木薯粉做钵仔糕配方有哪些
钵仔糕的制作方法
钵仔糕的制作方法
钵仔糕是一道具有浓厚地道特色的广东传统小吃，其制作工艺
简单，口感香甜，深受人们喜爱。
下面就让我们一起来学习一下钵
仔糕的制作方法吧！
首先，准备好制作钵仔糕所需的食材和工具。
食材包括糯米粉、水、白糖、红枣等；工具则包括钵仔糕模具、蒸锅等。
接着，将适量的糯米粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀
至没有颗粒。
然后将白糖加入，继续搅拌均匀。
将蒸锅加热至水开，然后将钵仔糕模具刷上一层食用油，将搅
拌好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后，取出钵仔糕，待稍凉后，用小刀沿着模具的边缘轻轻
刮一下，然后用力一挤，钵仔糕就可以轻松脱模了。
最后，将脱模的钵仔糕放入盘中，再在钵仔糕上放上一颗红枣，就可以食用了。
以上就是制作钵仔糕的全部步骤，简单易行。
希望大家能够按
照以上方法尝试制作一下，相信一定能够做出美味可口的钵仔糕来。
祝大家成功！。
2018-钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法-word范文 (2页)
2018-钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法-word范文
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！
== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==
钵仔糕怎么做好吃_钵仔糕的做法
钵仔糕是一款广味十足的糕点，属于蒸糕类。
钵仔糕的做法随着使用原料的不同而不同。
下面小编给大家分享钵仔糕的做法，希望你喜欢。
钵仔糕的做法一
食材
粘米粉300克，澄面150克，红豆300克，片糖400克，水4杯。
做法
1、红豆用清水浸3小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀，徐徐加入l杯半清水，开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好的粉糊倒入已扫油的碗内，猛火蒸20分钟即成。
钵仔糕的做法二
材料
粘米粉320克，砂糖320克，红豆80克、清水5杯，生油2汤匙。
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。
2、余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放入适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸笼内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
钵仔糕的做法三。
厨房美食菜谱：港式茶点“钵仔糕”的做法
厨房美食菜谱：港式茶点“钵仔糕”的做法
又到一年的中秋节，报社发来邮件，希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。
让更多的读者可以分享到制做步骤，以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择。
由于当时的图片是小图，而且照片的效果也不是很好，所以，今天重新再做一次，希望对喜欢这款甜点的朋友有帮助。
食材
主料：
粘米粉
红豆
片冰糖
油适量
水2.5碗
步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。
并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧
道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。
13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样，只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
小贴士：做甜品很讲究材料份量的准确性，多一点少一点做出来的成品都会影响口感和成型。
所以，尽量按步骤说明来做。
钵仔糕做法
钵仔糕（做法简单，喜欢的话不防一试）工具:1、钵仔(俗称“碗头仔”）40个左右。
2、量杯1个，就是在电饭煲里配送的那种透明胶杯。
3、蒸笼或蒸笼片，蒸笼片就是一块圆形的、平整的不锈钢片上面有有许多小圆洞的那种材料:1、3量杯三象水磨粘米粉(也可用其它牌子）2、4杯半水3、1杯白糖做法:1、用2杯半水煲糖，烧开，糖要完全融化。
2、把2杯水加进3杯粘米粉里搞拌均匀成粉浆。
3、把沸腾的糖水（千万注意糖水温度一定要高，这个很重要）慢慢倒进粉浆里，在这个过程中要不停地搞拌粉浆，把粉浆搞拌均匀。
4、烧一锅开水，摆上蒸笼，把钵仔一个个平整地摆放好，盖上盖子蒸两分钟(目的是让钵仔受热后倒粉浆进去粉浆就不会沉淀）。
5、用勺子把粉浆舀起倒进蒸热的钵仔里，注意不要倒满,八分满就好，在这个过程中要注意的是用勺子每舀一次粉浆前都要先把粉浆搞拌均匀方可舀起倒进钵仔里。
6、倒好粉浆后盖上盖子大火蒸8分钟就可以出锅了。
7、晾凉钵仔糕就可以品尝了。
想快点吃可用电扇吹哦！【注:切记要等钵仔糕放凉之后才可挑出糕点，要不会有糕点粘住钵仔，糕点也会因此而变得不光滑哦，晾凉之后再把糕点放进冰箱冰凉再吃口感更佳！】【本配方份量可做出40个左右的钵仔，如果没有钵仔可用小碗、大碗（大碗不要注八分满粉浆这么多哦！）酱油碟、也可用大碟整盘蒸熟晾凉后切开小块吃。
钵仔数量不够也可以用电扇吹凉后把糕点挑出来后反复利用。
】附花样做法:1、白糖也可用黄糖代替。
2、喜欢椰奶的也可加入椰奶，但要减掉同份量的水。
3、还可以加糖红豆、水果粒（如木瓜、芒果、哈蜜瓜……）……（发挥你的想象还可以做出N种不同风味的钵仔糕哦！）。
木薯淀粉的做法大全
木薯淀粉的做法大全木薯淀粉，又称为木薯粉或者木薯淀粉，是一种常见的食用淀粉，它来源于木薯的根部，是一种常见的食用材料。
木薯淀粉在烹饪中有着广泛的用途，可以用来制作糕点、面条、糕饼、粉丝等各种食品，也可以作为调味料使用。
下面将为大家介绍木薯淀粉的一些常见做法，希望能够为大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。
首先，我们来介绍一下木薯淀粉的基本用法。
在烹饪中，木薯淀粉可以用来勾芡、炸酥、腌制食材等。
在勾芡时，只需将适量的木薯淀粉用冷水调匀，然后加入烹饪中的汤汁或者菜肴中，搅拌均匀即可起到勾芡的作用。
在炸酥时，可以将食材裹上一层木薯淀粉，再下锅炸至金黄酥脆。
在腌制食材时，木薯淀粉可以起到嫩化肉质的作用，使肉类更加鲜嫩可口。
其次，我们来介绍一些常见的木薯淀粉制作的美食。
首先是木薯淀粉糕，制作方法非常简单，只需将木薯淀粉和水按照一定的比例调匀，加入适量的糖和油，搅拌均匀后蒸熟即可。
木薯淀粉糕口感细腻，清甜可口，是一道适合全家人共享的美食。
其次是木薯淀粉粉丝，制作方法也非常简单，将木薯淀粉和水调匀后，用勺子在锅上涂抹成薄片，蒸熟后即可切成细丝，可以用来烹饪凉拌粉丝、炒粉丝等各种美食。
最后，我们来介绍一些特色的木薯淀粉制作美食。
首先是木薯淀粉饼，这是一道非常受欢迎的美食，制作方法是将木薯淀粉和水调匀后，加入适量的盐和油，搅拌均匀后摊成薄饼，再放入平底锅中煎至两面金黄即可。
木薯淀粉饼口感酥脆，香甜可口，是一道适合作为早餐或者下午茶的美食。
其次是木薯淀粉糍粑，这是一道传统的美食，制作方法是将木薯淀粉用水调匀后，搓成小圆球，再放入开水中煮熟，捞出后沾上椰丝或者芝麻即可食用。
木薯淀粉糍粑口感Q弹，清香可口，是一道适合作为甜点的美食。
总的来说，木薯淀粉是一种非常常见的食用材料，它在烹饪中有着广泛的用途。
通过上面的介绍，相信大家对木薯淀粉的做法已经有了一定的了解，希望大家可以在日常生活中多多尝试，发挥想象力，创造出更多美味的木薯淀粉美食。
木薯粉的各种做法大全有哪些
木薯粉的各种做法大全有哪些众所周知，木薯是生活中比较常见的一种食材，类似于淀粉，用它做出来的小点心或是零食老少皆宜，如：木薯芋圆或是木薯糍粑；也可以直接蒸煮它；而且还可以添加在其他主食中，会让口感更加富有弹性，香软可口。
本文就简单介绍几种木薯粉的常见做法，操作简单，味道可口。
★木薯糍粑的做法准备材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻步骤：1、花生和黑芝麻在锅里炒香，放到料理机里打碎（我这是给小孩子吃的，所以打得碎点），加点白糖搅拌一下，花生和芝麻的香气扑鼻而来。
2、锅里放一碗半水，加入一点白糖，半碗木薯粉，搅拌一下，然后把水烧开，水开了糖也融化了。
这样可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包馅料的时候不会裂开。
3、把粉糊装起来，放在烘焙垫上，加入木薯粉反复揉搓成不粘手的面团，刚开始揉的时候要小心烫手。
4、把面团分大小差不多的小面团，然后把小面团压扁撑薄。
5、放上馅料包起来，包的时候把两边一捏合，有点像饺子。
6、这种方法最简单，一下子就做了好多个。
7、剩下一半面团打算做另外形状的，同样是把小面团压扁摊薄，包入馅料，这次是揉成一个圆球型的，然后放入模具里，用的是做冰皮月饼的模具，做出来的印花很好看，小孩子特别喜欢。
8、摆好盘之后就可以放锅里蒸了，蒸十分钟左右就可以了。
蒸熟之后的木薯糍粑，有点通透的感觉，可以看到里面的馅料，咬上一口Q弹爽口，加上花生芝麻馅的香甜，让我找到了熟悉的小时候的味道。
★木薯芋圆食材：小芋头500g，木薯粉240g，马铃薯粉70g，糖，南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，红曲粉，冰糖，红豆沙，西米。
做法： 1. 小芋头煮熟，去皮，制成芋头泥，加入木薯粉和马铃薯粉加适量的水揉成面团即芋圆粉团。
2. 取小团的芋圆粉团分别和紫薯泥，南瓜泥，抹茶粉，红曲粉等揉成各种颜色的面团，醒一段时间。
3. 西米冷水冲洗后，开水下锅煮，煮过程中要时刻搅拌，煮至半透明时捞起，洗净换水重煮至透明，煮好好捞起凉水浸泡，放入冰箱冷藏1~2小时。
厨房美食菜谱：清·钵仔糕的做法
厨房美食菜谱：清·钵仔糕的做法
【清·钵仔糕】夜市文化始于唐盛于宋，至今已有一千多年历史。
夏夜清风，待暑热消散，择一夜市，吃些小食，实在快哉！清朝时，广东有一道知名小食，名为“钵仔糕”，味甜不腻，小巧可人，是消夏解暑的理想小食。
红小豆清热解毒，大米粉健脾养胃。
均宜夏日食用。
将大米粉与澄粉混合，加入清水，搅拌均匀至无颗粒状。
白砂糖放入锅中倒入清水，加热至砂糖彻底溶化，盛出，放凉。
糖水冷却后，缓缓倒入粉浆中，搅拌至融合，静置备用。
取钵仔碗，碗内刷层薄油。
放入少许蜜红豆，倒入粉浆。
锅中加水，烧至沸腾。
放入分装好的粉浆，大火蒸制十分钟。
取出，晾凉。
拿竹签挑出，一道晶莹剔透、软糯弹牙的钵仔糕就可以享用了。
冰镇后食用，更为暑。
钵仔糕口感“烟韧”，清香甘甜，有清热解毒、补中益气、健脾养胃的功效。
夜市千灯，人声嘈杂，倒不如自己动手，蒸一小点，清凉入口，甜美心。
食材
主料：
大米粉
澄粉
白砂糖
清水160g
蜜红豆适量
步骤
1.大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。
2.白砂糖加水加热溶化。
3.待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。
4.钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。
5.调好的粉浆倒入钵仔碗。
6.上锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟即成。
小贴士：夜市小食多辛辣油腻，夏季不宜多食。
而广东有一夜市小食，名为钵仔糕，味甜不腻，小巧可人，夏夜食用最为适宜。
传统小吃——钵仔糕制作
广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的用料
广东人爱吃的传统小吃——钵仔糕❗学会可以摆摊了㊙️的做法
步骤1
准备100克红豆，泡水一晚第二天，倒掉水，拿去蒸30分钟
步骤2
蒸的时候，准备粉浆第一种：红豆原味钵仔糕粉100克、砂糖40克、温水120克
步骤3
第二种：椰汁红豆钵仔糕粉100克、砂糖40克、椰浆60克、温水120克将全部材料搅拌均匀（想口感更爽滑，可以将钵仔糕粉筛一遍，全部搅拌均匀后再筛一次）
步骤4
之后倒入钵仔糕专用小碗里，先放红豆，再淋粉浆，倒好后，记得用牙签戳破气泡
步骤5
最后蒸上20分钟，放凉就可以吃了
步骤6
来试一口～是不是跟童年的味道一模一样？。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
木薯粉做钵仔糕配方有哪些
木薯粉其实在生活当中可以用来制作各种糕点，而且口感价值也是比较好的，但是使用这些木薯粉制作糕点的时候，要注意其他配料的使用，因为这些材料配料的使用，是你制作成败的关键，那么大家是否有关注过用木薯粉做钵仔糕的方法呢？喜欢这些食物的朋友，一起来了解下我们的推荐做法。
★一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。
（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
★二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量，竹签数支
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。
2.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
4.体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。
（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
★三、烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。
徐徐加入1杯半清水开成糊状。
片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。