2012我国水禽产业技术体系重要成果简介-侯水生
我国水禽产业技术的发展战略
鸭与优质 肉鸭配套系 。 限制 了产 业 发 展 ： 鸭 饲 肉
繁育 体系创新 、 病 防控 、 养技术创 新等共 ３ 疾 饲
项： Ｂ级 为通 过 研 究 室 各 岗位 专 家 、 势 试 验 站 优
共 同合 作 完 成 的任 务 ． 有 显 著 的学 科 特 点 ， 具 共 ７项 此 外 ． 究 建 立 我 国水 禽 产 业 基 础 数 据 平 研 台 （ ． 要 完 成 水 禽 产 业 经 济 、 种 资 源 、 病 Ｃ） 主 品 疾
鸭产业发展。 ２２２ 核 心 技 术 与 实施 内容 ．．
２ １２ １ 瘦 肉型 与 肉脂 型 北 京 鸭 、 优 质 小 体 型 ．．．
２２２１ 高 产 抗 逆 青 壳蛋 鸭 配 套 系创 新 培 育 ．．．
高 产 、 熟 、 饲 料 转 化 效 率 、 逆 、 壳 等 专 门 早 高 抗 青 化 蛋 鸭 新 品 系 ； 选 高 产 、 逆 、 饲 料 效 率 与 筛 抗 高
全 ： 肉食 品 加 工 仍 然 以小 作 坊 为 主 体 ， 业 化 鸭 工 与 标 准 化 程 度 低 。因此 ， 决 这 些 问 题 成 为 产 业 解
２ １６ ０１ ．
发展 的关键 。
２ １２ 核 心 技 术 与 内容 ．．
行 业 论 坛
Ｓ ｕＱｎ Ｓ ｉｅ ｈ ｉｉ ｈＪ ｉ
青壳蛋鸭配套系 。
２２２２ 蛋 鸭 主 要 疫 病 防 控 技 术 监 测 分 析 蛋 ．．．
肉鸭 、番 鸭 与 半 番 鸭 繁 育 体 系创 新 持 续 对 Ｚ
主 要 完 成 农 业 部 畜 牧 业 司 交 办 的 临 时 性 任 务
他把鸭市场做得风生水起--记中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生
人物成束他把鸭市场做得风生水起—记中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生在t都北京畜牧兽医战线，有个把鸭市场做得风生水起 的人,他就是国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科 学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生博士。
侯水生从事肉鸭遗传育种研究20余年，为我国肉鸭遗传 育种研究、种业与产业发展做出了开拓性贡献。
他先后创建了 先进的肉鸭遗传育种理论与技术；主持育成了3个肉鸭新品 种,“Z型北京鸭”(农10新品种证书第4号）、“中畜草原白羽肉 鸭”(农10新品种证字第6号）和“中新白羽肉鸭”(农10新品种 证字第7号）,分别适合加丁烤鸭、内条鸭和分割鸭，该品种全 国市场占有率20丨7、2018和20丨9年分别达到24%、28%和37%，打破了国外品种的垄断。
其成果“北京鸭种质资源创新与应 用”获2010年北京市科学技术奖一等奖（2010农 -1-001-01))、“北京鸭新品种培育与养殖技术研究应用”获 2013年国家科技进步二等奖(20I3-J-20.V2-01-R01)。
2016 年侯水生被评为全国农业先进个人,2017年获全国创新争先 奖。
“中畜草原内羽肉鸭新品种”被评为中国农业科学院2017-2020年十大科研进展,被农业农村部定为主推品种，获 中国农业科学院2020年科学技术成果奖。
他培育的北京鸭新品种打破了发达国家品种垄断侯水生从“十五”开始主要从事肉鸭育种和养殖技术研 究。
当时，引进的“英国北京鸭”已经垄断了我国肉鸭品种市场，并严重威胁着本土肉鸭品种乃至整个肉鸭产业可持续发展。
针对发达国家垄断我国肉鸭品种市场的事实，侯水生 带领科研闭队将如何培育先进的拥有自主知识产权的肉鸭品种、打破发达国家对我国肉鸭品种的垄断确定为自己科研的0标，并潜心开展研究：经过20多年的持续研发，采用 远缘杂交、近交、双向选择等技术，成功培育了生长快慢、体 型大小、饲料转化效率(FCR)高低、繁殖性能、胸肌率与皮脂 率等性状显著不同及抗3型鸭甲肝病毒等肉鸭专门化品系39个，创制了肉鸭品系资源库，为品种创新与遗传机制解析奠定了扎实基础。
北京鸭新品种培育与养殖技术研究应用 - 北京市科学技术奖励工作办公室
项目名称：北京鸭新品种培育与养殖技术研究应用申报奖种：国家科学技术发明奖候选人：侯水生 胡胜强 刘小林 黄苇 郝金平 谢明 李国臣 樊红平 闫磊 张慧林候选单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 、北京金星鸭业有限公司、西北农林科技大学项目简介： 肉鸭产业是我国农村经济发展的重要产业，年总产值超过1200亿元。
为提高我国北京鸭品种的竞争力、恢复国人对我国畜禽品种的信心，项目挖掘创新了我国北京鸭遗传资源，培育了23个北京鸭专门化品系，形成了极具市场竞争力的瘦肉型、烤鸭专用型2个北京鸭新品种（配套系），获得2010年北京市科学技术1等奖，2012年Z型北京鸭瘦肉型配套系转让国内2家大型企业，转让额超过1000万元。
主要创新点如下：1、北京鸭遗传资源创新 持续30年采用定向选择、专门化品系培育技术，使原始北京鸭品种实现了基因分离、重组，形成了23个与原始北京鸭品种显著不同的专门化品系。
其中，6个品系生长速度快，但其饲料效率、皮脂率、胸与腿肉率不同；7个品系饲料效率高，但其胸腿肉率、皮脂率、繁殖性能不同；5个品系繁殖性能高，但其体型、体重、皮脂率、饲料效率不同；3个品系肌间脂肪含量高，但其体重、胸肉率、腿肉率显著不同；1个品系抗逆性强、繁殖性能高。
资源创新为"各种高性能北京鸭配套系选育"提供了素材。
2、培育了Z型北京鸭与南口1号北京鸭2个新品种 根据我国肉鸭产业对品种的重大需求，育成了生长速度快、瘦肉率和饲料效率高的Z型北京鸭（农（10）新品种证第4号）和适合烤鸭专用的南口1号北京鸭（农（10）新品种证第3号）2个新品种，2006年分别获得国家新品种证书。
与原始北京鸭比较，Z型北京鸭和南口1号北京鸭的饲养期均缩短了21天，6周龄出栏；而体重分别增加466克和836克；料重比分别降低35.4～40.5%、29.1～34.7%。
3、肉鸭育种技术创新 研究建立了具有体重生长、饲料效率、胸肉率、繁殖率、皮脂率等特点的北京鸭专门化品系的高效选种技术；创建了利用多元回归模型准确估测北京鸭活体不可度量性状的技术；首次用超声波技术活体快速测定北京鸭的胸肉厚度，建立了立体估测北京鸭胸肉重、胸肉率的数学模型（Y= M +a(x1*x2*x3), 育种效率提高5倍以上；创建了"饲料效率"选种技术等，实现了北京鸭胸肉率、饲料效率等指标的重大突破。
水禽产业技术体系简介
现代农业产业技术体系的基本任务源自 围绕产业发展需求，集聚优质资源，进行共性技 术和关键技术研究、集成、试验和示范； 收集、分析农产品的产业及其技术发展动态与信 息，系统开展产业技术发展规划和产业经济政策 研究，为政府决策提供咨询，向社会提供信息服 务； 开展技术示范和技术服务。
现代农业产业技术体系建设的基本目标
2007年，决定在水稻、玉米、小麦、大豆 、油菜、棉花、柑桔、苹果、生猪、奶牛 等10个农产品中开展现代农业产业技术体 系建设实施试点工作。 到2008年底，目前启动建设的50个现代 农业产业技术体系共设50个产业技术研发 中心，涉及34个作物产品、11个畜产品、 5个水产品。
50个体系——面对50种我国主要农产品
4个功能研究室与19个岗位
遗传育种与繁殖研究室：种质资源评价、肉鸭育 种、蛋鸭育种、肉鹅育种、番鸭与半番鸭育种、 繁育技术 疾病防控研究室：流行病学与预防、免疫抑制病 与新疫苗、鸭病诊断与防治、鹅病诊断与防治 营养与饲料研究室：蛋鸭营养与饲料、肉鸭营养 与饲料、鹅营养与饲料、鸭鹅饲料资源开发利用 、养殖技术 环境控制与综合研究室：水禽肉类加工、水禽蛋 类加工、养殖环境控制、产业经济
技术服务、培训和推广任务
配合各级政府和行业管理部门开展技术培训与指导、 技术咨询、行业（规划、决策）咨询与参谋、科技下 乡活动、项目评估与验收等 为全国水禽生产企业（户）、饲料企业、兽药企业、 设施设备企业等进行全方位技术指导、服务、培训、 企业建设规划与布局咨询、技术改造咨询等 新产品研发、新产品新技术推广与示范、水禽养殖技 术普及推广与示范等 组织承办各层次的学术研讨会议、论坛等 编印水禽健康与安全养殖、繁殖、饲料、兽药与疾病 防治、环境与生态等技术、影像资料、出版科技书籍 等
侯水生：中国水禽业发展现状
方式， 广东和广西地 区 ， 皮蛋 粥是 当地居 民的家
常 食 品 。中 国 的蛋 鸭 品种 繁 多 ， 独 树 一 帜 。绍 兴
２ 专门化水禽品种为多元化消费提供支撑 中国消费鸭 肉、 鸭蛋 、 鹅 肉类食 品的人 群接 近 １ ０ 亿人 ， 并 集 中在经 济较 发达 的东 部 、 南部 和部分 西南地 区 ，且 不 同区域 鸭鹅 肉的消费特 点有着 显著 的差 异 。北 京 、 广东 、 广西 和云南 ４ 个省市 以烧 、 烤为主 ， 其 中北京烤 鸭 已成为 北京
汰蛋 鸭 出栏 体 重按 １ ． ８ ｋ ｇ 、 肉鹅 出栏 体 重按 ３ ． ５ ｋ ｇ计 算 ，
费者欢迎。
其屠 宰率按 ７ ５ ％计算 ； 蛋 鸭年 产蛋 量按 ２ ９ ０个／ 只计 算 ，
蛋 重平均 ６ ５ ｇ ／ 个。
在 我 国鸭 蛋 主 要 是 以咸 鸭 蛋 、皮 蛋 为 消 费
业损失惨重 。 ２ ０ １ ４ ２ ０ １ ５年 我 国 肉 鸭 、 蛋鸭、 肉 鹅 生 产 情
提高水 禽养殖 的经济价值 与效益 。中国水禽养
殖方式正处于 由“ 粗 放 向环 境 友 好 ” 的 方 向转 型
升级阶段 ， 为此 ， 应加快水禽排泄 物的资源化利 用技术研 发 ， 提 高利用效率 。 近年来 我国系统研
的有 效 性 、 科学性与实用性 。
量的 １ ５ ％ ２ ０ ％。鹅绒 、 鸭绒是水 禽产业万吨， 初 级品 的价值超 过
１ ５ ０亿元 。我 国 目前的 肉鸭 、 蛋 鸭和肉鹅产 业集 中在经济 相对发达 的华东 、华南和西南部 分地
区。 山东 、 四川 、 江苏 、 安徽 、 浙江 、 湖南 、 湖北 、 江
国家水禽产业技术体系取得的重要成果及其应用
６
２ ０１ ４． ４
行 业 论 坛
Байду номын сангаас
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２ “ 鸭传染性 浆膜炎灭 活疫苗” 获 ２ ０ １ ３国 家 技 术 发 明二 等 奖 （ 程 安春 教 授 等 ）
我 国是 世 界 上 养 鸭 最 多 的 国 家 ， 约 占全 世 界
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ４ — ０ ６ — ２ ５
北 京 鸭 新 品种 于 ２ ０ １ ２年转 让 给 国 内 ２家 大 型企业 ， 并 建立 了“ 产、 学、 研” 联合 育种 模式 ． 促 进 了北 京鸭 育种 、 养 殖技 术进 步 ； 累计 推 广新 品种 肉 鸭４ ． ７ ５亿 只 ， 节料 １ ６ ６ ． ７万 吨 ， 价值 ４ １ ． １ 亿元 。
活 体 不 可度 量 性 状 的技 术 ：建 立 了北 京 鸭 体 重 、 饲料 效 率 、 胸 肉率 、 繁 殖率 、 皮脂 率 等性 状 的选 种 技术 ； 首次将“ 剩余 饲 料 采 食 量 Ｒ Ｆ Ｉ ” 用 于 北 京 鸭
育种 ： 创 立 了超声 波活 体 快 速 测定 北 京 鸭 胸 肉厚
１ “ 北 京 鸭新 品种 培 育 与养 殖 技 术研 究应 用” 获 ２ ０ １ ３年 国 家科 技进 步二 等奖 （ 侯水 生 研 究 员 、 胡
胜 强 研 究员 、 刘 小 林教 授 等 ）
我国２ ０ １ ３年 肉鸭 出栏 量 约 ４ ０亿 只 ， 占家 禽 总 出栏 量 ３ ０ ％， 总 产值 超 过 １ ２ ０ ０亿 元 ， 是 农 民致
的 ８ ０ ％。 由鸭疫 里 默 氏菌 （ Ｒ ｉ ｅ ｍ ｅ ｒ ｅ ｌ ｌ ａ ａ ｎ ａ ｔ ｉ ｐ ｅ ｓ —
何做大做强我国水禽产业
封建文化的结晶：阴阳五行()的哲学思想；儒家的伦理道德观念；中医学养生理论等；我国的封建文化是我国饮食文化形成的基石。
PDF created with pdfFactory trial version 熏鸭、蒸鸭、炖鸭以烧、炖、篜为特征皖菜系北京烤鸭继承了鲁菜的特点，驰名中外，年消费量达到4000万只。
味鲜、咸、脆、嫩，风味独特鲁菜系樟茶鸭、香酥鸭、红烧鸭、重庆火锅(鹅肠、鸭肠、鸭鹅血) 有“一菜一味”之说川、湘菜系烧鸭、烧鹅、酱鸭、酱鹅、盐水鸭、风鹅、咸鸭蛋、皮蛋、松花蛋有“无鹅/鸭不成席”之说粤、闽、苏、浙菜系PDF created with pdfFactory trial version （三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀北美英国日本北京鸭前苏联北京鸭约占世界大体型肉鸭生产量的94%1873年1874年1888 年1925年英国北京鸭（英国樱桃谷农场）法国北京鸭（法国克里莫公司）北京鸭配套系北京鸭（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀南口1号北京鸭配套系(2005 年12月通过国家新品种审定) 。
北京金星鸭业中心Z 型北京鸭配套系(2005 年12月通过国家新品种审定) 。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国北京鸭配套系中国北京鸭配套系（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀•中国北京鸭配套系220枚以上母系种鸭70周龄产蛋量 2.2～2.3:1 料重比21% 瘦肉率3250克42日龄体重（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀•中国北京鸭与英国北京鸭的肌间脂肪含量差异3.93% 4.31% 42日龄母鸭肌间脂肪含量 5.08% 6.02% 42日龄公鸭肌间脂肪含量含量低，不均匀，分布在肌束之间。
含量高，均匀分布在肌纤维之间。
肌间脂肪英国北京鸭中国北京鸭（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀•中国北京鸭与英国北京鸭的肌纤维结构的差异48.6±9.0a 43.1±7.8ab 40.6±6.1b 39.4±8.7b 腿肌纤维直径(㎛)514±155a 461±105a 583±188a 581±327a 腿肌纤维密度(N/㎟)18.3±2.2a 12.8±1.3c 14.8±1.7b 13.1±1.9c 胸肌纤维直径(㎛)1965±530b 2681±861a2606±488a3101±853a 胸肌纤维密度(N/㎟)英国北京鸭AB 杂交后代B 系A 系项目•中国北京鸭与英国北京鸭的肌间脂肪分布的差异中国北京鸭胸肌（40倍）英国北京鸭胸肌（40倍）（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀中国北京鸭腿肌（40倍）英国北京鸭腿肌（40倍）（三）我国水禽品种资源丰富，生产性能一枝独秀•中国北京鸭与英国北京鸭的肌间脂肪分布的差异蛋鸭品种独树一帜肉蛋兼用型鸭种，肉质细嫩，500日龄的产蛋量约为180个，平均蛋重73g/枚，70日龄肉鸭体重1.4～1.6kg 。
抓住机遇,大力发展水禽业——国家水禽产业体系首席科学家侯水生
自去年8月份农业农村部确诊并发布非洲猪瘟以来,短短不到一年时间,非洲猪瘟重创我国生猪产业,对我国生猪产业和相关产业影响极其深远。
很多猪饲料厂纷纷转型调整结构,增设禽料生产线。
下游猪场也调整饲养水禽,涉足水产。
“保供给保安全”,畜产品生产形势十分严峻。
2018年我国猪肉产量5400多万t ,过去一年非瘟导致的猪肉产品不足,这部分缺口急需家禽来弥补。
7月5日-7日,“2019中国水禽饲养技术、生物安全、环境控制学术研讨会”在广东清远成功举办。
国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所侯水生研究员在大会作了《我国水禽产业技术发展报告》,他在报告中指出,我国是全球水禽产业生产和消费大国,水禽产业是我国农村经济的重要组成部分,2018年我国抓住机遇,大力发展水禽业———国家水禽产业体系首席科学家侯水生研究员专访简介：侯水生,博士,研究员,博士生导师,动物遗传育种与营养专业,水禽研究室主任,国家水禽产业技术体系首席科学家,农业部有突出贡献中青年专家,享受国务院政府特殊津贴,中国农业科学院动物营养与饲料科技创新一级岗位杰出人才,肉鸭营养与饲料创新团队首席科学家。
◆文❘《广东饲料》杂志社编辑部周风珍肉鸭出栏量约35亿只,肉鹅超过5亿只,鸭蛋400万t,产值超过1500亿。
我国水禽产业技术发展取得了巨大成就,并存在巨大发展潜力。
本刊记者会后特别邀约了侯水生研究员进行访谈,他与我们分享了水禽产业技术体系的架构,及水禽产业体系这几年来在水禽新品种培育、饲营养标准制定、新型科学饲养模式等方面的创新性成果,并指出限制我国水禽业快速发展的制约因素及未来研究方向。
在未来的科学研究中,国家水禽体系将紧紧围绕“品种多元化、提质增效、健康养殖、节能减排”开展研发工作。
1我国水禽产业呈现良好的发展态势，近年来稳中有升《广东饲料》：候首席,您好,请您简单介绍一下我国的水禽生产状况。
侯水生研究员（以下简称“候”）：2018年我国水禽产业呈现良好的发展态势,肉鸭产量产值双增态势,鸭蛋产量略有下降,相对而言,肉鹅产业还有一定上升空间。
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北京鸭饲料转化效率和饲料采食残留遗传相关系数
性状（Trait） 代谢体重（MBW） 体增重（BWG） 采食量（FI） 饲料转化率（FCR） 饲料采食残留（RFI） 周期（Period） 14 d 15-42 d 15-42 d 15-42 d 15-42 d 饲料采食残留 （14-42d） 0.41 0.50 0.28 0.51 饲料转化效率 （14-42d） 0.42 0.45 0.47 0.51
研究获得了18个可用于选择北京鸭重要经济性状的候选基因
性状
体重、屠体重、 胸肌率、腿肌 率、胸肌厚度、 胸肌纤维直径 皮脂重、腹脂 重、皮脂率、腹 脂率
关联性基因
肌肉生长抑制素（MSTN）、脂肪分化相关蛋白 （ADRP）、过氧化物酶体增殖剂激活受体基因 （PPARα、PPARβ、PPARγ）、胰岛素样生长因 子-Ⅰ（IGF-1） 共6个基因 脂蛋白酯酶（ LPL）、过氧化物酶体增殖剂激活受体 （PPARα、PPARβ、PPARγ）、IGF-Ⅰ、 甲状腺素蛋白(TTR)、前胰岛素原 (preproinsulin)、心脏型FABP（H-FABP）、乙酰 辅酶A结合蛋白（ACBP） 共9个基因 雌激素受体ESR（α、β）、催乳素受体 （Prolactin receptor, PRLR） 共3个基因
序 号
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
试验站名称
南昌综合试验站 潍坊综合试验站 青岛综合试验站 信阳综合试验站 武汉综合试验站 江夏综合试验站 长沙综合试验站 汕头综合试验站 桂林综合试验站 海口综合试验站 重庆综合试验站 绵阳综合试验站
站长
韦启鹏 刁有祥 程好良 张家明 梁振华 钱运国 戴求仲 林祯平 杜飞兵 叶保国 王阳铭 杨玉峰
单位：g
Z7 ♀
%
Z5 ♂
2.25±0.18 3111±319 2761±157 2037±102 1116±48 295.7±27.5 269.6±17.0 470.2±61.8 25.5±9.2 131.5±13.4 73.7±5.5 14.5±1.2 13.3±1.6 1.2±0.4 23.0±2.5
Z6 ♀
2.31±0.17 2768±231 2446±197 1929±152 950±75
Z8 ♀
2.20±0.19 2955±118 2659±128 2068±99 1146±38
♂
2.17±0.25 3145±130 2739±123 2127±102 1213±52 299.3±31.8 286.4±18.8 441.6±47.6 22.1±8.3 129.1±4.3 78.1±7.8 14.1±.1.2 13.5±0.8 1.0 ±0.4 20.7±1.8
华中以肉鸭、蛋鸭产业为主 设2个岗位专家团队、5个综合试验站 华南以肉鸭、肉鹅为主 设2个岗位专家、3个综合试验站
西南水禽以四川、重庆为主 设3个岗位专家团队、2个综合试验站 产区
水禽体系的所有岗位专家团队、试验站已经吸纳了我国 90%以上水禽科技人员。
二、国家水禽产业技术取得重要成果
（一）“北京鸭种质资源创新与应用” 2011年被评为北京市科技进步一等奖
高级畜牧师 四川新绵樱农牧有限公 司
研究室、岗位与试验站设置面向主产省、市、区
东北以肉鹅产业为主 华北以肉鸭为主 华东6省市是我国肉鸭、蛋 鸭、肉鹅的主要产区 设1个鹅病诊断与防治岗位专家团队、3个 综合试验站 设肉鸭育种、营养、流行病学与预防共3个 岗位团队、3个综合试验站 设8个岗位专家团队、9个综合试验站
1.7±0.2
1.81±0.17
1.81±0.11
1.77±0.17
1.75±0.14
14.5±0.5
13.8±0.6
14.6±0.4
14.0±.04
15.16±1.15
14.73±0.57
16.06±0.94
15.31±0.76
11.3±0.4
11.0±0.5
12.2±0.4
11.8±0.3
12.34±0.4
1. 遗传育种与繁殖
岗位名称 种质资源评价 肉鸭育种 蛋鸭育种 肉鹅育种 番鸭与半番鸭育种 繁育技术 岗位科学家 陈国宏 侯水生 卢立志 何大乾 李昂 王继文 岗位科学家 张大丙 程安春 黄瑜 张云 学历/职称 博士/教授 博士/研究员 硕士/研究员 博士/研究员 硕士/教授 博士/教授 学历/职称 硕士/教授 博士/教授 博士/研究员 博士/研究员 年龄 48 52 46 43 47 47 年龄 46 46 46 44 性别 男 男 男 男 男 男 性别 男 男 男 女 所在单位 扬州大学 中国农业科学院北 京畜牧兽医研究所 浙江省农业科学院 上海市农业科学院 福建农林大学 四川农业大学 所在单位 中国农业大学 四川农业大学 福建省农业科学院 中国农业科学院哈 尔滨兽医研究所
⑴ 饲料转化效率选种技术
在选育肉脂型北京鸭和瘦肉型北京鸭过程中引入饲料 采食残留（RFI）性状，并对该性状进行遗传参数估计。 饲料采食残留的计算方法为： RFI=FI-[a+b1*BW0.75+b2*BWG]
其中，RFI为饲料采食残留，FI为采食量，a为截距，BW0.75为代 谢体重，BWG为增加体重，b1，b2为代谢体重和增加体重关于采食 量的偏回归系数。
（2）首次利用超声波技术活体快速测定 北京鸭的胸肉厚度 B超测定北京鸭胸肌厚度
图是用B超测定的北京鸭胸部横切面，两条亮带(分别 是皮肤和胸骨)之间的距离是胸肌厚度。
（3）建立了准确估测北京鸭胸肉重、胸肉率的技术
研究发现：
胸肌体积与胸肌重、胸肌率、腹脂率高度相关,R值分别为 0.6462、0.4207、-0.3089(P<0.0001)； 胸肉厚度、龙骨长、胸宽与胸肉率呈强遗传相关，R值分别 为0.71 、0.69、0.69； 应用胸肌体积指标估测北京鸭胸肉率，克服了利用全同胞资 料估测留种个体的胸肉率，需要屠宰大量动物、耗费人力、物 力、时间的缺点，极显著提高了北京鸭育种效率。
性别
男 男 女 男 男 男 女 男 女 男 男 男 男
年 龄
54 48 47 43 35 44 33 47 43 50 49 48 31
职称
研究员 研究员 农艺师 副研究员
单
位
北京金星鸭业中心 河北东风养殖有限公司 内蒙古塞飞亚集团有限 责任公司 辽宁省农业科学院
高级农艺师 吉林正方农牧股份有限 公司 副研究员 黑龙江天录鹅育种有限 公司 助理研究员 上海市农业科学院 教授 其他 副研究员 研究员 农艺师 其他 江苏省常州立华畜禽有 限公司 南京桂花鸭（集团）有 限公司 浙江省农业科学院 象山县浙东白鹅研究所 安徽太阳禽业有限公司 莆田广东温氏家禽有限 公司
北京鸭饲料转化效率的测定 （2011年 42日龄）
类型 品系 Z5 瘦肉型 Z6 Z8 Z7 合计 W 肉脂型 Z4 Z3 合计 数量 525 525 2412 1200 4662 2010 1434 443 3877 2.25 2.28 2.26 饲料转化率 2.03 1.98 2.02 1.96
性别 年龄
男 男 男 男 男 男 男 男 男 男 男 男 45 49 50 47 43 43 42 41 41 50 48 41
职称
研究员 教授 农艺师 其他 副研究员
单
位
江西省农业科学院 潍坊乐港食品股份有限 公司 山东六和集团有限公司 河南华英农业发展股份 有限公司 湖北省农业科学院
高级兽医师 武汉市畜牧兽医科学研 究所 研究员 湖南省畜牧兽医研究所 高级农艺师 汕头市白沙禽畜原种研 究所 桂林市力源粮油食品有 其他 限公司 高级畜牧师 海南省农业科学院 研究员 重庆市畜牧科学院
产蛋性状
3、瘦肉型与肉脂型北京鸭的生产性能水平达到 国际先进水平
2011年生产指标 6周龄体重（kg） 料肉比 成活率 （%） 胸肌率 （%） 腿肌率 （%） 皮脂率 （%）
瘦肉型北京鸭商
品代肉鸭 3.40 2.0:1 99 13.3 12.8 23.3
肉脂型北京鸭商
品代肉鸭 3.40 2.2:1 99 10.5 11.0 29.8
2. 疾病防控
岗位名称 流行病学与预防 免疫抑制病与新疫苗 鸭病诊断与防治 鹅病诊断与防治
3. 营养与饲料
岗位名称 蛋鸭营养与饲料 鹅营养与饲料 肉鸭营养与饲料 鸭鹅饲料资源开发利用 养殖技术 岗位科学 家 林映才 王宝维 黄苇 杨琳 彭祥伟 学历/职称 本科/研究员 本科/教授 本科/副研究 员 博士/教授 本科/研究员 年龄 41 52 52 48 49 性别 男 男 女 男 男 所在单位 广东省农业科学院 青岛农业大学 中国农业科学院北 京畜牧兽医研究所 华南农业大学 重庆市畜牧科学院
Z型北京鸭瘦肉型品系6周龄体型参数
单位：cm
家系 性别
活体重 胸肌厚 胸长 胸宽 体斜长
g
Z5系 ♂
3111±319
Z6系 ♀ ♂
3145±130
Z8 ♀ ♂
3339±151
Z7 ♀
3010±236
♂
3337±207
♀
3179±22.9
2768±231
2955±118
1.8±京鸭家系与个体“饲料转化效率”测定技术
北京鸭饲料转化效率、遗传力与遗传相关
性状（Trait） 代谢体重（MBW） 体增重（BWG） 采食量（FI） 饲料转化率（FCR） 饲料采食残留（RFI） 周期（Period） 14 d 15-42 d 15-42 d 15-42 d 15-42 d 平均值（标准差） Means(SD) 152.31(10.66) 2295.58(182.87) 5772.85(278.10) 2.53(0.18) 0.00(288.76) 遗传力（Heritability） 0.45 0.50 0.35 0.44 0.47