膳食营养与慢性病预防 ppt
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膳食营养与慢性病预防
为了改善全民营养与健康状况， 控制和减少慢性病的发病率，中国营 养学会组织了修订《中国居民膳食指 南》，以便为居民合理调配膳食提 供可操作性的指导。
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11
中国居民膳食指南
（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种 营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而 要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五 大类：
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15
中国居民膳食指南
（三）每天吃奶类、大豆或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较 高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
大豆是重要的优质蛋白质来源。
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16
中国居民膳食指南
（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶 性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳 食的重要组成部分。
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5
慢性病概述
高经济负担 慢性非传染疾病是今后我国居
民主要疾病负担，是成为个人生活 水平下降的主要原因之一。
ppt课件
6
慢性病概述
3. 致病因素有哪些？ 不可变的：年龄、性别、遗传易感性。
行为危险因素：烟草、膳食、饮酒和运动。
社会危险因素：包括互相影响的社会经济，文化和 其他环境变量的非常复杂的混合体。
慢性病概述
5. 结论 肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患病率不断
增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 长期不合理的膳食、不均衡的营养、不良的生活方式
是导致慢性病上升的主要因素。
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9
主要内容
慢性病概述 中国居民膳食指南 慢性病的膳食营养防治
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11
中国居民膳食指南
（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种 营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而 要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五 大类：
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15
中国居民膳食指南
（三）每天吃奶类、大豆或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较 高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
大豆是重要的优质蛋白质来源。
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16
中国居民膳食指南
（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶 性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳 食的重要组成部分。
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5
慢性病概述
高经济负担 慢性非传染疾病是今后我国居
民主要疾病负担，是成为个人生活 水平下降的主要原因之一。
ppt课件
6
慢性病概述
3. 致病因素有哪些？ 不可变的：年龄、性别、遗传易感性。
行为危险因素：烟草、膳食、饮酒和运动。
社会危险因素：包括互相影响的社会经济，文化和 其他环境变量的非常复杂的混合体。
慢性病概述
5. 结论 肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患病率不断
增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 长期不合理的膳食、不均衡的营养、不良的生活方式
是导致慢性病上升的主要因素。
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9
主要内容
慢性病概述 中国居民膳食指南 慢性病的膳食营养防治
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膳食营养和慢性疾病预防.优秀精选PPT
25kcal×64kg＝1600kcal
3)苦瓜：苦瓜含胡萝卜素、尼克酸、抗坏m酸、粗纤维、苦瓜素人体所需的多种营养物质。
影响钙吸收的因素较多、 将海带切碎与其它2味同煮成粥。
微量元素种的硅、硼、铝等。
(4)海带：海带价廉物美，营养丰富，是摄取钙、铁的宝库。
钙排出增多 (6)洋葱在欧洲，洋葱被誉为“菜中皇后”，营养丰富，含抗坏血酸及18种氨基酸等。
骨质疏松症常见于老年，女性多见于绝 经期后，男性在55岁后。
骨质疏松症的发生主要与机体钙缺乏有 患病率随年龄增加明显上升，城市明显高于农村。
关，凡是能引起钙缺乏的因素均有可能 此外，对绝经期妇女可采用雌激素补偿治疗。
5、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。 *餐后2小时血糖 ≥ 11.
骨质疏松膳食可选用或慎用的食物
食物类别
可用食物
三大营养素：蛋白质占15%，脂肪占
30%，碳水化合物占55%。故：
蛋白质 1600×15%÷4 ≈60g
脂
肪 1600×30%÷9 ≈53g
碳水
化合物 1600×55%÷4 ≈220g
该患者全日可用食品类别及份数
食品类别 交换份数 重量g
奶类
1
160
蔬菜类 1
500
水果类 1
200
谷薯类 9
225
其它营养素对骨质状况的影响： 磷 维生素D 蛋白质 膳食纤维 氟 还有维生素A 维生素C 微量元素种的硅、硼、铝等。
饮食治疗原则是合理选择食物，保证供给
患者足够的钙和维生素D等营养素。
营养制剂治疗包括：
钙剂、维生素D、氟化物等。
此外，对绝经期妇女可采用雌激素补偿治疗。 降钙素对骨质疏松也有明显治疗作用。
合理饮食结构与慢性病防治PPT课件
保持营养均衡的饮食结构有助于预防 营养不良和各种慢性疾病，提高身体 免疫力，增强体质。
缺乏某些营养素可能导致各种健康问 题，如缺乏维生素C可能引起坏血病， 缺乏维生素D可能影响骨骼健康。
不同食物对身体的益处与风险
各类食物对身体的益处与风险各不相同。例如，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于 心血管健康；鱼类富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对大脑和心脏有益；全谷类食物富含膳食纤 维和B族维生素，有助于控制体重和降低糖尿病风险。
制定健康饮食指南
政府应制定符合本国居民 营养需求的健康饮食指南， 并推广实施。
政策支持
政府应出台相关政策，鼓 励企业生产健康食品，限 制不健康食品的生产和销 售。
公共卫生项目
政府应投资开展公共卫生 项目，提高公众对合理饮 食的认识和意识。
企业与个人在健康饮食实践中的责任与行动
企业责任
企业应生产符合健康饮食指南的 食品，同时承担起社会责任，积
然而，某些食物或饮食习惯可能对身体产生负面影响，如过多摄入糖分可能导致肥胖和糖尿病，高盐 饮食增加高血压风险。
个体差异与饮食选择
每个人的身体状况、年龄、性别、活动水平等都不同，因此在选择饮食时需考虑个体差异。
例如，老年人需要的热量和蛋白质相对较少，应注重食物的易消化性和营养密度；儿童需要 更多的蛋白质和钙质来促进生长发育；运动员则需要更多的碳水化合物和蛋白质来支持训练 和恢复。
01
02
03
公众教育
通过媒体、社区活动、学 校教育等方式，普及合理 饮食知识，提高公众对健 康饮食的认知。
营养教育
提供营养学课程和培训， 帮助公众了解食物的营养 成分和作用，学会合理搭 配食物。
健康饮食宣传
膳食营养与慢性疾病防治讲解45页PPT
谢Βιβλιοθήκη ！膳食营养与慢性疾病防治讲解
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
《营养与膳食》课件
06
膳食指南与建议
中国居民膳食指南
01
02
03
04
05
食物多样，谷类 为主
多吃蔬菜、水果 和薯类
适量摄入鱼、禽 、蛋、瘦肉
减少烹调油和盐 的摄入
饮食规律，适量 运动
建议每天摄入12种以上食 物，每周25种以上。谷类 为主，包括米、面、杂粮 等，每天摄入300-500克 。
蔬菜和水果富含维生素、 矿物质和膳食纤维，建议 每天摄入蔬菜300-500克 ，水果200-400克。薯类 如马铃薯、红薯等也富含 膳食纤维和维生素，可适 量食用。
水是人体正常代谢所必需的物质，它占人体重量的60%左右。水在维持身体水 平衡、调节体温、促进新陈代谢等方面具有重要作用。摄入足够的水分可以预 防脱水、便秘等问题，保持身体健康。
03
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食定义
平衡膳食的判断标准
指膳食中营养素的种类和数量要满足 人体对能量和各种营养素的需求，同 时各种营养素之间的比例也要适宜。
根据个人的饮食习惯 和口味偏好进行适当 调整。
在生活中实践健康饮食
培养良好的饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量 、不挑食偏食等。
注意食物的合理搭配
合理搭配食物，保证营养均衡。
增加身体活动量
适当的身体活动有助于消耗多余的热量，保 持健康的体重。
避免暴饮暴食
避免过度摄入高热量食物，以免引起肥胖等 疾病。
THANK YOU
脂肪
总结词
提供能量，维持体温和保护内脏
详细描述
脂肪是人体重要的能源物质之一，每克脂肪能提供9千卡的能量。它主要来源于食用油、坚果、动物性食品等。 脂肪不仅可以提供能量，还可以维持体温和保护内脏器官。同时，脂肪中的磷脂和固醇类物质对细胞构成具有重 要作用。
膳食营养与慢性病75页PPT
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本像鹰一样，生来就是自由的 ，但是 为了生 存，我 们不得 不为自 己编织 一个笼 子，然 后把自 己关在 里面。 ——博 莱索
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27、法律如果不讲道理，即使延续时 间再长 ，也还 是没有 制约力 的。— —爱·科 克
•
28、好法律是由坏风俗创造出来的。 ——马 克罗维 乌斯
•
29、在一切能够接受法律支配的人类 的状态 中，哪 里没有 法律， 那里就 没有自 由。— —洛克
•
30、风俗可以造就法律，也可以废除 法律。 ——塞·约翰逊
膳食营养与慢性病
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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慢性病概述
高经济负担 慢性非传染疾病是今后我国居
民主要疾病负担，是成为个人生活 水平下降的主要原因之一。
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慢性病概述
3. 致病因素有哪些？ 不可变的：年龄、性别、遗传易感性。
行为危险因素：烟草、膳食、饮酒和运动。
社会危险因素：包括互相影响的社会经济，文化和 其他环境变量的非常复杂的混合体。
一般来说，健康成人每天需要水2500ml左右，在
温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少
饮水1200ml（约6杯）。
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中国居民膳食指南
（九）如饮酒应限量 （十）吃新鲜卫生的食物
-Leabharlann 20中国居民膳食指南
二、中国居民膳食平衡宝塔
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油25~30g 盐6g
奶类及奶制品300g 大豆类及坚果30~50g
增加，已成为威胁国民健康的突出问题。 长期不合理的膳食、不均衡的营养、不良的生活方式
是导致慢性病上升的主要因素。
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主要内容
慢性病概述 中国居民膳食指南 慢性病的膳食营养防治
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中国居民膳食指南
一、中国居民膳食指南
为了改善全民营养与健康状况， 控制和减少慢性病的发病率，中国营 养学会组织了修订《中国居民膳食指 南》，以便为居民合理调配膳食提 供可操作性的指导。
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中国居民膳食指南
（五）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬 化等多种慢性疾病的危险因素之一。
膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
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中国居民膳食指南
（六）食不过量，天天运动，保持健康体重
（七）三餐分配要合理，零食要适当
（八）每天足量饮水，合理选择饮料
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中国居民膳食指南
（三）每天吃奶类、大豆或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较 高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
大豆是重要的优质蛋白质来源。
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中国居民膳食指南
（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶 性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳 食的重要组成部分。
第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食糖和
酒类，主要提供能量，动植物油还可提供维生素E和必
- 须脂肪酸。
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中国居民膳食指南
（二）多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学 物质的重要来源，水分多、能量低。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和 矿物质。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保 持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿 病、高血压等慢性病具有重要作用。
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慢性病概述
3. 危害有哪些？
高死亡率
据世界卫生组织一项研究报告，在中国，83%的死 亡是由慢性疾病导致的。其中，中国心脑血管疾病是 第一死因，每年导致260万人死亡，预计在未来数十年 内，由慢性疾病导致的死亡数会持续上升。
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慢性病概述
高致残率
城市老年人口比例迅速增 加，慢性病患病率日益增高， 尤其是心脑血管疾病、糖尿病、 肿瘤是造成失能、残障的主要 原因。
（2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食， 如巧克力、炸薯片、甜点等。
（3）减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。 包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸肉、酱菜。
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慢性病的饮食预防
（4）减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。 （5）适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250mL奶。 （6）多吃蔬菜和水果。 （7）限制饮酒，饮酒会降低降压药物的疗效。 （8）增加体力活动。
畜禽肉类50~75g 鱼虾类50~100g 蛋类25~50g
蔬菜类300~500g 水果类200~400g
谷类、薯类及杂豆类 250~400g
水1200ml
主要内容
慢性病概述 中国居民膳食指南 慢性病的膳食营养防治
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慢性病的饮食预防
1. 什么是 “三高” ？
“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常） 和高血糖三种病症，是现代文明派生出来的“富贵病”， 故又称之为“文明病”，属于高发慢性非传染性疾病。 其并发症如肾病、中风、心梗等更是危及人的生命， 因此“三高”已成为现代人生命不能承受之“高”。
膳食营养与慢性病预防
医疗健康服务部
2013.11.13
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主要内容
慢性病概述 中国居民膳食指南 慢性病的膳食营养防治
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慢性病概述
1. 什么是慢性病？ 指长期的，不能自愈的，几乎不能被治愈的疾病。
2. 主要包括哪些？ 主要指心脑血管疾病（高血压、高血脂、冠心病）、
糖尿病、痛风、恶性肿瘤等疾病。
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中国居民膳食指南
（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种 营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而 要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五 大类：
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中国居民膳食指南
第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等， 薯类包括土豆、白薯、木薯等，主要提供碳水化合 物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物，包括肉、鱼、奶、蛋、虾、 贝等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、 B族维生素和维生素D。
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中国居民膳食指南
第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆制品及花 生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、 膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。
第四类是蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、 矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的 植物化学物质。
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慢性病概述
4. 膳食和慢性病的关系
膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿 病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患 病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险 密切相关。
特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患 上述各种慢性病的机会最多。
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慢性病概述
5. 结论 肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患病率不断
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慢性病的饮食预防
2. “三高” 的膳食营养防治
健康人群应通过积极调整饮食、均衡营养、加强 锻炼、戒烟限酒等有效的方式进行预防，而已经患有 “三高”的人群，更应该在积极进行药物治疗的同时， 积极调整生活习惯，让自己早日恢复健康。
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慢性病的饮食预防
高血压的膳食营养防治原则
（1）减体重。体重减轻10%为大多数治疗方案的目标。