乌龙茶艺
乌龙茶茶艺表演
各位嘉宾：下午好！首先，欢迎各位来到华祥苑品茗赏艺，今天由我为在座各位嘉宾做乌龙茶茶艺表演。
乌龙茶茶艺表演共有十八道，前九道由我单独完成，后九道则需要各位嘉宾的密切配合。
焚香静气，活煮甘泉
焚香静气，即是通过点燃我手中的这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
也希望这悠悠袅袅的香烟，能够使大家的心升华到一个高雅而神奇的境界。
活煮甘泉，即是用旺火来煮沸这壶中的山泉水。
孔雀开屏，叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们将借助孔雀开屏这道程序，向在座各位嘉宾介绍今天泡茶所用的精美茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，即是请大家鉴赏乌龙茶干茶的外观及色泽。
大彬沐淋，乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人把紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。
我们将乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
高山流水，春风拂面
乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即是向紫砂壶内高冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到醒茶的作用。
“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
乌龙入海，重洗仙颜
品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。
”头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海，称为乌龙入海。
“重洗仙颜”即是第二次冲水，不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
母子相哺，再注甘露
茶道即是人道，这道程序象母亲在哺育自己的孩子一样，也印证了人生最至真至美的亲情，母子之情。
再注甘露
祥龙行雨，凤凰点头
将子壶中的茶汤快速均匀的依次注入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。
当子壶中的茶汤所剩不多时改为点斟的手法，形象地称之为“凤凰点头”，以示向各位嘉宾的到来表示感谢。
龙凤呈祥，鲤鱼翻身
将品茗杯环扣于闻香杯之上，称为龙凤呈祥。
将环扣的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。
中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。
我们借助这道程序，祝福大家家庭和睦，事业发达。
捧杯敬茶，众手传盅
借助这道程序，可使大家的心贴得更近，感情更亲近，气氛更融洽。
乌龙茶表演前九道表演完毕，后九道则需要各位嘉宾的密切配合
鉴赏汤色，喜闻高香
大家请跟我做，左手扶品茗杯，右手轻轻旋起闻香杯，观杯中的汤色是否清亮艳丽呈琥珀色。
喜闻高香，是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
三龙护鼎，初品奇茗
大家请跟我做，拇指、食指扶杯沿，中指托杯底，三根手指寓为三龙，寓意大权在握。
茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。
初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有“老火”或“生青”。
再斟流霞，二探兰芷
再斟流霞是指客人斟第二道茶，茶汤清亮艳丽恰似流霞在杯中晃动，宋代范仲诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。
二探兰芷即是二次闻香。
客人可细细地对比看看那清幽茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹
二品云腴，喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶的美称。
“二品云腴”即品第二道茶，主要是茶的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。
三斟石乳，荡气回肠
三斟石乳即是斟第三道茶。
荡气回肠是第三次闻香。
闻香讲究“三口气”即不用鼻子闻，而是用口大口大口吸入茶香，从鼻腔呼出，这样可以全身心地感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。
茶人们称这种闻香方法为“荡气回肠”。
第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。
含英咀华，领悟岩韵
英和华都是花的意思，“含英咀华”即是品这第三道茶，含英咀华就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味，只有这样才能领悟到乌龙茶的“香清甘活”无比美妙的岩韵。
君子之交，水清味美
“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。
喝这口白开水千万不可急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。
咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。
多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。
这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡总是真。
茗茶探趣，游龙戏水
好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。
茗茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。
乌龙茶属半发酵茶，叶底“三分红，七分绿”，称为“绿叶镶红边”。
游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水”。
宾主起立，尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。
”自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带，；值此茶艺表演即将结束之时，请宾主起立，同饮了杯中的茶，并把杯底朝天放回茶船。
以相互祝福来结束这次茶会。
乌龙茶茶艺表演到此结束，谢谢！。
乌龙茶茶艺表演解说词
乌龙茶茶艺表演解说词1.孔雀开屏
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶茶具。
这是茶盘、又称茶海，用来盛放泡茶时所需用的器皿。
盖碗：又称三才杯，杯盖代表天，杯托代表地，杯身代表人，茶人们认为，茶是天含之，地载之，人育之的灵物，我们将茶拨入盖碗中，寓意着
三才合一，共同化蕴出茶的精华。
公道杯：用来均匀茶汤
过滤网：用来过滤茶渣
品茗杯用来品茗及鉴赏汤色
拿在我手中的是茶道组合，它又可以细分为：
茶则：用来量取茶叶，则是古代的一种量器
茶夹：用来夹取品茗杯
茶拨：又称茶捣，茶匙，用来拨取茶叶茶漏：用来增加壶口面积，以免干茶外漏茶针：当壶嘴堵塞时，可用来疏通壶嘴
茶巾：用来擦拭多余的茶渍
电热随手泡：用来煮水
2. 叶嘉酬宾：叶嘉是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾即是请各位嘉宾欣赏干茶。
今天我们为大家冲泡的是铁观音，铁观音属乌龙
茶类，外形成青蒂绿腹蜻蜓头状,以
“兰花香，观音韵”名扬天下。
3. 温壶烫盏
当客烫杯，表示对各位嘉宾的尊敬4.乌龙入宫
我们将茶叶拨入盖碗中，称之为香茗入盏
5. 温润醒茶
冲泡乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华，我们将头泡茶汤直接注入于茶海
6. 乌龙复活
茶是生命，它生长于土木，沉寂于金火，复活于水中，再次冲水入盖碗，看茶在水中复活。
7. 敬奉香茗
我们将茶汤均匀的分入品茗杯，将茶敬奉给客人。
8. 品悟茶韵
品茶源于生活，高于生活，重要的是在品茶中感悟人生。
请客人在品茶时体会茶中的神韵。
乌龙茶十八道茶艺
乌龙茶十八道工序
焚香精气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
孟臣淋漓：:既汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名壶喻为孟臣
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水
关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈
韩信点兵：壶中茶水少许时，则往各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
三龙护鼎：用拇指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
闽式乌龙茶茶艺
闽式乌龙茶茶艺乌龙茶冲饮方式特别，技艺细致而考究，素有功夫茶之称，这套乌龙茶茶艺共有十八道程序。
第一道：备器候用准备泡茶用具。
第二道：叶嘉酬宾(请客人观赏茶叶)“叶嘉”是苏东坡用拟人手法，比喻茶中佳美。
第三道：活煮山泉香泉一合乳，煎作连珠沸。
泡茶用山泉水为上，煮到初沸为宜。
第四道：孟臣沐淋即烫洗茶壶，孟臣是明代紫砂壶制作名家，后代把明茶壶喻为孟臣壶。
第五道：乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
第六道：悬壶高冲高冲水可使茶叶上下翻动，使茶叶的有效成分更易溶出。
头泡茶不喝，润茶。
第七道：凤凰三点头表示对各人来宾的欢迎和敬意。
第八道：春风沸面用壶盖轻轻刮去表面的泡沫，使茶叶清新洁净。
第九道：重洗仙颜用开水浇淋茶壶，即洗净壶的外表，又能提高壶温。
第十道：若琛出浴即烫洗茶杯，若琛是清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵的茶杯喻为若琛杯。
第十一道：游山玩水即刮去壶底之水，防其滴入杯中。
第十二道：关公巡城即依次来回往各杯斟茶水。
第十三道：韩信点兵壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。
第十四道；敬奉香茗将冲泡好的乌龙茶，恭敬地奉献给各位嘉宾。
第十五道：三龙护鼎以此手法持杯饮茶，即稳当又雅观。
第十六道：鉴赏三色认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色。
第十七道：喜闻幽香即嗅闻茶香。
第十八道：初品奇茗观色闻香后开始品茶味。
第十九道：收杯尽具将收回的杯子重新烫洗一遍，以示对各位来宾的谢意。
乌龙茶茶艺解说
乌龙茶茶艺解说第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，使大家心旷神怡，也单元您的行贿伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我敏捷孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。
◎“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入海大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂湖北历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人把子砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。
武夷岩茶属乌龙茶类，把武夷岩茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即茶艺小姐将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。
“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道：五龙入海，重洗仙颜品武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。
”头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶1—1.5分钟。
闷茶的时间太短，茶色浅味薄，岩韵不明显。
闷茶的时间若太长，则“熟汤失味”，且茶味苦涩。
第六道：玉液移壶，再注甘露冲泡武夷岩茶要具备两把壶，一把子砂壶用于泡茶。
称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶专门用于储存茶泡好的茶汤，称为“海壶”或子壶。
乌龙茶工艺流程
乌龙茶工艺流程乌龙茶，又称青茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。
乌龙茶的制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成。
下面将为大家介绍乌龙茶的工艺流程。
1. 采摘，乌龙茶的制作首先要从茶叶的采摘开始。
一般来说，乌龙茶的采摘时间在春季或秋季，这个时候茶树的新芽最为嫩嫩，品质最佳。
采摘时要选择天气晴朗的日子，尽量避免雨水或露水的浸润，这样可以保证茶叶的质量。
2. 萎凋，采摘下来的茶叶要进行萎凋处理。
这个过程是将茶叶摊开，让其叶片在自然条件下逐渐变软，失去一部分水分。
这样可以增加茶叶的柔软度，便于后续的揉捻和发酵。
3. 揉捻，萎凋后的茶叶要进行揉捻，这个过程是为了破坏叶细胞，使茶汁充分外溢，促进发酵。
揉捻的方式有手揉和机械揉两种，其中手揉是传统的工艺，机械揉则是现代化生产的方式。
4. 发酵，揉捻后的茶叶要进行发酵。
发酵是乌龙茶制作的关键步骤，也是乌龙茶与其他茶类的区别之一。
发酵的时间长短和温度控制都会影响乌龙茶的口感和香气。
一般来说，发酵时间在数小时至数十小时不等。
5. 烘焙，发酵完成后的茶叶要进行烘焙。
烘焙是为了使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的香气。
烘焙的温度和时间也是影响茶叶质量的重要因素。
6. 分级，烘焙完成后的茶叶要进行分级。
根据茶叶的大小和形状，将其分为不同的等级，以便于后续的包装和销售。
7. 包装，最后，经过分级的茶叶要进行包装。
包装是为了保护茶叶，防止其受潮变质，同时也是为了方便销售和储存。
以上就是乌龙茶的制作工艺流程，每一个步骤都需要精心制作，才能保证乌龙茶的品质和口感。
希望通过这篇文章，大家对乌龙茶的制作工艺有了更深入的了解。
《乌龙茶茶艺》课件
闽北乌龙茶主要产于福建省北部武夷山一带，是乌龙茶的重 要产地之一。其茶树生长在岩石缝里，因此具有独特的岩香 和韵味。闽北乌龙茶的代表品种有武夷岩茶、大红袍等，其 制作工艺精湛，是中国茶文化的瑰宝。
闽南乌龙茶
总结词
闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，具有独特的兰花香和滋味，是中国乌龙茶的代 表之一。
量。
用纯净水冲泡
使用纯净水来冲泡乌龙茶，以 保证茶汤的口感和品质。
注意泡茶技巧
掌握好泡茶技巧，如水温、浸 泡时间等，以充分展现乌龙茶 的特点和品质。
客观评价
在品鉴和品尝过程中，要客观 评价乌龙茶的品质，不掺杂个
人喜好和情感因素。
05
CATALOGUE
乌龙茶的保健功能与养生之道
乌龙茶的保健功能
降低血压
乌龙茶的传说
相传乌龙茶的发现是因为乌龙僧 人在某次采茶过程中，将茶叶放 在石磨上磨碎，意外地发现了这 种半发酵茶。
乌龙茶的文化内涵与价值
文化内涵
乌龙茶承载了丰富的文化内涵，包括 茶道、茶艺、茶文化等，是中国传统 文化的重要组成部分。
价值体现
乌龙茶的价值不仅在于其独特的口感 和品质，更在于其所蕴含的文化底蕴 和历史意义。
泡茶水温
乌龙茶的冲泡水温一般在95℃-100℃之间，可以根据茶叶的品质和个人的口感喜好来 选择。如果水温过低，茶叶的香气和味道无法充分释放；如果水温过高，则容易造成茶
叶苦涩。
用水选择
泡茶用水应该选择清洁、无异味的自来水或者纯净水。尽量避免使用含有氯、铅等有害 物质的自来水，以免对茶叶产生不良影响。
泡茶的步骤与技巧
CATALOGUE
乌龙茶的品鉴与品尝
品鉴乌龙茶的方法与技巧
观察茶形
乌龙茶工艺制作过程
乌龙茶工艺制作过程
1 前期准备
制作乌龙茶，首先要准备好茶叶。
一般采用四川、福建、台湾三地绿茶加以混合，包括上品青心、芽苗等多种品种。
接着要准备设备，随着现代茶叶生产流程的不断精进，可以使用茶叶榨汁机、滤毛器、滤布等设备来提高体积生产效率。
2 揉捻
将茶叶倒入笋摊内，精心按摩和揉捻30到50分钟，令茶叶呈芽状盛放。
《茶经》有云：“揉捻茶，茶透芽而不伤形”。
那么什么时候可以及时熄火呢？在做揉捻时，在极其熟练之下，可以不用时量立即断火，把茶叶送入烘焙。
3 烘焙
烘焙时，将笋摊中的茶叶入釜，揉捻的茶叶会有破碎的声音，因此称为“破碎茶”，煮茶时，凝滞不大，只需要小火慢煮，头尾调整皆可。
烘焙时，要一直搅拌，以保持均匀的温度，使水份均匀的湿润茶叶，排出釜中大部分水份，使茶叶变脆，给温侯补衣，再在茗坊上仔细搅拌，尤其对旋转有非常利于生成乌龙茶茶汤色泽。
4 刮毛、收叶
乌龙茶常用滤毛器刮叶子毛。
刮毛是为了让老茶里发酵生成的老酸油剂粘茶叶表面的污物清除，滤毛器上又有收叶功能，可以将叶子收集起来，以备续清洗，以提高乌龙茶的品质。
5 清洗、曝晒
清洗是非常重要的乌龙茶工艺操作，可以去除大部分污染物和杂质，并可加速茶叶水份的吸收和茶汤的浓度，保持其芳香。
乌龙茶的清洗时间一般为45分钟，清洗完后要暴晒，让乌龙茶保持在4到7天的温度以完成萎凋反应，从而保留更多醇香、茶香。
6 上档
最后一步，就是上档，在茶档上装满乌龙茶，写上年份与茶叶等级，经过一定时间的漂洗和晒干，就形成成品了。
使用这些精进的乌龙茶工艺，就可以制作出美味的乌龙茶，口感醇和。
乌龙茶十八道茶艺解说词
乌龙茶十八道茶艺解说词备具候用：01、茶道六君子：茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。
茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。
茶则：用来量取干茶。
茶匙：用来拔取干茶。
茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。
02、杯托：用来放置闻香杯与品茗杯。
03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。
04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。
05、茶巾：用来点抹擦试外溢的积水。
06、过滤网：用来过滤茶渣。
07、闻香杯：用来闻取茶香。
08、品茗杯：用来品茶。
第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸这壶中之水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序，向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的工夫茶茶具。
这是茶盘，又称之为茶海;这把是江苏宜兴制作的紫砂壶，是用来泡茶用地泡壶，又称之为母壶;这把是储备茶汤用的海壶，又称之为子壶;这对统称为母子壶;闻香杯用来闻杯底留香;品茗杯用来品茶;这套统称为茶组合;“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是提高壶温。
时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
现在我们把茶叶投入母壶中，称为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水润茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶，头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接用来闻杯。
乌龙茶茶艺解说(紫砂壶)
铁观音茶艺解说各位老师好，我是今天的茶艺师XXX ,下面请大家欣赏乌龙茶茶艺:神入茶境：品茶，需要静心细品，方得茶的真味茶具展示：乌龙茶茶艺所有茶具有：茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的水。
宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。
茶海：用来均匀茶汤，也称公道杯。
品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。
茶荷，用来盛取和观赏茶叶。
茶道六君子：茶漏：置于壶口,防止茶叶外漏。
茶则：量取茶叶。
茶夹：夹取品茗杯。
茶拨：用于将干茶拨入壶中。
茶针：用于疏通壶嘴。
随手泡茶盂茶滤奉茶盘叶嘉酬宾：铁观音，其颜色砂绿油润，以匀称、紧结、完整为上品。
孟臣沐淋：用开水烫洗孟臣壶，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。
亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。
若琛出浴：用开水烫洗干净的品茗杯，使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染。
乌龙入宫：将铁观音轻轻拨入壶中。
悬壶高冲：铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。
悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。
春风拂面：用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。
乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。
凤凰三点头：乌龙茶讲究高冲低斟，我们用凤凰三点头的方式高冲茶，同时向客人表示敬意。
游山玩水：功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。
观音出海：将壶中的水慢慢倒入到公道杯中。
点水流香：将公道杯中的的茶水点斟各杯。
敬奉香茗：茶满成欺欲遂客，酒满为敬易迎宾，茶敬七分最适宜，留下三分是人情。
鉴赏汤色：汤色金黄明亮。
轻闻幽香：铁观音有天然的兰花香、桂花香，让您心旷神怡。
细品佳茗：一口玉露初品，第二口好事成双，第三口三品石乳。
茶艺表演到此结束，感谢各位老师的光临。
乌龙茶的工艺流程
乌龙茶的工艺流程一、采摘乌龙茶的采摘时间通常在春季和秋季，主要采用“一心二叶”或“一心三叶”的标准进行采摘。
采摘时需要注意不要损伤茶树，同时要选择新鲜嫩绿的叶子。
二、晾凋将采摘下来的乌龙茶放到通风良好的地方进行晾凋，让它们逐渐失去水分。
晾凋时间根据天气情况和茶叶品种而定，通常为4-6小时。
三、揉捻经过晾凋后的乌龙茶需要进行揉捻工序。
揉捻有两种方法：手工揉捻和机械揉捻。
手工揉捻需要将茶叶放在竹席上，用手轻轻地按压和揉捏，使其形成扁平的条形；机械揉捏则是使用专业的机器进行操作。
四、发酵经过揉捻后的乌龙茶需要进行发酵工序。
发酵是乌龙茶制作中最关键的步骤之一，也是区别于绿茶和红茶的重要特征。
发酵时间根据茶叶品种和天气情况而定，通常为6-10小时。
五、烘焙发酵完成后，乌龙茶需要进行烘焙工序。
烘焙是将茶叶在高温下进行脱水和杀青的过程，使其达到理想的干燥程度。
烘焙的时间和温度根据不同的茶叶品种而定，通常为20-30分钟。
六、包装经过以上几个工序后，乌龙茶就可以进行包装了。
包装方式有很多种，可以选择纸袋、铁罐或竹筒等不同的包装方式。
同时，在包装之前需要对茶叶进行质量检验，确保其口感和香气符合标准。
七、贮存乌龙茶在包装之后需要进行贮存。
贮存环境对于乌龙茶的口感和香气非常重要，通常要求在干燥、阴凉、通风良好的地方保存。
同时，要避免与异味物质接触，以免影响口感。
总结：乌龙茶制作流程虽然比较复杂，但是每一个步骤都非常重要。
只有每一步都做到位，才能制作出口感和香气都非常优秀的乌龙茶。