防霉包装

腐败——物品霉变后，由于霉菌摄取物品中的营养物质，通过霉菌分
泌酶的作用，发生霉烂变质，物品内部结构受到破坏，失去原来的物 理机械性能，外观出现污点或染上各种颜色，丧失使用价值。
防霉包装等级
前提：据GB/T 4768—2008—28d霉菌试验
包装等级 1级包装 要求 内外包装材料与包装件表面，均未发现霉菌生长。
谢
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防霉包装技术要求——材料要求
2 材料要求
2.1 所使用的材料在产品包装前，不应有长霉现象与长霉斑痕。 2.2 用于防霉包装的材料，应选用耐霉性强的材料。直接接触产 品的包装材料，不能使用会严重长霉的材料。 2.3 凡耐霉性差的材料，应按相应标准和专业产品技术要求进行 防潮防霉处理。处理后的材料对被包装产品不应产生腐蚀等不良影响。 2.4 产品包装材料，使用前按有关规定进行干燥处理。避免使用 吸水率与透湿率超过要求的材料。
物品霉腐的过程
受潮——霉菌生长繁殖的关键因素，物品吸收外界水分，其含水量
超过安全限度就为霉变提供了条件
发热——物品受潮后，霉菌生长产生热量，一部分自身利用，一部分
在物品中散发，并使内部温度高于外表温度。
霉变——
霉菌在物品上生长繁殖，长出菌丝，出现白色绒状物（菌 毛），逐渐形成小菌落（霉点） ，菌落增大或融合成菌苔（霉斑）。
防霉包装
090407120 王婷
目录
●物品霉腐的因素 内在因素 外界因素
●物品霉腐的过程 ●防霉包装等级 ●防霉包装技术要求 ●防霉包装 ※包装材料选择 密封防霉包装 非密封防霉包装
物品霉菌的因素——内在因素
容易霉腐的物品都含有腐生微生物所需要的有机物。
含糖的（如动物的肌肉、蜂蜜、水果、乳 制品、棉麻纤维及其制品）；含有机酸的 （如苹果、葡萄、柑橘等） 含蛋白质的（如肉类、蛋类、鱼类、乳类 及其制品，皮革及其制品，毛线及其制品 等） 含脂肪类的物品 碳酸供气生长繁殖用
3级包装
4级包装
防霉包装技术要求——品质要求
Hale Waihona Puke 1 品质要求1.1 根据被包装产品的性质、结构、贮运和装卸条件，以及被包装产品生 产的工艺等条件进行防霉包装设计，使产品包装在出厂后两年内符合与包 装件要求相应的防霉包装等级的要求。 1.1.1 采用密封包装时，在出厂后两年内包装容器或内包装袋内其相对湿 度应控制在60％以内，其相对湿度的检查应按照GB/T 5048《防潮包装》要 求进行。 1.1.2 非密封包装的产品应采用有效防霉措施，以保证产品出厂两年内符 合其防霉的要求。 1.2 被包装的产品，包装前必须按有关规定经过严格检查，确认产品是干 燥与清洁的，产品外观无霉菌生长痕迹，以及无直接引起长霉的有机物质 的污染。 1.3 产品包装按其他专业包装标准的规定采取相应防护措施时，应注意所 采用的措施不应对防霉产生不良影响。 P218
2 半耐霉材料：应用最广，由耐霉与不耐霉物质混合组成，耐霉
性能不稳定。其耐霉程度主要取决于组成物质、添加剂以及混合组 成时的生产工艺，例如以木粉为填料的热压塑料件、环氧漆、聚乙 烯膜、聚氯乙烯制品和人工合成橡胶等。 3 非耐霉材料：在霉菌试验时其长霉程度严重，此类材料大都是 天然有机材料及其制成品，能提供霉菌生长的养料，如纸张、木材、 棉纺织品、天然橡胶、皮革以及含有这些材料的制品等。
2级包装
内包装密封完好，产品表面未见霉菌生长，内包装薄膜表面亦无霉菌生长。外包装 （以天然材料组成）局部区域有霉菌生长，生长面积不得超过整个包装件全面积的 10％，但不能因长霉而影响包装件的使用性能。 产品及内外包装均出现局部长霉现象。长霉面积不得超过包装件全面积的25％。 3级包装适用于GB/T 4797.3规定的B1区与GB/T 4798.2中规定的2B1区或相应环境条 件下的包装件。包装件本身未采取任何防霉措施。 产品包装件局部或整件产生严重长霉现象，长霉面积占包装件全面积的25％以上。 若试验延长至84d，试验期内包装材料机械性能下降，产生霉斑而影响外观。
防霉包装——包装材料的选择
8 防霉剂——对霉菌具有杀灭或抑制作用，防止应 用对象霉变的制剂。 防霉剂主要成分：季铵盐衍生物、卡松、表面活性 剂、增效剂等。能防止微生物引起发霉的药剂。有 酚类（如苯酚）、氯酚类（如五氯酚）、有机汞盐 （如油酸苯基汞）、有机铜盐（如8-羟基喹啉 铜 ）、有机锡盐（如氯化三乙或三丁基锡等）， 及无机盐硫酸铜、氯化汞、氯化钠等。 用于塑料、橡胶、纺织品品、油漆和绝缘材料等。 防霉剂分类：化妆品防霉剂 洗涤用品防霉剂 纸张 防霉剂 广谱杀菌剂，对细菌、真菌、藻类具有很强 的抑制、杀灭作用。主要适用于化妆品、洗涤用品、 啫喱水、膏霜、液体肥皂及湿纸巾等日用的防腐防 霉。
防霉包装——非密封防霉包装
非密封防霉包装： 采用防霉剂处理易霉材料，注意选用合适 的防霉剂与防霉处理工艺，因为不同工艺 的防霉有效时间不同。适合于一些对霉菌 敏感度较低或经过有效防霉处理后的产品， 在不密封条件能够达到防霉效果的包装。 1低温防霉包装 2药剂防霉包装 3其他防霉包装
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防霉包装——非密封防霉包装
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防霉包装——包装材料的选择
根据产品技术要求与霉菌生长、发育的条件，合理地选用包装材料 与包装技术，使包装件达到防霉包装等级的要求。在设计防霉包装 时就应注意选用不易被霉菌利于的材料。
包装材料的选择
包装材料的耐霉程度可分为下列三种
1 耐霉材料：大部分为人工合成材料与无机材料，不能给霉菌提
供营养物质。
防霉包装——包装材料的选择
6 防霉片——通过吸收空气中的水分产生化学 反应，释放出臭氧、二氧化碳等杀死细菌、真 菌、霉菌，达到抑制菌类生长、保护皮革制品 的目的。广泛适用于棉毛丝麻,皮革制品、鞋 类、木制品、成衣、电子零件产品、光学器材、 机械零件产品、食品以及军用品等之储运期防 霉使用。
7 防霉涂料——防霉涂料具有建筑装饰 和防霉作用的双重效果。对霉菌、酵母 菌有广泛高效和较长时间的杀菌和抑制 能力，与普通装饰涂料的根本区别在于 防霉涂料在制造过程中加入了一定量的 霉菌抑制剂。
1 低温防霉包装 低温防霉包装是通过控制被包装物品本身的温度，使 其低于霉菌生长繁殖的最低界限，抑制酶的活性。 按照温度的高低和时间长短。可分冷藏和冷冻两种。 冷藏防霉包装：适用于储存含水量大而又不耐冷冻的 容易本质的食品如蔬菜、水果、鲜蛋等，温度为0～ 4℃，时间较短。 冷冻防霉包装：适用于储存含水量大、耐冷冻、容易 变质的食品，如肉类、鱼类等商品，温度为-16～20℃，时间较短。 低温防霉包装应使用耐低温的包装材料。
2气调防霉包装 气调防霉包装是通过降低包装内空气中氧气 的浓度，人为地造成一个低氧环境，使霉菌 的生长繁殖受到抑制，从而达到防霉的目的。 气调防霉包装技术的关键是密封和降氧。降 氧是气调防霉包装的重要措施，目前降氧的 方法主要有：机械降氧法（真空包装或充气 包装）和化学降氧法两种。
这类包装的技术关键是密封和 使用适量的防霉剂，目前气相 防霉剂有多聚甲醛、SF501、 对硝基氯苯、环氧乙烷、对硝 基苯甲醛等。
防霉包装——密封防霉包装
1干燥空气防霉包装 2气调防霉包装 3气相防霉包装
密封防霉包装 控制密封件内部环境，如采用抽 真空、充惰性气体、除氧和使用 防潮剂等工艺措施，使用这些工 艺措施应与包装件防潮、防锈综 合考虑。该方法优势只能在短期 内推迟或抑制霉菌生长，正确使 用挥发性防霉剂可以在较长时间 内抑制霉菌生长。对外观及性能 要求高的物品，可选用以下方法 进行密封包装，防止其在运输、 储运过程中长霉。
2 防霉包装纸——mouldproof paper 一种使用防霉化学药剂（如氯酚盐）处理 后的加工纸。用这种纸来包装其他商品时， 可以形成包装内的“抗菌环境”，抑制霉 菌滋生、繁殖，从而达到防霉之目的。防 霉纸的应用广，用于包装食品、中药材、 胶卷、皮革制品、光学镜头、集成电路以 及录音带、录相带等各种产品的防霉。
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防霉包装技术要求
3 包装环境条件要求
3.1 产品包装应符合GB/T 5048规定的要求，特别是包装环境条件中相 对湿度不能超过规定范围，保持环境清洁，避免有利于霉菌生长的介质 带入包装箱内。 3.2 包装过程中避免手汗和油脂等有机污染物污染产品与包装件。
4 储运环境条件要求
4.1 储运场所应该干燥，并有适当的阻隔层以阻止潮气从地下上升，以 免外包装吸潮长霉。 4.2 仓库堆放的包装件之间及包装件与墙之间应留有通道，保持适当的 距离，以便进行必要的观察、清洁和处理，还有利于通风，防止长霉。
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防霉包装——密封防霉包装
1干燥空气防霉包装 选择气密性好及透湿率低的各类容器 或复合材料等进行密封包装，在密封 容器内放置一定量的干燥剂及湿度指 示纸，以控制包装容器内的相对湿度 小于或等于60％。
3气相防霉包装 在密封容器内放置具有挥发性或 升华性的防霉剂，由于防霉剂具 有抑菌或杀菌作用，利用其挥发 性气体与霉菌直接接触，杀死或 抑制霉菌生长繁殖，以达到防霉 的目的。
＋
氮源使其合成菌体的需要
＋
碳源和能量
＋
物品本身所含的水分
良好的培养基
﹦ ﹦ ﹦ ﹦
物品霉菌的因素——外界因素
1 相对湿度 霉腐微生物生长繁殖所需的水分主要来自物品本身所含水分和周围空气 所含水分，而物品含水量是随空气相对湿度的大小而变化，当物品含水 量超过其安全水分时，就容易霉腐，相对湿度越大，则越容易霉腐。为 防止霉腐，要求物品安全水分控制在12%内，环境相对湿度控制在60%以 下。此时，霉菌一般都丧失了生长能力。 2 环境温度与空气 环境温度主要影响酶的活性，不同种类的霉腐微生物能适应的温度也不 同，多数霉菌能适应24～30℃，此温度下酶活性最强，新陈代谢作用也 随之加速，生长繁殖也最旺盛。霉菌生长也需要适量的氧气，过多或过 少都不利。
防霉包装——包装材料的选择
1 防霉漆——能防止霉菌生长的漆。漆中含有小量毒剂，如有机汞盐（油 酸苯基汞等）、铜盐（环烷酸铜皂等）、锡盐（氯化三乙或三丁基锡等） 以及氯酚类（五氯酚等）。有些颜料本身也具有杀菌作用，如氧化锌、红 丹等。用于温带、亚热 带和热 带地区。物体表面以涂施后，可抵抗霉菌 的侵蚀，因而可防止漆面发生棕黑斑点和破坏脱落。