动物消化系统
动物的消化系统与营养消化
动物的消化系统与营养消化动物的消化系统是指动物身体内用于消化和吸收食物的一系列器官和组织。
消化系统的主要功能是将食物转化为身体所需的营养物质，并排除废物。
不同种类的动物拥有不同的消化系统和消化方式，但都遵循一定的消化过程。
一、食物的摄入和咀嚼动物通过口腔摄入食物开始消化过程。
食物进入口腔后，动物会进行咀嚼，将食物研磨成较小的颗粒，以便更好地进行消化。
二、酸性胃液的作用食物在口腔中经过咀嚼后，会被咽下到食管中，再进入胃部。
胃部通过分泌胃液来消化食物。
胃液包含强酸性的胃酸，可以使食物中的大分子物质分解成小分子物质，如蛋白质被分解为氨基酸。
胃酸还具有杀菌的作用，能够消灭食物中的一些病原菌。
三、酶的作用胃液中还含有胃蛋白酶等消化酶，可以加速食物的消化过程。
消化酶是一种生物催化剂，能够在体内催化特定的化学反应，将复杂的食物分子分解为简单的分子，以利于吸收。
四、小肠的消化和吸收经过胃的消化作用后，食物进入小肠。
小肠是消化吸收的关键部位，它有长长的绒毛，吸收食物中的营养物质。
在小肠壁上有很多细胞，这些细胞表面有许多微绒毛，增加了其表面积，有利于吸收。
在小肠中，胰液和肠液等消化液继续发挥消化作用。
胰液通过胰管进入小肠，其中含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶，可以将食物中的淀粉、蛋白质等分解为更小的分子。
肠液由小肠壁分泌，其中含有葡萄糖酶等酶类，能够将葡萄糖等营养物质分解成单糖，方便吸收。
此外，小肠还能通过被动扩散、主动运输等方式将营养物质吸收进入血液循环系统。
五、大肠的作用经过小肠吸收后，食物中未被消化和吸收的残渣物质进入大肠。
大肠主要的功能是吸收水分和无机盐，并对未消化的食物进行浓缩，形成粪便，以便于排出体外。
六、营养物质的利用动物消化系统的最终目的是将食物中的营养物质利用起来供给身体所需。
糖类、脂肪和蛋白质等营养物质经过吸收后进入血液循环，然后被运输到全身各个器官和细胞，供给能量和维持正常的生理功能。
总结起来，动物的消化系统经历了食物的摄入和咀嚼、胃液和消化酶的作用、小肠的消化和吸收，以及大肠的水分吸收和存储，最终完成对食物中营养物质的消化和利用。
动物消化系统的结构与功能解析
动物消化系统的结构与功能解析一、引言动物消化系统是动物体内的一个重要系统，它负责将食物分解成营养物质，以供机体吸收利用。
本文将对动物消化系统的结构与功能进行解析。
二、动物消化系统的结构1. 前端结构动物的消化系统起始于口腔，其中包括牙齿、舌头和唾液腺。
牙齿用于咀嚼和切割食物，舌头帮助摄取食物，并推动食物向下咽喉。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶和润滑剂，有助于食物的消化和咽喉的顺畅通过。
2. 食道与胃食道是将食物从口腔推送至胃的管道，其内壁具有平滑肌，可进行蠕动以推动食物。
胃是一个容纳和混合食物的扩张器官，其内壁分泌胃酸和消化酶，将食物转化为半流体的胃内容物。
3. 小肠与大肠小肠是消化系统的主要部分，其分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠的内壁上有大量的绒毛，其增大了吸收表面积，便于营养物质的吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质，并将未消化的物质转化为粪便。
4. 肝、胆囊和胰腺肝脏是体内最大的脏器之一，位于腹腔上部。
肝脏在消化系统中的作用主要是合成胆汁、代谢和储存营养物质，以及分解和排除有毒物质。
胆囊储存和浓缩胆汁，并在需要时释放到小肠中，以帮助消化脂肪。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，它们进入小肠，帮助消化蛋白质、脂肪和碳水化合物。
三、动物消化系统的功能1. 摄取和咀嚼动物通过口腔摄取食物，并借助牙齿咀嚼和切割食物，使其变得更加容易消化和利用。
2. 消化和吸收动物消化系统的主要功能是将食物分解成小分子的营养物质，以便机体吸收。
这一过程涉及消化酶的分泌和作用，将食物中的大分子物质如蛋白质、脂肪和碳水化合物分解为小分子物质如氨基酸、脂肪酸和葡萄糖。
这些小分子物质在小肠内壁上的绒毛上被吸收，并进入血液循环，供给机体所需。
3. 吸收和排泄在消化过程中，消化产物和未吸收的物质被转移到大肠中，大肠吸收其中的水分和电解质，将物质转化为粪便并排出体外。
4. 代谢和分泌肝脏在消化系统中发挥着重要的代谢和分泌功能。
动物的消化系统
动物的消化系统动物是地球上最丰富多样的生物群体之一，它们以各种方式获取食物来维持生命活动。
而动物能够消化食物的能力则依赖于其消化系统的结构和功能。
在本文中，我们将探讨动物的消化系统，并对一些具有代表性的动物群体进行分析。
一、概述动物的消化系统是由多个器官组成的复杂系统，其功能是将食物分解为可被吸收的养分，并排泄未被吸收的废物。
消化系统通常包括口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝胆系统和胰腺。
二、人类的消化系统人类的消化系统以口腔为起始点，食物在进入口腔后被咀嚼并与唾液混合。
咀嚼有助于增加食物的表面积，使得消化酶能更好地作用于食物。
随后，食物通过食管进入胃中，胃内的酸性环境有助于消化蛋白质。
接下来，部分食物进入小肠，这是主要的吸收器官。
在小肠中，胆汁和胰液会与食物混合以进一步消化和吸收养分。
未被吸收的食物残渣进入大肠，水分被吸收并形成固体废物，最终被排泄出体外。
三、草食动物的消化系统草食动物如牛羊则具有较为复杂的消化系统。
牛羊的口腔和胃都较大，其消化过程主要发生在由微生物构成的盲肠和大肠中。
这些微生物能够分解纤维素等植物细胞壁的成分，将其转化为易于消化的物质，并为动物提供部分能量。
四、食肉动物的消化系统食肉动物如狗和猫则具有较短的消化道，其消化过程主要发生在胃和小肠中。
这些动物的胃酸浓度较高，有助于消化蛋白质。
此外，食肉动物的消化系统还具备快速排空的特点，以适应肉类食物的消化和吸收。
五、鸟类的消化系统鸟类的消化系统也具有特殊的结构。
它们具有咀嚼机制较弱的口腔，但却拥有一颗较大的肝脏和胆囊，这是为了更好地消化脂肪。
此外，鸟类还拥有独特的器官——砂囊，用于研磨食物中的硬质物质。
六、节肢动物的消化系统节肢动物如昆虫和蛛形动物的消化系统相对简单。
它们的消化系统通常由口器、食管和中肠组成。
许多昆虫具有能够分解纤维素的共生微生物，从而提高其对植物材料的消化效率。
综上所述，动物的消化系统具有多样性和适应性，各种结构和功能的变化都是为了适应动物特定的食性和生活方式。
动物消化系统
动物消化系统动物消化系统是一种复杂而精密的生理系统，负责将食物转化为身体所需的营养物质，并排除废物。
不同的动物种类拥有不同的消化系统适应其生活方式和饮食习惯。
本文将以人类消化系统为例，介绍动物消化系统的基本结构和功能。
一、消化系统的组成1.消化道：消化道是动物体内贯穿始终的管道系统，包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和直肠。
口腔是食物的进入通道，同时在口腔中进行机械和化学消化。
食道是连接口腔与胃的管道，通过蠕动运动将食物送入胃中。
胃是储存和分解食物的器官，分泌胃液来促进消化。
小肠是整个消化道中最长的部分，是主要的吸收器官，从中吸收营养物质。
大肠主要负责吸收水分和电解质，排除余下的废物，而直肠是最后一段，负责暂时储存粪便，最终通过肛门排出。
2.消化腺：消化腺是消化系统中的重要组成部分，包括唾液腺、胃腺和肠腺等。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶，有助于食物的机械和化学消化。
胃腺分泌胃液，包括酸性胃液和胃蛋白酶等，用于蛋白质的分解。
肠腺分泌肠液，其中含有多种消化酶和胰液，负责各种营养物质的分解和吸收。
3.肝脏和胆囊：肝脏是消化系统中最大的脏器，具有多种功能，其中包括合成胆汁。
胆汁经胆囊储存后，进入小肠，协助脂肪消化和吸收。
二、消化系统的功能1.机械消化：机械消化是指通过消化道的蠕动运动和口腔的咀嚼等活动，将食物加工成更小的颗粒，增加其表面积以方便后续的化学消化和吸收。
2.化学消化：化学消化主要是由消化酶完成的。
唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解为糖类，胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质分解为氨基酸，肠液中的脂肪酶可以将脂肪分解为脂肪酸和甘油，以及胰液中的多种酶分解多种营养物质。
3.吸收：吸收是指营养物质通过消化道的细胞层进入血液或淋巴系统，被身体吸收和利用。
小肠是主要的吸收器官，其粘膜上有许多微绒毛，增加吸收表面积。
4.排泄：消化后的残渣和废物被排泄出体外，通过大肠和直肠的运动，形成粪便，并最终通过肛门排出。
三、动物消化系统的适应性不同动物的消化系统具有适应其饮食习惯和生活方式的特点。
动物的消化系统与食物消化过程
动物的消化系统与食物消化过程动物的生存和生长需要摄取适量的营养物质，并将其转化为可供身体吸收利用的形式。
为了完成这一过程，动物拥有复杂的消化系统，通过分解、吸收和排除废物来满足其营养需求。
本文将探讨动物的消化系统以及食物在消化过程中的转化。
一、消化系统的组成与功能动物的消化系统包括消化道和与之相连的辅助消化器官。
消化道主要由口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。
1. 口腔：口腔是消化过程的起点。
动物通过口腔进食，牙齿帮助咀嚼和研磨食物，舌头协助进食和推动食物向下咽喉。
2. 食道：食道是连接口腔和胃的管道。
它通过蠕动运动将食物从口腔运送到胃部。
3. 胃：胃是储存和混合食物的器官。
胃内的胃液包含消化酶和胃酸，能够分解食物中的蛋白质。
4. 小肠：小肠是食物吸收的主要场所。
小肠内壁有大量微绒毛，它们增加了表面积，有助于充分吸收营养物质。
5. 大肠：大肠主要负责水分和电解质的吸收，同时帮助形成粪便。
6. 肛门：肛门是消化系统的出口，用于排出未被吸收的废物。
辅助消化器官包括肝脏、胆囊和胰腺。
肝脏产生胆汁，胆囊储存和释放胆汁，胰腺分泌消化酶和激素。
二、食物的消化过程食物在消化道中经历一系列的化学和物理变化，经过分解和转化后，被吸收到血液循环中供身体利用。
1. 摄取与咀嚼：动物通过口腔摄取食物，并借助牙齿进行咀嚼，使食物变得更容易被消化酶分解。
2. 化学消化：食物在口腔中开始进行化学消化，唾液中的酶开始分解碳水化合物。
随后，食物进入胃中，胃液中的酶和胃酸分解蛋白质。
3. 小肠消化：食物通过食道进入小肠，小肠中的肠液和胆汁分解食物中的脂肪和碳水化合物。
消化酶分解蛋白质成小分子氨基酸。
这些细分子营养物质被吸收到微绒毛上。
4. 吸收与运输：被消化后的营养物质通过小肠壁的微绒毛进入血液循环，然后通过血液被输送到身体各个细胞。
5. 大肠排泄：未被吸收的食物残渣进入大肠，大肠吸收水分和电解质，将废物转化为固体的粪便，最后通过肛门排出体外。
动物的消化系统与营养吸收
动物的消化系统与营养吸收动物的消化系统是指动物身体内负责将摄入食物分解成营养物质并吸收的一系列器官和组织。
它在维持生命活动中起着至关重要的作用。
本文将介绍动物的消化系统及其与营养吸收之间的关系。
一、消化系统的结构与功能动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道、肝脏和胰腺等器官。
每个器官都有特定的功能，共同协作完成食物的分解和吸收过程。
1. 口腔：口腔是食物消化的起始点。
在口腔中，牙齿通过咀嚼和磨擦食物，使其变得更易于消化。
唾液腺分泌的唾液中含有酶类，如淀粉酶，可以开始淀粉的消化。
2. 食道：食道将咀嚼后的食物从口腔传输到胃部。
食道的壁由平滑肌组成，具有波状收缩运动，促进食物的顺利传输。
3. 胃：胃是消化过程的第一个主要器官。
胃分泌胃液，其中包含消化酶和胃酸。
胃酸的存在有助于消灭食物中的细菌，并提供适宜的酸碱度环境，以便胃酶的活性。
胃的收缩运动将食物搅拌成半液体的混合物，称为胃内容物。
4. 肠道：肠道分为小肠和大肠两部分。
小肠是主要的消化和吸收场所。
它分为空肠、十二指肠和回肠。
小肠内壁有细胞上皮，并长有许多绒毛和肠壁腺体。
这些绒毛和腺体增加了小肠的表面积，促进了养分的吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质。
5. 肝脏和胰腺：肝脏和胰腺是消化系统中的两个重要附属器官。
肝脏产生胆汁，胰腺分泌胰液。
胆汁和胰液中含有多种消化酶，可以进一步分解食物中的脂肪、蛋白质和碳水化合物。
二、营养物质的吸收在食物经过消化系统被分解成更小的分子后，这些分子被吸收进入动物的血液或淋巴中，从而转化为身体所需的能量和营养物质。
1. 蛋白质吸收：在小肠壁上的绒毛上有许多微绒毛，增加了吸收表面积。
蛋白质被分解成氨基酸，在细胞膜上的载体蛋白质的帮助下，通过主动转运的方式吸收进入细胞内。
进入细胞后，氨基酸被运输到不同的组织，用于合成新的蛋白质。
2. 碳水化合物吸收：碳水化合物在小肠内被分解成葡萄糖分子。
葡萄糖通过胰岛素的调节，通过细胞膜上的载体蛋白质进入细胞。
动物的消化系统与营养吸收
动物的消化系统与营养吸收动物的消化系统是由一系列器官和组织组成的，旨在将食物分解为可吸收的营养物质，并将其吸收到体内以维持生命活动所需的能量和营养物质。
不同的动物种类具有不同的消化系统类型和营养吸收途径。
本文将探讨动物的消化系统和营养吸收的关键概念和过程。
一. 简介：动物的消化系统动物的消化系统包括消化道、消化腺和相关的器官。
1. 消化道消化道是食物在体内通过的管道。
它包括口腔、食管、胃、小肠和大肠。
每个部分都承担着不同的消化和吸收功能。
例如，口腔中的唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶，有助于食物的机械和化学消化。
2. 消化腺消化腺是分泌消化酶和其他消化液的器官。
它们包括唾液腺、胃腺、肝脏和胰腺。
消化腺的分泌物质能够将大分子的食物分解为小分子，以便在消化道中被吸收。
二. 消化与吸收的过程1. 机械消化机械消化是通过物理力量将食物分解成更小的颗粒的过程。
在口腔中，食物被牙齿咀嚼，细小颗粒的食物并夹带唾液进入食管。
食物在胃中继续通过胃肌的收缩而混合和研磨。
2. 化学消化化学消化是通过消化酶将食物分解成小分子的过程。
消化酶可以通过唾液、胃液、胰液和肠液等分泌物质提供。
唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解成糖。
胃液中的胃蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸。
胰液中的胰蛋白酶将蛋白质继续分解，胰淀粉酶分解淀粉，胰脂酶分解脂肪。
3. 吸收吸收是指将消化后的营养物质从消化道进入循环系统和细胞的过程。
小肠是最主要的吸收器官，其表面覆盖着许多细小的绒毛，称为肠毛。
肠毛能够增加吸收表面积，并延长食物在小肠中停留的时间。
营养物质通过肠毛进入血液或淋巴系统，从而被输送到全身供能。
三. 不同动物的消化系统和营养吸收途径不同动物根据其生活习性和食物来源的不同，具有不同类型的消化系统和吸收途径。
1. 草食动物草食动物主要吃植物纤维，以及通过发酵或共生微生物帮助消化食物。
例如，反刍动物如牛羊等拥有多个胃室，可将纤维素分解为可消化的物质。
它们通过发酵过程将食物分解为挥发性脂肪酸，并由微生物进一步消化。
动物消化系统解剖
动物消化系统解剖动物消化系统是由多个器官组成的复杂系统，负责将食物分解为可吸收的营养物质，并排除消化废物。
本文将围绕动物消化系统的结构和功能展开详细解剖。
一、消化系统的整体结构动物消化系统包括口腔、咽喉、食管、胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺和直肠等多个器官。
每个器官都承担着特定的功能，协同工作以完成消化过程。
1. 口腔：动物进食的起点，内含有牙齿、舌头和唾液腺。
牙齿负责咀嚼食物，舌头则帮助推动食物向下咽喉，唾液腺分泌唾液，含有淀粉酶等消化酶。
2. 咽喉：连接口腔和食管的通道，它使食物通过吞咽的方式进入食管。
3. 食管：管状结构，将食物从咽喉推进到胃部。
食管的壁由平滑肌组织构成，协助食物的顺利运动。
4. 胃：位于食管和小肠之间，是一个扩张的器官。
胃分泌胃酸和消化酶，用来分解食物和杀灭细菌。
同时，胃的肌肉会搅拌和搅动食物，使其与胃液充分混合。
5. 小肠：是消化系统中最长的一部分，分为空肠和回肠。
小肠内壁有众多绒毛样的小突起，称为肠毛，它们增加了小肠的表面积，有助于吸收营养物质。
此外，小肠的壁还分泌多种消化酶，将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解为更小的分子以便吸收。
6. 大肠：是从小肠到直肠的管状结构，它吸收水分和电解质，同时还帮助形成和储存粪便。
7. 肝脏：位于腹腔中上部，是人体最大的内脏器官之一。
肝脏制造胆汁并将其储存在胆囊中。
胆汁在消化过程中帮助分解脂肪，并促进脂肪的吸收。
8. 胰腺：位于胃后方，它分泌胰液进入小肠，胰液包含多种消化酶，参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化。
9. 直肠：是连接大肠和肛门的末段消化道，存储粪便并将其排出。
二、消化系统的功能动物消化系统主要承担三大功能：机械消化、化学消化和吸收。
1. 机械消化：口腔和胃的肌肉会对食物进行搅拌和搅动，将其分解为更小的颗粒。
2. 化学消化：消化系统分泌多种消化酶，它们能够降解蛋白质、碳水化合物和脂肪等大分子化合物，将其分解为较小的分子以便吸收。
其中，唾液中的淀粉酶开始分解淀粉，胃液中的胃酸和胃蛋白酶分解蛋白质，胆汁和胰液则帮助消化脂肪和蛋白质。
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胆汁：
成分：水、有机物（胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷 脂…）、无机物（钠、钾、钙、碳酸氢盐…）。
胆酸盐降低脂肪的表面张力，乳化脂肪、形成微粒，增 加与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪分解。
胆酸盐可促进脂肪和脂溶性维生素的吸收。 胆汁促进胆汁自身的分泌。
24
小肠液：
氨基肽酶：由小肠腺所分泌，把多肽水解为氨基酸。 羧基肽酶： 能将蛋白质彻底水解为氨基酸。因此该类酶称为肽链
7
✓食道（esophagus)
没有消化和吸收的功能，只是食物从口入 胃的通道。食物在无食物通过时，腔隙变小， 当食物通过时管腔扩大。
蠕动波 食物
食道 胃
食道蠕动
8
✓胃(stomach)
胃具有很强的收 缩能力，具有储存食 物、初步消化食物、 以及吸收部分无机盐、 水、醇和某些药物等 功能。按组织学结构 不同，胃区分为贲门、 胃底和胃体、幽门三 部分。胃内具有不同 分泌功能的胃腺，能 分泌粘液、盐酸和胃 蛋白酶等。
人和哺乳动物的牙齿 有形态和机能的分化，称为 异形齿，可分为门齿、犬齿、 前臼齿和（后）臼齿，可用 齿式表示。乳牙 2，1，0， 2/2，1，0，2=20；恒牙 2，1，2，3/2，1，2，
智齿 3=32 （28－32）。
牙齿的内部结构：齿 冠、齿颈、齿根。
5
舌
舌是肌肉质结构，其功能是将食物与唾 液搅拌成食物团。舌上有味蕾，能辨味。
21
✓食物在胃中的消化
机械消化
容受性舒张：胃底部，容纳和储存更多的食物。 紧张性收缩：胃体部。 胃蠕动：搅拌、粉碎食物，形成食物团，并把食物团推向十二指肠。 胃排空时间：脂肪>蛋白质>糖类>水，固>液，稠>稀，大分子>小
分子，高渗>等渗。
化学消化
胃酸：盐酸，胃液pH0.9~1.5。 胃蛋白酶(pepsin)：脊椎动物的胃蛋白酶需要在酸性环境中才能将
9
食草动物和 食肉动物消化 道的比较
10
反刍类的胃分为4室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
只有皱胃才是真正的胃，能分泌胃液，水解食物，其
它3胃是食道的分化产物。
为什么要如此复杂？
肠
瓣胃
食道
瘤胃 皱胃
网胃
11
✓小肠(small intestine)
人的小肠可区分为十二指肠、空肠（约占小肠全长的 ２／５）和回肠（约占小肠全长的3／５）3部分，全 长达6m，有利于食物和消化酶的充分接触。小肠主要 功能是完成物质的消化和吸收。
单层柱状上皮1细2 胞
十二指肠和小肠
幽门 （括约肌）
盲肠
13
小肠壁结构
浆膜 肌肉层 粘膜下层 粘膜
管壁有环形皱襞、 粘膜有许多绒毛、 绒毛根部的上皮下 陷至粘膜下层，形 成管状的肠腺，开 口于绒毛根部之间。
14
✓大肠(large intestine)
大肠可分为盲肠、 阑尾、升结肠、横结肠、 降结肠、乙状结肠和直 肠（包括肛管）。主要 功能为吸收水分、电解 质及形成粪便。大肠内 有许多细菌。
第九章 动物的营养与消化
1
一、动物消化的4个过程
摄食 消化
吸收
排遗
2
二、动物摄食的方式
Hale Waihona Puke 滤食采食吸食捕食
3
三、消化系统的结构与功能
人的消化系统包括 消化道和消化腺两大部 分：
消化道分化明显， 包括口腔、咽、食道、 胃、小肠、大肠和肛 门。
消化腺包括唾液 腺、肝脏、胰腺等。
4
1. 消化道
✓口腔
牙齿
也是体内氨生成尿素的主要器官。 肝脏具有合成许多血浆蛋白及其它物质的功能，
胚胎时期是产生红细胞的器官。 肝脏具有解毒作用。 肝脏（吞噬细胞）具有吞噬功能。
19
✓胰腺
胰腺为一种复合腺，没有 明显的被膜，分成内分泌 部和外分泌部。
外分泌部为复管泡状腺， 分泌胰液。
内分泌部为一些大小不等、 形状不定的细胞团，为胰 岛，分泌胰岛素、胰岛高 血糖素等激素。
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✓肝脏
肝脏是人体内最大的腺体，除了分泌胆汁参于 脂肪的消化外，还具有很多的重要功能：
肝脏在维持血糖水平的相对稳定过程中起着中心 作用。是体内贮存糖的主要器官，能将血液中的葡 萄糖转化为肝糖，也可将糖原分解为葡萄糖。肝脏 也是贮存多种营养物质的器官，如维生素A、D、E、 K等。
18
肝脏功能
肝脏是体内把糖转化为脂肪的主要器官。 肝脏是蛋白质代谢中负责转氨及脱氨的器官，
15
2. 消化腺
➢ 壁内腺：舌腺、食管腺、胃腺、肠腺。 ➢ 壁外腺：唾液腺、肝、胰腺。
16
✓唾液腺(salivary gland)
三对: 腮腺、颌下腺、舌 下腺 。
唾液腺分泌的唾液 为粘性液体，含粘蛋白及 唾液淀粉酶。前者起润滑 作用，有利于吞咽和说话； 后者能将淀粉消化为麦芽 糖。
唾液中还含有溶菌 酶、分泌性IgA、 约30种 生物活性多肽。
6
✓咽及吞咽过程
①食物由于颊肌和舌的作用被移到舌背部份，然后舌背前部紧贴硬 腭，食团被推向软腭后方而至咽部。 ②当食团经软腭入咽时，刺激软腭部的感受器，引起一系列肌肉反 射性收缩，结果鼻咽通路以及咽与气管的通路被封闭，呼吸暂停， 食管上口张开，于是食团从咽被挤入食管；仅需0.1S。 ③食团进入食管后，引起食管蠕动，将食团经贲门推送入胃。
蛋白质水解为多肽，而无脊椎动物的蛋白酶却需要碱性条件，才能 产生水解作用。 粘液、 HCO3- ：糖蛋白，具有较高的粘滞性 和形成凝胶的特性。 内因子：糖蛋白，促进回肠末端维生素Ｂ12的吸收。
22
✓食物在小肠中的消化
胰液：
胰液：呈碱性，含NaHCO3，具有中和胃酸、提供胰酶活动合适 的环境的作用。
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四、食物的消化和吸收过程
腺体分泌的消化液进入消化道的管腔中，消化 液中含有多种消化酶，分别作用于食物的不同成分， 逐步将复杂的大分子分解为简单的小分子，然后这 些小分子在小肠被吸收。 • 机械性消化 • 化学性消化
✓食物在口腔的消化
唾液腺 分泌唾液淀粉酶（amylase), 将淀粉分子消化成麦 芽糖。
胰淀粉酶：其作用与唾液淀粉酶一样，但更为重要，作用时间更 长。
胰蛋白酶、胰糜蛋白酶：都能把蛋白质水解为多肽，但刚分泌时 都以酶原的形式出现，均需在小肠腺分泌的肠激活酶作用之下， 才成为真正的酶。
胰脂肪酶：将脂肪消化为甘油和脂肪酸，但需要胆汁的帮助之下 起作用。
核酸酶：把DNA和RNA水解成为核苷酸。 肠激酶：小肠腺分泌，活化胰蛋白酶。