06冷链物流(物流运作管理)
冷链物流中的物流管理与控制
冷链物流中的物流管理与控制冷链物流是一种技术含量较高、要求较严格的物流形式。
它主要应用于冷冻、制冷或低温物品的运输和储存，比如冷冻食品、医药、化妆品等，因此在冷链物流中的物流管理和控制也显得至关重要。
整个冷链物流过程中的物流管理可以分为以下几个方面：一、运输管理冷链物流中的运输管理是整个物流过程中最关键的环节。
在物流过程中，货物的损失和损坏经常发生，而冷链物流更需要运输经验和车辆设备的严密性来控制物品的温度、湿度等因素。
因此，保持冷链物品的温度和湿度在适宜的范围内，避免温度波动和震动，是冷链物流中的运输管理的主要任务。
二、存储管理冷链物流中的存储管理主要包括货品质量的管理和货品储存的管理。
在质量管理方面，包括货品的质量检测和保管；在货品储存管理方面，主要涉及货品的分类、分拣和储存。
冷链物品的储存要求相对较高，需要储存于低温环境中，这要求货品的存储环境一定要具有严密性，并有专业的管理人员进行管理。
三、保险管理在冷链物流运输过程中，货物的损失和损坏时有发生，而易损物品的损失会造成比普通货物更大的经济损失。
因此，在冷链物流中加入保险管理，可以有效避免货物损失和损坏的发生，并为企业承担经济损失提供保障。
四、信息管理现代物流运营的过程中，信息管理具有极其重要的作用。
信息管理可以通过物流设备的数据采集、分析和处理，及时掌握货物的情况，提供决策和预警信息。
在冷链物流中，信息管理同样是非常重要的。
在货物运输过程中，通过测量和监测物品的温度、湿度等因素，并将这些信息及时反馈给信息管理系统，可以使物流企业更好地掌握货物的情况，提高运输和存储的效率和质量。
五、售后服务管理在提供产品的同时，企业还需要提供售后服务，特别是在冷链物流过程中，销售后维护和咨询服务尤为重要。
冷链物流企业需要提供技术支持和咨询服务，以便客户在使用产品的过程中更加放心和满意。
冷链物流的管理和控制是现代物流发展的重要组成部分，企业如果能够做好物流管理和控制的工作，必将创造更加优质的服务，提高客户的满意度，并赢得市场竞争中的优势。
冷链物流管理规范
冷链物流管理规范1. 引言冷链物流是指在整个供应链中，对温度敏感货物进行专门的冷藏、运输、储存和配送的一种物流方式。
冷链物流对于食品、医药等行业来说至关重要，因为在整个供应链中保持温度稳定可以确保产品的新鲜度和质量。
2. 冷链物流流程管理冷链物流的流程管理非常重要，下面将介绍一些常见的冷链物流流程管理规范。
2.1 温度控制冷链物流过程中，温度控制是最核心的环节。
确定储藏、运输和配送中所需的温度范围，并确保环境中的温度始终保持在这个范围内，以确保货物的品质和安全。
2.2 装载和卸载规范冷链物流在装载和卸载过程中也有一些规范要求。
例如，在装载货物时，应按照温度要求进行分区装载，避免不同温度货物之间的交叉污染。
在卸载货物时，应遵守操作规程，以确保货物不受破损或温度变化的影响。
2.3 货物追踪和监控冷链物流过程中，货物追踪和监控是必不可少的环节。
通过使用追踪设备和监控系统，可以实时监测货物的位置、温度和湿度等信息，及时发现问题并采取对应的措施。
2.4 库存管理冷链物流中的库存管理也需要遵循一定的规范。
首先，应对货物进行分类、标记和编码，以便于追踪和管理。
其次，应定期检查库存，确保货物的新鲜度和质量，并按照先进先出的原则进行配送。
2.5 卫生和安全冷链物流过程中的卫生和安全问题也需要重视。
保持仓库和运输车辆的清洁和整洁，定期进行消毒和清洁，确保货物不受污染或交叉感染。
另外，应提供必要的培训和装备，确保操作人员的安全。
3. 冷链物流设备管理规范冷链物流设备是保持温度稳定的重要保障，下面将介绍一些冷链物流设备管理规范。
3.1 冷藏设备冷藏设备包括冷库、冷藏车辆等，其管理要求严格。
应定期进行设备的检查和维护，确保设备的正常运行，并及时更换老化和故障的设备。
3.2 温度记录仪温度记录仪是监测货物温度的必备设备。
应定期检查温度记录仪的准确性，并确保记录信息的完整性和安全性，以备日后的追踪和监控。
3.3 运输工具运输工具包括冷藏卡车、船舶等，其管理也要遵循一定的规范。
冷链物流管理
冷链物流管理物流管理一直是现代社会中不可或缺的重要产业，无论是商业还是个人生活，都需要物流服务的支撑。
而冷链物流业是现代物流领域中一个日益重要的分支，特别是在食品、医药等方面的应用得到越来越广泛的应用。
一、冷链物流概述冷链物流，又称为冷运物流，是为保证货物在运输、储存、配送等环节中温度控制的物流过程。
这类物流以温度的控制为关键指标，确保货物始终处于一定的温度状态下，从而保证产品的质量在整个过程中不降低。
二、冷链物流的应用场景1.食品行业：在食品行业，尤其是新鲜蔬果、肉类、乳制品等易腐食品的运输、储存、销售过程中，必须严格控制温度，以确保食品的新鲜度和品质。
2.医药行业：在医药行业，许多药品对温度、湿度变化都非常敏感，需要在整个物流过程中控制其温度，以保证药品的有效性和安全性。
3.生物医学行业：在生物医学行业，包括血液、器官、细胞等许多生物制品，也需要在整个物流过程中控制温度，以保证产品的品质和有效性。
三、冷链物流的管理冷链物流管理是指在整个物流过程中对冷链物品进行运输、存储、质检和配送等各个环节的管理控制。
1.温度控制管理：首要任务为确保冷链物品的温度处于规定范围内，以避免货物在物流过程中发生变质。
2.设备保养管理：冷链物流需要的专用设备，如运输车辆、仓储设备、温度计等，需要经常保养和检修。
3.风险控制管理：由于冷链物品的运输和储存过程中存在一定的风险，如保险、风险预警机制等，使物流过程尽量做到无风险。
4.信息管理：信息化系统的建立和应用，包括冷链物品的追溯和监控、规范管理以及灵活的配送等功能。
四、发展趋势与前景随着市场需求不断增长，冷链物流也逐渐得到了广泛应用和发展。
未来，随着科技不断发展进步，冷链物流在智能化、自动化、绿色化等方面的改进和发展将不断推进。
可以预见，冷链物流产业的发展前景是广阔的。
结语：随着我国物流业的快速发展，冷链物流越来越成为生产生活中不可或缺的重要组成部分，冷链物流的规范化管理和市场应用也逐渐得到了广泛的关注和推广。
冷链物流管理
冷链物流管理一、引言随着食品安全意识的增强和消费者对于品质的要求不断提高，冷链物流成为保障食品新鲜度、安全性和品质的重要环节。
本文将从冷链物流管理的角度，探讨其规范、规程和标准，以确保食品的安全运输和储存。
二、冷链物流管理的重要性冷链物流管理是指在整个供应链中，对冷藏运输、冷库储存和冷链配送等环节进行有效管理的过程。
它不仅关乎食品的新鲜度和质量，还直接影响到消费者的健康和信任。
因此，建立科学、规范的冷链物流管理体系至关重要。
三、冷链物流管理的流程1. 运输环节在食品冷藏运输环节中，应确保运输车辆符合卫生要求，内部装饰面板光滑易清洁，并设有合适的温度和湿度控制装置。
运输过程中，应严格控制货物的温度，避免温度过高或过低对食品品质造成损害。
另外，应根据不同食品的储存要求，设定合适的运输温度和时间。
2. 储存环节冷库是食品储存的重要环节，应建立科学的储存管理制度。
首先，冷库应具备良好的密封性和保温性能，以确保冷链物流在整个储存过程中的稳定性。
其次，冷库内部应合理规划货物存放位置，保证货物通风和冷却充分。
此外，对于不同食品，应严格按照要求分类储存，避免交叉污染和异味传播。
3. 配送环节冷链物流配送环节是食品流通链中的最后一环，也是保证食品新鲜度和安全性的关键环节。
为确保食品在配送过程中不受破坏，需要在配送车辆上配备冷藏装置，并保持合适的运输温度。
此外，为了提高运输效益和效率，可以采用先进的信息技术手段，实现冷链物流的追溯和监控。
四、冷链物流管理的挑战冷链物流管理面临着一系列挑战，包括技术、设备和人员等方面。
首先，冷链物流管理需要依靠先进的冷藏设备和技术手段来确保货物的稳定运输。
其次，在保障过程中，需要专业的人员进行操作和管理，提高物流管理的效率和质量。
此外，冷链物流管理还涉及到多个环节和多个参与方，需要各个环节之间的协同合作和信息共享。
五、冷链物流管理的标准化和规范化为了提高冷链物流管理的水平，需要制定统一的标准和规范。
冷链物流运营管理教材pdf
冷链物流运营管理教材.pdf1. 引言冷链物流运营管理是指对冷链物流系统进行计划、组织、协调、监控和控制，以实现物流过程中的物品冷藏、冷冻和保鲜等需求的管理工作。
随着社会经济的发展和人们对食品质量要求的提高，冷链物流运营管理变得越来越重要。
本教材旨在介绍冷链物流运营管理的基本概念、原理和方法，帮助读者深入了解和掌握冷链物流运营管理的知识和技能。
2. 冷链物流概述2.1 冷链物流的定义冷链物流是指在物流过程中对货物进行冷藏、冷冻和保鲜等处理的一种物流形式。
通过合理的温度控制和保鲜手段，确保货物在整个运输和储存过程中保持其优良的品质和特性。
2.2 冷链物流的重要性冷链物流对于一些特殊的商品和行业来说非常重要。
例如，食品、药品、化妆品等易腐烂或需要特殊存储条件的商品都需要进行冷链物流管理，以保证其质量和安全性。
2.3 冷链物流的特点•温度控制：冷链物流需要保持货物在适宜的温度范围内，避免过高或过低的温度导致货物质量下降或变质。
•运输环节：冷链物流在货物的运输环节中需要采用适合的运输工具，如冷藏车、冷藏集装箱等。
•储存条件：冷链物流在货物的储存环节中需要提供适宜的储存条件，如恒温室、冷库等。
3. 冷链物流运营管理的流程3.1 计划阶段在冷链物流运营管理的计划阶段，需要制定有效的冷链物流运营管理计划。
这包括对货物的温度要求、运输和储存条件的确定，以及冷链物流过程中可能发生的问题和应对措施的规划。
3.2 组织阶段在冷链物流运营管理的组织阶段，需要合理组织和安排冷链物流运输过程。
这包括货物的装载、卸载，以及运输工具和储存设施的选择和使用等。
3.3 协调阶段在冷链物流运营管理的协调阶段，需要统筹协调各个环节和参与方之间的关系。
这包括与供应商、运输公司、仓储服务商等的沟通和协作，以确保冷链物流过程的顺利进行。
3.4 监控阶段在冷链物流运营管理的监控阶段，需要通过监控和测量来及时发现和解决问题。
这包括对货物的温度、湿度、压力等指标进行监测，以及对运输和储存设施的运行情况进行监控等。
冷链物流管理规程
冷链物流管理规程冷链物流是一种涉及冷冻、冷藏和恒温等环境条件下运输和储存的物流方式，主要为保证冷链产品的质量和安全。
为了更好地管理冷链物流，规范冷链物流行业的运作，制定了一系列的冷链物流管理规程。
下面将从冷链物流的定义、流程、设备、库存管理和风险控制等方面展开论述。
一、冷链物流的定义冷链物流是指在整个物流过程中，通过科学的管理手段和适应性的运输设备，将冷冻、冷藏和恒温要求的物品从生产地运输到终端使用地的过程。
冷链物流的核心目标是保证冷链产品在整个运输过程中的质量和安全。
二、冷链物流的流程冷链物流的主要流程包括采购、生产、配送和销售环节。
在采购阶段，需要对原材料进行质量检验，并确保原材料的温度符合要求。
在生产阶段，要加强生产线的温度控制，确保产品的品质。
在配送阶段，要选择适当的运输设备和包装方式，合理规划运输路径，严格监控产品的温度和湿度。
在销售阶段，要做好库存管理和产品追溯工作，及时反馈销售情况和顾客反馈。
三、冷链物流的设备冷链物流的设备主要包括冷藏车辆、冷藏仓库和温控设备。
冷藏车辆应当具备良好的隔热性能和稳定的温度控制系统，能够满足产品的运输要求。
冷藏仓库应当具备良好的保温性能和合理的货物堆放布局，能够确保货物在仓储期间的温度稳定。
温控设备包括温度计、湿度计等，用于监测和记录产品的温湿度信息。
四、冷链物流的库存管理冷链物流的库存管理需要确保产品的质量和数量。
首先，要建立健全的质量管理体系，对入库的产品进行检验，并进行分区分级储存。
其次，要做好货物的追溯工作，即对产品的生产、运输、储存和销售过程进行记录和追踪，以便在产品质量问题出现时能够准确追溯责任。
同时，要定期检查和维护仓库设备，确保其正常运行。
五、冷链物流的风险控制冷链物流过程中存在一些潜在的风险，如温度变化、设备故障、人为失误等。
为了降低风险，需要制定相应的风险控制措施。
首先，要加强运输环节的温度控制，保证产品在运输过程中的温度稳定。
其次，要进行设备的定期检修和维护，确保设备的正常运行。
冷链物流项目运营管理方案
冷链物流项目运营管理方案一、引言冷链物流是指在温度控制范围内，通过专业设备和流程来保持货物的低温和新鲜度，确保货物的质量和安全。
随着生鲜电商的兴起和消费者对食品安全和品质的要求日益提高，冷链物流项目成为了一个快速发展并且前景广阔的行业。
本文将介绍冷链物流项目的运营管理方案，以帮助项目团队高效地运营和管理冷链物流业务。
二、项目目标冷链物流项目的目标是提供高品质、高效率的冷链物流服务，满足客户对食品安全和品质的需求。
具体目标包括：1.提供稳定的低温运输设备和仓储设施，确保货物在整个运输和存储过程中的温度控制；2.优化物流网络和运输路径，提高运输效率和时效性；3.建立完善的质量管理体系，确保货物的质量和安全；4.提供客户定制化的服务，满足不同客户的需求。
三、项目组织冷链物流项目的组织结构应具备高效的决策层和执行层，以确保项目的顺利运营和管理。
1.项目经理：负责整个项目的规划、执行和监控；2.运营经理：负责运营和管理冷链物流业务；3.仓储经理：负责管理仓库的日常操作和库存管理；4.质量经理：负责制定和执行质量管理体系；5.客户服务经理：负责与客户沟通和协调，解决客户问题和需求。
四、运输管理冷链物流项目的运输管理是项目运营中最核心的部分，主要包括以下几个方面：1. 运输设备和设施保持运输设备和设施的稳定性和可靠性是保障货物温度控制的关键。
项目应配备符合要求的低温运输车辆和仓储设施，并定期进行维护和检修，以确保设备和设施的正常运行。
2. 运输路径优化优化运输路径可以减少运输时间和成本，提高运输效率。
项目可以借助物流信息系统，选择最优的运输路径，同时考虑货物特性和客户需求进行合理调度。
3. 温度控制冷链物流项目必须保证货物在整个运输过程中的温度控制。
项目应使用专业的温度记录器和监控系统，实时监测货物的温度变化，并及时采取措施来调整温度，确保货物的品质和安全。
4. 风险管理冷链物流运输过程中存在一定的风险，如天气变化、交通拥堵等。
冷链物流运营方案
冷链物流运营方案在现代化的生产和供应链管理中，物流是至关重要的一个环节。
随着全球化经济的快速发展，越来越多的企业开始需要跨国或跨区域的物流配送网络，而冷链物流作为其中的一种特殊形式，更是涉及到生鲜、冷冻、医药等重要领域，其运营方案显得尤为重要。
冷链物流的意义冷链物流是指在物流链中通过使用特殊的运输设备（如冷藏车、冷冻柜、冷库等）以及温度监控技术，确保产品在整个物流过程中的低温环境下不受到任何损害，并且保持产品的数量和品质。
冷链物流的作用不仅仅是为了使生鲜和冷冻产品得到最佳保护，而且需要更长的物流运输时间，更加复杂和精细的温度和湿度控制和监测，更多样化的货物组合和运输方式，更高的物流成本等。
其中，冷链物流的主要意义有以下几个方面：1、保持产品品质，增加产品附加值。
过程中出现的渗漏、挤压、震动、振动等问题将减少。
运输过程中不会出现商品的丢失、安全、损坏、出价、时间等商业风险。
2、保证食品安全和公共卫生。
一旦食品被污染菌在高温环境下繁殖，将立即危害消费者的健康。
将冷链运输作为食品安全发展战略的一种重要形式。
3、满足不同需求的消费者。
由于冷链物流的发展，人们可以享受到来自不同地区或不同时季的水果和食品，满足了人们对品种的需求，拓展了市场的前景。
4、优化重要资源的利用和保护。
科学和透明的物流管理可以减少资源浪费和污染，提高物流体系的运行效率和安全性。
冷链物流的运营方案冷链物流的运营方案包括冷链物流供应链的规划和管理、运输及运作管理、温度及湿度控制技术规程等等。
具体可以看做以下几个方面：1、策划和设计。
根据特定的需求，主要考虑从建设和实现冷藏、冷冻、深冷仓库、冷冻机、运输设备等设施到调度和预测等工作的规划，包括冷链物流中设施的建设、段运输设施、分销中心的配置、货物集散点的选址和建设等；同时提出相应的管理机制和方案。
2、设备和技术规程。
针对不同类型商品的特点和产品需要，需要为保证质量和数量提供适当的运输设备和技术，包括运输车、车载冷藏设备、暖通设备、湿度监测仪等等。
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(4) 靠近立体冷库的是-13～-10℃摄氏度的缓冲一区，随后是 0℃的缓冲二区。冰激凌从冷藏车下来直接进入缓冲二区，当 有货品进入时，冷库的自动感应门自动开启，待货品装运完毕， 自动感应门便自动关闭，以减少冰激凌等在室外的暴露时间。
冷链物流运作的目的是保质并最大可能延长物品的关键 质量属性。
保鲜可通过低温实现，也可通过恒常温实现，还可通过 其他物理与化学方法实现。
特别是在部分初级农(副)产品物流作业上，由于其物流 作业均与冷链物流作业类似，故在冷链物流实际运作过 程中，对于不通过低温形式进行保鲜或延长保质期的做 法也在冷链物流运作研究的范畴。
冷链物流 冷链物流运作模式 典型冷链物流流程控制 冷链物流温控
乳品冷链物流是乳品企业近几年关注的要点，特别是2008 年的“三聚氰胺”事件导致三鹿乳业的倒闭，使得蒙牛、 伊利和光明等企业更加关注冷链物流的运作管理。
1．蒙牛冷链物流的运作管理
蒙牛集团，选择了把冰激凌等产品的运输业务全部外包给 物流公司运营，荣庆、双汇、安得、大棚等物流公司是蒙 牛集团主要的冷链物流承运商，形成了运输外包、仓储自 营的蒙牛冷链物流运作模式。其所需冷库一般紧接生产线 统一规划建设，马鞍山等地的冷库已逐步发展成为冷链物 流中心。其冷链物流运作管理的关键控制有以下几点。
(1) 通过全机械化挤奶，挤出后随即被冷却至4℃以下， 装入冷藏奶槽车运送至工厂。
(2) 到达工厂后，奶槽车直接与管道连接，进入加工程序。
(3) 成品出来立即被放置于配送中心冷库内，商超销售的 产品由冷藏车直接配送到商超。
(4) 冷库门廊温度保持在0～10℃，冷藏车到冷库接货时， 车先倒进冷库门廊里，从而保证冷链不中断。
1．冷链物流的含义 冷链是指为了保持药品、食品等产品的品质，从生产
到消费过程中，始终使其处于恒定低温状态的一系列 整体冷藏解决方案、专门的物流网络和供应链体系。
国家标准《物流术语》(GB/T 18354—2006)中对冷链 的解释称：根据物品特性，为保持物品的品质而采用 的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网 络。
(2) 运作成本：冷链物流投资大，运营维护成本高。冷 库建设和冷藏冷冻车的购置需要的投资比较大，是一般 库房和普通车辆的3～5倍。
(3) 时效性：冷链物流时效性要求高。
(4) 作业环境要求高
(5) 质量要求：对食品类质量安全要求高，一般要进 行溯源管理。
(6) 设备：冷链物流装卸设备要求特殊，专用化程度 高。如对于鲜花、鲜活水产品、鲜奶等的采收(捕获 等)、分拣、装卸、运输都有特殊要求，物流设备的 选择要充分考虑冷链物流作业对象的特殊性。如在冷 库内就不能选用内燃机叉车，而要选用电动叉车。
(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+ 统一加工”流程,“农户”“分散饲养”,“奶站”“集中 挤奶”,把过去的“收奶”变成了“收牛”,“公司”通过 控制奶站而间接控制了整个奶源。
（2)“公司+规模牧场”探索模式,蒙牛现有澳亚示范农场, 由外资经营, 近两年,蒙牛在马鞍山,尚志,张家口等全国十 几个主要生产基地投资兴建了万头规模的奶牛养殖牧场。
(5) 由于冰激凌的包装箱一般都是纸箱，遇水蒸气容易挤压变 形，缓冲区从根本上解决了这一问题。设立缓冲区，外来空气 的水分被隔离在缓冲区内，用于存储的冷库不会结霜，省去了 除霜工程。
(6)பைடு நூலகம்立体冷库全部作业由计算机控制，特制在低温下工作的堆 垛机使上下货自动化。
蒙牛奶源供应模式有3种;"公司+农户"传统模式,"公司 +规模牧场"探索模式,"公司+OEM供应商"创新模式.
(3)"公司+OEM供应商"创新模式, 神速发展的蒙牛诀窍之一 就是大肆并购地方企业,让当地企业贴牌生产. OEM供应商 只负责生产,质量监督由蒙牛统管,这种扩张式使得蒙牛从 1999年营销额4000万元跃到2006年底的年销额21亿元.
伊利集团特别重视物流管理，通过多年发展，目前已形 成运输环节一般外包，仓储环节一般自营的伊利物流模 式。其冷链物流关键运作管理有以下几点。
国家标准《冷链物流分类与基本要求》(GB/T 28577—2012)对冷链物流的定义为：以冷冻工艺为基 础、制冷技术或蓄冷技术为手段，使冷链物品从生产、 流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的低 温环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗 的物流活动。
(1) 温度控制：根据国家标准《冷链物流分类与基本要 求》，冷藏物流适用温度范围一般要求为0～10℃；冰温 物流适用温度范围一般要求为-2～2℃；冷冻物流适用温 度范围一般要求为-18℃以下；超低温物流适用温度范围 一般要求为-50℃以下。
(1) 由于超市对低温产品的要求是出厂3天内必须上架，
否则作退回处理。蒙牛通过与大型超市联合，通过配送直
供超市，做到2～3天内到达终端。对于一般的小店、零售
店、批发店等终端，蒙牛通过投放冰柜等方式，使其与商
家形成闭合的冷链物流运作流程，确保了产品的质量与运
作高效。
(2) 蒙牛针对冷链产品配送周期的特点，通过订单集中与 就近生产的方式，甚至至今仍在一些地区采用蒙牛初创期 的OEM生产模式，以通过缩短运输半径的方式压缩配送时 间，为其产品的保鲜赢得时间。
(1) 伊利集团冷饮事业部的配送业务全部由第三方物流 公司运作，部门对第三方物流公司进行统一招标。
(2) 伊利液态奶事业部一方面将奶从工厂直接送达客户； 另一方面则在全国重点城市布局分仓，通过分仓配送满 足中小客户的需求。
(3) 在运输工具的选择上，包括了冷藏冷冻集装箱、冷 藏车、冷冻车等。
其形成集成化与专业化物流运作管理模式，通过自有和长 期可控的2 000多台冷藏冷冻车辆，为全公司产品进行全 国范围内的冷链物流服务，并不断依托其网络优势，为多 家企业提供冷链物流与配送服务。其冷链物流主要包括以 下运作流程。