水果收货标准模板

水果质量标准及验收标准
(仅供参考,操作时,可根据季节等客观原因临时调整)
分类
❖水果商品大致可分为硬水果、软水果、瓜类。

❖硬水果有苹果、布林、梨等商品, 其标准是不是在商品上有虫眼、碰伤、花斑; 不能残留有害化学物; 不能有水果传染病毒。

❖软水果如提子、红毛丹、荔枝等商品, 其标准是不能有枯烂, 不能出水, 因商品的特性, 很容易出水变质, 因此一定要严格控制
商品的质量;
分类
❖瓜类有甜瓜、西瓜、白兰瓜、网纹瓜、香瓜等, 所有商品的标准是: 瓜不能太生, 如太生其瓜的品质就达不到标准, 不能有压伤, 因瓜的体积比较大, 很容易被压伤, 如压伤后里面的瓜肉就会变色和变味道。

❖类别:水果
(硬果类)
硬果类
❖李类:要求果实新鲜, 果肉饱满, 果体具有一定的坚硬度, 具8成熟, 具有本品种的正常色泽, 带有果粉, 个头均匀, 不烂无蒌焉, 允许轻微碰压, 无破损和裂口果。

果新鲜发亮, 不能发软, 无花皮, 不合格品不超过8％, 否则拒收。

❖李是夏季成熟的水果, 果实多种颜色, 四月份就有上市, 最初上市
正值水果淡季, 品种有红李、花李、桃驳李、桃花李等。

❖海棠果:要求果体均匀、完整, 不畸形, 附果柄, 色鲜, 有光泽, 手提果体有微软而又有弹性, 果皮无蒌焉, 无破损, 不发黑, 肉质不发绵。

果鲜有光泽, 无斑痕, 不合格品超过10％拒收。

❖中国产地很广, 为苹果属中的一种, 八、十月为成熟期。

❖无花果:品质要求大小均匀, 果皮不破不裂, 色泽新鲜不萎, 皮色应为淡红色, 不可太白, 果体具有一定的坚硬度。

色泽鲜, 无畸形果, 不破裂, 不合格品超8％拒收。

❖无花果在中国新疆栽培较多, 一般在七、八月成熟。

❖石榴:要求具有一定的个头, 8成熟以上, 无虫眼, 无腐烂, 允许轻微的碰压伤, 允许表皮有斑疤, 但不可裂果, 不能有腐烂果, 抽查时应逐个检查, 不合格品超过10％拒收。

❖石榴在中国以陕西、云南、新疆、安徽、江浙较多, 成熟期在八、九、十月。

❖菠萝:果形正常, 果实发育良好, 无影响美观的果瘤, 无畸形, 果色鲜艳, 不可太黄, 果柄、果眼处不湿润腐烂, 品种具有该品种的特征, 新鲜干爽, 无外污染物, 果柄加工平整光滑, 干燥发白, 长
2——2.5cm, 无苞片, 果眼饱满, 果皮呈现黄色或淡黄色, 重量带顶芽1000—1700g, 不带顶芽600—1700 g, 果肉成熟时具有该品种固
有的色泽、风味。

成熟度七、八成, 允许轻微的机械伤, 无黑心, 无畸形, 无灼、裂品、流胶及可见昆虫, 开箱逐个抽查, 不合格品挑
拣出来再收货。

❖生产地以广东、湛江、汕头为主, 广州近郊次之, 在六月份可收获, 几乎全年可采收。

❖鲜桃:果实充分发育, 新鲜清洁, 无异常气味或滋味, 不带不正常的外来水份, 具有该品种应有的特征, 个体适当, 大小均匀, 形状端正, 果体较硬, 无破损、花皮、无萎焉, 不得有畸形果, 果面无缺陷, 果径早熟≥55、中熟≥65、完熟≥75, 成熟时果皮具有本品种应有的光泽, 无刺伤, 碰压伤, 磨伤、裂果、病虫害果。

八成熟左右, 无一切机械损伤, 不合格率抽查不超过8％, 应逐个检查。

❖品种有山东肥城桃、河北深县蜜桃, 上海水蜜桃, 浙江奉化玉露桃, 成熟期为七、八月份。

❖山楂:色泽鲜艳, 有一定的个体, 果皮颜色: 红色类: 粉红或粉白;
黄色类: 橙黄至黄白。

每千克果数≤180, 成熟时具有本品种固有的色泽, 无碰压伤, 刺伤, 无锈斑, 虫果, 无萎焉皱皮。

允许轻微碰伤, 碰压伤、刺伤〈5%, 锈斑和虫果各〈5%, 不合格品总数超10％拒收。

❖于九、十月成熟。

❖鲜枣:果表饱满, 具有本品应有的形状, 个头均匀, 肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 味淡甜, 无腐烂, 霉头, 无不熟果, 无病虫果,
无破头、油头, 表皮光滑新鲜, 果皮无萎焉瘪皱, 果体具有一定的坚硬度。

不能有腐烂, 允许轻微碰压伤, 但不能有较大的黑斑点, 不合格品不超过8％。

❖品种有: 红枣、金丝蜜枣、台湾青枣、印度蜜枣等, 广东、广西、
新疆均有出产, 成熟期为九至十月。

❖鲜梨:果形完整良好, 新鲜洁净, 无不正常的外部水份, 发育正常, 果形端正, 具有本品固有的特征, 果梗完整, 果径为50—70mm, 具有本品种成熟时固有的色泽, 无异臭或异味, 无偏缺过大的畸形果, 无碰压伤, 刺伤, 破皮划伤, 磨伤, 水锈、药斑。

日灼, 病虫害果。

允许有轻微的碰压伤和小面积的水绩、草屑, 不合格品不超过15％。

日本丰水梨不能有缩水, 砀山梨不能有严重的畸形果和较大的病斑, 抽查时应逐个检查, 不合格品15％。

❖品种有鸭梨、贡梨、早酥梨、雪梨、日本丰水梨、香梨、砀山梨、苹果梨等, 盛产期为八至十月份。

❖苹果:果形完整良好, 新鲜洁净, 无异常气味和滋味, 不带不正常的外来水份, 充分发育, 果形端正, 果梗完整, 颜色鲜艳, 果径为50—70mm, 具有本品种成熟时应有的色泽, 味甜肉脆, 无怪味, 果锈不超出果梗洼, 不粗糙, 无明显的锈痕, 无刺伤, 碰压伤, 磨伤,
水锈、垢斑病, 日灼, 药害, 雹伤, 无裂果, 病虫果。

❖不明显的锈痕总面积不超过果面的1/10, 轻微的碰伤不超过1.0c㎡,小庇点不超过5个, 不合格率不超过15％, 不允许表皮有任何严重的破损和病斑, 允许有轻微的碰伤和小面积的泥渍、水渍, 不能有缩水、皱皮, 抽查时应逐个检查, 不合格品15％。

❖品种较多, 有红富士、水晶红富士、秦冠、国产青苹果、新红星, 进口的有日本红富士、青苹果、西花果、伽利果、蛇果等, 六月可上市, 可维持到年底, 九、十月为果收旺期。

❖火龙果:果形端正, 个体大而均匀, 色泽鲜艳有光泽, 新鲜洁净, 叶子青绿不可太黄, 无萎焉, 果体有一定的坚硬度, 有弹性, 不可太软, 果皮淡红, 果肉白色, 不发黑, 果皮无黑斑、病斑, 无破损, 无腐烂现象, 果实饱满, 无影响外观的一切损伤。

抽检的果开箱逐个检查, 果颜色新鲜, 叶片不发黄, 果肉无色变, 无异味, 无虫眼, 碰伤, 不
合格品不超过5％, 用手按有弹性, 无软化现象, 果体不能太小。

❖出生产地: 越南。

❖樱桃:果实成熟, 果形端正, 色泽鲜亮, 新鲜洁净, 具有本品种应有的特征, 具有一定的个体, 大小均匀, 风味正常, 果柄2—3 cm, 皮色淡红或红里带黑, 果体饱满, 有弹性, 但不能太软, 肉质柔嫩, 含水
份多, 无任何斑点, 无腐烂, 无破损, 出水和怪味, 无虫咬。

果实饱满, 颜色新鲜发亮, 果面无水痕, 变软, 无虫眼碰压伤, 不合格品不超过10％。

❖人参果:果形端正, 果实成熟, 具有本品应有的形状, 色泽和特征,
果面洁净, 干燥, 果体具有一定的硬度, 无破损, 无腐烂, 无病斑,
无明显的干疤和伤痕。

无碰压伤, 无畸形果, 水份丰富新鲜, 开果品尝, 味道正常, 无异味, 抽查开箱逐个检查, 不合格品不超过10％。

❖番石榴:色泽鲜艳新鲜, 并具有一定的坚硬度, 果皮无破损, 允许有轻微的擦伤, 无腐烂, 无虫眼、碰伤, 无畸形果, 果实饱满不能有异味, 抽检时应逐个检查, 超过10％应拒收。

❖潮洲、汕头及台湾等地均有出产, 一年有较长时间采收。