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食品安全协管员培训讲稿
食品安全协管员培训讲稿各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢文秘食品安全协管员培训讲稿同志们：今天我根据ＸＸＸ市食品安全协调委员会的安排,代表ＸＸＸ质量技术监督局在这次培训会上发言，希望通过今天的会议，大家了解支持质量技术监督工作，携起手来抓好ＸＸＸ市食品质量安全工作，让每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有质量的生活！今天，我将从我局担负的工作职责、ＸＸＸ市食品安全现状、政府采取的措施及如何鉴别生产、销售假冒伪劣食品的行为四个方面来进行讲解，共大家参考。
一、质量技术监督局工作职责质量技术监督与经济监督、政纪监督一样，是国家行政监督体系的重要组成部分。
改革开放以来，特别是从90年代至今，经过十余年的快速发展，我国的质量技术监督工作取得了显著成绩，建立起一套包括行政管理、法律法规、技术保障和咨询培训等方面在内比较完整的质量技术监督体系。
ＸＸＸ质量技术监督局担负着《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》和国务院《特种设备安全监察条例》、《工业产品生产许可证管理条例》、《认证认可条例》等法律法规宣传贯彻执行，是以上法律的执法主体；是政府主管质量、计量、标准化、认证认可、食品安全、特种设备安全监察等工作并行使监督和行政执法的部门；是以标准为依据，以技术检验、计量检测为手段，对产品质量进行规范和监督管理的行政部门。
质量技术监督包括标准化、计量、质量、特种设备等方面内容，它们各有其独立性，但又相互联系。
标准是质量的依据，计量是质量的保证，没有高标准，没有准确一致的计量保证，便没有高质量产品。
我局日常工作有以下六个方面：1、宣传贯彻执行国家有关质量技术监督工作的方针、政策和法律、法规、规章；组织实施有关质量技术监督的宣传、教育、培训、信息等活动；2、积极推进“以质取胜” 战略，组织企业争创名牌产品；对企业生产加工行为进行有效的监督与管理；3、对全市生产加工的产品质量实施监督管理；严厉查处生产和经销假冒伪劣产品活动的违法行为；积极处理群众投诉；4、负责管理标准化工作，积极推进企业采用国际标准和国外先进标准，指导企业进行产品标准备案登记；监督标准的贯彻实施，管理全市组织机构代码和商品条码工作。
食品安全协管员培训内容（仅供参考）
食品安全协管员培训内容（仅供参考）食品安全协管员培训内容1、食品安全协管员的职责是什么?1.1、积极参加食药监部门组织的业务培训，接受当地食药监部门的业务领导。
对协管区域内的食品安全监管工作负有协调、配合、巡查、报告等责任。
1.2、建立协管区域食品生产加工企业和小作坊档案，及时掌握食品生产加工食业和小作坊数量、生产状况、产品种类、使用原料、生产条件、生产规模、厂名厂址、出厂检验等变动情况。
1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。
1.4、协助食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。
1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。
1.6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地食药监部门报告。
1.7、配合当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。
1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。
1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。
1.10、认真完成食药监部门交办的其他工作。
2、食品安全协管员的主要工作是什么?2.1、建立档案调查摸底，建立并及时更新协管区域内食品企业和小作坊档案，内容包括：企业名称、地址、法人、联系人、联系电话、注册商标、产品品种、产品标准、产量、销售地区、员工人数、生产状态(正常生产还是季节生产)、食品添加剂使用情况、产品检验(委托检验还是自行检验)。
2.2、报告情况定期向当地食药监部门报告协管区域内的以下情况：2.2.1、食品企业和小作坊数量的变动情况，如食品企业和小作坊的转产、倒闭、新增；2.2.2、食品企业和小作坊停产、开工等生产状况变动情况；2.2.3、食品企业和小作坊生产加工产品品种变动情况；2.2.4、食品企业和小作坊生产条件变动情况，如厂区周边、厂区环境及生产车间内的卫生条件是否恶化，生产设备的增减，生产规模的扩大，生产车间的搬迁；2.2.5、产品出厂检验情况。
年食品安全协管员培训内容资料
食品安全协管员、信息员培训容各位村支书，各位领导同志们：大家好！2012年6月中旬，食品药品监督管理局就提出，各地食品药品监管部门要加快建立餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍，加快构建基层餐饮服务食品安全监督网络。
从那时起，食品安全监管的“触角”开始延伸到乡镇、街道、社区，餐饮服务食品安全监管配备协管员和信息员。
正因为对食品安全的重视，加之食品相关的法律法规相继出台，才有了今天我们坐在一起为保障食品安全工作开展的会议。
我将从食品安全问题现状（什么样）、基本常识和主管部门工作职责（什么人）、监管员信息员职责任务及实际生活中常见的食品问题（怎么办）这四个角度进行介绍，希望能给大家带来有益的参考。
(投影第1)第一章、食品安全问题现状(投影第2)食品，是人安生立命的根本，自古以来我们就说：“民以食为天”，现在又加了一句“食以安为先”，可见，食品问题已经成为社会热点，舆论群众对食品安全的关注前所未有。
克强说：食品问题无小事，保障安全是大事。
说到食品安全问题的现状，可能大家很自然地想到典型食品安全事故，如地沟油事件、三聚氰胺奶粉之祸、双汇瘦肉精猪肉、上海染色馒头和毒豆芽可致癌，虽然已过去多年，也真让人恐惧的阴影挥之不去。
可能也有些同志认为生活在农村，即使在乡镇里的农贸市场，也都是邻里街坊的质朴农民，不会弄出别的什么名堂出来，不会存在什么食品安全问题。
那么我们来看看以下的食品安全问题，看看与身边的我们距离有多近？1、铝面包问题。
(投影第2.1)为了让包子的口感更好，维护生意并挽留客源，扬中人熟知的“老品牌”——扬中市三茅街道荣华包子店，竟常年反复使用明令禁止的复合型膨松剂含铝“泡打粉”。
售“铝包子”名店被查后“从良”，食客反嫌“面团硬，不好吃”。
扬中市市场监督管理局在先后三次查禁处罚的情况下，将此案移交给了扬中市公安局城西派出所，作为刑事案件侦破。
4月11日，扬中城西派出所民警到包子店查处，没收涉案物品并将涉案的老板娘常某及具体操作的伙计某，带回派出所审查。
年食品安全协管员培训内容资料
食品安全协管员、信息员培训容各位村支书，各位领导同志们：大家好！2022 年 6 月中旬，食品药品监督管理局就提出，各地食品药品监管部门要加快建立餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍，加快构建基层餐饮服务食品安全监督网络。
从那时起，食品安全监管的“触角”开始延伸到乡镇、街道、社区，餐饮服务食品安全监管配备协管员和信息员。
正因为对食品安全的重视，加之食品相关的法律法规相继出台，才有了今天我们坐在一起为保障食品安全工作开展的会议。
我将从食品安全问题现状(什么样)、基本常识和主管部门工作职责 (什么人) 、监管员信息员职责任务及实际生活中常见的食品问题 (怎么办) 这四个角度进行介绍，希翼能给大家带来有益的参考。
(投影第 1)第一章、食品安全问题现状(投影第2)食品，是人安生立命的根本，自古以来我们就说：“民以食为天”，现在又加了一句“食以安为先”，可见，食品问题已经成为社会热点，舆论群众对食品安全的关注前所未有。
克强说：食品问题无小事，保障安全是大事。
说到食品安全问题的现状，可能大家很自然地想到典型食品安全事故，如地沟油事件、三聚氰胺奶粉之祸、双汇瘦肉精猪肉、上海染色馒头和毒豆芽可致癌，虽然已过去多年，也真让人恐怖的阴影挥之不去。
可能也有些同志认为生活在农村，即使在乡镇里的农贸市场，也都是邻里街坊的质朴农民，不会弄出别的什么名堂出来，不会存在什么食品安全问题。
那末我们来看看以下的食品安全问题，看看与身边的我们距离有多近？1 、铝面包问题。
(投影第 2.1)为了让包子的口感更好，维护生意并挽留客源，扬中人熟知的“老品牌”——扬中市三茅街道荣华包子店，竟常年反复使用明令禁止的复合型膨松剂含铝“泡打粉”。
售“铝包子”名店被查后“从良”，食客反嫌“面团硬，不好吃”。
扬中市市场监督管理局在先后三次查禁处罚的情况下，将此案移交给了扬中市公安局城西派出所，作为刑事案件侦破。
4 月 11 日，扬中城西派出所民警到包子店查处，没收涉案物品并将涉案的老板娘常某及具体操作的伙计某，带回派出所审查。
食品安全培训内容
食品安全培训内容从业人员食品安全知识培训内容大纲：1.食品中常见污染及预防控制2.餐饮服务监督管理（基本要求）3.加工操作规程4.食品安全事故处理/过程监控要求食品中常见污染及预防控制：1.具体能引起食物中毒和食源性传染病的病原菌最常见的可致病病毒是甲肝病毒。
2.生食、半生食等不良饮食惯，或食品加热不彻底，是导致人感染寄生虫病的主要原因。
3.发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等常见食品中的生物毒素，人体摄入后容易引起中毒，重者甚至会死亡。
餐饮服务监督管理：新《食品安全法》已于2015年10月1日起施行。
1.餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。
2.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
3.应建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
记录、票据的保存期限不得少于2年。
操作管理：餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
1.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
2.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。
3.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
4.应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。
五、保持良好个人卫生和食品储存操作人员应保持良好的个人卫生。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，需要冷藏的熟制品应在冷却后及时冷藏。
食品安全人员培训内容课仵
食品安全人员培训内容课仵一、课程介绍在当今社会，食品安全问题日益受到人们的关注，为了提升食品安全管理水平，保障人民群众的身体健康，食品安全人员的培训显得尤为重要。
本课程旨在为食品安全人员提供必要的知识和技能，使其能够有效地开展食品安全管理工作，切实做好食品安全防护工作。
二、课程内容1. 食品安全法律法规知识•食品安全相关法规概述•食品从业人员的法律责任•食品安全事故处理流程2. 食品安全风险评估•食品安全风险评估的概念•食品安全风险评估的方法与步骤•食品安全风险评估案例分析3. 食品安全卫生管理•食品生产过程中的卫生管理•食品储存和运输过程中的卫生管理•食品销售环节的卫生管理4. 食品安全监测与检测•食品安全监测的重要性•常见食品安全检测方法•食品安全监测的实际操作演练5. 食品安全事件应急处理•食品安全事件的分类与级别•食品安全事件的应急响应流程•食品安全事件后续处理与总结三、课程目标通过本课程的学习，食品安全人员应具备以下能力： 1. 熟悉食品安全相关法律法规，具备法律意识和法律责任感； 2. 掌握食品安全风险评估的方法与步骤，能够有效进行食品安全风险评估； 3. 熟悉食品卫生管理的要点，具备规范操作卫生管理的能力； 4. 掌握常见食品安全检测方法，能够独立开展食品安全检测工作； 5. 熟悉食品安全事件的应急处理流程，具备处理突发食品安全事件的能力。
四、结业考核学员需通过理论考核和实际操作演练的方式进行结业考核，考核内容与课程目标相对应，通过考核的学员将获得结业证书，并具备从事食品安全管理工作的能力。
食品安全是关乎人民群众生命健康的重要事项，希望通过本课程的学习，食品安全人员能够不断提升自己的管理水平和实践能力，为保障食品安全、促进人民健康作出积极贡献。
食品药品协管员培训内容
食品药品协管员培训内容
食品药品协管员培训涵盖以下内容：
1. 食品药品协管员的职责和职能介绍：包括食品药品协管员在食品安全和药品管理方面的工作职责和职能，了解其在相关政策和法规中的角色和责任。
2. 法律法规和相关政策的学习：学习国家和地方制定的食品药品管理法律法规以及相关政策文件，了解食品药品监督管理的基本要求和标准。
3. 食品药品安全知识培训：包括食品药品安全的基本概念、原理和现状，了解食品药品的危害因素和风险控制措施，学习食品药品协管员在食品药品安全监督中的工作流程和方法。
4. 食品药品监管技术培训：学习食品药品监管的基本技术和方法，包括抽检、检验、评估、追溯等监管手段的应用，了解监测仪器的使用和维护、监管信息系统的操作等技术要点。
5. 食品药品监管案例分析和讨论：通过案例分析和讨论，培养食品药品协管员的问题解决能力和工作经验积累，使其能够在实际工作中灵活运用所学知识和技能。
6. 食品药品协管员的沟通与协作能力培训：培养食品药品协管员与企业、监管部门和公众之间的有效沟通和协作能力，了解公众参与的重要性和方法，提高食品药品监管的社会效益。
7. 食品药品协管员职业道德和素质培养：加强食品药品协管员的职业道德教育，培养其公正、廉洁、守法、负责的职业行为和职业素质，强化食品药品监管的公信力。
8. 食品药品协管员的综合能力提升：通过培训，提高食品药品协管员的法律法规意识、食品药品安全意识、监管技术和管理能力，全面提升其综合素质和能力水平。
市质监局食品药品安全信息员培训讲义
食品药品安全信息员培训讲义一、质量监督部门在食品安全监管工作上的主要职责根据中编办 [2004]35号文件《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》规定，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，质检部门负责食品生产加工环节的监管，将原由卫生部门承担的生产加工环节的食品卫生职责划归质检部门。
职责调整后，质检部门负责食品生产加工环节质量卫生的日常监管，严格实行生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度，严厉查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。
作为县级质量监督部门的职责主要是：负责本辖区内食品生产加工企业及产品的监督管理工作，参与食品取证企业生产必备条件的审查及证后监管工作，依法承担食品的检验工作，对食品生产加工企业的违法行为依法实施查处。
二、食品质量安全市场准入制度食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产和销售的监管制度。
2005年8月31日国家质检总局第79号令发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中第五条规定：“国家实行食品质量安全市场准入制度。
从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取工业产品生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。
”（标志即QS标志）“对于国家已实行生产许可证管理的食品，企业未取得食品生产许可证的，不得生产。
未经检验合格、未加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，不得出厂销售。
”这是国家质监总局根据〈产品质量法〉、〈工业产品生产许可证管理条例〉、〈国务院关于进一步加强食品安全工作的决定〉和国务院赋予国家质监总局的职能，严格实施食品质量安全准入制度做出的有关规定。
1、食品质量安全市场准入制度的基本内容我国食品质量安全市场准入制度主要包括三项内容。
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⏹一、什么是食品安全？
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域
不要到无证、无照摊点上购买食品
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
二、大型聚餐禁止供应以下食品
⏹生食水产品
⏹外购散装熟肉制品
⏹隔餐剩余食品
⏹各类含有天然毒素及限制加工条件的食品，如：鲜黄花菜、发
芽马铃薯、四季豆、家畜肝脏、腌菜、不明野生菌等
二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规？
目前我国共有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》、《生猪屠宰条例》、《盐业管理条例》等235个涉及食品安全的法律法规、部门规章，另有100多个重要的规范性文件及数量庞大的食品安全标准。
三、发生（发现）重大食品安全事故如何报告？
⏹根据规定，任何单位、组织和个人发生（发现）食品安全事故
时应如实向政府和有关部门报告。
⏹报告时，应该尽可能选择可靠、快捷的通信方式就近报告街道
办事处，同时报告区级有关部门，也可以直接报告区食品安全委员会办公室和区政府。
第二章协管员、信息员工作职责
⏹街道办事处履行属地食品安全管理职责，对辖区食品安全工作
负总责，应该认真落实与区人民政府签定的年度食品安全工作目标责任书。
⏹街道食品药品安全监管站属于街道政府领导，接受区食品安全
委员会办公室业务指导。
⏹街道政府应该适时督促或检查街道食品药品安全监管站的工作
运行情况。
协管站及协管员职责
⏹1、制定本乡镇（街道）食品安全工作计划。
⏹2、建立健全规章制度。
⏹3、协调组织开展全街道食品安全工作。
⏹4、负责全街道食品安全监管信息收集、综合、报送。
⏹5、协助做好对协管员、信息员的培训工作。
⏹6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。
⏹7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食品单位相关人员食品
安全知识培训。
⏹8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或
随时报告。
⏹9、定期组织召集街道食品安全工作例会，通报工作情况，研究、
布置有关工作。
⏹10、完成上级和街道办事处交办的其他食品安全工作。
二、信息员职责
⏹1、掌握本村（居）涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、
生产、流通、餐饮等）。
⏹2、负责本村（居）涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出
整改建议，并作好记录。
⏹3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教
育活动，通过村（居）广播、宣传栏宣讲食品安全知识。
⏹4、负责本村（居）食品安全信息月报工作。
发现食品违法行为、
食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向街道食品药品安全
协管站报告。
⏹5、完成街道食品药品安全监管站交办的其他工作。
第三章协管员、信息员工作内容
一、宣传培训
1、宣传：
⏹一是向社会及人民群众的宣传，宣传食品安全常识和自我保护
及维护自身权益知识。
增强群众自觉抵御不安全食品和不卫生
食品的意识和能力，长期坚持工作，逐步使不安全食品和不卫
生食品没有市场。
⏹二是对食品生产经营单位进行宣传，宣传国家的食品法律法规，
宣传生产销售不安全食品和不卫生食品的严重后果和由此承担
的巨大责任，督促当事人守法经营，增强责任感，树立食品安
全第一责任人的观念和责任。
2、培训：
⏹对辖区食品生产经营单位及从业人员进行安全知识讲解，传达
学习文件，学习法规，配合和做好食品安全业务和上岗培训。
并在工作或日常生活中，发现问题，对当事人适时提醒、现场
教育，增强培训的效力。
发现产品促销宣传、销售时，如何鉴别及投诉举报？
⏹首先，认清产品是一种什么东西，是药品、医疗器械、食品、
保健食品、化妆品还是消毒用品。
主要看产品包装、标签和说
明书上标明的批准文号。
如一般情况是这样：
药品批准文号为“国药准字”；
医疗器械批准文号为“食药监械字”；
保健食品批准文号为“国食健字”；
化妆品批准文号为“国（卫）妆特字”；
消毒用品批准文号为“消准字”。
⏹二是弄清楚是哪个部门主要负责监督管理。
药品、医疗器械、保健食品、化妆品、消毒用品以及餐饮业执法
主体是区食品药品监督管理局。
⏹三是认清是否存在虚假或夸大宣传。
如果存在，组织街道工商
所或上报区工商局进行快速查处。
三、督促检查
⏹1、熟悉辖区食品安全监管户基本情况。
如数量、地址、负责人、
从业人员、生产经营产品等。
⏹2、定期组织和配合有关职能部门对各涉食单位食品安全作检
查。
⏹3、检查人员由职能单位相关人员及食品药品安全协管员、信息
员组成。
⏹4、涉食单位年度检查覆盖率达100%。
⏹5、主要检查内容：
一查证照；
二查人员资质；
三查内外环境；
四查有无购、售、使用不符合要求的食品或违禁原辅料、添加剂等；
五查相关设施使用、维护、缺损等情况，流程、操作是否符合相关要求；
六查库房通风、照明、防鼠情况，原辅料、成品是否分库存放，摆放是否符合相应要求；
七查食品质量；
八查基础台帐。
⏹6、认真做好现场检查记录，有问题而提出整改的，进行归档，并指定有关站所、协管员、信息员跟踪落实整改情况。
⏹7、发现购、用违禁添加剂、食品原辅料以及生产销售有毒有害食品等重大食品安全隐患，应予以制止，并及时报区级主管部门。
⏹8、检查结束，应将检查情况形成书面小结，进行留档保存。
第四章、信息员、协管员工作方式
按照职责要求，如何开展日常监督工作？
有四点：
⏹一要多到社区里的食品生产加工点、餐饮和流通经营点走一走，看一看，向他们宣传一些食品安全知识和法律法规，发现食品安全隐患要及时与上级食品安全协调机构联系。
⏹二要做到心中有数，及时掌握区域内的食品生产加工点、餐饮和流通经营点的生产加工和经营情况，对区域内涉食企业数量、分布等要做到心中有数，出现苗头性食品安全情况能够及时察觉，及时处理。
⏹三要多与群众交谈，从群众身边收集各种食品安全信息。
⏹四要多关注时事，对电视媒体曝光的不合格食品要在本区域内搜查，一旦发现及时上报。
餐饮单位的基本卫生要求：
1、餐饮单位应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除
老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、餐饮单位的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、餐饮单位加工操作间应当符合下列要求：（1）最小使用面积不得小于8平方米；
（2）墙壁应有1.5米以上的墙裙；
（3）地面应具有一定坡度，易于清洗与排水；
（4）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
4、餐饮单位应当有餐饮具专用洗刷、消毒池。
荤、素洗菜池分开。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家相关卫生标准。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。
食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、加工食品做到烧熟煮透。
9、禁止采购以下食品：
（一）可能对人体健康有害的食品；
（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
涉食单位从业人员的卫生要求：
1、每年必须进行健康检查。
2、应有良好的个人卫生习惯。
3、接受食品安全知识的培训，提高从业人员的素质。