玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概况
2024年玉米蛋白粉市场前景分析
2024年玉米蛋白粉市场前景分析摘要本文将对玉米蛋白粉市场的前景进行分析。
首先介绍了玉米蛋白粉的基本概念和分类，然后分析了玉米蛋白粉市场的发展趋势和市场规模。
接着，针对玉米蛋白粉市场的竞争环境和瓶颈问题进行了分析，并提出了解决方案和发展策略。
最后，对未来玉米蛋白粉市场的发展进行了展望。
1. 引言玉米蛋白粉是一种由玉米芯部分提取的蛋白质，具有高营养价值和良好的食用性。
近年来，随着人们健康意识的增强和膳食需求的多样化，玉米蛋白粉市场逐渐壮大。
本文将对其市场前景进行深入分析，为相关企业和投资者提供参考。
2. 玉米蛋白粉的基本概念玉米蛋白粉，又称玉米蛋白酒糟粉，是通过脱脂玉米胚芽和玉米芯粉等玉米副产物得到的。
其主要成分是蛋白质，同时富含淀粉、纤维素和维生素等。
玉米蛋白粉被广泛应用于食品、饲料、保健品等领域，具有较高的营养价值和应用前景。
3. 玉米蛋白粉市场发展趋势3.1 健康意识的提升随着人们健康意识的提高，对于营养均衡、高蛋白、低脂肪的食品需求不断增加。
而玉米蛋白粉作为一种天然蛋白质，满足了这一需求，并且不含胆固醇和反式脂肪酸等有害成分，受到越来越多消费者的青睐。
3.2 饲料需求的增加随着养殖业的发展，动物饲料需求也在不断增加。
玉米蛋白粉作为一种优质的蛋白质来源，被广泛应用于饲料行业。
特别是在家禽和水产养殖中，对于高蛋白饲料的需求更加迫切，玉米蛋白粉的市场需求潜力巨大。
3.3 新产品开发在食品和保健品领域，玉米蛋白粉的应用逐渐扩大。
不仅可以用于制作高蛋白食品，还可以成为替代乳制品的优质蛋白来源。
此外，玉米蛋白粉还可以用作保健品原料，具有美容养颜、增强体力、促进肠道健康等功效。
4. 玉米蛋白粉市场规模根据市场调研数据显示，玉米蛋白粉市场在过去几年保持了较快的增长。
预计未来几年，玉米蛋白粉市场将保持稳定增长，市场规模有望进一步扩大。
5. 竞争环境和瓶颈问题5.1 竞争环境玉米蛋白粉市场竞争激烈，存在着很多企业参与竞争。
发酵玉米蛋白粉饲料及其在动物生产中的应用
酵母世界Yeast World亠五洲科峰C ofine浙江科蜂生杨技术有限公司电话：************* 传真：*************网址：发酵玉采蛋自粉饲料及其在动杨生产中的应用■:匚..、：.y(黑龙江八一农垦大学动物科技学院/黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室.黑龙江大庆163319)摘 要：玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料，但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子，且氨基酸含量不平衡，动物不易吸收、微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值，经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的 抗营养因子，提高氨基酸和可溶性蛋白的含量。
文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用。
以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考。
关键词：发酵玉米蛋白粉；菌种选择；发酵工艺；营养价值；动物生产应用中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2021)02-0028-04Fermented Corn Gluten Meal Feed and Its Application in Animal ProductionXU Chao, ZHANG Xinyu, ZHENG Xiqun, JIANG Ning, LI Muyang, ZHANG Aizhong **收稿日期：2021-01-10基金项目：黑龙江省“百千万”T.程科技重大专项(2020ZX06B01)作者简介：徐超(1994—),男.贵州绥阳人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养。
*通讯作者：张爱忠(1964-),男，河北故城人，教授.博上，博士生导师，研究方向为反刍动物营养、饲料资源开发与利用.aizh-**************.cn(Key Laboratory of High-efficiency Utilization and Nutrition Control of Feed Resources in Heilonjgiang Province.College of Animal Science and Technology. Heilongjiang Bayi Agricultural University. Daqing 163319. Heilongjiang China)Abstract ： Corn gluten meal is a high-quality plant-based protein feed, but it contains more insoluble protein and anti-nutritional factors, and the amino acid content is unbalanced, which makes difficult for animals to absorb.Microbial fermentation can in 1 p rove the nutritional value of corn gluten powder. After fermentation, it can degrade the anti-nutritional factors in corn gluten powder and increase the content of amino acids and soluble protein. Theselection of strains, fermentation technology, nutritional value after fermentation and its application in animalproduction during the fermentation of corn gluten meal were reviewed in this article. It will provide a reference forthe application of fermented com gluten meal in animal production.Key words ： fermented corn gluten meal: strains selection; fermentation process; nutritional value; animal pro duction applications玉米是我国的主要粮食作物之一，具有适应 环境能力强、产量高、营养价值高等特点，是食品加工、饲料生产的主要原料来源。
玉米蛋白饲料对饲养猪生长发育及养分表现消化率的影响
２０２０年第５期（总第３７２期）畜禽业生产指导玉米蛋白饲料对饲养猪生长发育及养分表现消化率的影响王珍珊（河北旅游职业学院，河北承德０６７０００）摘 要：实验研究猪饲料中添加不同水平的玉米蛋白饲料对猪生长性能与养分表现消化率的影响，将２４头猪随机分为３组，对照组仅饲喂基础饲料，实验组饲粮为玉米蛋白饲料，实验１组和实验２组替代玉米比例分别为１５％和３０％，实验周期３０ｄ。
表明１５％玉米蛋白饲料替代组日增重较对照组显著提高１８．４％，１５％玉米蛋白饲料替代组料重比较对照组显著降低８．３％，与３０％玉米蛋白饲料组代替相比降低１１．１１％。
实验１组与对照组粗蛋白质消化率无显著差异，实验２组比实验１组显著下降，实验２组粗脂肪消化较对照组显著降低３．６％，日粮中添加１５％玉米蛋白饲料对杂交猪采食量有促进作用，过高比例影响育肥猪的生长速度，降低对粗蛋白质的表现消化率。
关键词：玉米蛋白饲料；消化率；民猪杂交猪ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０５．０３０ 引言玉米蛋白饲料中的亚油酸含量较高，能促进肉牛肌间脂肪的形成，适合作为反刍动物的蛋白质饲料，由于玉米饲料不利于单胃动物对营养物质的吸收，生产中未明确作为玉米替代品的添加比例。
实验通过在民猪日粮中添加不同量的玉米蛋白饲料，研究对育肥猪生长性能的影响，得出生产中猪饲料中玉米蛋白饲料的适宜添加比例，为养猪科学推广玉米蛋白饲料提供理论依据。
实验方法选取２４头平均体重为５３ｋｇ的杂交猪作为实验动物，平均分为３组，对照组饲喂不添加蛋白饲料的饲粮，实验１组和实验２组分别添加１５％和３０％的玉米蛋白饲料，采用生猪生长性能测定系统饲喂。
按照ＮＲＣ猪营养需要配置粉末状全价料，饲养实验在东北农大养殖基地进行，实验开始前彻底清扫猪舍，实验在相同饲养环境条件下进行，采用生猪自由饮水，观察记录猪群精神状态，记录每日采食量，饲养实验开始时早晨８：００空腹称重。
玉米蛋白粉在饲料中的作用
玉米蛋白粉在饲料中的作用据了解，玉米蛋白粉含蛋白质高达40%到60%,其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%,是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%;含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料；为此，下面小编向大家详细介绍玉米蛋白粉在饲料中的作用。
1.玉米蛋白分类和结构组成玉米蛋白根据溶解性可分为：溶于水的清蛋白；不溶于水，但溶于盐的球蛋白；不溶于水，但溶于乙醇的醇溶蛋白；不溶于水、醇，但溶于稀酸或稀碱的谷蛋白。
这四种蛋白在玉米籽粒各部位分布不均匀，醇溶蛋白（40%）和谷蛋白（37%）主要分布在胚体中；而白蛋白和球蛋白主要分布在胚芽中，且含量较少。
玉米蛋白粉中的蛋白含量高达40%~70%,玉米蛋白粉主要由玉米醇溶蛋白（Zein）和谷蛋白（Glutelin）组成，其中醇溶蛋白约占68%,谷蛋白约占28%.由于玉米醇溶蛋白中大量的非极性氨基酸，在水溶液中溶解性很差，而在60%~95%的醇类水溶液中溶解度较高，玉米醇溶蛋白在水中的不溶性和抗酸性导致了动物机体对玉米蛋白粉的消化利用达不到理想的效果。
近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的不断深入，水解玉米醇溶蛋白来提高玉米蛋白粉的利用率逐渐引起人们的重视。
国内外文献有报道，添加一定量的外源蛋白酶制剂可提高动物机体对玉米蛋白粉的消化利用率。
2.玉米蛋白粉的营养成分不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，且变化程度很大，直接影响其饲料原料的有效利用率和饲料配方的经济效益。
从表1 中可以看出玉米蛋白粉中蛋白质含量比豆饼和鱼粉分别高21%和3.7%,与豆饼的差异明显，是高蛋白质物质，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%,可列为精饲料。
另外，玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实。
据国内外研究表明，日粮中添加脂肪可使畜禽增重提高15%~ 20%,每千克增重耗料下降10%~15%.它可使氨基酸减少氧化而有较多的氨基酸转化成体蛋白，提高氨基酸的消化率；它能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于提高能量摄入量，降低畜禽的体热增耗，减缓热应激。
玉米蛋白粉质量标准
玉米蛋白粉质量标准玉米蛋白粉是一种重要的蛋白质来源，广泛应用于食品、饲料和其他工业领域。
为了确保玉米蛋白粉的质量安全，制定了一系列的质量标准。
本文将就玉米蛋白粉的质量标准进行详细介绍，以便相关生产企业和消费者了解并参考。
一、外观与色泽。
玉米蛋白粉的外观应为细腻均匀的粉末状，无明显异物和色泽不均的情况。
色泽应为浅黄色至淡黄色，不得出现发黑、发红等异常情况。
二、气味与味道。
合格的玉米蛋白粉应具有清香的气味，无异味或臭味。
味道应纯正，无苦涩或其他异常味道。
三、蛋白含量。
玉米蛋白粉的蛋白含量是其重要的质量指标之一。
一般来说，蛋白含量越高，质量越好。
根据国家标准，玉米蛋白粉的蛋白含量不得低于90%。
四、水分含量。
水分含量是影响玉米蛋白粉质量的重要因素之一。
过高的水分含量会导致玉米蛋白粉易受潮发霉，从而影响其使用效果。
国家标准规定，玉米蛋白粉的水分含量不得高于10%。
五、灰分含量。
灰分含量是指玉米蛋白粉中无机物质的含量，也是衡量其纯度的重要指标。
国家标准规定，玉米蛋白粉的灰分含量不得高于1%。
六、菌落总数。
玉米蛋白粉作为食品和饲料原料，其卫生指标尤为重要。
菌落总数是评价玉米蛋白粉卫生状况的重要指标之一。
国家标准规定，玉米蛋白粉的菌落总数不得高于1×10^5CFU/g。
七、重金属含量。
重金属是玉米蛋白粉中的有害物质，其含量超标会对人体健康造成危害。
国家标准对玉米蛋白粉中铅、镉、汞等重金属的含量做了严格规定，企业在生产过程中需严格控制重金属的含量，确保产品符合国家标准。
八、农药残留。
农药残留是影响玉米蛋白粉安全性的重要因素之一。
国家标准对玉米蛋白粉中农药残留量进行了严格限制，企业在生产过程中需严格按照国家相关法规进行操作，确保产品的安全性。
综上所述，玉米蛋白粉质量标准是保障产品质量和消费者健康的重要依据，企业在生产过程中应严格按照国家标准进行操作，确保产品的质量安全。
消费者在购买玉米蛋白粉时，也应选择正规渠道的产品，注意查看产品的质量标准，以保障自身权益和健康安全。
玉米蛋白粉的营养价值及其应用
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玉米 蛋 白粉 也 叫 玉 米麸 质粉 ，是 玉 米 籽 粒 经 湿
收 稿 日期 ：２００５一ｌ１—０４ 作者简介 ：张艳铭 （１９８１一），男，河北 秦皇岛人 ，硕 士研究生 ， 研究方 向为饲料 资源 。
磨 法工 艺 制 得 的 玉米 粗 淀 粉乳 ，经 过 水解 、分 离 、 浓缩 、发酵烘 干 制成 。玉 米 蛋 白粉 主要 由玉米 蛋 白 组成 ，含有 少量 的淀 粉和 纤维 。玉 米 蛋 白粉 中的 蛋 白质 在 猪 胃肠 内呈可溶 性 的蛋 白质 和不 可溶 性 的蛋 白质两种状态存在 ，不溶性 的蛋白质易ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ其他大分 子 有机 物 或 微量 元 素 结 合 ，不 易 被 动物 吸收 利 用 ， 几 乎均 被 动 物排 出体 外 ，是 组 成 粪 干物 质 的成 分 。 玉 米蛋 白粉 中的淀粉 包含 抗性 淀粉 和慢 性 淀粉 ，抗 性 淀粉 在 消化道 内不 易被 淀粉 酶水 解 ，抵抗 淀 粉 酶 的消化 ；抗 性淀 粉 吸收水 分后 ，黏滞性 增 大 ，影 响 食 糜 的蠕 动和 营养物 质 的消化 吸 收 。玉米 蛋 白粉 中 的 纤 维 成 分 由 非 淀 粉 多 糖 （ＮＳＰ）和 木 质 素 组 成 。 ＮＳＰ的 含量 、种类 、结 构 在一 定程 度 上影 响 日粮 的 消化 吸收 ，也影 响 氮 的利 用 和排泄 。 ２ 玉米 蛋 白粉 的 营养价 值
玉米蛋白粉的营养特性及其在动物生
1.30
蛋白粉中含有一些有苦味、臭味和刺激性气味的物
3.10
质，如乙醛、藏花醛和甲基吲哚[11]，这些气味可能
0.62
会影响饲料适口性，造成动物采食量降低。
2.13
4
1.14
玉米蛋白粉的水解处理及玉米肽的特性
由于玉米蛋白粉中醇溶蛋白含量较高且不易
1.89
溶于水，所以饲用价值较低。通过水解处理可以
7.23
LIU Wei1, DING Xue1, YANG Yunling1*, ZHANG Guangning2,
MIAO Xiaowei1, LIU Wenfeng1, LIANG Daihua1
( 1. Gushi Biological Group Co., Ltd., Harbin 150078, China;
得到具有较高生物价值和营养价值的玉米肽。常
1.62
见的水解方法为酶法水解和微生物法水解。
3.73
4.1
0.68
酶法水解
酶法水解利用特异性或非特异性蛋白酶，在
0.80
适宜的条件下将大分子玉米蛋白分解成易吸收的
1.37
小肽，是改善蛋白质特性的常用方法。酶法水解
2.75
可显著提高玉米蛋白粉的生物利用度，因为水解
到显著提高，得到了活性较高的玉米肽[13]。
4.2
微生物法水解
蛋白部分结合。玉米黄质和叶黄素具有抗氧化活
微生物法水解就是接种一些有益菌对玉米蛋
性，能显著缓解视觉疲劳，降低黄斑变性和白内
白粉进行微生物发酵使蛋白质发生水解，发酵可以
[8-9]
。它们还具有调节动物免疫反应、增
产生大量小肽，明显改善蛋白质的营养质量和水溶
玉米蛋白粉概述
玉米蛋白粉概述玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作植物性蛋白原料。
玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大，产品的抗营养因子含量少，潜在开发性大，饲料的安全性能好。
因含有未知生长因子，添加到日粮后，可显著提高动物的生产性能。
因此，玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景。
玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要有玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。
普通玉米蛋白粉多颗粒、少粉，橙黄色，炒豆味，有点生味；高级玉米蛋白粉颗粒少、粉多，呈金黄色，有豆香味。
蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，不易被动物吸收利用，几乎全部被动物排出体外，是组成粪干物质的成分。
淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉，抗性淀粉在消化道内不易被淀粉酶水解，吸收水分后粘滞性增大，影响食糜的蠕动，影响营养物质的消化吸收。
玉米蛋白粉中的纤维成分有NSP和木质素组成。
NSP的含量、种类、结构在一定程度上影响了日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
因不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同，直接影响其有效利用率和饲料配方的经济效益。
医药工业生产的玉米蛋白质含蛋白质高达60%以上。
其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%，是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%；医用玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实，制成饲料后，饲粮脂肪含量高，有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白；在高温条件下，还有利于能量食入。
玉米蛋白粉还有降低畜禽的体热消耗，减缓热应激的作用。
纯正的玉米蛋白粉含铅量很低因为玉米从土壤中吸取大约0.2-0.3mg/kg的铅。
正常情况下几乎检测不出，如果含铅量过高，则表明其中可能掺入含铅高的皮革粉、羽毛粉等。
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玉米蛋白粉的质量及其在畜禽饲料中的应用概况
玉米蛋白粉是玉米经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水，再经脱水制成的富含蛋白质的产品，粗蛋白质含量不低于50%（以干基计）。
玉米籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳，再经淀粉分离机分出的蛋白水，然后用浓缩离心机或沉淀池浓缩，经脱水、干燥即制得玉米蛋白粉。
也有玉米蛋白粉为提取赖氨酸之后的加工副产品。
我国年产玉米蛋白粉在220万吨以上。
玉米蛋白粉粗蛋白在50%以上，有的高达70%，色泽金黄，是常用的蛋白质饲料原料，常用于各种动物日粮。
１玉米蛋白粉的化学组成
玉米蛋白粉粗蛋白含量在50～60%左右，含有的蛋白质主要为：玉米醇溶蛋白（Zein，68%）、谷蛋白（Glutelin，22%）、球蛋白（GIobulin，1.2%）和少量白蛋白（Albumin）。
玉米蛋白粉氨基酸组成不佳，Ile、Leu、Val、Ala、Pro、G1u等含量高，而Lys、Trp严重不足。
虽然玉米蛋白粉的氨基酸组成不佳，但这种独特的氨基酸组成通过生物工程来控制其水解度，可以获得具有多种生理功能的活性肽。
需要注意的是：玉米蛋白粉的氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，并且含硫氨基酸和亮氨酸含量也比豆粕和鱼粉更高，因此玉米蛋白粉可以与豆粕和鱼粉蛋白源相互补充。
此外，玉米蛋白粉粗纤维含量低；代谢能与玉米相当或高于玉米；铁含量较多；维生素中胡萝卜素含量较高；富含色素。
表1玉米蛋白粉的化学组成和氨基酸组成
蛋白/% 淀粉/% 脂肪/% 水分/% 纤维/% 灰分/% 类胡萝卜素mg/kg 55～65 15～20 5～7 9～12 0.5～2.5 0.5～3.7 100～300
氨基酸 Ile Leu Val Ala Pro Glu Lys Trp
摩尔百分比
/% 2.05 8.24 3.00 4.81 3.00 12.26 0.96 0.20
2玉米蛋白粉用作饲料蛋白源
玉米蛋白粉用作鸡饲料可以节省蛋氨酸，并且着色效果明显，特别适宜作家禽饲料原料。
但由于玉米蛋白粉很细，因此它在鸡配合饲料中的用量不宜过大（一般在5%以下），否则会影响鸡的采食量。
玉米蛋白粉对猪的适口性较好，它与豆粕合用还可以起到平衡氨基酸的作用，其在猪配合饲料中的用量一般在15%左右。
玉米蛋白粉还可用作奶牛、肉牛的蛋白质饲料原料，但因其密度大，需要配合密度小的饲料原料使用，其在精料中的添加量以30%为宜。
另外，在使用玉米蛋白粉的过程中，还应该注意对霉菌（尤其是黄曲霉毒素）含量的检测。
玉米蛋白粉的蛋白含量高，氨基酸种类丰富，可以用来替代鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料。
刘燕强研究结果表明，Lys是玉米蛋白粉饲喂生长肥育猪的第一限制性氨基酸，因此用玉米蛋白粉替代豆粕作猪的蛋白质饲料源时，必须在其日粮中添加Lys。
玉米蛋白粉的蛋白含量高低还与猪的表观消化能直接相关。
秦旭东研究结果表明，在育肥猪配合饲料中添加50%提醇玉米蛋白粉，可以提高猪的平均日增重，并增加猪的体长和胸围。
郭亮等研究结果表明，生长猪对玉米蛋白粉（CP 32%）的表观消化能和能量消化率高于玉米蛋白粉（CP 52%）和玉米蛋白粉（CP 47.4%）。
以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可以对蛋鸡起保健和促生长作用，从而提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋的蛋白品质。
李佩华等用不同量玉米蛋白粉代替等量豆粕饲喂蛋鸡的试验表明，用玉米蛋白粉替代7%豆粕，可以提高蛋鸡产蛋率和饲料利用效率。
3玉米蛋白粉用作肉鸡着色品
玉米蛋白粉中叶黄素含量高，能有效地被鸡的肠道吸收或沉积在鸡皮肤表面，使鸡蛋呈金黄色，鸡皮肤呈黄色。
杨具田等报道，在褐壳蛋鸡日粮中添加6.5%玉米蛋白粉，可以提高蛋黄色泽级数。
4玉米蛋白粉的其他应用
玉米蛋白粉含有丰富的亚油酸，可以促进鸡的脂质代谢，保证必须氨基酸的合成，从而有利于提高能量消化率。
在养牛生产中，用玉米蛋白粉作精饲料，还可以使部分不能被瘤胃消化的蛋白在小肠被更好地消化吸收。
郭亮等研究不同种类玉米蛋白粉日粮纤维和能量对生长猪氮代谢的影响，结果表明，玉米蛋白粉日粮的NDF或CF含量降低，粪氮与日粮氮比值减少，即氮排出量减少，总氮利用效率提高，从而可以降低环境污染。
韩斌等研究玉米蛋白粉替代部分鱼粉对凡纳滨对虾抗病力及非特异性免疫力的影响，结果发现，玉米蛋白粉用量不超过15%（替代25.8%鱼粉），不影响凡纳滨对虾抗病力及溶菌酶、超氧化物歧化酶活性，从而可以降低饲料成本。
此外，人们已经开始用玉米蛋白粉制备蛋白发酵粉、氨基酸（L-谷氨酸、L一亮氨酸）、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、玉米蛋白活性肽等产品，这些玉米蛋白粉加工产品无毒副作用，并且具有成本低、来源广、价格便宜等特点，应用前景相当可观。