过氧化氢的检测方法(适用范围、分析步骤)
(整理)双氧水在食品中的应用及检测方法.
双氧水在食品中的检测方法双氧水学名过氧化氢，是一种重要的无机化工原料和绿色环保产品，广泛应用于纺织、造纸、化工、轻工、医药、电子、食品、环保等领域。
过氧化氢在食品工业上，主要作为加工助剂，利用其强氧化性杀菌。
食品级过氧化氢是一种高效、无毒、无味的环保型产品，属高效广谱消毒剂。
过氧化氢可杀灭各种细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌和各种病毒，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，因此，是安全绿色健康食品的首选产品。
食品级过氧化氢主要应用于餐具、水产品、瓜果、蔬菜、乳品、饮料、肉制品、啤酒等食品工业的保鲜、漂白、清洗，尤其是食品加工生产设备的管道和包装容器进行消毒和乳品生产行业的无菌包装，对食品级过氧化氢要求十分强烈。
国外，食品级过氧化氢在食品行业中早已普遍使用，特别是乳品、饮料、果汁等食品加工和无菌包装、啤酒、饮用水、水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。
国内，因食品级过氧化氢生产技术具有一定难度，过去一直很少专业生产厂家，目前也还没有统一的国家标准。
国内食品加工企业使用食品级过氧化氢，只有从国外进口，由于进口的食品级过氧化氢，价格昂贵。
于是一些食品加工企业使用工业级过氧化氢替代，然而工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，代替食品级过氧化氢使用不仅会造成食品口味的改变，而且会给人体造成极大的健康隐患。
因此，食品级过氧化氢的使用已成为食品工业中亟待解决的课题。
[1]一、双氧水的性质及特点1.双氧水的性质双氧水学名过氧化氢,化学式为H2O2,为无色透明液体,溶于水、醇和醚,但不溶于石油醚，高浓度时有腐蚀性，30%过氧化氢的密度为1.1g/cm3,熔点为-0.89℃,沸点为151.4℃。
过氧化氢极不稳定,长时间暴露于空气或猛烈摇动时很容易分解成水和氧。
具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。
2.食品级双氧水的特点食品级双氧水具有纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒、有害杂质的特点。
食品添加剂 过氧化氢 检验方法
犃．６．４ 分析步骤
称取约１００ｇ试样，精确至０．００１ｇ，置于１０５℃±２℃下干燥至质量恒定的盛有铂片或铂丝的瓷蒸 发皿中，在沸水浴上蒸干后，置于１０５ ℃±２ ℃电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。
犃．６．５ 结果计算
不挥发物含量的质量分数 狑３，单位为毫克每千克（ｍｇ／ｋｇ），按式（Ａ．４）计算：
验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、 ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 犃．３ 鉴别试验 犃．３．１ 试剂和材料 犃．３．１．１ 乙醚。 犃．３．１．２ 硫酸溶液：６ ＋１００。 犃．３．１．３ 重铬酸钾溶液：７５ｇ／Ｌ。 犃．３．２ 鉴别方法
犃．５．２ 试剂和材料 犃．５．２．１ 氢氧化钠溶液：１００ｇ／Ｌ。 犃．５．２．２ 硝酸溶液：３＋５。 犃．５．３ 仪器和设备 犃．５．３．１ 烧杯：５ｍＬ或１０ｍＬ。 犃．５．３．２ 硬质玻璃瓶：硬质玻璃、５０ｍＬ容量瓶。 犃．５．３．３ 沸水浴。 犃．５．４ 分析步骤
犃．５．４．１ 硬质玻璃瓶和烧杯的钝化处理 将洗净的硬质玻璃瓶和烧杯注满氢氧化钠溶液，放置１ｈ，再用水充分洗净后，注满硝酸溶液，放置
狑３ ＝ （犿２ －犿犿３４）×１０６
… … … … … … … …（Ａ．４ ）
式中：
犿２———瓷蒸发皿、铂片或铂丝和残渣的质量，单位为克（ｇ）；
犿３———瓷蒸发皿、铂片或铂丝的质量，单位为克（ｇ）；
１０６———换算因子；
犿４———试样的质量，单位为克（ｇ）。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
３ｈ，然后用水充分洗净，最后用过氧化氢试样洗净。 犃．５．４．２ 测定
双氧水中过氧化氢含量的检测方案
双氧水中过氧化氢含量的检测方案双氧水是一种常用的强氧化剂，主要用于漂白、消毒、清洁等方面。
过氧化氢（H2O2）是双氧水的主要成分之一，因此，对双氧水中过氧化氢含量进行准确的检测很重要。
以下是一个针对双氧水中过氧化氢含量的检测方案：1.理论基础过氧化氢可以通过分光光度法、电化学法、滴定法等方法进行检测。
其中，分光光度法是一种简便快捷的分析方法，通过测量溶液中吸收或发射的光谱信号来间接推算出过氧化氢的浓度。
2.实验步骤（1）样品准备：将双氧水样品取1mL，加入50mL容量瓶中。
（2）标准曲线制备：取一系列不同浓度的过氧化氢标准溶液，如0.1 mol/L、0.05 mol/L、0.01 mol/L等，每个浓度制备10 mL。
对每个标准溶液，其吸光度与过氧化氢的浓度之间应有一线性关系。
通过测量各个标准溶液的吸光度，制作过氧化氢的标准曲线。
（3）测试样品的吸光度：将样品中的双氧水用试剂盒中给定的试剂反应生成一种有颜色的产物，通过分光光度计测量该产物的吸光度。
根据标准曲线，可以找到吸光度对应的过氧化氢浓度。
（4）计算样品中过氧化氢的含量：根据吸光度与过氧化氢浓度之间的线性关系，计算样品中过氧化氢的含量。
3.实验注意事项（1）实验过程中要注意操作的准确性和稳定性，避免误差的产生。
（2）每个操作步骤都需要严格按照实验方法进行，确保实验结果的准确性。
（3）实验室环境要保持干燥、洁净，以防止样品受到外界污染。
（4）实验中用到的仪器和试剂要经过充分的检查和清洁，以确保实验结果的准确性。
（5）实验中应当注意自身的安全，避免吸入或接触到有害物质。
总结：通过分光光度法检测双氧水中过氧化氢的含量是一种简便可行的方法。
该方法通过测量吸光度来间接推算出过氧化氢的浓度。
在实验中要注意操作的准确性和稳定性，确保实验结果的准确性。
同时，实验室要保持干燥、洁净的环境，确保样品不受外界污染。
实验过程中要注意自身的安全意识，避免吸入或接触到有害物质。
(完整word版)过氧化氢的测定
Fenton体系下过氧化氢的测定一、反应体系中双氧水测定方法的建立体系中双氧水的测定主要采用高锰酸钾法和碘量法，碘量法检出限较高、操作繁琐，高锰酸钾法是较常规的分析方法，操作简单且准确性高，但在Fenton氧化体系中，由于可被高锰酸钾氧化的亚铁离子和有机物的存在，测定结果往往偏高。
因此，本实验采用了已有报道的钛盐光度法测定Fenton体系氧化过程中的过氧化氢含量。
钛盐光度法测定过氧化氢的原理是过氧化氢与钛离子在酸性溶液中形成稳定橙色络合物—过钛酸(pertitanic acid)，此络合物颜色的深浅与样品中过氧化氢的含量成正比。
姜成春等在蒸馏水体系、含有机物体系及Fenton高级氧化体系中，对高锰酸钾法、碘量法和钛盐光度法测定过氧化氢的结果进行对比分析，得出可见钛盐光度法测定过氧化氢具有较高的灵敏度，而且检测限较低，有利于低浓度过氧化氢的测定，避免了氧化还原法测定低浓度过氧化氢通过终点颜色判断所带来的误差。
二、钛盐光度法测定过氧化氢方法的建立：仪器及实验药品：1、DR2800；哈希管；2、药品：100mg/l过氧化氢；3mol/l硫酸溶液；0.05mol/l草酸钛钾溶液；三、测定波长为400nm四、标准曲线的测定：分别取已配置好的双氧水标准溶液（100mg／L)已用高锰酸钾法标定，取0.2，0.4，0.6，0.8，1.0，1.2ml于哈希管中，分别加入0.5ml 的3.0mol/l硫酸溶液和0.05mol/l草酸钛钾溶液，再加入适量纯水至5ml。
放置10min，在400nm波长下，以试剂空白作参比，测定其吸光度。
Fenton氧化体系中双氧水的测定：将反应结束后的一定量的待测溶液加入哈希管中，分别加入0.5ml的3.0mol／L硫酸溶液和0.05mol ／L草酸钛钾溶液，定量至5ml并摇匀后放置10min，在400nm波长下，以试剂空白作参比，测定其吸光度。
根据所测吸光度于标准曲线上查的双氧水的含量。
双氧水中过氧化氢含量的检测方案
双氧水中过氧化氢含量的检测方案双氧水（H2O2）是一种常见的化学物质，广泛应用于医疗、消毒、漂白等领域。
检测双氧水中过氧化氢（H2O2）的含量对于确保产品质量以及确保使用安全非常重要。
下面将介绍一种用于检测双氧水中过氧化氢含量的方案。
1.原理过氧化氢在酸性条件下可以与第一类还原物质反应，生成氧气（O2）。
该反应是比较常见的，利用这个反应原理来检测双氧水中过氧化氢的含量。
2.实验步骤1)准备试剂和仪器-过氧化氢标准溶液：挑选适当浓度的过氧化氢标准溶液作为参比组。
-酸性还原剂：比如铁离子盐酸溶液（Fe2+）。
-p-苯二胺指示剂溶液：溶解适量的p-苯二胺于盐酸中得到的溶液。
-硫酸：为调节试剂的酸性pH值。
- 过氧化氢蓝：ph=7的溶液，可作为指示剂。
-吸光度计：用于测量试剂反应后的吸光度。
2)校准吸光度计- 将吸光度计设置为所需的波长（通常为240-600 nm），然后进行零点校准。
3)准备标准曲线-取一系列含有不同过氧化氢浓度的标准溶液，进行稀释。
-将每种标准溶液分别加入酸性还原剂和p-苯二胺指示剂溶液中。
-分别测量每种标准溶液反应后的吸光度，并记录下来。
-将各标准溶液的吸光度值与其对应的过氧化氢浓度建立标准曲线。
4)检测样品-取一定量的双氧水样品，加入酸性还原剂和p-苯二胺指示剂溶液中。
-分别测量样品反应后的吸光度，并记录下来。
5)计算样品中过氧化氢的含量-使用标准曲线，找到样品吸光度对应的过氧化氢浓度。
-根据样品的体积和稀释倍数，计算出样品中过氧化氢的实际含量。
3.注意事项1)试剂的浓度和比例要准确，以确保反应的可靠性和准确性。
2)保持实验的环境条件一致，如温度和湿度。
3)在固定的波长范围内测量吸光度，可以得到更准确的结果。
4)严格按照标准曲线计算样品中过氧化氢的含量，以确保结果的准确性。
通过上述检测方案，可以准确测量双氧水中过氧化氢的含量，以确保产品的质量和安全性。
这种检测方案可以应用于实验室和工业生产中，以实现对双氧水质量的有效控制。
实验七 高锰酸钾法测定过氧化氢的含量
实验七高锰酸钾法测定过氧化氢的含量一、实验目的1.了解高锰酸钾法测定过氧化氢的原理和操作步骤。
2.学习样品的处理方法和操作注意事项。
3.掌握计算结果并分析实验误差。
二、实验原理1.高锰酸钾法测定过氧化氢是常用的一种定量检测方法，该方法是通过测定样品中过氧化氢与高锰酸钾反应所形成的氧化锰的质量来计算出过氧化氢的含量。
2.高锰酸钾在溶液中具有强氧化性，与过氧化氢反应生成氧化锰，过程如下：5H2O2 + 2KMnO4 + 3H2SO4 → 5O2 + K2SO4 + 2MnSO4 + 8H2O反应中高锰酸钾由+7价态还原为+2价态，同时过氧化氢被氧化分解，释放出氧气。
3.反应进行速度较快，可以使测量结果具有较高的准确度。
三、实验步骤1.样品处理：取适量样品，精密称取20ml，加入200ml去离子水中，用20%的硫酸至中性或者碱性，放置过滤。
2.实验设备准备：将装有10g高锰酸钾的烧杯密封，混匀溶解，装入滴定漏斗，有保护眼镜，穿起着装。
（1）将样品转移到滴定瓶中，加入3-4滴甲基红指示剂。
（2）在滴定过程中一定要避免过量加入高锰酸钾，否则会使滴定过程变得复杂，影响结果的准确性。
（3）开始滴定时出现紫红色溶液，代表滴定过程开始了。
（4）不断滴入高锰酸钾溶液，紫红色逐渐变浅，最后消失。
（5）结束滴定，读取滴定漏斗下的高锰酸钾溶液的刻度。
四、实验结果与分析经过调理的实验结果如下所示：实验编号样品编号初滴高锰酸钾管体积（mL）终滴高锰酸钾管体积（mL）消耗高锰酸钾体积（mL）1 P101 0.00 31.90 31.902 P102 0.00 28.70 28.703 P103 0.00 30.20 30.204 P104 0.00 29.50 29.505 P105 0.00 29.10 29.10通过测定高锰酸钾的滴定量，即可计算出过氧化氢的含量。
计算公式为：过氧化氢含量（mg/L）=滴定量（mL）×0.05mol/L的高锰酸钾的摩尔浓度×34.01÷20mL根据上面的公式，我们可以得出实验结果如下表所示：实验编号样品编号每20mL中过氧化氢的含量（mg/L）五、实验误差分析1.服装不符合标准化操作要求，部分实验人员操作时未穿戴手套和着装，可能污染实验结果。
一种斑马鱼组织过氧化氢检测方法(一)
一种斑马鱼组织过氧化氢检测方法(一)一种斑马鱼组织过氧化氢检测方法引言过氧化氢（H2O2）是一种重要的氧化还原物质，在生物体内起着多种生理过程的调节作用。
针对斑马鱼组织过氧化氢的检测方法的研究对于深入了解生物体内氧化还原系统的功能具有重要意义。
本文将介绍一种斑马鱼组织过氧化氢检测方法，详细说明各种方法的原理和应用。
方法一：荧光染料法1.荧光染料法是一种常用的检测过氧化氢的方法之一。
2.在斑马鱼组织中孵育一种荧光染料，如DCFH-DA，它可以转化成荧光物质DCF，其荧光强度与组织中过氧化氢的浓度呈正相关。
3.使用荧光显微镜观察染色后的斑马鱼组织，通过测量荧光强度的变化来间接检测过氧化氢的水平。
4.这种方法简单、快速且具有较高的灵敏度，适用于静态或动态观察组织中过氧化氢的变化。
方法二：化学反应法1.化学反应法是另一种常用的检测过氧化氢的方法。
2.在斑马鱼组织中添加一种化学试剂，如铁离子（Fe2+）和草酸盐（C2O4^2-），它们可以与过氧化氢发生化学反应。
3.这种反应会产生染色剂，如紫色过氧化亚铁（Fe(C2O4)2-）沉淀，其沉淀量与组织中过氧化氢的浓度呈正相关。
4.通过测量染色剂的光学密度或颜色的变化来间接检测过氧化氢的水平。
5.这种方法操作简单，可以实现高通量筛选，适用于大规模的实验或筛选。
方法三：电化学法1.电化学法是一种高灵敏度的检测过氧化氢的方法。
2.利用电化学传感器，如玻碳电极或金属电极，将其与斑马鱼组织接触。
3.通过施加电位，观察电极上产生的电流变化来检测过氧化氢的水平。
4.这种方法具有高灵敏度和实时监测的特点，适用于对过氧化氢动态变化的研究。
方法四：基因工程法1.基因工程法是一种新型的检测过氧化氢的方法。
2.利用基因工程技术，构建特定的报告基因，如启动子与荧光蛋白基因的融合体。
3.将这种报告基因转染到斑马鱼组织中，即可实现过氧化氢水平的实时可视化。
4.这种方法可以对过氧化氢的动态变化进行实时监测，并区分组织内不同细胞类型的过氧化氢水平。
两种方法测定土壤中过氧化氢酶比较
两种方法测定土壤中过氧化氢酶比较过氧化氢酶是一种重要的酶类，在生物体内具有多种生理功能。
它能够分解体内产生的过氧化氢，防止过度氧化反应的发生。
土壤中的过氧化氢酶也扮演着非常重要的角色。
因此，测定土壤中过氧化氢酶的含量具有一定的科学意义和应用价值。
本文将介绍两种常用的测定土壤中过氧化氢酶含量的方法，并从测定原理、步骤、优缺点等方面进行比较。
一、表面法表面法又称为“叶绿素酶体毒素快速测定法”，是一种常见的测定土壤中过氧化氢酶的方法。
其测定原理是：通过将土壤与表面泡沫溶液混合，加入过氧化氢，产生氧气泡来观察其反应情况，以测定土壤中过氧化氢酶的相对含量。
步骤：1、取一定量的土壤样品并压实，将其放置在离心管中。
2、制备表面泡沫溶液：将酵母菌浸泡在水中，添加适量的葡萄糖和碳酸钠，充分搅拌，制成泡沫溶液。
3、将制备好的表面泡沫溶液加入到土壤样品所在的离心管中，并加入一定量的过氧化氢。
4、等待反应 10~15 分钟后，观察生成的氧气泡的数量和大小，并记录。
优缺点：优点：该方法操作简单、方便、快速，且可以在野外进行，并能够比较准确地测定土壤样品中过氧化氢酶含量的大小。
缺点：由于土壤样品与表面泡沫溶液混合后会产生许多气体反应，因此测定结果的稳定性较差，而且对于样品数量较大的情况下，需要重复操作多次，操作量较大。
二、比色法比色法是另一种常用的测定土壤中过氧化氢酶含量的方法。
该方法是通过加入双酚甲蓝（OPD）和过氧化氢，在催化作用下会发生化学反应，形成可比色物质，根据可比色物质的吸光度来计算过氧化氢酶的活性浓度，进而测定土壤样品中过氧化氢酶的含量。
1、取一定量的土壤样品并进行均质处理。
2、制备比色液：首先制备催化剂缓冲液（0.1M 磷酸缓冲液，pH=7.0），然后将 OPD 溶于催化剂缓冲液中，最终制成含有过氧化氢的比色液。
3、将土壤样品与比色液混合，在常温下反应一定时间。
4、高速离心后，取稀释后的混合液在特定波长下测定吸光度。
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化妆品中过氧化氢的检测方法
1、适用范围
本方法规定了采用高效液相色谱法测定化妆品中过氧化氢（CAS：7722-84-1）含量的方法。
本方法适用于染发剂、膏状面膜中过氧化氢含量的测定。
2、方法提要
试样采用水浸提，部分上清液与三苯基膦衍生反应，衍生溶液经滤膜过滤，用液相色谱分离，紫外检测器检测，峰面积定量，以标准曲线法计算含量，得到样品中过氧化氢的含量。
本方法对过氧化氢的检出限为0.0012μg，定量下限为0.004μg。
若取0.2g样品，过氧化氢的最低检出浓度为60μg/g，最低定量浓度为200μg/g。
3、试剂和溶液
除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为一级实验用水。
3.1乙腈，色谱纯。
3.2三苯基膦溶液，称取三苯基膦1.3g，用乙腈（3.1）溶解，定容至25mL，浓度为0.2mol/L，现用现配。
3.3氧化三苯基膦溶液，称取氧化三苯基膦0.0003g，用乙腈（3.1）溶解，定容至100mL，浓度为0.00001mol/L。
3.4过氧化氢，浓度为3%，使用前需要进行标定，标定方法见附录。
3.5过氧化氢标准储备液：称取标定过的过氧化氢对照品（3.4）1.5g，精确到0.0001g，置于25mL棕色容量瓶中，用水定容，摇匀，配制成质量浓度为1.8mg/mL的标准储备溶液。
3.6过氧化氢标准工作液：配制浓度分别为3.6mg/L、9.0mg/L、18mg/L、36mg/L、54mg/L、90mg/L、180mg/L的标准工作液。
4、仪器和设备
4.1高效液相色谱仪：具有二极管阵列检测器。
4.2涡旋振荡器。
4.3分析天平：感量0.0001g。
4.4分析天平：感量0.001g。
5、分析步骤
5.1样液的制备
5.1.1样品前处理
称取样品约0.05g～0.2g（精确至0.001g），含过氧化氢3%以下称取0.2g，含过氧化氢3%～6%称取0.1g，含过氧化氢6%～12%称取0.05g，置于100mL容量瓶中，加入约50mL 水，振摇至样品完全溶解，用水定容，摇匀备用。
面膜等半固体样品可以称取样品于50mL 烧杯，加入约20mL，用玻璃棒将样品搅碎，用水转移至100mL容量瓶中，定容，摇匀备用。
5.1.2衍生化反应
分别移取过氧化氢标准工作液（3.6）和样液（5.1.1）各1mL于10mL棕色容量瓶中，加入1mL三苯基膦乙腈溶液（3.2），振摇，继续加入5mL乙腈（3.1），振摇，用水定容，摇匀。
置于暗处室温反应30min。
5.2测定
5.2.1色谱参考条件
色谱柱：C18色谱柱，4.6mm×250mm，5mm；
流动相：乙腈+水（60+40）（体积比）；
流速：1.0mL/min；
检测波长：225nm；
进样量：10mL。
5.2.2标准曲线的绘制
吸取10mL氧化三苯基膦溶液（3.3），注入高效液相色谱仪，确定氧化三苯基膦的保留时间。
衍生化反应结束后，立即开始色谱分析，分别吸取10mL过氧化氢标准工作液衍生液（5.1.2）注入高效液相色谱仪，2h内完成上机分析。
在上述色谱条件下测定其峰面积，记录氧化三苯基膦的峰面积，以标准溶液浓度为横坐标、氧化三苯基膦的峰面积为纵坐标，绘制标准工作曲线。
5.2.3样品中过氧化氢的测定
衍生化反应结束后，立即开始色谱分析，吸取10mL样液（5.1.2）注入高效液相色谱仪，2h内完成上机分析。
在上述色谱条件下测定其峰面积。
利用回归方程式计算样液中过氧化氢的浓度。
5.3平行实验
按以上步骤操作，对同一样品独立进行测定获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
6、结果计算
式中：w——化妆品中过氧化氢的含量，%；
r——由回归方程式计算待测样液（5.1.3）中过氧化氢的质量浓度，mg/L；
V——样品定容体积，mL；
D——样品稀释倍数；
m——样品取样量，g。
7、回收率与精密度
方法的回收率为99.9%～107.3%，相对标准偏差小于7%（n=6）。
（文章摘自： ）。