老北京鸡肉卷Dragon Twister墨西哥鸡肉卷Mexican Twister川辣嫩牛五方Beef WrapSide Item 精选配餐玉米沙拉Corn Salad薯条French Fries (L/M/S)土豆泥Mashed Potato芙蓉鲜蔬汤Egg & V egetable Soup香甜栗米棒Corn-on-the-Cob胡萝卜餐包Dinner RollBucket 桶类产品Bucket 外带全家桶Snack 美味小吃吮指原味鸡Original Recipe香辣鸡翅Hot Wing新奥尔良烤翅New Orleans Roasted Wing劲爆鸡米花Popcorn Chicken上校鸡块Nugget深海鳕鱼条Cod Fish FingerSet Meal 蔬果搭配餐New Orleans Roasted Burger 新奥尔良烤腿堡餐Extra tasty crispy burger/Zinger Burger Combo劲脆鸡腿堡/香辣鸡腿堡餐Dragon Twister/Mexican Twister Combo 老北京鸡肉卷/墨西哥鸡肉卷餐Cod Fish Burger Combo 深海鳕鱼堡餐Shrimp Burger Combo 至真七虾堡餐Beef Wrap Combo 川辣嫩牛五方餐Hot Wing Combo 香辣鸡翅餐New Orleans Roasted Wing Combo 新奥尔良烤翅餐Dessert and Drink 甜品和饮料Ice Cream Cone 脆皮甜筒Strawberry/Chocolate Sundae 圣代（草莓/巧克力）Egg Tart 蛋挞Icecream Float-Coffee/Float-Irish Coffee 雪顶咖啡/雪顶爱尔兰咖啡8 Beauties 八娇（混合）果汁饮料9 Lives 九珍（混合）果汁饮料Grass Jelly Milk Tea 仙草奶茶Pepsi Cola 百事可乐7UP 七喜Mirinda 美年达Nestea 雀巢冰爽茶Lemonade 柠乐Citron Tea 香柚蜂蜜茶Hot Milk 牛奶（热）Milo 美禄Coffee 经典咖啡black tea 红茶Milk tea 经典奶茶Nestea C+ Orange 热橙CBreakfast 营养早餐Bacon Egg Flaky Pastry 培根蛋法风烧饼Smoked Chicken Flaky Pastry 熏鸡法风烧饼Egg Burger with Cheese 芝士蛋堡Pork Sausage Burger 猪柳蛋堡【田园脆鸡堡、田园脆鸡堡加蛋、香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥、安心油条、胡萝卜餐包、香脆薯棒、芙蓉鲜蔬糖、脆皮甜筒、.........】Kid's Meal 快乐儿童餐Kid's meal A/B/C/D 快乐儿童餐A/B/C/D。

[麦当劳早餐套餐菜单]西式早餐菜单（中英文对照）：旅游餐饮

[麦当劳早餐套餐菜单]西式早餐菜单（中英文对照）：旅游餐饮篇一: 西式早餐菜单：旅游餐饮Ham Omelets 火腿蛋卷Porridge 麦片Corn Flakes玉米片Shredded Wheat 麦丝卷Poached Eggs 去壳水煮蛋Scrambled Eggs炒蛋Bacon & Eggs 腌肉蛋Toast & Butter 烤吐司Marmalade橘皮酱Strawberry Jam 草莓Orange Juice 柳橙汁Tea茶Coffee 咖啡Croissants 牛角面包Brioches 奶油蛋卷Marmalade 橘皮酱Confiture 果酱Fruit Juice 果汁Tea 茶coffee 咖啡Cocoa 可可1）Cereals 谷类Porridge 麦片粥All Bran 麦夫条Corn Flakes 玉米片Puff Wheat 小麦泡芙Shredded Waffle & Griddle Cakes 压花蛋饼类Cinnamon Waffle 玉桂压花蛋饼American Waffle 美式压花蛋饼Chocolate Waffle 巧克力压花蛋饼Waffle & Fried Eggs 煎蛋压花蛋饼Buckwheat Cakes 荞麦饼Griddle Cakes 煎饼3）Eggs & Omelettes 蛋类Ham & Eggs 火腿蛋Boiled Eggs 带壳水煮蛋Poached Eggs 去壳水煮蛋Bacon & Eggs 腌肉蛋Plain Omelette 素蛋卷Scrambled Eggs 炒蛋Chicken Omelette 鸡肉蛋卷Cheese Omelette 干酪蛋卷Tomato Omelette 蕃茄蛋卷Minced Ham Omelette 碎火腿蛋卷Kidney & Mushroom Omelette 香菇牛腰蛋卷4）Fish 鱼类Finnan Haddie & Poached Egg 熏鳕鱼水煮蛋Kedgeree 印度烩鱼饭Fish Cakes 炸鱼饼Kippered Herring 熏鲱鱼5）From The Grill 烧烤类Breakfast streak 早餐牛排Kidney& Bacon 牛腰腌肉Liver & Tomatoes 牛肝蕃茄Pork Sausage & Mashed Potatoes 猪肉香肠薯泥6）Compote Of Fruits 炖干果类Apples 炖苹果Pears 炖梨子Peaches 炖桃子Prunes 炖干李7）Fruit Juice 果汁类Pineapple Juice 凤梨汁Apple Juice 苹果汁Grape Juice 葡萄汁Carrot Juice 胡萝卜汁Orange Juice 柳橙汁Guava Juice 蕃石榴汁各国的早餐，你想吃哪种呢？/interpretation#1409636077531篇二: 麦当劳开始在西澳洲提供24小时早餐据外媒报道，为响应顾客需求，麦当劳自21日开始在西澳全天出售“早餐”。

麦当劳中国滤油指南

滤油指南方形滤油组合 (内置型滤油车)注意事项· 开始滤油之前，请务必检查安全防护措施已准备妥当。

· 请遵照麦当劳规定按时更换新的滤油组合，并遵守正确的用量标准以保证滤油效果。

· 只能使用麦当劳指定的MAGNESOL XL 滤油组合。

· 请及时清洁滤油车，并且只用热水冲洗。

请确保下一次使用前油车处于干燥状态。

· 请遵守麦当劳的其它相关规定。

将滤油粉均匀地洒在滤纸上面，压框以内。

准备好清洁、干燥的滤油车，在滤网（多孔板）上面铺好新的滤纸，并用压框压好。

穿戴好安全防护装置。

将碎屑盘装回滤油车，盖上盖子，推入滤油车待用。

打开油泵，让油脂循环5-8分钟，使滤油粉充分吸附油中杂质。

（在此循环过程中可同时进行第3步的炸炉清洁工作。

用曲杆将网栅移出，支起加热管，疏通排油管。

打开排油阀，将油排入滤油车。

油温处于炸制温度时，关闭炸炉。

倒取适量炸炉清洁剂到百洁布上。

用百洁布擦拭炸炉内表面,去除碳垢。

用刷子清洁炸炉加热管，请注意不要碰触探针。

请回油以冲洗干净炸炉里面的残渣。

关闭排油阀。

确保油脂全部抽回油槽后，关闭油泵。

如油位低于标准，请加新油至两条油线之间。

滤油完毕，打开炸炉待用。

说明 : 对于MOV 炸炉，请结合过滤菜单设定的程序和步骤进行如上油脂过滤操作。

®滤油指南圆形滤油组合 (移动式滤油车)准备好清洁、干燥的滤油车，铺好新的圆形滤垫。

接好油泵和漏斗，确认油泵阀门开启。

穿戴好安全防护装置。

油脂在炸制温度时，关掉炸炉。

用曲杆将网栅移开，支起加热管，疏通排油管。

将排油阀完全打开。

打开油泵。

将排油阀打开一小部分。

关闭软管阀门，将软管取出。

将软管通入油槽内，打开软管阀门进行冲洗。

关闭软管阀门，重新将软管装回并打开软管阀门。

确保油脂循环5-8分钟,使滤垫充分吸附油中杂质。

倒取适量炸炉清洁剂到百洁布上。

用百洁布擦拭炸炉内表面，去除碳垢。

用刷子清洁炸炉加热管，请注意不要碰触探针。

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麦当劳的中国菜单
陈媛
从美国市场的菜单改革中获益的麦当劳，这一次下决心要将这一成功经验向全球推广，包括中国。

10月20日，北京王府井麦当劳餐厅的操作间里多了一位“新”员工。

这位四十岁上下、架着一副金丝眼镜的中年人，腰系蓝色围裙，动作娴熟地将刚出炉的炒蛋放到顾客的餐具中。

他就是北京麦当劳的总经理施文哲。

施文哲亲自“下厨”是为麦当劳全新的早餐系列造势——从10月２０日开始，分别在北京、上海、广州和厦门的餐厅正式推出。

全新早餐系列的菜单中增加了炒蛋这样的中国元素。

大约一个月前，麦当劳全球董事会在中国刚刚结束，此次会议的一个重要议题是麦当劳如何在中国市场排兵布阵。

这就难免会让人产生这样的猜想：麦当劳中国新战略的重要内容之一就是逐步调整中国菜单。

比起两年前就推出早餐粥等本土化产品的肯德基来说，麦当劳大叔的强势风格是有目共睹的。

“麦当劳不会改变在中国的菜单，会始终坚持自己的特色卖汉堡。

就像我们的广告歌曲中唱的那样——‘我就喜欢’。

”这是麦当劳十分肯定地表述。

但是这种坚持似乎并没有给麦当劳带来好运。

据中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心最近发布的对中国大型餐饮企业2003年的专项调查表明，肯德基的门店数量已经超过1100家，平均单店销售额达到830多万元人民币。

而麦当劳的门店数只有600多家，平均单店销售额880多万元人民币。

肯德基被业界看好的就是其不断推进的菜单本土化。

为了达到这一目标，肯德基所在的百胜集团在两年前就成立了健康咨询委员会。

这个委员会的智囊包括中国农业大学知名教授蔡同一等在内的七位食品专家。

据说，早餐粥等菜单本地化的点子就出自这个智囊团。

同时，它还向全聚德取经，推出了老北京鸡肉卷等很受本土消费者喜欢的产品。

相形之下，麦当劳的菜单在中国市场的变化微乎其微。

不过，2004年5月，麦当劳在其美国本土市场却对菜单做了大改动。

麦当劳推出一道开心大餐，其中包括开胃沙拉、瓶装水和一个“计步器”。

绿色蔬菜为主的开心沙拉让不少顾客重新光顾麦当劳。

让麦当劳一改倔脾气的原因在于人们日益强烈的抵制肥胖的潮流。

去年一个叫摩根·斯帕克的人不惜以自己的健康为代价，拍了一部让麦当劳头疼的纪录片——《我是巨无霸》。

他连续30天食用麦当劳食品，展示腰围增加的过程。

开心大餐的出炉就是为了遏制这种负面影响。

迄今为止，麦当劳已经将美国本土销售良好的优质色拉在澳大利亚和欧洲推出。

继在美国推出McGriddles早餐三明治之后，该公司在英国餐馆也推出了早餐项目。

前不久，麦当劳在公布第三季度财报时，宣称在日本、澳大利亚和中国市场将把重点放在产品价值和菜单品种上。

看来，从美国市场的菜单改革中获益的麦当劳这一次是下决心要将这一成功经验向全球推广了。

麦当劳在中国北京等四城市的调整包括早餐时间和菜单两方面。

以北京为例，在餐厅从开门到上午１０点的时段中，双层吉士、巨无霸、麦香鱼等正餐产品将全部停止销售，只售新早餐。

北京麦当劳食品有限公司有关人士称，麦当劳之所以首次采取早餐时段只卖早餐产品的策略，目的不仅是为了保证早餐产品的销售，同时也是为了向消费者灌输营养早餐观念。

如果说菜单改革是麦当劳中国战略的一个显著变化外，在中国市场的另一个重要变化就是麦当劳决定将扩张的法宝——特许经营模式引入中国市场。

10月19日在上海举行的2004年中外特许经营高峰论坛上，麦当劳全球特许经营副总裁詹姆斯·库尔玛(JamesM.Kramer)亲口透露。

在20世纪60年代以前，麦当劳所有的餐厅都是特许经营的，此后麦当劳才开始有公司拥有的餐厅。

1955年，有麦当劳教父之称的雷·克洛克就是麦当劳特许加盟的第一个持牌人，并将麦当劳变成了一个世界最大的餐饮企业。

麦当劳今天的成功就是特许经营的成功。

麦当劳如今已在120多个国家和地区开设了3万多家餐厅，美国有86的麦当劳门店都是特许加盟模式在运营。

“我们几乎是全年每天都经营，这是一个资本密集型的行业，另外也是一个劳动密集型的行业，从这个特点来看，特许经营特别适合麦当劳。

”库尔玛称。

由于成本低、效率高，特许经营成为麦当劳进行商业扩张的法宝。

麦当劳的老对手百胜集团曾在1998年在中国尝试用特许加盟模式运作必胜客。

知情者称，2003年年底，因为加盟店不如直营店的销售效果出色，肯德基将特许店买了回来。

或许是吸取了竞争对手的教训，麦当劳格外小心。

早在2001年至2002年，他们就借参加特许大会的机会了解市场情况。

2003年8月，麦当劳在天津丁字沽餐厅进行了特许“实验”并取得了成功，这家餐厅的营业额比转让前有了很大的提升，目前在天津的26家餐厅中位居前五位。

麦当劳选择个人特许经营者的要求十分明确。

“麦当劳的加盟人是一个愿意系着围裙的生意人。

我们选择的标准首先是他的个
人品质，诚实是第一重要的。

第二点，就是他过去有一些成功的经历，他愿意在加入麦当劳的系统之前进行九个月以上的培训。

第三点，成为指派员以后，他做全职工作而不是兼职来经营麦当劳餐厅，而且住家就在餐厅附近。

”
麦当劳和特许经营者是一种合作伙伴的关系。

建筑物的装修由麦当劳投资，而特许经营人投资于餐厅的各种设备——大约在三四百万元人民币。

麦当劳对每家餐厅的投资一般会大于加盟者的投资。

这种模式的优点在于加盟人把他的财产投资于餐厅后，有更多的积极性去努力经营好这个餐厅，而这个餐厅也归他全权管理。

同时麦当劳已建立了一个非常成熟的供应链体系，加盟人不用担心产品质量。

“麦当劳也要随着时代的变化对50年来传统的特许经营进行不断的创新。

”库尔玛表示，麦当劳正考虑在中国较边远的地区，把相当数额的餐厅卖给一个公司，或者由麦当劳参股，依靠这个公司在当地发展麦当劳餐厅。

“在推进这种方式时，麦当劳会认真研究如何设立严格的考察标准。

”
“我们将在2006年开出10家特许经营的餐厅。

”库尔玛跟记者开玩笑说，“如果你想加盟，现在就可以给我们的香港总部打电话”。