食品类商品的描述共42页文档
商品知识食品ppt课件
各地的特色食品习俗
中国地大物博，各地的气候、物产和风俗习惯各不相同，因 此各地形成了独具特色的食品习俗。例如，广东地区的早茶 文化、四川地区的火锅文化、北京地区的烤鸭文化等。
这些特色食品习俗不仅满足了当地居民的口味需求，也成为 了当地独特的文化标志。人们在品尝美食的同时，也能感受 到浓郁的地方文化和独特的地方风情。
随着消费者对健康的关注 度不断提高，健康食品市 场持续增长。
功能性食品
具有特定功能的食品越来 越受到消费者的青睐，如 低糖、低脂、高纤维等。
定制化食品
根据消费者的个性化需求 定制食品，满足不同人群 的特殊需求。
食品行业的未来展望
智能化生产
个性化需求
随着科技的进步，食品生产将更加智 能化，提高生产效率和产品质量。
03
食品安全与健康
食品安全的重要性
食品安全是保障人类健康的基本条件
01
食品是人类生存和发展的基础，食品安全直接关系到人类的生
命健康和社会的稳定发展。
食品安全是消费者权益的重要保障
02
消费者有权获得安全、无害、符合营养要求的食品，保障消费
者的健康权益。
食品安全是国际贸易的基本要求
03
各国政府和国际组织对食品安全制定了严格的标准和法规，以
确保国际贸易的正常进行。
食品添加剂的安全使用
食品添加剂的定义与分类
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜 和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的安全限量
各国政府和国际组织对食品添加剂制定了安全限量标准，以确保食 品的安全性。
食品添加剂的正确使用方法
食品添加剂的使用应按照规定的品种、范围和限量进行，不得超量 、超范围使用。
第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件
（3）按商业经营习惯分类
按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡 萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通称 为色酒。
3）各类酒的质量特点
（1）白酒
水：水质—酒质
乙醇：含量、特点、趋势
A、成分 酸类：有机酸、特点
醛类：呈味、特点
酯类：芳香、名酒、香型
杂醇油：恶醉、酯化
甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒
按体内代谢：酸、碱性食品
6.1.2食品的营养和安全
1）食品的营养成分
功能：生理功能、体液、体温
在食品中的存在形态 自由水
水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1
Aw—食品贮存性
Aw与食品质量的关系：表6-1
与食品质量 的关系 标准含水量
易变
生理功能：热量、组成。
单糖：特点、性质
（2）糖类 种类 双糖：特点、性质
6.2.3 小麦
1）小麦分类：4种
2）质量指标
（1）国家标准：国家标准GB1351—2009
（2）小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项 目，按不完善粒归属。
（3）黑胚小麦由省、自治区、直辖市规定是否收购或收 购限量。
（4）卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
（5）项目解释：从容重、小麦不完善粒、杂质、色泽、 气味、相关规定等几个方面考虑
第6章 食品商品概述
6.1食品的分类和营养与安全
6.1.1食品及其分类
1）食品的概念 定义：
必需品、嗜好品
2）食品的分类：
（1）根据来源：植、动、矿物性三类
（2）膳食比重：主食、辅食。
（3）原料来源及经营：12大类
按消费对象:
美食类商品介绍话术
美食类商品介绍话术全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：美食类商品介绍话术在这个美食充斥的时代，人们对于各种美味的食物都有着极高的追求和品味。
而在如此激烈的市场竞争下，美食类商品的介绍话术显得尤为重要。
下面就让我们一起来学习一些关于美食类商品介绍的话术吧！1. 新鲜食材的美味“我们的XXX采用了最新鲜的食材，每一口都是对味蕾的呵护。
新鲜的食材保证了食物的口感和营养价值，让您在品尝美食的同时也能获得健康。
”2. 独特口味的创新“我们的XXX独具特色，口味新颖，让您在一口之间感受着不同的味道冲击。
我们的创新口味总是能让您感受到不一样的食物体验。
”3. 精湛工艺的品质“我们的XXX经过了精心制作，每一个步骤都是经过精湛的工艺完成。
品质保证让您吃得放心，享受美食的同时也能感受到我们的用心。
”4. 健康营养的选择“我们的XXX不仅仅是为了美味，更是为了您的健康。
我们选择了营养丰富的食材，给您带来美味的同时也能让您获得健康的体验。
”5. 实惠物超所值“我们的XXX价格亲民，物美价廉，每一口都是物超所值。
我们一直致力于让更多的人能够品尝到美味，享受美食，而不是只有少数人能够负担得起。
”6. 多元选择的满足“我们的XXX为您提供了多种选择，无论您是甜食爱好者还是喜欢辛辣口味，都能在我们的店铺找到您喜欢的美食。
多元选择，尽在您的口中。
”7. 定制服务的贴心“我们提供个性化的定制服务，让您的美食口味更贴合您的需求。
您可以告诉我们您的口味偏好，我们将为您提供最贴心的服务，让您品尝到最满意的美食。
”8. 品牌实力的保证“我们的XXX是一家有着雄厚实力的美食品牌，专业的团队为您提供最专业、最美味的美食体验。
选择我们，选择品质。
”以上就是关于美食类商品介绍话术的内容，希望以上话术可以给您带来更多的灵感，帮助您更好地推广和介绍您的美食类商品。
让我们一起享受美食，感受美味的魅力吧！【字数：420】第二篇示例：美食是人们生活中不可或缺的一部分，不仅可以满足人们的味蕾，更能带来愉悦的享受和幸福的体验。
超市管理资料商品知识页
超市管理资料商品知识页1. 引言超市作为一种零售行业的重要形式，为消费者提供各类商品，满足日常生活所需。
超市管理对于提供良好的购物体验、高效运营以及保障商品质量等方面起着重要作用。
本文档将介绍一些超市管理中商品知识，包括商品分类、商品展示、商品定价等内容。
2. 商品分类商品分类是超市管理中的重要环节，合理的商品分类有助于提高消费者的购物效率和购物体验。
常见的商品分类包括：•食品类：包括常见的食品、饮料、零食等。
•家居类：包括家庭用品、家具、家装等。
•电器数码类：包括各类家用电器、手机、电脑等。
•美妆类：包括化妆品、护肤品、美发用品等。
•日用品类：包括纸巾、洗衣液、洗发水、牙膏等。
超市管理者应根据商品的特性和消费者需求，合理划分商品分类，方便消费者寻找和购买所需商品。
3. 商品展示良好的商品展示能够吸引消费者的目光，激发他们的购买欲望。
以下是一些常用的商品展示技巧：3.1 商品陈列超市商品陈列应该具有整齐、清晰的特点，便于消费者查看和选择。
常见的商品陈列形式包括：•网格陈列：将商品按照一定规则排列在网格内，美观整洁。
•促销陈列：将促销商品集中陈列，通过价格优惠等方式吸引消费者。
3.2 商品标签商品标签是超市管理中不可或缺的一部分，它能够提供商品的基本信息和价格。
商品标签应包括商品名称、产地、规格、价格等内容，用清晰易懂的字体和图示进行展示。
标签应放置在商品旁边或上方，便于消费者查看。
3.3 陈列布局超市的陈列布局应考虑消费者的购物路径和购物顺序，合理安排热门商品和促销商品的位置，吸引消费者沿着购物路径进行购物。
陈列布局应注重空间的合理利用和商品的分类展示。
4. 商品定价商品定价是超市管理中的关键环节。
合理的商品定价既能保障超市的利润，又能满足消费者的购买需求。
以下是一些商品定价的原则：•市场定价：根据市场供需关系、竞争对手价格等因素，合理确定商品价格。
•成本定价：根据商品的成本，包括进货成本、运营成本等，计算出合理的商品售价。
第七章 食品类商品概述二14PPT课件
香型：①酱香型
在我国品种不多，但都名贵。53-55°
茅台酒－－－贵州（仁怀市茅台镇）
郎酒－－－四川（古蔺县二郎镇）
武陵酒－－－湖南（常德）
②浓香型
江苏
河南 “皇王祭
酒”
泸州老窖、五粮液、剑南春、孔府家酒、 宋河粮液、洋河大曲、古井贡酒、口子酒 枝江、双沟大曲、杜康……中档白酒
③清香型 汾酒－－－山西杏花村
过来反应：失明、呼吸困难、昏迷、甚至生命危险
▪ ＊＊甲醇各类白酒的规定：
▪
粮食酿造－－≤０．０４g/ml
▪
薯干等酿造－－ ≤０．１２g/ml
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白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。 普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱； 酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论， 存在着较大的争议； 低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变， 时间久了，会失去白酒本来固有的特性。 对此，国家有严格规定—— 要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。
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（二）常见种类品质特征
１、白砂糖 色泽洁白明亮、晶粒均匀整齐、糖质坚硬且松散干燥。 是食糖中纯度最高的品种，含蔗糖９０％以上。
２、绵白糖
色泽雪白、颗粒细小、质地绵软。 容易返潮、易受螨虫感染。
３、赤砂糖(Brown Sugar)
红糖，色泽赤红。 ＊＊含铁质、烟酸等。
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４、土红塘(Brown Sugar) 红糖，糖粉。色泽鲜艳。－－红、黄、紫、黑
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３、黄酒
我国最古老的饮料酒，“健康饮料”。 可饮用和制药、烹饪荤腥类食品
种类： 南方－－绍兴酒（浙江） 北方－－山东黍米黄酒 吉林清酒 (工艺来自日本)
食品类商品的描述
食品包装分类方法
• 按包装材料分为金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等； • 按包装型式分为罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等； • 按包装方式分为罐藏、瓶装、包封、袋装、裹包以及灌注、 整集、封口、贴标、喷码等； 按产品层次分为内包装、 二级包装、三级包装……外包装等； • 按技法分为：防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、 速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包 装、真空包装、脱氧包装、泡罩包装、贴体包装、拉伸包 装、蒸煮袋包装等。 • 如描述食品类商品的包装时应该包括包装的材料、型式、 产品的层次、包装技法。
制作
将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新 形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工，我 们往往把食品的加工过程称为食品制作。 比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干， 成为饼干，就是属于食品加工的过程。 在商品描述中，如食品是属于按生产工艺、制作方法 分类的就需要在描述中对此加以特别说明。
规格、含量
• 食品规格是指一些足以反映食品品质的主要指标，如 容量、重量等。 • 净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品 的量。不论商品的包装材料，还是任何与该商品包装 在一起的其他材料，均不得记为净含量。如方便面中
的调料包、叉子等不计为净含量。
食品类商品常用的规格、净含量的表示方法：
第四章 食品类商品的描述
章节目录
A
商品分类
B
商品描述 基本要求
C
商品描述 关键词
D
商品描述 常用方法
E
商品描述 注意事项
F
案例
问题导入：
你为“一号店”网上超市进行 商品描述的编辑，现要推出一 款“德芙”牛奶巧克力，你怎 样进行描述？
1、食品描述最重要的原则是什么？
美食类商品介绍话术
美食类商品介绍话术全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：美食是人们生活中不可或缺的一部分，它不仅能够满足人们的味蕾需求，更能够带来无限的快乐和幸福感。
在现代社会，美食类商品的销售越来越受到人们的关注和青睐，无论是在实体店铺还是线上平台，各种美食商品都备受瞩目。
下面就让我们一起来了解一些美食类商品的介绍话术，希望能够为你的美食之旅增添一份乐趣和美味。
1. 红烧牛肉面：这是一种深受人们喜爱的美食，以鲜美的牛肉和香浓的红烧汤为主料制作而成，口感鲜香美味，回味无穷。
不仅适合在寒冷的冬天享用，也可以在夏季享受清爽的牛肉面凉菜，是一道美味的家常菜品。
2. 手工麻辣豆腐：这是一种以豆腐为主料，加入各种新鲜配料和调料制作而成的美食，口感麻辣爽口，香气扑鼻。
无论是作为主食、小吃还是下酒菜，都能带给人们无限的美食体验，是一款受到广大食客喜爱的美食。
3. 香煎鱼排：这是一道以新鲜鱼排为主料，加入各种调料和烹饪技巧制作而成的美食，口感鲜嫩多汁，香气诱人。
无论是在家烹饪还是外出就餐，都能让人们享受到美味鱼排的独特风味，是一款适合各个年龄段人群的美食。
4. 美味小吃套餐：这是一种以多种小吃为主料，包括小笼包、酥皮鸡蛋挞、烧卖等各种美食，口感丰富多样，每一样小吃都充满了独特的风味和魅力。
适合搭配多种饮品一起享用，是一款适合聚餐、派对等场合的美食。
5. 美味甜品系列：这是一种以各种新鲜水果、奶油、巧克力等原料制作而成的美食，口感甜美细腻，色泽诱人。
无论是作为下午茶点心，还是作为甜点饮食，都能满足人们对于甜食的需求，是一款适合作为礼品赠送的美食。
以上就是关于美食类商品的一些介绍话术，希望能够为你的美食之旅提供一些参考和帮助。
美食不仅是满足味蕾的享受，更是一种文化和生活方式的展示，让我们一起来探索和发现更多美食的魅力，享受美好的生活！第二篇示例：欢迎光临我们的美食天地！我们为您带来了各种美味的美食类商品，让您在舌尖上尽情享受各种传统和创新的美味。
食品产品说明书范文200字
食品产品说明书范文200字篇一：产品成分说明书范本(食品) 产品成分说明书（填写示例）本公司供给贵司的产品，符合国家相关法律法规要求，不添加国家禁止添加的非食品原料。
产品中所有成分说明如下：本公司保证绝不添加以上成分之外的其他任何成分。
公司名称（签字、盖章）篇二：产品说明书(产品篇)范文第二部分产品篇目录一．项目定位（可完成）3二．项目总体规划（需规划补充）。
34三、单体设计。
381. 建筑形式与风格特点。
. 38 2. 外立面：提供参考图片及相应建筑风格的演变历史及人文背景。
. 383. 入户大厅、标准层设计标准。
. 38 4.电梯及电梯厅设臵38 5.架空层功能设臵及利用 ..40四、产品户型。
40 1. 户型配比.. 402. 户型设计优化、调整建议（包含户型、门窗等）。
. 40 3. 户型面积及配比、面积分摊及测算依据 40 4. 使用功能特点（附设计图）。
.40五、设备、设施. 40 1.室内新风系统。
.40 2.玻璃隔热膜等。
. 41 3. 智能化、安防系统建议 .. 41 4. 新材料、新技术、新设备建议 .. 41 5.项目、功能、品牌、厂家、性能、价格、安装及品牌一览表 41 6. 设计单位及实施单位。
. 41六、建材、装修装饰。
41 1. 项目与功能：品牌、厂家、性能、价格、安装41 2.品牌与型号：注明典型的应用项目及优、缺点 41七、公用配套设臵。
.. 41 1.功能、面积、位臵一览表 412. 使用方案、说明功能及经营方式，给客户生活带来的利好.. 41八、园林景观设计。