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厨房美食菜谱:红烧鳗鱼的做法

厨房美食菜谱:红烧鳗鱼的做法

厨房美食菜谱:红烧鳗鱼的做法
河鳗在我年轻的时候吃得还是比较多的,基本就是在亲朋好友宴客的饭桌上。

红烧的河鳗,炖得酥烂,真的是入口即化。

后来不晓得为什幺市场卖得少了,有段时间基本看不到,当然也吃不到了,据说因为太贵,小耿喜欢吃鳗鱼,有段时间经常念叨,在吃的问题上老耿是无条件配合着小耿,看见就买了!!
食材
主料:
河鳗1条
蒜头1只
葱适量
姜1块
老抽1大勺
生抽2大勺
冰糖1块
料酒适量
步骤
1. 1准备的原料。

2.河鳗杀好,剪成小段,蒜头,葱,姜处理干净。

3.清水加葱,姜,料酒烧开,再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水,关火再焖一分钟左右。

4.再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。

5.热锅凉油,煸香葱,姜,蒜头。

6.加入处理干净的鳗鱼段。

7.再加入老抽,料酒。

8.翻炒上色。

9.加入清水,冰糖烧开,改小火炖半小时左右。

10.再加生抽,大火将汤汁收浓稠。

11.最后撒点葱花就可以。

小贴士:1.鳗鱼焯水为了去除鱼身上的粘液,焯烫时间太短,烫不干净,太长会将鱼肉烧熟,清洗时鱼肉会烂,所以焯烫是要注意,宁可烫不干净慢慢清洗也不要烫熟。

2.河鳗很难杀,力气大鱼身又滑,可以叫卖家帮忙。

清炖大鹅的正确炖法

清炖大鹅的正确炖法

清炖大鹅的正确炖法烹饪大鹅是中国传统菜肴中的一道特色佳肴,而清炖大鹅更是以其清香鲜美而备受喜爱。

下面将为大家介绍一种正确的清炖大鹅的炖制方法,以帮助您在家中也能享受到美味的大鹅肉。

材料准备:1. 大鹅:选择一只肥瘦适中的大鹅,约4-5斤左右;2. 姜片:适量;3. 八角:2-3颗;4. 料酒:适量;5. 盐:适量;6. 清汤:约2-3碗。

步骤一:准备大鹅首先,需要对大鹅进行处理。

将大鹅宰杀后,去除内脏并将大鹅洗净,切成适当大小的块状备用。

步骤二:焯水处理将准备好的大鹅块放入开水中焯水,焯水的目的是去除大鹅的脏东西并提高菜肴的口感。

在焯水时,可以加入适量的姜片和料酒,以去腥和提味。

将大鹅块焯水后捞出,冲洗干净备用。

步骤三:炖制大鹅接下来,可以开始大鹅的炖制。

首先,在炖锅中加入足够的清汤,约2-3碗。

然后,将焯水后的大鹅块放入锅中,再加入姜片和八角。

大火烧开后,改为小火慢慢炖煮,时间约为1个小时。

步骤四:调味当大鹅炖煮至肉质变软、鲜嫩时,即可加入适量的盐进行调味。

根据个人口味的不同,可以适量增减盐的用量。

搅拌均匀后,继续炖煮10分钟,使调味料充分融入肉中。

步骤五:出锅装盘最后,将炖好的大鹅盛出,放入盘中。

可以根据个人喜好,在盘中加入一些蔬菜或者其他配料进行装饰,增加菜肴的色彩和口感。

大鹅炖好后,汤汁浓郁,而且肉质鲜嫩,清香扑鼻。

总结:清炖大鹅是一道以其鲜美口感而闻名的传统菜肴。

通过以上的步骤,您可以轻松掌握正确的清炖大鹅的炖制方法。

记住,选择适宜的大鹅和新鲜的食材非常重要,炖制的时间和调味的均匀也是关键。

希望这道清炖大鹅能够为您的美食之旅增添一份美味!。

鹅肉的营养价值鹅肉怎么吃好吃

鹅肉的营养价值鹅肉怎么吃好吃

鹅肉的营养价值鹅肉怎么吃好吃鹅肉是世界公认的绿色健康食品,它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。

要怎么吃鹅肉才是最好吃的呢?鹅肉的营养价值由店铺来为大家介绍!鹅肉的营养价值1.每100克鹅肉中所含营养素为:热量251.00千卡、白质17.90克、脂肪19.90克、胆固醇74.00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素E0.22毫克、钙4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜0.43毫克。

2.鹅肉蛋白质含量比鸭肉、牛肉、鸡肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3.鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。

鹅肉的吃法一、烧大蒜烧鹅肉材料:鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

做法:1、锅内倒入1、5升水,水开后放入大蒜煮;2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁,鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀,腌制30分钟;3、香葱洗干净后切成葱末,红枣浸泡5分钟,用刀将栆肉切成一整片,再切成细丝;4、鹅胸肉腌制好后,将平底锅烧热,倒入少许的油,油温热后放入鹅肉煎,边煎边倒入腌制的酱汁,小火盖锅盖煎制。

经常翻动以免煎糊;5、将辣椒酱2勺,糖稀3勺,醋1勺,生姜汁1勺调成酱汁;6、煎制双面金黄变色后取出,切成宽2厘米的肉条,放入锅中,反复翻炒,再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁,一起翻炒;7、最后放入银杏果和松仁,翻炒后出锅装盘,肉上撒上栆肉丝和香葱末。

红烧鹅肉原料:鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。

正宗清炖老鹅汤的做法

正宗清炖老鹅汤的做法

正宗清炖老鹅汤的做法
正宗清炖老鹅汤的做法:
老鹅汤食材明细:
主料:老鹅
辅料:枸杞、葱、姜鹅肉加什么药材煲汤好。

调料:盐、料酒
1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅**有养胃生津、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸,还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟,**是用高压锅,这样鹅肉会更美味。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉可以促进食欲,而且含有的蛋白质丰富,而且脂肪量和胆固醇的量是比较少的,不会出现高血脂或者是高脂肪的情况。

大鹅的炖制方法

大鹅的炖制方法

大鹅的炖制方法鹅肉是我国传统的美食之一,而其中的大鹅更是独具特色。

大鹅肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,是一道不可多得的美食佳品。

炖制大鹅需要一定的技巧和方法,下面我将为大家介绍一下如何炖制一只美味的大鹅。

一、选购大鹅选购大鹅时,要选择体形较大、体重在4-5公斤左右的大鹅。

大鹅的肉质较为细嫩,而且肉味更为鲜美。

此外,要选择无疤痕、无毛发、无异味的大鹅,以保证炖出来的鹅肉口感更加好。

二、去毛、去内脏将选好的大鹅宰杀后,要先将鹅毛去除干净。

去毛时要注意,不要将皮肤划破,否则会影响炖制后的口感和颜色。

去毛之后,要将鹅内脏取出,并将脏器清洗干净。

此外,要将鹅脖子处的肉切下备用。

三、焯水将大鹅放入热水中焯水,煮至水开后再煮3-5分钟。

焯水的目的是去除鹅肉中的脏味和杂质,使炖制后的鹅肉更加清香美味。

焯水后,将鹅肉捞出,用清水冲洗干净备用。

四、炖制大鹅将焯水后的大鹅放入炖盅中,加入清水,水量要覆盖鹅肉。

加入适量的盐、姜片、葱段、料酒和冰糖,提高鹅肉的鲜味和甜味。

将炖盅放入炉子上,用小火炖制2-3小时,直到鹅肉变得酥烂。

其中,要注意炖制时水的温度和时间,不要过火或者时间过短,否则会影响鹅肉的质量。

五、加入配菜将鹅肉炖制好后,可以加入适量的配菜,如冬菇、海参、竹笋、花菇等,炖制20-30分钟。

这样可以使鹅肉更加鲜美可口,同时也增加了一些营养成分。

六、上桌享用将炖制好的大鹅装盘,撒上适量的葱花和香菜,美味可口。

大鹅炖好后,肉质细嫩,口感鲜美,营养丰富,是一道不可多得的美食佳品。

此外,大鹅汤也是一道美味的汤品,可以搭配米饭或面条一起食用,味道更佳。

总之,炖制大鹅需要一定的技巧和方法,但只要掌握好了这些技巧,就能炖出一只美味可口的大鹅。

希望大家能够喜欢这道美食,也希望大家能够在炖制大鹅的过程中,不断探索和尝试,打造属于自己的独特口味。

老鹅汤的做法大全

老鹅汤的做法大全

老鹅汤的做法大全老鹅汤是一道具有浓郁风味的传统汤品,以其独特的味道和丰富的营养而闻名。

在中国传统饮食中,老鹅汤是一道备受喜爱的汤品,尤其在寒冷的冬季,它被视为一种滋补身体的佳品。

下面将为您介绍几种老鹅汤的做法,让您可以在家中轻松享受到美味的老鹅汤。

第一种做法:传统老鹅汤材料:- 1只老鹅- 适量的生姜- 适量的盐步骤:1. 把鹅放入锅中,加入足够的水,水的量应该超过鹅的高度。

加入适量的生姜和盐。

2. 把锅放在火上,煮沸后改用小火炖煮3-4个小时,直到鹅肉变得非常柔软。

3. 在炖的过程中不断去除浮油。

4. 炖煮结束后,取出老鹅,将肉切成块状。

5. 把鹅肉倒回汤中,继续翻煮5-10分钟。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。

第二种做法:红糟老鹅汤材料:- 1只老鹅- 适量的红糟- 适量的生姜- 适量的盐步骤:1. 把老鹅切成块状。

2. 将老鹅放入锅中,加入适量的水,水的量应该超过鹅的高度。

加入适量的生姜和盐。

3. 将锅放在火上,煮沸后改用小火炖煮30分钟-1小时。

4. 在炖的过程中不断去除浮油。

5. 把红糟加入炖好的老鹅汤中,继续煮10-15分钟。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。

第三种做法:药膳老鹅汤材料:- 1只老鹅- 适量的党参- 适量的黄芪- 适量的枸杞- 适量的生姜- 适量的盐步骤:1. 把老鹅切成块状。

2. 在锅中加入足够的水,将老鹅放入锅中,加入适量的生姜和盐。

3. 将锅放在火上,煮沸后改用小火炖煮30分钟-1小时。

4. 在炖的过程中不断去除浮油。

5. 将党参、黄芪和枸杞加入锅中,继续炖煮10-15分钟。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐即可。

无论是传统的老鹅汤、红糟老鹅汤还是药膳老鹅汤,它们都是美味可口的健康汤品。

老鹅肉富含蛋白质、氨基酸和矿物质,能够提供丰富的营养。

通过炖煮的过程,老鹅的肉质变得非常柔软,口感鲜美。

不同的配料能够赋予老鹅汤不同的味道和功效,例如红糟能够增添酒香味道,党参、黄芪和枸杞等中药材能够提高养生保健的效果。

烧鹅高级配方

烧鹅高级配方
在生活中,很多人都喜欢吃烧鹅,因为烧鹅的味道鲜美,做法独特,还具有特别高的营养价值,而且烧鹅好吃一般都在于它外面的皮,烧鹅的外皮是经过秘制烧法的,很多人想要在家自己做烧鹅吃,但是却不会做法做出来的烧鹅总不如外面的好吃,下面小编要给大家介绍烧鹅的高级配方。

其实,皮水调制时醋的量少,显示不出红醋的本色来,且烧鹅上色主要是靠皮水里的糖分来上色的。

所以,师傅强调,烧鹅脆皮水配方是否有颜色根本无所谓,论坛很多学员作品烧鸭烧鹅十分油亮,色泽红润,皮水不用放浙醋,颜色也不红。

师傅只是教做了一盘皮水,然后淋鸭子,风干就烧,屁解释都没有,搞得最后原理一点都不懂。

很多人在店里看师傅做工一次两次,似懂非懂,回去自己做的时候却一头雾水,做出的效果更是糟糕,不忍直视。

检验一只好的烧鹅是上色是否均匀,颜色枣红诱人;如果在店里不能跟师傅学好如何调制烧鹅脆皮水配方,基本上是做不出好作品的。

也有些人做出来了,但是烧鹅皮水很薄,其实薄的皮水会让烧鹅脆皮度受损,成品烧鹅存放时间不会很长,时间一长就会韧口咬不断;而一般的食客都喜欢新鲜的脆皮烧鹅,如果脆皮效果没做好,口感不佳,吃过一次的顾客大概不会来第二次了吧。

如此不由得将烧鹅皮水提一个档次,把皮水成分加重一些,然后将鹅烧得通透些,卖相是很惹人的;在这里分享这些烧鹅脆皮
水配方技巧给大家,希望对烧腊朋友们有所帮助。

红烧鹅的做法家常

红烧鹅的做法家常
炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉,配上半碗白饭,两缕青菜,美美的啃上一啃,滋滋嘴上的油,伸懒腰一般的美妙生活……下面小编为你整理了一些红烧鹅的做法。

红烧鹅的配料

辅料
糖葱
姜蒜
盐酱油
红烧鹅的做法步骤
1. 将鹅子洗净,剁成块。

2. 烧一锅开水,将鹅肉冒一下。

冒至鸭肉变色即可。

同时将葱姜蒜切沫备用。

3. 冒好的鹅肉,用清水再洗一遍。

4. 热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。

5. 糖熬好后,放入备好的鹅肉翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。

继续翻炒。

6. 加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉即可,炖大约40-50分钟。

7. 炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。

8. 收干汁,装盘。

红烧鹅的小贴士
1.炖鹅肉前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。

2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。

4.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉
有好处。

厨房美食菜谱:红烧鲫鱼的做法_0

厨房美食菜谱:红烧鲫鱼的做法
鲫鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且很容易被人体消化吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。

鲫鱼肉,味道鲜美,常食可益体补人,很适合上班族食用,在空调房呆久了,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢。

食材
主料:
白鳞鲫鱼1100g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
山西陈醋适量
海天酱适量
步骤
1.鲫鱼去鳞去鳍去内脏后洗净
2.鱼沾面粉上锅煎至两面黄色
3.碗中倒入醋、酱,加水
4.准备调料
5.将醋水调料倒入锅中,加水没过鱼
6.加盐炖至汤将无,出锅装盘
小贴士:鲫鱼要买白鳞鲫鱼,不会有腥味,因黄磷有腥味。

鲫鱼要用鲜活的宰杀,味道才鲜美。

把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。

炖时要时间长些,才入味。

正宗清炖鹅肉做法和营养价值

正宗清炖鹅肉做法和营养价值说到鹅肉很多人都会想到的是烧鹅,鹅肉吃起来口感软烂,在制作的时候特别的容易入味,鹅肉的做法比较多,可以红烧、酱、烤和清炖等。

鹅肉在市场上很容易就能买到,属于是一种比较常见的食材,鹅肉可以单独烹饪也可以和其他食材一起搭配进行烹饪,营养特别的丰富。

★一、清炖鹅肉做法★食材明细鹅肉900g、淮山40g、花椒1g、料酒20ml、沙参40g、生姜23g、盐10g★做法步骤:现在鸡鸭鹅一类的家禽,在菜市场不能现场宰杀,只购买市好场上已经宰杀好的。

买回3.8斤,回家再清洗一遍。

吃的人少,就用了1.8斤。

先将鹅肉焯水。

焯水时,加生姜、料酒!去掉腥味!主要调料:沙参、淮山、生姜、花椒!鹅肉与调料一并下锅,加水没过鹅肉两公分!加盖,选择鸡鸭档位!煮熟后开盖出锅!出锅前加盐调味,热腾腾的清炖额肉汤做好了!出锅前加盐调味,热腾腾的清炖额肉汤做好了!★二、清炖鹅肉的营养价值★1.蛋白质含量完胜多种肉类鹅肉主要营养成分为的蛋白质,其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。

★2.脂肪含量少,而且是优质脂肪鹅肉的脂肪含量也比较低,而且是优质的脂肪,因为其含有较多不饱和脂肪酸,想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉呢。

★3.含有多种人体必需氨基酸鹅肉含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例,人体能较好的消化吸收。

★三、适宜人群:孕妇、小宝宝,患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。

鹅肉的食用价值高,处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的,吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果,还能养胃,中医认为鹅肉能解五脏之热,孕妈咪食用有大大的好处呢。

如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。

鹅肉还能预防和治疗咳嗽,感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。

★四、不适宜人群:温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。

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专家称男性勃起功能障碍100%都能治好
新闻背景:由中国性学会主办、北京建国医院承办的“2006全国男性健康临床普查活动”日前启动,该活动将投入百万专项资金进行普查及治疗援助,普查内容主要是前列腺疾病、性功能障碍、泌尿系感染。

“ED(勃起功能障碍)其实100%都能治好,只是很多人由于各种顾虑和担心没有及时就医”。

中国性学会副理事长、天津医科大学原党委书记崔以泰教授告诉记者。

崔以泰说,临床统计资料显示,中国患者出现ED,平均22个月后才去看医生,而国外的患者出现ED,平均6个月后就会去就诊。

之所以没有及时就诊,除了思想顾虑外,很多人认为当前对ED还缺乏有效的治疗手段。

其实,现在的医学对ED的治疗手段有很多,基本上可以让每个患者都过上满意的性生活。

对于轻度ED患者,中药治疗就能起到很好的作用。

比如用我国的古老方剂龟龄集(由人参、鹿茸、海马、雀脑、地黄、苁蓉、枸杞、淫羊藿等20多种药材组方而成),另外还可配合阴茎负压治疗、针灸、按摩等理疗方法,能达到很好的疗效。

病情更严重一些的可用万艾可治疗。

如果以上治疗效果都不好,第三种治疗选择是阴茎海绵体药物注射疗法,常用药物有前列腺素E1、罂粟碱及酚妥拉明,可单一给药,也可联合用药,最严重的情况,以及年纪大的患者,还可以进行手术治疗,即阴茎静脉结扎术或者阴茎假体植入手术。

对于不同病情的患者,通过这4种治疗方法,基本上都能治愈ED。

对于ED患者来说,最重要的是早期发现问题,及时就医。

在性生活中,偶然的一次或几次“不行”,并不表示患了ED,但是如果在一段时间内,性生活失败的比例超过了1/4,就要提高警惕,赶紧就医治疗了。

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