蛋糕店内制度，实用版
蛋糕店规章制度(三篇)
蛋糕店规章制度第一章总则第一条为规范蛋糕店的经营秩序，提高蛋糕店管理和服务质量，确保消费者权益的保障，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于蛋糕店的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条蛋糕店的所有员工应严格遵守本规章制度的各项规定，任何人不得违反。
第四条蛋糕店的管理人员应确保本规章制度的贯彻执行，并对违反本规章制度的行为进行处理。
第二章员工管理第五条蛋糕店的员工必须具备相关岗位的技能和资质，并遵守相关法律法规。
第六条蛋糕店的员工必须按照规定的工作时间和工作地点履行工作职责，不得私自离岗或交换工作。
第七条蛋糕店的员工必须穿戴整齐、干净的工作服和工作鞋，并保持个人卫生。
第八条蛋糕店的员工应保持良好的工作态度和服务意识，对消费者要热情、耐心、礼貌。
第九条蛋糕店的员工不得私自接受或索要顾客的小费、礼品等。
第十条蛋糕店的员工应严格遵守商业机密保密制度，不得泄露蛋糕店的商业秘密。
第三章服务规范第十一条蛋糕店的服务员应主动为消费者提供咨询和选购指导，协助消费者完成购买流程。
第十二条蛋糕店的服务员应根据消费者的需求向其介绍适合的蛋糕，包括口味、价格、成分等。
第十三条蛋糕店的服务员应保持蛋糕店的环境整洁，及时清理脏污和垃圾。
第十四条蛋糕店的服务员应定期接受相关培训，了解蛋糕知识和技巧，提高服务质量。
第十五条蛋糕店的服务员应做好售后服务，如遇到产品质量问题应及时进行处理和解决。
第四章财务管理第十六条蛋糕店的财务管理应按照相关法律法规的要求进行，确保财务的安全和合法性。
第十七条蛋糕店的财务人员应按照规定的程序和流程进行财务核算和报表的编制。
第十八条蛋糕店的财务人员应保管好账簿和财务凭证，防止遗失和泄露。
第十九条蛋糕店的财务收支应及时记录和归档，确保账目清晰、有序。
第二十条蛋糕店的财务收入应按规定纳税，不得擅自挪用。
第五章安全管理第二十一条蛋糕店应保证消防设施和器材的正常运行，并进行定期检查和维护。
第二十二条蛋糕店应设立监控摄像设备，对蛋糕店的各个区域进行监控。
蛋糕店员工守则与规章制度(四篇)
蛋糕店员工守则与规章制度第一章：总则第一条为规范蛋糕店员工的行为举止，提高服务质量和公司形象，特制定本守则与规章制度。
第二条本守则与规章制度适用于蛋糕店全部员工。
第三条员工应遵守本守则与规章制度，不得有任何违反本守则与规章制度的行为。
第二章：工作规定第四条员工应按照公司规定的工作时间完成工作，不得迟到、早退或旷工。
第五条员工应严格遵守工作流程，不得擅自更改或忽略操作步骤。
第六条员工应保持办公环境的整洁与卫生，不得随意乱扔垃圾。
第七条员工应遵守公司保密制度，不得将公司的商业机密外泄给任何人。
第三章：服务规范第八条员工应以客户满意度为出发点，积极主动地为客户提供优质的服务。
第九条员工应注意个人形象和仪容仪表，保持良好的职业形象。
第十条员工应文明用语与客户交流，不得使用粗口与客户发生争执。
第十一条员工应善于聆听客户的需求和意见，并及时解决客户提出的问题。
第四章：员工行为第十二条员工应遵守职业道德与职业操守，不得从事任何损害公司利益或不当行为。
第十三条员工应遵守公司的安全制度与操作规范，确保工作环境的安全与稳定。
第十四条员工应正确对待同事，保持良好的工作合作氛围。
第十五条员工应积极参与公司组织的培训与学习活动，提升自身专业能力。
第五章：奖惩措施第十六条对于有违反守则与规章制度的员工，公司将按照情节轻重给予相应的处罚措施。
第十七条员工出现轻微违规行为，公司将给予口头警告或书面警告。
第十八条员工出现较为严重的违规行为，公司将给予扣除一定工资、暂停福利或下调职位的处罚。
第十九条员工出现严重违规行为，公司将严肃处理，甚至可能解除劳动合同。
第六章：附则第二十条其他未尽事项，按照公司制度办理。
第二十一条本守则与规章制度由公司制定，经过员工代表大会讨论通过，并向全体员工公示实施。
第二十二条本守则与规章制度的解释权归公司所有。
总结：蛋糕店员工守则与规章制度是为了保证员工的工作行为规范，提高服务质量和公司形象而制定的。
员工应遵守本守则与规章制度，遵守工作规定、服务规范、员工行为等方面的要求。
蛋糕店每日日常管理制度
一、总则为规范蛋糕店日常运营管理，提高服务质量，确保食品安全，提升顾客满意度，特制定本制度。
本制度适用于本店所有员工，全体员工应严格遵守。
二、人员管理1. 人员配置（1）根据业务需求，合理配置人员，确保各岗位人员充足。
（2）各岗位人员应具备相应的技能和素质，通过培训不断提高自身能力。
2. 岗位职责（1）店长负责全面管理工作，包括人员管理、财务管理、安全管理等。
（2）厨师长负责蛋糕制作、原材料采购、库存管理等。
（3）收银员负责收银、结账、顾客服务等。
（4）服务员负责顾客接待、清洁卫生、维护店内秩序等。
（5）仓库管理员负责原材料采购、入库、出库、库存管理等。
三、操作规范1. 原材料采购（1）采购原材料应选择信誉良好、质量可靠的供应商。
（2）严格按照国家食品安全标准采购，确保原材料质量。
（3）采购人员需对原材料进行验收，确认无误后方可入库。
2. 蛋糕制作（1）严格按照制作流程和标准进行操作，确保蛋糕口感和品质。
（2）厨师长负责监督蛋糕制作过程，确保制作过程符合规范。
（3）制作人员需穿戴整洁的工作服，保持操作台清洁卫生。
3. 库存管理（1）仓库管理员负责原材料、半成品、成品的入库、出库、盘点等工作。
（2）定期对库存进行盘点，确保库存准确无误。
（3）合理规划库存，避免原材料过期或浪费。
4. 收银服务（1）收银员需熟练掌握收银流程，确保收银准确无误。
（2）热情接待顾客，耐心解答顾客疑问。
（3）妥善处理顾客投诉，确保顾客满意度。
5. 服务员服务（1）服务员需具备良好的服务态度，热情周到地接待顾客。
（2）保持店内卫生，定期进行清洁消毒。
（3）维护店内秩序，确保顾客安全。
四、安全管理1. 人员安全（1）加强员工安全教育，提高安全意识。
（2）定期进行安全演练，提高员工应对突发事件的能力。
（3）严格执行操作规程，确保员工安全。
2. 财务安全（1）财务人员需严格遵守财务管理制度，确保财务安全。
（2）加强财务监管，定期进行财务审计。
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度一、员工管理1、招聘与培训蛋糕店招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，选拔具备相关技能和良好职业道德的人员。
新员工入职后，需接受全面的岗前培训，包括食品安全知识、烘焙技巧、服务礼仪等。
2、工作时间与考勤员工工作时间应根据店铺运营需求合理安排，包括早班、中班和晚班。
员工需按时打卡签到，不得迟到、早退或旷工。
如有特殊情况需提前请假，并按照规定程序办理手续。
3、员工着装与仪容仪表员工在工作期间应穿着统一的工作服，保持整洁干净。
不得留奇异发型，不得佩戴夸张饰品，保持良好的个人卫生和形象。
4、员工职责与工作纪律明确各岗位员工的职责范围，确保工作高效有序进行。
员工应遵守店铺的各项规章制度，不得在工作场所内吸烟、饮酒、打闹或从事与工作无关的事情。
二、食品安全与卫生1、原材料采购严格筛选原材料供应商，确保所采购的食材新鲜、无变质、符合食品安全标准。
建立原材料采购台账，记录采购日期、供应商名称、产品批次等信息，便于追溯。
2、存储与保管原材料和成品应分类存放，遵循先进先出的原则。
冷藏、冷冻设备应定期检查和维护，确保温度符合要求。
3、加工制作过程员工在加工制作蛋糕时，应严格遵守卫生操作规范，佩戴口罩、手套等防护用品。
加工工具和设备应定期清洁和消毒，防止交叉污染。
4、店铺环境卫生保持店铺内地面、墙壁、天花板清洁，无积尘、无污渍。
定期对店铺进行全面消毒，包括操作间、展示柜、收银台等区域。
三、蛋糕制作与质量控制1、配方与工艺蛋糕制作应按照标准配方和工艺进行，确保口味和品质的稳定性。
如需对配方或工艺进行调整，需经过严格的测试和审批程序。
2、质量检验设立质量检验环节，对每一批次的蛋糕进行外观、口感、气味等方面的检查。
不合格的产品不得出售，应及时处理。
3、包装与标识蛋糕包装应选用符合食品卫生要求的材料，包装外观应整洁美观。
包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、成分等信息。
四、顾客服务1、服务态度员工应以热情、友好、耐心的态度接待顾客，不得与顾客发生争执。
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度蛋糕店规章制度一、店内工作规范1.1员工着装规范1.1.1员工必须穿戴整洁、干净的工作服，不得随意更换服装。
1.1.2员工必须佩戴工作证，工作证必须放在显眼位置，以便于顾客对员工身份的确认。
1.2 店内卫生规范1.2.1员工在工作期间必须保持店内清洁整齐，及时清理工作台面上的渣滓，并将垃圾分类处理。
1.2.2 卫生间必须保持清洁，堵塞或其他故障应及时报修。
1.2.3所有员工对消毒措施必须严格遵守，并避免在工作中出现交叉污染。
1.3 顾客服务规范1.3.1员工必须礼貌待客，提供优质服务，并及时解答顾客提出的问题。
1.3.2员工应随时保持微笑，对每一位顾客保持亲切友好的态度。
1.3.3员工不得使用侮辱、恶意言辞对待顾客，并应尽力满足顾客的需求。
二、店内产品规范2.1 产品质量规范2.1.1 只有通过培训和考核合格的员工才能参与蛋糕制作和搭配。
2.1.2 所有的蛋糕必须按照标准配方和工艺制作，确保产品的质量和口感。
2.1.3每台制作蛋糕的设备必须定期进行清洁和消毒，以保证制作过程的卫生。
2.2 货品摆放规范2.2.1摆放蛋糕和糕点时必须显示产品的名称和价格，保持标签的清晰可辨。
2.2.2产品摆放的区域必须保持干净整洁，避免过期产品的存放。
2.2.3定期检查产品的保质期和库存情况，确保产品的新鲜和充足。
三、店内安全规范3.1 灭火器和应急疏散通道3.1.1 在店内必须配备一定数量的灭火器，并定期检查和维修。
3.1.2 店内人员必须清楚疏散通道的位置，确保紧急情况下顾客和员工的安全。
3.2 安全措施3.2.1 店内禁止吸烟和使用明火，避免火灾的发生。
3.2.2 定期检查店内电线、插座等设施，防止触电的事故发生。
四、店内教育和培训规范4.1员工培训4.1.1店内必须定期进行员工培训，包括产品知识、销售技巧、服务礼仪等。
4.1.2员工必须积极参与培训并在考核中取得合格成绩。
4.2提升员工素质4.2.1店内鼓励员工参与相关专业培训和学习，提升自身的专业能力。
蛋糕店工作纪律管理制度
一、总则为加强蛋糕店的管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保蛋糕店的正常运营，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于蛋糕店全体员工，包括但不限于店长、收银员、烘焙师、服务员等。
三、工作纪律1. 着装要求（1）员工上班期间必须穿着整洁、规范的蛋糕店工作服，佩戴工牌。
（2）工作服要保持干净、整洁，不得有污渍、破损。
（3）不得佩戴饰品、手表等非工作必需品。
2. 上班时间（1）员工应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退。
（2）如因特殊原因需请假，应提前向店长请假，并得到批准。
（3）工作时间不得擅自离岗、串岗，如有特殊情况需离开工作岗位，应向店长或主管报备。
3. 工作态度（1）员工应保持积极、热情的工作态度，对待顾客礼貌、耐心、细心。
（2）在工作中遇到问题，应及时向上级反映，不得擅自处理。
（3）员工之间应相互尊重、团结协作，共同维护蛋糕店的和谐氛围。
4. 工作流程（1）员工应熟悉并严格按照工作流程操作，确保蛋糕制作和销售过程的顺利进行。
（2）烘焙师在制作蛋糕时，应严格按照配方和工艺要求，保证蛋糕的质量。
（3）服务员在接待顾客时，应主动询问需求，提供优质服务。
5. 保密制度（1）员工应保守蛋糕店的商业秘密，不得泄露客户信息、内部资料等。
（2）不得在公共场合谈论蛋糕店的经营状况和客户信息。
6. 岗位职责（1）店长：负责蛋糕店的全面管理工作，确保各项工作顺利进行。
（2）收银员：负责顾客的收银工作，确保收银准确无误。
（3）烘焙师：负责蛋糕的制作，保证蛋糕的质量。
（4）服务员：负责顾客的接待、咨询和售后服务。
四、奖惩措施1. 奖励（1）对表现优秀的员工，给予一定的物质奖励和荣誉表彰。
（2）对在竞赛、培训中取得优异成绩的员工，给予奖励。
2. 惩罚（1）对违反工作纪律的员工，给予口头警告、书面警告、罚款等处罚。
（2）对严重违反工作纪律、造成重大损失的员工，予以辞退。
五、附则1. 本制度由蛋糕店店长负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由店长根据实际情况进行调整。
蛋糕店烘焙间规章制度
蛋糕店烘焙间规章制度第一章总则第一条为规范蛋糕店烘焙间工作秩序，保障产品质量和员工健康，特制定本规章制度。
第二条蛋糕店烘焙间是蛋糕店生产的核心部门，负责蛋糕及糕点产品的制作、加工和装饰等工作。
第三条本规章制度适用于所有蛋糕店烘焙间员工，并应严格遵守执行。
第四条凡违反本规章制度的行为，一经查实，将按照公司规定进行处罚，并追究责任。
第二章工作职责第五条烘焙间主管负责管理和监督整个烘焙间的工作，负责产品的原料采购、生产计划制定等工作。
第六条烘焙师负责蛋糕及糕点的制作、加工和装饰工作，保证产品的质量和口感。
第七条烘焙间清洁工负责烘焙间的卫生和清洁工作，保持工作环境的整洁和卫生。
第三章生产管理第八条根据公司生产计划，烘焙间主管制定每日生产计划，合理安排制作工序和人员分配。
第九条烘焙师要按照产品工艺流程进行生产，保证产品的质量和口感。
第十条烘焙间主管要定期检查烘焙设备的运行情况，确保设备正常使用，并做好设备的维护保养。
第四章原料管理第十一条烘焙间主管负责原料的采购和储存，保证原料的新鲜和质量。
第十二条烘焙师要做好原料的准备工作，保证原料的使用准确和合理。
第十三条烘焙间员工要做好原料的分类和储存工作，保证原料的卫生和安全。
第五章卫生管理第十四条烘焙间员工要做好个人卫生和工作服装的管理，保持个人清洁和整洁。
第十五条烘焙间主管要加强烘焙间卫生管理，做好烘焙间的清洁和消毒工作。
第六章安全管理第十六条烘焙间员工要严格遵守操作规程，保证工作安全，防止发生事故。
第十七条烘焙间主管要定期检查安全设施的运行情况，保证工作环境的安全。
第七章其他规定第十八条本规章制度由烘焙间主管负责解释，并对执行情况进行监督和检查。
第十九条本规章制度自颁布之日起生效，如有修订或补充，应经公司同意后执行。
第二十条本规章制度由烘焙间主管向全体员工宣读，并要求员工严格遵守执行。
第八章附则第二十一条本规章制度解释权归蛋糕店所有，如有不明之处，请及时与烘焙间主管联系。
蛋糕店14种规章制度
蛋糕店14种规章制度
《蛋糕店14种规章制度》
1. 厨房卫生规定：厨房每日清洁，食材储存有序，保持卫生。
2. 烘焙制度：按照标准配方和工艺流程进行烘焙，确保产品质量。
3. 产品陈列规定：蛋糕摆放整齐、清晰可见，让顾客一目了然。
4. 产品包装规定：按照标准包装，确保产品安全和卫生。
5. 顾客服务规定：礼貌、热情、周到地为顾客服务，解答疑问。
6. 职工着装规定：保持整洁、干净的工作服，展现专业形象。
7. 食材采购规定：选购新鲜、优质的食材，确保产品口感和品质。
8. 安全管理规定：加强安全防范，确保员工和顾客的安全。
9. 加班制度：合理安排加班时间，保障员工的休息和健康。
10. 员工培训规定：定期进行产品知识和职业技能培训。
11. 客诉处理规定：认真对待顾客的投诉和建议，及时解决问题。
12. 财务管理规定：严格执行财务制度，规范经营行为。
13. 环境卫生规定：店内整洁、明亮，环境整体卫生符合卫生
标准。
14. 管理制度：建立完善的管理体系，提高工作效率和服务质量。
以上是蛋糕店的14种规章制度，希望所有员工能够认真遵守，确保店铺的运营顺利，为顾客提供优质的产品和服务。
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店内制度
价值观：
学会认真做事，必须诚信做人。
质量的百分之九十九是靠人心
企业的百分之九十九是靠文化贫穷的百分之九十九来自懒惰
成功的百分之九十九依靠努力
有德有才的，坚决录用，有德无才的，破格录用
有才无德的，限制录用，无才无德的，坚决不用先学会做人，后学会做事。
精神：
“质量就是生命”。
任何一个员工都要把产品质量看做生命般的重要，我们要良心做事，要担起食品安全的重担，服务社会，回报社会。
一、工作规范
1. 行为准则
a. 尽忠职守，服从领导，保守业务秘密；
b. 爱护公司财物，不浪费，不化公为私；
c. 遵守公司一切规章制度及工作守则；
d. 保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；
2. 工作态度
a. 员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率；
b. 热爱本职工作，对自己的工作职责负全责；
c. 员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非；
d. 对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；
e. 待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；
f. 不惹事生非，聚众闹事;不造谣生事，挟私报复;不拉邦结伙，散布谣言;不恃强凌弱，欺压同事;不损公肥私，中饱私囊。
g. 要爱护公物，规范操作;要善待顾客，体贴服务;要尊重别人劳动成果，团结同事;要破除封闭心态，积极钻研;要维护企业形象和利益,敢于在关键时刻挺身而出。
h. 严把产品卫生，质量两大关键环节不允许有一只不合格品到达顾客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。
r. 保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁，美育的5S工作。
j. 工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不做与工作无关的事情。
k. 对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。
3. 工作纪律
a. 服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行；
b. 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗；
c. 所有节假日不能休息。
不按规定休息与请假者一律视为矿工。
4、奖励与惩罚
a.违反劳动工作纪律，在工作中员工之间发生争执，吵架一次50元，打架斗殴一次200元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过15分钟者，每次扣10元；以次类推。
b.工作人员必须持有效健康证明上岗，因无健康证明或无效健康证明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。
c.在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改后方能
上班，并处以每次每项10元罚款。
d.故意造成浪费、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处以一次50元罚款，并发通知警告。
e.散布谣言，损害公司名誉，鼓动公司内部生事者，经查属实一律以一次50元罚款。
f.公司所有人员做假账，虚帐，中饱私囊者，经核查属实，按所贪污价格的10倍----20倍罚款，（本年内不享受公司任何福利待遇），情节严重送公安部门处理。
g.营业员不喊礼貌用语一次处罚10元。
★所有店员不得利用收银机玩游戏、上网等，发现一次处罚一次100元。
f.店内营业员卫生：地面卫生不合格处罚20元，店外5米之内，橱窗玻璃有灰尘，卫生不合格罚款20元。
h.店内营业员卫生：陈列柜卫生不合格，产品摆放不整齐处罚20元。
r.店内营业员卫生：死角卫生不合格，留有明显死角卫生处罚20元。
j.店内营业员卫生：墙面卫生不合格处罚20元，有明显刮痕，地脚线有污垢处罚20元。
k.店内营业员卫生：西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格，表面有明显灰尘处罚20元。
l.操作间操作人员卫生：闲余时间工具摆放不整齐，水果鲜奶没有及时放入保险柜处罚20元。
m.操作间操作人员卫生：闲余时间地面、桌面、墙面、以及垃圾桶周围卫生不合格处罚20元。
n.操作间操作人员卫生：裱花间内发现有变质原料，例：果膏、果酱、打发后未及时用完的鲜奶油，一次一项处罚30元。
o.操作间操作人员卫生：发现有浪费原料，浪费水果者处罚20元。
p.操作间操作人员卫生：冰箱内有积冰不及时清理，发现变质原料处罚20元。
q.操作间操作人员卫生：机器内部周围有明显污垢、积面不及时清理的处罚20元。
r.操作间操作人员卫生：地面、墙面卫生不合格，明显有赃物、污垢、油渍、面渍区域处罚20元。
s.操作间操作人员卫生：冰箱内过于凌乱，有积冰，不及时清理处罚20元。
t.操作间操作人员卫生：操作台面卫生不合格，处罚20元..
u.所有员工长发者必须扎起，成舒适利索状，如发现一次违规30元罚款。
v.所有员工上班不得带孩子，影响店内形象，如有违规一次30元处罚。
w.生产车间与裱花间只允许当班服务员、店长、裱花师、主管及经理等进出，其他外来人员一律不得入内，否则当班每人30元罚款。
x.任何员工上班时不得在店内接待来访亲朋好友，在店外接待不得超过3分钟，私人电话接打不得超过3分钟。
三、考勤制度
1、工作时间
a．营业员工作时间：7：00—2:30，12:30—21:00
2、考勤
b．公司员工一律实行上班签到制。
签到必须本人亲自执行，不得代签。
每位员工必须提前10分钟上岗。
上岗时必须穿戴整齐，迟到、早退5分钟5元，10分钟10元，依次类推。
节假日不允许请假。
严禁旷工，旷工一天扣除三天工资并处以警告，当一月内旷工累计三次视自动离职处理。
严禁代签，代签者每次罚款50元，被代签者每次罚款30元。
3、休假种类和假期待遇
a．病事假：
员工请假，需提前向部门管事申请，得到允许后方可请假。
如遇特殊情况（如病假），来不及请假的应用电话向经理请假，并在假后上班第一天出具病例证明方可。
员工请假计算单位：
员工有事请假，事假以“小时”为计算单位，请假不满1小时者按1小时计算，累计满八小时为一天。
旷工以“天”为计算单位，旷工一天按三天计算。
员工未经请假擅离岗位或未准假而不到岗者，均以旷工处理，旷工三天视为自动离职。
营业员职责
热情、勤奋、开心工作每一天。
上班要统一着装、统一佩戴胸卡。
微笑服务、热情主动、尊重顾客、使用文明用语，不可以和顾客发生争执。
1、要熟知所有商品的名称、价格、特点、味道、成份，并负责向顾客介绍；对商品保质期有严格的认识，发现问题能做出果断的处理意见。
2、负责蛋糕的订货工作，要熟知各种规格、品名、特点、价格等知识，介绍顾客选择。
3、负责上货并清点，发现有问题产品应及时处理；挂好商品价签，商品陈列盘、夹子等营业用具要摆放整齐干净。
4、上班前要准备好各种包装物品，并做好营业前的卫生清洁工作。
5、负责下班后的商品盘点，并认真填写好记录。
6、遵守店内各项规章制度，服务要热情、周到、使顾客满意。
7、认真做好店内卫生，打扫好属于自己的任何一个角落，不留死角卫生，做好本职工作。
8、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。
对整个商品的销售情况起到监督核对的作用。
9、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。
10、每日缴款时，必须把当日销售总额“报表”打出（即从收银机上打出交班），然后将记录纸撕下，交给店负责人。
由店负责人核对销售货款是否和报表相符。
11、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。
12、对顾客服务要有礼貌、热情，快速。
高峰时，每分钟不低于四位顾客。
14、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足，各种需要原料、用品及时向仓库领取。
15、要正确使用收银机，不得随便将其它文字、图片输入收银机，不得使用收银机用于其他用途，（如游戏、看电影等）如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。
16、包扎蛋糕要干净利索，包扎丝带要无污垢，捆扎结实不松散，附赠品无遗漏。
营业员上班流程：
7：00（12:30）上班打开水吧烧水器，泡好红茶，煮好咖啡，检查水吧小料是否准备妥当，准备不足，添加到位。
然后开始上货。
打扫店内、店外等卫生，8:30分前边上货，边做好接待第一批顾客的充足准备，9:00前必须所有卫生打扫完毕，等待今天的顾客。
14:30 中午下班做好与下个班员工的商品、财务的交接工作。
21:00 晚上下班前半小时，锁好收银机，收好收银机钥匙开始打扫卫生，首先清理水吧所有机器内部的原料及杂质，做到把机器完好无损的清理完毕，并且把水吧次日需要用的小料添加到位，然后把店内所有展示柜台清理、擦拭干净，把商品陈列盘清理、清洗干净，为次日的工作做好充分的准备，然后检查机器电源，把所有电源安全关闭，然后下班。