美味鸡爪做法大全：柠檬鸡爪,红烧鸡爪,泡椒鸡爪,酱香鸡爪,电饭煲卤凤爪
鸡 爪 不仅 含有 丰富 的钙 质， 而 且蛋 白质 含量 很高 。
是 补 钙及 美容 养颜 的好 食材 ！同 时 也 是嗜 辣一 族最 的下 酒菜 ！ 今天 我们 就来 看看 鸡爪 都 有哪 些美 味的 做法 呢？ 学会 这 些 做法 ，美 胖保 证你 一定 会 得到 家人 朋友 的赞 美， 颜 值高 ，好 吃， 关键 做法 还不 难，无聊的时候就捣腾起来，美食 get！
鸡爪 柠檬 香菜 大蒜 生姜 小米椒
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柠檬鸡爪
图文 | 我叫一尾鱼
500g 1个 1把 2瓣 3片 1个
香葱 醋 生抽 老抽 白糖 盐 料酒 香叶 八角 小茴香 桂皮
3根 6 汤匙 6 汤匙 1 汤匙 60 克 30 克 3 汤匙 3片 2个 15 粒 1 小块
1. 准备食材。
2. 鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。
3. 将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小 茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分 钟。
4. 鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥， 小米椒切成小段。
5. 香菜切成小段备用。
6. 将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。
7. 大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋， 加 300 毫升纯净水搅拌均匀。
8. 将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆 中搅拌均匀。
9. 将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。
10. 美味的柠檬鸡爪就做好了。
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新 鲜 鸡爪 仔姜 桂皮 花椒 八角 香葱 冰糖
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红烧鸡爪
图文 | 爱美食的志宝妈
500 克 20 克 1 小块 10 克 1个 2根 适量
郫 县 豆瓣 酱 黄酒 生抽 蚝油 料酒 干辣椒 盐
1勺 1勺 1 大勺 1勺 1勺 8个 适量
1. 首先来处理鸡爪，先将鸡爪用水冲洗干净，然后用剪刀剪去锋利的指甲。
2. 锅里放入适量清水，再加入 1 勺料酒，放入鸡爪大火煮开，撇去表面浮沫， 捞出鸡爪过一遍凉水，沥干水备用。
3. 煮鸡爪的时候来准备香料，生姜洗净去皮后切成片，香葱去根后洗净打成 结。
4. 今天我是用高压锅来制作这道鸡爪的，所以说是懒人快手做法，先来熬糖 色，在红双喜高压锅里倒入少许食用油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒至冰糖 融化起泡，呈焦糖色离火。
5. 迅速倒入鸡爪，翻炒均匀，然后把鸡爪盛入盘子里备用。
6. 高压锅洗净擦干水分，大火烧热后倒入少许食用油，油温 5 成热放入姜片、 八角、桂皮、花椒，小火爆香。
7. 然后加入 1 勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入鸡爪，放入干辣椒炒匀。
8. 接着淋上黄酒、生抽和蚝油，再加入少许盐翻炒均匀。
9. 最后加入适量清水，放上葱结，盖上盖子，大火烧开。
10. 上汽后转中大火煮 5 分钟。
11. 5 分钟后关火，待高压锅彻底排气再打开锅盖，大火收汁后捞出香料。
12. 将鸡爪盛入盘子里，表面放上葱叶做装饰，美味的红烧鸡爪就做好了。
13. 鸡爪看起来色泽红亮，很有食欲呢。
小 窍 门： 1、不喜欢吃辣的可以减少辣椒的用量。
2、用高压锅煮鸡爪可以节省时间，而且非常入味，上班族值得一试哦。
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鸡爪 泡椒 姜 柠檬 花椒 八角 盐 糖 醋 料酒 味精
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泡椒鸡爪
图文 | 祯祯宝贝
500g 100g 5g 1个 2g 2g 1勺 2勺 2勺 2匙 0.2 匙
1. 在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。
2. 一只鸡爪剁成三块洗净备用。
3. 放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几 遍沥干水份。
4. 焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。
5. 切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。
6. 锅中倒入清水放入鸡爪、调味料酒大火煮至鸡爪熟透而不软烂即可。
7. 煮好的鸡爪先用冷水冲洗干净再用冷水浸泡半小时后沥干水份。
8. 准备原材料鸡爪、泡椒、柠檬。
9. 泡椒还有原汁原味的汤汁放入容器中再放入调味料盐、糖、醋、柠檬汁、味 精搅拌均匀。
10. 觉得醋放的不够到位就在适量添加一下吧。
11. 鸡爪放入调好的汤汁中盖上保鲜膜或放在密封的容器中放入冰箱冷藏二十 四小时。
12. 腌制入味的泡椒鸡爪装入盘中就大功告成了。
13. 混搭着小菜、黑米粥、无花果一起吃味道棒极了。
14. 泡椒鸡爪入口脆嫩酸辣又爽口。
15. 泡椒鸡爪不仅是下酒小菜又是追剧的最佳伴侣。
小 窍 门：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微 量营养素。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪 酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫 能力。
还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内 脏的健康发育和功能有着重要的影响。
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鸡爪 郫 县 豆瓣 酱 姜 香葱 蒜 生抽 白糖 花椒粒 大料 桂皮 食用油 料酒
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酱香鸡爪
图文 | 冬季心情
320 克 10 克 5克 5克 3瓣 8克 1克 30 克 1个 1段 4克 5 克+8 克
清水
300 克+30 克
1. 原料：鸡爪、香葱、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。
白切大段，葱叶切小段，蒜和姜切片。
分钟。
这时的鸡爪已经软烂，捞出备用。
4. 炒锅中加入食用油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 加入大料和花椒粒炒香，加入姜、蒜片，炒香。
6. 烹入料酒去异味。
7. 倒入鸡爪，翻炒。
8. 加入葱白段翻炒。
9. 加入生抽、白糖，调味。
10. 加入30克的清水，稍微烧一下，汤汁收浓即可关火出锅。
11. 色、香、味俱全的酱炒凤爪上桌喽。
老板，可以来杯啤酒吗？。
家常卤鸡脚的制作方法
家常卤鸡脚的制作方法卤鸡脚妈妈的一道拿手好菜，美味可口，特别是卤的够久，相当入味哦，鸡爪里富含大量的胶原蛋白，是女生在家特别喜欢啃的小菜。
在外边自己买的卤鸡脚，总觉得没有妈妈做的地道好吃入味。
而且最近市场买的也不能保证它的质量。
所以最好自己尝试着做做这道鸡爪，吃后让你回味无穷。
卤鸡脚又叫卤鸡爪，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。
烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。
食材准备：原料：鸡爪300克；辅料：盐适量，酱油三大勺，大料三个，桂皮一小块，干辣椒30克。
制作工艺：1.大料3个，桂皮1小块，干红椒30克2.鸡脚600克洗净，处理好备用3.把所有的材料，放到锅里加水煮开4.放凉后，下鸡脚浸泡一晚5.第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟6.凉后捞起，就可以装盘了，大功告成还有一些小窍门，帮助你做的更加好吃。
卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去，以便美观和吃的时候方便;卤鸡脚不要煮的时间太长，这样会煮烂煮散。
卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类，过一会再放入鸡脚，煮15分钟就关火，然后别捞出鸡脚，让鸡脚在卤锅里浸泡，这样，鸡脚不会煮烂，而且还会很软，适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃;卤鸡脚时不要单独卤鸡脚，要与其他东西一起卤，味道才足，比如卤锅里放进去一块牛键肉，但不要放味道怪异的东西，比如别放猪肝和猪大肠。
这样一道好吃入味又能够养颜的家常卤鸡脚就能端上你的餐桌了。
不需要什么复杂的工序，也不需要什么难搞到的材料，你就能吃到一份安全放心的卤鸡脚。
还在等什么？还不按照卤鸡脚的制作方法赶快来尝试一下自己的手艺。
鸡爪的几种做法
鸡爪的几种做法【菜名】泡椒鸡爪【材料】鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿【做法】1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀【菜名】酱爆鸡爪【材料】鸡脚、干辣椒、花椒、麻辣酱（也可以用其他酱料代替）、葱、姜【做法】1、将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。
2.煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟。
好了立马放进凉水里过一下。
3、将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可；【菜名】川味卤鸡爪【做法】1、把鸡爪氽水去异味。
2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1~2勺），倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油【菜名】红烧鸡爪【做法】先把鸡抓的脚指甲去了，然后放水里面煮，等煮的快烂了，把鸡抓拿出来，鸡抓汤我一般不要的。
然后锅里加油，生姜，辣椒，蒜头，倒入鸡抓炒一会倒料酒，盐，酱油，糖，再加点水，烧个几分钟就好了。
【菜名】盐焗鸡爪【原料】鸡爪6只葱段,姜片油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖【做法】1. 用盐，酱油，糖，料酒适量,把鸡爪腌制一会儿，2. 炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里；3. 小火焖制30分钟，就可以开锅，盛出来啦。
柠檬鸡爪的做法
柠檬鸡爪的做法柠檬鸡爪是一道美食，做法比较简单，因为加入了柠檬，会使鸡爪充满了清新的味道，吃起来香而不腻，有很好的调养身体的作用，受到很多人欢迎，柠檬鸡爪的做法也比较简单，准备鸡爪一到两个，准备一个柠檬，准备适量的其他食材就可以制作了，我们知道柠檬的vc含量比较高，所以说适当的吃一些有很好的美容养颜的作用。
主料：鸡脚1-2斤辅料：柠檬1个、厨邦酱油小半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜头1个、生姜2片、香菜适量★柠檬鸡脚的做法1.洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……2.切点香菜，辣椒，蒜头剁碎3.就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。
再倒点料酒芝麻油（适量）把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。
用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4.最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
★柠檬的功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分。
此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。
吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。
柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。
热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。
甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。
冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
【精品】凤爪做法9种
【关键字】精品“凤爪”做法（9种）酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
三、麻辣鸡爪配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。
花椒.大料.红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个）,葱,生姜少许。
先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。
锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。
鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。
闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。
碟子用绿色蔬菜围边。
口味辣中带一丝香甜.甜中带一点麻辣!营养价值鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦四、豉汁凤爪主料：鸡脚12只配料：1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。
做法：1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。
2、热油2大匙，爆香调味炒匀，取出盛盘，蒸约1小时即可。
五、秘制‘泡椒凤爪’“纤纤玉手”----凤爪（生的）。
买回来记着要把指甲剪掉哦！来一张调味料的细图：超市买的瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。
喜欢吃酸的朋友还可以加入适量的白醋。
这是配好的调料，汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，还在里面加了一些冰糖增加口感。
不用高汤用凉白开也可以。
鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。
（不要煮得太久，不然口感没那么脆）将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。
几个小时后，嘿嘿，就可以装盘开干了啊。
恩~~~味道真的不错哦！六、红烧凤爪原料：鲜鸡爪，油，酱油，白糖，料酒，葱，精盐，味精做法：1、将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出；葱切末。
鸡爪做法及香料配比
藤椒鸡爪、柠檬鸡爪、酱香鸡爪、蒜辣鸡爪做法一、煮鸡爪1、鸡爪买回后泡3小时，泡出血水，用剪刀剪出指甲剪；2、清理好的鸡爪倒入大盆中，加入适量的白酒与白醋、盐及碱粉，再加入适当的柠檬水去腥（也可用清水代替），加入大量清水，用手反复搓洗干净后泡制30分钟；3、锅里加入适当水、洋葱、姜片，把鸡爪倒入焯水，用铲子反复翻动。
再加入花椒、八角、桂皮、香叶、适当食盐，把水烧开，用小火煮沸8-10分钟，接着焖3分钟；4、泡制鸡爪：盆中加入适当冷水（没过鸡爪），加入煮好的鸡爪，加入半瓶白醋、食用碱粉、盐、泡鸡爪的香料粉；5、鸡爪泡制大约3个小时后拿出，沥干水分，一个鸡爪切成3个小鸡爪。
二、各种鸡爪配料1、藤椒鸡爪煮熟鸡爪5斤、米椒沫30g、老抽20g、加入盐65g、鸡精30g、白糖55g、味精30g、辣酱70g、加入3斤水、藤椒油50g、加入青柠檬3片，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。
2、酱香鸡爪煮熟鸡爪6斤、朝天椒30g、蒜末20g、红椒（大的红辣椒）沫800g、鸡粉25g、白糖125g、白醋100g、红油30g、水加2斤，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。
3、柠檬鸡爪煮熟鸡爪4斤、老柠檬一个、盐30g、鸡精40g、白糖60g、泰椒沫60-120g、大蒜末60g、陈醋125g、白醋55g、老抽10g、冬谷酱油100g、辣椒酱100g（专门做鸡爪的）、红油180g、甜辣酱泰式口味200g、再加入雪碧或可乐都可以（可增加保质期），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。
4、蒜辣鸡爪煮熟鸡爪5斤、盐10g、鸡精25g、白糖70g、泰椒沫70g、蒜末80g、陈醋30g、老抽20g、白醋40g、酱油85g、辣椒油35g、蚝油30g（好一点的蚝油），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。
鸡爪子10个家常做法
鸡爪子10个家常做法柠檬酸辣鸡爪食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个做法:将鸡爪的指甲剁掉，切成两半，洗净后放入锅中。
加入1勺料酒和姜片，煮15分钟左右，捞出，冲洗干净，用冷水泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油和1勺香油，拌匀，冷藏2小时。
麻辣鸡爪食材鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒做法1鸡爪洗净，剪去指甲和脚掌的死皮，切成段备用。
大蒜切碎，干辣椒切段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净，用适量的油加热，放入大蒜和干辣椒，炒香。
然后加入豆瓣酱，炒红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，加入1勺酱油，翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！香辣鸡爪食材鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒做法1.用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。
2热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪准备食材：鸡爪2斤，姜片3片，蒜瓣4个，葱花。
、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺。
另外还有适量的酱油上色！调料:八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒3个。
做法：1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。
碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。
平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法
鸡爪怎么做好吃卤鸡爪的做法
鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味，很多人都喜欢吃。
它不但味道鲜美，而且营养也是非常丰富的。
那么你知道鸡爪怎么卤才有嚼劲？
一、卤鸡爪
1、鸡爪剪去爪尖,整理好,入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
2、煮好的鸡爪取出冲洗下,去浮沫沥水。
3、调汁:盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
4、锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
5、加调料汁加清水,煮开。
6、放入鸡爪,盖上锅盖,大火煮开转中火煮10分钟。
7、转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
8、连卤汁一起盛出,晾凉就开啃吧。
二、酱油蒸凤爪
1、将鸡爪搓洗干净焯水。
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分。
3、入热油锅炸至深红色,捞出沥油。
4、用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、
生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火。
三、香烤凤爪
1、卤汁烧烤腌制调料。
2、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可。
3、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
4、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
5、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
6、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可。
鸡爪怎么做好吃开胃鸡爪的七种做法
鸡爪怎么做好吃开胃鸡爪的七种做法
鸡爪怎么做好吃?开胃鸡爪的七种做法
鸡爪有无数种做法,无数种吃法,可是怎么做好吃就是一门学问了。
女的喜欢吃酸酸甜甜的，男的喜欢吃辣的或者卤的。
今天就给你介绍鸡爪怎么做会比较开胃，通俗的说就是能让你多吃一碗米饭。
下面是几种鸡爪的做法，很诱人哦！收藏起来有空做吧！
酸辣鸡爪先上作法：材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法:1鸡脚洗净，对半斩开。
2锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h
做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。
酱鸡爪材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适
量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。
另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
柠檬无骨鸡爪的做法
柠檬无骨鸡爪的做法
鸡爪500克
去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶适量
生抽2勺
蚝油1勺
米醋1勺
姜蒜3勺
盐1勺
小米椒4个
柠檬汁3勺
柠檬片适量
做法步骤
1、起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）
2、开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，煮至每一个鸡爪表皮都裂开了，捞出
3、捞出过一下凉水，口感更Q弹
4、备料，将柠檬洗净切成片并去籽，然后打成汁
5、把鸡爪去骨，诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀，然后轻轻一掰就行了
6、用热开水淘洗一遍，洗掉表面的油脂，口感也会更劲道
7、要拌料了。
加生抽2勺蚝油1勺米醋1勺姜蒜3勺盐1勺小米椒4个柠檬汁3勺
柠檬片适量，拌匀，冷藏一个晚上就能开吃了
8、做好的鸡爪QQ弹弹，入口爽滑，开胃又解腻。
冬天吃多了大鱼大肉，就可以来点清爽
的。
柠檬泡椒凤爪的做法
主料：
凤爪350g、柠檬2个、小米椒100g、姜片4片、料酒10ml 、红辣椒7个、胡萝卜半个、米椒水一碗、冰水一大碗
做法步骤：
1. 将所有食材准备好
2. 将鸡爪用水冲洗干净
3. 冷水下锅，倒入料酒和姜片
4. 大火煮开后，转小火煮八分钟
5. 煮至筷子能轻松扎透就可以
6. 用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉
7. 倒入冰水，浸泡5分钟，这样的鸡爪会更加酥脆
8. 柠檬用盐洗干净，一个半柠檬切片，留半个柠檬备用。
记得要去籽，不然浸泡是会苦
9. 将剩下的半个柠檬挤出汁来
10. 胡萝卜洗净削皮，切成条
11. 红辣椒也洗净，切碎
12. 将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下，这一步忘记拍照了，在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精，搅拌均匀，最后加入凉开水没过鸡爪就可以了13. 最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。