白兰地酒生产制造过程
白兰地生产工艺流程
白兰地生产工艺流程白兰地是一种以葡萄为原料制作的蒸馏酒，其生产过程经历了发酵、蒸馏、陈放等环节。
下面将详细介绍白兰地的生产工艺流程。
首先是酿造环节。
选用质量优良、品种适宜的葡萄作为原料，进行葡萄的提纯、控制温度和酿造时间。
通常选用全熟的葡萄，葡萄皮和果汁按一定比例混合，然后进行碾压和发酵。
发酵过程中，将葡萄汁放入发酵罐中，在适宜的温度下添加酵母，促进葡萄糖转化为乙醇。
发酵通常持续数天，直到葡萄汁中的糖分完全转化为酒精。
接下来是蒸馏环节。
将发酵完成的葡萄酒装入蒸馏锅中，经过蒸馏将酒精蒸发出来。
葡萄酒在蒸馏锅中加热，使酒精挥发并通过冷凝管冷凝成液体。
蒸馏过程通常分为两次，第一次蒸馏称为"petit champagne"或"brouillis"，产生较浓的酒精液；第二次蒸馏称为"bonne chauffe"或"la bonne eau"，产生的液体称为"eaux-de-vie"，即白兰地原酒。
然后是陈放环节。
白兰地原酒经过蒸馏后，再进行陈放，在橡木桶中贮存数年甚至十几年。
白兰地的特色风味是由于橡木桶内的陈化过程中提取的物质与原酒的化学反应所产生的。
白兰地可在贮存过程中提取橡木桶内的香气和色泽，逐渐陈化出独特的风味。
陈放期间，白兰地会逐渐减少酒精含量，同时橡木桶内的空气通过木材的微小孔隙与白兰地发生氧化反应，使白兰地更加柔顺和复杂。
最后是勾兑环节。
勾兑是将陈放好的不同年份白兰地原酒进行相互混合，以达到最佳的风味和质地的调配。
勾兑的过程通常需要经验丰富的大师来完成，根据不同年份、产地和口感等因素进行勾兑。
勾兑后的白兰地需要继续陈放一段时间，以让不同原酒充分融合，形成更加完美的口感。
综上所述，白兰地的生产工艺包括酿造、蒸馏、陈放和勾兑等环节。
每一个环节都十分关键，影响着白兰地的品质和口感。
只有经过精心制作和合理配比，才能使得白兰地拥有独特的风味和独到的口感。
自制白兰地的详细方法
自制白兰地的详细方法白兰地是一种著名的烈酒，其制作过程需要经历多个环节。
下面将详细介绍自制白兰地的方法。
1. 原料准备白兰地的主要原料是葡萄酒。
选择优质的葡萄品种非常重要，一般选用白葡萄品种，如乌尼布兰和科特迪瓦。
此外，还需要准备一些糖分和水。
2. 葡萄酒酿造将葡萄压榨得到葡萄汁，加入适量糖分和水，进行发酵。
发酵过程中，要控制好温度和时间，以确保葡萄汁充分发酵。
发酵完成后，得到的葡萄酒需要进行蒸馏。
3. 蒸馏过程将葡萄酒倒入蒸馏锅中，进行蒸馏。
蒸馏锅需要具备一定的温度控制功能，以确保蒸馏的效果。
在蒸馏过程中，会得到三个部分：头香、心香和尾香。
头香含有杂质和有害物质，需要剔除。
心香是白兰地的主要成分，应予以保留。
尾香含有苦味物质和杂质，也需要剔除。
4. 储存和陈化蒸馏后的白兰地需要进行储存和陈化，以使其更加醇厚和复杂。
一般情况下，会将白兰地存放在橡木桶中，时间通常为数年至数十年。
在储存过程中，白兰地会与橡木桶交互作用，吸收木桶中的成分，增添了一种独特的风味。
5. 筛选和调配经过一段时间的储存和陈化后，白兰地需要进行筛选和调配。
筛选的目的是去除悬浮物和杂质，使白兰地更加纯净。
调配的目的是根据不同的口味和需求，将不同年份和不同类型的白兰地进行混合，使其风味更加多样。
6. 瓶装和封存最后一步是将调配好的白兰地瓶装和封存。
在瓶装过程中，应注意卫生和密封性，以确保白兰地的质量和保存期限。
瓶装后的白兰地需要进行一段时间的静置，以使其风味更加稳定。
自制白兰地的过程需要耐心和细致，但是制作出来的白兰地会有一种独特的魅力和口感。
如果你对白兰地有兴趣，可以尝试自己制作一瓶，体验一下这个过程的乐趣。
希望以上方法对你有所帮助！。
白兰地酒的工艺流程
白兰地酒的工艺流程一、原料选取。
白兰地的原料那可不能马虎呀。
一般来说，最主要的原料是葡萄。
不过可不是随便哪种葡萄都能行的哦。
像白玉霓这种葡萄就特别受青睐。
这种葡萄呀，糖分比较高，酸度也合适，就像是为了做白兰地而生的呢。
果农们在采摘的时候，那也是小心翼翼的。
要挑那些成熟度刚刚好的葡萄，太生了，风味不足，太熟了，又可能会有一些不好的变化。
这就像找对象一样，要找到那个刚刚好的呀。
二、发酵。
把选好的葡萄采回来之后，就要开始发酵啦。
葡萄被压碎，就像把它们从安静的小房子里解放出来一样，然后汁液和果皮、籽等混合在一起。
这个时候，酵母就像一群勤劳的小工人，开始忙碌起来啦。
它们把葡萄汁里的糖分转化成酒精。
这个过程可需要时间呢，就像小火慢炖的汤，急不得。
发酵的温度也很重要哦，如果温度太高，酵母可能就会被热晕啦，要是温度太低，它们又会懒洋洋的，不好好工作。
在发酵的过程中，还会产生很多其他的风味物质，这就像一场奇妙的化学反应魔法。
三、蒸馏。
发酵完成后，就来到了蒸馏这个重要环节。
这就像是给葡萄酒来一次超级变身。
蒸馏器就像一个神奇的大容器。
一般要经过两次蒸馏呢。
第一次蒸馏，能把酒精和一些风味物质从发酵液里分离出来，但是这个时候得到的液体还比较粗糙，就像一个还没打磨好的璞玉。
然后进行第二次蒸馏，这一次就更精细啦，能得到更纯净、更浓郁的酒精溶液。
这个过程就像是从一群普通的小朋友里挑出那些最有天赋的一样，留下的都是精华。
四、橡木桶陈酿。
蒸馏出来的白兰地，可不能就这么喝啦。
它要到橡木桶里去住上一段时间，这就像是送它去上一所特殊的学校。
橡木桶就像一个温暖的小窝，白兰地在里面会慢慢发生变化。
橡木桶会给白兰地带来很多新的风味，像香草的香气、烤面包的味道，还有一些木质的香气。
而且随着时间的推移，白兰地的颜色也会变得更深，就像一个青涩的少年慢慢变成了成熟的大叔。
这个过程是很漫长的，有时候要在橡木桶里待上好几年，甚至几十年呢。
在橡木桶里的每一天，白兰地都在静静地成长，变得更加醇厚、复杂。
白兰地酿造工艺
白兰地以其悠久的历史和高贵的品质在世界上享有盛名，也被称为葡萄酒的生命之水。
主要是以葡萄酒为原料的，经过发酵、蒸馏、陈酿而得到的酒。
高质量的酒和工艺戚戚相关，一瓶好酒就是人一样，有它的秉性和特色，探究特色的白兰地有着举足轻重的价值和意义。
目前，国内葡萄酒厂大量按部就班地生产，一定程度上降低了当地酵母对葡萄酒香气的贡献，不利于中国特色葡萄酒的发展。
早期的大量研究认为，酿酒酵母是生产葡萄酒的主要菌群，可赋予葡萄酒优良特性（如高酒精度、芳香、低酸）等[1]。
同时，在发酵过程中，发酵产物的转化和生成，以及风味物质的形成，都和工艺密切相关。
由此，选取白兰地作为试验对象，对酿酒酵母的选择使用、发酵方式、优化发酵工艺与陈酿工艺等因素[2]研究，为白兰地质量的提高及工艺的改进提供可靠的依据和指导。
优质的白兰地色泽金黄晶亮，具有优雅、细腻的葡萄果香和浓郁的陈酿橡木香，口味甘冽，醇美无暇，余香萦绕，让人心旷神怡。
同时，白兰地能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能起到利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。
长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎，软化血管，促进消化，同时适量的饮用对预防癌症是有益的。
另外，据研究表明：白兰地除了是一种心脏“兴奋剂”和“调节剂”外，还对某些热性病等具有显著治疗作用，当人体对酒精的吸收量稍高于常量时，白兰地中非酒精物质可使酒精的排解变得容易、快速。
这种排解作用是通过肺、消化道和肾脏进行的，由肺分泌物质来发挥杀菌作用，从而有利于身体健康[3]。
在国际市场上，白兰地是销量较大的蒸馏酒，在酿制过程中最讲究陈酿，在橡木桶陈酿时发生了一系列物理变化、化学变化和物理化学变化，其中决定白兰地陈酿质量的是橡木中浸出的可溶性物质和降解的木质素。
除了按传统方法用橡木桶贮存外，还可采用许多人工陈酿的方法在短时间内获得与自然老熟同样的效果，以加速其陈化速度，缩短生产周期。
一般采用加热陈酿法，温度对白兰地陈化有着重要的促进作用，将温度提至65℃至75℃瞬间加热，也有将酒加热至45℃至55℃，应根据各自产品的特点及档次而定[4]。
白兰地制作工艺流程
白兰地是一种经典的法国蒸馏酒，由葡萄酒经过特殊的酿造和蒸馏工艺制成。
它具有独特的风味和香气，广受世界各地的酒爱好者欢迎。
下面将详细描述白兰地的制作工艺流程的步骤和流程。
1.葡萄种植和收获：白兰地的制作首先需要选择适合酿造的葡萄品种，最常用的是久负盛名的乔治亚纳（Ugni Blanc）葡萄。
这种葡萄具有高酸度和低糖度，非常适合用于蒸馏。
在合适的收获季节，手工或机器收割成熟的葡萄。
2.葡萄压榨：将收割下来的葡萄送入酿酒厂进行压榨。
压榨过程分为两个阶段，首先进行初榨，将葡萄中的汁液与果皮分离；然后进行二次压榨，以提取更多汁液。
得到的汁液被称为“新鲜葡萄汁”。
3.发酵：将新鲜葡萄汁倒入发酵槽中，加入酵母进行发酵。
这个过程持续大约一周，期间酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵过程中会产生大量的热量，需要控制温度以保证发酵效果。
4.蒸馏：完成发酵后，开始进行蒸馏。
白兰地采用特殊的双重蒸馏工艺，通常使用铜质蒸馏锅（Charentais Alembic）。
首先将发酵得到的液体称为“基础葡萄酒”倒入蒸馏锅的“妈祖（chauffe-vin）”部分，加热至沸点。
通过加热，液体中的醇类和其他挥发性成分被蒸发出来。
5.头尾切割：在蒸馏过程中，首先收集到的液体是“头（tête）”，它含有高浓度的挥发性物质和杂质。
接下来收集到的是“心（cœur）”，它是最纯净和高质量的部分，具有白兰地独特的风味和香气。
最后收集到的是“尾（queue）”，它含有较低浓度的醇类和其他杂质。
头尾切割是保证白兰地质量的重要步骤。
6.陈酿：经过蒸馏得到的“心”部分被称为“白兰地原酒”或“新酒”。
新酒通常具有高度的酒精度和清澈的颜色。
然而，白兰地需要经过长时间的陈酿才能达到理想的风味和口感。
陈酿过程中，将新酒倒入橡木桶中，并放置在特定的仓库内进行储存。
橡木桶不仅可以让白兰地与木材相互作用，提供丰富的风味，还可以让白兰地与空气接触，进行氧化和融合。
白兰地的制作流程
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白兰地制作工艺流程
白兰地制作工艺流程1. 概述白兰地是一种蒸馏酒，以葡萄为原料制成，具有独特的风味和香气。
白兰地的制作工艺包括葡萄酒的发酵、蒸馏、陈酿等步骤。
下面将详细介绍白兰地的制作工艺流程。
2. 原料准备白兰地的原料主要是优质葡萄，通常选用具有高糖度和丰富风味的品种。
在收获时要确保葡萄完全成熟，并且没有受到病虫害的侵袭。
同时，还需要注意葡萄的品种搭配，以保证最佳的风味。
3. 发酵首先，将采摘好的葡萄进行除梗、压碎等处理，得到葡萄汁。
然后将葡萄汁倒入发酵容器中，并添加适量的酵母菌。
发酵过程中，酵母菌会将葡萄汁中的糖分转化为乙醇和二氧化碳。
发酵时间一般为1-3周，具体时间根据葡萄的品种和天气条件而定。
4. 蒸馏发酵完成后，将发酵得到的葡萄酒进行蒸馏。
蒸馏是将酒液加热至沸腾，然后通过冷凝器冷却使其重新液化的过程。
这个过程中，乙醇和其他挥发性物质会被分离出来。
白兰地通常采用双重蒸馏法，即先进行初级蒸馏，再进行二次蒸馏。
4.1 初级蒸馏初级蒸馏使用一个称为”Charentais”（夏朗泰）的特殊设备。
首先将发酵得到的葡萄酒倒入锅炉中加热，使其沸腾。
然后通过冷凝器冷却使其重新液化，在这个过程中产生了一种称为“低酒精度”的液体。
4.2 二次蒸馏在初级蒸馏结束后，得到的液体称为“低酒精度液”。
这个液体会被转移到另一个锅炉中进行二次蒸馏。
在这个过程中，只有液体的“心脏”部分会被保留下来，其他部分则被舍弃。
这个“心脏”部分是最精华的部分，也是白兰地的主要成分。
5. 陈酿经过蒸馏后得到的白兰地需要进行陈酿，以使其风味更加浓郁。
陈酿是将白兰地置于橡木桶中储存一段时间，使其与橡木产生相互作用。
在这个过程中，白兰地会逐渐吸收橡木桶中的物质，并且与空气接触，使其风味和香气得到进一步发展。
5.1 橡木桶选择选择合适的橡木桶对于陈酿非常重要。
一般来说，使用法国橡木桶是最常见的选择。
这种桶能够为白兰地提供丰富的香气，并且具有适度的通气性。
5.2 陈酿时间陈酿时间因产品而异，通常在数年至数十年之间。
简述白兰地酿造的6个工艺流程
简述⽩兰地酿造的6个⼯艺流程⽩兰地最早起源于法国。
⽩兰地是采⽤双蒸⼯艺酿制的⾼纯度果酒，从⼴义上讲，所有由果实的浆汁或⽪渣经发酵、蒸馏⽽制成的蒸馏酒都称为⽩兰地。
⽩兰地的酿酒葡萄品种：原料品种多为⽩葡萄品种，要求糖度较低（120～180g/L）,酸度较⾼（≥6g/L），具有弱⾹和中性⾹。
主要品种有⽩⽟霞、⽩福⼉、鸽笼⽩等。
⽬前我国适合酿造⽩兰地的品种有红玫瑰、⽩⽻、⽩雅、龙眼、佳丽酿等。
⽩兰地制作流程简述：原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制⽽成。
第⼀步、⽩兰地原料酒酿造：⽩兰地原料酒常采⽤⾃流汁发酵，原酒应含有较⾼的滴定酸度，以保证发酵能顺利进⾏，有益微⽣物能充分繁殖，⽽有害微⽣物受到抑制。
第⼆步、⽩兰地发酵：发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。
当发酵完全停⽌时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静⽌澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进⾏蒸馏，脚酒单独蒸馏。
第三步、⽩兰地蒸馏：蒸馏得到的原⽩兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定⽩兰地芳⾹的物质基础。
第四步、⽩兰地勾对调配：原⽩兰地是⼀种半成品，品质较粗，⾹味尚未圆熟，不能饮⽤，需经调配，再经橡⽊桶短时间的贮存，再经勾兑⽅可出⼚。
调配这是各家酒⼚⽩兰地不同风味的不传之秘。
兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑⽐例，调出各具特⾊的⽩兰地。
第五步、⽩兰地陈酿：⽩兰地都需要在橡⽊桶⾥经过多年的⾃然陈酿，其⽬的在于改善产品的⾊、⾹、味，使其达到成熟完善的程度。
在贮存过程中，橡⽊桶中的单宁、⾊素等物质溶⼊酒中，使酒的颜⾊逐渐转变为⾦黄⾊。
第六步、⽩兰地贮存：在贮存过程中，原⽩兰地酒贮存在橡⽊桶中，要发⽣⼀系列变化，从⽽变得⾼雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒⾏业，这叫“天然⽼熟”。
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一.白兰地是什么？
所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。
法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利，西班牙，美国和希腊等地区。
白兰地可分为两方面而言：1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒；
2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏.储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。
但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的。
因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。
当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气，(波特酒也是类似的原因。
)
二.白兰地的制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料-葡萄了现。
今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点，而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度较高、糖份少产生了以下二种结果：1、因为糖份少。
为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一；2、因为
使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味极为浓郁，况且酸味成份本来就是造就葡萄酒复杂度的来源之一，所以用此原料所产生的白兰地就相当的美味了。
上述为原料部份.以下则介绍制作流程.
将葡萄采收、榨汁、发酵制成葡萄酒外，白兰地还须要经过下列的程序，如蒸馏、储存、调配、经发酵完成的葡萄原酒，需尽快进行蒸馏。
按法国法律规定，干邑白兰地(COGNAC)需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸馏,雅马邑白兰地(ARMAGNAC)需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸馏作业。
蒸馏又可分三种方式.单式蒸馏法.半连续式蒸馏法及连续蒸馏法:
A.单式蒸馏法
单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有葡萄汁具果汁香味、酒质浓烈、味道协调、且需经过二次的蒸馏，酒精度约70%。
B.半连续式蒸馏法
只蒸馏一次，得到约55°-60°的原酒，常用于法国亚马邑区(Armagnac)。
其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。
C.连续式蒸馏法
以法类似于石油的精馏法，有些像是蒸馏塔的结构，用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续，因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。
和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件(WHISKEY亦同)。
蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟(Ageing)酿造。
而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶，干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林，拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶，而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。
(木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。
在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化小的低温储藏库中，经过长时间的储存，由于与木桶的单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳，圆润的风味，且色泽也会由无色转成琥珀色。
储存在木桶内的白兰地原酒，因葡萄品种、蒸馏、陈熟的差异，使每一桶酒的酒质都不尽相同。
世界各国的白兰地都是由数十种长、
短不同时间熟成的原酒调配而成(与Blend Whiskey相同)。
因为每一桶的白兰地口感味道皆不相同，如何使得每年所生产的酒皆有类似的感觉，这就须要透过调配的功力了。
为了使酒精成分保持一定的浓度，会添加无离子水，然后在摄氏零下五至十度内过滤，必要的时候，用焦糖来调整酒的色泽，然后装瓶上市。
白兰地的标示法
白兰地的标示法是根据世界各原产地统一称呼法或是制酒法来规范，通常白兰地的种类、品牌、酒精成分、酒厂、酒的容量等皆需标示清楚。
法国生产的白兰地，就原酒的储藏年数(即陈熟年数)来设定标准，如干邑及雅邑白兰地的标签上附有「VSOP」「拿破仑」「XO」等标示时，既使是年数最少的酒也要通过规定的陈熟期不可。
xo是指白兰地中的专用术语
法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好。
所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果
汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝，例如:干邑(COGNAC)、雅文邑 (ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)，以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑-COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字 COGNAC，差不多全世界的人都认识了，就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
3.BORDERIES 边缘区
4.FINS BOIS 植林区
5.BONS BOIS 优等植林区
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)F代表FINE (好)V代表VERY (很好)O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而苍老)X代表EXTRA (格外的)
干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好，天气好等，因此产的葡萄特别
好。
＜干邑的级别＞法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的，总括而言，有下列之类别:
3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上。