马蹄粉桂花糕的做法
马蹄糕的主要原材料
马蹄糕的主要原材料
马蹄糕原材料:马蹄粉、椰子汁、纯奶
辅材:片糖、老冰糖、冷水、生马蹄子
作法:
1.第一步做冷水生马蹄子浆，用一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加1碗半水(1.5x250ML)马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，再添加剁碎的马蹄子，另用煲放进1碗半水放片糖，片糖彻底溶解水里，就救火，把冷水马蹄子浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留。
2.第二步做椰子汁浆，用另一大器皿放半包装修马碲粉(即125克)，添加纯奶与椰子汁，马蹄粉要彻底溶解水里不必起粒，另用煲放进1碗半水放老冰糖，老冰糖彻底溶解水里，就救火，把椰子汁浆弄混马上倒进到红豆糖水中，边倒边弄混，制成生和熟浆预留。
3.用糕盘放到煮沸的沸水上煮热，盘里抹点油，第一层放冷水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰子汁浆，水开后蒸6分钟，(留意各层薄厚要一样)，随后便是一层一层冷水浆与椰子汁浆层次煮熟，蒸熟后晾凉(最好是放电冰箱)，切片就可以了(可冷吃或再煮热或煎香吃)，味道太好了。
作用：
马蹄糕具备生津解渴，解暑下火等作用。
马蹄糕的制作方法
马蹄糕的制作方法
马蹄糕是一道美味可口的传统糕点，它口感软糯，甜而不腻，
深受人们喜爱。
今天，我将和大家分享一下马蹄糕的制作方法，让
大家可以在家轻松制作出美味的马蹄糕。
首先，我们需要准备好以下食材，马蹄粉、糖、水、椰浆、椰糖、香蕉叶。
将马蹄粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入椰浆和糖，继续搅拌至糖完全融化。
接下来，将椰糖加入少许水中煮沸，
直到椰糖完全融化，然后倒入马蹄粉糊中，继续搅拌均匀。
然后，我们需要准备一个平底锅或者蒸锅，将香蕉叶铺在锅底，倒入马蹄糕糊，用小火蒸煮约30分钟至熟。
蒸煮的过程中，记得要
时不时地打开锅盖，用竹签或牙签在马蹄糕上扎上几个小孔，这样
可以让糕点更加均匀地受热，熟透得更快。
当马蹄糕蒸熟后，取出放凉，然后切成小块即可食用。
如果你
喜欢，还可以在马蹄糕表面撒上一些椰丝或者芝麻，增加口感的层
次感。
制作好的马蹄糕口感软糯，甜而不腻，香气扑鼻，是一道美味
的甜点。
而且，制作过程并不复杂，只需要几种简单的食材和一点耐心，就能在家中制作出美味的马蹄糕了。
希望通过今天的分享，大家都能掌握制作马蹄糕的方法，享受到这道美味的糕点带来的愉悦和满足。
祝大家制作马蹄糕成功，也希望大家能在烹饪的过程中感受到快乐和幸福。
正宗桂花糕的制作方法
正宗桂花糕的制作方法中国是一个美食大国，很多朋友对吃的都条条是道，说到生活中清凉甜点，我们首先想到的肯定非桂花糕莫属，但是我们平常接触的桂花糕都可能是当地才有的特产，很少有人了解正宗的桂花糕到底是怎么做出来的？哪些桂花糕才属于正宗的桂花糕，今天就给大家介绍下几款正宗桂花糕的制作方法有哪些？正宗桂花糕的制作放法一:原料马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。
制作步骤1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5.最后才放桂花干。
记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。
7.大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。
此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。
不要紧，我还有一个补救方法。
再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了，也就可以用勺子抚平糊面。
盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10.奶香桂花糕完成了，放凉吃，清香又清凉。
做法二原料糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
正宗桂花糕的制作方法2:步骤1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。
厨房美食菜谱：马蹄糕的做法_2
厨房美食菜谱：马蹄糕的做法
马蹄糕是广东的一种非常出名的休闲小吃，马蹄糕虽然是小吃，但是它有较高的营养价值，可以促进人体的生长发育、使牙龄的骨骼健康成长，还有降压防治癌症的功效，而且自身含有铁、钙、维生素、胡萝卜素及钾等多种营养成分在里面，因此，在保健功效上发挥还是挺大的。
现在有马蹄粉卖了，所以想吃它再也不用上酒楼了，在家一样可以做出美味Q弹的马蹄糕来，放冰箱冷藏后再吃香甜弹滑，是夏天最好的甜品了。
食材
主料：
马蹄粉250g
马蹄适量
白糖150g
清水6碗
步骤
1.备好所需材料，马蹄去皮备用
2.把去皮的马蹄切小丁
3.马蹄粉倒在盆里
4.用三碗水冲开搅散成为生浆水
5.再取三碗水倒在锅中加糖煮开，放入马蹄丁
6.把冲好的生浆马蹄糊倒入开水中搅拌均匀关火
7.马上倒入烤盘中
8.入开水锅中蒸20分钟
9.凉后切块即可
小贴士：烤盘底部和四周要抹油，以免马蹄糕蒸好粘住不好取下来。
马蹄糕制作方法
马蹄糕制作方法做法1菜品口味：甜味主要工艺：煮主要食材：根茎类所需时间：一小时制作难度：普通食材明细马蹄粉200克适量新鲜马蹄150克清水1000克冰糖150克制作方法1.马蹄粉与水的比例不能太多不能太少，多了太稀结不成块，少了太硬影响口感；2.如果不加新鲜马蹄，比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水3.搅拌生浆的时候，一定要搅拌到溶液中完全无颗粒，否则马蹄糕内会有粉末状物质，影响美观和口感；4.也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后，加入其它所有材料，小火加热至刚刚沸腾时关火，再倒入模具内上锅蒸，但这样做比较麻烦的是，第一要非常小心的控制火候，火不能大，而且煮的时候要不停的搅拌，稍不注意就会沾锅煮糊，所以还是制生熟浆比较易于新手操作。
当然熟练工可以直接煮制，这样出来的浆混合更均匀，不易沉淀，各有利弊，大家可以综合考虑啊！做法21新鲜马蹄削皮洗净。
2切碎成末。
3泮塘马蹄粉一盒。
4取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水。
5搅拌至均匀无颗粒，制成生浆6另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖。
7煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火。
@美食天下 8将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌。
9混合成均匀的生熟浆。
10倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上。
11盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
12取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈。
@美食天下13倒扣脱模。
14再分切成小块即可。
做法3材料:马蹄粉250克(我这个是500克装的) 白糖5两水4碗(一碗约160毫升)制作方法:1.先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了2.然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水3.将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆4.之后找个大点的容器(我用的是家里那种大的铝盘),在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。
厨房美食菜谱：马蹄糕的做法_1
厨房美食菜谱：马蹄糕的做法
前几年家婆很喜欢做马蹄糕给我们吃，去年自从她病后一直都没有做过马蹄糕了，以前看家婆做，感觉很难很复杂，现在到了自己操作，感觉没有想像中那幺难，味道跟家婆做出来的差不多。
食材
主料：
马蹄粉250g
马蹄
油适量
白糖适量
油适量
步骤
1.所有准备的材料
2.马蹄去皮洗干净后切碎备用
3.130g马蹄粉倒里盆里加入150g白糖
4.倒入800g水拌匀
5.加入切碎的马蹄拌匀成马蹄生浆
6.倒入600g水到奶锅里加入150g白糖
7.加入120g马蹄粉煮成熟浆
8.将煮好的熟浆倒入生浆里
9.用打蛋器将生熟浆打匀
10.取一个盆在四周抹油，将马蹄浆倒进去
11.锅里倒水将马蹄浆放进去蒸30分钟，放凉后可切块
小贴士：必须煮一锅熟浆跟生浆混合拌匀在一起。
好吃的马蹄糕做法步骤
好吃的马蹄糕做法步骤马蹄糕的制作食材马蹄糕的做法步骤1.这是我最爱的品牌——洲星马蹄粉。
2.锅里加入500克清水、120克冰糖，开小火将糖煮溶。
3.准备6个马蹄。
4.将马蹄去皮。
5.将马蹄切碎。
6.将马蹄碎倒入煮好的糖水中。
7.在煮糖水时，做马蹄粉生浆。
将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180克清水。
8.将马蹄粉搅拌均匀，成无颗粒状态.9.马蹄糖水煮沸后马上取出。
10.准备冲浆，这步一定要注意。
将调好的马蹄粉液再次搅拌均匀避免有颗粒沉淀，影响冲浆效果，将煮沸的马蹄糖水慢慢倒入生浆中，边倒边快速搅拌均匀，这个动作一定要快，慢了就容易结团。
11.搅拌均匀成酸奶般的浓稠状态。
12.将马蹄浆倒入盘中。
13.锅里加水，烧开，将盘子放入锅中，大火蒸20分钟。
14.蒸好后，取出。
15.待冷却后切块，即可。
16.晶莹剔透，Q弹感十足的马蹄糕做好啦~马蹄的功效与作用马蹄入药，历史悠久，自古入药。
中医认为，马蹄性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。
在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
降压作用：马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。
预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。
生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食马蹄也大有益处。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
马蹄糕的做法 [马蹄糕有营养的做法]
![马蹄糕的做法 [马蹄糕有营养的做法]](https://img.taocdn.com/s3/m/fcbd5b13da38376bae1faeb8.png)
马蹄糕的做法 [马蹄糕有营养的做法]马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。
相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
荸荠,粤语别称马蹄,故名。
其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊虫比较多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,建议品尝美食后建议不要外出,以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。
做法一、把所有材料准备好。
马蹄洗干净,削去外皮。
用刀轻轻拍一下,切成小块。
马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。
充分搅拌均匀后的生粉浆。
倒入切好的马蹄。
小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。
大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生粉浆。
边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。
把拌好的粉浆倒入碟子里,放进锅中大火蒸20—30分钟。
蒸粉浆熟透呈透明状即可。
摊凉后便可脱模。
做法二、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。
将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。
取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。
倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。
放凉切件,冷藏食用更有口感。
做法三、马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。
把烧好的牛奶倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕。
水中加入白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕。
生粉浆的搅拌,一定要把充分搅拌,不能出现颗粒状。
半生熟浆的制作,倒入时一定要迅速并不停搅拌,否则会结成透明疙瘩状,这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
选用新鲜马蹄(又称荸荠,或地梨),削去皮、洗净,切成小方丁。
山楂糕用力捏成泥状。
锅放炉火上,放入开水一斤,投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧开,见糖溶化,即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡,并用手勺轻轻推搅几下,见再烧开即成。
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马蹄粉桂花糕的做法
马蹄就是我们常吃的一种食品，这种食品外表是圆形的，里面有白色的肉，本身带有很甜的味道，经过开水蒸煮以后的马蹄脆脆的，甜甜的，营养价值也比较高，吃马蹄还可以治疗许多疾病，用马蹄磨成的粉，做的桂花糕营养价值也很高，那么马蹄粉桂花糕的营养价值有哪些呢?
健康功效：
桂花：化痰、解毒、散瘀
红豆沙：富含碳水化合物
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：
桂花桂花10g
圆糯米300g
红豆沙红豆沙300g相克食物
水300ml
冰糖冰糖100g相克食物
盐1g
水200g
菜谱做法：
1.将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟
2.将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中
3.将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉
4.将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用
5.将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保
鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片
6.将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形
7.将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间
8.将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形，再用塑料袋捲起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可
马蹄粉其中富含这丰富的营养成分，再加入桂花粉以后做成的糕点，味道也很不错，适合老年人食用，同样也很适合儿童食用，酥软可口，容易消化，还不会给肠胃造成影响，常吃马蹄粉桂花糕可以预防气管炎，补充蛋白质。