食品中农药最大残留限量标准
最大残留限量建议值
最大残留限量建议值一、MRL的意义MRL的设定是为了保护消费者的健康。
农药、兽药在农产品中的残留会对人体造成慢性毒性，甚至致癌、致畸等严重危害。
因此，设定MRL是为了确保食品中的农药残留量在安全范围内，不会对人体健康产生危害。
同时，MRL也是为了保护环境。
农药在农业生产中的过量使用会造成土壤、水源等环境的污染和破坏，对生态系统产生长期的不良影响。
通过设定MRL，可以限制农药残留量，减少对环境的影响。
二、MRL的制定标准目前，MRL的制定标准主要根据两大组织的要求：1. 国际性组织。
如世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）等国际性组织，其设定的MRL标准具有广泛的国际认可度和权威性。
2. 国家性组织。
各国根据本国的实际情况和立法要求，制定相应的MRL标准。
通常情况下，各国的MRL标准会参考国际组织的相关规定，并结合本国的农产品生产情况、消费水平等因素进行调整。
MRL的制定标准主要考虑以下因素：1. 农产品的特性。
不同的农产品在生长、成熟过程中对农药的代谢、吸收能力不同，因此需要根据不同的农产品制定不同的MRL标准。
2. 消费者的健康。
根据不同的人群对农药残留的接受能力，确定安全的农药残留量。
3. 环境保护。
在设定MRL标准时，也需要考虑到农药对环境的影响，尽量减少对环境的不良影响。
三、MRL的监测方法为了确保农产品中农药残留量在MRL标准范围内，需要建立相应的监测方法，保障农产品的质量和安全。
1. 农产品采样。
采样的过程中需要根据农产品的不同特性、生长地点、生长季节等因素进行规范化的采样工作，保证采样的准确性和代表性。
2. 实验室分析。
采样后的农产品样品需要送往专业的实验室进行化验分析，检测农药残留量是否超过MRL标准。
实验室分析需要严格按照国家相关的检测标准和要求进行。
3. 数据统计与公告。
对农产品的监测数据进行统计，根据相关要求进行公开披露。
这样可以让消费者了解到农产品中农药残留量的情况，保护消费者的权益。
食品安全农药残留限量标准
食品安全农药残留限量标准是针对食品中农药残留所
制定的标准，主要规定了不同农药在不同食品中的最大残留限量。
以2021版GB 2763为例，该标准规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中的10092项残留限量标准。
其中，谷物、油料和油脂、蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、坚果、糖料、饮料类、食用菌、调味料、药用植物、动物源食品的限量总数分别为1415、758、3226、55、2468、152、148、180、196、70、360、161、903项。
此外，2021版GB 2763还新增了部分农药残留限量标准，例如蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2%和20.6%，两类限量总数分别占2021版GB 2763食品限量总数的32.0%和24.5%。
请注意，具体的食品安全农药残留限量标准可能会因国家、地区以及食品类型而异。
因此，在涉及食品进出口或消费时，应仔细核实相关标准和法规。
食品安全国家标准gb2763
食品安全国家标准gb2763一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。
本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。
二、农药最大残留限量1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。
2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。
三、食品中污染物限量1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。
2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
四、食品中真菌毒素限量1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。
2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
五、食品中致病微生物限量1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。
2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
六、其他要求1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。
2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。
3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。
（注：本文仅为示例，内容仅供参考，实际标准内容以国家相关部门发布为准。
食品中的农药残留限量标准
食品中的农药残留限量标准食品安全一直是人们关注的焦点之一。
农药残留是食品安全的一个重要方面。
农药的使用在保证农作物的产量和品质方面起到了积极作用，然而，过量使用或不当使用农药会导致农药残留，对人体健康造成潜在危害。
为了确保食品中的农药残留不超过安全限量，各国制定了相应的农药残留限量标准。
一、背景介绍农药残留是指农药在农产品和食品中未经彻底分解、洗净或降解而残留下来的含量。
农药残留可以通过农作物的根、茎、叶、果实或种子进入食物链中。
不同的农药具有不同的残留期，因此，对农药残留的监测和限量成为食品安全管理的重要环节。
二、农药残留限量标准的制定原则1.依据科学研究和实践经验，综合考虑对人体健康的潜在风险和农药的使用需求，确定合理的限量标准。
2.遵循国际通行的农药残留检测方法和分析标准。
3.不同农产品、不同农药种类的残留限量标准要有区别。
4.重点关注易渗透、难洗净的食品，如蔬菜、水果等，对其农药残留限量标准设置更为严格。
5.根据农药的毒性、毒理学数据和长期暴露的风险评估，设定慎重处理的限量标准。
三、国际上的农药残留限量标准不同国家和地区根据本国农作物种植情况和食品安全需求制定了相应的农药残留限量标准。
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）是全球食品标准的制定机构，提出了大量的农药残留限量标准供各国参考。
中国农药残留限量标准主要参考了Codex标准，并结合国内实际情况做出适当修订。
四、中国的农药残留限量标准中国制定了一系列的农药残留限量标准，涵盖了常见的食品种类，如谷物、蔬菜、水果、畜禽产品等。
这些标准规定了不同农产品中允许的农药残留最高限量，确保了食品中的农药残留不超过安全水平。
例如，对于蔬菜中的有机磷类农药，我国规定了每公斤不超过0.02毫克的限量。
五、农药残留限量标准的执行与监测为了保障食品安全，各国都建立了农药残留的监测体系。
中国设立了食品药品监管部门负责监测农产品中的农药残留情况，并对超出限量的产品进行处置，以保护消费者的权益。
最新《食品中农药最大残留限量》标准8月1日起实施
三 是重 点增 加 了蔬 菜 、 水 果 等 鲜食 农 产 品 的
限量指 标 。
此 次新 发布标 准具 有 以下特点 ：
一
是扩 大 了食 品农 产 品种类 。
针 对蔬 菜 、 水果、 茶 叶 等鲜食农 产 品农药 残 留
超标 问题 ， 多发 、 易 发 问题 ， 新 标 准 重点 规 定 了鲜
１ ３ ５ ７项 。
新 标准规 定 了 ３ ８ ７种 农 药 在 ２ ８ ４种 （ 类） 食
国不 同地 区 、 不 同农 作 物 生产 中经 常使 用 的农 药
品种大 约为 ３ ５ ０个 左 右 ， 而新 标 准 为 ３ ８ ７种 农 药
品中 的 ３ ６ ５ ０项 限量 指 标 ， 较现行标准 ２ ０ １ ２年 颁
到９ ０ ０ ０多个 ， 是使用有机溶剂最大的产品群。
数 据显 示 ， 我 国每 年有 机溶剂 用量 都在 ３ ５万
最新《 食 品 中农 药 最 大 残 留 限量》 标 准 ８月 １日起 实 施
近 日， 农 业部 与 国家 卫 生计 生 委 联合 发 布 食
油料 和油脂 、 糖料 、 饮料 类 、 调味料 、 坚果 、 食 用菌 、
新 标准 为 ２ ８ ４种 （ 类） 食 品农 产 品 规 定 了多 种 农药 的残 留 限量指标 ， 覆 盖 了蔬 菜 、 水果 、 谷物 、
】 ８
食 农产 品 中农 药残 留 限量 指标 ， 为 １ １ ５个 蔬 菜种
南 方农 药 Ｖ Ｏ Ｌ ． １ ８ ． ２
（ 类） 和８ ５个 水 果 种 （ 类） 制定了 ２ ４ ９ ５项 限量 指 标， 比现行 标 准增 加 了 ９ ０ ４项 。
布实施的《 食 品中农药最大残留限量》 （ Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ３
食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
子，以二氯 百草枯表示
除草剂
百草枯阳离
4685-14-7
子，以二氯 百草枯表示
百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百草枯
百草枯 百草枯 百草枯 百草枯 百菌清 百菌清
paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat paraquat
（B1a和
B1b之和）
植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
Hale Waihona Puke 物表示植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
物表示
植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
物表示
植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
物表示
植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
物表示
植物生长调节剂 矮壮素阳离
子，以氯化
物表示
植物生长调节剂 矮壮素阳离
4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7 4685-14-7
除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂 除草剂
2,4-D和2,4-DNa 2,4-D和2,4-DNa 2,4-D和2,4-DNa 2,4-D和2,4-DNa 2,4-D butylate MCPA（sodium） MCPA（sodium） MCPA（sodium） MCPA（sodium）
食品中农药最大残留量
附件3食品中农药最大残留量1 2,4-滴（2，4-D）1.1 主要用途：除草剂。
1.2 ADI：0.01 mg/kg bw1.3 残留物：2，4-滴。
1.4 最大残留限量：应符合表1的规定。
表12 2甲4氯（钠）[MCPA(sodium)]2.1 主要用途：除草剂。
2.2 ADI：0.05 mg/kg bw。
2.3 残留物：2甲4氯。
2.4 最大残留限量：应符合表2的规定。
表23 阿维菌素（abamectin）3.1 主要用途：杀虫剂。
3.2 ADI：0.002 mg/kg bw。
3.3 残留物：阿维菌素（Bla和Blb之和）。
3.4 最大残留限量：应符合表3的规定。
表34 氨氯吡啶酸（picloram）4.1 主要用途：除草剂。
4.2 ADI：0.3 mg/kg bw。
4.3 残留物：氨氯吡啶酸。
4.4 最大残留限量：应符合表4的规定。
表45 苯菌灵（benomyl）5.1 主要用途：杀菌剂。
5.2 ADI：0.1 mg/kg bw5.3 残留物：苯菌灵。
5.4 最大残留限量：应符合表5的规定。
表56 苯醚甲环唑（difenoconazole）6.1 主要用途：杀菌剂。
6.2 ADI：0.01 mg/kg bw。
6.3 残留物：苯醚甲环唑。
6.4 最大残留限量：应符合表6的规定。
表67 苯嘧磺草胺（saflufenacil）7.1 主要用途：除草剂。
7.2 ADI：0.05 mg/kg bw。
7.3 残留物：苯嘧磺草胺及其代谢产物，以苯嘧磺草胺计。
7.4 最大残留限量：应符合表7的规定。
表78 苯嗪草酮（metamitron）8.1 主要用途：除草剂。
8.2 ADI：0.03mg/kg bw。
8.3 残留物：苯嗪草酮。
8.4 最大残留限量：应符合表8的规定。
9 吡蚜酮（pymetrozine）9.1 主要用途：杀虫剂。
9.2 ADI：0.03 mg/kg bw。
9.3 残留物：吡蚜酮。
9.4 最大残留限量：应符合表9的规定。
食品中农药最大残留限量标准
花生仁
0.01*
葵花籽
0.3*
荚可食类豆类蔬菜
0.05*
柑橘类水果（柠檬除外）
0.5
51
腈苯唑
柠檬
1
柑橘脯
4
荚可食类豆类蔬菜
0.8
鳞茎类蔬菜
0.06
叶菜类蔬菜
0.05
茄果类蔬菜(番茄、辣椒除
0.2
外)
辣椒
3
52
腈菌唑
根茎类蔬菜
0.06
桃
3
油桃
3
杏
3
樱桃
3
加仑子
0.9
葡萄干
6
干辣椒
20
菊花(鲜)
1
53
0.02
核果类水果
0.02
腰果
0.02
咖啡豆
0.02
番茄
0.3
柑橘类水果（柑橘除外）
0.3
草莓
0.6
24
丁氟螨酯
葡萄
0.6
仁果类水果
0.4
葡萄干
1.5
坚果
0.01
芹菜
3
25
啶虫脒
枸杞（鲜）
1
枸杞（干）
2
26
啶氧菌酯
27
毒氟磷
小麦
0.07
稻谷
5*
糙米
1*
番茄
3*
28
噁唑菌酮
西瓜
0.2
葡萄
2
酿酒葡萄
5
加仑子
50
甲氧咪草烟
小扁豆
麦胚
油菜籽
0.1 10 0.1 0.3 0.5 0.1 0.1 0.1 10 0.1 0.3 30 40 20 1 0.3 0.4 9 4 3 0.07 0.005 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 1 1 2 3 0.15 0.03 0.01* 0.05* 0.05* 0.2* 0.1* 0.05*
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原农药残留限量标准存在问题
（6）食品分类过粗 粮食、水果、蔬菜、食用油…… 指标矛盾 难与国际标准对照
原农药残留限量标准存在问题
CAC成员国采纳法典标准的形式
•全部采纳 Full acceptance(F)
•自由销售 Free distribution(D)
•不采纳 Not acceptance(N)
• 残留形式 • 食品分类 增加农药信息量
• ADI …… 采纳国际标准程度增强
采纳CAC程度
存在问题
制定标准过少 部分登记作物未制定相应指标 未制定动物食品中农药残留限量 13个限量标准无相应测定方法
今后建议
重视扶持对CCPR的研究 抓紧建立完善农药残留标准体系 修订工作经常化 尽快落实2000年配套检验方法研制计划
允许限量 普查数据合格率 着眼于国内
最大残留限量 危险性分析 参照国际标准
原农药残留限量标准存在问题
（4）标准格式不一
一个标准一个标准号 多个标准一个标准号
GB 14872-94
GB 15194-94
限量标准与测定方法 GB 16333-1996
合为一个标准号
GB 14970-94
原农药残留限量标准存在问题
（4）标准格式不一
原农药残留限量标准存在问题
（5）有些标准欠科学严谨性
例：GB 5127-1998 马拉硫磷 原粮 8 mg/kg 成品粮 3 mg/kg 蔬菜、水果、食用油 不得检出 登记：蔬菜、果树……
CAC: 菜花 0.5 mg/kg 芹菜 1 mg/kg 0.05* *方法测定限(the limit of determination)
JMPR、CCPR评价的农药
CCPR评价农药与我国登记 使用农药对照
我国登记使用农药 650
CCPR评价农药 200
CCPR评价、我国登记使用农药 136
已制定限量标准 77+2
食物分类
水果 —— 中国食品分类
梨果类 柑桔类 瓜类 小粒水果类 坚果类
梨、桃 苹果
桔、柑 西瓜 樱桃、葡萄 核桃 柠檬 甜瓜 李、杏 胡桃
•
6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 10月23 日星期 五下午 1时30 分40秒1 3:30:40 20.10.2 3
•
7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年10 月下午 1时30 分20.10. 2313:3 0October 23, 2020
F MRLs
F+D MRLs
原农药残留限量标准存在问题
（7）采纳国际标准不足
修订原则
研究学习CAC制定MRLs的方法、程序与 格式
危险性评价 • 安全性毒理学评价 • 农药残留膳食摄入量的估算 • 暴露评估
参照采纳国际标准
修订方法
农药品种 食品品种
• 农药登记允许使用作物 • 食品划分 最大残留限量 • CAC评价农药 • CAC未评价农药
[CAC食品分类]
CCPR关于食品、饲料的 分类方法
举例
商品名称
代码 编号
FP 0226 JF 0226 FS 0013
名称
Apple Apple juice Cherries
苹果 苹果汁 樱桃
我国标准与国际标准对照
标准内容
原标准合并 《食品中农药最大残留限量标准》
增加定义： 农药、农药残留、MRLs、 EMRLs、 ADI、PTDI、 Acute RfD
•
4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 13:30:4 013:30: 4013:3 0Friday , October 23, 2020
•
5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.10.2 320.10. 2313:3 0:4013: 30:40October 23, 2020
增加农药名称索引
标准要素
农药名称（中英文通用名称） 主要用途 毒性分级 ADI（包括确定ADI的时间） 残留物 被修订标准 最大残留限量 检验方法
标准格式
CAC与国家标准格式的结合 • 国家标准 • CAC
灭草松 BENTAZONE
标准清强
•
1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 0.2320. 10.23Fr iday, October 23, 2020
•
2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。13:3 0:4013: 30:4013 :3010/ 23/2020 1:30:40 PM
•
3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.10.2 313:30: 4013:3 0Oct-20 23-Oct-20
•
8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年10 月23日 星期五 1时30 分40秒1 3:30:40 23 October 2020
•
9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。下午 1时30 分40秒 下午1时 30分13 :30:402 0.10.23
二硫化碳 (CAC撤销品种，我国停止使用) 清理撤销MRLs: 砷、二硫化碳 、二溴乙烷 、
汞、多氯联苯
原农药残留限量标准存在问题
（2）标龄过长，落后于农药的实际应用情况
例：GB15194-94 丙环唑 原粮 0.1 mg/kg
现农药登记：小麦 香蕉
原农药残留限量标准存在问题
（3）标准制定依据不一
原农药残留限量标准存在问题
（1）标准零散，不便于应用 126农药品种的残留限量散见于 73个标准中 农药残留量测定方法标准44个
原农药残留限量标准存在问题
（2）标龄过长
原农药残留限量标准存在问题
（2）标龄过长，落后于农药的实际应用情况 例：GB 4790-84 粮食中二溴乙烷 残留量卫生标准及检验方法 GB 2715-81 粮食卫生标准
食品中农药最大残留限量标准 清理审查报告
清理审查标准
农药残留限量标准 38 食品卫生标准专业委员会
评审通过标准 34 粮食卫生标准中 9个农药残留指标 农药品种126 农药残留量测定方法标准 44
原农药残留限量标准存在问题
（1）标准零散，不便于应用 （2）标龄过长，落后于农药的实际应用 （3）标准制定依据不一 （4）标准格式不一 （5）有些标准欠科学严谨性 （6）食品分类过粗 （7）采纳国际标准不足