设施蔬菜生产茄子的品种类型及生物学特性(精)
项目四茄果类蔬菜栽培技术 任务二茄子
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一、茄子的生物学特性
3、对环境条件的要求
(1)温度
茄子比番茄要求更高的温度，耐热性也较强，生长发育的适宜温度为 20 ～ 30 ℃ 。 气温降至20℃以下受精和果实发育不良，低于15-17℃容易落花，低 于13℃生长停止。 容易受高、低温危害，超过35℃或低于15℃会造成花器官生育障碍。 茄子发芽的适温为25 ～ 35℃，低于15℃或高于40℃不发芽，采用变 温处理可促进种子发芽。
茄子的生育期长，全年露地栽培的 一般分为早茄子和晚茄子两茬。 早茄子栽培于早春保护育苗，晚霜 后定植，为我国北方的主要栽培季节。 晚茄子育苗较晚，于春季速生蔬菜 或小麦收获后定植，一般能生长至早 霜。
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三、茄子栽培管理技术
栽培季节 整地施基肥 育苗 定植 肥水管理 落花落果及保花保果 分枝结果习性与植株 调整技术 采收
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一、茄子的生物学特性
(3)开花着果期：从门茄现蕾到门茄坐住为开花着 果期。茄子在开花授粉后，花冠脱落，但萼片不 脱落，因子房膨大速度比花萼快，从而使幼果露 出萼片。开花着果期内，营养与生殖生长并进， 但以营养生长占优势，应适当控制肥水，防治徒 长，促进养分向果实运输。 (4)结果期：从门茄坐住到拉秧为结果期。门茄坐 住以后，果实生长速度加快，应加强肥水管理， 促进门茄果实膨大及茎叶生长。
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二、品种类型
卵茄类： 又叫矮茄类。植株 较矮，茎叶细小，生长势中 等。果形有卵圆形、长卵圆 形、灯泡形等。果肉组织较 紧密，种子较多，品质较差。 此类型多为早熟品种。代表 品种有济南早小长茄、西安 绿皮等。
蔬菜栽培：优质高产茄子新品系一红丰紫长茄
蔬菜栽培：优质高产茄子新品系一红丰紫长茄汇报人：2023-11-25•品种特性•种植技术•营养价值与食用方法•产量与经济效益•病虫害防治01品种特性叶片茎干花朵果实生长速度适应性抗病性030201分枝性结果期产量生长特点02种植技术土壤质地茄子适宜的土壤pH值为6.0-7.0，过酸或过碱的土壤都会影响茄子的生长和品质。
土壤pH值灌溉条件土壤与环境选择播种方法采用直播或育苗移栽的方式进行播种。
播种时间根据当地的气候条件和栽培方式，选择适宜的播种时间。
育苗管理在育苗期间，要保持苗床湿润，及时去除杂草和病弱苗，加强病虫害防治。
播种与育苗根据土壤肥力和栽培方式的不同，确定合理的定植密度。
定植密度肥水管理整枝与摘心病虫害防治在定植后要及时浇定根水，并根据茄子的生长情况和土壤湿度进行合理的灌溉和排水。
通过合理的整枝和摘心，可以促进茄子植株的生长和开花结果，提高产量和品质。
针对茄子生长过程中常见的病虫害，采取综合防治措施，确保茄子的生长健康。
定植与田间管理03营养价值与食用方法维生素C膳食纤维钾抗氧化物质01030204营养成分分析01炒菜02煮汤03烤制常见食用方法适量食用搭配其他蔬菜注意烹饪方式健康食用建议04产量与经济效益高产稳定产量产量表现经济效益分析售价高由于红丰紫长茄的优良品质和较高的产量，其市场售价通常比普通茄子高出10%-20%。
成本低该品种对土壤和气候的要求相对较低，因此种植成本也相对较低。
随着消费者对高品质、健康食品的需求不断增加，红丰紫长茄的市场前景广阔。
市场需求大红丰紫长茄的适应性强、产量高，适合适合规模化种植未来，随着人们对健康饮食的重视和未来趋势010203市场前景展望05病虫害防治常见病害及防治方法绵疫病立枯病蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂4000-5000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液等喷雾防治，每7-10天喷1次，连续喷2-3次。
红蜘蛛可用1.8%阿维菌素乳油3000-4000倍液，或25%灭螨猛乳油1000-1500倍液等喷雾防治，每7-10天喷1次，连续喷2-3次。
保护地专用茄子新品种
保护地专用茄子新品种一、品种特性该品种植株开展角度大，株型直立，门茄着生节位低，一般在8～9节。
花萼小，叶片小，无刺，无限生长型，生长势中等，坐果率极高，连续结实能力强。
早熟，丰产性好，采收期长，适应冬季温室和早春保护地种植。
果实长形，平均果长28～35厘米，直径5～7厘米，单果重250～300克。
果实紫黑色，在弱光条件下着色良好，质地光滑油亮，绿把，绿萼，比重大，味道鲜美。
货架寿命长，商业价值高，亩产18000公斤以上。
耐低温性较强，在低温多湿条件下亦然生长良好正常结果，几乎没有畸形果，商品性佳。
植株抗病性强，对低温多湿条件下发生的多种病害有较强的抗性，适应范围广，可在适宜紫长茄生产的地区栽培，亦适合割茬换头再生栽培。
二、栽培技术1.培育壮苗鞍山地区播种期以5月25日至6月5日为宜，苗龄期25～30天（自根苗），嫁接苗为45～55天，生理苗龄以4～6片叶为宜，定植时间在8月10日至10月10日。
最好采用营养钵或营养块育苗，育苗用土要充分消毒，并在播种后的苗床上及时喷洒普力克以防猝倒病发生，并用防虫网保护苗床以防病毒病感染。
2.嫁接栽培日光温室茄子由于连作普遍发生黄萎病，生产中靠倒茬防治黄萎病是很困难的，最有效的办法是采用嫁接栽培。
通过嫁接可提高植株抗病性，避免了土传病害黄萎病等的发生，捉高产量和效益。
3.整地施肥尼罗茄子品种生长速度快，喜欢肥力水平高的土壤。
一般要求每亩施用沤制好的鸡粪8～10立方米，并施入土壤杀菌剂五氯硝基苯或多菌灵3公斤，同时每亩施入杀虫剂辛拌磷1～2公斤，复合肥100公斤，磷酸二铵20公斤。
开花、坐果、果实膨大期要结合灌水适当追肥。
4.栽培密度每亩栽植1300～1500株。
做床要求大垄双行，床宽1米，步道沟宽0.5米，7～8月份定植要求在1米宽的床面上两边各留8～10厘米开定植沟，株距为0.5米。
采用大垄双行栽培，便于排灌，有利于防病和防止倒伏。
5.整枝及点花采用双干整枝，以主蔓结果为主，当每枝采收8～10个果且植株生长旺盛时，侧枝上可留1个果，侧枝结果后应及时摘心。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术【摘要】茄子是一种重要的蔬菜作物，具有独特的特征和特性。
本文首先介绍了茄子的重要性和特征特性，然后详细解析了茄子的生长环境要求、高产栽培技术、病虫防治技术、采摘和储存技术，以及品种选择和改良方法。
随后讨论了茄子的未来发展和市场前景。
通过本文的介绍，读者可以全面了解茄子的种植技术和管理方法，为茄子的种植和生产提供了参考和指导，同时也展望了茄子在未来的发展前景，为农民和种植者提供了新的发展机遇和希望。
茄子的丰富营养和广泛用途使其在市场上具有广阔的前景，有望成为农业产业的重要支柱之一。
【关键词】茄子、特征特性、高产栽培技术、生长环境、病虫防治、采摘储存、品种选择、发展、市场前景1. 引言1.1 茄子的重要性除了其营养价值，茄子在农业生产中也具有重要的经济价值。
茄子是一种耐储藏的蔬菜，可以在采摘后保存较长时间不变质，便于运输和销售。
茄子的种植周期短，投入成本低，产值高，是农民们重要的经济作物之一。
茄子不仅在国内市场上畅销，还广泛出口到国外，成为我国农产品出口的重要品种之一。
1.2 茄子的特征特性茄子，又称为茄、皮蛋、利巴，是一种常见的蔬菜作物，具有丰富的营养价值和独特的风味。
茄子的特征特性主要包括外形特征、内部结构和营养成分等方面。
茄子的外形特征通常为长条形或椭圆形，表面光滑而有光泽，颜色多为紫色或深紫色，也有白色、青色等品种。
茄子的表皮富含花青素，具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。
茄子的内部结构是由肉质部和种子组成，肉质部质地细腻，味道香甜，种子呈圆形或椭圆形，富含植物蛋白和脂肪。
茄子是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，特别是维生素C、维生素K、钾、镁等含量较高。
茄子还含有丰富的水溶性纤维和不饱和脂肪酸，有助于调节血糖和血脂，预防心脑血管疾病。
茄子具有外观漂亮、营养丰富、口感鲜美的特征特性，是一种备受喜爱的蔬菜品种。
在日常生活中，可以通过烹饪、炒菜、烤制等方式来享用茄子，既美味又健康。
茄子的特征特性及高产栽培技术
茄子的特征特性及高产栽培技术茄子是一种十分受人喜爱的蔬菜，具有浓郁的香味和口感丰富的特点，广泛用于烹饪和食用。
在我国，茄子是一种十分重要的蔬菜作物，其栽培技术和特征特性对于农民来说具有重要意义。
本文将就茄子的特征特性以及高产栽培技术进行详细的介绍，以期对茄子的生产和栽培有所帮助。
一、茄子的特征特性1. 植物特性茄子是一种一年生的草本植物，茎直立，高度一般在50-150厘米左右。
叶片呈椭圆形或卵形，有短柄，叶片表面光滑，颜色为深绿色。
茄子的花朵呈淡紫色或白色，喜欢阳光充足的环境生长。
2. 果实特性茄子的果实为浆果，多呈长圆形或椭圆形，表面光滑，颜色丰富，有紫色、白色、黄色等不同品种。
果实内含有丰富的维生素C、钾等营养成分，口感鲜美，可制作多种美食。
3. 生长环境茄子喜欢温暖湿润的生长环境，对温度和光照有一定的要求。
生长适宜温度为20-30摄氏度，光照充足的环境有利于茄子的生长和结果。
二、茄子的高产栽培技术1. 土壤选择茄子对土壤要求较高，适宜选择肥沃疏松、排水良好的砂质壤土进行种植。
应避免重茬土和盐碱地，以免影响茄子的生长和产量。
2. 种子选用选择健康、无病虫害的优质种子进行种植，可选择耐病抗逆性强、产量高的优良品种，以提高茄子的生长速度和产量。
3. 种植方法在适宜的季节选择种植茄子，一般以春季和秋季为宜。
可采用直播或移栽的方法进行种植，每亩地需消耗种子0.3-0.5千克左右。
在种植过程中，需注意控制种植密度，合理布局茄子植株，以利于日后的管理和收割。
4. 施肥管理茄子在生长过程中需要充足的养分来支持植株的生长和结果。
在种植初期可施用腐熟有机肥料，后期可适当施用氮、磷、钾等肥料，以满足茄子生长的需要。
5. 病虫害防治茄子在生长过程中容易受到病虫害的影响，需加强病虫害的防治工作。
可采用生物防治、化学防治等方法来保护茄子的生长，防止病虫害对茄子产量的影响。
6. 管理技术在茄子生长过程中，需加强管理技术，包括及时浇水、除草、松土、摘心和修剪等工作，以保证茄子植株的健康生长，提高茄子的产量和质量。
设施蔬菜生产茄子的生物学特性及品种与类型概要
茄子的生物学特性及品种与类型一、生物学特性（一）形态特性与栽培的关系1.根。
茄子根系发达，分布深而广，主要根群分布在0.3m 左右的土层中，根系木质化较早，再生能力差，不适于多次移植。
2.茎。
茄子的茎直立、粗壮、木质化，分枝多而有规则，为“假二叉分枝”（见下图），营养生长与生殖生长比较协调。
3.叶。
茄子单叶互生，卵圆形或长椭圆形。
茎和叶的颜色有紫、绿两种，是区别品种的主要标志，白茄和绿茄茎叶为绿色，紫茄叶为紫色。
4.花。
茄子的花为完全花，多为单生，也有2～4朵簇生，筒状，花色有白色和紫色两种。
茄子属自花授粉作物，天然杂交率为3～6%。
5.果实。
茄子的果实为浆果，以嫩果作为食用器官，其形状有圆形、长棒形和卵圆形，颜色有白色、绿色、紫色和红紫色，果实成熟时果皮变为黄色或黄褐色。
6.种子。
茄子的种子为扁圆形，种皮光滑而坚硬。
茄子种子发育较晚，在果实将成熟时种子才迅速发育和成熟。
种子千粒重为4～5g ，种子发芽年限可达6～7年，收获后1～3年发芽率最高。
（二）生育周期1.幼苗期。
从种子发芽到第一片真叶出现（破心），30℃条件下6～8天即可发芽。
2.幼苗期。
从第一片真叶出现到第一花序现蕾。
此期以真十字期（四片真叶）为转折点，分为前后两个阶段，真十字前营养生长阶段，幼苗生长量的85%在期完成。
进入真十字后期开始花芽分化，植株健壮花芽分化良好。
3.开花结果期。
从第一花序现蕾到收获完毕，此期按生长过程分为门茄现蕾期、门茄瞪眼期、对茄与四亩斗、八面风结果期。
门茄现蕾标志着结果期开始，为定植适期。
门茄瞪眼到四面斗成熟为产量的高峰期。
此期茎叶和果实同时生长，养分竞争较大易产生果实对茎叶或下部果对上部果的抑制作用，栽培上需注意。
（三）茄子分枝结果习性图3-3 茄子茎假二叉分枝当主茎达一定叶数，顶芽分化形成花芽后，其下端邻近的两个叶腋抽生侧枝，代替主茎，构成“假二杈分枝”，侧枝上生出2～3片叶后，顶端又现蕾封顶，其下端两个腋芽又抽生两个侧枝。
茄子的植物学特征及生物学特性-教案(精)
《茄果类作物制种技术》教案授课题目茄子的植物学特征及生物学特性知识点技能点1.茄子的植物学特征2.茄子的生物学特性教学目标通过对茄子的植物学特征及生物学特性的学习，熟悉茄子植物学特征，掌握茄子生物学特性。
根据茄子特征特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。
教学重点掌握茄子的植物学特征及生物学特性，为做好茄子种子生产打好理论基础。
教学难点茄子的开花授粉习性。
教学方式与分析讲授√探究□问答□实验□演示√练习□本节课程包含2个知识点和技能点，其中包含理论课程和实践课程，本节最好结合实物进行现场教学。
授课类型理论课√讨论课□实验课□练习课□演示√练习□参考资料[1]吕书文张伟春主编.茄果类作物育种与种子生产.北京：化学工业出版社.2013[2]魏照信主编．农作物制种技术．甘肃：甘肃科学技术出版社，2010[3]束剑华．园艺作物种子生产与管理．苏州：苏州大学出版社，2009[4]景士西．园艺植物育种学．北京：中国农业出版社，2007[5] 农作物种子质量标准（2008）．北京：中国标准出版社，2009[6] 中国种子信息网：/知识点一茄子简介一、茄子介绍茄子（Solanum melongena L.），别名落苏，古称酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。
茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生灌木。
果可供蔬食。
根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。
种子为消肿药，也用为刺激剂。
它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子原产东南亚，古印度为最早驯化地，公元4～5世纪传入中国，至今已有1000多年的栽培历史。
茄子在我国各地均有栽培，尤以东北地区、黄河、长江中下游地区及以南方各地更为普遍。
近年来，随着“南菜北运”产业的兴起，由于茄子高产，且耐贮藏运输，使得茄子成为了“南菜北运”地区的一种主要蔬菜。
二、中国茄子的分类我国现代学术著作中，有关茄子的分类采用L.H.Bailey的分类法。
茄子新品种浙茄28的品种特性及栽培技术
摘 要：杂交一代紫红长茄新品种浙茄２ 试种结果表明，浙茄 ２ 植株生长势旺，坐果率高，商品性好 ，品 ８ ８
质优良。 浙茄２抗病性和耐热性强， ８ 持续采收期长，每６ ｍ 产Ｉ超过３ ｋ， ６ ＇ ７ ７０ 适宜春秋屁地栽培及高山栽 ０ ｇ
培。
关抽词：茄子；抗性；品种特性 ；栽培技术 中圈分类号： ６１１ ５４． 文橄标识码：Ｂ
浙茄２ 为优质高产茄子一代杂种， ８ 生长势旺， 株高 １０ ２ ｃ 。第 １ ０ 一１０ ｍ 雌花节位 ９ ０节，花曹 一１ 紫色，中等大小，平均单株坐果数 ２ 一 ０ ５ ３ 个，最 高可达４ 个。果长２ － ｃ ，果粗 ３０ ３５ ， ０ ８ ｍ ３ ５ ．一 ． ｃ ｍ 单果重７ － ５ ５ ｇ ９ 。果形直， 果皮紫红色， 光泽好，
书ｘ‘ 考 ２４第 期 ｉ 计 准 ０年 ３ ０
．
茄子新品种浙茄 ２ 的品种特性及栽培技术 ８
包常来 ， ， ‘ 章建勇 ， ’ 毛伟海， 孙丽霞 ，龚亚明 ， ’
（ ．浙江省农业科学院 趁菜研究所，浙江 杭州 ３０２； 浙江省宁海县深圳镇政府，浙江 宁海 ３５１） Ｉ １０１ ２ １６４
外观漂亮 ，商品性好。 １２ 产ｆ衰现 ．
品种特性
１． １
生物 学特 性
浙茄 ２ 坐果率高，持续采收期长，丰产性较 ８ 好，夏季的商品果率较对照增加更加明显，经济效 益高，有利于增产增收。２０ 一 ０３ ０１ ２０ 年连续 ３ 年的 品比试验结果 （ １ 表 ）表明，浙茄 ２ 每 ６７ 产 ８ ６ｍ ＇
２０ ０２年
２ 田３年
表 １ 浙茄 ２ ８产Ｉ 比校试脸结果
试脸 地 点 杭州 下 沙 品 种
２０ 年 ０１
产ｆ ｋ） （ｇ
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一、品种类型
一、品种类型
长茄类茄子
植株高大、长势中等，叶较小而 狭长，分枝较多。果实细长，皮
薄，肉质松软，种子较少。单株
果数多，单果质量小。喜温暖湿 润多阴天的气候条件。较耐阴和
潮湿。
主要品种：大龙茄子、沈茄、哈 茄2018等。
一、品种类型
卵（矮）茄类茄子
植株低矮，茎叶细小。长
势中等或较弱，着果节位
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求 温度：
高于35℃花器发育 不良，特别是夜 温过高时，由于 消耗大，果实生 长慢，甚至产生 僵果。
生育适温为25～。17℃以下生育缓慢， 10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害， 0℃以下冻死。开花适温20～25℃，夜温 15～20 ℃ 。
光照：
茄子喜光，对光照长短反应不敏感，但光强度对 其影响较大，幼苗期光照强度弱，苗易徒长， 花芽分化与开花晚，光合作用降低，产量下 降，着色不好。
门茄 对茄
四门斗
按果实形成的先后顺序， 分别叫门茄、对茄、四门 斗、八面风、满天星。
二、生物学特性
（一）形态特征—种子
茄子的种子为扁圆形，种
皮光滑而坚硬。茄子种子发
育较晚，在果实将成熟时种 子才迅速发育和成熟。种子
千粒重为4～5g，种子发芽
年限可达6～7年，收获后 1～3年发芽率最高。
二、生物学特性
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求
水分:
耐旱性弱，需要充足的土壤水分供给，水分不足植株生育缓慢，花 果实发育不良，果面粗糙无光泽。土壤过湿通气不良，容易引起烂根
土壤肥料：
对土壤要求不严，适宜的土壤酸碱度pH为6.8～7.3，较耐盐碱。 茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数减少，在开花盛期 缺氮，植株发育不良。后期对钾的需要量增加。
二、生物学特性
（一）形态特征—茎
茄子的茎直立、粗壮、木质化，分枝多而有规则，为“假二叉分枝”
二、生物学特性
（一）形态特征—叶
单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关； 茎、叶颜色也与果色有关。
二、生物学特性
（一）形态特征—花
花。茄子的花为完全花， 多为单生，也有2～4朵 簇生，筒状， 花色有白 色和紫色两种。 3~4片叶时进行花芽分化。
二、生物学特性
长柱花 花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花 柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。 短柱花 柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。
长柱花
中柱花
短柱花
二、生物学特性
（一）形态特征—果实
茄子的果实为浆果，以 嫩果作为食用器官。 其形状有圆形、长棒形 和卵圆形。 颜色有白色、绿色、紫 色和红紫色，果实成熟时 果皮变为黄色或黄褐色。
（二）生长发育周期
发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现（破心），30℃条 件下6～8天即可发芽。 幼苗期：从第一片真叶出现到第一花序现蕾。此期以真十 字期（四片真叶）为转折点，分为前后两个阶段，真十字前营养 生长阶段，幼苗生长量的85%在期完成。进入真十字后期开始花 芽分化，植株健壮花芽分化良好。 40 ～ 50天。 开花结果期：从第一花序现蕾到收获完毕，此期按生长过 程分为门茄现蕾期、门茄瞪眼期、对茄与四亩斗、八面风结果期
作物生产技术专业 / 教学资源库
谢 谢 / THANKS
主讲人：谢红
2013.12
较低，多为早熟品种，产 量低。果实椭圆形或灯泡 形。 主要品种有冠茄、辽茄3 号等。
一、品种类型
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
二、生物学特性
（一）形态特征—根
根系发达； 根系木质化较早，不定 根发生能力较弱，根系再 生能力差，不宜多次移植； 根系对氧要求严格，土 壤板结影响根系发育。
内
容
一、品种类型 二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
一、品种类型
根据果实形状不同，茄子可分为圆茄类、长茄类、卵茄类 （矮茄类）三种类型。
一、品种类型
圆茄类茄子
植株高大，茎直立粗壮，
叶片大而肥厚，生长旺盛，果
实圆形，多为中晚熟品种，肉 质较紧密，单果质量较大。适 应于气候温暖干燥，阳光充足 的夏季大陆性气候。 主要品种： 北京六叶茄、天津 快圆茄等
作物生产技术专业 / 教学资源库
茄子的品种类型 与生物学特性
教学单元2
《设施农业生产》
茄
子
茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热 带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和 品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子含有丰富的蛋白质、维生素、钙盐等营养成分。 茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的主要蔬 菜之一。世界各国以中国茄子总产量最高。