绿色食品指什么食品
说明绿色食品的概念和绿色食品基地建设的意义
说明绿色食品的概念和绿色食品基地建设的意义随着人们健康消费意识的增强，越来越多的人开始将目光投向了绿色食品。
绿色食品指的是在生产过程中未使用化学合成的农药、化肥等化学物质，通过自然养料生产出的安全、健康和环保的食品。
绿色食品的概念可以追溯到上世纪80年代，当时欧洲和北美地区对农业环保意识逐渐加强，出现了“有机食品”的概念。
随着人们对食品安全和健康重视程度的逐步提升，有机食品的划分相对于之前的概念更加优化。
绿色食品的品牌意义不仅在于丰富了食品产品的市场，还在于建立了一种新型的生态管理理念。
目前，绿色食品基地建设已成为一个国家性重大战略部署。
建设绿色食品基地的主要目的是保护环境、提升农产品的品质、改善农村居民的生活和促进农业可持续发展。
建设绿色食品基地的意义和目的主要如下：1、保护生态环境。
绿色食品基地在生产上严格控制化肥、农药的使用，地球资源不会被唾手可及的破坏，使生态环境得以保持。
2、提高农产品品质。
绿色食品基地所采用的有机生产方式，保证了外貌漂亮、品质好、口感佳的农产品。
3、创造农村就业机会。
绿色食品基地的建设，不仅能够创造财富，还能够创造就业机会，增加农村居民的收入，改善农民生活。
4、促进农业可持续发展。
绿色食品基地建设推广科学种植方式和农业技术，提高农业生产效益和经济效益，使农业逐步达到可持续发展。
总之，建设绿色食品基地，旨在推广科学种植方式和农业技术，提高农业生产效益和经济效益，同时也符合国际市场对食品环保、安全、无公害的消费需求。
随着绿色食品基地的逐步发展，对保障食品安全、提高人民生活水平、保护生态环境等方面都将产生积极的影响。
绿色食品、有机食品和无公害食品
绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准
绿色食品标准体系的特点
1、实行全过程质量控制
2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展
空气质量标准
农田灌溉水质 量标准 绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
绿色食品 产地环境 质量标准
IFOAM标准
IFOAM( 国际有机农业运动联盟）的基本 标 准 《 有 机 农 业 和 食 品 加 工 标 准 》 (Basic Standards for Organic Production and Processing) ，反映有机生产和加工方法的最 新情况。
它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证 管理者提供一个框架。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点
2.不同点 (1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的 国情和农业及食品加工业发展的实际提出并 发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 2.不同点
(2) 质量标准不同
无公害农产品、绿色食品与 有机食品
1.1无公害农产品
无公害农产品：是指产地环境和产品质量 均符合国家普通加工食品相关卫生质量标 准要求,经政府相关部门认证合格、并允许 使用无公害标志的食品.这类食品不对人的 身体健康造成任何危害,是对食品的最起码 要求,我们的食品均应符合这种食品的要求, 所以无公害食品是指无污染、无毒害、安 全的食品.
二、有机食品(organic food)
有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并 贴有“有机”标志的食品。（国际） 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化 学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 （中国）
绿色食品概述
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标志使用期为３年，到期后必须重新 检测认证。这样既有利于约束和规范 企业的经济行为，又有利于保护广大 消费者的利益。
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绿色食品标志许可使用编号
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有机食品标志
有机食品是指来自于有机农业生产 体系，根据国际有机农业生产要求和 相应的标准生产加工的，并通过独立 的有机食品认证机构认证的一切农副 产品。
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2、绿色食品产生的背景
国际背景
★环境和资源问题日益受到人们的关注 ★现代农业发展的得与失
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20世纪以来，地球上发生了3种影响深远的变化：
a 发达国家率先用现代科技和现代工业武装农业， 显著提高了社会生产力，创造了前所未有的物质 财富，大大推进了人类文明的进程； b 随着人口急剧增长，食物供需矛盾增大； c 人类不合理的社会经济活动加剧了人类与自然的 矛盾，对社会经济的持续发展和人类自身的生存 构成了新的障碍，也影响了子孙后代的发展。
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绿色食品标志商标作为特定的产品 质量证明商标，已由中国绿色食品 发展中心在国家工商行政管理局注 册，其商标专用权受《中华人民共 和国商标法》保护。
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凡具有生产“绿色食品”条件的单位和 个人自愿使用“绿色食品”标志者，须 向中国绿色食品发展中心或省（自治区、 直辖市）绿色食品办公室提出申请，经 有关部门调查、检测、评价、审核、认 证等一系列过程，合格者方可获得“绿 色食品”标志使用权。
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⑵ 绿色食品和有机食品的生产、加工标 准不同。 它们之间最大的一个区别就是有机食 品的标准比绿色食品高，有机食品被称为 “纯而又纯”的食品，从基地到生产，从 加工到上市，有机食品都有更严格的要求。
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◆有机食品在其生产和加工过程中，绝对 禁止使用农药、化肥、激素、转基因等 人工合成物质。
绿色食品概述
不定期抽检
对市场上销售的绿色食品 进行不定期抽检，确保产 品质量和安全。
处罚与退出机制
对不符合认证要求的企业 进行处罚，情节严重者撤 销其绿色食品认证资格。
国际合作与交流
国际组织合作
与国际有机农业联盟等国 际组织开展合作，共同推 动全球绿色食品产业的发 展。
经验交流
与其他国家和地区进行经 验交流，学习借鉴先进的 绿色食品发展模式和监管 经验。
确保产品符合绿色食品标准。
认证机构
国家绿色食品发展中心设立了专门 的认证机构，负责对申请绿色食品 认证的企业进行审核和检查，确保 其符合认证要求。
认证标准
绿色食品认证标准包括产地环境质 量、生产过程、产品质量和包装标 识等方面，确保产品从源头到终端 的全程安全和环保。
监管措施
01
02
03
定期检查
对已获得绿色食品认证的 企业进行定期检查，确保 其持续符合认证要求。
AA级绿色食品
指在环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中不使用任何有害化学合成 物质，按特定的质量标准标志上市的 农产品及其加工产品。
02 绿色食品的生产与加工
生产流程
产地选择
绿色食品的生产基地应选择在生态环 境良好、无污染的地区，远离工矿区 和公路铁路干线。
种子与种苗选择
选用抗性强、品质优良的种子和种苗， 确保生长过程中对环境友好。
绿色食品概述
contents
目录
• 绿色食品的定义与特点 • 绿色食品的生产与加工 • 绿色食品的市场与消费 • 绿色食品的优势与挑战 • 绿色食品的认证与监管
01 绿色食品的定义与特点
定义
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产 ，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全 、优质、营养类食品。
绿色食品和有机食品的区别
6.国内外有机认证机构
区别一览
3.食品鉴别
首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样， 同时还应有中文“中国有机产品”字样。其 次看图标，并注意有机产品和转换期食品的 区别。 对于有机配料含量等于或者高于95%的加 工产品，可以在产品或者产品包装及标签上 标注“有机”字样；有机配料含量低于 95%且等于或者高于70%的加工产品，可 以标注“有机配料生产”字样；如果是有机 配料含量低于70%的加工产品，只能在产 品成分表中注明某种配料为“有机”字样。
中国有机产品标志释义“中国有机产 品标志”的主要图案由三部分组成：
标志外围的圆形形似地球，象征和谐、 安全。
标志中间类似于种子的图形代表生命 萌发之际的勃勃生机，象征了有机产 品是从种子开始的全过程认证。
种子图形周围圆润自如的线条象征环 形道路，与种子图形合并构成汉字 “中”，体现出有机产品植根中国， 有机之路越走越宽广。
绿色食品
二 有机食品 1.概念
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机 食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食 品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产 要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还 把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机 食品生产而提供的生产资料[1] ，包括生物农药、有机肥 料等，经认证后统称有机产品。
有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、有 机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、 有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采 集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市 场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶 粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。
2.标志
绿色食品名词解释
绿色食品名词解释
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品并非指"绿颜色"的食品，指无污染的安全、优质、营养类食品。
为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，将其定名为绿色食品。
绿色食品中分为a级和aa级，是在生态环境质量规定的标准产地中生产出来的，在生产的过程中不会使用任何的化学合成物质，绿色食品质量仅次于有机食品，是一种高品质的食品。
绿色食品重点
名词解释1.Green Food：即绿色食品，是指遵循可持续发展原则，产品出自良好的生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
2.CGFDC：中国绿色食品发展中心，是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构。
3.IFAOM：有机农业运动国际联盟,旨在通过发展有机农业保护自然和环境，它联合各成员致力于发展集生态、社会和经济为一体的合理的、可持续发展的农业体系CA:中国国家认证认可监督管理委员会,是国务院决定组建并授权，履行行政管理职能，统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构。
5.土壤肥力：土壤及时满足植物对水、肥、气、热要求的能力，称为土壤肥力6.土壤质量：即土壤在生态系统的范围内，维持生物的生产力、保护环境质量以及促进动植物健康的能力。
7.光合细菌：简称PSB,是一类以光作为能源、能在厌氧光照或好氧黑暗条件下利用自然界中的有机物、硫化物、氨等作为供氢体兼碳源进行光合作用的特殊生理类群原核生物。
8.GMP（Good Manufacturing Practice）称为良好操作规范9.HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）即危害分析关键控制点일10.IPM：即有害生物综合治理，是在以整个作物系统中生物群落为调节单元的基础上，通过构建、协调各种保护措施改善和增强有益生物的诱导因子，制约有害的生物因子，恢复人工生态系统的良性循环，促使益害生物种群达到某种生态平衡，从而可长期有效地压抑有害生物暴发与为害。
简答题1.绿色食品与普通食品相比有三个显著特征答：①强调产品出自最佳生态环境。
②对产品实行全程质量控制。
③对产品依法实行标志管理。
2.绿色食品发展历程答：一、起步阶段：从1990年-1993年，是我国绿色食品从全国农垦系统启动的基础建设阶段。
二、快速发展阶段：1994年-1996年，是我国绿色食品事业向全社会推进的加速发展阶段。
绿色食品知多少详解
中国绿色食品发展中存在的问题
绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。A级绿色食品，系指在生态环境质 量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生 产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构 认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品（等同有机食品），系指在 生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特 定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专 门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
绿色食品的产生
第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方 面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断 地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到 农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫 做“石油农业”)，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期 性的特点。
消费者怎样识别绿色食品凡绿色食品产品的包装必须做到（1〕“级绿色食品的四位一体”，即标志图形、 “绿色食品”文学、编号及防伪标签。（2〕AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A级 绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。（3〕“产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品 发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Creen Food Product”。（4〕绿色 食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内 容：食品名称；配料表；精含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕 和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。
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试题：
绿色食品指什么食品？
a、蔬菜，水果
b、绿颜色的食品
c、安全无污染食品
答案：（c）。
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绿色食品并非指绿颜色的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。
自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以绿色，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为绿色食品。
绿色食品务必同时具备以下条件：
1、产品或产品原料产地务必贴合绿色食品生态环境质量标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工务必贴合绿色食品的生产操作规程；
3、产品务必贴合绿色食品质量和卫生标准；
4、产品外包装务必贴合国家食品标签通用标准，贴合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。
绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。
无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，透过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。
绿色食品的优质特性不仅仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。
为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。
绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准以及其它相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。
为了一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。
绿色食品标志由特定的图形来表示。
绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
标志图形为正圆形，意为保护、安全。
整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。
绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，透过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
绿色食品标志管理的手段包括技术手段和法律手段。
技术手段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有贴合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。
法律手段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理。
绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
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绿色食品务必同时具备以下几个条件：
1．产品或产品原料地务必贴合绿色食品生态环境质量标准：
2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工务必贴合绿色食品的生产操作规程：
3．产品务必贴合绿色食品质量和卫生标准：
4．产品外包装务必贴合国家食品标签通用标准，贴合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品标准分为两个技术等级，即aa级绿色食品标准和a级绿色食品标准。
aa级绿色食品标准要求生产地的环境质量贴合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲养添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是透过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质，从而保证产品质量贴合绿色食品产品标准要求。
a级绿色食品标准要求产地的环境量贴合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并用心采用生物方法，保证产品质量贴合绿色食品产品标准要求。
为了和一般的普通食品区别开，绿色食品有统一的标志。
绿色食品标志有特定图形。
绿色食品图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
标志图表为正圆形，意为保护、安全。
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绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
标准规定：
①产品或产品原料的产地务必贴合绿色食品的生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工务必贴合绿色食品的生产操作规程。
③产品务必贴合绿色食品的质量和卫生标准。
④产品的标签务必贴合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如生态食品、自然食品、蓝色天使食品、健康食品、有机农业食品等。
由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以绿色的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作绿色食品。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
申请范畴
由于绿色食品已经国家工商局批准注册，按商标法有关规定，具备条件可申请使用绿色食品标志的产品有以下5类。
一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，未加工谷物及农产品(不包括蔬菜、种籽)，花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料(包括非医用饲料添加剂及催肥剂)，麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料(除啤酒外)。
具备条件
1、产品或产品原料产地务必贴合绿色食品生态环境质量标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工务必贴合绿色食品生产操作规程。
3、产品的包装、贮运务必贴合绿色食品包装贮运标准。
4、产品务必贴合绿色食品标准。
使用标准
请参考中国绿色食品《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》。