老年人的膳食要遵循这十项原则
老年人配餐原则
老年人配餐原则
1.控制总体热量：老年人的身体代谢率较低，需要控制总体热量摄入，避免过度肥胖。
2. 增加蛋白质摄入：老年人的肌肉组织逐渐减少，需要增加蛋白质的摄入，以保持肌肉强度和体能。
3. 控制脂肪摄入：老年人的心血管系统容易受到脂肪的影响，需要控制脂肪的摄入，以预防心脏病等疾病。
4. 增加膳食纤维摄入：老年人的肠胃功能逐渐减弱，需要增加膳食纤维的摄入，以促进肠道蠕动和预防便秘。
5. 多摄入维生素和矿物质：老年人的免疫系统功能下降，需要多摄入维生素和矿物质，以增强免疫力。
6. 控制钠盐摄入：老年人的肾脏功能下降，需要控制钠盐的摄入，以预防高血压等疾病。
7. 饮食多样化：老年人需要保持饮食的多样性，以确保摄入各种营养素。
8. 少食多餐：老年人的胃肠功能较弱，需要少食多餐，避免一次性摄入大量食物。
9. 饮食清淡：老年人的消化系统容易受到刺激，需要选择清淡易消化的食物，避免刺激胃肠。
10. 饮食时刻规律：老年人需要保持饮食时刻规律，避免影响睡眠和身体代谢。
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老年人十大健康饮食原则
老年人十大健康饮食原则稿子一第一个原则呀，就是少吃盐！这盐吃多了可不好，血压容易高，咱们可得悠着点。
第二个呢，是多吃水果蔬菜。
它们就像咱们身体的小卫士，能给咱们补充好多营养，让咱们更有精神头。
还有啊，别忘了多喝水。
水可是生命之源，身体里有了足够的水分，才能运转得更顺畅。
吃饭的时候要细嚼慢咽，可别着急。
这样能帮咱们更好地消化，还不容易噎着。
别总吃那些油腻腻的东西，像油炸食品，咱们能躲多远躲多远。
多吃点粗粮也不错，什么玉米、红薯，对肠胃好着呢。
吃东西别吃太饱，七八分饱刚刚好，给胃留点空间。
每天都要保证有蛋白质的摄入，像鸡蛋、牛奶、鱼肉，让咱们身体更结实。
少吃那些甜得发腻的糕点，血糖可受不了。
一个原则，就是要规律饮食，按时吃饭，可别把吃饭的时间弄得乱七八糟的。
老年朋友们，记住这些原则，咱们一起吃得健康，身体棒棒哒！稿子二爷爷奶奶们，咱们来唠唠这十大健康饮食原则。
咱们先说这主食，不能光吃精米白面，得搭配点杂粮，这样营养才全面。
蔬菜和水果，那得天天有，五颜六色的，看着就心情好，吃着身体也好。
肉也能吃，但要挑着吃，像瘦肉、鸡肉、鱼虾，脂肪少，对咱们身体负担小。
喝奶也很重要，补钙，让咱们骨头更结实，走路稳稳当当的。
吃饭别太咸啦，不然血管会抗议的哟。
油也得少放点，清清淡淡的才健康。
坚果可以吃点，但别贪多，每天一小把，补补脑。
吃饭的时候，心情要好，别生气，不然容易消化不良。
尽量自己在家做饭，外面的饭菜油盐不好控制。
爷爷奶奶们，照着这些做，咱们身体健健康康，开开心心过每一天！。
老年人健康饮食的十大原则
老年人健康饮食的十大原则
1.食物要杂：指粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化。
由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的互补和吸收。
2.质量要好：指老年人应多食用营养丰富的食品，例如必需氨基酸含量丰富且易于消化的优质蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，及含膳食纤维较多食品。
3.饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。
4.吃饭要慢：指老年人进食时不要着急，应该细嚼慢咽，既有助于胃肠的消化吸收，又可预防因进食不当而发生的意外。
5.饭菜要烂：指老年人进食的饭菜要尽量做得软一些，烂一些，以便于老年人消化吸收。
6.水果要吃：水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
7.菜肴要淡：指老年人不宜食用过咸食品，食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病，所以每日的食盐摄入量应控制在6克以下。
8.蔬菜要多：指老年人食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多一些，其标准以每日进食500克以上为宜。
由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质及纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。
9.饮食要温：指老年人进食的食物温度应冷热适宜，特别注意不要食用过凉的食品以免引发胃肠疾病。
10.数量要少：指老年人每餐进食的量要少，不宜过饱，应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃，可以采取少食多餐的方法。
老年人膳食应遵循的原则
老年人膳食应遵循的原则(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。
食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。
只有如此，才能保证营养既合理又全面。
(2)饮食宜清淡可口。
过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。
(3)合理烹调。
为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。
还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以刺激食欲。
(4)饮食有节。
一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素；二是切勿过度饮酒，少量适度饮酒可促进血液循环，具有延年益寿之功效，但过度饮酒却有百害而无一利；三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等；四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。
老年人以维持标准体重最为理想。
(5)少食多餐。
老年人除了应保证一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点、牛奶、饮料等食物，作为补充。
每次数量不宜太多，以保证每日总热量不入超为准。
(6)适当进食一些具有延年益寿、防老抗衰的食物。
在保证合理膳食的前提下，老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品；适当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物，这对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用；每日膳食中蔬菜及水果不能缺少，一是保证维生素及无机盐、微量元素供给，二是提供膳食纤维，对于防治便秘及心血管疾病具有良效；还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用药物、食物，制成药膳食用。
老年人饮食应遵循的原则
老年人饮食应遵循的规则人到老年，消化能力减弱，各项器官功能日趋衰退，为此，老年人对饮食有特殊的要求，应遵循以下原则:饮食要有规律:掌握“一餐要饱，中餐要好，晚餐要少”的原则。
食量少一点。
饱食对老年人健康有害，而适当地减少食物供给，每餐吃人九成饱，则有益于老年人的健康长寿.特别是晚餐更应少一些，因晚上活动少，能量消耗低，多食会使人肥胖引起疾病。
有些学者认为:人生早期过度进食会促进发育成熟，而老年人过度饮食.可增加某些疾病的发生，从而可缩短寿命。
蔬菜水果多一点。
蔬菜，特别是绿叶蔬菜，是老年人健康长寿的朋友。
它们不仅可以提供丰富的维生素，还含有大量的纤维素和木质素，对人体减少胆固醇含量，保护心血管和防癌都有重要作用。
因此，老年人每天都应该吃到不少于250克左右的蔬菜。
水果营养价值丰富，多食对人体有利，尤其是红枣、山植等水果，可增强人体免疫能力，保持皮肤弹性，防止骨骼老化。
质量好一点。
老年人体内代谢以分解代谢为主，所以需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。
同时，蛋白质不足还是发生中风的重要因素。
因此，老年人应满足蛋白质特别是优质蛋白的供应。
优质蛋白主要来自动物性食物，如乳类、鱼虾类、蛋类和搜肉。
豆类食品也属于优质蛋白，老年人常吃豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干等，很有益处。
海产品含有丰富的碘，有防止动脉粥样硬化的作用，故老年人要多吃海产品，包括海带、海蟹、海参等。
少吃动物脂肪。
过多食用含脂量高的食物，会导致血胆固醇和血脂升高.易引起动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。
故老年人应少吃动物油(鸡油除外)和动物内脏以及鱼子、蟹黄、黄油等，多吃植物油，如豆油、花生油、香油、菜籽油等。
少吃砂糖多用果糖。
老年人吃砂糖如白糖、红糖过多，易引起肥胖和糖尿病等病，对健康极为不利，故要少吃。
然而果糖如蜂蜜、蔗糖等在人体内转化成脂肪的可能性较小，对老年人身体健康有利，可适当多食用。
少吃盐多吃醋。
老年人吃过咸食物，容易引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。
老年人的膳食原则及膳食指南
老年人的膳食原则及膳食指南（一）老年人的膳食原则1. 饮食多要样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。
不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。
2. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
4. 吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。
5. 适量信用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
6. 多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
7. 饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。
少用各种含钠高的酱油料，避免过多的钠摄入引起高血压。
（二）老年人的膳食指南人体衰老是不可逆转的发展过程。
随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。
合理饮食是身体健康的物质甚而，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。
针对我国老年人生理特点和营养需隶，在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条内容：1. 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄人减少，油脂及能量摄人过高，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。
老年人饮食养生十不贪
老年人饮食养生十不贪一、不贪肉。
老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。
老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。
三、不贪硬。
老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。
四、不贪快。
老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。
同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
五、不贪饱。
老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。
六、不贪酒。
老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。
同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。
七、不贪咸。
老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。
八、不贪甜。
老年人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞，不利于身心保健。
九、不贪迟。
三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。
十、不贪热。
老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。
老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。
老年人饮食养生1. 减少胆固醇的摄入量，维护心血管健康老年人保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则，是减少饮食中胆固醇的摄入量，以防止血管老化。
胆固醇过多，将加速老年人动脉硬化，增加心血管疾患的发病率。
因此，在维持正常体重的前提条件下，应注意选择食物。
具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪(鸭油、鱼油除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹鱼、黄油、奶油和巧克力等甜食；避免过多地摄取盐分；多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油(椰子油除外)，这些油中还含有增进血管健康，抵抗老化的维生素E。
2. 限制总能量摄入，合理分配能量来源人过中年，机体基础代谢率逐渐下降，活动量逐渐减少，能量供给量一般比中青年人降低10～20%。
护士资格考试护理：社区护理之老年人饮食原则
护士资格考试护理：社区护理之老年人饮食原则护士资格考试护理：社区护理之老年人饮食原则导语：社区护理将公共卫生学及护理学的知识与技能结合，借助有组织的社会力量以社区为基础，人群为服务对象，对个人、家庭及社区提供服务。
下面我们一起来看看护士资格考试中涉及的相关知识点吧。
护士资格证考试护理理论：社区护理之老年人饮食原则合理营养，平衡膳食营养素的摄入合理与否，与健康长寿有密切关系。
老年人合理营养的首要条件是使老年人懂得基本的营养学知识以及膳食要求。
社区护士应按老年人身体所需营养物质，设计合适个体的且摄入与排泄相对平衡的膳食。
(1)原则：食物多样化、进餐七成饱、油脂要适量、粗细要搭配、食盐要限量、甜食要少吃、饮酒要节制、三餐要合理。
(2)老年人的营养需求：老年人基础代谢率低，消化功能减弱，劳动与活动时间少，对各种营养的需求量也有所减少。
1)一般要求：①蛋白质量足质优，以每天1.0~2.0kg为宜。
过多的蛋白质可加重老年人肝肾负担。
应选择那些含优质蛋白质的食品，如肉类、奶类、大豆类、鱼虾类、蛋类等。
②脂肪不宜过多，以摄入的脂肪量占总热能的20%左右为宜，且要以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。
一些含胆固醇过高的食物如鱼籽、肝、肾、蟹黄等不宜过多食用。
③碳水化合物应占全天所需总热能的`55%~65%，要以粮谷类为主。
蔬菜和水果中含有丰富的膳食纤维，要适当增加。
④膳食中要有能满足机体需要的各类维生素。
⑤无机盐的摄入量要合理。
老年人应保持低盐饮食，每天5~6g为好。
老年人膳食中还要有丰富的钙和铁，每日钙的摄入量不少于0.8g。
⑥充足的水。
老年人体内的总水量要比年轻人少10%~20%左右，而且口渴感觉较迟钝，所以老年人要主动地补充水分，一般以每天1500~2000ml为宜。
2)推荐饮食种类：六种保健饮料：①绿茶，常饮可坚固牙齿、提高血管韧性及防癌;②红葡萄酒，适量饮用可抗衰老、降血脂、降低心脏病发病率。
不饮酒者可常吃带皮的红葡萄;③豆浆，常饮可防癌;④酸奶，能维持菌群平衡，常饮可增加抵抗力;⑤骨头汤，畅饮可补充钙、抗衰老;⑥食用菌，常饮可提高免疫力五类保健食物：①谷物：提倡多食玉米、荞麦、燕麦、小米等粗粮，常吃能降血压、降血脂，预防高血压和动脉硬化;②豆类：内含五种抗癌物质、常吃可防癌;③蔬菜：提倡多食胡萝卜、南瓜、西红柿、黑木耳等，可预防感冒、提高免疫力、降血糖和防癌等;④水果：多食苹果、草莓和花粉，常食可补充维生素和防癌;⑤动物性食物：选择动物性食物的先后顺序为虾-鱼-鸡肉-羊肉-猪肉-牛肉。
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老年人的膳食要遵循这十项原则
作者：罗成渝
来源：《烹调知识》2019年第11期
饮食会直接影响到身体的健康，尤其是老年人，老年人要想身体健康，必须合理膳食，可以提高身体抵抗力，预防多种疾病发生。
那么你知道老年人如何合理安排膳食吗？跟笔者一起来看看。
人体需要从不同食物中获取营养，建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。
以补充蛋白质为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。
肉类选择上，建议多吃鱼、虾。
颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多，能调节免疫力、预防慢性病。
紫色的蔬菜富含花青素，如茄子;绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素，如菠菜。
老年人基础代谢率降低，建议61～70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%，71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。
摄入食物量虽然减少，但品种不能少。
老年人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。
由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少，会影响食物消化吸收，所以老年人的饭菜质地以软烂为宜，应采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。
食物的最佳消化吸收过程是在接近體温的温度下进行的，因此，温热的饮食最适合上年纪的人。
细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康，同时也有利于消化吸收。
年纪大了，不免出现胆固醇和三酰甘油等升高，需要控油;老年人的糖耐量会下降，需要减糖;老年人要避免高血压的出现，需要减盐。
此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。
老年人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。
每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等，另外，单独补充900～1 200 ml水和茶。
1. 蛋白质。