玉米蛋白粉
玉米蛋白粉水分检测方法
玉米蛋白粉水分检测方法
玉米蛋白粉是一种优质的蛋白饲料，但它的水分含量对质量和储存
稳定性有着重要影响。
因此，精确地测定玉米蛋白粉中的水分含量是
相当关键的。
下面，我将对玉米蛋白粉水分检测方法进行详细介绍。
一、测定原理
玉米蛋白粉中水分含量的测定原理采用干燥法，即在一定条件下将样
品加热使其失去水分，根据失重量计算出水分含量的百分比。
二、实验步骤
1. 准备样品：将玉米蛋白粉样品称重。
2. 烘干样品：将称好的玉米蛋白粉样品平铺在铝皮中，在105℃下烘干至恒重。
3. 冷却样品：将烘干后的样品取出，放置在室温下冷却。
4. 称重样品：将烘干后的样品称重，记录下精确质量。
5. 干燥样品：将称重好的样品放进105℃的干燥箱中，烘干4小时左右。
6. 冷却样品：将干燥后的样品取出，放置在室温下冷却。
7. 称重样品：将干燥后的样品称重，记录下精确质量。
8. 计算结果：根据水分含量公式（样品初始质量-样品干燥后质量）/样
品初始质量×100%，计算出玉米蛋白粉样品的水分含量。
三、注意事项
1. 为避免检测结果误差，应严格按照步骤操作。
2. 在烘干时注意温度的控制，避免对样品产生影响。
3. 为防止样品变质，应储存在干燥通风处。
4. 检测前应将设备清洗干净，以防污染对检测造成干扰。
综上可得，测定玉米蛋白粉水分含量的方法是一项简单而重要的实验工作，只有准确的测量结果才能保证产品的品质和储存稳定性。
饲料原料之三——玉米蛋白粉
饲料原料之三——玉米蛋白粉玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提醇后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。
玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在的开发性大，饲料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。
玉米蛋白粉的组成玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。
蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。
淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。
玉米蛋白粉中的纤维成分由NSP和木质素组成。
NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
编辑本段玉米蛋白粉的营养成分因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。
医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上。
其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3．7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3．9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，配制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白，还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于能量食入，降低畜禽的体热消耗，减缓热应激。
提醇玉米蛋白粉是酿酒工业的副产品，其蛋白含量较低，粗纤维含量高，营养价值不如医用玉米蛋白粉高，但因含有未知生长因子，添加到日粮后可显著提高动物的生产性能。
玉米蛋白粉在畜禽饲料中的应用玉米蛋白粉用作饲料蛋白源玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。
(完整版)玉米蛋白粉质量控制
玉米蛋白粉的质量控制玉米蛋白粉是食品工业中用玉米加工淀粉的副产品，其粗蛋白可以达到50%以上，富含Met，胱氨酸和LeU等。
特别应用于肉鸡，对虾等饲料中。
1、玉米蛋白粉的加工过程玉米淀粉的提取，其中最重要的步骤就是将玉米籽粒的各个化学成分进行有效分离，湿磨是目前玉米淀粉生产的惟一有效的方法。
首先要将其浸泡软化，以便于以后磨碎，并且在中间还在添加二氧化硫，破坏包裹在淀粉表面的蛋白质网膜。
在后续工艺中，实现胚芽，纤维，麸质等的分离。
最后剩下玉米淀粉。
玉米蛋白粉就是利用从淀粉中分享蛋白质时得到的黄浆水进行离心分离产生。
工艺流程：玉米---浸渍----破碎----筛分---（分离出玉米胚芽和外皮）-----离心分离（分离出玉米淀粉）-----黄浆水------离心沉淀（或气浮选洗浓缩）-----压滤------干燥------成品（玉米蛋白粉）这样的生产流程，分离得到的淀粉占60%，蛋白粉只有5-8%。
蛋白含量越高，产品越低。
2、玉米蛋白粉的质量标准感观指标：黄色结晶状物质。
根据加工工艺的不同，有粒状和粉状两种。
纯玉米蛋白粉的手感流动性较好，具有均匀一致的甜香味。
一般认为颜色越黄者品质越佳。
而掺假玉米蛋白粉的颜色异常。
正常的玉米蛋白粉在显微镜下为均匀的黄白色细颗粒。
而掺假时常有发亮的晶状物，或者较多淡黄色粉状颗粒。
有的还掺有细小的深红色细颗粒（染色剂）3、玉米蛋白粉的营养成分对玉米蛋白粉常见指标检测包括：水分，粗蛋白质，脂肪和粗灰分。
其中粗灰份亦为一项重要指标，好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2%，超过3%就要引起注意了。
蛋白。
其氨基酸总量大于大豆粉和鳕鱼粉，其中含硫氨基酸和亮氨酸的含量高于大豆粉和鳕鱼粉。
但赖氨酸和色氨酸含量较低，可与大豆粉和鳕鱼粉的蛋白源相互补充。
需要指出的是玉米蛋白粉的氨基酸总数与鱼粉的不同。
鱼粉的氨基酸总量达粗蛋白质含量的90%即可认定合格。
而大多数的实验室测玉米蛋白粉的氨基酸总量要高于粗蛋白质数值很多。
玉米蛋白粉质量标准
玉米蛋白粉质量标准玉米蛋白粉是一种重要的蛋白质来源，广泛应用于食品、饲料和其他工业领域。
为了确保玉米蛋白粉的质量安全，制定了一系列的质量标准。
本文将就玉米蛋白粉的质量标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解并参考。
一、外观与色泽。
玉米蛋白粉的外观应为细腻均匀的粉末状，无明显异物和色泽不均的情况。
色泽应为浅黄色至淡黄色，不得出现发黑、发红等异常情况。
二、气味与味道。
合格的玉米蛋白粉应具有清香的气味，无异味或臭味。
味道应纯正，无苦涩或其他异常味道。
三、蛋白含量。
玉米蛋白粉的蛋白含量是其重要的质量指标之一。
一般来说，蛋白含量越高，质量越好。
根据国家标准，玉米蛋白粉的蛋白含量不得低于90%。
四、水分含量。
水分含量是影响玉米蛋白粉质量的重要因素之一。
过高的水分含量会导致玉米蛋白粉易受潮发霉，从而影响其使用效果。
国家标准规定，玉米蛋白粉的水分含量不得高于10%。
五、灰分含量。
灰分含量是指玉米蛋白粉中无机物质的含量，也是衡量其纯度的重要指标。
国家标准规定，玉米蛋白粉的灰分含量不得高于1%。
六、菌落总数。
玉米蛋白粉作为食品和饲料原料，其卫生指标尤为重要。
菌落总数是评价玉米蛋白粉卫生状况的重要指标之一。
国家标准规定，玉米蛋白粉的菌落总数不得高于1×10^5CFU/g。
七、重金属含量。
重金属是玉米蛋白粉中的有害物质，其含量超标会对人体健康造成危害。
国家标准对玉米蛋白粉中铅、镉、汞等重金属的含量做了严格规定，企业在生产过程中需严格控制重金属的含量，确保产品符合国家标准。
八、农药残留。
农药残留是影响玉米蛋白粉安全性的重要因素之一。
国家标准对玉米蛋白粉中农药残留量进行了严格限制，企业在生产过程中需严格按照国家相关法规进行操作，确保产品的安全性。
综上所述，玉米蛋白粉质量标准是保障产品质量和消费者健康的重要依据，企业在生产过程中应严格按照国家标准进行操作，确保产品的质量安全。
消费者在购买玉米蛋白粉时，也应选择正规渠道的产品，注意查看产品的质量标准，以保障自身权益和健康安全。
玉米蛋白粉生产工艺
玉米蛋白粉生产工艺
玉米蛋白粉是一种通过玉米的精细处理和加工而得到的高蛋白粉末，具有营养丰富、易消化吸收的特点，广泛应用于畜牧业、养殖业和食品加工行业。
玉米蛋白粉的生产工艺主要包括以下几个环节：
1. 玉米脱水：首先，将选好的优质玉米经过清洗、浸泡和磨浆等处理，得到玉米糊。
然后，通过脱水机将玉米糊中的水分脱去，得到玉米固体物。
2. 碱处理：将玉米固体物放入碱水中进行碱处理。
碱处理的主要目的是使玉米蛋白质分解成多肽和游离氨基酸，提高其溶解度和可消化性。
3. 蛋白浆制备：将经过碱处理的玉米固体物与一定比例的水混合，调节pH值和温度，利用蛋白酶对玉米蛋白质进行酶解，
产生水解淀粉和水解蛋白。
然后，通过过滤和离心等工艺，分离出蛋白浆。
4. 液固分离：将蛋白浆放入离心机进行离心分离，分离出液相和固相。
液相中含有蛋白质和水解淀粉，固相中则是脱除了蛋白质的残渣。
5. 机械干燥：将液相通过喷雾干燥机进行干燥处理，得到玉米蛋白粉。
干燥的温度和时间要控制得当，以保证蛋白质的营养价值和品质。
6. 粉碎和包装：将干燥后的玉米蛋白粉进行粉碎和筛分，得到符合要求的粉末颗粒。
然后，将其进行包装和贮存，以保持其食品安全和品质。
总的来说，玉米蛋白粉的生产工艺包括玉米脱水、碱处理、蛋白浆制备、液固分离、机械干燥、粉碎和包装等环节。
通过这些工艺的处理，可以有效提取出玉米中的蛋白质，得到高营养价值的玉米蛋白粉。
同时，需要严格控制各个环节的操作参数，以保证蛋白质的品质和稳定性。
伪劣玉米蛋白粉的识别
伪劣玉米蛋白粉的识别玉米蛋白粉是湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，除去淀粉、胚芽及玉米皮后剩下的产品，其外观呈金黄色，带有玉米的香味，并且有玉米发酵而特有的气味，玉米蛋白粉含丰富的氨基酸和天然色素—叶黄素，是一种重要的饲料原料。
1、伪劣玉米蛋白粉的组成及危害大部分饲料企业检测玉米蛋白粉时，由于受到条件的限制，不可能逐批检测氨基酸和叶黄素，而只检测粗蛋白、水分、外观三个项目，这就给制假分子钻了空子，他们利用检测上的这些不足，人工合成出所谓的玉米蛋白粉，其组成为：蛋白精（NPN）+玉米粉+色素+少量真玉米蛋白粉，它们作用为：蛋白精（NPN）冒充粗蛋白、色素起染色作用，玉米粉作为填充物，少量玉米蛋白粉是调味剂。
假玉米蛋白粉生产过程为：将上述物质按比例混合后，用水湿润，上大铁锅蒸熟，在蒸煮过程中玉米淀粉糊化将上述物质粘合在一起,再烘干粉碎成小颗粒状，形成外观与真玉米蛋白粉完全一样的假货。
这种假玉米蛋白粉不含或含很少一点氨基酸，营养价值很低，并有一定的毒性，因为有些蛋白精（NPN）是尿素与甲醛的聚合物——脲醛树脂，它的含氮量在30%左右（相当于粗蛋白180—190%）在酸性条件下（胃酸）能分解出甲醛及氨，造成畜禽中毒，饲料企业的品控人员应认真重视这个问题，把好入厂关，把这类伪劣产品拒之门外。
2、伪劣玉米蛋白粉的识别方法此类假玉米蛋白粉掺入大量的玉米粉、蛋白精(NPN)及少量的人工合成的黄色色素，识别方法应从如下方面进行：①检查氨基酸组成的变化真玉米蛋白粉的氨基酸总和与粗蛋白基本一致,并且含略高于粗蛋白,其氨基酸组成与数据库中的值相近，掺假后其总和与组成的比例均发生很大变化，可以凭此点判断是否掺假，但需要指出的是目前有部分产品掺NPN很少一点，大约提高CP值3—5个百分点，来获取更多的利润或达到合同要求，对这样的产品仅凭氨基酸总量与比例变化很难发现掺假。
②检查在水中及在酸碱中的变色情况玉米蛋白粉在水中不溶解，叶黄素不溶于水，溶于乙醇，其真品在水中迅速沉淀，上清液无色透明，若掺假产品则在水中悬浮，沉淀很慢，水溶液成混浊状态，若水溶液呈黄色则掺有水溶性的黄色素（柠檬黄、加丽素红）某些假玉米蛋白粉是利用偶氮染料来染色的，这些染料在强酸强碱中不稳定，可呈现不同的颜色。
玉米蛋白粉的饲用价值及鉴别
玉米蛋白粉的饲用价值及鉴别玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提醇后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。
玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在的开发性大，饲料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。
1玉米蛋白粉的组成玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。
蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。
淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。
玉米蛋白粉中的纤维成分由NSP和木质素组成。
NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
2玉米蛋白粉的营养成分因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。
张锋斌报道，医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上，其营养组成见表1。
从表1可以看出，其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，配制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白，还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于能量食入，降低畜禽的体热消耗，减缓热应激。
名称|水分（%）|蛋白（%）|淀粉（%）|脂肪（%）|纤维（%）|灰分（%）|类胡罗卜素（%）|医用玉米蛋白粉|10|65|15|7|2|1|100-300|提醇玉米蛋白粉|20.9|4.9|3.0|18.6|9.3|玉米籽实|14.6|8.9|71.3|3.9|-|1.3|豆饼|9.0|44|30|4.9|5.9|6.2|鱼粉|-|61.3|-|-|-|-|-|提醇玉米蛋白粉是酿酒工业的副产品，其蛋白含量较低，粗纤维含量高，营养价值不如医用玉米蛋白粉高，但因含有未知生长因子，添加到日粮后可显著提高动物的生产性能。
玉米蛋白粉成分
玉米蛋白粉成分**《探秘玉米蛋白粉成分》**嘿，大家有没有想过，我们平时吃的玉米除了能直接啃着吃、做成玉米油，还能有什么其他的神奇用途呢？其实啊，玉米还能变成玉米蛋白粉呢！这可勾起了我的好奇心，所以今天咱就来好好聊聊玉米蛋白粉的成分。
玉米蛋白粉的主要成分之一就是玉米蛋白啦。
这玉米蛋白可是从玉米中提取出来的哟，就像是玉米的精华部分被浓缩了一样。
它的作用可不小，能增加产品的营养价值。
对我来说呢，感觉吃了含有玉米蛋白的东西，就像给身体补充了能量小炸弹，让我活力满满。
而且它比较天然，对皮肤也没啥刺激性，挺友好的呢。
不过它也不是十全十美的，可能在口感上不是特别突出。
还有一个成分是膳食纤维。
这玩意儿就像是肠道的小扫帚，能帮我们清理肠道垃圾呢。
我自己就有体会，吃了含膳食纤维多的东西，嗯嗯的时候就会顺畅很多，感觉身体都轻松了。
而且它还能增加饱腹感，对于想减肥的人来说是个不错的选择。
当然啦，它吃多了可能会有点胀肚子。
这些成分对我们的健康影响还挺大的呢。
玉米蛋白提供了蛋白质，让我们更强壮；膳食纤维促进肠道健康，让我们的身体更清爽。
在安全性方面，一般来说玉米蛋白粉还是很可靠的。
我周围的朋友用了也没听说有啥大问题。
不过呢，就像任何东西都不能过量一样，吃太多可能也会有点不舒服。
总结一下哈，玉米蛋白粉的成分各有各的好，也各有各的小不足。
大家在选择的时候呢，要根据自己的需求来。
要是你想要补充蛋白质又不想太油腻，那玉米蛋白粉可以试试。
要是你肠胃不太好，想找个能帮助排便的，那也可以考虑。
不过呢，毕竟每个人的身体情况不一样，就像我喜欢的不一定你也喜欢，所以还是要多尝试找到最适合自己的。
希望大家都能选到让自己满意的玉米蛋白粉产品哟！。
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是以玉米为原料，经脱胚、粉碎、去渣、提 取淀粉后的黄浆水，再经浓缩和干燥得到的 玉米蛋白粉 富含蛋颗粒状、无发霉、结块、虫 蛀。 本品具有本制品固有气味、无腐败变质气 味。 本品呈淡黄色至黄竭色、色泽均匀。 本品不含砂石等杂质；不得掺入非蛋白氮 等物质，若加人抗氧化剂、防霉剂等添加 剂时，应在饲料标签上做相应的说明。
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气味
色泽 夹杂物
饲用玉米蛋白粉
质量指标及分级 项目
指标
一级 二级 12.0 55.0 8.0 三级 12.0 50.0 10.0
水分% 12.0 ≤ 粗蛋白质（干基）% ≥ 60.0 粗脂肪（干基）% 5.0 ≤
粗纤维（干基）% 3.0 4.0 5.0 ≤ 粗灰分（干基） % 2.0 3.0 4.0 ≤ 注: 一级饲料用玉米蛋白粉为优等质量标准， 二级饲料用玉米蛋白 粉为中等质量标准 低于三级者为等外品。
饲料用玉米蛋粉
试验方法 1 2 3 4 5 6 感官性状 水分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 GB/T 14698 GB/T 6435 GB/T 6432 GB/T 6433 GB/T 6434 GB/T 6438
注:回复标准号查询相关标准