怎样做黄花鱼最好吃
清蒸黄花鱼的简单制作方法
清蒸黄花鱼的简单制作方法中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，清蒸过的黄花鱼富含营养，多吃对人体有好处。
你想了解清蒸黄花鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!清蒸黄花鱼所需食材清蒸黄花鱼的做法步骤1.黄花鱼处理好鱼鳞和内脏，沥干水。
2.在黄花鱼身上划几刀，放入盐和料酒腌制十分钟。
3.姜切丝均匀码在鱼身上?4.蒸好后拿出来后放上葱丝。
5.朝天椒切段撒在鱼身上，放入蒸鱼鼓油就可以了。
小贴士蒸鱼的时间试鱼的大小和多少而定，鱼比较大的话要蒸久一点。
传统清蒸黄花鱼的做法用料：黄花鱼一条;蒜三至四瓣;葱姜;小指椒两三个(可不加); 料酒一茶勺;盐适量;蒸鱼豉油两汤勺。
做法：1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2-3分钟取出，去掉葱姜;5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;6、将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
小贴士：大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。
但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。
这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。
其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。
炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃
炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃关于《炸小黄鱼怎么才能做的酥脆好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小黄鱼小小，肉质地很丰富，并且营养成分高，骨刺也非常少，平常在吃小黄鱼的情况下，大部分人都不容易吐刺，由于吐刺是十分不便的事儿，因此我们在吃小黄鱼的情况下，能够做干炸小黄鱼，炸好的鱼儿不仅通道香酥，骨刺软嫩，不必担心会卡到牙龈和咽喉里边。
干炸小黄鱼原材料小黄鱼一斤，米酒2勺，葱2根，生姜沫1勺子，盐1勺，生鸡蛋1只，木薯淀粉一两，小麦面粉1两，植物油适当作法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗预留。
2.取海碗一只，将小黄鱼用米酒、、葱段、生姜片、盐、抓匀腌20分钟上下。
3.用生鸡蛋与小麦面粉、木薯淀粉搅拌均匀做成炸鱼糊预留。
4.将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。
5。
锅中做油，7成热当下入小黄鱼炸至橙黄色捞起来控油补水。
6.将控油补水后的小黄鱼摆盘，蘸香辣服用就可以。
小技巧1、炸鱼时水温要略微高一些，便于炸成焦黄内嫩的实际效果。
2、炸鱼时要一条一条地入锅，以防小黄鱼在锅中中黏连粉碎3、我的是农家院食用油，炸之后的小黄鱼的鲜脆混和醇正的食用油香特棒酥炸小黄鱼原材料原材料：小黄鱼3尾，姜2片调味品：盐半小勺，作法1.小黄鱼清洗并擦拭水分后，先划上数刀，再撒上盐腌至进味预留2.生姜切成片预留3.锅中烧开4杯油，先进行爆香生姜片，等水温升至中高溫后，再放进小黄鱼炸至脆香，随后出锅沥油再盛入盘里就可以进行薄荷味炸小黄花鱼原材料小黄花鱼，薄荷草，米酒，盐，白胡椒粉，小麦面粉，生鸡蛋作法1.小黄花鱼去内脏器官，清洗，沥干水分。
添加碎薄荷草，白胡椒粉，盐，米酒腌进味。
2.小麦面粉和生鸡蛋合成面浆，腌渍三十分钟上下的小黄花鱼沾上面浆，炒菜锅倒进油，把大黄鱼放进双面煎出橙黄色就可以。
小技巧米酒和薄荷草都是有除腥解腻的功效。
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。
你了解干黄花鱼要怎么做吗?现在，店铺来告诉你干黄花鱼的好吃做法。
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼
食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
方法步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼
食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
干黄花鱼怎么做好吃
干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。
还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
宝宝辅食黄花鱼的做法
宝宝辅食黄花鱼的做法黄花鱼含有优质的蛋白质，矿物质等营养物质，非常适合儿童和老人食用。
而且鱼刺少，排布有规律，更容易挑出来。
黄花鱼的做法也有很多，可以煮熟后与米粉掺在一起食用，也可以与面一起食用。
要注意一直要把鱼刺挑干净，避免宝宝误食鱼刺，做好后不要急于给宝宝吃，要先尝尝味道，咸淡适中即可。
方法一:鱼泥米粉用料小黄鱼1条姜少量葱少量米粉5勺步骤1从冷冻室拿出小黄鱼用保鲜袋套起来，冷水解冻40分钟左右。
步骤2在用活水解冻10分钟。
(用冷水解冻速度最快，且最能保存鱼的营养哦)活水解冻最快，但是一般要冲30分钟，太浪费水了。
步骤3将解冻软化的鱼取出，去鱼鳞。
去内脏，清洗干净。
步骤4断头去尾留下最精华的部分。
将生姜、葱切丁切段备用。
步骤5将开水倒入姜末，浸泡，将姜汁再倒入鱼段，腌10分钟去腥。
入蒸锅。
步骤6将蒸熟的鱼肉挑出来，放到颜色深的碗里挑刺。
(颜色深的碗能看清楚鱼刺，一定要慢慢细挑出鱼刺)步骤7用宝宝硬勺碾压成鱼泥，再次检查有没有鱼刺。
然后混入米粉。
(为了米糊保持鲜美，将兑好的米粉加入鱼泥后再加水，搅拌)然后就可以吃啦。
小贴士:1，小黄鱼用姜汁腌去腥，比姜片效果更佳。
2，餐具用完会有腥味，建议用宝宝专用洗涤剂清洗消毒。
3，一定要仔细挑出鱼刺!4，鱼类建议每天现做现吃，不建议再冷冻。
5，建议每次给宝宝吃米糊之前试试味道哦，可以帮助更了解宝宝的口味。
方法二:黄花鱼粒粒面用料面粉适量小米适量黄花鱼1块菠菜或菠菜汁适量步骤1准备好食材。
步骤2黄花鱼提前用柠檬片去腥10分钟。
步骤3水开放入小米，煮5分钟。
黄花鱼放入蒸锅蒸熟。
步骤4捞出来控干，放入面粉中裹一下。
步骤5裹完有疙瘩的。
用筷子夹开。
步骤6黄花鱼这时候好了，去皮去刺，捣碎。
步骤7锅加水，放入粒粒面，煮上几分钟，因为小米是熟的，所以不用煮太久。
下黄花鱼，菠菜泥，扒拉一下出锅。
(菠菜泥可以提前打好，也可以直接下别的青菜碎)完成。
小贴士黄花鱼的刺一定要挑出来，如果不放心可以把手洗干净，一点一点的摸一摸。
清蒸黄鱼的做法和步骤
清蒸黄鱼的做法和步骤关于《清蒸黄鱼的做法和步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
淡水鱼是我们日常生活之中常常服用的一种食物。
由于淡水鱼之中含有很多的蛋白、矿物、碳水化合物等，并且脂肪率较少，是很多人喜爱的特色美食。
黄花鱼是诸多淡水鱼之中的一种。
大家喜爱用黄花鱼熬汤以外，还会继续清蒸黄鱼。
清蒸黄鱼能够保存食物最美味的味儿。
那麼，清蒸的黄鱼的做法和流程是什么呢?1大黄鱼清洗，去鳞、肠、腮等，再度清洗干净，控净化水，在鱼的身上每过半厘米切斜一字刀;2蒜拍切割成蓉，加适当盐翻拌，拎起鱼身，双面抹上蒜末(割开的鱼类处要抹进一些)腌渍20分钟;3葱姜切条，放到鱼的身上，将米酒匀称地洒在鱼的身上;4炒锅煮沸，将鱼放到锅中，另外用一小器皿装上海鲜酱油，盖上火灾蒸8分鐘，再虚热蒸2—3分鐘取下，除掉姜蒜;清蒸黄花鱼的粉丝的做法对食欲不佳有优良功效5姜蒜切条，指椒造粒，放到鱼类上，将已煮熟的柱侯酱浇上;6将一至两饭勺的油加温至八九成热，浇在鱼类上，开吃。
7大部分人都喜欢吃大黄鱼，因其肉质地鲜、嫩、味美且没刺，不论是酱焖、清炖還是糖酷味的，味儿都非常好。
但用它来清蒸的，却通常怯手，由于有难以除去的腥味儿。
这一问题全部清蒸的淡水鱼都存有，而以海鱼有哪些为最，会影响鱼类的鲜香的充分发挥和口味。
实际上，要想除去腥臭味非常容易，用蒜末开展提早腌渍，不但能除掉鱼腥，还可提升鱼类本身的鲜香，一举两得。
清蒸黄花鱼的粉丝的做法对食欲不佳有优良功效清蒸黄花鱼饮食搭配特性大黄鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用大黄鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果。
大黄鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。
中医学觉得，大黄鱼有健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。
宝宝吃黄花鱼的做法
宝宝吃黄花鱼的做法鱼类中含有很丰富的蛋白质以及矿物质和其他微量元素，对于人体有许多的好处，对于宝宝来说同样如此，因此宝宝是比较适合食用鱼类的。
黄花鱼这就是一种口感美味并且营养成分为很丰富的鱼，其是给宝宝食用的一种好材料，然而因为宝宝胃部比较脆弱其食用鱼类不能像大人这样。
那么下面就来介绍一下宝宝吃黄花鱼的做法大全。
一，清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
小贴士：这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
给宝宝食用时将鱼刺剃干净，适合8个月以上宝宝食用。
二，乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、猪油、清水各适量做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
小贴士：黄花鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，适合10个月以上宝宝食用。
三，小黄鱼豆腐汤材料：小黄鱼1条、豆腐1块、油、葱姜、盐、料酒、适量做法：1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。
2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟，放盐调味即可。
小贴士：黄花鱼和豆腐都是含钙丰富的食物，这是一道补钙的佳肴，适合一岁以上宝宝食用。
家常红烧冰冻黄花鱼怎么做好吃
家常红烧冰冻黄花鱼怎么做好吃
红烧冰冻黄花鱼是人们爱吃的菜肴，有时间多学习制作方法，就能做出好吃的红烧黄花鱼。
下面是小编为你整理的家常红烧冰冻黄花鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
家常红烧冰冻黄花鱼食材准备
家常红烧冰冻黄花鱼做法步骤
1.大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。
2.在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟。
3.然后再涂抹一些干面粉。
4.平底锅加入金龙鱼调和油。
5.放入黄鱼煎至。
6.煎至两面金黄。
7.把鱼盛出备用。
8.葱切段，姜切丝，蒜切片。
9.锅中再加一些金龙鱼调和油，爆香葱姜蒜。
10.加入适量的番茄酱炒出香味。
11.加入黄鱼和适量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。
12.加盖大火烧至。
13.黄鱼容易碎兰所以不要轻易翻身，可以用大炒勺把汤汁浇在鱼身上烧制。
14.大火烧至汤汁半干，加适量的盐调味。
15.最后再用大火收汁即可。
黄花鱼的营养价值
1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。
2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。
3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
5、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生
素。
6、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。
其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
大黄花鱼怎么做好吃
大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃红烧大黄花鱼的做法步骤1、姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。
2、将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。
把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。
3、热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。
4、用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。
加水放糖和生抽中火烧开，将煎好的鱼放入，转小火煮5分钟。
然后把鱼捞出放在盘内，剩下的汤大火收汁，之后用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，再撒上葱末，完活！小贴士煎鱼不粘锅，要先把锅烧热，可以切一片姜，将锅内擦一遍，再放油。
煎鱼的时候要煎好一面在翻，没煎好的时候鱼会粘锅，一翻皮就碎了。
10种经典大黄花鱼家常菜做法步骤雪菜烧黄鱼材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉。
做法：1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。
2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。
香菇去蒂，一剖为二。
冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。
4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1―2分钟。
5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。
美食背后的故事本菜是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。
一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。
是一道邀友宴客的好菜、大菜。
小贴士1、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎样做黄花鱼最好吃
黄花鱼这是人们日常生活中很常见的一种鱼，这种鱼类因为其吃起来口感比较鲜美，并且其含有很丰富的氨基酸以及蛋白质和其他对人体有益的微量元素从而比较受人欢迎。
在人们的日常生活中，有许多人会以黄花鱼为主要原材料制作一些美食，其制作方法是有很多的，那么怎么做黄花鱼最好吃呢？
一，红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
二，清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。
把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
三，葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。
不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。
如果有鱼露，加入2，3滴即可。
鱼露比较咸，只是提香。