自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程,手把手学会做!
自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程，手把手学会做
提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多调查。
最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
提拉米苏(Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是Pick Me Up——拉我起来，带我走的意思；也有另一种解释是说提拉米苏(Tiramisu) 能让人更有精力！当然了，提拉米苏(Tiramisu) 里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪！^_^
关于提拉米苏(Tiramisu)的由来，流传过一个温馨美丽的爱情故事：
二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。
爱他的妻子为了给他准备点心带在路上吃，她把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏(Tiramisu)！每当这个士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏(Tiramisu) 是世界上最著名的意大利甜点，吃过的人都对它念念不忘。
大家不要以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到哦，其实我们在家里就可以自己做。
提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多功课，最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
看看我做的提拉米苏(Tiramisu) 成品图图^_^ 很成功哦~~~
我做的这个提拉米苏蛋糕大约是8个人份的。
用料成本大约在15刀(合RMB 107 元) 左右。
制作时间：半个小时。
嘿嘿，动心了吧？下面就来看看我这次自制提拉米苏(Tiramisu) 的全程图解吧，一共有30张大图，你一定学得会啦~~~
一、自制美味提拉米苏(Tiramisu) 材料篇：
先来看一下所需要的材料(国内的朋友在家乐福、沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到，或者上淘宝上寻觅)，分别是：
♡1磅(1 lb) 的意大利玛士卡彭鲜奶酪(Mascarpone Cheese)
♡1/2 杯白砂糖
♡4个鸡蛋黄(忘了拍了)
♡1/2 杯百利甜酒(Baileys)
♡ 1 1/2 杯的浓咖啡(要用咖啡壶煮的那种哦)
♡ 1 小盒奶油(Wipping Cream)，倒到量杯里的话刚好是一杯
♡一些做蛋糕用的巧克力粉(不甜的那种)
♡半袋手指饼(Lady Fingers)
来说一下意大利玛士卡彭鲜奶酪(Mascarpone Cheese)：
玛士卡彭鲜奶酪(Mascarpone Cheese)也就是一种类似奶油芝士(Cream Cheese) 的意大利奶酪。
不要小看这种奶酪。
可是这个蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。
当然也是最贵的配料。
虽说提拉米苏有上百种做法但是万变不离其中，不管是什么做法都一定要有这种奶酪不然的话就不是提拉米苏了。
还好这个在Super Store就可以买到。
不过真是贵，$10一盒，居然放到什么派对蘸料区(Party Dip Section)，让我好找！
国内的朋友如果实在买不到，可以用下面的4种替代办法，自己调制玛士卡彭鲜奶酪(Mascarpone Cheese)：
(方法一)
♡奶油芝士(Cream Cheese) ，8盎司(就是一盒的分量)，室温软化
♡酸奶油(Sour Cream)，3大匙(table spoon)
♡全脂鲜奶油(Heavy Whipping Cream)，2大匙
混合均匀使用。
(方法二)
♡奶油芝士(Cream Cheese) ，8盎司，室温软化
♡全脂鲜奶油，1/4杯
混合均匀使用。
(方法三)
♡奶油芝士(Cream Cheese) ，6盎司，室温软化
♡黄油(butter)，1/4杯，室温软化
♡全脂鲜奶油，1/4杯
混合均匀使用。
(方法四)
♡奶油芝士(Cream Cheese) ，8盎司，室温软化
♡加上一大匙黄油或全脂鲜奶油或牛奶
混合均匀使用。
第二重要的材料，就是这种手指饼了。
里面是单独包装的用起来非常的方便。
价格记不太清楚了。
好像是5刀左右。
不过足够做两次了。
记住要用这种做甜点专用的哦，大大软软的饼那种就不对了。
这个在Super Store也能找到。
在饼干区，在最下面，不容易发现。
也是让我好找啊~ ~~
最后要说一下的就是这个酒了。
百利甜酒(Baileys)
提拉米苏要是没有了酒和咖啡就等于没有了灵魂，做出来的味道也就大相径庭了。
所以酒一定要放，而且不能放的太少。
最传统的提拉米苏是要放一种意大利杏仁味的利口酒的，或者是一种意大利葡萄酒。
当然也有很多DIY的方子里面放朗姆酒(Rum) 之类的。
我用的是上面这个百利甜(Bailey s)，原因是家里本来就有这种酒，无需再买，而且喝过百利甜(Baileys) 的人应该知道这是一种咖啡味的带奶香的甜甜的利口酒，岂不是刚好很配以咖啡做灵魂的提拉米苏！！
所以就是半杯百利甜(Baileys) 了。
当然你也可以选用正宗的意大利酒。
二、自制美味提拉米苏(Tiramisu) 工具篇：
做甜点多多少少都需要些工具。
提拉米苏用的工具算是少的了。
所需工具如下：
♡电动/ 非电动搅拌器(如果没有的话，打奶油可能就要累了。
电动搅拌器很便宜，在沃尔玛，10刀左右就能买到)
♡装提拉米苏的容器(长方形的最好，因为手指饼是长方形的，摆起来比较方便啦) ♡量杯(这个一定要，做甜点、蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便，是多少就放多少，多点少点都不行)
♡用来搅拌的盆，要不怕加热的那种
好啦，下面要正式开始做了哦~~~
第一步：
先煮咖啡，煮好后放在旁边慢慢变凉。
很多人建议用Expresso做，也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡，我认为没有必要。
第一一般人家都没有Expresso 机器，去咖啡店买的话岂不是很大头。
所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉，刚刚合中国人的口味。
第二步：
拿一个平时做饭用的小锅，里面放上大约半指高的水，开大火烧开。
然后改成中火，只要保持水一直滚动就行。
同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄，半杯糖和半杯酒。
盆一定要比锅大才行。
（如图一）
搅拌均匀（如图二）
放到冒着正气的锅上，不断搅拌（不用太快）搅拌到蛋液变稠就好了。
（如图三）
传统的提拉米苏是用生鸡蛋的，但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的，因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。
所以没有必要冒那个险了！用我这种方法，将鸡蛋一点点加温就卫生了。
而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。
同时也可以将糖溶化，一举两得！
第三步：
打奶油
打奶油很简单了。
把奶油倒入一个大碗里，搅拌器开到中速，一会就好了，不过千万不要打过了。
打到有点波浪，把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了
第四步：
把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀，一两分钟就好了。
很快。
（如图一）
然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。
（如图二）
用搅拌器拌匀。
（如图三）（也是很快的就好了）
最后一步：就是组装了！！！！
将凉好的咖啡放入一个小盆中，几面可以掺上一点酒。
（如图一）
把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。
然后整齐的摆在容器中。
（如图二）
摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪（一半）。
（如图三）
重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。
然后再铺上一层奶酪。
（如图四）
最后，用小筛子撒上一层巧克力粉（如图五）
哇啦！！
大功告成～～～～贴上保鲜膜，送入冰箱！！！！
然后第二天就可以吃了。
记住：最少也要在冰箱里放上八个小时哦。
千万不要心急。
提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的，而且越放越好吃。
今天吃的时候发现比昨天更美味了。
第二天，终于可以吃了！！！
欣赏下我自己做的提拉米苏，是不是不比蛋糕西饼店的卖相差啊？^_^
觉得真的很神奇，因为原本非常干非常脆的手指饼变得如蛋糕一样，不对，应该说比蛋糕还好吃，入口即化。
一层层的不同的味道浑然一体。
完了，看来我们这几个人算是上瘾了，不然也不会来勾引大家~~~~ o∩_∩o。
21张分解图超详细教你做意大利甜品--提拉米苏
21张分解图超详细教你做意大利甜品--提拉米苏关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有“ 带我走” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
一层浸透了咖啡与咖啡酒，一层混合了马斯卡彭奶酪(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，再加上手指饼干或海绵蛋糕，层层混合冷冻成型，最后才撒上薄薄的一层可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu新手想要做好这份甜蜜的意大利甜点其实也并不难，今儿我把提拉米苏做法分解成21张步骤图，特别详细清楚，所以，只要你有一点点儿烘焙基础，按照这个方子和步骤来，就一定能做出让家人甜蜜沉醉的“提拉米苏”。
悄悄的说一句，我也总共只做过2次哦，但是次次成功，而且无比美味呢~============8寸提拉米苏============[食材]：马斯卡彭奶酪300克、淡奶油300克、手指饼干10根、吉利丁片2片、速溶咖啡2包、咖啡酒10ml、牛奶70克，白砂糖80克，蛋黄3个，装饰用可可粉适量。
制作：1，吉利丁片撕成大片放入冰水中浸软备用；2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；2，将马斯卡彭奶酪放入大盘中，隔热水（小火）不断搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用；3，另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后，再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化然后倒入15ml调制好的咖啡酒液搅匀；4，趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快，一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀；5，待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里拌匀备用；6，淡奶油放入大盘中，打至6-7成发（不会流动即可）7，将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊（切忌顺时针或用力划圈）8，将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，直至刷完~然后将饼干铺在容器底部，倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷冻3小时左右（刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可）。
重磅超级美味意大利甜点提拉米苏TIRAMISU做法
重磅超级美味意大利甜点提拉米苏TIRAMISU做法北京胖妞发表于：03-10-22 10:09 [只看该作者]食谱转自台大耶林站，括号的注释是偶自己加的，嘿：）6人份提拉米苏（烟烟来讲名字的由来吧）1杯(250ml) 冷的expresso 咖啡（偶见到意大利女孩用4个小壶在灶上煮实在敬业）50ml 兰姆酒(dark) 或者白兰地180g ladyfinger手指饼(不知道国内有没有，欧洲非常便宜，就是长圆的糖渣脆饼干)或海绵蛋糕切成条状3 个蛋, 蛋白蛋黄分开60 g 糖1 lb (454g) mascarpone 玛斯卡波尼起司50 ml 柳橙利口酒或杏仁利口酒60 g 巧克力碎片2~3 汤匙不甜的可可粉1. 将蛋黄加一半的糖用打蛋器打到浅黄色, 加入mascarpone跟利口酒,搅打均匀2. 蛋白加另一半糖打到硬性发泡加入上述的混合物，注意这部不要用打蛋器打,会把蛋白泡打掉3. 咖啡跟兰姆酒混合, 将手指饼浸入咖啡中泡一下子拿出来铺满容器底部4. 将mascarpone混合物倒一半至饼上,铺上巧克力碎屑5. 再浸另外手指饼铺一层在mascarpone上面6. 将剩下的 mascarpone 混合物加入浸手指饼剩的咖啡再倒到手指饼上面。
7. 放冰箱冷藏过夜後, 再洒上可可粉PS: 小秘诀: 有时酒汁会流到底部可以在沾第一层ladyfinger的时候少沾一点这样渗下来的水分刚好可以浸到other tips:一、咖啡越香越好，酒越烈越好，如XO（如果你狠有钱的话）但一般人是建议用利口酒（法：liqueur；德：Lik）。
二、咖啡要凉透了再放酒，不然酒的香味全挥发掉了。
偷懒的可以用超商里卖的即溶咖啡，因为这方面我所知甚少。
二、饼乾不要用苏打饼乾；可以买那种长椭圆形稍厚的。
饼乾沾咖啡的动作要拿捏好，一散开就麻烦了。
三、Mascarpone 很难买到，可用鲜奶油替代，比较腻就是了。
但是也别沮丧，我会另外再补上 Mascarpone 跟香草鲜奶油的作法。
厨房美食菜谱：俄罗斯提拉米苏的做法_1
厨房美食菜谱：俄罗斯提拉米苏的做法黄油木糖醇糖粉蜂蜜鸡蛋泡打粉牛奶1盒盐适量山药粉适量南瓜粉适量步骤1.黄油加木糖醇糖粉隔水加热至黄油融化。
2.加入鸡蛋。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.加入过筛的粉类（低粉+泡打粉）。
6.揉至成团，室温松弛10分钟。
7.将面团平均分成8份。
8.垫锡纸擀成薄饼状。
9.用小碗扣压出圆形。
10.放入空气炸锅烤篮里。
11.空气炸锅温度调至180度烘焙3分钟。
12.烤好出篮，去边边晾凉。
13.全部烤好了。
14.边角料放入保鲜袋中。
15.用擀面杖压成碎末。
16.制作牛奶糊糊：山药粉、南瓜粉、木糖醇放入碗中。
17.加入牛奶调匀。
18.牛奶一点一点的加入。
19.调匀，调成浓浓的状态。
20.取一片薄饼放盘中。
21.放上牛奶糊糊。
22.把牛奶糊糊涂抹均匀。
23.一片薄饼，一层薄薄的牛奶糊糊。
24.不断重复，最后将蛋糕的四周及顶部全部抹一层牛奶糊糊。
25.蛋糕四周及顶部撒一层饼干碎末即可。
做好放入冰箱冷藏过夜12小时以上，吃起来口感会更好。
26.早餐切时，好担心蛋糕变形呢，哈哈~好切，好吃，口感细腻。
27.我的早餐美美哒，也可以当下午茶哦。
小贴士：1，薄饼尽可能擀的薄一些，口感会更加松脆。
2，做好的提拉米苏蛋糕最好放入冰箱冷藏过夜12小时以上，吃起来口感会更好。
（正好当早餐）。
厨房美食菜谱：巧克力草莓迷你提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：巧克力草莓迷你提拉米苏的做法提拉米苏－这个来自意大利的甜品是无数人的最爱，第一次听它名字，即使不知其意，也会被这神秘又美丽的名字所吸引，禁不住要尝试一下，当你尝到它浓郁的味道时你就知道你的预感是对的。
提拉米苏是意大利名称的音译，意思是“带我走”，确实浪漫又美丽的名称。
马斯卡邦尼奶酪是提拉米苏最主要的食材，它清爽又香浓的口感非常迷人，而juju更喜欢喜欢马斯卡邦尼混上黑巧以后那香醇的口感，juju这次尝试用百利甜酒，大家可以按照喜好放其他的咖啡或果酱等等哦食材主料：低筋面粉110g鸡蛋砂糖165g马斯卡邦尼奶酪黑巧克力浓缩咖啡泡打粉盐1g步骤1.打发4个全蛋，加入125g砂糖2.打发到色泽泛乳白，质感浓稠，滴在上面的鸡蛋糊如图一样可以保持原型为止3.加入过筛面粉，加入泡打粉和盐，搅拌均匀以后放入烤盘，放进预热到180度的烤箱烤20分钟，海绵蛋糕完成！4.打3个全蛋，加入40g砂糖，打发到色泽泛乳白，浓稠以后加上马斯卡邦尼奶酪继续搅拌2分钟5.再倒入200g融化的巧克力（隔水融化或微波炉高温40秒），搅拌均匀，最后会形成如图一样浓稠的巧克力酱6.在圆形磨具或茶杯里面套一张保鲜膜以后，放入用模具或茶杯抠出来的圆形海绵蛋糕，周围放上切好的草莓，海绵蛋糕上倒入一勺和牛奶对好的百利甜或咖啡，果酱等等7.上面再放上巧克力酱，分布均匀后再放上一张海绵蛋糕，最后再放一层巧克力酱就完成，食用时，蛋糕带保鲜膜一起从杯子里拿出来，去除保鲜膜，上面再撒一些可可粉即可。
8.把剩下来的零碎的蛋糕片再切成小碎，同样的方法先放进杯子的最低层，上面撒上一些百利甜或咖啡9.放进草莓，放一些巧克力酱，然后再放一层蛋糕碎，最后放一层巧克力酱就完成哦！小贴士：步骤3里把面粉倒进鸡蛋糊的时候一定要过筛哦~~ 这个步骤很重要，要不然倒进面粉以后很容易结块儿，影响口感，另外搅拌面粉和鸡蛋糊的时候一定要从下往上均匀搅拌，注意不要过度哦，要不然里面空气都跑掉，蛋糕不会蓬松哦~。
提拉米苏怎么做-提拉米苏的制作方法
提拉米苏怎么做-提拉米苏的制作方法提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。
以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
下面，小编为大家分享提拉米苏的制作方法，希望大家喜欢!1提前准备蛋糕片与手指饼干。
2咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4鱼胶粉加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开)，放在一边待其吸足水分后再用。
5鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可(蛋液变得很浓稠，颜*变浅)。
7把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒(芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌)。
9蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
12再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入*箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13火*脱模，或用热毛巾(或风筒)加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
主料自制手指饼若干、蛋黄2个、马斯卡彭135g、蛋清2个、浓缩咖啡100ml辅料咖啡力娇酒20ml、细砂糖45g、水20ml做法步骤1.蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。
2.蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失。
3.同时熬糖至117度，约3分钟。
4.将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状。
5.蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀。
6.手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透。
7.放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入*箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可。
厨房美食菜谱：自创提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：自创提拉米苏的做法
食材
主料：
马苏里拉芝士
鸡蛋
白砂糖
低粉
咖啡粉
朗姆酒
奥利奥
可可粉适量
吉利丁片10g
步骤
1.先取3个蛋，蛋清蛋黄分离
2.蛋白打至粗泡➕35克糖。
打至干性发泡（提起有尖角）
3.蛋黄加入20克糖打至粘稠（颜色变淡）
4.蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，加入50克低粉，拌至无颗粒，装入裱花袋。
5.裱花袋剪口，挤成骨头状，180度8分钟（要在旁边随时注意饼干的状态）
6.另外两个蛋蛋白蛋黄分离
7.70克水加入70克糖放在锅中煮至糖全融化并沸腾，糖水一边倒入蛋黄中一边打发，（十分钟左右）直到蛋黄糊降温至手心温度。
8.芝士软化，打发
9.芝士里加入蛋黄糊，拌匀；吉利丁片放在冷水里软化，滤干水，放在热水上加热成吉利丁液，加入蛋黄奶酪糊。
10.咖啡粉加入热水和朗姆酒，把手指饼干快速沾一下放在杯低，加入一点蛋黄乳酪糊，在放一层。
最后把奥利奥碾碎洒在最顶层，放冰箱冷藏4-6小时，就可以吃啦～。
厨房美食菜谱：巧克力提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：巧克力提拉米苏的做法
这是模仿俄罗斯提拉米苏制作的，前一段时间做了普通口味的，受到大家一致欢迎，这次正好家里有巧克力奶油，所以就做了这个口味的，没想到更好吃，这下好了，以后这个美食我可以尽情发挥，做出更多的口味来。
食材
主料：
低粉
糖
黄油
蜂蜜
鸡蛋
小苏打
打发巧克力奶油适量
可可粉适量
步骤
1.黄油放入碗里，隔水融化，加入小苏打搅拌均匀
2.加入鸡蛋搅拌均匀
3.加入面粉，和成面团，放入冰箱冷藏30分钟，取出平均匀分成十份
4.分别把每一份擀成稍大于八寸的面皮，用八寸蛋糕模压出印记，放入预热150度的烤箱中烤3分钟左右，取出放凉
5.全部烤完后，一片自修剪成圆形
6.修剪下来的蛋糕边放入烤箱，再烤2分钟左右，至金黄色
7.取出就凉后，用料理机打成粉末
8.先取一片蛋糕片
9.在上面抹上适量打发的巧克力奶油，再铺上另一片，再抹一层奶油，象这样，把十片蛋糕全部处理完
10.在四周和表面全部抹上奶油
11.用糖粉筛和适量的可可粉印出图案即可
小贴士：奶油也可以用花生酱等代替，这样就是另一种口味了。
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏(2010-03-04 09:24:05)转载标签：分类：懒人西餐之甜点15分钟快手甜点提拉米苏低脂低咖啡因无酒精长得都一样的三种提拉米苏，为防止拿错，懒人用可可粉给它“画”了不同的图案“带我走”的意大利甜点“提拉米苏”名满天下，据说自上世纪80年代中走红后，其火热程度一直没有减退，如今已成为各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的甜点。
在西式甜品花团锦簇的法国，提拉米苏能在众多法式甜品的威胁下占有一席之地，可见其魅力之大。
同样是以芝士为主要食材，芝士蛋糕在法国鲜有人知，或者说即使知道也持轻视的态度（懒人就因为爱吃芝士蛋糕，被公司的人拿来开过玩笑，被老猫的朋友们嘲笑过，也常常被老猫鄙视），而提拉米苏却无人不知无人不晓。
就连懒人住的这个乡下地方的小超市不但有做提拉米苏必须的Mascarpone（马斯卡彭芝士）卖，连现成的提拉米苏都有（3.5欧一盒），由此可见它受欢迎的程度。
在此，懒人提供一个傻瓜版的提拉米苏，绝对的零失败率，15分钟就能轻易地做出三种口味的8杯（杯子容量为200毫升）提拉米苏：低咖啡因版、无酒精版及巧克力儿童版。
由于配方里没有奶油，三种都是口感轻盈低卡路里，热量减半却美味不减，入口即化，绝对让你吃得没负担。
此方来自一法文网站，至今8个月已有1347人投票，得了5分的满分，大部分试过的人都对它赞不绝口，可称得上是一家大小老少皆宜的完美版，甚至有人说自从按此方在家做给孩子吃了以后，再也没买过市面上的提拉米苏。
懒人在此方的基础上仅仅调换了某些步骤的顺序，以及饼干和咖啡的量，使做法更加方便及懒人。
诸位嗜好提拉米苏又怕发胖的美女们还等什么呢，赶紧“提拉米苏”（带我走）回家，让全家分享这份甜蜜与温馨。
做法：懒人小TIPS：1.鸡蛋请选新鲜的（因为这里其实就是在吃生的鸡蛋，话说懒人吃了那么多买的提拉米苏就一直都不知道自己在吃生鸡蛋，汗），身体有特殊情况的就不要吃了，例如孕妇！2.手指饼可按实际情况增加或减少3.糖份可按个人口味调节，没有香草糖的可以不放（其实放了也吃不出来）4.买不到Mascarpone的可用cream cheese（奶油芝士）代替，后者的芝士味道更浓郁5.黑咖啡可用意大利蒸汽咖啡机、滴漏壶、摩卡壶或虹吸壶等任何一种咖啡器具煮出，家里没有的，可以用开水冲咖啡粉再隔渣的办法，实在不行，就拿速溶咖啡代替。
自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程
自制美味提拉米苏(Tiramisu)：30张清晰大图全图解教程，手把手学会做！提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多调查。
最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
提拉米苏(Tiramisu)，在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是Pick Me Up——拉我起来，带我走的意思；也有另一种解释是说提拉米苏(Tiramisu) 能让人更有精力！当然了，提拉米苏(Tiramisu) 里面又是咖啡又是酒，叫这个名字一点都不奇怪！^_^关于提拉米苏(Tiramisu)的由来，流传过一个温馨美丽的爱情故事：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。
爱他的妻子为了给他准备点心带在路上吃，她把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏(Tiramisu)！每当这个士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏(Tiramisu) 是世界上最著名的意大利甜点，吃过的人都对它念念不忘。
大家不要以为只有在正宗的意大利餐厅才可以吃到哦，其实我们在家里就可以自己做。
提拉米苏(Tiramisu) 有上百种做法，我用的这种做法是在最传统的方法上做了一些改进。
其实以前我对提拉米苏(Tiramisu) 也没什么研究，因为这次心血来潮就在Google上做了很多功课，最后找到的这个方法。
这款提拉米苏(Tiramisu) 是意大利传统的甜品，不需要烤箱，做起来很容易哒。
看看我做的提拉米苏(Tiramisu) 成品图图^_^ 很成功哦~~~我做的这个提拉米苏蛋糕大约是8个人份的。
用料成本大约在15刀(合RMB 107 元) 左右。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_1
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，她作为意大利甜点的代表，喜欢甜点的mm肯定不能错过。
这个方子是我最喜欢的，做过很多次，这次表面用浓郁的巧克力干那许，更好的配合了慕斯本生的浓郁。
切好的蛋糕最好在室温放上15分钟左右再品尝，因为表面的巧克力味道和松露巧克力很像，室温有助于软化，吃起来与下面的慕斯会更融合，味道更浓郁。
食材主料：鸡蛋5个糖1面粉160g马斯卡朋乳酪玉米糖浆2勺黄油25g牛奶40ml香草精少许黑咖啡粉1勺糖22勺巧克力1160g淡奶油2杯蛋黄5个蛋白1个水4勺吉利丁粉2勺牛奶150g朗姆酒适量糖32勺糖42.5勺巧克力240g淡奶油240g黄油220g步骤1.容器中放入鸡蛋，糖1，香草精，玉米糖浆2大勺香草精2.先低速混合，然后改高速打至非常浓稠状，打蛋器提起蛋糊能留下痕迹，而且不会迅速消失3.分二次拌入面粉4.黄油和牛奶用微波炉加热至溶解，然后再与步骤3切拌均匀5.倒入模具，我用一个7寸和一个很矮的6寸模送入190度的烤箱，烤35分钟，冷却后切片6.咖啡糖酒液：1大勺黑咖啡粉与1杯水一起煮15分钟冷却之后按照咖啡：朗姆酒：糖=1:1:1的分量来混合均匀就可以了7.马斯卡彭乳酪慕斯：马斯卡彭乳酪300克 +蛋黄3个+ 糖3蛋黄+糖隔热水搅拌至颜色变浅，倒入乳酪搅拌均匀8.糖4+水1大勺加热至118度，缓缓倒入打发的蛋白中，快速搅拌至湿性发泡9.混合步骤7与8，搅拌均匀10.淡奶油打至浓稠，取一半的量倒入步骤9，拌匀11.巧克力慕斯：蛋黄2个+糖2+牛奶150克隔水加热至85度12.倒入巧克力1和朗姆酒少许拌匀13.待步骤12稍微冷却之后倒入剩下的淡奶油搅拌均匀14.吉利丁粉溶解于4大勺冷水中，放微波炉中加热至融化一半倒入巧克力慕斯中拌匀，一半倒入马斯卡朋乳酪糊中拌匀15.这是拌好的巧克力糊16.组合：取一片蛋糕片，刷一层咖啡糖酒液，倒入马斯卡朋慕斯，再放一片蛋糕片，刷咖啡糖酒液，倒入巧克力慕斯送入冷藏定型17.巧克力干那许：巧克力2+淡奶油2+黄油2微波加热至完全融化，倒在已经凝固的巧克力慕斯糊上，再次冷藏至凝固18.慕斯完全凝固之后，从冰箱中取出，模具周围用热毛巾捂一下，然后轻轻一推就能顺利脱模，根据喜欢大家就任意装饰吧小贴士：制作蛋糕片：因为是海绵蛋糕，蛋糕烤好后不用倒扣，放在通风处凉透就可以。