食物的消化过程
消化生理学中的食物消化过程
消化生理学中的食物消化过程在消化生理学中，食物消化过程是指人体对食物进行分解、吸收和利用的过程。
在这个过程中，食物经过口腔、食道、胃、小肠和大肠等消化器官的消化液的作用，逐步转化为可供身体吸收利用的营养物质。
本文将从口腔开始，逐一介绍食物在消化系统中的逐步消化及吸收过程。
1. 口腔中的食物消化过程食物消化的过程始于口腔，当食物进入口腔时，通过咀嚼和舌头的协同作用，食物被细分为较小的颗粒，增加了表面积以便于后续消化。
同时，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶开始分解碳水化合物，进一步转化为简单的糖类。
2. 食道中的食物消化过程经过口腔中的初步消化，食物形成食糜，通过咽喉进入食道。
食道是一个位于胸腔和腹腔之间的管道，它通过蠕动运动将食糜推送到胃部。
在食道中，没有实质性的食物消化过程发生。
3. 胃中的食物消化过程食物进入胃部后，胃壁分泌胃液。
胃液包含胃酸和胃蛋白酶，这些物质的作用使得食物在胃腔中进一步分解。
胃液的酸性环境有助于消化食物中的蛋白质，并杀灭细菌。
此外，胃蠕动也会将食物搅拌，使其与胃液充分混合。
4. 小肠中的食物消化过程胃中的部分消化食物进入小肠。
小肠是食物消化和吸收的主要场所。
在小肠内壁上分布着许多绒毛，这些绒毛表面覆盖着微细的细胞突起，增加了吸收表面积。
同时，小肠壁腺体分泌肠液，包括各种消化酶和乳糖酶等。
胰腺和胆囊分泌的胰液和胆汁也进入小肠，协助食物的消化。
这些消化液中的酶负责将蛋白质、脂肪和碳水化合物等分解为更小的分子，如胰蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，脂肪酶将脂肪分解为脂肪酸和甘油。
5. 大肠中的食物消化过程经过小肠消化吸收后，未被吸收的残渣进入大肠。
在大肠中，水分和电解质进一步被吸收，同时大肠细菌群参与了食物中未消化的纤维素和其他物质的分解。
最终，在大肠末端形成粪便，通过肛门排出体外。
综上所述，消化生理学中的食物消化过程是一个复杂而有序的过程。
它从食物进入口腔开始，经过口腔、食道、胃、小肠和大肠等消化器官的协同作用，将食物分解为微小的分子，并被身体吸收、利用。
食物消化 从咀嚼到吞咽的过程
食物消化从咀嚼到吞咽的过程食物的消化是人体内部进行的重要过程，它涉及到多个器官和系统的紧密协作。
从咀嚼到吞咽，是食物消化的第一步，本文将详细介绍这个过程。
1. 咀嚼的重要性咀嚼是指通过张开和闭合下颌，使牙齿来回磨擦食物的过程。
这一过程的重要性在于它有助于食物的细化、混合和涂覆。
当我们食用食物时，牙齿的运动可以将大块食物咬碎成更小的颗粒，增加食物表面积，有利于消化酶的作用。
此外，咀嚼还可以将食物与唾液充分混合，唾液中的酶可以开始分解淀粉等物质。
2. 唾液的分泌和功能唾液是在咀嚼过程中分泌的一种消化液体，它由口腔内的三对大唾液腺和其他小的唾液腺分泌而成。
唾液的主要成分是水，还含有消化酶、黏液、电解质和抗菌物质等。
在食物进入口腔后，唾液开始分泌，它的主要功能是湿润食物、软化食物、帮助形成食物团和开始食物的化学分解。
3. 食物团的形成咀嚼和唾液的作用下，食物逐渐形成食物团。
食物团是由食物颗粒、唾液和黏液等组成的。
食物团的形成是为了方便食物的下一步处理，它能够更好地被喉部接受和通过食管传输。
4. 喉部的打开和食物的下咽在食物团形成后，喉部会自动打开。
这一过程的控制是自主神经系统的一部分，我们通常不需要刻意控制。
打开后的喉部会将食物推送到食管并关闭，防止食物误入呼吸道。
随着喉部的关闭，我们会感到食物通过食管下咽。
5. 食管的运动食管是一条位于食道和胃之间的管道，它的主要功能是将食物从咽部推送到胃中。
食管的运动主要依靠蠕动运动，即食管壁肌肉的收缩和放松。
当食物通过食管时，食管肌肉会向前方推动食物，使之顺利进入胃部。
综上所述，从咀嚼到吞咽是食物消化的第一步，其主要过程包括咀嚼、唾液的分泌、食物团的形成、喉部的打开和食物的下咽，以及食管的蠕动运动。
每个步骤都起着重要的作用，有利于食物的消化和人体的营养吸收。
我们应该重视每一次进食过程，并为它们提供良好的条件，以促进食物的消化和吸收。
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程消化吸收是人体获取营养的重要过程，它包括口腔、胃、小肠等器官的协同工作，以将食物中的营养物质分解并吸收到血液中，从而为身体提供能量和维持生命活动所需。
以下将详细介绍食物消化吸收的过程。
一、食物消化的开始：口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和舌部的运动，开始进行机械消化。
食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解成糖类物质。
此外，唾液中的酶还能抑制细菌的繁殖，起到一定的杀菌作用。
二、食物胃化：胃的作用食物从口腔进入食道，再进入胃。
胃分泌胃液，其中含有胃酸、胃蛋白酶等消化酶。
胃酸能够消毒并杀灭大多数细菌，胃蛋白酶能将蛋白质分解成小肽和氨基酸。
同时，胃壁的肌肉会周期性地收缩，将食物搅拌成半流体状，形成胃酸和胃蛋白酶的混合液，即胃糜。
三、食物小肠消化吸收食物在胃中预消化后，进入小肠。
小肠是食物消化吸收的主要场所。
将小肠划分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
1. 十二指肠十二指肠是小肠的开始部分，它接收胃中的胃糜，并分泌肠液。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。
胆囊分泌胆汁，其中主要成分是胆色素和胆盐。
胰液和胆汁共同作用，将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。
2. 空肠空肠是小肠的中段，也是主要的吸收器官。
它的内部壁面上布满绒毛样的肠细胞，绒毛上有许多微细细胞毛。
蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质都通过这些绒毛进入血液和淋巴系统。
此外，空肠内壁还分泌肠液，帮助消化。
3. 回肠回肠是小肠的末段，主要负责水分和电解质的吸收。
此外，回肠中也能吸收余下的营养物质。
小肠内壁血管丰富，有利于将营养物质吸收并通过血液运输到全身组织。
四、微生物对食物消化吸收的影响除了上述器官的消化吸收，肠道内生活着大量的有益菌群，它们对人体的健康也起到重要作用。
这些有益菌能够帮助分解食物中的纤维素、一些短链脂肪酸和必需氨基酸，进一步增强食物的消化吸收。
人体消化吸收全过程详解
人体消化吸收全过程详解消化吸收的过程可以分为四个主要阶段：物理消化、化学消化、吸收和排除。
第一阶段：物理消化食物首先在口腔中进行物理消化。
当我们咀嚼食物时，牙齿的作用将食物切碎，增加其表面积，有利于后续的化学消化。
唾液腺分泌唾液，其中包含酶类物质，如淀粉酶，它能够将一部分淀粉分解成糖类物质。
咀嚼和淀粉酶的作用下，食物形成了食团。
第二阶段：化学消化咽喉肌肉的收缩将食物推入食道。
在食道中，以波形收缩的运动将食物推送到胃中。
胃分泌胃酸、胃液以及酶类物质，如胃蛋白酶，胃脂肪酶等。
胃酸的主要作用是杀死细菌，胃液的主要作用是帮助食物溶解和消化。
胃蛋白酶能够将蛋白质分解为较小的肽段，胃脂肪酶能够将一部分脂肪分解为脂肪酸和甘油。
经过胃中的消化作用，食物被分解成称为胃糜的半液体物质。
第三阶段：吸收胃糜通过幽门进入小肠。
小肠是消化吸收的主要场所。
它分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠中，食物将被进一步消化和吸收。
胰腺分泌胰液，其中含有多种酶类物质，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，这些酶进一步分解食物。
肠道壁分泌肠液，其中含有肠酶，如肠蛋白酶、肠脂肪酶等。
小肠中的蛋白质被分解为氨基酸、脂类被分解为脂肪酸和甘油、碳水化合物被分解为单糖。
这些小分子物质通过肠道壁的吸收细胞进入血液或淋巴系统，然后被输送到全身各组织细胞进行利用。
第四阶段：排除经过吸收后，残留的食物、无法被消化的物质和体内的废物进入大肠。
大肠主要作用是吸收水分和盐类。
在大肠中，无法被消化吸收的物质被进一步分解，大量的水分从粪便中被吸收到血液中，使粪便变为固态。
最终，粪便被排出体外。
综上所述，人体消化吸收全过程是一个复杂而有序的过程。
通过物理消化和化学消化，食物被分解为小分子物质，然后通过吸收细胞进入血液或淋巴系统，供身体各组织细胞利用。
剩余的食物和废物经过大肠的处理和吸收水分后，形成粪便被排出体外。
整个过程需要多个器官和酶类物质的协同作用，以保证营养物质的充分吸收和废物的有效排除。
消化过程文字描述
消化过程文字描述消化过程是指人体将食物摄入体内后，经过一系列的生理和化学反应，将食物中的营养物质分解、吸收并利用的过程。
本文将从食物进入口腔开始，逐步描述消化过程的每个细节。
一、食物进入口腔当食物进入口腔时，牙齿开始咀嚼食物，并与唾液混合。
唾液中含有水、酶等成分，酶的作用是将食物中的淀粉分解为糖类物质。
二、食物进入食道经过咀嚼和混合后，食物在口腔形成的食团通过咽喉进入食道。
食道位于喉部和胃之间，是连接口腔和胃的管道。
食物的运动是通过食道的蠕动来实现的，这种蠕动称为吞咽运动。
三、食物进入胃食物通过食道进入胃。
胃是一个袋状的器官，具有肌肉层，可以收缩和蠕动。
胃内有胃液，胃液的主要成分是消化酶和胃酸。
消化酶的作用是将食物中的蛋白质分解为小分子的氨基酸，胃酸的作用是提供酸性环境，促进消化酶的活性。
四、食物进入小肠经过胃的消化作用，食物变为半流体状的混合物称为胃糜。
胃糜通过幽门进入小肠。
小肠是消化道中最长的器官，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
在小肠中，食物将被进一步分解和吸收。
五、食物在小肠中的消化和吸收小肠内壁有许多细小的绒毛状突起，称为肠绒毛。
肠绒毛表面有许多细小的绒毛状突起，称为肠绒毛。
肠绒毛表面有许多微细的细胞，这些细胞分泌消化酶，帮助分解食物。
同时，小肠内壁还有许多微细的细胞，这些细胞分泌消化液，帮助分解食物。
消化酶在小肠中主要起到分解淀粉、蛋白质和脂肪的作用。
六、食物在大肠中的吸收和排泄经过小肠的消化和吸收后，食物变成了残余物质。
这些残余物质进入大肠。
大肠主要吸收水分和电解质，将未被消化吸收的物质转化为粪便，并排出体外。
七、营养物质的吸收和利用在消化过程中，食物中的营养物质被分解为小分子的物质，并通过小肠壁的细胞被吸收进入血液循环系统。
这些营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
吸收后的营养物质将被运输到全身各个组织和器官，供能和维持生命所需。
在整个消化过程中，胃、小肠和大肠等器官的协同工作起到了至关重要的作用。
消化系统中的食物消化与吸收
消化系统中的食物消化与吸收消化系统是人体中起到重要作用的一个系统，它负责食物的消化和吸收。
食物经过口腔、食道、胃、小肠和大肠等器官的一系列过程，最终被分解成小分子物质，并通过肠壁被吸收进入血液循环系统，为身体提供所需的营养物质。
本文将详细介绍消化系统中的食物消化与吸收的过程。
一、口腔消化食物的消化过程从口腔开始。
当食物进入口腔时，牙齿通过咀嚼和咽下将食物破碎成小块，同时唾液腺分泌的唾液润湿食物，含有淀粉酶的唾液淀粉酶开始分解食物中的淀粉成糖类。
此过程被称为口腔消化。
二、食道和胃咀嚼完成后，食物通过食道进入胃。
胃内分泌胃酸与胃蛋白酶，胃酸具有消毒菌种，胃蛋白酶则能将食物中的蛋白质分解成胺基酸。
此外，胃壁还能分泌粘液，保护胃黏膜免受胃酸的侵害。
三、小肠消化经过胃的消化，食物进入小肠。
小肠是消化和吸收的主要场所。
进入小肠后，胆囊会释放胆汁，胰腺分泌胰液，这两者的作用都是为了分解和中和食物中的酸性物质。
胆汁中的胆盐能将脂肪分解为微小的颗粒，提高脂肪消化的效率；胰液中的酶能分解蛋白质、碳水化合物和脂肪。
四、吸收过程消化后的食物变成了小分子物质，它们需要通过肠壁被吸收进入血液循环系统。
小肠壁上有很多细小的绒毛状突起，称为微绒毛。
微绒毛上有上皮细胞，在这些细胞上有微绒毛细胞和腺细胞。
微绒毛细胞负责吸收葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子物质，这些物质通过微绒毛细胞后会进入血液循环系统。
腺细胞则分泌消化液来帮助吸收过程。
五、大肠作用在经过小肠吸收后，未被吸收的食物残渣进入大肠。
大肠的主要功能是吸收水分和电解质，并将未被消化的残渣转化为粪便。
大肠内还生活着大量有益菌群，它们可以分解一些纤维素和部分蛋白质，合成维生素K和B族维生素。
通过消化系统的一系列过程，食物被完全消化和吸收，为身体提供所需的营养物质。
然而，消化系统的功能也容易受到一些不良生活习惯的影响，如不规律的饮食、嗜好过多的高糖、高盐和高脂肪食物等。
因此，我们应保持良好的饮食习惯，合理摄取各种营养物质，保持消化系统的健康。
食物的消化过程
食物的消化过程食物的消化过程是指将进食的食物转化为能量和营养物质的过程。
这一过程是人体维持正常生理功能和生命活动所必需的。
食物消化过程涉及多个器官和酶的作用，经历口腔、食道、胃、小肠和大肠等消化道的处理。
本文将详细介绍食物在消化道中经历的各个阶段及其相关酶的作用。
一、口腔阶段食物的消化过程始于口腔。
当食物进入口腔时，通过咀嚼和混合食物与唾液相结合，食物开始被分解和湿润。
唾液包含唾液淀粉酶，这种酶能够将淀粉分解为较小的多糖分子。
二、食道阶段通过吞咽，咀嚼后的食物会被推入食道。
食道主要起到将食物从口腔传送到胃的功能。
在这一阶段，没有食物消化酶的作用发生。
三、胃阶段食物由食道进入胃腔后，胃开始分泌胃酸和胃液。
胃酸帮助杀灭细菌，胃液则包含胃蛋白酶。
胃蛋白酶能够将食物中的蛋白质分解为小肽和氨基酸。
在胃中，食物还受到胃的机械运动，如搅拌和推动。
四、小肠阶段胃中消化的部分食物进入小肠。
小肠是食物消化和吸收的主要场所。
在此阶段，胰腺分泌胰液，其中包含多种酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。
这些酶在小肠内将蛋白质、淀粉和脂肪分解为更简单的物质。
另外，小肠壁上还分泌肠液，其中包含肠腺蛋白酶、肠淀粉酶和肠脂肪酶等酶。
这些酶继续将食物分解成更小的分子，便于吸收和利用。
五、大肠阶段大肠是将小肠中未被吸收的食物残余物转变为粪便的地方。
在大肠中，水分被吸收，使得粪便变得固体。
同时，肠道内的益生菌还可以发酵食物残渣中的一些物质，并合成维生素K和B族维生素。
六、总结食物的消化过程是一个复杂的过程，涉及多个器官和酶的协同作用。
口腔中的唾液淀粉酶开始分解淀粉，胃液中的胃蛋白酶分解蛋白质，胰液和肠液中的多种酶在小肠中将食物分解为更小的分子。
最终，通过吸收和利用这些分解产物，人体获得所需的能量和营养物质。
需要特别注意的是，每个人的消化过程可能存在差异。
因此，对于特定的消化问题或疾病，应当咨询医生的意见以获取准确的信息和治疗建议。
为了保持良好的消化，我们应该遵循均衡饮食的原则，多吃新鲜蔬果和纤维丰富的食物，合理控制食物摄入量，并配合适量的运动。
消化生理学食物如何被消化和吸收
消化生理学食物如何被消化和吸收消化生理学：食物如何被消化和吸收一、引言在人类的日常生活中，食物是维持生命所必需的。
然而，食物的能量和营养并不是直接被我们的身体所吸收和利用的，而是需要通过消化系统进行一系列的消化和吸收过程。
本文将深入探讨食物在人体内被消化和吸收的过程，并分析其中的各个环节。
二、消化过程1. 口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和唾液的作用，开始进行物理和化学消化。
咀嚼有助于将食物细分成较小的颗粒，增加表面积，便于消化酶的作用。
唾液中的淀粉酶会分解复杂的碳水化合物为较简单的糖类。
2. 胃内消化经过口腔消化后，食物通过食道进入胃。
胃内分泌胃液，其中包含有强酸性的胃酸和胃蛋白酶。
胃酸有助于消化食物中的蛋白质，并杀死细菌等有害物质。
胃蛋白酶则能进一步分解蛋白质为氨基酸。
3. 小肠消化在胃中被初步消化后的食物进入小肠，大部分的消化和吸收都在这个过程中完成。
小肠内壁有非常丰富的绒毛结构，有效地增加了表面积。
胆汁和胰液的分泌是小肠消化的重要环节。
胆汁通过胆囊储存后，会释放到小肠中，帮助消化脂类。
胰液则包含多种酶，如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，它们分别分解脂类、碳水化合物和蛋白质。
三、吸收过程1. 营养物质吸收消化后的食物通过小肠壁的绒毛吸收到血液和淋巴中。
单糖、氨基酸和少量的脂肪酸等小分子营养物质通过绒毛上的微细绒毛血管进入血液循环，然后被输送到全身各个组织。
而脂肪酸和脂溶性维生素则通过绒毛上的淋巴细胞进入淋巴液，并最终进入血液循环。
2. 水和无机盐吸收水和无机盐主要在小肠中被吸收。
这些物质通过绒毛上的运输蛋白和离子通道进入细胞内后，大部分经过细胞膜进入血液循环。
3. 维生素的吸收水溶性维生素，如维生素C和维生素B群，能够直接通过小肠细胞膜进入细胞内，然后进入血液循环。
而脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，需要与脂质结合形成胆汁酸复合物才能被吸收。
四、结语在消化生理学中，食物的消化和吸收是一个复杂的过程，涉及多个器官和多种酶的协同作用。
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消化过程消化（digestion）是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。
其中，通过机械作用，把食物由大块变成小块，称为机械消化；通过消化酶的作用，把大分子变成小分子，称为化学消化。
消化有利于营养物质通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴——吸收，从而为机体的生命活动提供能量。
消化过程包括机械性消化和化学性消化，前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等）把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。
消化可分为细胞内消化和细胞外消化。
单细胞动物如草履虫摄入的食物在细胞内被各种水解酶分解，称为细胞内消化。
多细胞动物的食物由消化管的口端摄入在消化管中消化叫做细胞外消化。
细胞外消化可以消化大量的和化学组成较复杂的食物，因而具有更高的效率。
但即使在高等动物（如人）的体内，仍部分保留着细胞内消化，如白细胞吞噬体内异物并在细胞内把异物溶解等。
机体消化食物和吸收营养素的结构总称消化系统。
消化系统分为消化管和消化腺两大部分。
消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等各段；消化腺则有唾液腺、胃腺、小肠腺、胰腺和肝脏等。
消化系统的主要功能是消化食物、吸收营养素和排出食物残渣。
此外，消化粘膜上皮制造和释放多种内分泌激素和肽类，与神经系统一起共同调节消化系统的活动和体内的代谢过程。
消化系统的进化在动物进化过程中，消化系统经历了不同的发展阶段。
原生动物的消化与营养方式有3种：①光合营养，如眼虫体内有色素体，能通过光合作用获取营养，而没有特殊的消化器官；③渗透性营养（腐生性营养）。
通过体表渗透，直接吸收周围环境中呈溶解状态的物质，也没有分化的消化器官；③吞噬营养，大部分原生动物能直接吞食固体的食物颗粒，并在细胞内形成食物泡。
食物泡与细胞内的溶酶体融合后，各种水解酶遂将食物消化。
有些原生动物，如草履虫，其细胞内具有胞口、胞咽、食物泡和胞肛等细胞器。
腔肠动物内胚层细胞所围成的原肠腔即其消化腔。
这种消化腔有口，没有肛门，消化后的食物残渣也由口排出。
这种消化系统称为不完全消化系统。
腔肠动物兼有细胞内和细胞外消化两种形式，如水螅，以触手捕捉食物后，经过口送入消化腔，在消化腔内由腺细胞分泌酶（主要是蛋白质分解酶）进行细胞外消化，经消化后形成的一些食物颗粒，再由内皮肌细胞吞入，进行细胞内消化。
线形动物的运动加强了，食物也变得复杂起来，消化系统进一步分化。
其原肠腔的末端，外胚层内褶，形成后肠和肛门。
使食物在消化管内可沿一个方向移动。
消化管也分成一系列形态和功能不同的部分。
如环节动物蚯蚓的消化管在口腔、咽、食管之后，有一膨大的嗉囊，可以暂时贮存食物；其后为厚壁的砂囊和细长的小肠，是对食物进行机械粉碎和酶解的主要场所；消化管的末端则主要贮存消化后残渣。
由于消化管中出现了膨大的部分，这就使动物可以在短时间内摄入大量食物，不再需要连续进食，从而获得时间去寻找新的食源。
如金钱蛭的嗉囊容量很大，一次吸血可供胃和肠几个月的消化。
脊椎动物的消化系统高度分化，形成了消化管和消化腺两大部分。
大部分脊索动物如头索动物的文昌鱼，其消化管只包括3部分：口腔、咽和一个没有明确界线的管状咽后肠管。
脊椎动物咽后肠管逐渐分化成一系列在解剖上和功能上可以区别的区域，即食管、胃、小肠、大肠、肛门。
在进化过程中口腔和咽的变化最明显。
这种变化与动物从水生进化到陆生有关。
鱼类和两栖类还没有分隔口腔和鼻腔的结构——腭，口腔和咽是消化和呼吸的共同通道。
爬行动物（鳄除外）和鸟类的口腔顶部出现了一对长的皱褶，形成一导致空气从内鼻孔到咽部的通道。
鳄和哺乳动物的鼻和口腔才被腭完全分开。
鱼类的食管很短，在进化过程中随着咽变短和胃下降到腹部，食管变得越来越长。
鸟类的食管有一个膨大的部分叫做嗉囊，其功能是暂时贮存食物和软化食物。
胃是消化管的明显膨大部分，食物在这里初步进行消化。
圆口类以上的脊椎动物都有胃，但其大小和形态随食物的习性而各异。
鸟类的胃分为两部分，前面的叫腺胃（前胃），分泌消化液；后面的叫肌胃或砂囊，肌胃借助于鸟类经常吞食的砂粒来磨碎食物，帮助消化液更好地发挥作用。
哺乳动物中的反刍类胃很大，常分成几个部分而构成复胃，如牛的胃可分为4个部分（见反刍胃），复胃中生活着大量的细菌和纤毛虫，对于纤维素的消化起着重要作用。
没有复胃的食草动物如马、兔等，其小肠和大肠交界处出现发达的盲肠，具有复胃的功能。
胃后为肠，一般可分为十二指肠、小肠、大肠、直肠等部分。
食草动物的肠比食肉动物和杂食动物的肠长得多。
鸟类的肠相当短，直肠极短，不贮存粪便，是对飞行活动的适应。
脊椎动物的消化系统虽因动物的种类不同而有一些差异，但其基本形态非常相似。
个体发生胚胎发育到一定时期，扁平的胚盘便卷折成圆筒形，内胚层被卷入筒状的胚体内，成为一个盲管，从而形成了原始的消化管。
原始的消化管一般可分为3个部分：头端部叫前肠，尾端部分叫后肠，与卵黄囊相连的中段叫中肠。
在以后的发育过程中，前、中、后肠又分化成各消化器官。
一般在胚胎发育的第四周，前肠衍化为咽、食管、胃和十二指肠三分之二的部分；中肠衍化为十二指肠的后三分之一部分以及空肠、回肠、盲肠、阑尾、升结肠和横结肠的前三分之二；后肠衍化为横结肠的后三分之一以及降结肠、乙状结肠、直肠和肛管上段。
在前肠头端的腹面，有一个由内外胚层直接相贴而成的圆形区域，叫做口咽膜。
口咽膜的外周高起，中央凹陷，叫做口凹。
在胚胎发育的第四周，因为口咽膜破裂，口凹与前肠相通，所以原始的口腔与鼻腔是相通的，一直到胚胎发育的第八周末，由于腭的形成，口腔和鼻腔才被分隔开来。
腭的形成是由两侧向中线生长愈合而成。
在胚胎发育中，如果两侧腭突未能在中线合并，便产生腭裂的畸形。
后肠末端为一膨大的部分，叫做泄殖腔。
在胚胎的第七周，由间充质形成的隔将泄殖腔分为背侧的直肠和腹侧的尿生殖窦。
直肠末端由肛膜封闭，肛膜外周突起，中央凹陷，叫做原肛。
第八周时原肛破裂，肠腔与外界相通，直肠的末端部分叫做肛管。
肛管下部由原肛形成，其上皮属于外胚层。
原始消化管分化为上述各段的同时，胰、肝和牌也从原始消化管上皮中分化出来。
肝和胰都是从肠的内胚层发生的，它们的原基都出现于胚胎发育的第四周。
脾是从胃背侧系膜的间充质团发生的，以后完全独立而与胃无关。
消化管有两处膨大——胃和降结肠，它们分别具有贮存食物和粪便的功能。
人消化管总长约6～7米，其中从门齿到胃出口部约长75厘米，小肠长4～5米，结肠约1米，直肠约20～25厘米。
组织解剖消化管壁的构造，除口腔外，一般可分4层，由里向外，依次为粘膜、粘膜下层、肌层和外膜。
粘膜经常分泌粘液，使腔面保持滑润，可使消化管壁免受食物和消化液的化学侵蚀和机械损伤。
消化管有的部位上皮下陷，形成各种消化腺，大部分消化管粘膜均形成皱褶，小肠粘膜的皱褶上还有指状突起——绒毛。
这些结构使消化管的内表面积大大增加，有利于吸收，故粘膜层是消化和吸收的重要结构，粘膜下层由疏松结缔组织组成，其中含有较大的血管、淋巴管和神经丛，有些部位的粘膜下层中没有腺体。
消化管的肌层除口腔、咽部、食管上1／3以及肛门等为骨骼肌外，其余大部分消化管的肌层均为平滑肌。
消化管的运动消化管平滑肌是一种兴奋性较低，收缩缓慢的肌肉。
它经常处于轻度收缩状态，叫做紧张性收缩。
紧张性收缩使消化管管腔内经常保持一定的压力，并使消化管维持一定的形态和位置。
消化管肌肉的各种收缩运动，也都是在紧张性收缩的基础上发生的。
此外，消化管平滑肌还有较大的伸展性，最长时可比原来的长度增加2～3倍，是消化管容纳大量食物的一种适应。
消化管的主要运动形式是蠕动。
蠕动通常是在食物的刺激下，通过神经系统，反射性地引起一种推进性的波形运动。
蠕动波发生时，在食团的上方产生收缩波，食团的下方产生舒张波，一对收缩和舒张波顺序推进，遂使食物在消化管中下移（图5）。
胃的一个蠕动波通常可将1～3毫升的食糜推送入十二指肠。
蠕动还可研磨食物，使食物与消化液充分混合，从而有利于酶解。
小肠还有一种重要的分节运动。
这是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张的运动。
在含有食糜的一段肠管内，环行肌在许多点同时收缩，把食糜分割成许多节段，随后，原来收缩的部位舒张，舒张的部位收缩，如此反复进行，使食糜不断地分开，又不断地混合。
分节运动的推进作用很小，其意义主要使食物与消化液充分混合，便于化学性消化，是一种混匀性运动。
分节运动还使食糜与肠壁紧密接触，有利于吸收。
消化腺的形态与结构按其分布的位置可分为大、小两种类型。
小型消化腺局限于消化管的管壁内，如唇腺、舌腺、食管腺、胃腺和肠腺等。
这些小型消化腺根据其形态的不同，又可分为单管状腺、分支管状腺、复泡管状腺、复管泡状腺等。
大型消化腺位于消化管壁之外，它包括唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）、胰腺和肝脏。
大型消化腺外面一般均包以结缔组织被膜。
结缔组织深入腺体实质，将腺体分隔为若干叶和小叶。
腺体由分泌部和排出部组成。
分泌部也叫腺泡，分泌消化酶和粘液等物质；排出部是指各级分支的导管，它们将分泌物排出到消化管腔内，导管的上皮细胞也具有分泌水和电解质的功能。
消化腺分泌分泌物的量和成分与刺激的性质和强度有关。
例如饲狗以肉粉，可引起大量粘稠的唾液分泌；而给予有害物质如酸时，则引起大量稀薄的唾液分泌。
长期吃大量糖类食物，则人唾液中的淀粉酶浓度升高。
幼年反刍动物以母奶为主要食物，故胃液中含有强烈凝乳作用的凝乳酶等。
这些现象都反映消化腺的分泌能对刺激产生适应性变化。
消化腺的分泌活动包括：细胞从细胞外液摄取原料，然后在细胞内合成与浓缩，形成分泌颗粒在细胞内贮存，以及最后向细胞外释放等一系列过程。
它是腺细胞主动活动的结果。
需要消耗能量、氧和营养物质。
引起消化腺分泌的自然刺激物是食物，食物可以通过神经和体液途径刺激或抑制腺体分泌。
不同的神经和不同的传入冲动可引起不同腺细胞发生不同程度的活动。
人在一昼夜所分泌的消化液的总量约6000～8 000毫升。
各种消化腺分泌的量、酶及其作用见表。
消化管的吸收消化管的不同部分吸收的能力和吸收速度是不同的，这主要取决该部分消化管的组织结构以及食物在该部分的成份和停留的时间。
口腔和食管不吸收食物。
胃只吸收酒精和少量水分。
大肠主要吸收水分和盐类，实际上小肠内容物进入大肠时可吸收的物质含量不多。
小肠是吸收的主要部位。
人的小肠粘膜的面积约10平方米，食物在小肠内被充分消化，达到能被吸收的状态；食物在小肠内停留的时间较长，这些都是小肠吸收的有利条件。
小肠不仅吸收被消化的食物，而且吸收分泌入消化管腔内的各种消化液所含的水分、无机盐和某些有机成份。