【店长手册】休闲食品店运营全攻略
某某某某食品连锁店营运手册
某某某某食品连锁店营运手册第一章店铺管理1.1 目标与愿景某某某某食品连锁店的目标是成为顾客首选的美食连锁品牌。
我们的使命是提供优质、健康和美味的食品，为顾客带来愉快的用餐体验。
1.2 组织架构某某某某食品连锁店采用分店管理模式，总部设立运营部、人力资源部、财务部等核心职能部门。
每个分店都设有店长、副店长、前台服务员、后厨厨师等不同职位。
1.3 服务标准1.3.1 用餐环境我们致力于提供整洁、舒适的用餐环境，确保每个顾客都能在宽敞明亮、干净卫生的场所中享受美食。
1.3.2 服务态度我们的员工应友善、热情地对待每一位顾客，提供专业、高效的服务。
任何投诉或纠纷应及时妥善解决，以保持良好的顾客关系和口碑。
1.3.3 食品质量我们坚持选用新鲜、优质、安全的食材，确保每一道菜品的口感和营养价值。
食品加工过程要符合卫生标准，确保顾客的用餐安全。
1.4 店铺运营和日常管理1.4.1 开店准备开店前，必须对店面进行全面的清洁和装修，确保灯光、设备和装饰品的正常运作。
同时，确认所需食材和物品的齐全性，以满足正常营业需求。
1.4.2 货品采购分店经理需要根据销售情况和库存状况，及时与供应商联系并进行货品的定量采购。
确保货品的品质和供应的稳定性，避免出现缺货或者浪费。
1.4.3 人力资源管理分店经理负责员工的招聘、培训和日常管理。
确保员工具备所需技能，提供良好的工作环境，及时处理员工的问题或困难，保持团队的凝聚力和稳定性。
1.4.4 财务管理分店经理需按照总部规定的财务制度，及时准确地记录销售数据和财务流水。
确保每日盈利和成本控制，并及时回报总部。
第二章食品安全管理2.1 食品采购与存储2.1.1 供应商选择我们只与合格的供应商建立合作关系，确保他们具备合法经营资质，并能提供符合食品安全标准的产品。
2.1.2 食材检查每一批新到货的食材都要进行检查，确保其新鲜度和质量。
如有发现问题食材，立即与供应商联系并妥善处理。
2.1.3 食品存储食材应按照不同种类和性质进行分类存储，确保不同食材之间不互相交叉污染。
休闲食品项目运营方案
休闲食品项目运营方案一、项目背景休闲食品是指不仅可以解决人们的日常饮食需求，还能够提供娱乐、放松和享受的食品。
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人选择休闲食品作为日常零食和放松娱乐的消费品。
因此，开展休闲食品项目将具有广阔的市场前景和发展潜力。
二、项目目标本项目的目标是建立一套完整的休闲食品运营方案，通过选择优质食材、精心研发产品、合理定价、科学管理等手段，提供高品质的休闲食品，满足消费者的需求，同时实现项目的稳定增长和盈利。
三、项目内容1. 研发与生产1.1 优质食材选择选择安全、健康、新鲜的食材作为原材料，严格控制供应链，确保产品的品质和口感。
1.2 产品创新不断研发新口味、新品类的休闲食品，根据市场需求和消费者反馈进行持续改进和创新。
1.3 生产管理建立科学的生产管理体系，确保生产过程符合相关法规和标准，提高生产效率和产品质量。
2. 销售与渠道2.1 品牌宣传通过多种渠道宣传品牌形象，提高品牌知名度和美誉度，增加消费者对产品的信任和购买意愿。
2.2 多渠道销售通过线上和线下多种销售渠道，如电商平台、实体店铺、合作伙伴等，拓展销售网络，覆盖更广泛的消费群体。
2.3 促销活动定期举办各类促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买，提高产品销售量和市场份额。
3. 售后服务3.1 客户关系管理建立客户数据库，对消费者进行分类管理，并定期进行回访和互动，了解他们的需求和意见，提供更好的服务。
3.2 售后保障建立完善的售后服务体系，及时处理消费者的投诉和问题，提供退换货、维修等售后支持，保证消费者的权益。
四、项目实施步骤1. 前期准备1.1 项目策划与方案制定制定详细的项目策划和运营方案，明确目标、内容、资源需求等。
1.2 团队组建组建专业的团队，包括研发、生产、销售、售后等各个环节的专业人才。
2. 执行与推广2.1 研发与生产按照研发计划进行产品研发和生产，确保产品的品质和供应的稳定性。
零食店运营技巧
零食店运营技巧全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：零食店是许多人喜欢的地方，它的受欢迎程度一方面归功于零食的美味，另一方面则是因为这里提供了一个轻松愉快的氛围，让顾客可以放松身心，享受美食。
但是零食店的运营也是一门很有技巧的事情，只有掌握了正确的方法，才能让店铺赢得更多的顾客，获得更好的经营效果。
下面就让我们一起来探讨一下零食店运营的技巧。
要对市场进行深入的了解。
在开设零食店之前，一定要对所在地区的人群消费水平、口味喜好、竞争对手等情况进行详细的调查和分析。
只有了解了市场的需求和竞争状况，才能有针对性地进行经营策略的制定。
可以通过观察同类店铺的业绩表现，参与行业展会及论坛等方式来获取市场信息。
要注重店铺的环境和装修。
一家零食店的装修风格和环境氛围直接决定了顾客对这家店的第一印象。
一个干净整洁、布局合理、风格时尚的店铺可以吸引更多顾客的光顾。
可以考虑使用明亮柔和的灯光、舒适的座椅、简洁明了的菜单等方式，提升店铺的整体形象。
第四，要注重服务的质量。
优质的服务是吸引和留住顾客的关键。
可以培训员工的服务意识和技能，让他们能够热情周到地为顾客提供服务。
可以借助互联网和移动支付等技术手段，提供更加便捷和个性化的服务，提升顾客的消费体验。
要注重品牌建设和营销推广。
品牌是零食店的核心竞争力，可以考虑注册商标、设计logo、制作品牌广告等方式，提升品牌的知名度和美誉度。
可以借助各种社交媒体平台，开展线上营销活动，吸引更多潜在顾客的关注和购买。
零食店的运营是一个综合性的工作，需要经营者具备丰富的经验和技巧。
只有不断学习和改进，才能让零食店在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多顾客的认可和支持。
希望以上几点技巧可以帮助经营者更好地经营自己的零食店，取得更好的经营效果。
【字数已达2000字，谢谢】。
第二篇示例：零食店运营技巧在当今社会，随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，越来越多的人选择在闲暇时间或工作间隙享用零食来缓解压力和增加能量。
休闲零食店应该怎样才能更好地运营【悠百佳休闲食品加盟】
休闲零食店应该怎样才能更好地运营【悠百佳休闲食品加盟】零食店如何运营好店面转让呢？随着创业热的不断升温，越来越多的人想要投资开零食店。
对于想要投资零食店的创业者来说，在开店前期需要注意哪些问题呢？怎样可以运营好一家零食店呢？在经营的时候需要注意哪些问题呢？下面由悠百佳想休闲食品小编为您简单介绍。
零食店运营窍门一、烘托比照法人不管对报价仍是美的心思感觉，都是在比较后才知晓的。
所以对主推的零食要比照着卖，顾客在挑选甩卖的物品时，在旁边摆放上质好价高的商品，让顾客自个去比照挑选。
例如，卖进口食品，就在旁边摆放国内一些二线产品，而且向客户传递优质产品的信息，那口感和卖相上的感觉是彻底不一样的。
报价即便高一些，顾客仍是情愿买的。
零食店运营窍门二、重视店内的零食摆放及宣扬店肆选址如果不在繁华的街面上，路过的人群是没有采购零食的需要的，这时，店肆的商品摆放就很重要了。
门口能够挂上夸大的共同的调配，意图是吸引人来看。
产品促销，商场专卖撤柜等之类的标幅都能够醒意图挂出。
总归，只需能把顾客吸引到店内的办法，都能够测验。
零食店运营窍门三、懂得零食知识及调配知识零食店主应该懂得一些零食知识及调配知识，见到顾客热心的通知他他们怎样区分零食的好坏，健康，保质期，好零食与坏零食的差异，怎样调配等。
顾客对零食知道的越多，越情愿采购你的零食。
零食店运营窍门四、拉拢人群中的领导者大批的低价甩货能够带来人气，中国人爱跟风，大多数人拿不定主意，一群人中总有一两个自然的领导者，她们的言语格外有影响力，所以要多刺激她们说话，一旦她们热心，品谈论这个是真品牌，那个报价合理，会让周围的人更快的做出采购的决议。
对这样的顾客要不见山不见水的拉拢，她们能够帮你带来许多顾客，也会帮你无形中“卖”出许多。
悠百佳休闲食品加盟发展了这么多年，不仅给广大消费者带去了优质的美味食品，也为创业者朋友们提供了一个好的发展平台，降低了投资者创业的风险，帮助很多人成功致富。
休闲食品加盟店经营技巧
零食对于很多的消费者来说是无法抗拒的，现在的零食经营方式越来越多样化，很多人选择加盟的方式去开零食店。
加盟的形式可以迅速打入市场，但是后期的经营和管理也是需要一定的方法的技巧的。
1、选择好加盟店的地址；
2、有一个比较清晰的经营理念和管理方式，
3、要有广告宣传，线上与线下多渠道进行推广；
4、采用多样化的营销方式和促销活动，刺激消费，提高客单价；
5、根据店面运营的情况选择合适的产品，按需进货；
6、统一门头的形象，提升品牌的宣传力度；
7、坚持诚信经营，提升店面经营管理的能力。
上述的一些经营技巧是每一位店铺运营商都必须要学习和掌握的。
只有这样才能确保零食加盟店能在激烈的竞争中取得很好的经营成果。
投资有风险，加盟需谨慎。
零食店经营技巧
零食店经营技巧
1.精选商品：选择优质的零食品牌，包括口感好、品质稳定、包装美观等因素。
2. 注重产品创新：不断推出新品种，针对不同消费群体推出不同口味的零食，不断满足消费者的需求。
3. 保持产品新鲜度：保证存货时间短，零食的质量和口感都非常好，这样才能吸引更多的消费者。
4. 定期促销：制定不同的促销策略，吸引消费者进店购买，增加销售额。
5. 做好店面布局：设计一个简洁、明亮、舒适的店面环境，使消费者在购物过程中感受愉悦和舒适。
6. 优质服务：提供良好的服务，让消费者感受到店家的诚意和专业性，提高消费者的忠诚度。
7. 精准营销：建立消费者档案，针对不同消费者制定不同的营销计划，提高顾客满意度和忠诚度。
8. 做好供应链管理：保证供货商的货源稳定，确保商品的质量和价格优势，提升市场竞争力。
9. 加强品牌宣传：利用社交媒体、广告等渠道进行品牌宣传，增加品牌知名度，提高品牌价值。
10. 不断创新：不断总结经验，改进经营策略，积极发掘市场机遇，提高经营效益。
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肯德基营运手册——店长手册
肯德基营运手册——店长手册肯德基营运手册——店长手册目录1.店长角色与职责1.1 店长的职责和权力1.2 店长的管理责任1.3 与区域经理和总部的合作2.人力资源管理2.1 招聘和选拔员工2.2 培训和发展员工2.3 评估和激励员工2.4 薪酬和福利制度3.销售与营销3.1 销售目标与策略3.2 产品质量与服务标准3.3 市场调研与竞争分析3.4 促销活动与广告宣传4.运营管理4.1 店面布局与装修4.2 供应链管理4.3 库存控制与管理4.4 设备维护与保养5.客户关系管理5.1 顾客服务与满意度5.2 投诉处理与纠纷解决5.3 快速应对突发事件5.4 建立忠诚度计划6.财务管理6.1 预算与费用控制6.2 销售数据分析与报告6.3 成本管理与利润分配6.4 税务合规与报税附件：店长手册附件附件1：招聘面试评估表附件4：忠诚度计划执行指南法律名词及注释1.职责和权力：指店长在肯德基餐厅内负有的特定职责和具有的决策权力。
2.管理责任：指店长对员工和餐厅运营的管理职责和责任。
3.销售目标与策略：指店长制定和执行的餐厅销售目标和市场策略。
4.薪酬和福利制度：指店长与员工薪酬和福利待遇相关的制度和规定。
5.店面布局与装修：指店长对餐厅店面布局和装修风格的决策和管理。
6.供应链管理：指店长对餐厅食材供应链的管理和协调。
7.库存控制与管理：指店长对餐厅库存水平的控制和管理。
8.设备维护与保养：指店长对餐厅设备的维护和保养工作。
9.顾客服务与满意度：指店长对顾客服务质量和顾客满意度的管理和改进。
10.成本管理与利润分配：指店长对餐厅成本的管理和利润分配的决策和执行。
11.税务合规与报税：指店长对税务合规和报税工作的管理和履行。
零食店经营技巧
零食店经营技巧
1.精选优质零食：经营零食店最核心的是产品，选择优质、口感好、口碑佳的零食是至关重要的。
2. 品种齐全：不同消费者偏好不同，所以要确保零食店的品种齐全，满足消费者的不同需求。
3. 定期更新产品：市场竞争激烈，不断推陈出新才能吸引更多的消费者。
定期更新产品、推出新品是非常必要的。
4. 价格合理：零食店的价格也是吸引消费者的重要因素。
要根据市场行情和消费者的需求，定制合理的价格策略。
5. 店面布置：店面布置也是经营零食店的关键。
要让店面整洁、明亮、温馨，吸引消费者驻足购买。
6. 配送服务：配送服务是一项重要的增值服务。
要确保及时、准确、高效的配送服务，提高消费者满意度。
7. 优秀的员工：员工是零食店的重要资产。
要招聘优秀的员工，并进行培训，提高他们的服务意识和业务水平。
8. 营销策略：营销策略是经营零食店的重要手段。
可以通过促销、会员制度、广告宣传等手段，吸引更多的消费者。
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零食店经营技巧
零食店经营技巧零食店是一种小型的商铺，通常销售各式各样的零食，如饼干、糖果、膨化食品、坚果等等。
随着人们生活水平的提高，零食店也变得越来越普遍。
然而，如何在激烈的竞争中脱颖而出，成为零食店经营者必须面对的难题。
下面将介绍一些零食店经营技巧，希望对经营者们有所帮助。
一、准确定位经营零食店首先要确定店铺的定位。
需要考虑的因素包括：店铺的面积、客户群体、竞争情况、预估利润等。
在了解了这些信息之后，就可以在合适的地方开设合适规模的零食店，并且在进货、陈列、宣传等方面做出相应的调整。
二、聚焦主打产品确定好店铺定位后，经营者需要致力于培养自己店铺的核心产品。
一般来说，零食店最具有特色和卖点的产品，在吸引顾客、提高品牌知名度上会发挥至关重要的作用。
在选择主打产品时，经营者需要结合自己店铺位置、竞争情况和消费者需求等考虑因素，做出合理的决策。
三、注重产品质量和味道作为卖零食的店铺，产品质量和味道是非常重要的。
如果零食质量不好或者味道不好，消费者会选择其他店铺购买同样的产品。
为了确保产品质量和味道，经营者需要选择好的供应商，注重品牌信誉，并且定期对产品进行质量监控。
四、创新包装设计包装是零食销售的重要组成部分。
一个好的包装不仅可以提高产品的感官体验，还可以增加产品吸引力。
为了满足消费者对个性化和时尚的要求，经营者需要注重包装设计，不断创新，为产品注入个性化和时尚的元素。
五、提供优质的服务体验消费者的购物体验是影响消费决策的因素之一。
因此，经营者应该注重提供优质的服务体验。
在店铺设计、理货、排队、兑换礼物等方面，要注重细节，提升服务水平，提高顾客满意度，建立顾客忠诚度。
以上就是零食店经营技巧的几个方面。
当然还有其他诸多方面需要经营者自行探索和实践。
总之，做好了以上这些方面，相信你的零食店一定会充满了活力，充满了吸引力，为你带来最大的收益，最大的满足。
休闲食品店铺运营策划方案
休闲食品店铺运营策划方案休闲食品店铺运营策划方案一、网店概要二、行业背景与方向当我们走进超市就会看到许多休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。
2007年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右。
虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为22.6克，远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。
中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。
然而，从另一个层面观察我们发现由于休闲食品种类繁多，休闲食品行业市场集中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。
在韩国销量很小的南瓜籽、杏仁等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期。
休闲食品市场还处在完全竞争状态，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。
对众多休闲食品企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握一方面，目前借助超市等实体店的传统营销模式在对休闲食品进行进一步推广时所起的作用已经局限，另一方面，随着网络科技的兴起，网络销售和网上购物逐渐热门起来，休闲食品的网络消费正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。
如何利用互联网进行休闲食品的推广和营销就显得尤为重要。
当然，面对休闲食品的网络营销，机遇和挑战是并存的。
在新的市场环境下，网络营销会面临重新检验营销目的、优先权、战略和策略的挑战，销售将逐步转向以网络营销为主，IT技术与营销的关系需要重新定位，网络信息技术与传统媒体的整合将形成一种虚拟空间，这种整合也给企业带来巨大的价值。
网络环境下的营销根本原则是：利用网络建立以顾客价值创新为核心的营销模式，通过网络强化与顾客间的互动，利用网络充分挖掘现有资源撬动潜能等。
三、市场分析（一）网络营销的外部环境现在我们正处于网络时期，上网购置商品正成为人们日常消费的重要方式之一，据威望数据测算，2002年至2006年，淘宝网购物占全国商品零售总额的比例已从0.04％上升至0.85％。
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前言：这本管理手册向您简明扼要地介绍了某品牌的成长史、管理文化及其营运方式。
手册语言简洁，采取深入浅出的演绎方式方法和形象生动的传授技巧，不仅对某作了真实客观的描绘和总结，能够使您真正切实地了解并掌握某以及开设某专卖店的成功之道，这也是我们编写这本手册的宗旨和目的。
这本手册我们推介给您，祈盼她成为您工作和事业的得力助手，希望您珍惜爱护她，如果您在阅读参考或实践应用中有什么意见及建议，欢迎不吝指点。
营运管理手册内容第一章品牌介绍第二章专卖店开业前工作第三章店面营业流程第四章专卖店人事管理第五章专卖店员工岗位职责第六章专卖店店长手册第七章店铺货品管理第八章店铺形象管理第九章员工服务观念及原则第十章营业员销售培训第一章某品牌介绍一、企业发展状况某食品有限责任公司是专业从事炒货类休闲食品开发经营的企业，总部位于历史悠久的文化名城——湖北襄樊。
经过十多年的风风雨雨，某食品公司的厂房扩充了数倍，门店已由创业伊始的单一店面发展成近二十家集直营、特许为一体的品牌连锁体系，其成长势头迅猛，市场范围遍及国内十多个省市。
某品牌旗下经营的产品有西瓜籽、葵花籽、花生、南瓜籽等四个系列，二十余个品种。
色美味纯的某产品不仅富含多种营养元素，有益于人体吸收，也是馈赠亲友、亲朋小聚、婚宴茶会、团拜庆祝会等喜庆家宴的理想佳品。
某食品有限责任公司坚持以质量求生存，以信誉求发展，在对原材料实施严格把控的基础上，更对工艺精益求精。
在原材料采购上我们率先选用中国——内蒙古大草原上无污染的纯天然瓜籽原料，瓜籽不仅任性味甘平、润肠通便、成为药之上品；而且选料考究，继承了古城人民传统的手工制作工艺流程，加之某精心研制出纯独特的秘方精制而成，进而形成了干湿适中，溢香满口，余味无穷的特色，被品尝过的顾客朋友誉为“襄樊一绝”。
二、品牌价值：略三、企业文化◆企业精神：以人为本，开拓创新；合作双赢，服务社会。
◆经营理念：信誉谋发展，品质求生存。
◆企业宗旨：弘扬创业精神，立树行业先锋。
◆品牌定位：绿色原生态，健康食品的倡导者；◆服务理念：以客为尊，用心至诚。
四、企业目标某食品公司依托成熟的产品提炼和勇于创新的精神，研究出了企业品牌发展的新思路——以发展特许连锁经营建立品牌的公众形象，同时不断扩大自己的市场销售区域，向全国全面推广某品牌。
我们将以独树一帜的产品特色及本着“以客为尊，用心至诚”的服务理念来吸引更多合作伙伴的眼光，力争五年内把“某”品牌和“襄樊一绝”的口味打造成全国知名的休闲食品著名品牌，让每一个人都能品尝到某的产品。
我们将永远粒粒精选，追求质量，力争把“某”品牌推向全国，销往世界。
第二章专卖店开业前工作一、店面装修签订加盟合同后，某食品有限责任公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。
从测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时15～20天，如有延误，开张期将顺延。
装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。
二、员工招聘及培训1、员工招聘招聘途径：… 可通过人才市场和劳动力交流中心公开招聘；… 可通过电视台、报纸等各大新闻媒体进行招聘；… 可通过门口招聘启事。
… 可通过原有员工介绍。
招聘流程：面试——复试——录用——实习——试用——正式聘用。
2、人员培训在专卖店开业前，需选派工作人员到公司总部进行培训。
培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。
如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务。
三、配货准备为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区休闲食品市场资料，包括当地休闲食品销售量大的品种的口味、价格等。
另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。
四、准备用品由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作：… 电话、传真机（或具上网功能的电脑）… 收银机、称重器、包装袋… 各种空白单据、计算器… 零钱、圆珠笔、笔记本、帐本… 空调、清洁用品五、营业手续专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。
第三章店面营业流程一、营业时间：营业时间视季节或市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:00，夏季：8:00—21:00。
二、营业前1、人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生。
2、检查货品是否完好，整理货品、货架。
3、检查店内设施，如有损坏及时修理。
4、备好当日所需各类票据，如小票、发票、收据等。
5、预备所需零钱，所需金额及面值依据实际情况来定。
6、了解当天新上产品及其价格。
三、营业中1、了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标示牌的放置。
2、巡视区域内的货架，了解销售情况，是否需要紧急补货。
3、是否有工作人员聊天或无所事事。
店内是否有污染品或破损品。
4、是否进行中途存款。
5、价格卡与货品陈列是否一致。
6、交接班人员是否正常运作。
7、为顾客做好接待服务，认真回答顾客询问，接受顾客的建议。
8、注意店内顾客的行为，有礼貌的制止顾客的不良行为。
9、为顾客做结帐及产品包装服务。
10、待机工作。
所谓待机，就是商店已经营业但暂时没有顾客光临之前，员工边做销售准备，边等待接触顾客的机会：·正确的待机姿势：使自己不容易感觉疲劳，并且举止大方。
·正确的待机位置：正确的待机位置，是站在能够照顾到自己负责的产品区域，并容易与顾客作初步接触的位置为宜。
·待机工作：可以检查做好清洁、整理与补充货品等其它准备工作。
·以顾客为重，一旦有顾客上门，应有“欢迎光临”等招呼。
·不正确的待机行为有：ⅰ躲在产品后面看杂志、化妆；ⅱ聚众聊天，喧哗嘻笑；ⅲ动作懒散、无神；ⅳ背靠着墙或货架,无精打采地胡思乱想,发呆,打呵欠；ⅴ吃零食或专注的整理商品，无暇注意顾客。
四、营业后1、是否仍有顾客滞留。
2、卖场射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭。
3、当日营业现金是否全部收好（锁好）。
4、整理各类票据及当日促销物品。
5、填写交接班记录。
6、进行当日盘点，填写登记销售日报表。
7、整理卫生。
8、（关店）由负责人总结当天工作，做好关店安全工作。
第四章专卖店人事管理专卖店工作人员是店铺最前线队伍，由于直接面对顾客，他（她）的行为举止即影响销售及店铺整体形象；经常性之人员流失会影响店铺运作。
如何妥当安排员工工作，提高其整体工作表现，令工作顺畅是人事管理的重要目标。
一、人事组织架构二、招聘原则1、专卖店招聘员工的主要原则是依据应聘者是否适合应聘岗位的素质和培养潜力，并以该职位人员应具有的实务知识和操作技能作为考核准则。
2、聘者的综合素质和个人理念是否与总部要求相符——是培养潜力的重要衡量标准。
3、特殊情况下，若应聘者实际工作经验缺乏，但个人综合素质良好又具备培养潜力的，可以录用。
相反，就算应聘者有一定的工作经验，但素质和培养潜力不符合公司要求的，不可录用。
4、应聘者必须如实填写应聘表，经面试考核后方可聘用。
三、员工面试内容切勿因人手短缺而随便雇用员工，应继续寻找符合你要求的合适人选。
1、先在面试前看一遍应聘表；2、与应征者打招呼并介绍自己；3、补问申请表上漏填的地方；4、了解应征者过往的经验；5、请应征者简述对高老三品牌的认识；6、解释营业员的工作范围；7、介绍员工福利；8、让应聘者发问有关工作的问题；9、通知应聘者何时知道面试结果。
四、员工入职程序1、新员工报到时，需向公司提供以下有效证件方可办理入职：身份证/户口薄的原件及复印件；学历证书/毕业证书原件及复印件；1寸免冠彩色照片2张；健康证原件和复印件。
2、员工必须保证向公司提供的个人资料真实无误，不得隐瞒传染病。
个人资料更改后必须立即告知专卖店负责人，如地址、电话、教育程度、婚姻状况等。
3、虚报、伪造资料和隐瞒一经公司发现立即无条件辞退。
4、试用期～凡新员工入职一般需经过1—3个月的试用期（包含七天实习期）。
～若新员工表现优异，可将试用期酌情缩短。
有必要时，也可将试用期酌情延长（但延长期不超过3个月）。
～员工在试用期间表现不合要求的，有权随时辞退。
～试用期满，对员工进行考核，经批准。
合格员工将转为正式聘用员工，不合格者将立即辞退。
4、新员工入职后，首先了解店铺日常运作、服务标准及店铺各项注意事项。
在入职前，负责人/店长须对其进行基础的业务培训。
5、员工必须依时上、下班，工作时间内，不得无故早退，擅离工作岗位，如有任何调班调休者，必须先征得主管的书面同意，否则视旷工而论。
6、工作期间，员工必须佩戴员工证或服务标志名牌，如有遗失员工证或名牌应即到人力资源部办理补领手续，并赔偿造证费。
7、员工必须保持制服清洁。
如有遗失或损毁，员工需报主管。
离职时须交回工衣折旧费等（按个别专卖店要求）。
8、员工要爱护专卖店内的财产及设施，不能擅自携带任何属于店铺内的财物外出。
损坏、遗失设施、设备要按价赔偿。
9、上班时间禁止在本公司内接待亲友来访。
除紧急事故，员工不得利用店铺电话作私人用途。
10、如遇客人投诉事件需急切处理，员工必须耐心聆听客人的意见，而超越员工本身权力时，应立即通知店铺负责人处理。
11、员工触范员工守则与条例或渎职，将视情节轻重，给予必要的处分，直至辞退而无须作任何补偿。
而合同制工按所签订的劳动合同规定办理。
12、员工辞职必须递交辞职申请书，经店铺批准后，方可办理辞职手续。
员工必须完成下列手续后方可离职：交还员工证或工牌；缴交工衣折旧费等（按个别专卖店要求）；交还所有领用的物品及店铺锁匙等。
五、员工仪容仪表为树立统一的良好专业形象，现对专卖店员工的仪容要求作以下规定。
员工在上班前需检查自己的仪容情况。
1、从事店面服务人员必须保持整齐清洁。
2、头发梳理整齐（男同事头发以长度不过耳及衣领为合适；女同事长发必须扎好，不可染发）。
3、饰物佩戴只限于手表及结婚信物，耳环只可戴粒状。
4、男同事不得留须。
5、女同事只能化淡妆，只可涂透明指甲油。
6、不得留长指甲，须经常修剪及保持整洁。
六、员工须知1、敬业爱岗，作为专卖店的一员感到骄傲和自豪。
2、始终保持健康有活力、真诚热情、开拓进取的精神状态。
3、谦虚友善，友爱互助。
工作一丝不苟，认真负责。
4、以客为先，以客为尊，有强烈的服务意识。
5、维护品牌形象，不做有损专卖店品牌形象的事宜。
七、工作准则1、不得损坏商品或店内其它财物，否则照价赔偿，对易碎或易损坏的商品，店员要格外小心。
2、每月盘点后，单店存在不能二次销售的商品（碎末、碎渣）超出当月店铺的要求时，超出部分损耗由店员自己承担购买或从工资中扣除。
3、盘点各项指标，由公司统一规定，盘点损耗不能超1%（售价），该部分包括顾客免费品尝。