连锁经营基本原理PPT讲稿
合集下载
第1章-连锁商业经营概述ppt课件
《连锁商业营销与管理》
第1章 连锁商业经营概述
《连锁商业营销与管理》
【学习目标】
通过本章学习，使学 生掌握连锁经营的概念； 理解连锁经营的实质与 特征；熟悉连锁经营的 原则；重点掌握连锁经 营的基本模式，使学生 对连锁经营有一个初步 的了解。
《连锁商业营销与管理》
1.1 连锁经营的实质与特征
1.1.1连锁经营概述
《连锁商业营销与管理》
3．直营连锁的优缺点
直营连锁优点
直营连锁缺点
（1）可以充分的挖掘利用 （1）对资金的要求较高。
企业内部资源。
（2）分店缺乏灵活性。
（2）成本优势。
（3）重大决策具有灵活性。
《连锁商业营销与管理》
1.3.2特许连锁
1．特许连锁的含义
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标（包 括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者 使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业 务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的 费用的一种经营方式。
3．连锁公司的组成
连锁公司由总部、门店和配送中心 (或委托配送机 构)构成。
《连锁商业营销与管理》
1.1.2连锁经营的基本特征
1．多店铺组织
（1）连锁门店必须以经营同类商品或提供同类服务为基础。 （2）连锁门店与连锁总部具有不同的功能。 （3）多店铺的组织形式因产权关系和合作程度的不同而分 为“直营连锁”、“特许经营”、“自由连锁”三种基本 类型。
（4）总部投资少，布点快。 统一性差，因此决策比较
迟缓，很难快速应对市场
的变化。
《连锁商业营销与管理》
1.3.4三种模式的比较分析
1．共同点 2．不同点
第1章 连锁商业经营概述
《连锁商业营销与管理》
【学习目标】
通过本章学习，使学 生掌握连锁经营的概念； 理解连锁经营的实质与 特征；熟悉连锁经营的 原则；重点掌握连锁经 营的基本模式，使学生 对连锁经营有一个初步 的了解。
《连锁商业营销与管理》
1.1 连锁经营的实质与特征
1.1.1连锁经营概述
《连锁商业营销与管理》
3．直营连锁的优缺点
直营连锁优点
直营连锁缺点
（1）可以充分的挖掘利用 （1）对资金的要求较高。
企业内部资源。
（2）分店缺乏灵活性。
（2）成本优势。
（3）重大决策具有灵活性。
《连锁商业营销与管理》
1.3.2特许连锁
1．特许连锁的含义
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标（包 括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者 使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业 务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的 费用的一种经营方式。
3．连锁公司的组成
连锁公司由总部、门店和配送中心 (或委托配送机 构)构成。
《连锁商业营销与管理》
1.1.2连锁经营的基本特征
1．多店铺组织
（1）连锁门店必须以经营同类商品或提供同类服务为基础。 （2）连锁门店与连锁总部具有不同的功能。 （3）多店铺的组织形式因产权关系和合作程度的不同而分 为“直营连锁”、“特许经营”、“自由连锁”三种基本 类型。
（4）总部投资少，布点快。 统一性差，因此决策比较
迟缓，很难快速应对市场
的变化。
《连锁商业营销与管理》
1.3.4三种模式的比较分析
1．共同点 2．不同点
连锁经营的基本理论课件
地满足目标客户的需求。
目标市场选择
在市场定位过程中，企业需要选择 适合自己的目标市场，即具有相似 消费需求和偏好的消费者群体。
产品差异化
通过提供独特的产品和服务，实现 与竞争对手的差异化，从而在市场 上树立自己的品牌形象。
产品定价
01
02
03
成本导向定价
根据产品的生产成本、流 通费用和利润来确定价格 。
03
连锁经营的运营管理
商品管理
商品采购
与供应商建立合作关系，进行商 品采购和谈判，确保商品质量和 供应稳定性。
商品营销
制定商品促销和营销策略，提高 商品销售量和市场占有率。
01
商品规划
根据市场需求和消费者偏好，制 定商品采购计划和库存管理策略 。
02
03
商品库存管理
通过合理的库存控制和仓储管理 ，降低库存成本，保证商品流通 的顺畅。
在快速扩张的同时，注重门店的 精细管理和运营质量的提高。稳 健经营有助于确保企业的长期稳 定发展，降低风险。
直营连锁与特许连锁
直营连锁
指总公司直接经营或拥有全部直营门 店的连锁形式。直营连锁有利于企业 全面掌控和管理门店，具有较高的控 制力和稳定性。
特许连锁
指总公司通过特许协议授权给加盟商 开设门店的连锁形式。特许连锁有助 于快速扩大规模，降低总公司投资风 险。
通过有效的成本控制和财务管 理，降低企业运营成本和提高
盈利能力。
财务报告与分析
定期编制财务报告并进行数据 分析，为企业决策提供支持。
税务与合规
确保企业财务管理的合规性和 税务处理的准确性。
04
连锁经营的市场策略
市场定位
明确企业定位
在连锁经营中，企业需要根据自 身特点、市场需求和竞争状况， 明确自身的市场定位，以便更好
目标市场选择
在市场定位过程中，企业需要选择 适合自己的目标市场，即具有相似 消费需求和偏好的消费者群体。
产品差异化
通过提供独特的产品和服务，实现 与竞争对手的差异化，从而在市场 上树立自己的品牌形象。
产品定价
01
02
03
成本导向定价
根据产品的生产成本、流 通费用和利润来确定价格 。
03
连锁经营的运营管理
商品管理
商品采购
与供应商建立合作关系，进行商 品采购和谈判，确保商品质量和 供应稳定性。
商品营销
制定商品促销和营销策略，提高 商品销售量和市场占有率。
01
商品规划
根据市场需求和消费者偏好，制 定商品采购计划和库存管理策略 。
02
03
商品库存管理
通过合理的库存控制和仓储管理 ，降低库存成本，保证商品流通 的顺畅。
在快速扩张的同时，注重门店的 精细管理和运营质量的提高。稳 健经营有助于确保企业的长期稳 定发展，降低风险。
直营连锁与特许连锁
直营连锁
指总公司直接经营或拥有全部直营门 店的连锁形式。直营连锁有利于企业 全面掌控和管理门店，具有较高的控 制力和稳定性。
特许连锁
指总公司通过特许协议授权给加盟商 开设门店的连锁形式。特许连锁有助 于快速扩大规模，降低总公司投资风 险。
通过有效的成本控制和财务管 理，降低企业运营成本和提高
盈利能力。
财务报告与分析
定期编制财务报告并进行数据 分析，为企业决策提供支持。
税务与合规
确保企业财务管理的合规性和 税务处理的准确性。
04
连锁经营的市场策略
市场定位
明确企业定位
在连锁经营中，企业需要根据自 身特点、市场需求和竞争状况， 明确自身的市场定位，以便更好
第章连锁经营基本原理.pptx
Page 14
LOGO
第一章 连锁经营基本原理
二、连锁经营的原则 1.所有企业的通用原则
诚信原则 效益原则
经济效益 社会效益 环境效益
守法原则
Page 15
LOGO
第一章 连锁经营基本原理
连锁经营企业的特有原则 “QSC+V”四项原则
日本7-11的经营原则 鲜度管理 亲切的服务 店面整洁
如果缺课率超过1/3（以课堂随机统计为准）, 本课程不计成绩
Page 6
LOGO
跨国连锁经营
为何要参与？
我们能够记住 10%所听到的 15%所看到的 20%所见并所闻 40%与他人讨论过的 80%所经历的 90%试图讲解给他人的
Page 7
LOGO
跨国连锁经营
体验式培训为什么让人难以忘怀？
案例讨论 情景模拟、团队游戏 快速写作、商务演说
欢迎随时提建议
Page 5
LOGO
跨国连锁经营
考核
平时考核占40%，由两部分组成
点名：缺课扣2分/次，迟到扣1分/次，扣满10分为止 课堂作业：案例讨论、团队游戏、情景模拟、写作及演说作业等，其中团队分数
20，个人作业10分
期末考试占60%，以案例分析为主
加盟店持有一定股份
全部由加盟店出资
加盟店与总部关系
属企业内部管理的上下级 总部对加盟店具有较大影 加盟店对总部具有较大影
项目
经营方式
连锁经营
定义
公司连锁，同一资本所有，经营同类商品和 服务的组织化零售企业集团
特点
经营范围 运作方式 法律关系 发展方式
分店必须有统一的经营风格；分店不独立， 与总部具有协作关系，特别强调总部与分店 的互动关系
《连锁经营管理讲义》PPT课件
共同行动 的原则
职能明确 的原则
自由连锁经 营必须遵守
的原则
调整、协调 的原则
为社区服 务的原则
加盟企业承担销售任务 总部则通过培养人才、 加强物流系统、信息系 统等进行战略性再投资 的形式，确保连锁组织 成员的利益 。
通过为当地居民服务， 不断得到居民的信赖， 使自己的商店成为社区 不可缺少的设施
会对正规连锁 是处于同一流通
的定义是：
阶段，经营同类
“以单一资本， 商品和服务，并
直接经营11个 由同一个资本及
以上商店的零 同一总部集权性
售业或饮食
管理机构统一领
业”。
导下，进行共同
经营活动的零售
企业集团 。
连锁店在建立早 期一般采用直营 店的方式，在实 力日渐雄厚，名 声越来越大之后， 便开始征求加盟 店，这是连锁店 发展的规律之一。
卖什么
根据不同的城市的规模和消费水平，制定了A级和B
级餐厅标准
卖给谁
在哪卖 – 布局以各省会、大中城市、沿海地带为主
– 选择具有较强经济实力、良好信誉和文化素质的合 怎么卖 作伙伴
26
6-123经营战略
战略定位关键要素(4C)
连锁企业战略-4C定位
顾客 （customer)
• 一般地，企业创建者在创立连锁企业初期都会相应地确定 企业宗旨或公司使命以及发展目标，但随着时间的推移， 这种发展目标可能会发生变化。管理者还需要根据未来企 业的能力、资源状况、发展机会和面临问题等因素，重新 确定企业的发展方向和目标。明确企业宗旨为连锁企业经 营确定了重要的指导性原则。
23
6-123经营战略
Part5:连锁经营类型
连锁经营具有不同的模式，本章主要介绍正规（直 营）连锁、特许连锁和自由连锁三种主要类型的基 本特征，并对三种类型的主要优缺点和适用范围作 了对比分析 正规（直营）连锁(简称RC)，总公司直接投资开设 连锁店 自由连锁(简称VC)，保留单个资本所有权的联合 特许连锁(简称FC)，以经营权的转让为核心的连锁 经营
连锁经营与管理概述(PPT 41张)
三.专业分工理论分析
1.理论 2.连锁经营的专业分工优势
四.交易费用理论分析
1.理论
2.连锁经营的交易费用优势 （1）通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节 省了交易成本。 （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约 成本的分析。 （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而
3.心理契约违背原因：加盟商所设想的回报过高；二者对回 报的理解不一致；连锁总部有意失约 4.管理
2.特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
优点
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
缺点
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
3.优缺点 （1）优点：管理规范化程度高；可统筹配置资源，提高企 业运行效率；决策的灵活性高 （2）缺点：资金投入量大；经营风险高；缺乏灵活性。
1.正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 充分利用资源 对资金要求较高 主要应用于零售 集中化统一管理 成本优势 分店缺乏灵活性 业 统一核算 重大决策灵活性
二.规模经济分析
1.规模经济理论 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着生产或经营规模 的扩大而下降，这就是规模经济，否则就是规模不经济。
2.流通领域追求规模经济的特殊性
3.传统经营方式获取规模效益的局限 4.连锁经营在流通领域对规模经济的解放 5.连锁经营的规模经营优势
难迅速适应市场的变化
3.自愿连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
连锁经营原理概述.pptx
促销由总部的全年计划统一安排。根据时间而安排不同的产品 促销。整个全中国的分店 都照着做，时间上可能有些差开，但 企划案是一个。比如一段时间肯德基要促销“宠物小精 灵” （儿童餐），另一段时间促销辣鸡翅。
促销活动管理是一项周密细致的工作。由上海总部统一安排
好，甚至连海报都印好了， 到时候给每个分店发一个企划手册。
（一）规模化的经营方式
规模化的经营方式所带来的规模优势 ❖ 集中采购的规模优势。 ➢ 低价进货成本 ➢ 降低了直接采购成本 ❖ 仓储、配送的规模优势。 ➢ 合理库存 ➢ 及时配送 ❖ 整体促销的规模优势。 ❖ 研究、开发、培训的规模优势
理念。
2.1 连锁经营的本质
连锁经营的特点有如下几个： (1)统一采购。各成员店铺向总部提出要货计划，由总部集中采
购。 (2)统一配送。配送中心承担成员店铺储存、配送、送货以及
包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各 连锁店铺的销售情况、要货情况和要货订单，及时补货送货。 (3)统一标识。各成员店铺都以同一名称命名;各店铺的外部色 彩、风格、内部装潢、商品陈列、货架放置以及营业人员服饰等 都是统一的。连锁店的规划、装潢设计、广告宣传等都是由总部 统一制作。
KFC主食 1、香辣鸡腿堡…………12.5元 2、劲脆鸡腿堡…………12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…………13.5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元
标准化服务
肯德基全球推广的“ CHAMPS
是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其 内容为：
(6)统一核算。各成员店铺采取报账制的方法，由 总部财务直接与指定银行发生信贷业务，各成员店铺 未经总部批准不得以任何理由与银行发生信贷业务。
连锁经营-PowerPointPresentation
标准化(standard)
• 即将一切工作都按规定的标准去做。连锁经营 的标准化，表现在两个方面： • 一是作业标准化。总部、分店及配送中心对商 品的订货、采购、配送、销售等各司其职，并 且制定规范化规章制度，整个程序严格按照总 公司所拟定的流程来完成. • 二是企业整体形象标准化。商店的开发、设计、 设备购置、商品的陈列、广告设计、技术管理 等都集中在总部.总部提供连锁店选址、开办前 的培训、经营过程中的监督指导和交流等服务， 从而保证了各连锁店整体形象的一致性。
连锁企业大国将 纷纷为扩展其海 外市场而展开角 逐
国际连锁经营发展趋势（三）
据一些美国权威的连锁经营专家预测分析， 未来被看好的连锁业仍将是服务业，其潜 力巨大，大有可为。 例如：这些服务业包括：健身减肥中心、 美容美发院、短期私人服务业、鲜花速递、 印刷和影印服务业、医疗保健中心、探亲 旅游服务业、服饰业、私人护理服务业、 以及教育性商品和服务。
连锁经营
连锁经营是指经营同类商品或服务的若 干店铺，以一定的形式组合成一个联合 体，在整体规划下进行专业分工，并在 分工的基础上实施集中化管理，使复杂 的商业活动简单化，以获取规模效益。
国际连锁经营发展趋势（一）
•由于激烈的竞争，企业期望通过兼并获得 更大的市场份额，更大限度的配置资源， 节约采购、物流和管理成本，并使体系的 运转更有效率和对加盟者的支持更有力度。 同时技术进步也使兼并后的超大型企业的 高效管理成为可能。 例如：希尔顿饭店连锁集团与汉普顿集团 宣布合并后的新公司将拥有1700个中高档 饭店和六个特许连锁分号；麦当劳公司在 一年多的时间内先后收购了墨西哥风味烤 肉特许连锁店、伦敦的阿罗玛咖啡连锁店、 比萨连锁店和波士顿炸鸡公司。
企业组织化程度低
连锁经营基本原理(课堂PPT)
7
德国麦德龙
麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
8
日本7-11
7-11 （日语：セブン－イ レブン）品牌原属美国南 方公司，2005年成为日本 公司。 7-Eleven公司是日 本零售业巨头，世界最大 的零售集团之一，创立于 1973年11月，在日本和全 球拥有便利店、超级市场、 百货公司、专卖店等。 “7-Eleven” 在 “全球最 具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。“7Eleven” 遍布世界18个国 家和地区，拥有超过三万 家店铺。
缺 点
争对手，也会影响到特许者的发展。
对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟
者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有
自主性，经营的灵活性受到限制。
20
不二家
“不二家”是源于日 本的一家老字号，成 立于1910年，生产糖 果、蛋糕、饼干等， 至今是广受大家信赖 和喜爱的一家特色店。
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式 扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策
金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
11
二、连锁经营的原则——通用原则
1 诚信原则
2 效益原则 3 守法原则
12
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
37
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险
德国麦德龙
麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
8
日本7-11
7-11 （日语：セブン－イ レブン）品牌原属美国南 方公司，2005年成为日本 公司。 7-Eleven公司是日 本零售业巨头，世界最大 的零售集团之一，创立于 1973年11月，在日本和全 球拥有便利店、超级市场、 百货公司、专卖店等。 “7-Eleven” 在 “全球最 具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。“7Eleven” 遍布世界18个国 家和地区，拥有超过三万 家店铺。
缺 点
争对手，也会影响到特许者的发展。
对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟
者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有
自主性，经营的灵活性受到限制。
20
不二家
“不二家”是源于日 本的一家老字号，成 立于1910年，生产糖 果、蛋糕、饼干等， 至今是广受大家信赖 和喜爱的一家特色店。
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式 扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策
金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
11
二、连锁经营的原则——通用原则
1 诚信原则
2 效益原则 3 守法原则
12
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
37
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
连锁经营基本原理课件
10/4/2020
01
连锁经营概述
02 连锁经营优势和风险分析
03 连锁经营体系及适用业态
一、连锁经营的内涵
定义： 连锁经营的英文单词Franchise，源自法文，意思是让某人 从被奴役的状态中获得自由（free from servitude）。在 商业经营中引申义为连锁总部授予加盟者一种经营权，让加 盟中享受连锁经营所带来的盈利。
主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予 加盟店的规定区域内的经销权或营业权
指特许者同其他事业者之间缔结合同
特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用 的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被 特许者按合同规定，在统一经营体系下从事经营活动，并向特 许人支付特许经营费。
原则
(2) 服务至上的“Service” 原则
(3) 清洁卫生的 “Cleanliness”原则
(4) 物超所值V（value） 原则
10/4/2020
三、连锁经营的类型——日本式 分类
直营连锁 特许连锁 自由连锁
10/4/2020
连锁经营的类型
——直营连锁
•直营连锁的定义
总公司直接经营连锁店，即由公司本部直接经营、投资、 管理各个零售点的经营形态。
一般以流通业和服务业为主 涉及诸多行业，范围更广
运作方式 法律关系
需足够的资金和合适的业态 一般总部掌握分店的所有权、分店的经营 类型，同时需要总部的约束 决策有较强自主性
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式
扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策 金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
10/4/2020
• 7-11 （日语：セブン－
イレブン）品牌原属美国
南方公司，2005年成为 日本公司。 7-Eleven公 司是日本零售业巨头，世
界最大的零售集团之一，
创立于1973年11月，在 日本和全球拥有便利店、
超级市场、百货公司、专
卖店等。“7-Eleven” 在 “全球最具影响力的100 个品牌” 排名中位列第
德国麦德龙
10/4/2020
• 麦德龙股份公司（Metro源自AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
日本7-11
英国马狮公司
10/4/2020
• 马狮百货集团(Marks＆
Spencer)是英国最大且 盈利能力最高的跨国零售 集团，以每平方英尺销售 额计算，伦敦的马狮公司 商店每年都比世界上任何 零售商赚取更多的利润， 出口货品数量在英国零售 商中居首位。到今天，马 狮公司仍被视为在英国乃 至全球管理最优秀的公司 之一，其在近百年的连锁 经营中形成了一套独特的 做法。
二、连锁经营的原则—— 通用原则
1 诚信原则
2 效益原则
3 守法原则
10/4/2020
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
求
(3) 店面整洁、干净、明 亮
(4) 亲切的服务和与顾客 主动打招呼，记住常 客的相貌和名字。
• 麦当劳的经营原则 (1) 品质第一的“Quality”
76位。“7-Eleven” 遍布 世界18个国家和地区，拥 有超过三万家店铺。
（二）连锁经营的特征
经营的统一化、标准化 范围广、渗透能力强 扩张速度快，成功率高 便于迅速实现国际化、集团化 价格方面竞争能力强
10/4/2020
（三）连锁经营与传统商业经营的方式的区别
经营方式 项目
定义
特点
经营范围
连锁经营的定义
通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作
由核心企业和分散经营的企业结成的紧密型的联合独立经营形式
具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品 或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划 下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经 营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。
10/4/2020
美国沃尔玛
10/4/2020
• 沃尔玛公司（Wal-Mart
Stores, Inc.）是一家美 国的世界性连锁企业，以 营业额计算为全球最大的 公司。沃尔玛主要涉足零 售业，是世界上雇员最多 的企业，连续三年在美国 《财富》杂志全球500强 企业中居首。目前，沃尔 玛在全球27个国家开设了 超过10,000家商场，下 设69个品牌，全球员工总 数220多万人，每周光临 沃尔玛的顾客2亿人次。
•直营连锁的特征
1、所有权的集中统一 2、管理权的高度集中统一 3、财务制度的集中统一 4、人力资源开发与管理的集中统一
10/4/2020
直营连锁的优缺点
• 优点： • （1）资源优势 • （2）成本优势 • （3）决策优势 • 缺点： • （1）资本负担重、资金风险高 • （2）分店经营受制约、缺乏灵活性 • （3）管理成本高
10/4/2020
真功夫
10/4/2020
• 真功夫是知名的中式快餐
品牌，08年真功夫米饭销 量突破5000万份，全国 有400多家直营店，是直 营店数最多，规模最大的
中式快餐连锁企业。是中
国快餐五强企业中唯一的 中国本土快餐品牌。
特许连锁的定义
总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、 采购及管理上协助加盟者
法国家乐福
10/4/2020
• 家乐福（Carrefour）成
立于1959年，是大卖场 业态的首创者，是欧洲第
一大零售商，世界第二大
国际化零售连锁集团。现 拥有11,000多家营运零 售单位，业务范围遍及世 界30个国家和地区。 2004年集团税后销售额 增至726.68亿欧元，员 工总数超过43万人。 2005年，家乐福在《财 富》杂志编排的全球500
连锁经营
传统商业经营
公司连锁，同一资本所有， 商业企业集团下属企业，独立经营模式、 经营同类商品和服务的组织 由总部扩资扩建的分店有较大的自主权 化零售企业集团
分店必须有统一的经营风格 ；分店不独立，与总部具有 协作关系；特别强调总部与 分店的互动关系
分店都独立运作，没有形成统一的经营分 格；偏重于差异化经营
10/4/2020
01
连锁经营概述
02 连锁经营优势和风险分析
03 连锁经营体系及适用业态
一、连锁经营的内涵
定义： 连锁经营的英文单词Franchise，源自法文，意思是让某人 从被奴役的状态中获得自由（free from servitude）。在 商业经营中引申义为连锁总部授予加盟者一种经营权，让加 盟中享受连锁经营所带来的盈利。
主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予 加盟店的规定区域内的经销权或营业权
指特许者同其他事业者之间缔结合同
特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用 的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被 特许者按合同规定，在统一经营体系下从事经营活动，并向特 许人支付特许经营费。
原则
(2) 服务至上的“Service” 原则
(3) 清洁卫生的 “Cleanliness”原则
(4) 物超所值V（value） 原则
10/4/2020
三、连锁经营的类型——日本式 分类
直营连锁 特许连锁 自由连锁
10/4/2020
连锁经营的类型
——直营连锁
•直营连锁的定义
总公司直接经营连锁店，即由公司本部直接经营、投资、 管理各个零售点的经营形态。
一般以流通业和服务业为主 涉及诸多行业，范围更广
运作方式 法律关系
需足够的资金和合适的业态 一般总部掌握分店的所有权、分店的经营 类型，同时需要总部的约束 决策有较强自主性
以各种连锁模式而定
分店属总部所有
发展方式
扩大规模只需有市场、有资 取决于企业集团的决策 金，总部必须有成熟的运行 模式和专有的技术
10/4/2020
• 7-11 （日语：セブン－
イレブン）品牌原属美国
南方公司，2005年成为 日本公司。 7-Eleven公 司是日本零售业巨头，世
界最大的零售集团之一，
创立于1973年11月，在 日本和全球拥有便利店、
超级市场、百货公司、专
卖店等。“7-Eleven” 在 “全球最具影响力的100 个品牌” 排名中位列第
德国麦德龙
10/4/2020
• 麦德龙股份公司（Metro源自AG）常称作“麦德龙超 市”，是德国最大、欧洲 第二、世界第三的零售批 发超市集团，在麦德龙和 万客隆（仅限欧洲）品牌 旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指 数DAX的成分公司，世界 500强之一，分店遍布32 个国家。
日本7-11
英国马狮公司
10/4/2020
• 马狮百货集团(Marks＆
Spencer)是英国最大且 盈利能力最高的跨国零售 集团，以每平方英尺销售 额计算，伦敦的马狮公司 商店每年都比世界上任何 零售商赚取更多的利润， 出口货品数量在英国零售 商中居首位。到今天，马 狮公司仍被视为在英国乃 至全球管理最优秀的公司 之一，其在近百年的连锁 经营中形成了一套独特的 做法。
二、连锁经营的原则—— 通用原则
1 诚信原则
2 效益原则
3 守法原则
10/4/2020
连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
日本7-11原则 (1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需
求
(3) 店面整洁、干净、明 亮
(4) 亲切的服务和与顾客 主动打招呼，记住常 客的相貌和名字。
• 麦当劳的经营原则 (1) 品质第一的“Quality”
76位。“7-Eleven” 遍布 世界18个国家和地区，拥 有超过三万家店铺。
（二）连锁经营的特征
经营的统一化、标准化 范围广、渗透能力强 扩张速度快，成功率高 便于迅速实现国际化、集团化 价格方面竞争能力强
10/4/2020
（三）连锁经营与传统商业经营的方式的区别
经营方式 项目
定义
特点
经营范围
连锁经营的定义
通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作
由核心企业和分散经营的企业结成的紧密型的联合独立经营形式
具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品 或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划 下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经 营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。
10/4/2020
美国沃尔玛
10/4/2020
• 沃尔玛公司（Wal-Mart
Stores, Inc.）是一家美 国的世界性连锁企业，以 营业额计算为全球最大的 公司。沃尔玛主要涉足零 售业，是世界上雇员最多 的企业，连续三年在美国 《财富》杂志全球500强 企业中居首。目前，沃尔 玛在全球27个国家开设了 超过10,000家商场，下 设69个品牌，全球员工总 数220多万人，每周光临 沃尔玛的顾客2亿人次。
•直营连锁的特征
1、所有权的集中统一 2、管理权的高度集中统一 3、财务制度的集中统一 4、人力资源开发与管理的集中统一
10/4/2020
直营连锁的优缺点
• 优点： • （1）资源优势 • （2）成本优势 • （3）决策优势 • 缺点： • （1）资本负担重、资金风险高 • （2）分店经营受制约、缺乏灵活性 • （3）管理成本高
10/4/2020
真功夫
10/4/2020
• 真功夫是知名的中式快餐
品牌，08年真功夫米饭销 量突破5000万份，全国 有400多家直营店，是直 营店数最多，规模最大的
中式快餐连锁企业。是中
国快餐五强企业中唯一的 中国本土快餐品牌。
特许连锁的定义
总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、 采购及管理上协助加盟者
法国家乐福
10/4/2020
• 家乐福（Carrefour）成
立于1959年，是大卖场 业态的首创者，是欧洲第
一大零售商，世界第二大
国际化零售连锁集团。现 拥有11,000多家营运零 售单位，业务范围遍及世 界30个国家和地区。 2004年集团税后销售额 增至726.68亿欧元，员 工总数超过43万人。 2005年，家乐福在《财 富》杂志编排的全球500
连锁经营
传统商业经营
公司连锁，同一资本所有， 商业企业集团下属企业，独立经营模式、 经营同类商品和服务的组织 由总部扩资扩建的分店有较大的自主权 化零售企业集团
分店必须有统一的经营风格 ；分店不独立，与总部具有 协作关系；特别强调总部与 分店的互动关系
分店都独立运作，没有形成统一的经营分 格；偏重于差异化经营