年度综述：吃面食引发的问题以及无麸质饮食2.0
无麸质饮食是怎么回事
无麸质饮食是怎么回事关于《无麸质饮食是怎么回事》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
无麸质饮食是一种饮食搭配新意识，由于应用无麸质食物制做的食物卡路里十分的低，因而非常的合适要想减肥瘦身的女士，但是由于它是一种新式的饮食搭配方式，因而有很多盆友针对无麸质饮食是什么原因都并不是非常的清晰，以便让各位朋友们能够更强的掌握无麸质饮食的有关专业知识，文中就为您作出深入分析。
无麸质饮食，指彻底没有麸质的食品，如没有麸质的吐司面包、比萨、一些中式快餐食品等正餐。
无麸质饮食关键用以医治乳糜泻与麸质过敏病人，但也被一些大牌明星及选手作为健身减脂食品服用。
无麸质饮食（Gluten-free diet），便是彻底没有麸质的食品。
服用无麸质饮食，便是严苛断药带有麸皮的食材，如意大利肉酱面、比萨、葡萄酒、燕麦片、芝士、三明治等，乃至酱汁、生日蛋糕、吐司面包、曲奇饼干与生日蛋糕等精美食材，而改以土豆、苞米、蔬菜水果、肉类食品、豆类食品、干果、乳蛋、海货、米类等主导，及其选购标识无麸质的食品。
无麸质饮食关键用以医治乳糜泻病人，由于这种病人对麸质存有皮肤过敏。
但在21新世纪初，无麸质饮食法却刮起欧美国家饮食搭配界时尚潮流，在外国明星与运动选手扶持下，话题讨论与冲突性持续，乃至被贴到了能够减肥瘦身的标识，变成知名人士减肥的祖传秘方。
优势麸质饮食搭配的成份通常是失效低碳水化合物。
无麸质吐司面包一般是用糙米粉制成，那样精制碳水化合物（如发觉是在这些标准的白面包）是有限的。
因而，在非缺陷与含有精制碳水化合物中无麸质饮食被授予很多对健康有益的层面，包含：1、休重显著缓解，减少胆固醇和提升动能。
2、无麸质的饮食搭配不但让腹部病症的人缓解痛楚，也让身患关节疼，全自动免疫力和神经失常的病人获益。
缺陷这类约束性饮食搭配不但无法坚持不懈，并且花费较高。
这类饮食搭配将造成病人难以出外用餐，尤其是少年儿童和青少年儿童将因而承担来源于周边同年龄人的工作压力。
史上最全不吃面食理由，细数面食“五宗罪”远读重洋
史上最全不吃⾯⾷理由，细数⾯⾷“五宗罪”远读重洋转载授权请在本⽂后留⾔现在的⼈都“谈糖⾊变”，很多⼈在抱怨，⼀边是想吃，⼀边⼜不敢吃，⽣怕会长⾁变胖。
于是，不少商家就⽤不含热量的甜味剂来代替糖，推出了很多“⽆糖”的⾷品。
那么，⽆糖⾷品就可以敞开吃，随便吃了么？不是这样的。
能让我们长胖的东西还有很多，糖只是其中之⼀；你可以把糖从⾷物⾥去掉，但很难把另⼀种成分也从⾷物⾥去掉。
这⼀种成分就是：⾯粉。
⾯粉哪⾥来的？⾯粉是⼩麦磨成的。
通常我们认为，⼩麦做成的⾯⾷是“主⾷”，吃它们是天经地义，⽽且怎么吃都不为过。
⽽且，从北到南，全中国各地都有各类特⾊⾯⾷，喜爱吃⾯⾷的⼈也特别多。
这还能吃错了不成？别说，你还真有可能“吃错了”——过多地⾷⽤各种⼩麦制品，不但会让你发胖，⽽且还能影响你的精神状态，甚⾄让你的⾻头变得酥脆。
听起来太惊悚了！真的假的？这可不是我瞎说的，⽽是我在⼀本书上看到的，这本书曾经登上过《纽约时报》的畅销书排⾏榜。
书的名字叫“Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back toHealth”，这个副标题翻译过来就是“减掉⼩麦就减掉体重，并重新找到健康之路”。
这本书就是专门讲吃⼩麦制品的坏处的，所以我想把这本书翻译成《⼩麦的真相》。
今天，我们就通过这本书，揭⼀揭⼩麦的“⽼底”，让⼩麦跟你“说说实话”。
· 01 ·不是糖，不是脂肪，⽽是它让我们变胖说起肥胖这个问题，就不得不提到美国，因为当今的美国算得上是“胖⼈之国”了。
随便去⼤街上溜达，你就能见到很多这种形象：当然，我们并没有歧视胖⼈的意思，只不过胖到这样的程度，也就等于说是健康出了问题。
那么，美国⼈⼀直都这么胖么？其实也不是的。
我们把时间倒回到上世纪80年代。
从那个时候起，美国⼈就注意到⾷品健康的问题，开始抵制⾼胆固醇的⾷品，⽐如培根和黄油，⽬的是降低⼼脏病的风险。
无麸质饮食
无麸质饮食随着科技的发展，经济的腾飞，人们的生活水平也大大提高了。
今天，我就要给大家介绍一下这种不需要任何物质就能实现脱皮的方法——无麸质饮食。
可是，大家想过没有？为什么现在要倡导无麸质饮食呢？原来，麸质是一种纤维素，而麸质摄入过多会引起高血压、心脏病、癌症等疾病。
无麸质饮食与高血压病和糖尿病有密切关系，所以被称为“健康饮食的基石”。
世界卫生组织(WHO)规定，每天膳食中最好不要含有超过2g的麸质。
5月13日是第四个“全国无麸质饮食日”。
无麸质饮食是目前控制高血压、预防糖尿病的理想饮食方式。
我们常吃的麦片粥、馒头、面包、面条等主食中都含有麸质，食用这些食物后，肠道会对麸质进行消化分解，从而产生乳酸，容易引起便秘，同时也增加了胃部的负担。
无麸质饮食并不是不食用谷物，只是减少谷物摄入量。
我国有13亿人口，其中很大一部分人属于亚洲“高胰岛素血症”（即指胰岛素水平较高）的一类人，我国患者已达1。
2亿人。
这类人不仅自身存在胰岛素抵抗问题，还将成为我国2型糖尿病患者的主体，如果不改变不良的饮食习惯，我国糖尿病人数将快速上升。
全国10个城市中，糖尿病患者数量最多的前3名分别是北京、上海、广州，北京排名第二，而10个城市的中位数年龄只有33岁，未来5到10年内北京的患者比例将达到18%，上海也达到15%。
这些人群的胰岛功能衰竭发生率，是普通人群的4-5倍。
更令人担忧的是，目前我国糖尿病诊断标准中，实际诊断率只有27.6%，有67%的糖尿病患者未被确诊。
近几年来，无麸质饮食法在美国越来越受到推崇。
因为，无麸质饮食是一种无毒副作用的饮食方式，在英国、加拿大等国已成为糖尿病治疗的主流饮食法之一。
无麸质饮食采用牛奶、鸡蛋、蔬菜、肉类及海鲜等天然食物取代精制谷类和面粉类的碳水化合物，通过烹饪手段，获得类似麸质的颗粒状粗粮，从而实现人体对食物营养元素的完整吸收。
那么，无麸质饮食究竟是如何做到脱皮的呢？人体细胞可以利用的葡萄糖来源只有两种：肝糖原分解的糖原，以及由肌肉摄取的糖原。
2024年无麸质食品市场分析报告
2024年无麸质食品市场分析报告引言无麸质食品是指不含麦麸的食品，通常用于响应对麸质过敏或乳糜泻等疾病的治疗。
随着人们对饮食健康的日益重视，无麸质食品市场呈现出快速增长的趋势。
本报告将对无麸质食品市场进行全面分析，包括市场规模、增长趋势、竞争格局和未来发展前景等。
市场规模无麸质食品市场在过去几年中实现了快速增长。
据统计，2019年全球无麸质食品市场价值达到了50亿美元，预计未来几年仍将保持高速增长。
无麸质食品市场主要分布在发达国家，如美国、欧洲和澳大利亚等，其中美国市场规模最大，占据了全球市场的40%份额。
增长趋势无麸质食品市场的增长主要受到以下几个因素的影响：1. 饮食习惯的变化越来越多的人开始关注饮食健康，并倾向于选择无麸质食品作为日常饮食的一部分。
这种饮食习惯的转变推动了无麸质食品市场的增长。
2. 麸质过敏和乳糜泻的高发率麸质过敏和乳糜泻等疾病的患病率呈现出上升的趋势。
这些疾病的患者需要避免摄入含有麸质的食品，从而促进了无麸质食品市场的增长。
3. 增加的产品种类和品质改善随着无麸质食品市场的扩大，越来越多的企业加入到了该领域。
不仅有大型食品公司推出了无麸质食品，还有一些小型企业专注于生产高品质的无麸质食品。
这种市场竞争的加剧促使企业提高产品质量和品种，满足消费者日益增长的需求。
竞争格局无麸质食品市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 企业竞争加剧越来越多的企业参与到无麸质食品市场，品牌竞争日益激烈。
大型食品公司通过广告、促销和渠道拓展等方式提高市场份额，同时小型企业通过生产高品质、特色化的产品来吸引消费者。
2. 渠道扩张无麸质食品的销售渠道不断扩张，除了传统的超市和零售店外，越来越多的企业开始通过电子商务和线上平台进行销售，以满足消费者的购买需求。
3. 新产品创新无麸质食品市场要满足消费者对多样化、高品质产品的需求，需要不断创新。
一些企业推出了无麸质咖啡、无麸质饼干等新产品，以扩大市场占有率。
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？（这篇文章是从介绍无麸质饮食的文章内容，并参考了《原始饮食》、《谷物大脑》以及维基百科关于无麸质的介绍写就的）无麸质饮食（gluten free）对于我们大多数人来说，仍然是个很陌生的词汇，其实简单来说麸质就是我们俗称之为面筋的东西，它是一种蛋白质，存在于小麦和其他一些谷物中，包括燕麦、黑麦和大麦。
麸质的英文是gluten，这是一种复合蛋白质，可以让谷物磨成的粉有粘性，披萨、蛋糕、馒头各种美食能够有劲道又柔软的口感就是多亏了这种蛋白质。
不知道大家小时候的生物课上有没有做过一个实验，拿一个面团在水龙头下面不停搓洗，洗到最后剩下的黏黏的一团就是麸质。
为什么要无麸质饮食？简单的一句话来说，因为麸质可以导致肠漏症并导致肠道菌群失调。
目前情况来看，大多数人对于麸质仍然没有特别多的了解，尽管当前并没有准确的麸质不耐受的百分比数据，但国人对麸质不耐受的比例远远被低估应该是事实。
病例研究发现，许多自身免疫性疾病可能与麸质不耐受有关，在某些情况下，仅仅采用无麸质饮食甚至就能使得病情好转。
尽管麸质在大多数自身免疫性疾病中的确切作用还没有被研究清楚，但麸质不耐受与肠漏症之间的关系是明确的。
麸质很善于破坏肠屏障，导致肠内容物漏出然后直接激活免疫系统。
如果你也有自身免疫性疾病并在膳食中摄入麸质，建议你可以避免食用由含有麸质的谷物制成的食物，包括大多数类型的面包、面食、披萨和蛋糕，尝试无麸质饮食。
也许有人会说，我没有乳糜泻，所以我不存在麸质不耐受。
实际上，乳糜泻是麸质不耐受的一种最极端表现，如果你出现了不明原因的消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、绞痛），荨麻疹/皮疹、脑雾、胸痛、偏头痛、抑郁症、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等）等问题，请排查你是否存在麸质不耐受。
确定对麸质不耐受的常用又准确的方法是“食物回避+激发试验”。
咱先来说“食物回避”，这一点很好理解，如果怀疑自己对麸质不耐受，那就把含麸质的食物回避掉，不让麸质有机可乘。
麸质我们错怪了
麸质我们错怪了吃了麸质，拉肚子？当我们享受着糕点、披萨的美味时，对另外一些人来说，这些食物却像毒药。
大约1%的人患有麸质过敏性肠病（乳糜泻），这是一种遗传性免疫性疾病，患者如果不小心吃到了麦类食物，如燕麦等，轻则会胀气、拉肚子，重则会导致骨质疏松症、贫血症，甚至会危及生命。
此外，还有12%的人在吃了面食食品后，虽然没有患病，但还是会感觉到肠胃不适。
那么，这是为什么呢？长期以来，人们认为这是因为这些食品里含有麸质。
麸质是一种在大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中发现的蛋白质复合物，可以赋予面食产品强大的嚼劲，因此经常被用作肉类的替代品。
在中国，麸质还有个更地道的名字——面筋。
像烤面筋、素牛肉、素鸡肉等等，都是由麸质做成的美味佳肴。
不过，彼之佳肴，我之毒药。
对于麸质敏感人群来说，麸质一下肚，免疫系统对麸质蛋白敏感，不但攻击这些分子，还会伤及肠粘膜，除了引起发炎，还会引发胀气、消化不良等症状。
这个科学道理几乎成了常识。
在食品行业，有各种各样的无麸质饮食，而许多对麸质过敏人群也会严格遵守无麸质食谱。
想想麸质是一种广泛存在于食品中的蛋白质，对于这些人来说，避开吃到麸质会有多麻烦。
现在，让人惊讶的是，越来越多的研究表明，这个常识出错了，真凶可能不是麸质。
麸质背了个大黑锅2013年，澳大利亚莫纳什大学的科学家们做了一个实验，让一群麸质敏感人群吃不含麸质的食物，随后又吃富含麸质的相同食物，实验过程严格控制。
结果表明，他们的肠道问题并没有什么不一样。
这说明麸质没有起任何负面作用。
这让研究者怀疑真凶是不是另有其他？那么，会是谁呢？研究者找到了59名麸质敏感成年志愿者。
为了减轻痛苦，这些人平时吃的都是无麸质食物。
研究者给这些受试者三种谷物棒，分别含有麸质、果糖或不含有这两种成分。
志愿者每天吃其中一种，为期7天，在换吃其它谷物棒前，会有一周的时间间隔。
这些谷物棒的外观和味道都一样，参与者也不知道他们在吃什么，这就排除了心理安慰效应。
健康人无麸质饮食 易营养失衡
健康人无麸质饮食易营养失衡记者苏湘云2014/03/10近一、两年来，不少欧美民众采用无麸质饮食法（Gluten-freediet）减肥，因此欧美超级市场也开始出现一些无麸质食物，不过这股风潮引起营养学家、医师担忧，担心健康的人若采用无麸质饮食，可能引起营养失衡、营养不良等问题。
所谓无麸质饮食是指完全不碰含麦麸食物，燕麦、全麦、黑麦、啤酒、义大利面等食物都含有麦麸，通常是麸质过敏症患者才需要采用这种饮食方法。
但近来国外有不少健康的人因为减重或感觉这样比较健康而采用无麸质饮食。
美国贝斯以色列女执事医学中心肠胃科医师贾奎琳·沃尔夫指出，这种饮食方式只不过代表食物没有含麸质，并不表示这种饮食方式就全然健康。
美国营养学家海蒂·麦可英杜表示，像全麦面包就含有丰富麸质，健康的人若贸然采用无麸质饮食，就会减少摄取一些纤维质、维生素、矿物质等众多重要营养素。
举例来说，采用无麸质饮食时，可能就会缺乏维生素C群，而维生素B群对肌肉力量、大脑功能都很重要。
海蒂·麦可英解释，当一个人完全不吃含麸质食物，饮食量自然就会减少，且不少食物除了麦麸，还含有大量糖份、脂肪，热量也很高，完全隔绝这些食物，体重当然就会下降。
提醒民众无论要采用哪种特殊饮食方法，一定要先谘询专业医师或营养师，并确认自己的健康状况，以免增加健康风险。
国内营养师看法彰基体系云林基督教医院营养组主任林桦营养师表示，有的人食用含麦麸食物会过敏、腹泻、肚子痛、肠胃不舒服，对於这类族群，就不建议食用含麸质食物。
但没过敏的人就不需要特别采用无麸质饮食。
林桦主任分析，全麦含有丰富维生素B1、B2，纤维量也很多，现在大肠癌患者越来越多，而摄取充足纤维有助减少大肠癌风险，对於血糖控制也很有帮助，若真的对含麸质食物过敏，可以考虑食用糙米、紫米、小米等食物，维持营养均衡，这些食物没有含麸质，一样也有丰富维生素B1、B2与纤维质，对健康也都很有好处。
无麸质食品市场分析报告
无麸质食品市场分析报告1.引言1.1 概述概述:无麸质食品市场是随着人们对健康饮食需求的增加而迅速发展起来的一个新兴市场。
随着对麸质过敏和敏感性肠道疾病的认识不断增加，消费者对无麸质食品的需求日益增加。
本报告将对无麸质食品市场进行深入分析，包括市场概况、趋势分析和消费群体分析，旨在为相关企业提供市场参考，同时也为消费者提供更多了解无麸质食品市场的信息。
1.2 文章结构文章结构部分的内容应该是分析这篇报告的组织结构，说明每个部分的作用和内容。
可能包括介绍各部分的主题和意图，以及这些部分如何相互关联，以提供全面的市场分析报告。
1.3 目的：本报告的目的是对无麸质食品市场进行全面分析，包括市场概况、趋势分析以及消费群体分析。
通过对市场的深入研究，旨在为相关企业和投资者提供全面的市场情报，帮助他们了解市场发展趋势，把握消费者需求，制定有效的营销策略，拓展市场份额。
同时，本报告还旨在为消费者提供关于无麸质食品的相关信息，帮助他们做出更健康的食品选择。
通过本报告的撰写，希望能够促进无麸质食品市场的持续健康发展，推动行业的进步与创新。
1.4 总结：本报告对无麸质食品市场进行了深入分析，并对市场概况、趋势分析以及消费群体等方面进行了详细的阐述。
从市场发展前景可以看出，无麸质食品市场具有巨大的潜力和市场空间，消费群体的需求不断增长，市场趋势也呈现出良好的发展态势。
针对市场存在的问题和挑战，我们提出了一些建设性的建议，希望能够为无麸质食品市场的持续健康发展提供一些参考。
未来，无麸质食品市场将迎来更加广阔的发展机遇，希望各相关企业和机构能够抓住机遇，共同推动无麸质食品行业的发展。
2.正文2.1 无麸质食品市场概况无麸质食品是指不含小麦、大麦、黑麦等谷物中的麸质蛋白的食品，主要面向麸质过敏、乳糜泻等人群。
随着对健康饮食的日益重视，无麸质食品市场逐渐走向繁荣。
据统计，无麸质食品市场规模逐年增长，2019年全球无麸质食品市场规模超过100亿美元，预计在未来几年内将保持稳定增长。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年度综述：吃面食引发的问题以及无麸质饮食2.0
年末，这篇文章就作为「麸质相关失调」以及「无麸质饮食」的总结吧。
① 乳糜泻——被忽视的严重疾病
有没有想过，当你行走在大街上，每经过100个人，就可能有1位男人、女人或者孩子，会因为吃面食而导致小肠绒毛的萎缩。
——小肠绒毛萎缩了，你就没有办法消化食物了——这造成的后果可想而知。
他们是乳糜泻患者；而这种疾病在全球范围内的发病率约为1%。
尽管发病率并不低，但绝大多数患者是在出现症状的6-10年后才被确诊的。
在此之前，他们中的大多数可能一直受着各种问题的困扰。
而这些问题也会促使他们不断地就医。
但当基本的检查草率过后，他们或许会被医生告知——「你没事，只不过是想太多」。
当然，
当你的肠子整天咕噜咕噜地鸣叫，
当你睡了10个小时还是疲倦成狗，
当你经常无法控制地将排泄物弄到裤子里，
……
你无论如何也不可能不想太多…
不过，找不出原因的病也是有篓子可以丢的，比如功能性消化不良，肠易激综合征，慢性疲劳综合征……
详见：5大原因造成肠易激综合征
过去我们认为乳糜泻在中国罕见，但现在，这个冰山一角正在浮现。
而这座冰山可能比我们想象得要大得多。
这预示着：在不久的将来，中国将面临着一个巨大的挑战——来自医疗，也来自社会。
详见：
→乳糜泻：不仅仅是1000万中国人的生
命受到威胁
→关于乳糜泻，最值得看的10篇文献
② 麸质——背后的始作俑者
造成乳糜泻的，是麸质。
麸质 = 面筋 = 麦胶（麦类的蛋白质）
麸质≠麸皮（小麦的外壳）
麸质≠麦麸（小麦的外壳）
麸质是蛋白质。
它存在于小麦、大麦、黑麦以及部分品种的燕麦中。
生物价常用于评估蛋白质的易消化程度；生物价越高，蛋白质就越容易被人体利用；越低，则越难消化。
鸡蛋：94；牛奶：82；鱼：83；牛肉：
76；大米77；白面粉（小麦）：51……
可以看出，麸质是不容易被消化的，而这不易消化的蛋白就会给乳糜泻患者带来肠漏、自身免疫、炎症等一系列的灾难。
当然，一切不止于此。
详见：【视频】面包造成的伤害
③ 非乳糜泻的小麦敏感——更普遍的问题
非乳糜泻的小麦敏感= 非乳糜泻的麸质
敏感
麸质难以消化，以至于Dr. Alessio Fasano甚至曾说：没有人能完全消化麸质。
但实际上，麸质还是可以被消化掉的。
不过，光靠人类自身的消化液是不够的；要充分地消化麸质需要合适并且健康的肠道菌群。
当肠道菌群不适合消化麸质，或者当肠菌出现了失调时，我们的身体对麸质的消化就会不充分。
而这未被消化的麸质片段就会对人体造成健康影响。
另外，当肠道的通透性增加了（肠漏）或是肠道中存在炎症时，你还来不及消化麸质，麸质就可能已经乘虚而入。
另外，小麦中的酶抑制剂、外源凝集素也会对肠道产生不良的影响。
所以，即使不存在乳糜泻，也可能被小麦所侵袭，从而产生和乳糜泻类似的症状。
这种影响被称为：非乳糜泻的小麦敏感。
这部分受影响者的具体人数还不得而知，但预计大于6%——这比喝酒一杯倒的人要多。
详见：
→小麦敏感是如何产生的？
→小麦是如何造成肠漏的？
→关于小麦敏感的8篇文献解读
→8种病症，无麸质饮食来帮忙（除了乳
糜泻之外）
④ 小麦过敏——最常见的过敏
小麦过敏是最常见的食物过敏。
中国人对小麦过敏的人数约占1.6%。
在中国人的重度食物过敏中，小麦过敏占了57%，是造成中国人过敏性休克的最首要的食物。
但绝大部分过敏的人可能并不知晓病因，因而长期遭受着湿疹、慢性荨麻疹、慢性鼻炎或哮喘的困扰。
更可怕的是，一旦适应了这种疾病，产生的适应性偏见更能让人无法自知。
在小麦过敏中，有一类过敏只有在吃面食后运动才会被激发
——即「小麦依赖运动诱发的过敏性休克」——简单地说就是，吃小麦后跑步可能会丧命。
详见：
→食物过敏，食物不耐受，食物造成的自
身免疫病……都有什么不同？
→不同的「麸质过敏」有什么不同的症状？
⑤ 无麸质饮食仅仅是个开始
无论是乳糜泻、非乳糜泻的小麦敏感还是对小麦过敏的人群都需要排除膳食中的麸质。
这不仅意味着需要排除面食，还需要留意那些不容易被发现的麸质的藏身之处——比如，调味料、食品添加剂以及某些中药。
一些特别敏感的人，还需要注意化妆品中存在的麸质。
详见：
→麸质列表：不仅是食物
→中药里的麸质
但无麸质不是解决一切问题的终点。
排除了麸质，我们让肠道的入侵者离开了。
但入侵者造成的肠漏、炎症和肠道菌群失调仍然存在。
因此，我们还有更多的事情需要去做。
详见：
→如何真正修复你的肠道？
→无麸质饮食的常见问题
无麸质是我们修复肠道的开始，也是我们找到和食物良好关系的开始。
真正的食物，不仅是用来满足口腹之欲的，更是用来滋养肠道以及全身心的。
于是，我们有了基于Real food的无麸质饮食2.0。
详见：
→属于人类的食物列表：无麸质饮食2.0
→有机食品更好吗？
了解了我们身体的需求，我们会更懂得如何运用真正的食物去呵护它。
比如，未经处理的全谷物和豆类可能会产生不好的影响；但我们可以通过先人留下的技法，让它们变得适合食用。
详见：食用谷物的正确姿势：浸泡、发酵
&出芽
发酵食物一直是人类膳食中的重要部分，其中的有益细菌是长期以来与我们共同依存的朋友。
而今，我们需要将它们重新带回到我们的膳食中。
详见：
→5种你应该常吃的发酵食物
→康普茶：来自秦皇朝的益生菌饮料
→如何制作美味泡菜？
骨头汤，曾作为消化病人处方的食物，也应当重获它应有的地位。
详见：
→骨头汤：你的肠道会爱上这种饮料
→怎样熬出完美的骨头汤？
益生菌、益生元、膳食纤维，这些都与消化健康密切关联——它们也应为我们所了解。
详见：
→在服用益生菌前，你需要知道四件事
→不是所有淀粉都叫抗性淀粉
→关于益生元，你需要知道的事实
→FODMAPs：那些可能引起消化问题的
无害食物
⑥ 在食物之外
对于消化健康，吃对食物是至关重要的。
但除了食物，还有其他东西在影响着我们的肠道。
情绪就是最关键的一个。
由于脑肠轴的存在，情绪能够影响我们的消化功能，而我们也能够通过管理情绪而更好地掌控我们的肠道。
这其中的关键就是：刺激我们的迷走神经。
大笑、深呼吸和冥想就是三个重要的方法。
详见：如果我是消化科医生，我会给病人
开这张处方
对于部分人群，因为其他问题的存在，可能还需要更多的干预；小肠细菌过度生长就可能是问题之一。
详见：
→什么是小肠细菌过度生长
→为什么少食多餐可能不适合所有人？
→小肠细菌过度生长的检测与治疗
→利福昔明：这种抗生素有何不同？
→让过度生长的细菌快乐地死去
对于一些特定的症状，我们也需要有更清晰的认识——比如烧心和反酸。
了解其本质，我们才能做出更明智的决策。
详见：
→为什么胃酸是你的好朋友？而不是敌人
→烧心的不是胃酸，是炎症
→为什么抑酸药无法治愈烧心？
对于一些复杂的消化问题，当各种方法都无效时，我们还有着一道重要的防线——粪菌移植。
详见：请不要对粪菌移植大惊小怪
木森说
2016年，
我们一起了解了麸质相关失调和无麸质饮食。
我们也知道了促进消化健康的种种方法。
我们一起用着真正的食物让我们获得真正的滋养。
感谢我们一起无麸质的2016。
当然，对于健康的追求，我们不会止步。
因为我们值得拥有更好的胃口、更好的睡眠和更好的精神，从而最大限度地活出生命的精彩。
Eat to THRIVE not just SURVIVE.
祝愿在2017年，你能遇见更健康、更快乐、更有产出的自己。
新的一年，木森最想收到的礼物就是真诚的建议。
如果你愿意给出这份无价的礼物，欢迎在评论区写下你的留言。
衷心感谢！。