不同砧木对富士苹果矿质元素含量和品质指标的影响

Ca 含量的 1. 58% ，是所测矿质元素中相对含量最低的，这可能是套袋苹果易发生“苦痘病”的原因所在。
关键词： 苹果； 砧木； 矿质营养； 叶片； 果实品质
中图分类号： S661. 1
文献标识码： A
文章编号： 1008－505X（ 2014） 02－0414－07
Effects of different rootstocks on mineral contents and fruit qualities of Fuji apple
应用 Microsoft Excel 2003 和 SAS 9. 0 进行数据 统计和分析，采用 LSD 法进行差异显著性分析。
2 结果与分析
2. 1 不同 砧 木 对 富 士 苹 果 叶 片 矿 质 元 素 含 量 的 影响
（ 青岛农业大学园艺学院，山东青岛 266109）
摘要： 砧木作为果树的重要组成部分，不仅影响树体对矿质营养元素的吸收、运转和利用，而且对地上部树体的生
长发育和果实品质形成具有重要的调控作用。本文以富士苹果为试材，研究了不同砧木与苹果叶营养元素、果实
矿质营养和品质指标间的关系。结果表明，砧木类型影响苹果叶片对矿质元素的吸收，矮化砧苹果叶片的 P、K、
收稿日期： 2013－03－26

接受日期： 2013－07－30
基金项目： 山东省科技发展计划项目（ 2011GNC11019） ； 山东省现代农业产业技术体系水果创新团队专项基金（ SDAIT-03－021－06） ； 公益性行
业（ 农业） 科研专项（ 201203075－04） ； 山东省农业重大应用技术创新项目资助。
m 的位置，从树冠外围新梢中部的第七至第九叶位， 选取无病虫害、无机械损伤的健康成熟叶片，带叶 柄向基部方向掰下，每个新梢采集 1 2 叶，全树采 10 片叶，每 100 片叶为一组叶样。 1. 1. 2 果实 果实成熟时，分别从每株挂牌标记苹 果树树冠外围中部的东、西、南、北四个方位取 4 个果，共 10 株树，每个果园取 40 个果，装箱密封。 带回实 验 室 测 定 果 实 品 质 指 标 和 矿 质 营 养 元 素 含量。 1. 2 样品处理 1. 2. 1 叶片 叶片依次经自来水→0. 1% 中性洗涤 剂溶液→自来水→自来水→0. 2% HCl 溶液→蒸馏 水→蒸馏水→去离子水 →去离子水洗涤［8］。洗涤 时，不得搓揉叶子，总清洗时间不超过 2 min，以减少 养分损失。叶片在网袋内控干水分后，105℃ 杀青 20 min，70 85℃ 烘干，冷却后用 ＲT－02A 型高速万 能粉碎机粉碎，过 60 目筛，用密封袋保存于干燥器 中待分析测定。 1. 2. 2 果实 采用 YP1002N 型电子天平测定单果 重，GY-4 型硬度计测定果实硬度，ATAGO PＲ－101α 型数字 式 折 射 仪 测 定 可 溶 性 固 形 物 含 量，Mettler Toledo DL50 全自动滴定分析仪测定可滴定酸含量。 另一部分果实经清洗切成薄片，120℃ 杀青 30 min， 75 85℃ 烘干，冷却后用 ＲT－02A 型高速万能粉碎 机粉碎，用密封袋保存于干燥器中待分析测定。 1. 3 分析测定
作者简介： 张秀芝（ 1987—） ，女，山东兖州人，硕士，主要从事苹果矿质营养研究。E-mail： zhangyanzhi666888@ 126. com
* 通信作者 E-mail： wangyzh304@ 163. com
2期
张秀芝，等： 不同砧木对富士苹果矿质元素含量和品质指标的影响
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苹果矮化集约栽培具有结果早、优质高效和便 于机械化作业等优点，已成为当今世界苹果生产的 主要形式，也 是 我 国 苹 果 产 业 调 整 的 发 展 方 向［1］。 砧木作为果树的重要组成部分，具有双重调控作用： 一方面影响树体对矿质营养元素的吸收、运转和利 用； 另一方面对地上部树体的生长发育和果实品质 形成具有重要的调控作用［2］。近年来，众多学者对 不同苹果砧木种类，尤其矮化砧木与苹果矿质营养、 果实品质和生长发育的关系进行了研究［2，3］。白海 霞等［4］发现，与 M26 矮化中间砧苹果相比，M26 矮 化自根砧苹果具有早果、质优、丰产、抗病和树势 强健 等 特 点。薛 晓 敏［5］ 等 研 究 了 M26、MM106、 M7、M9 和 SH 系做中间砧对富士苹果生长发育、 产量和果实品质的影响，结果表明，以 M26 对苹果 树体的矮化效应好，具有早实、丰产性强、果实品 质优等特点。徐康东等［6］以苹果矮化砧木 77 － 33 和 77－34 作中间砧，发现苹果树体发育较好、抗逆 性较强、早果性好，定植后 4 年开花株率达到或接 近 100% 。张强等［7］通过典型相关分析方法筛选了 影响果实品质因素的主要矿质营养因子，认为矿质 营养元素种类对苹果果实的单果质量、果实硬度和 可溶性固形物含量的影响存在差异。由此表明苹果 的生长发育和果实品质形成受到砧木类型等多种因 素的调控，但不同砧木对苹果生长发育的影响尚不 清楚。本研究分析了胶东地区不同砧木对富士苹果 叶片、果实矿质元素含量和果实品质指标的影响及 其相关性，以期为优化苹果的叶营养诊断技术和科 学指导施肥提供参考依据。
单果重、可溶性固形物和可滴定酸含量，分别比乔化砧高 5. 53% 、5. 25% 和 6. 82% 。相关分析表明，苹果叶片大量
元素 N、P、K 和 Ca 与果实部分营养元素间存在显著的相关性，其中叶片 K 和果实 N 的相关系数高达 0. 9001； 而叶
片微量元素 Fe、Mn、Zn 和 B 与果实矿质元素间均不存在显著的相关性。另外，富士苹果果实的 Ca 含量仅为叶片
Ca 和 Cu 含量均高于乔化砧，分别比乔化砧高 20. 00% 、13. 50% 、9. 09% 和 32. 72% ； 但其他矿质元素含量均低于
乔化砧。除 Ca 和 B 元素外，矮化砧苹果果实的 N、P、K、Mg、Fe、Mn 和 Cu 含量均高于乔化砧，分别比乔化砧高
39. 46% 、46. 30% 、19. 13% 、9. 68% 、32. 41% 、18. 96% 和 68. 31% 。与乔化砧相比，矮化砧富士苹果具有较高的
1 材料与方法
供试的苹果叶片和果实样品于 2011 2012 年 度分别取 自 胶 东 地 区 的 莱 州、蓬 莱、牟 平、栖 霞、 海阳、招远和莱西等地的 25 个成龄富士苹果园，供 试苹果树势中庸，常规田间管理，生长发育正常。砧 木分别为 M9－ T337 矮化自根砧，以八棱海棠为基砧 的 M26、SH 中间砧，中间砧长度为 20 cm，和以苹果 实生苗、八棱海棠、山定子为乔化砧的三种类型。 定植时接穗与砧木接口高于地表 5 8 cm，栽后浅 培土。 1. 1 样品采集 1. 1. 1 叶片 每年的 7 月 20 日到 8 月 5 日在避开打 药、喷肥和灌溉情况下采集叶片。依据“S”型采样 法，每个果园选 10 株树，分别挂牌标号。在每株苹 果树的东、西、南、北四个方位，距地面 1. 5 1. 7
ZHANG Xiu-zhi，GUO Jiang-yun，WANG Yong-zhang* ，LIU Cheng-lian，YUAN Yong-bing （ College of Horticulture，Qingdao Agricultural University，Qingdao，Shandong 266109，China）
Abstract： Ｒootstock types play important roles in regulating tree growth and fruit quality． In this study，the relationships between the mineral nutrition and the fruit quality were investigated using Fuji apple grafted with different rootstocks． The results showed that stock types influenced the absorption and distribution of mineral nutrients in apple leaf． The contents of P，K，Ca and Cu elements in the leaf of the dwarf stocks were higher than those in the standard stocks，and increased 20. 00% ，13. 50% ，9. 09% and 32. 72% respectively． However，the contents of other elements in the leaf of the dwarf stocks were lower than those in the standard stocks． Moreover， Fuji apple grafted with dwarf stock displayed higher contents of N，P，K，Mg，Fe，Mn and Cu in the fruit excepting for element Ca and B，and increased 39. 46% ，46. 30% ，19. 13% ，9. 68% ，32. 41% ，18. 96% and 68. 31% respectively． Compared with standard stocks， the dwarf stock exhibited higher fruit weight， more accumulation of soluble solids，contents of titratable acidity with increases of 5. 53% ，5. 25% and 6. 82% ， respectively． The results also indicated that the content of Ca in Fuji apple fruit was only 1. 58% of Ca content in leaf，and was the lowest content among all the mineral elements determined in this study． Therefore，this phenomenon probably is the reason that bagged apple fruit leads to occur " bitter pit" to some extent． Key words: apple; stock; mineral nutrient; leaf; fruit quality