人类对细菌和真菌的利用学案1
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第1课时)教学设计人教版生物八年级上册
1.讲解细菌和真菌的基本概念，生物学特性及其在自然界和人类社会中的重要作用。
2.讲解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，举例说明微生物在食品、药品、环保等方面的应用。
三、案例分析
1.分组讨论，分析生活中常见的微生物利用案例，如酸奶、豆腐、抗生素等。
2.各小组汇报讨论成果，师生共同总结微生物在人类生活中的应用。
b.分析微生物在该实例中的优缺点。
c.撰写一份调查报告，不少于800字，报告需包括调查过程、结论及启示。
3.设计一个简单的微生物实验，例如发酵实验、微生物的培养等。要求：
a.实验步骤详细，操作规范。
b.记录实验过程，包括实验现象、结果等。
c.撰写一份实验报告，不少于500字，报告需包括实验目的、原理、过程、结果及分析。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第1课时）教学设计人教版生物八年级上册
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识层面：通过本节课的学习，使学生掌握细菌和真菌的基本概念，了解它们的生物学特性以及在自然界和人类社会中的重要作用。使学生了解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，提高学生对微生物资源的认识和利用能力。
2.态度与价值观层面：引导学生正确认识细菌和真菌，消除对微生物的恐惧和误解。培养学生尊重科学、严谨求实的态度，提高学生对生物科学的兴趣和热爱。
一、导入新课
1.通过提问方式引导学生回顾已学的微生物知识，为新课的学习做好铺垫。
2.提问：同学们，我们已经学习了很多关于微生物的知识，那么你们知道微生物在人类生活中有哪些应用吗？
a.以小组为单位，展开想象，提出创新性设想。
b.撰写一份不少于500字的项目计划书，包括项目背景、目标、实施方案等。
3.学生的实践操作能力：八年级学生已经具备一定的实验操作能力，但在实验过程中，仍需要教师进行详细的指导和示范。教师应关注学生的实践操作，培养他们的动手能力和实验探究能力。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。
教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。
教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。
2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。
3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。
4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。
本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。
二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。
•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。
•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。
能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。
•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。
•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。
情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。
•增强学生对科学技术的理解和尊重。
•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。
三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。
•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。
教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。
•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。
•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。
•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。
•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。
例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。
•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第一课时)教学设计人教版生物八年级上册
3.完成课本后的习题，针对课堂学习的重点和难点进行巩固。要求学生在完成习题时，认真思考，遇到问题主动与同学、老师交流，形成良好的学习习惯。
4.鼓励学生利用课余时间，观察并记录生活中与微生物相关的现象，如：食品变质、生物降解等。通过观察，使学生更加深刻地认识到微生物在人类生活中的重要作用。
5.教学过程中，注重启发式教学，鼓励学生提问、发表见解，激发学生的思维活力。
6.结合生活实际，让学生举例说明细菌和真菌在人类生活中的应用，提高学生的知识运用能力。
7.课后布置拓展任务，让学生调查生活中的发酵产品，了解其制作原理和过程，进一步巩固所学知识。
在教学过程中，教师要关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行差异化教学，使每个学生都能在课堂上得到收获。同时，注重培养学生的创新精神和实践能力，将理论知识与生活实际相结合，提高学生的生物素养。通过本节课的学习，使学生认识到微生物在人类生活中的重要作用，激发他们对生物科学的热爱和兴趣。
5.撰写一篇关于发酵技术在未来发展趋势的小论文，要求学生查阅相关资料，了解发酵技术在食品、药品、环保等领域的应用前景，并提出自己的观点和看法。
作业布置要求：
1.作业内容要结合学生的实际水平，难度适中，确保每个学生都能在完成作业的过程中得到提高。
2.作业量要适中，避免过多占用学生的课余时间，确保学生有足够的时间进行自主学习和休息。
3.教师在批改作业时，要及时给予反馈，针对学生的错误和不足进行指导，帮助学生巩固所学知识。
4.鼓励学生积极参与作业讨论，互相学习，共同提高。
（四）课堂练习
八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版_1
八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》学案新人教版第五节人类对细菌和真菌的利用教学目标：知识与技术：、通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食物的制作都要利用细菌和真菌。
二、探讨食物腐败缘故，使学生明确——食物的保留与细菌、真菌有关。
进程与方式：通过观看演示实验——发酵现象，培育学生比较、分析试探能力。
通过量媒体演示，培育学生观看和搜集信息能力。
情感态度与价值观：通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培育辩证唯物观点。
通过本节学习，激发同窗学习生物爱好，酷爱自然科学情愫，激发同窗的制造激情。
教学重点：、发酵现象及发酵食物制作离不开细菌和真菌。
二、食物腐败的缘故及食物保留的要紧原理。
教学时：2时，本节为第1时教学进程：一、情境导入教师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。
另外国际重大事中炭疽热、核泄漏、生物武器等，也是人们关切的核心。
请同窗们注意，我适才说到的热点和核心信息中，你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗？二、探讨新知、演示实验：发酵现象教师：（拿出外活动小组已做好的有关发酵现象的实验，其实验成效接近书P84页上发酵现象图）请同窗观看我拿出的那个瓶有何特点？什么缘故瓶内会不断产动气体呢？学生认真观看做答（瓶内不断有气泡产生，瓶口套的小气球在不断地膨胀变大。
瓶内放进了糖和酵母。
）学生活动：按书P84演示实验开始进行实验。
（1）学生：介绍实验用具，即玻璃瓶或矿泉水瓶、糖、酵母、小气球、温开水（2）学生：介绍实验步骤（3）学生：具体操作。
操作步骤如下：（a）先将温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母，搅拌，倒入玻璃瓶或矿泉水瓶，再往瓶内放入一些温开水。
（b）将一瘪小气球套在瓶口。
二、对实验拓展—延伸教师：同窗们请继续观看讲桌上瓶子（已具实验成效的瓶子），若是那个地址面我放的不是糖，而是面粉和酵母；若是不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，若是不是牛奶和乳酸菌，而是麸皮、小米、红粮混在一路再放入醋酸菌；若是不是如此，我又换成糯米，接种上曲霉，那又会是什么样呢？三、堂小结本节，咱们通过做实验熟悉了发酵现象，并熟悉到细菌、真菌与食物制作息息相关，并亲自操作了甜酒的制作实验，本实验持续时刻较长，请注意观看及实验结果。
人类对细菌和真菌的利用案例
人类对细菌和真菌的利用案例那可太多啦！咱先说说吃的方面。
就拿馒头和面包来说吧，这里面就有酵母这种真菌的功劳。
酵母就像个小小的魔法师，你把它和面粉、水之类的东西混在一起，它就开始“工作”啦。
酵母在面团里可劲儿地吃面粉里的糖，然后呼出二氧化碳和一点点酒精。
二氧化碳呢，就像一个个小气泡在面团里膨胀，最后就把面团变得松松软软的，这样馒头和面包才会那么蓬松好吃。
要是没有酵母，那馒头和面包可就都是硬邦邦的啦，估计咬一口能把牙给崩坏咯。
还有酸奶，这也是细菌的杰作。
乳酸菌在牛奶里安家落户后，就把牛奶里的乳糖变成乳酸，牛奶就变得酸酸的，而且还会变得浓稠起来，这就成了美味的酸奶啦。
这乳酸菌还特别“养生”呢，喝到肚子里还能帮助咱们调节肠道菌群，让咱们的肚子舒舒服服的。
再说说酿酒，不管是啤酒、葡萄酒还是白酒，都离不开微生物。
比如说葡萄酒，葡萄皮上本身就带着酵母菌。
把葡萄捣碎了之后，酵母菌就开始对葡萄汁里的糖下手啦，一通操作之后就产生了酒精，再经过一些复杂的酿造过程，就有了美味的葡萄酒。
酒精度数越高，就说明酵母菌越“能干”，把更多的糖变成了酒精。
不过可不能贪杯哦，喝多了就容易上头啦。
在医疗方面呢，也有细菌和真菌的利用。
比如说青霉素，这可是从青霉菌里提取出来的。
在以前没有青霉素的时候，人们要是受了伤感染了，那可就危险了。
有了青霉素之后，很多细菌感染的疾病就有了对抗的武器。
就像青霉菌是个小小的战士，专门去对付那些让人生病的细菌，保护咱们的身体。
还有污水处理，有些细菌是“污水清洁工”呢。
那些脏脏的污水里有各种各样的有害物质，一些细菌就会把这些有害物质分解掉，让污水变得干净一些。
这些细菌就像是在污水里开了个大工厂，把污水里的脏东西当成原料，加工处理之后就变成了对环境危害小的物质啦。
阜城县第五中学八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用学案1新版新人教版7
《人类对细菌和真菌的利用》【学习目标】举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
关注细菌和真菌在食品制作方面的作用。
【重点难点】重点：发酵技术在食品制作中的应用。
难点：发酵技术在食品制作中的应用。
【新知探究】自主探究：1.阅读教材84页演示实验“发酵现象”，完成下列内容。
（1）搅拌的目的是_____________________________,加入温开水的母的是_______________________________________。
（2）实验现象是：一段时间后，瓶内的液体的变化是________，气球的变化是___________。
（3）取下气球，闻闻瓶内的酵母菌培养液，可闻到玻璃瓶充满________味；将气球内的气体通入澄清石灰水，会发现澄清石灰水________。
3.阅读教材85页“制作米酒”的过程，思考下列问题。
（1）按制作顺序填写制作的简易步骤：糯米浸泡、洗净→________冷却并装入容器→接入________→________发酵。
（2）将糯米蒸熟的目的是_______________________________________。
（3）将蒸熟的糯米用凉开水冷却至30℃的目的是_______________________________________。
（4）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是______________________________________________________。
合作交流：为什么做馒头揉面时要加一些上次揉面留下来的“老面”做“引子”，而不是用蒸熟的馒头作“引子”？为什么老面要经常更换？拓展提升：1. 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A.醋酸菌酿醋B. 酵母菌制作泡菜C.乳酸菌制作酸奶D. 霉菌制酱2.下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）。
A.香醋——青霉菌B.酸奶——醋酸菌C.酱油——乳酸菌D.面包——酵母菌3. 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为（）A.酵母菌、乳酸菌B.霉菌、酵母菌C.酵母菌、霉菌D.乳酸菌、酵母菌4. 李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A、发面的时候不能用开水融化酵母B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸C、腌制泡菜要将坛子密封D、三种食品都是利用了细菌发酵的原理附：参考答案自主探究：1.（1）使酵母菌与糖充分混合，为酵母菌的生长和繁殖提供适宜的温度和水分（2）冒出气泡，慢慢胀大（3）酒，浑浊（4）发酵，酵母菌能把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳2.3.（1）蒸熟、冲淋，酒曲，保温（2）高温灭菌，同时煮熟后有利于快速发酵（3）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌（4）增加氧气，使酵母菌在短时间内迅速繁殖合作交流：“老面”中有酵母菌，而蒸熟的馒头中的酵母菌已经被杀死不能被用作“引子”。
(教学设计)人类对细菌和真菌的利用
《人类对细菌和真菌的利用》第1课时教学设计
一、制定学习目标
（一）制定学习目标的依据
依据1 《生物学新课程标准》对本节课的要求：人类在食品，疾病治疗，环境方面对细菌和真菌的利用。
依据2 教材“小方框”关于学习内容的提示；教参中教学目标的表述和教学建议等。
依据3 教学内容分析：
（1）本节课的重难点：
重点：人类对细菌、真菌在食品制作和保存方面的利用。
难点：对发酵现象的理解。
依据4 学情分析：
（1）学生已有经验水平：在生活中学生对发酵食品的制作和保存有初步的认识，但对其原理缺乏进一步的的了解。
（2）学生已有方法与能力：小组合作、观察分析。
（3）学生心理水平：好学，兴趣易激发，求知欲强，喜欢新事物。
（二）学习目标的表述
1.联系生活，举例说出细菌、真菌与食品制作的关系。
2.联系所学知识，尝试制作酸奶。
3.结合实例，描述常见食品的保存方法。
二、课堂评价的设计
目标1：提问式评价（学生举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用）
目标2：提问式评价（学生能按照提示制作酸奶）
目标3：提问式评价（学生能描述食品的保存方法）
三、学习过程预设
导入新课：用学生较熟悉的广告引起学生的学习兴趣，使学生认识到细菌、真菌和常见食品的制作有一定的关系，从而调动学生的积极性。
四、反馈检测
完成课堂达标检测题目。
五、课外实践
利用发酵原理，在家长的帮助下自制馒头，带到学校与同学分享。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用学案设计
第五节人类对细菌和真菌的利用学习目标1.举例说出对细菌和真菌的利用:食品生产,制作米酒、酸奶或泡菜等,食品的保存,提取抗生素。
2.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
学习过程●导入新课细菌、真菌与食品的制作有着密切的关系。
课下,有两个小组还亲自进行了实践,为我们精心制作了味美醇香的米酒和酸奶,品尝着别人的劳动成果,的确香甜!同学们,如果你能通过自己的努力,在本节课有所收获,享受到自己的劳动成果,你的内心将会更加甜美!还等什么呢,让我们开始吧。
●探究新知[自主学习1]一、细菌、真菌与食品的制作做馒头时,把面粉、水、酵母菌混合成的生面团放在温暖处,数小时后把面团上火蒸熟。
蒸熟的馒头比面团大得多。
回答:(1)馒头中充满气泡,吃起来松软可口。
气泡里的气体是由分解葡萄糖产生的。
(2)为什么要把生面团放在温暖的地方一段时间?(3)为什么蒸出来的馒头没有酒味?[合作探究1]用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20 ℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天以后,将酒坛封闭存放,大约两个月即可酿成美酒。
根据酿酒过程回答下列问题:(1)开始,人们每天搅拌一次的目的是。
(2)后来,又密封存放,这样做的目的是。
(3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的,其目的是。
二、细菌、真菌与食品的保存[自主学习2](1)食品腐败原因:主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐烂。
(2)防止食品腐败所依据的主要原理:把食品内的细菌和真菌或它的生长和繁殖。
(3)蘑菇宜采用下列方法中的保存,袋装肉肠适宜采用下列方法中的保存。
A.脱水法B.巴斯德消毒法C.真空包装法D.罐藏法E.腌制法F.冷冻法三、细菌、真菌与疾病防治[自主学习3](1)是医药上常用的一种抗生素,它是从青霉菌培养液里提取的()A.土霉素B.青霉素C.链霉素D.红霉素(2)科学家把控制合成胰岛素的转入体内,进行大规模培养,使之大量生产治疗的药物——胰岛素。
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4、 0 第二节 人类对细菌和真菌的利用
教师寄语：知识的积累来源于生活中的点滴
学习目标: 知识与技能
1 •举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2•举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
3•说明细菌在环境保护中的作用。
4. 通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中 的食品腐败问题。
情感、态度、价值观
1. 通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
2•通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。
学习过程
1、观看大屏幕关于“发酵现象”的演示实验，想一想气球膨大的原因是什么?
2、认真阅读课本71页的相关文字和图片，找出相应的食品制作用到了哪些细菌 或真
菌？
阅读课本72页中的“制作”，小组内合作交流，了解制作甜酒的方法。
O
小组内合作交流，找出食品腐败的原因，完成“观察与思考 并总结出防止食品腐败的主要原理
小组合作，自学探究
（我的舞台，我主宰!）
3、
5、阅读课本74页“细菌真菌与疾病防治”,观看大屏幕, 抗生素?
6阅读课文“细菌与环境保护”部分， 说一说 怎样利用细菌来保护环境?
回顾总结 （归航拾贝）
静下心来想一想，这节课我们学了哪些知识？
通过本节课的学习，请你总结一下细菌、真菌对人类的好处和害处。
三、知识测评 （擂台大PK!）
1、 .馒头松软多孔的原因是（ ）。
A •酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳
C. 细菌分解淀粉产生了二氧化碳
D. 曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
2、 抗生素是（
A. 某些真菌产生的杀死真菌的物质
B. 细菌产生的杀死细菌的物质
C. 细菌或真菌的分泌物
D. 某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质
3、 .正常情况下,大肠杆菌不能产生胰岛素，但是实验室里的大肠杆菌能够产生胰 岛素原
因是由于体内转入了（）。
你参加讨
什么是
A.胰腺
B.胰岛素
C.胰岛细胞
D.控制胰岛素合成的基因
4、.用酵母菌制酒时，一开始持续通入空气•其结果是（）。
A •酵母菌大量减少，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精增产
C.酵母菌大量增多，酒精增产
D.酵母菌数量增多，不产生酒精
5、下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（）
A.大多数细菌和真菌对人类有害，少数对人类有益
B.细菌和真菌对人类都是有害的
C.细菌和真菌对人类都是有益的
D.大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害
6细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如下图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。
城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水。
图乙示某城市污水处理厂一角。
请结合相关知识回答下列问题：
甲乙
⑴图甲中［2］和［3］分别代表__________________________________________ 。
⑵污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的［1］的作用原理示一致的，即都
能够_______________________________________________________________________ 。
⑶污水处理厂在进行污水处理时，需要向曝气池中持续不断地通入空气的目的
是：___________________________________________________________________ ;为保
证活性淤泥中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证合适的________________________ 等条件。