白兰地酒的生产制造过程
白兰地的制作方法
在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特(Port)，要想当英雄，就喝白兰地。
人们授予白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。
白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。
但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。
若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地的制作方法一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。
原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙)相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。
白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。
这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量)。
壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。
即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v/v)。
取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。
同法，进行第三次蒸馏。
将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)，即为原白兰地。
将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。
白兰地生产工艺流程
白兰地生产工艺流程白兰地是一种以葡萄为原料制作的蒸馏酒，其生产过程经历了发酵、蒸馏、陈放等环节。
下面将详细介绍白兰地的生产工艺流程。
首先是酿造环节。
选用质量优良、品种适宜的葡萄作为原料，进行葡萄的提纯、控制温度和酿造时间。
通常选用全熟的葡萄，葡萄皮和果汁按一定比例混合，然后进行碾压和发酵。
发酵过程中，将葡萄汁放入发酵罐中，在适宜的温度下添加酵母，促进葡萄糖转化为乙醇。
发酵通常持续数天，直到葡萄汁中的糖分完全转化为酒精。
接下来是蒸馏环节。
将发酵完成的葡萄酒装入蒸馏锅中，经过蒸馏将酒精蒸发出来。
葡萄酒在蒸馏锅中加热，使酒精挥发并通过冷凝管冷凝成液体。
蒸馏过程通常分为两次，第一次蒸馏称为"petit champagne"或"brouillis"，产生较浓的酒精液；第二次蒸馏称为"bonne chauffe"或"la bonne eau"，产生的液体称为"eaux-de-vie"，即白兰地原酒。
然后是陈放环节。
白兰地原酒经过蒸馏后，再进行陈放，在橡木桶中贮存数年甚至十几年。
白兰地的特色风味是由于橡木桶内的陈化过程中提取的物质与原酒的化学反应所产生的。
白兰地可在贮存过程中提取橡木桶内的香气和色泽，逐渐陈化出独特的风味。
陈放期间，白兰地会逐渐减少酒精含量，同时橡木桶内的空气通过木材的微小孔隙与白兰地发生氧化反应，使白兰地更加柔顺和复杂。
最后是勾兑环节。
勾兑是将陈放好的不同年份白兰地原酒进行相互混合，以达到最佳的风味和质地的调配。
勾兑的过程通常需要经验丰富的大师来完成，根据不同年份、产地和口感等因素进行勾兑。
勾兑后的白兰地需要继续陈放一段时间，以让不同原酒充分融合，形成更加完美的口感。
综上所述，白兰地的生产工艺包括酿造、蒸馏、陈放和勾兑等环节。
每一个环节都十分关键，影响着白兰地的品质和口感。
只有经过精心制作和合理配比，才能使得白兰地拥有独特的风味和独到的口感。
自制白兰地的详细方法
自制白兰地的详细方法白兰地是一种著名的烈酒，其制作过程需要经历多个环节。
下面将详细介绍自制白兰地的方法。
1. 原料准备白兰地的主要原料是葡萄酒。
选择优质的葡萄品种非常重要，一般选用白葡萄品种，如乌尼布兰和科特迪瓦。
此外，还需要准备一些糖分和水。
2. 葡萄酒酿造将葡萄压榨得到葡萄汁，加入适量糖分和水，进行发酵。
发酵过程中，要控制好温度和时间，以确保葡萄汁充分发酵。
发酵完成后，得到的葡萄酒需要进行蒸馏。
3. 蒸馏过程将葡萄酒倒入蒸馏锅中，进行蒸馏。
蒸馏锅需要具备一定的温度控制功能，以确保蒸馏的效果。
在蒸馏过程中，会得到三个部分：头香、心香和尾香。
头香含有杂质和有害物质，需要剔除。
心香是白兰地的主要成分，应予以保留。
尾香含有苦味物质和杂质，也需要剔除。
4. 储存和陈化蒸馏后的白兰地需要进行储存和陈化，以使其更加醇厚和复杂。
一般情况下，会将白兰地存放在橡木桶中，时间通常为数年至数十年。
在储存过程中，白兰地会与橡木桶交互作用，吸收木桶中的成分，增添了一种独特的风味。
5. 筛选和调配经过一段时间的储存和陈化后，白兰地需要进行筛选和调配。
筛选的目的是去除悬浮物和杂质，使白兰地更加纯净。
调配的目的是根据不同的口味和需求，将不同年份和不同类型的白兰地进行混合，使其风味更加多样。
6. 瓶装和封存最后一步是将调配好的白兰地瓶装和封存。
在瓶装过程中，应注意卫生和密封性，以确保白兰地的质量和保存期限。
瓶装后的白兰地需要进行一段时间的静置，以使其风味更加稳定。
自制白兰地的过程需要耐心和细致，但是制作出来的白兰地会有一种独特的魅力和口感。
如果你对白兰地有兴趣，可以尝试自己制作一瓶，体验一下这个过程的乐趣。
希望以上方法对你有所帮助！。
白兰地制作工艺流程
白兰地是一种经典的法国蒸馏酒，由葡萄酒经过特殊的酿造和蒸馏工艺制成。
它具有独特的风味和香气，广受世界各地的酒爱好者欢迎。
下面将详细描述白兰地的制作工艺流程的步骤和流程。
1.葡萄种植和收获：白兰地的制作首先需要选择适合酿造的葡萄品种，最常用的是久负盛名的乔治亚纳（Ugni Blanc）葡萄。
这种葡萄具有高酸度和低糖度，非常适合用于蒸馏。
在合适的收获季节，手工或机器收割成熟的葡萄。
2.葡萄压榨：将收割下来的葡萄送入酿酒厂进行压榨。
压榨过程分为两个阶段，首先进行初榨，将葡萄中的汁液与果皮分离；然后进行二次压榨，以提取更多汁液。
得到的汁液被称为“新鲜葡萄汁”。
3.发酵：将新鲜葡萄汁倒入发酵槽中，加入酵母进行发酵。
这个过程持续大约一周，期间酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵过程中会产生大量的热量，需要控制温度以保证发酵效果。
4.蒸馏：完成发酵后，开始进行蒸馏。
白兰地采用特殊的双重蒸馏工艺，通常使用铜质蒸馏锅（Charentais Alembic）。
首先将发酵得到的液体称为“基础葡萄酒”倒入蒸馏锅的“妈祖（chauffe-vin）”部分，加热至沸点。
通过加热，液体中的醇类和其他挥发性成分被蒸发出来。
5.头尾切割：在蒸馏过程中，首先收集到的液体是“头（tête）”，它含有高浓度的挥发性物质和杂质。
接下来收集到的是“心（cœur）”，它是最纯净和高质量的部分，具有白兰地独特的风味和香气。
最后收集到的是“尾（queue）”，它含有较低浓度的醇类和其他杂质。
头尾切割是保证白兰地质量的重要步骤。
6.陈酿：经过蒸馏得到的“心”部分被称为“白兰地原酒”或“新酒”。
新酒通常具有高度的酒精度和清澈的颜色。
然而，白兰地需要经过长时间的陈酿才能达到理想的风味和口感。
陈酿过程中，将新酒倒入橡木桶中，并放置在特定的仓库内进行储存。
橡木桶不仅可以让白兰地与木材相互作用，提供丰富的风味，还可以让白兰地与空气接触，进行氧化和融合。
白兰地的制作流程
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白兰地制作工艺流程
白兰地制作工艺流程1. 概述白兰地是一种蒸馏酒，以葡萄为原料制成，具有独特的风味和香气。
白兰地的制作工艺包括葡萄酒的发酵、蒸馏、陈酿等步骤。
下面将详细介绍白兰地的制作工艺流程。
2. 原料准备白兰地的原料主要是优质葡萄，通常选用具有高糖度和丰富风味的品种。
在收获时要确保葡萄完全成熟，并且没有受到病虫害的侵袭。
同时，还需要注意葡萄的品种搭配，以保证最佳的风味。
3. 发酵首先，将采摘好的葡萄进行除梗、压碎等处理，得到葡萄汁。
然后将葡萄汁倒入发酵容器中，并添加适量的酵母菌。
发酵过程中，酵母菌会将葡萄汁中的糖分转化为乙醇和二氧化碳。
发酵时间一般为1-3周，具体时间根据葡萄的品种和天气条件而定。
4. 蒸馏发酵完成后，将发酵得到的葡萄酒进行蒸馏。
蒸馏是将酒液加热至沸腾，然后通过冷凝器冷却使其重新液化的过程。
这个过程中，乙醇和其他挥发性物质会被分离出来。
白兰地通常采用双重蒸馏法，即先进行初级蒸馏，再进行二次蒸馏。
4.1 初级蒸馏初级蒸馏使用一个称为”Charentais”（夏朗泰）的特殊设备。
首先将发酵得到的葡萄酒倒入锅炉中加热，使其沸腾。
然后通过冷凝器冷却使其重新液化，在这个过程中产生了一种称为“低酒精度”的液体。
4.2 二次蒸馏在初级蒸馏结束后，得到的液体称为“低酒精度液”。
这个液体会被转移到另一个锅炉中进行二次蒸馏。
在这个过程中，只有液体的“心脏”部分会被保留下来，其他部分则被舍弃。
这个“心脏”部分是最精华的部分，也是白兰地的主要成分。
5. 陈酿经过蒸馏后得到的白兰地需要进行陈酿，以使其风味更加浓郁。
陈酿是将白兰地置于橡木桶中储存一段时间，使其与橡木产生相互作用。
在这个过程中，白兰地会逐渐吸收橡木桶中的物质，并且与空气接触，使其风味和香气得到进一步发展。
5.1 橡木桶选择选择合适的橡木桶对于陈酿非常重要。
一般来说，使用法国橡木桶是最常见的选择。
这种桶能够为白兰地提供丰富的香气，并且具有适度的通气性。
5.2 陈酿时间陈酿时间因产品而异，通常在数年至数十年之间。
简述白兰地酿造的6个工艺流程
简述⽩兰地酿造的6个⼯艺流程⽩兰地最早起源于法国。
⽩兰地是采⽤双蒸⼯艺酿制的⾼纯度果酒，从⼴义上讲，所有由果实的浆汁或⽪渣经发酵、蒸馏⽽制成的蒸馏酒都称为⽩兰地。
⽩兰地的酿酒葡萄品种：原料品种多为⽩葡萄品种，要求糖度较低（120～180g/L）,酸度较⾼（≥6g/L），具有弱⾹和中性⾹。
主要品种有⽩⽟霞、⽩福⼉、鸽笼⽩等。
⽬前我国适合酿造⽩兰地的品种有红玫瑰、⽩⽻、⽩雅、龙眼、佳丽酿等。
⽩兰地制作流程简述：原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制⽽成。
第⼀步、⽩兰地原料酒酿造：⽩兰地原料酒常采⽤⾃流汁发酵，原酒应含有较⾼的滴定酸度，以保证发酵能顺利进⾏，有益微⽣物能充分繁殖，⽽有害微⽣物受到抑制。
第⼆步、⽩兰地发酵：发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。
当发酵完全停⽌时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静⽌澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进⾏蒸馏，脚酒单独蒸馏。
第三步、⽩兰地蒸馏：蒸馏得到的原⽩兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定⽩兰地芳⾹的物质基础。
第四步、⽩兰地勾对调配：原⽩兰地是⼀种半成品，品质较粗，⾹味尚未圆熟，不能饮⽤，需经调配，再经橡⽊桶短时间的贮存，再经勾兑⽅可出⼚。
调配这是各家酒⼚⽩兰地不同风味的不传之秘。
兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑⽐例，调出各具特⾊的⽩兰地。
第五步、⽩兰地陈酿：⽩兰地都需要在橡⽊桶⾥经过多年的⾃然陈酿，其⽬的在于改善产品的⾊、⾹、味，使其达到成熟完善的程度。
在贮存过程中，橡⽊桶中的单宁、⾊素等物质溶⼊酒中，使酒的颜⾊逐渐转变为⾦黄⾊。
第六步、⽩兰地贮存：在贮存过程中，原⽩兰地酒贮存在橡⽊桶中，要发⽣⼀系列变化，从⽽变得⾼雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒⾏业，这叫“天然⽼熟”。
白兰地的发酵过程
白兰地的发酵过程白兰地的发酵过程是一项复杂精细的工艺，它需要经过多个步骤和一定的时间才能完成。
下面我将详细介绍白兰地的发酵过程。
首先，制作白兰地的第一步是选取新鲜的葡萄。
在法国，最常被用来制作白兰地的葡萄品种是乔治亚葡萄。
这种葡萄果实饱满丰富，携带着丰富的糖分和橙色的果皮，非常适合用来制作白兰地。
接下来，选取的葡萄需要进行葡萄汁的提取。
一般而言，这是通过压榨葡萄来完成的。
然而，在白兰地的发酵过程中，通常会将葡萄搅拌使之破裂，以促进和释放更多的植物糖分。
在葡萄汁提取完成后，葡萄汁中的糖分将会开始发酵。
发酵是利用天然酵母将糖转化成酒精和二氧化碳的过程。
在白兰地的发酵过程中，通常会使用天然酵母来进行发酵，并放入特制的发酵桶中。
一般情况下，白兰地的发酵过程需要持续大约7至10天。
这个过程中，温度的控制非常重要。
温度过高会导致酒精蒸发，而温度过低则会妨碍酵母的生长。
因此，发酵桶通常会放置在恒温的环境中，以确保最佳的发酵条件。
在发酵过程中，酵母会逐渐将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
同时，发酵过程中还会产生一些其他的化合物，例如乙酸和酯等，这些物质将会影响到白兰地的口感和香气。
发酵结束后，葡萄汁中的酒精浓度通常会达到6至8度，这个时候葡萄汁已经成为了葡萄酒。
不过，这里还需要经历一次额外的发酵，以增加白兰地的独特口感。
在第一次发酵结束后，葡萄酒会被倒入特制的蒸馏锅中进行蒸馏。
蒸馏是将酒精分离并提纯的过程。
在葡萄酒蒸馏的过程中，蒸馏锅内部存在着不同的温度区域，这将导致不同的化合物在不同的温度下挥发出来。
葡萄酒在经过蒸馏锅之后，会分离出来两种不同的液体：酒精液和渣滓。
蒸馏的过程中，酒精液会被收集起来，而渣滓则会被丢弃。
这个酒精液就是白兰地酿制的原料，也可以称之为“低酒精白兰地”。
然而，这个酒精液的酒精浓度还不够高，需要再经过一次蒸馏过程，这个过程被称为“双重蒸馏”。
在第二次蒸馏过程中，白兰地原料会被倒入特制的蒸馏锅中，进行再一次的蒸馏。
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一.白兰地是什么？
所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。
法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利，西班牙，美国和希腊等地区。
白兰地可分为两方面而言：1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒；
2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏.储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。
但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的。
因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。
当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气，(波特酒也是类似的原因。
)
二.白兰地的制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料-葡萄了现。
今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点，而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度较高、糖份少产生了以下二种结果：1、因为糖份少。
为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一；2、因为使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味极为浓郁，况且酸味成份本来就是造就葡萄酒复杂度的来源之一，所以用此原料所产生的白兰地就相当的美味了。
上述为原料部份.以下则介绍制作流程.
将葡萄采收、榨汁、发酵制成葡萄酒外，白兰地还须要经过下列的程序，如蒸馏、储存、调配、经发酵完成的葡萄原酒，需尽快进行蒸馏。
按法国法律规定，干邑白兰地(COGNAC)需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸馏,雅马邑白兰地(ARMAGNAC)需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸馏作业。
蒸馏又可分三种方式.单式蒸馏法.半连续式蒸馏法及连续蒸馏法:
A.单式蒸馏法
单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有葡萄汁具果汁香味、酒质浓烈、味道协调、且需经过二次的蒸馏，酒精度约70%。
B.半连续式蒸馏法
只蒸馏一次，得到约55°-60°的原酒，常用于法国亚马邑区
(Armagnac)。
其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。
C.连续式蒸馏法
以法类似于石油的精馏法，有些像是蒸馏塔的结构，用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续，因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。
和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件(WHISKEY亦同)。
蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟(Ageing)酿造。
而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶，干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林，拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶，而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。
(木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。
在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化
小的低温储藏库中，经过长时间的储存，由于与木桶的单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳，圆润的风味，且色泽也会由无色转成琥珀色。
储存在木桶内的白兰地原酒，因葡萄品种、蒸馏、陈熟的差异，使每一桶酒的酒质都不尽相同。
世界各国的白兰地都是由数十种长、短不同时间熟成的原酒调配而成(与Blend Whiskey相同)。
因为每一桶的白兰地口感味道皆不相同，如何使得每年所生产的酒皆有类似的感觉，这就须要透过调配的功力了。
为了使酒精成分保持一定的浓度，会添加无离子水，然后在摄氏零下五至十度内过滤，必要的时候，用焦糖来调整酒的色泽，然后装瓶上市。
白兰地的标示法
白兰地的标示法是根据世界各原产地统一称呼法或是制酒法来规范，通常白兰地的种类、品牌、酒精成分、酒厂、酒的容量等皆需标示清楚。
法国生产的白兰地，就原酒的储藏年数(即陈熟年数)来设定标准，如干邑及雅邑白兰地的标签上附有「VSOP」「拿破仑」「XO」等标示时，既使是年数最少的酒也要通过规定的陈熟期不可。
xo是指白兰地中的专用术语
法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而
成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好。
所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝，例如:干邑(COGNAC)、雅文邑 (ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)，以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑-COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。
此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字 COGNAC，差不多全世界的人都认识了，就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
3.BORDERIES 边缘区
4.FINS BOIS 植林区
5.BONS BOIS 优等植林区
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)F代表FINE (好)V代表VERY (很好)O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而苍老)X代表EXTRA (格外的)
干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好，天气好等，因此产的葡萄特别好。
＜干邑的级别＞法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的，总括而言，有下列之类别:
3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上。