吴裕泰内府菜 品地道餐茶文化
吴裕泰茶庄
吴裕泰茶庄自创建之日起至今，一直坐落在东四北大街44号。其时占地20多亩，高门大院，能同时进三辆大 车，共有8个院落，100多间房子，为花园式建筑，分为客房，库房，加工拼配室，营业店堂等。
质量第一
方针
茶庄经营模式
“三自”方针即：茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最 后运回北京自拼。吴裕泰茶庄自拼的几十种不同档次的茉莉花茶，不但质量上乘，而且货真价实，赢得了广大消 费者的欢迎。
吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶叶；有的顾客离开了京城，仍 坚持邮购该茶庄的茶叶。真可谓“半生喝茶，一世情缘”。
Hale Waihona Puke 起源吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年 )，初名“吴裕泰茶栈”，创始人吴锡卿，安徽歙县昌溪村人， 1930年去世。
吴裕泰吴氏祖上几辈作茶叶生意，吴家有兄弟6个，吴锡卿排行第四，总管吴裕泰茶庄，以吴裕泰为依托，吴 家先后在城里城外开了8家大小茶庄，后来发展到11家，他们是：崇文门内《乾泰聚》、《福盛》、《吴鼎裕》 茶庄，《吴鼎裕》即今崇文门菜市场旧址，专门经营高档茶叶，供豪门显贵享用。
吴裕泰茶庄
始建于1887年茶业企业
01 起源
03 荣誉 05 公司使命
目录
02 经营特色 04 经营理念 06 公司愿景
07 经营思想
09 品牌定位
目录
08 品牌理念
吴裕泰茶庄始建于1887年，凭借着“三自”方针，吴裕泰茶庄经久不衰，成为京城老字号之一。它的茶叶质 量上乘，货真价实，而且服务态度好，深受消费者喜爱，使之成为中国最大的茶业集团之一。
吴裕泰内府菜,回味茶文化之道
吴裕泰内府菜，回味茶文化之道吴裕泰内府菜坐落于东直门内著名的餐饮一条街——簋街，这条以传统京味、川味等为主要招牌菜的美食商圈内，其经营面积近2000平米，共分三层，可同时容纳220人用餐。
餐厅的一层为前院，是当时吴府对外招待宾朋看戏品茗的接待区域，再现了吴家招待客人的热闹场景。
此空间阐述出了一些设计内涵：一是追溯吴家内府菜的历史；二是体验茶文化及茶艺展示；三是欣赏原生态的歌舞演艺。
特别值得一提的是前院中的“茗戏园”演艺台。
该戏台的雕饰选用了从江南各地收集的古木，分别是龙头柱、仙鹿等吉祥图案。
在这里您可以独倚一座，品珍茗，吃茶菜，赏茶舞，忘却窗外的车马喧嚣，而尽情陶醉于此刻此景。
除此之外，设计师还分别在餐厅中设立了茶叶销售区和极品茶具展示区。
后者位于舞台的后方，紫砂名壶等精品茶具展示柜安置在那里。
它们除了作为茶具外，还可以作为装饰和收藏之用，充分彰显本店的茶文化主题。
在位于一层楼梯间的水槽内，放有8盏碗状的汉白玉灯饰。
这8盏灯的创意来自于吴裕泰品饮花茶的三才盖碗(三才寓为天、地、人)，置于水中，水印灯，灯照水，晶莹剔透，犹如颗颗明珠，璀璨瑰丽。
而这里的楼梯墙上绘制着用黑镜镶嵌青釉黄彩牡丹雕刻图，同时也采用了宫廷装饰常用的万寿菊浮雕样式。
吴裕泰内府菜虽然在簋街上，外表并没有看似招摇的灯红酒绿，而是低调的灰墙红漆，依然相同于它所有茶叶店面风格。
一进门便茶香四溢，坐在门口就可以品到上等的功夫茶，还有一个专门的茶具展示区，一束束光洒在或白或花的瓷上，俨然一副茶具的小舞台。
府内经营着融合内务府御膳茶房之精华，独创以健康、养生、自然为特点的私家养生菜。
其实这种兼容并蓄、扬长取精的理念在京城的诸多融合菜里并不算新潮，但是由于这里是吴裕泰旗下的第一家餐厅，而它又绝对不是茶餐厅，倒可以来此尝下新鲜。
吴裕泰倡导的茶餐，是悠闲生活的消遣方式，不管是素是肉都本着健康营养的理念。
这里的每一道菜都和茶有点关系，解油去腻，一边喝茶吃饭，一边观赏着庭院流水，吃茶菜、品名茶、赏茶宴、观茶戏，体验一把茶餐文化。
吴裕泰的品牌年轻化探索
吴裕泰的品牌年轻化探索老字号品牌吴裕泰是商务部首批认定的“中华老字号”，也是我国茶叶行业的龙头企业。
随着品牌结构与目标消费者年龄的日益老化，吴裕泰面临严重的品牌老化问题。
为了生存，吴裕泰积极进行了品牌年轻化探索，主要表现在品牌定位呈现年轻化趋势、设计年轻化、产品线年轻化和传播渠道年轻化四个方面。
本文基于艾克的品牌权益模型，结合消费者对于吴裕泰品牌的感知，发现吴裕泰的品牌年轻化缺乏特色，难以建立起年轻消费者对品牌的忠诚度。
基于此，吴裕泰应该开发适合快消费的特色茶产品、寻找适合的品牌代言人、实现传播信息定位年轻化，以提高品牌独特性，抓住年轻人的眼球。
一、发展历史老字号品牌吴裕泰，最早创建于清光绪十三年（1887年），至今已有130年历史，是商务部首批认定的“中华老字号”，也是我国茶叶行业的龙头企业。
经历了一个多世纪的风风雨雨，传人换了一代又一代，其始终秉持着重质量、讲信誉的经营之道。
1997年，吴裕泰率先开始了连锁经营，以特许加盟为主发展连锁店，并于1999年6月通过了ISO9002国际质量体系认证。
目前，吴裕泰在全国已有420多家店。
吴裕泰能够发展至今，得益于其“三自、三关、六统一”的经营策略:三自即茉莉花茶的自采、自窖、自拼，吴裕泰亲自派人把浙江、安徽、云南等地的茶叶采办回来，然后运至自家的茶厂进行自窨，把窨制好的茶运到茶店，将原茶进行加工，将茶叶拼配，经过反复品尝，以求达到茶叶色、香、味俱佳的品质①。
三关即进货关、拼配关、销售关，吴裕泰严把三关，从茶叶的生产到销售都要进行过标准严格的检测，尤其是对茶叶产地的重视奠定了吴裕泰茶叶高质量的基础；六统一即统一进货、统一管理、统一标志、统一质量、统一价格、统一服务质量。
“制之唯恐不精，采之唯恐不尽”是吴裕泰不变的质量信条，其坚持以质量为本求精、求细、求实。
提起吴裕泰便会令消费文/何 艳 董昭溦者想起一个以质量为核心的老字号品牌。
因此，吴裕泰的顾客多是老顾客、回头客，有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶。
吴裕泰内府菜：淋漓尽致的中国茶文化
吴裕泰内府菜：淋漓尽致的中国茶文化
菜系比较丰富，但是比较特色的自然是茶香的各种菜肴。
毕竟是茶商，茶叶是卖点。
饭前点了壶普洱茶，沁香扑鼻，的确不一般。
凉菜做的比较讲究，细长的白瓷盘，趁着精致的菜品，加上做的雕花亭立盘头，确实很美。
养颜的木瓜山药西芹，稀奇的天鹅肉，用不知名的菜做的螺肉，味道真的是很精细的感觉。
以绿茶为主的点心，色香味俱全，口感绵软香甜，夹心有红豆的口感，细腻，味道简直是太清香了。
这里的味道清清爽爽，更多的是一种典雅的情调。
饭后送上一壶花茶，茶色很浅，上面漂浮着几朵茉莉花，香味扑鼻。
#北京范# #朋友I聚会#。
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美食热
门标签
私房菜。
鱼翅
鲜虾面
上面撒的是龙井
主食也做的非常精致
绿茶的小点心，很清香，口感很细腻
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老字号试水茶餐饮
１９ ９ ７年 ， 北 京吴 裕 泰 茶 叶 公 司 总 经理孙 丹威 的 问题 。２ ０ 年 ， ０１ 成 立 ， 面 对 竞 争激 烈 的 市 场 环 吴 裕 泰 与 联 想 签 订 了百 万 元 的 境， 如何 走 出谷 底 ， 脱 困境 ， 摆 重 合 同 ， 间 门店 都 被纳 入 了计 算 每
经 历过 辉煌 ， 经 历过 衰 落 。 茶 螃 蟹 的老 字 号企 业 。 也
庄始 创 于 １８ ８ ７年 ， 民 国时 期吴
严 把产 品质 量 关 ， 们 制 定 的企 我
业标 准 均 高于 国家 标 准 ， 品质 产 量一 直 处 于行 业领 先 地位 ， 加 给 盟商 足够 的信 心 与保 障 。”
以品尝 到新 上市 的春 茶 。
老 字 号 吃 连 锁 螃 蟹
高标 准给 加盟 商信 心
号 品牌 ，都可 以走加 盟 的道 路 ，
在 孙 丹威 看 来 ， 完全 凭 借经
也 只有 这样 才 可 以低 成 本 扩 张 ， 验 的传 统 经 营 方 式 无 法 保 证 品 把 握市 场 先机 。有 了这 个 信念 ， 质 。 她说 ，产 品是 吴裕 泰 的核心 “ １９ ９ ９年 ， 吴 裕 泰 在 大 望 路 建 立 竞 争 力 ， 们 秉 承 前 辈 ‘ 之 惟 我 制 走 过 １ ０年 的风 雨 ， 裕泰 了第 一 家加 盟 店 ， 为第 一 个 吃 恐 不 精 ， 之 惟 恐 不 尽 ’ ２ 吴 成 采 的信 条
“ ０ ７２０ ２０— ０８年 度 中 国零 售 业 十 大 优 秀特 许 加 盟 品牌 ” 。吴 裕 泰
总 经 理 孙 丹 威 近 日透 露 ， ５月 份
将 建 立 一家 集餐 、 于一 体 的 文 茶
老店经百年沧桑 新茶飘万家茗香——记北京老字号茶庄
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庭
客 亦 ， 视 其 店之 局 面 华 ， 丽 者 即 无 母 钱 存 贮 亦 信 而 不 疑 。 倘局面 暗 淡 ， 虽 椟积 千 万 亦不 敢 赁矣 。 ” 可 见装潢讲 究 的 店面 ，也 是 生意成 功 的一 大 要素 。
统一
、
识、
一
量、
一
统一
、
。
在经营 方式上 ， “ 吴裕泰 ” 在继承老字 号优 良传统 的
同时 ， 与时俱进 ， 采用 了一 些现代的管理模式和 经 营手
段 。 2 0 0 1 年 ， “ 吴 裕 泰 ” 和 联 想 集 团合作 ，整个公 司实现 了
计算机联 网 。 从茶叶配送 、店铺管理 ，到采购调拨 、销售结
多赖
皖
浙
茶
商供
给 。 春夏 雨季 ， 以竹篓 木箱运 货来京 ，分交 各行 售卖 … …
前 门 外 之 茶 店 如 ， 东 西 、 鸿 记 张 ， 一 元 … … 等 ， 多在 个埠 设
立 分 号 ， 更在 汉 口 地 方 安庄 采 收 素 茶 ， 自行 运 京 炮 制 … …
是 以北 京 茶叶最 细 ， 外 埠 多不 如 也。 ”
一
元 取 ” ，
“
一
元 复始 ， 万 象 更新 ” 之意 。
今天 张 一 ，
元茶庄
已 经 拥 有 8 0 多家 连 锁 店 ， 覆 盖 北 京八 个城 区 和 九 个远 郊
区 县 、
。
张一 元 茶庄 同样 重 视 茶 叶 的 质量 。 民 国十 五 年 的 北
京
厚积薄发开拓全国市场 卓越品质保驾连锁发展——吴裕泰亮相第14届中国特许展 携手加盟商共创国茶荣耀
北京端午文化传统 ， 恢复 “ 五毒饼”的基础上 ， 今年北京稻 白米粽”改进升级为 “ 青稞白米粽” ，内加青稞入料 ，不但
香村继续沿用 “ 好运端午”主题 ， 并恢复创新传统 口味粽 子 口味独特 ，而且高原青稞具有一定的养生调 养功效 。 “ 黄米蜜枣粽” 。
针 对 近 年 来 粽 子 产 品 的 礼 品 化 需 求 ，北 京 稻 香 村 今 年
国内多家知名咨询 公司 ，为吴裕泰建立了完善的连锁管理
吴裕泰连续 第三年获此殊 荣 ，同时公司的两位加盟商分别 手册 。 消费者在全 国各地的吴裕泰买到相同品质的产品 ， 也 获 得单店及区域优秀特许加盟商大奖 。５ ｌ 月 １日一１ ｔ ３Ｅ，吴 能 享 受 到 同样 的 服 务 体 验 ，这 样 的 终 端 品牌 打造 培 养 了顾 裕泰亮相第 １ ４届中国特许展 ，现场咨询洽谈场面火爆 。 吴裕泰公司以立足中华 文化 ，锻造全球化的茶业金字 招牌为愿景 ，肩负承继百年基业 ， 光大 民族品牌 ， 做茶产业 专 家，推动中国茶和茶文化走 向世界”的企业使命，秉持厚 德诚信 ，务实严谨 ， 热情 自信 ， 开拓创新的核心价值观 ，固 优 质的产品作为保证 ， 吴裕泰的金字招牌愈发闪亮， 品 客 的认 同度及信任感 。
乒箬者字号／Ｃ ＩＡＴＭＥＨ Ｎ Ｒ ＤＢ Ａ Ｄ Ｅ０ ＨＮ Ｉ ．Ｏ Ｏ Ｅ Ｒ Ｎ ｃＮ
Ｉ 时代经贸
厚积薄发开拓全 国市场
卓越 品质保 驾连锁发展
吴裕泰 亮相 第 １ ４届 中国特 许展 携 手 加盟 商共 创 国茶荣 耀
高 然
“０ 卜 ２ １ 年度中国零售业优秀特许 品牌” ２ １ ０２ 在京揭晓 ，
８ ７
时代经贸 ０ ｃ
ＰＴ ＤＥ Ａ
吴裕泰 2011全新发声
茶的同时 了解茶文化 、 习茶文化 ， 学 进而 增强品牌忠诚度及 选购产品。 针对不同区域的市场 ， 吴裕泰将打造不 同风格的
关注 度 。
华孝 号／Ｃ ＩＡＴＭ —Ｏ Ｏ Ｅ Ｒ Ｎ ｏ ＨＮ ＩＥＨ Ｎ Ｒ ＤＢ Ａ ＤＥ Ｎ Ｃ
Ｉ 时代贸
吴裕 泰
２ 全新发声 ０ １ １
北京吴裕泰茶业股份有限公司 由吴裕泰茶栈 、吴裕泰 非常激 烈，同时还 面临着国外强劲竞争对手对市场份额 的
茶庄和吴裕泰茶叶公 司演变发展而 来 ，最早创建于清光绪 不断瓜分。因此 ，吴裕泰力求走出一条有特色的经营道路 ，
力， 勇于开拓 ， 大胆 创新 ， 令企业蓬勃发展 ， 如今 已拥有 ２０ 构建新 的市场格局 。 ３ 余家门店 ， 布北京 、天津 、河北 、山西 、内蒙等地 区的重 遍 点城市 ，并开始进行 中南 、华东、西北 、东北等地 区的市场 拓展。２ １ 年 ，吴裕泰销售额超过 ６ ００ 个亿 ，在中国茶叶流通
十三年 （８ ７ ） １ ８ 年 ，至今 已有 １ ３ ２ 年的历史 ，是商务部首批 为消费者提供安全健康 同时具有新时代特 色的老字号产 品。 认定的 “ 中华老字号” ，也是我国茶叶行业 的百强企业。吴 ２ １ 年 ，吴裕泰将从 品牌文化 、新产品开发 、新渠道建设、 ０ １
裕泰作为百年 老字号 ，在市场竞争 中始终保 持着崭新的活 新 的服务模式等方面人手 ，打造老字号企业新 的时代面貌 ，
ＰＡ ＤＴ Ｅ
华孝
／Ｃ Ｉ ＡＴ ＭＥＨ Ｎ Ｒ ＤＢ Ａ Ｄ Ｈ Ｎ Ｉ － Ｏ Ｏ Ｅ Ｒ Ｎ
茶》 话剧演出以及新春 茶馆 曲艺表演专场几大部分 ， 将茶与 裕泰还将在未来继续寻求多种文化合作形式 ，在 艺术展 览、
舌尖上的中国茶叶国家级非遗代表性项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）
舌尖上的中国茶叶国家级非遗代表性项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）舌尖上的中国茶叶评茶师网从业者都在关注花茶属于再加工茶类，起源于唐代。
茉莉花茶由绿茶经多次用茉莉鲜花窨制加工而成，茶引花香，花增茶味，茶味与花香巧妙的融合，构成了茉莉花茶特有的品质，被称为花茶之珍品。
吴裕泰始创于清·光绪十三年（公元1887年），是商务部首批认定的“中华老字号”。
作为历史悠久的花茶品牌，茉莉花茶具有“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮”的品质风格，凭借上乘的品质和亲民的价格赢得了京城几代人的青睐，在北京家喻户晓，金字招牌历久弥新。
制作技艺吴裕泰茉莉花茶历史悠久，内涵丰富，其技艺主要包括茶坯制作、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘培、匀堆装箱九道工序，道道考究。
茶坯制作：窨制茉莉花茶的茶坯一般都是以优质烘青绿毛茶为原料，吴裕泰为了拼配出口味独到的茉莉花茶，在我国优质茶产地，选育有品类繁多的优良茶树品种，同时还建有加工厂，保证了优质茶坯的供应。
花源选择：吴裕泰选用的茉莉花，均在气温高、日照充足的夏至到处暑之间采摘，这个时间生长出的茉莉鲜花，香气浓度最高。
为了保证鲜花最优的品质，在采摘时间上还定有“上午不采，阴天不采，雨后三天不采”的严格要求。
鲜花养护：香气是茉莉花茶的灵魂，鲜花养护是通过摊凉、养护、筛花等工艺流程保持鲜花生机旺盛，促进鲜花开放，猛烈吐香。
窨制拼和：将鲜花与茶拼和在一起，让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收。
吴裕泰对于配花量、花开放度、温度、水分、窨堆厚度、时间这六点要素的控制都有着严格的标准。
▲窨制拼和通花散热：通花是为了散热降温，输气给氧，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体。
通花时把在窨的茶拔开摊凉，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。
▲通花散热起花：当花失去生机，茶坯吸收水分和香气到达一定程度时，根据堆温和窨品的水温适时起花。
起花后要求茶中无花蒂、花叶，花渣中无茶叶。
吴裕泰发展历史
吴裕泰发展历史
吴裕泰是一家著名的中药企业，成立于1989年。
公司的创始人
吴裕泰先生是一位中医师，他深受传统中医药文化的影响，决心将中
药的疗效带给更多的人。
从创立之初，吴裕泰就以“传承中医药文化，回归自然健康”为
宗旨。
公司秉承中医药传统理论，结合现代科技与制药工艺，研发出
了许多有益健康的中药产品。
凭借着优质的产品和良好的信誉，吴裕泰迅速发展壮大。
在过去
的几十年里，公司不断拓展生产规模，扩展产品线。
如今，吴裕泰已
经发展成为一家集中药研发、生产、销售于一体的企业，并在中国乃
至世界范围内享有很高的声誉。
吴裕泰的产品涵盖了各个领域，包括保健品、保健食品以及医药
产品。
无论是传统的中药调理品，还是针对特定疾病的药品，吴裕泰
都能提供高质量的产品。
在发展过程中，吴裕泰一直致力于保护中医药文化的传承，推动
中医药产业的发展。
公司积极参与中医药科研项目，并与国内外多家
医疗机构和高校合作，共同推动中医药事业的繁荣发展。
吴裕泰始终坚持质量第一的原则，严格控制产品的生产环节，致
力于提供安全、有效的产品给消费者。
作为一家有社会责任感的企业，吴裕泰也积极参与公益事业，为社会做出贡献。
未来，吴裕泰将继续坚守中医药传统，不断创新研发，提供更多
更好的中药产品。
他们致力于让更多人受益于中医药的智慧与疗效，
为构建健康中国贡献自己的力量。
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吴裕泰内府菜品地道餐茶文化
推荐理由：京城养生品美味的最佳去处！。
北京四合院建筑，黑色的彩绘漆画，精致而古朴的家居饰品，代表吉祥如意的云纹灯具，这里的每一道菜都和茶有点关系,解油去腻，一边喝茶吃饭，一边观赏着庭院流水，吃茶菜、品名茶、赏茶宴、观茶戏，很多菜均以茶叶为辅料，口味清爽，最惊艳的要属鹅肝绿茶这里的搭配出的鹅肝却让人感觉不到任何的腻。
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苦尽甘芳来
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