最新整理食品营养学计算一天食谱讲课讲稿
三餐科学合理演讲稿范文
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：大家好！今天，我站在这里，想和大家探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——三餐科学合理。
我们都知道，健康是一切幸福生活的基础，而科学合理的饮食则是保持健康的关键。
下面，我将从三个方面来谈谈三餐科学合理的重要性以及如何实现它。
一、三餐科学合理的重要性1. 提供充足的营养人体需要六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
科学合理的三餐可以保证我们摄入足够的营养，满足身体各项生理活动的需求。
2. 维持身体健康不良的饮食习惯会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。
而科学合理的饮食可以降低这些疾病的发生风险，提高我们的生活质量。
3. 促进大脑发育大脑是人体最重要的器官之一，而大脑的健康发育离不开充足的能量和营养。
科学合理的饮食可以促进大脑发育，提高我们的认知能力和工作效率。
4. 增强免疫力免疫力是人体抵御疾病的能力。
科学合理的饮食可以提高我们的免疫力，让我们在面对病毒和细菌时更加坚强。
二、如何实现三餐科学合理1. 均衡膳食均衡膳食是指摄入的食物种类丰富，营养素搭配合理。
我们应该做到以下几点：（1）主食多样化：粗细搭配，多吃全谷物、杂豆类。
（2）适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。
（3）充足蔬菜水果：每天至少摄入500克蔬菜和350克水果。
（4）适量脂肪：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
2. 定时定量定时定量是指按时吃饭，控制饭量。
我们应该做到以下几点：（1）早餐：早餐要吃好，保证一天的能量需求。
（2）午餐：午餐要吃饱，补充上午的能量消耗。
（3）晚餐：晚餐要吃少，避免过度饱胀。
3. 饮食卫生饮食卫生是指食物的清洁、新鲜和安全。
我们应该做到以下几点：（1）购买新鲜、优质的食材。
（2）食物要煮熟煮透，避免细菌感染。
（3）保持餐具的清洁卫生。
三、具体实施方案1. 制定饮食计划我们可以根据自己的身体状况、工作强度和生活习惯，制定合理的饮食计划。
营养配餐和食谱编制宣讲课件
食物中某种营养素含量=食物量（g）* 可食部分比例*100食物中营养素含量 /100
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3）将所用食物中的各种营养素分别累计相加，计 算出一日食谱中三种能量营养素及其他营养素 的量。
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3、通过编制营养食谱，可指导食堂管理
人员有计划的管理食堂膳食，也有助于 家庭有计划地管理家庭膳食，并且有利 于成本核算。
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三、营养配餐的理论依据
肉、禽
50
蛋类
25
鱼虾
50
豆类及制品 50
奶类及制品 100
5．粗配食谱 以实习表1—1计算出来的主、副食用量为 基础，按4岁男童生理特点确定餐次和各餐次热能分(如按 三餐两点安排，热能分配为早餐20％，早点10％，午餐35 ％，午点10％，晚餐25％)粗配食谱.（表1-2）
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碳水化合物的主要来源，因此主食的品种、数量主 要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
（2）副食品种、数量的确定：副食品种和数
量的确定应在已确定主食用量的基础上，依据副食 应提供的蛋白质质量确定。
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计算步骤如下：
1）计算主食中含有的蛋白质重量； 2）用应摄入的蛋白质重量减去主食中蛋白质重量，
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
解： 早餐：2400Ｋcal ×30％ ＝ 720 Ｋcal 午餐：2400Ｋcal ×40％ ＝ 960 Ｋcal 晚餐：2400Ｋcal ×30％ ＝ 720 Ｋcal
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
进食过量，会引发肥 胖，挑食偏食会造成 营养失衡。
烹调油25克满足需要，最 多不超出40~50克
食用糖，以50克为限。
食盐每日应限制在6克以 下。
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
第9页
（五）讲 究 经 济 效 益
1．适应消费水平 2．权衡食品营养价值与价格 物价——营养指数
是指单位金额(1元人民币)能够购得单位重量 (可按千克计)食物中营养物质量。
(61.0×w)-51 (22.5×w)+499 (12.2×w)+746 (14.7×w)+496 (8.7×w)+829 (10.5×w)+596
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
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活 水
动 平
职业工作时间分配
工作内容举例
体力活动水平 （PAL）
男
女
办公室工作、修理电器
轻
75％时间坐或站立 钟表、售货员、酒店服 25％时间站着活动 务员、化学试验操作、
（Ｋcal） ３９０ ５４０ ６３０ ７２０ ８４０ ７２０ ７８０ ９3０
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
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例２：计算13～15岁初中学生每日能量供给量。
解：查“快速查看表”得知初中学生平均每日能量供给量为 2400Ｋcal。
食品营养学营养配餐和食谱制专家讲座
平衡膳食宝塔的营养教育讲座范本
平衡膳食宝塔的营养教育讲座范本示例文章篇一：《平衡膳食宝塔的营养教育讲座》嗨，同学们！今天咱们聚在一起，可算是有个特别棒的事儿要聊聊，那就是平衡膳食宝塔。
这东西啊，就像是咱们健康饮食的一张超级地图。
大家先想象一下，假如咱们的身体是一辆超级酷的汽车。
那吃的东西呢，就是汽车要加的油。
要是加错了油，汽车能跑得好吗？肯定不行啊！咱们人也一样，如果吃的东西不对，身体也会出问题的。
我先给大家说说这平衡膳食宝塔的最底层。
这底层啊，就像是房子的地基一样重要。
这里面主要是谷类食物，像大米、小麦、玉米这些。
我每天早上吃的馒头，就是谷类做的呢。
谷类食物能给咱们身体提供好多好多能量，就像汽车的汽油一样，能让咱们有劲儿跑、有劲儿跳、有劲儿学习。
我问你们，要是早上没吃馒头或者粥之类的，是不是到了上午就感觉肚子咕咕叫，脑袋也晕乎乎的呀？这就是没加够“油”啊。
再往上一层呢，是蔬菜和水果。
这蔬菜和水果啊，就像是身体的小护士。
我家隔壁的王奶奶，每天都吃好多蔬菜和水果，身体可硬朗了。
蔬菜里有各种各样的维生素和矿物质，水果也是。
比如说胡萝卜，里面有好多维生素A，能让咱们的眼睛亮晶晶的，看东西可清楚了。
苹果呢，酸酸甜甜的，吃了能让咱们的皮肤变得滑溜溜的，就像刚擦了宝宝霜一样。
我就特别爱吃苹果，咬一口，“咔嚓”一声，又脆又甜。
你们爱吃什么水果呀？接下来这一层呢，是动物性食物，像肉啊、鱼啊、蛋啊这些。
这动物性食物啊，就像是身体的建筑工人。
咱们身体的肌肉啊、骨骼啊，都需要这些东西来帮忙建造。
我爸爸是个大力士，他就特别爱吃肉，他说吃肉能让他有力气干活。
不过呢，这肉可不能吃太多，吃多了身体也会不舒服的。
我有个小伙伴，有一次吃了好多好多肉，结果肚子痛得直打滚，去医院看了医生，医生就说他是肉吃多了。
所以啊，动物性食物要适量吃。
再往上一层，是奶类和豆类食物。
这奶类啊，就像是身体的小盾牌。
牛奶里有钙，钙能让咱们的骨头变得强壮，就像大树的树干一样，直直的，不容易断。
一周营养早餐食谱讲课稿
一周营养早餐食谱一周营养早餐食谱时间早餐组成星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥下面向您推荐几种营养早餐搭配：周一：全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。
周二：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。
周三：奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。
周四：小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。
周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。
周六：鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。
周日：小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。
早餐食谱买什么：一袋小馒头（2.6元）一瓶豆浆（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一个咸鸭蛋一个鲜橙怎样做：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
早餐食谱2买什么：一袋全麦面包（2.2元）一袋香肠（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一个鸡蛋一根黄瓜怎样做：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。
早餐食谱3买什么：一袋汉堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋营养麦片（8元）一个猕猴桃怎样做：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。
牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
早餐食谱4买什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一个番茄怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。
牛奶饮用量为250毫升。
早餐食谱5买什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆浆（3.3元）一小坛腐乳（3.5元）一个鸡蛋一个苹果怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。
2024年合理营养与食品安全演讲稿范文(19篇)
合理营养与食品安全演讲稿范文（19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文（通用19篇）合理营养与食品安全演讲稿范文篇1很荣幸在这里和大家探讨营养与饮食方面的话题。
我想大家会有自己的见解，我愿意把大家感兴趣的热点问题挑出来，所谓的热点问题是我根据反馈的信息收集到的大家感兴趣的话题。
也许没有包括您希望听到的内容，没有关系，在讲的过程中或讲完以后，各位有任何想法、建议、问题都可以提出来。
希望大家积极参与。
和谐社会需要和谐的市民去建设，营养学就是以和谐为基础的，我们过去讲的“平衡膳食”就是和谐膳食的过程。
我相信在座的朋友都有个共识，就是饮食是非常重要的。
不过也有一些朋友觉得吃饭没有什么学问，认为一日三餐是很随意的事情，其实不是这样的。
我们今天讲座的内容，要大家首要了解的一个概念就是，饮食和我们的健康息息相关，所以我用了“营养饮食与健康”这样一个大题目。
我看了一篇报道，说春节期间身体哪个部分最忙、最累？是嘴最忙牙最累，实际上讲的就是吃饭在节假日期间扮演角色的重要性。
过节期间，牙和嘴最忙最累是外在的表现，真正忙、累的是食道、胃、肠、胆囊、胰腺、肝脏。
其实我们应当将讲课放在春节前，当然春节后也有好处，因为有些朋友也意识到了节假日期间的饮食问题。
前段时间有个记者找我，问我过完节了能否写篇文章叫《怎么样刮刮肠道里的油》。
有些朋友觉得到了初七就该开始不吃鱼和肉，吃素了。
到了初七就应当吃清淡的、素的食物，而初一到初六就应当大鱼大肉吗？不是这样的。
这样一些认识上的问题不解决，健康恐怕是一句空话。
健康是怎么来的？有人说健康是爹妈给的，这句话完全正确，健康有相当一部分来自于遗传。
有的家族全都胖，有的家族全是高血压，父母中有一方或双方是糖尿病，他们的孩子患糖尿病的风险要大很多，这是遗传决定的。
所以有的朋友非常悲观，觉得父母健康状况不好——冠心病、糖尿病、肥胖症什么的，自己也没什么希望了，后天无论怎么控制，可能结果都好不了。
但也有的人很乐观，父母都长寿，自己随便吃喝都无所谓。
演讲稿健康和饮食(通用8篇)
演讲稿健康和饮食(通用8篇)演讲稿健康和饮食篇1老师们、同学们：大家早上好!今天我讲话的题目是《合理饮食，促进健康》每年的 5月20日是“全国学生营养日”，这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持。
随着生活水平的提高，挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。
学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高。
良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。
日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。
饮食应注意：1、养成吃早餐的良好习惯，吃好早餐。
上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。
我们有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点、甚至不吃就赶着上课，上了两节课，肚子就空了。
等到第三节课就出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。
2、饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。
按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。
我们有些学生经常不去食堂用餐，而是吃些方便面等垃圾食品了事，对身体健康成长带来严重危害。
吃零食还会造成环境的污染。
还有些同学把零食等带进了教学楼，使得这些污染跟随进了教室……这不仅仅成了我们学校的问题，也成了同学们自身习惯和修养的问题3、参加体力活动，加强体育锻炼。
适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。
这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高青少年的生活质量和健康水平起着重要的作用。
希望同学们充分利用晨跑、出操、体育活动课时间加强锻炼。
同学们，让我们养成良好的饮食习惯，健康成长起来!演讲稿健康和饮食篇2大家好!今天，我演讲的题目是：“养成良好的饮食习惯”。
国务院曾对青少年一代做过一个调查，发现同学们在饮食上常存在以下误区：1、早上随便吃一点，甚至不吃饭。
一日营养食谱设计与计算
一日营养食谱设计与计算当设计一日营养食谱时，考虑以下几个关键因素是很重要的：均衡的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）、微量营养素（维生素和矿物质）、足够的水分摄入以及适量的热量供应。
以下是一日营养食谱的设计思路，你可以根据个人口味和偏好进行调整：早餐：•燕麦片或全麦面包：提供复杂碳水化合物和纤维。
•鸡蛋（煮、炒或煎）：提供优质蛋白质和各种维生素、矿物质。
•蔬菜沙拉或蔬菜汁：增加纤维和微量营养素摄入。
•一杯牛奶或豆浆：提供钙质和维生素D。
上午加餐（可选）：•水果（例如苹果、香蕉或橙子）：提供维生素C和天然糖分。
午餐：•鸡胸肉或豆制品（豆腐、豆类）：提供蛋白质和铁质。
•糙米或全麦面食：提供纤维和复杂碳水化合物。
•蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、菠菜等）：提供维生素、矿物质和纤维。
下午加餐（可选）：•坚果或种子（例如核桃、杏仁、葵花籽）：提供健康脂肪和蛋白质。
晚餐：•鱼类（比如鲑鱼、鳕鱼等）：提供Omega-3脂肪酸和优质蛋白质。
•烤蔬菜（例如彩椒、茄子、南瓜等）：提供纤维和微量营养素。
•土豆或番薯：提供维生素C、钾和复杂碳水化合物。
夜宵（可选，但不建议大量进食）：•低脂酸奶或水果：提供轻食选择，不增加太多热量和脂肪。
此外，你可以使用营养学软件或在线工具来计算食物的热量和营养成分，确保你的食谱满足日常营养需求。
不同年龄、性别、体型和活动水平的人群需要的营养摄入量会有所不同，因此最好根据个人情况调整食谱。
同时，食物的多样性也很重要，尽量包含各类食物以获得多种营养素。
如果有特殊的健康状况或饮食限制，最好咨询营养师或医生的建议。
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食品营养学一天用餐计算一、基本计算
｛身高163cm；体重52kg；轻体力劳动｝
1.标准体重=163-105=58kg
2.体质指数=52÷(1.632)=19.57 属于正常体重
3.总能量=52×30=1560kcal
4.三大产能营养素：
①碳水化合物（60%）：1560×60%÷4=234g
②蛋白质（15%）：1560×15%÷4=58.5g
③脂肪（25%）：1560×25%÷9=43.3g
5.三餐供能比例
二、早餐计算
1.碳水化合物：m（大米粥）=81.9÷77.9%=105.1g
2.蛋白质：m（大米粥蛋白质）=105.1×7.4%=7.8g
m（剩余蛋白质）=20.5-7.8=12.7g
剩余蛋白质由60%鸡蛋和40%面包组成。
m（鸡蛋）=60%×12.7÷13.3%=57.2g
m（小麦粉）=40%×12.7÷11.2%=45.4g
3.脂肪：m（粥脂肪）=105.1×0.8%=0.84g
m（鸡蛋脂肪）=57.2×8.8%=5.03g
m（小麦粉脂肪）=45.4×1.5%=0.68g
m（油脂）=15.2-0.84-5.03-0.68=8.65g
三、午餐计算
1.碳水化合物：m（粳米）=93.6×100÷77.4=120.9g
2.蛋白质：m（粳米中所含蛋白质）=120.9×7.7%=9.3g
m（剩余蛋白质）=23.4-9.3=14.1g
动物类食品蛋白质:豆类食品蛋白质=2：1
①m（动物类食品蛋白质）=14.1×2/3=9.4g
m（猪小排）=9.4÷16.7×100=56.3g
②m（豆类食品蛋白质）=14.1-9.4=4.7g
m（豆腐）=4.7÷8.1×100=58.1g
3.蔬菜水果：
苹果100g番茄50g白菜120g
4.脂肪
m（动物类食品脂肪）=56.3×23.1%=13.0g
m（豆类脂肪）=58.1×3.7%=2.15g
m（粳米脂肪）=120.9×0.6%=0.73g
m（油脂）=17.3-13.0-2.15-0.73=1.42g
晚餐计算
1.碳水化合物：m（面粉）=5 8.5/3.6%=79.5g
2.蛋白质：m（面粉蛋白质）=79.5×11.2%=8.9g
m（剩余蛋白质）=14.6-8.9=5.7g
剩余蛋白质由60%虾和40%瘦猪肉组成。
m（虾）=60%×5.7/18.6%=18.3g
m（瘦猪肉）=40%×5.7/20.3%=13.1g
m（面粉脂肪）=79.5×1.5%=1.2g
m（虾脂肪）=18.3×2.4%=0.43g
m（瘦猪肉脂肪）=13.1×20.3%=2.7g m（油脂）=10.8-1.2-0.43-2.7=6.5g 四、一日菜单。